Ας το σπάσουμε ενώ μαγειρεύεται η κατσαρόλα ;!

Και θα έδειχνα μόνο τα ψάρια σε μια χύτρα πίεσης ... Δεν ξέρω πού

Oksan, έλα εδώ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΡΑΚΤΙΚΑ, δεν υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά θα διογκώσετε γρήγορα το θέμα με τη δραστηριότητά σας

Oksan, έλα εδώ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΡΑΚΤΙΚΑ, δεν υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά θα διογκώσετε γρήγορα το θέμα με τη δραστηριότητά σας

Σας ευχαριστώ που με δώσατε προσοχή και σπρώχνατε τη μύτη της ... αλλά δεν το βρήκα

Είδα / διάβασα ότι τα κορίτσια είναι ακόμα κάπου, σε ένα γενικό θέμα, επίδειξη δείχνουν τα επιτεύγματά τους.

Vic, ίσως ακόμα ΕΔΩ?

Vic, ίσως εσύ ΕΔΩ?
Εκεί, απλά καυχηθείτε

Ω, ευχαριστώ. Είναι δυνατόν εκεί;

ακόμη και ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ !!! Μόνο η Temka είναι προσωρινά ανενεργή, αδρανοποίηση, γιατί.

ακόμη και ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ !!! Μόνο η Temka είναι προσωρινά ανενεργή, αδρανοποίηση, γιατί.

Το ξαναδιαβάζω και παρατήρησα την αδρανοποίηση, μόνο φαίνεται ότι υπάρχει αδρανοποίηση από την άνοιξη.
Εντάξει, σε λίγο πάνω από τρεις ώρες, η κατσαρόλα μου θα είναι ελεύθερη από την τρίτη πορεία, τότε θα πάω στη σκηνή, αλλά προς το παρόν πρέπει να σκεφτώ πώς να το μαγειρεύω για το ψάρι. Ίσως ποιες προτάσεις θα είναι; Το ψάρι είναι μεγάλο, δεν θα τα μαγειρεύω όλα, διαφορετικά δεν θα το φάμε μέχρι το νέο έτος.

Βρείτε συνταγές όχι για αργό, αλλά άλλες, υπάρχουν πολλά μαξιλάρια λαχανικών, σε σάλτσες κ.λπ.

Βρείτε συνταγές όχι για αργό, αλλά άλλες, υπάρχουν πολλά μαξιλάρια λαχανικών, σε σάλτσες κ.λπ.

Έχω επίσης τις δικές μου συνταγές, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω.

[Κορίτσια]

Κορίτσια Παρακαλώ βοηθήστε!!!
Δεν θυμάμαι, το διάβασα, αλλά ...
Μπορεί το αργό μπολ να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων ;;;

[Κορίτσια]

Κορίτσια Παρακαλώ βοηθήστε!!!
Δεν θυμάμαι, το διάβασα, αλλά ...
Μπορεί το αργό μπολ να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων ;;;

Εντάξει, δεν έχω πλυντήριο πιάτων, κανένα πρόβλημα
Είμαι τεμπέλης σαν κρέας; πότε θα προσπαθήσουμε;

[Βίκουλ,]

Βίκουλ, το κρέας είναι υπέροχο!
Τώρα θα τραβήξω μια εικόνα ελαφρύτερη και την όρεξη Bon!

[Βίκουλ,]

Βίκουλ, το κρέας είναι υπέροχο!
Τώρα θα τραβήξω μια εικόνα ελαφρύτερη και την όρεξη Bon!

Με μια συνταγή, ε;

Οχι! Μόνο φωτογραφία

Οχι! Μόνο φωτογραφία

Το μυστικό του σεφ;

Ναι, ποιο είναι το μυστικό, απλά τα νεύρα της ακτής.

[Κορίτσια]

Κορίτσια Παρακαλώ βοηθήστε!!!
Δεν θυμάμαι, το διάβασα, αλλά ...
Μπορεί το αργό μπολ να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων ;;;

Λινάρι, πλένω μόνο στο πλυντήριο πιάτων.

Ναι, ποιο είναι το μυστικό, απλά τα νεύρα της ακτής.

Ω! Εχασα κάτι
Έλεν, από τι σώζεις τα νεύρα σου;

[Λίζα,]

Λίζα,δεν πειράζει. Καλύτερα να δεις το κρέας.

[Λίζα,]

Λίζα,Δεν πειράζει. Καλύτερα να δεις το κρέας.

Ελένη, σπρώξτε τη μύτη σας, παρακαλώ, πού να πάτε

[Λίζα]

Λίζα βλέπω εδώ

Ελένη, το κρέας είναι όμορφο, αλλά τι κρασί πήρες;

[Λίζα]

Λίζα Ευχαριστώ! Κόκκινο κρασί "Arbatskoe"

Γεια σας οικοδέσποινες! Πες μου, παρακαλώ, γιατί ο ζωμός μπορεί να γίνει θολός σε μια αργή κουζίνα; Μόλις μαγειρεύω για 8 ώρες ανά αργό, αποδείχθηκε όμορφο σαν γυαλί, ο αφρός καθόταν όλοι στην κατσαρόλα και μετά τρεις φορές - λασπώδης. Και τι κάνω λάθος; Ή είναι κρέας; Έχω Kenwood 6,5 λίτρων.

Γεια σας οικοδέσποινες! Πες μου, παρακαλώ, γιατί ο ζωμός μπορεί να γίνει θολός σε μια αργή κουζίνα; Μόλις μαγειρεύω για 8 ώρες ανά αργό, αποδείχθηκε όμορφο σαν γυαλί, ο αφρός καθόταν όλοι στην κατσαρόλα και μετά τρεις φορές - λασπώδης. Και τι κάνω λάθος; Ή είναι κρέας; Έχω Kenwood 6,5 λίτρων.

Mihailina, έχω τον ίδιο Kenwood στα 6,5,
Γεμίζω το κρέας με κρύο νερό και αυτό είναι, ο ζωμός είναι πάντα καλός.

Χόμικ, ευχαριστώ! Ναι, το κάνω κι εγώ. Πιθανώς κρέας

[κρέας για ζωμό!]

Γεια σας οικοδέσποινες! Πες μου, παρακαλώ, γιατί ο ζωμός μπορεί να γίνει θολός σε μια αργή κουζίνα; Μόλις μαγειρεύω για 8 ώρες ανά αργό, αποδείχθηκε όμορφο σαν γυαλί, ο αφρός καθόταν όλοι στην κατσαρόλα και μετά τρεις φορές - λασπώδης. Και τι κάνω λάθος; Ή είναι κρέας; Έχω Kenwood 6,5 λίτρων.

Πρέπει πρώτα να επιλέξετε κρέας για ζωμό! Πρόκειται κυρίως για βόειο κρέας, στήθος, νευρώσεις, ακόμη και κνήμες, που είναι εγγυημένα ότι δίνουν ένα διαφανές και νόστιμο ζωμό.

Και γεμίστε το κρέας μόνο με κρύο νερό! Εάν ρίξετε ζεστό νερό, βραστό νερό πάνω από το κρέας, θα σχηματιστούν αμέσως νιφάδες από μαγειρεμένη πρωτεΐνη, το κρέας θα είναι θολό.

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ! τώρα ξέρω! αν και την τελευταία φορά υπήρχε ένα τμήμα πλευρών

Ναι ... κάτι που η Temka προξένησε χωρίς εμάς ... το ψάχνω, κάπου και κάποτε έγραψα πώς έκανα μαρμελάδα στο MV ...

[Ήρα !!!]

Ήρα !!! ΖΗΤΩ! Επέστρεψες! Gle ήσουν; Πώς είσαι;

Δεν ήξερα πού να ρωτήσω ... αποφάσισα εδώ ...
Έχω διαβάσει πολλά για τη φροντίδα της κεραμικής και τώρα σκέφτομαι, είναι απαραίτητο να φροντίζω και τα δοχεία αργών κουζινών;

Εδώ, έφερα αποσπάσματα εδώ:

"Τα προϊόντα αργίλου διαρκούν περισσότερο εάν τοποθετηθούν σε κρύο νερό για αρκετές ώρες πριν από τη χρήση και στη συνέχεια ξεπλυθούν σε ζεστό. Ακόμα καλύτερα, πήλινα σκεύη, γεμάτα στο χείλος με κρύο νερό, φωτιά και μετά τη θέρμανση, αργά ψύξτε. Το εύθραυστο λούστρο θα σκληρύνει.

Εάν εμφανιστεί ρωγμή στην κεραμική, μπορεί εύκολα να επισκευαστεί. Αρκετά κομμάτια ζάχαρης λιώνουν σε σιρόπι, χύνονται σε ένα ραγισμένο πιάτο και θερμαίνονται πάνω σε φωτιά. Ρέοντας σε όλες τις ρωγμές, το σιρόπι στεγνώνει σταδιακά, σκουραίνει, σχηματίζοντας μια στερεή μάζα, όπως το ίδιο το αγγείο. Επιπλέον, το δοχείο είναι κατάλληλο για χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

<...> Πριν από τη χρήση, τα τζάμια πρέπει να βράσουν σε νερό για μισή ώρα, προσθέτοντας 1 ποτήρι ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι".

"7. Πώς να χειριστείτε τα κεραμικά που αγοράσατε

Εάν αγοράσατε πρόσφατα πήλινα σκεύη, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι πριν το μαγείρεμα, πρέπει να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Τα πήλινα σκεύη πρέπει να πλυθούν σε νερό για πρώτη φορά, το οποίο θα πρέπει να περιέχει σαπούνι και στη συνέχεια να το βάλουμε σε κρύο νερό για μία ώρα.

8. Αυξάνουμε τη φωτιά της κεραμικής

Για να είναι ανθεκτικά στη φωτιά, η κεραμική πρέπει να είναι κατάλληλα σκληρυμένη. Για σκλήρυνση, πρέπει να κάνετε τα εξής:
• βάζουμε πήλινα πιάτα σε κρύο νερό και μετά αρχίζουμε να ζεσταίνουμε σταδιακά το νερό, το βράζουμε και μετά το νερό πρέπει να ψύχεται ξανά σταδιακά.
• βράστε πήλινα πιάτα σε νερό ξύδι για μία ώρα".
"Για να αυξηθεί η αντοχή στη φωτιά, τα προϊόντα από πηλό πρέπει να σκληρυνθούν πριν από την πρώτη χρήση. Τοποθετήστε σε κρύο νερό και βράστε αργά, στη συνέχεια ψύξτε αργά. Ή βράστε σε νερό ξιδιού για περίπου μία ώρα. Βράζετε τα γυάλινα αγγεία για περίπου μισή ώρα με ένα ποτήρι ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας".

[Μάννοχα]

Μάννοχα - η κατσαρόλα δεν είναι καθαρά πήλινο στην αργή κουζίνα, δηλαδή δεν αναπνέει σαν συνηθισμένος πηλός και μου φαίνεται ότι αυτές οι ενέργειες πάνω σε μια κατσαρόλα αργής κουζίνας δεν θα έχουν πολύ αποτέλεσμα, εκτός από ρωγμές μπορείτε να δοκιμάσετε συμβουλές.

[Zhuliferochka]

Zhuliferochka, ευχαριστώ για την απάντηση Δηλαδή, το λούστρο δεν μπορεί να ενισχυθεί με αυτόν τον τρόπο ή δεν έχει νόημα; Και σε κρύο νερό πριν από τη χρήση, δεν έχει επίσης νόημα να το εμποτιστεί, δεν θα το απορροφήσει;

Και σε κρύο νερό πριν από τη χρήση, δεν έχει επίσης νόημα να το εμποτιστεί, δεν θα το απορροφήσει;

Τότε αποδεικνύεται ότι μπορεί κανείς να καλέσει υπό όρους κεραμικά αργά μαγειρικά σκεύη, περιέχουν πηλό, δηλαδή;

Τότε αποδεικνύεται ότι μπορεί κανείς να καλέσει υπό όρους κεραμικά αργά μαγειρικά σκεύη, περιέχουν πηλό, δηλαδή;

Όλες αυτές οι συστάσεις είναι πιθανότατα για κεραμικά χωρίς τζάμια.Πριν από πολύ καιρό, το έτος 1990, μετά από σύσταση του βιβλίου "Housekeeping" το 1951, μούσκεμα την κεραμική - αλλά τότε η κεραμική ήταν όλο το χρώμα του τούβλου και με πόρους. Εδώ, υπάρχει ένα φυσικό χρώμα και χωρίς λούστρο μόνο στο κάτω μέρος (άκρη) - αν το μουλιάσετε με το ρεύμα.

Τότε αποδεικνύεται ότι μπορεί κανείς να καλέσει υπό όρους κεραμικά αργά μαγειρικά σκεύη, περιέχουν πηλό, δηλαδή;

Ένα αργό ταψί είναι σαν ένα πιάτο, μόνο παχύ, παχύ και σκληρυμένο, στην πραγματικότητα, οι πλάκες προέρχονται από διαφορετικές συνθέσεις, δηλαδή είναι κεραμικά, αλλά πολύ πυκνό, και αυτό που αποτελείται ήδη από μέσα εκεί
Και ο πηλός είναι πηλός, και προστίθενται διάφορες ακαθαρσίες για ενίσχυση, αλλά ακόμη και υαλοπίνακες - αναπνέει, πίνει νερό και το δοχείο MdV δεν πίνει νερό.

Παρθένοι, έστριψα, γύρισα το δοχείο στα χέρια μου ... Και είχα την αίσθηση ότι δεν ήταν ένας από αυτούς που περιγράφεις (όχι σαν πλάκα). Αποφάσισα να ελέγξω αν θα έπινε ή όχι. Μόλις το έπλυσα και το έβαλα βρεγμένο στο τραπέζι και εδώ είναι το αποτέλεσμα.

Ζυγίστε το αποτέλεσμα
Πριν και μετά να βραχεί!
Για να είμαστε σίγουροι, μουλιάστε για 30 λεπτά (δηλαδή, βάλτε σε μια λεκάνη νερού μέχρι τα αυτιά σας)
Εάν η διαφορά βάρους αποδειχθεί αξιοπρεπής, τότε έχετε ένα υπέροχο πήλινο σκεύος.
Έπινα το tagine του Emile Henri για πρώτη φορά, αν δεν κάνω λάθος - 150 ml!
Και οι Sybrizoks, Kenwoods και οι ομόλογοι τους δεν πίνουν πολύ γλάστρες

Αποφάσισα να το ρίξω. Δεν σκέφτηκα να μετρήσω το βάρος πριν και μετά. Αλλά σε 1 ώρα το δοχείο έπινε 1 εκατοστό στη διάμετρο του (χύθηκε πάνω από την κορυφή και μετά από μια ώρα εκτέθηκε η προεξοχή κάτω από το καπάκι). Και γέμισα το καπάκι εντελώς, έτσι μετά από μια ώρα η λαβή ήταν γυμνή. Το γύρισε και χύθηκε νερό στην κορυφή για άλλη μισή ώρα, αφού έπινε έντονα.


Τώρα δεν ξέρω καν αν θα είμαι χαρούμενος ή αναστατωμένος για το pot μου. Από τη μία, χαίρομαι που το δοχείο είναι φτιαγμένο από πηλό, αλλά, από την άλλη πλευρά, είναι για μένα να το πίνω κάθε φορά πριν το μαγείρεμα.

Πηλός - μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό, πρέπει να ποτίζεται έτσι ώστε να υπάρχουν λιγότερες ρωγμές, και ο Emil Anrishniki, για παράδειγμα, γράφει ότι τα δοχεία τους δεν χρειάζεται να ποτίζονται, ότι είναι σκληρυνμένα από κάθε άποψη.

Μπορώ να πω μόνο με βάση την προσωπική εμπειρία, με παραδείγματα:

- ψήσιμο ψωμιού - όταν μούσκεμα το tajin, το σκουπίζω και το έβαλα το ψωμί - το καρβέλι βγήκε από το φούρνο πιο υγρό
- πατάτες ψησίματος, μελιτζάνες, πιπεριές και άλλα ξηρά λαχανικά χωρίς υγρό - το εμποτισμένο tajin δίνει υγρασία στο εσωτερικό με όφελος.

Και με τα υπόλοιπα πιάτα - δημητριακά, σούπες, στιφάδο, κρέας - το μούσκεμα δεν έπαιξε ιδιαίτερο ρόλο, καθώς σε αυτές τις περιπτώσεις μπορούμε να διαφοροποιήσουμε το υγρό από εμάς.

Τώρα δεν ξέρω καν αν θα είμαι χαρούμενος ή αναστατωμένος για το pot μου. Από τη μία, χαίρομαι που το δοχείο είναι φτιαγμένο από πηλό, αλλά, από την άλλη πλευρά, είναι για μένα να το πίνω κάθε φορά πριν το μαγείρεμα.

ναι, γάλα

Έκανα την πρώτη εκκίνηση του tajin μου με κουάκερ ρυζιού με γάλα, έτσι ώστε η πρώτη απορροφημένη μυρωδιά να ήταν ιδιαίτερα ευαίσθητη, γιατί θα παρέμενε εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ένα άλλο ενδιαφέρον γλάσο για αυτό το δοχείο, ματ και λεπτό. Εδώ, υπάρχει μια μικρή ολίσθηση στο καπάκι και μπορείτε να δείτε πηλό κάτω από το λούστρο, είναι κόκκινο-κόκκινο (η φωτογραφία γίνεται λίγο κίτρινη)

[Zhuliferochka]

Έκανα την πρώτη εκκίνηση του tajin μου με κουάκερ ρυζιού με γάλα, έτσι ώστε η πρώτη απορροφημένη μυρωδιά να ήταν ιδιαίτερα ευαίσθητη, γιατί θα παρέμενε εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα

Zhuliferochka, ευχαριστώ για τις συμβουλές σχετικά με την πρώτη μυρωδιά, εγώ ο ίδιος δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω

Το κονσερβοποιό μου

Το κονσερβοποιό μου

Δροσερός!

Αυτό είναι σίγουρα ένα φυτό! Είναι αυτά τα τρία αργά, 6 λίτρα το καθένα;

Αυτό είναι σίγουρα ένα φυτό! Είναι αυτά τα τρία αργά, 6 λίτρα το καθένα;

Αυτή, η Μάννοχα, μόνο δύο για 6 λίτρα

Ναι, ακόμη και δύο. Δεν θα ονειρευτώ τέτοια τόμους ακόμη και σε έναν εφιάλτη. Είμαι και τα 3 λίτρα, ωστόσο, αρκετές φορές
Και τι είδους κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε βιομηχανική κλίμακα;

mannGlass
μοιάζει με μαρμελάδα μήλου, γιατί είναι ορατοί κύβοι από κομμένα μήλα

Ναι, ακόμη και δύο. Δεν θα καταλάβω τόμους ακόμη και σε έναν εφιάλτη. Είμαι και τα 3 λίτρα, ωστόσο, αρκετές φορές
Και τι είδους κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε βιομηχανική κλίμακα;

Και εγώ, σε τόμους, πήγα ήδη στον δεύτερο κύκλο
Μαγειρεύω μαρμελάδα μήλου, το χειμώνα για ψωμάκια, για παγωτό ...