Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[Ρίνα]

Ρίνα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Και το ξίδι είναι το πιο φυσικό από τα φυσικά - από τα μήλα μας, τα οποία, λόγω της γενικής τεμπελιάς, δεν έχουν καν υπαινιγμό χημείας από μόνα τους !!! Μόνο εκεί χρησιμοποιήθηκε μέλι (μετά από συμβουλές από το αγαπημένο μου βιβλίο μαγειρικής Molokhovets), το οποίο δεν είναι πάντα κατάλληλο.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό ποσό με τη μέθοδο των δειγμάτων. Έχω αγοράσει 6%, οπότε 20 ml σε σίκαλη-σίκαλη 50/50 είναι αρκετά κατάλληλα για μένα. Σε καθαρό σιτάρι δίνω λιγότερα - αλλιώς αισθάνομαι υπερβολική ξινή για μένα.

==============
και με ντροπή δεν απολύτως καταλαβαίνω την ξηρή μαγιά Καθώς άλλαξα σε πιεσμένα, τα χρησιμοποιώ ήδη για πέμπτο έτος. Και για την ξηρή τεμπελιά να διαβάσετε ...

Πριν από το μηχάνημα ψωμιού, δεν έψησα στιγμιαία, αλλά δεν έχω χρησιμοποιήσει πιεσμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς εξαφανίστηκαν μαζικά. Ενεργοποιημένο στεγνό. Μου αρέσει πάρα πολύ (θυμάμαι πριν από 20 χρόνια ακόμη και η πιεσμένη μαγιά είχε στεγνώσει, θα ήξερα τότε ότι θα εξαφανιζόταν).

Η HP μόλις εμφανίστηκε και ακόμα πειραματίζομαι. Νομίζω ότι σύντομα θα αλλάξω σε κανονικά, ζωντανά. Ή για τη μαγιά (έχω πολύ λυκίσκο, ακόμη και ψωμί, τουλάχιστον ετοιμάζω μπύρα).

vedmacck, ενδιαφέρεστε για το περιφερειακό θέμα, όπου στη Μόσχα μπορείτε να βρείτε πιεσμένη μαγιά. Φαίνεται ότι αυτό δεν είναι έλλειμμα τώρα. Και το ψωμί πάνω τους αποδεικνύεται πραγματικά καλύτερο. Σε κάθε περίπτωση, για το γούστο μου και τη γεύση πολλών αρτοποιών μας. Αστειεύομαι ήδη ότι πρέπει να ανοίξουμε ένα κλαμπ για τους λάτρεις του ψησίματος με ζωντανή μαγιά.

Λοιπόν, δεν πιστεύω ότι η ξηρή μαγιά μπορεί να ξυπνήσει γρήγορα από την ξηρή αδρανοποίηση έτσι και αμέσως να αρχίσει να λειτουργεί ... Προφανώς υπάρχουν κάποια ένζυμα και κάτι από το κέικ προστίθεται

[Τζούλια-μπορ]

Μπράβο, και περίμενα, λοιπόν, πότε θα ψήσεις;
Και με το σιμιγδάλι δεν κάνω γρήγορα, αλλά στο κύριο πρόγραμμα σύμφωνα με τη συνταγή Τζούλια-μπορ Αυτό
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου λευκά ψωμιά.

Ναι, το έψησα ήδη δύο φορές, την πρώτη φορά που το ξίδι ήταν ηλίθιο, τη δεύτερη φορά που αγόρασα τη φύση του ξιδιού. Βρήκα ζύμωση και ζύμη: -) τη δεύτερη φορά που αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμο, κάθε φορά που βγάζω ένα κομμάτι και ένα τέτοιο άρωμα στην κουζίνα ... mmmm :-) με το χεριών μου, τόσα πολλά σάντουιτς με βούτυρο / τυρί βιδώθηκαν :-) και δεν ήταν από εμένα υστερεί :-) :-) :-)

Σίγουρα θα ψήσω αυτήν τη συνταγή, ευχαριστώ για την αναφορά!
Το Fast μόλις έφτασε, αφού ήρθε η ώρα να το επισκεφτώ, για πάντα είμαι ο τελευταίος που ήρθα στο NG

Maryana, πώς έχετε δοκιμάσει ήδη ζωντανή μαγιά;
Μοιραστείτε μαζί μας τις δικές σας εμπειρίες (ειδικά γευστικές)
από τη χρήση τους σε σύγκριση με το στιγμιαίο

Δυστυχώς, στο NG κατάφερα να φάω μόνο ένα κομμάτι ψωμί, τα υπόλοιπα δεν είχαν χρόνο :-) :-) :-) και με τη ρινική μου μύτη δεν μπορούσα καν να δοκιμάσω πραγματικά τη γεύση (τώρα νιώθω ήδη ότι είναι νόστιμο, ωστόσο, δεν υπάρχει συγκεκριμένη διαφορά Το ένιωσα, σήμερα θα το ψήσω με φρέσκα και θα το δοκιμάσω όπως θα έπρεπε :-) αλλά με κάποιο τρόπο είναι πιο ευχάριστο για μένα να δουλεύω με φρέσκα :-) φαίνεται ότι τώρα όλα είναι πραγματικά! :-)

Κορίτσια, κάποιος φωνάζει στις πέντε πρώτες, κάποιος που πωλείται στη διασταύρωση, δεν το έχω στην περιοχή (το αγόρασα στο σπίτι σας (Crocus City), αν και ήμουν τυχερός εκεί :-)

[Ρίνα]

Ρίνα, απολύτως συμφωνείτε μαζί σας για τα ένζυμα. Επομένως, στόχος μου είναι το ψωμί με ζύμη και μαγιά. Και στιγμιαίες - για την περίοδο δοκιμής της συσκευής (την έχω μόνο για μια εβδομάδα).

Θεωρητικά, ξέρω ακόμη και πού να τα πάρω. Μένει να περιμένει να περάσει το κρύο.

Θεωρητικά, ξέρω ακόμη και πού να τα πάρω. Μένει να περιμένει να περάσει το κρύο.

Αναρρώνω! Γενικά, είμαι συγκλονισμένος, στο χωριό μας υπάρχει ζωντανή μαγιά, αλλά δεν το κάνετε.

Και ποιος είπε ότι δεν είναι; Απλώς δεν τους έχω φτάσει ακόμα.

Δείτε τι αφαίρεσα, ίσως κάποιος να βρει χρήσιμο: Για να πάρετε 100 γραμμάρια αλεύρι 1ης τάξης, πάρτε 97-96 γραμμάρια αλεύρι premium και 3-4 γραμμάρια αλεσμένου και κοσκινισμένου πίτουρου και για να πάρετε 100 γραμμάρια αλεύρι 2ης τάξης, πάρτε 92 -90 g αλεύρι premium και 8-10 g αλεσμένου και κοσκινισμένου πίτουρου. Και αν πάρετε 90-85 γραμμάρια αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας και 10-15 γραμμάρια πίτουρου (μισό αλεσμένο, μισό σε μορφή νιφάδων), παίρνετε 100 γραμμάρια αλεύρι, περίπου παρόμοια με την ταπετσαρία. εδώ 🔗

Δείτε τι αφαίρεσα, ίσως κάποιος να βρει χρήσιμο: Για να πάρετε 100 γραμμάρια αλεύρι 1ης τάξης, πάρτε 97-96 γραμμάρια αλεύρι premium και 3-4 γραμμάρια αλεσμένου και κοσκινισμένου πίτουρου και για να πάρετε 100 γραμμάρια αλεύρι 2ης τάξης, πάρτε 92 -90 g αλεύρι premium και 8-10 g αλεσμένου και κοσκινισμένου πίτουρου. Και αν πάρετε 90-85 g αλεύρι premium και 10-15 g πίτουρου (μισό αλεσμένο, μισό σε μορφή νιφάδων), παίρνετε 100 g αλεύρι, περίπου παρόμοιο με το wallpaper.

Ναι, το κάνω συχνά. Μόλις έπιασε φωτιά για ψήσιμο στην 1η τάξη και προσπαθήστε να το βρείτε. Λοιπόν, εφοδιάστηκα τον άντρα μου για αναζήτηση, βρήκε, ψήσαμε. Δοκίμασε τόσο αηδιαστικό, κάτι, γενικά, μόλις το κατάλαβε το μισό, τα υπόλοιπα ξηράνθηκαν σε κράκερ. Και μετά αγοράσαμε πίτουρο σίτου. Και άρχισα να ζυμώνω, εκτός από το σιτάρι της υψηλότερης ποιότητας, προσθέτω 2-3 κουταλιές από αυτά τα πίτουρα (θεωρητικά, η πρώτη τάξη αποδεικνύεται), έτσι βγήκε ένα τόσο υπέροχο πράγμα! Αυτήν τη στιγμή το κάνω όταν θέλω να ψήνω από την 1η τάξη.

[Vedmacck]

Και άρχισα να ζυμώνω, εκτός από το σιτάρι της υψηλότερης ποιότητας, προσθέτω 2-3 κουταλιές από αυτά τα πίτουρα (θεωρητικά, η πρώτη τάξη αποδεικνύεται), έτσι βγήκε ένα τόσο υπέροχο πράγμα! Αυτήν τη στιγμή το κάνω όταν θέλω να ψήνω από την 1η τάξη.

Ουάου, τάξη! Πρέπει επίσης να αγοράσετε!

Αναρρώνω! Σε γενικές γραμμές, είμαι συγκλονισμένος, στο χωριό μας υπάρχει ζωντανή μαγιά, αλλά δεν το κάνετε.

Chesslovo, για μένα αυτό είναι πραγματικά πρόβλημα να τα βρω, σήμερα ήμουν σε δύο σούπερ μάρκετ μιας τάξης πάνω από τον μέσο όρο
αυτός και εκεί είναι μόνο ξηροί στο Auchan, και εκεί εξαφανίστηκαν ...

Vedmacck, Αναρρώνω!

Ναι, το κάνω συχνά. Μόλις έπιασε φωτιά για ψήσιμο στην 1η τάξη, αλλά προσπαθήστε ακόμα να το βρείτε. Λοιπόν, εφοδιάστηκα τον άντρα μου για αναζήτηση, βρήκε, ψήσαμε. Δοκίμασε τόσο αηδιαστικό, κάτι, γενικά, μόλις το κατάλαβε το μισό, τα υπόλοιπα ξηράνθηκαν σε κράκερ. Και μετά αγοράσαμε πίτουρο σίτου. Και άρχισα να ζυμώνω, εκτός από το σιτάρι της υψηλότερης ποιότητας, προσθέτω 2-3 κουταλιές από αυτά τα πίτουρα (θεωρητικά, η πρώτη τάξη αποδεικνύεται), έτσι βγήκε ένα τόσο υπέροχο πράγμα! Αυτήν τη στιγμή το κάνω όταν θέλω να ψήνω από την 1η τάξη.

Η Τάνια είναι καλή που φώτισε το αλεύρι 1ης τάξης, αλλά επρόκειτο να αγοράσω - τώρα δεν θα το κάνω. Θα προσπαθήσω με πίτουρο.
Χθες έψησα ψωμί σίτου-σίκαλης 50/50, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. του ξηρού kvass - το ψωμί αποδείχθηκε ομοιόμορφο, γενικά, όπως έπρεπε, αλλά δεν μου άρεσε η έντονη πικρία. Ίσως θα πρέπει να παρασκευάζεται ή να τίθεται λιγότερο; Παρακαλώ συμβουλευτείτε. Και για τα φύλλα τσαγιού (όχι για τσάι)
Ίσως δοκίμασα τη σίκαλη, μπερδεύτηκα

Κορίτσια, αγοράζω φρέσκια μαγιά στο Attack, υπάρχει πάντα.

Κορίτσια, αγοράζω φρέσκια μαγιά στο Attack, υπάρχει πάντα.

Πού είναι το πίτουρο στο Βλαντιμίρ; Και τότε δεν το βλέπω ακόμα. Είναι δυνατό σε προσωπικό, ώστε να μην "φράξει" τον αέρα. * Αστεία * Ευχαριστώ.

Το ερώτημα είναι - Θέλω να ψήσω ένα ολόκληρο σιτάρι, σύμφωνα με τις οδηγίες, πώς λαμβάνεται; (Έχω 2502); Ή δίαιτα ή ψωμί σταφίδας. Έχει δοκιμάσει κάποιος; Και μια άλλη ερώτηση - στη ζύμη διατροφής R και B. Έχω μόνο μαγιά Nevada, αυτή είναι ξηρή στιγμιαία μαγιά, μπορώ απλώς να τα βάλω; Ευχαριστώ.

Αναφέρω, το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό (διαιτητικό με σταφίδες, ένα μικρό καρβέλι, μια συνταγή από ένα βιβλίο. Αντί για νερό - ζωμό πατάτας. Το υγρό είναι 20 ml λιγότερο από τη συνταγή (μπορεί να είναι όπως στη συνταγή, αλλά αποφάσισα να το παίξω ασφαλές). Αποδείχθηκε ένα καρβέλι με καπάκι, νόστιμο ...

Πού είναι το πίτουρο στο Βλαντιμίρ; Και τότε δεν το βλέπω ακόμα. Είναι δυνατό σε προσωπικό, ώστε να μην "φράξει" τον αέρα. * Αστεία * Ευχαριστώ.

Αγοράζω τη Μαρίνα στο Globus, είναι σιτάρι, σίκαλη, αναμεμιγμένη με 3 τύπους (βρώμη, σίκαλη, σιτάρι), φαίνεται σαν κάποια άλλη, στο τμήμα ιατρικής διατροφής. Υπάρχει ένα τέτοιο τμήμα στην αγορά Opole. Νομίζω ότι υπάρχουν επίσης φαρμακεία, σαν να συνάντησαν κάπου.

Τα κορίτσια μπορούν να μου πουν πώς διαφέρει η βύνη στο ξηρό kvass από τη βύνη στο βύσμα kvass. Συγκέντρωση? Πόσο υγρό πρέπει να τοποθετηθεί για να μην το παρακάνετε, μοιραστείτε την εμπειρία σας

[ΛΟΥΜΟΒΟΒ]

ΟΛΑ ΠΑΝΑΣΟΝΙΚΟΛΟΥΜΟΒΟΒ ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!! ΑΓΑΠΗ ΠΑΝΤΑ ΚΑΙ ΣΕ ΟΛΑ !!!

Για να πάρετε 100 γραμμάρια αλεύρι 1ης ποιότητας, πάρτε 97-96 γραμμάρια αλεύρι premium και 3-4 γραμμάρια αλεσμένου και κοσκινισμένου πίτουρου,

Svetochka σας ευχαριστώ πολύ για την συμβουλή.

Svetochka σας ευχαριστώ πολύ για την συμβουλή.

Irina καλή χρονιά, υπέροχα και όμορφα κολόμπους για εσάς

[Μόνα]

Μόνα Αποφύγετε την υπερβολική προσφορά ιδιαίτερα με έναν ενεργό εξωτερικό σύνδεσμο.

Μάλλον με μπερδέψατε με κάποιον άλλο. Και ο σύνδεσμος, ο οποίος φοριέται στο απόσπασμα, οπότε δεν είναι δικό μου και δεν είμαι συντάκτης, έτσι ώστε να μην μπορείτε να δείτε το θέμα κάποιου άλλου. Με το δικό τους να το καταλάβουν.

Μαγειρεύω ψωμί σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή, το μαγειρεύω στο παρελθόν, αποδείχθηκε πάντα πολύ νόστιμο, αλλά αυτή τη φορά ήταν κάποιο είδος κασμίρι: η οροφή κατέρρευσε, γίνονταν αηδιαστική και σαν πλαστελίνη. ... Και δεν ξέρω ποιο είναι το πρόβλημα, έψησα από νέο αλεύρι, ή ίσως η μαγιά είναι κακή.
Την επόμενη φορά που αντικατέστησα το αλεύρι με το προηγούμενο, έβαλα ζύμη διπλάσια, το ψωμί αυξήθηκε, αλλά όχι πολύ και δεν είχε την ίδια γεύση με πριν

[Κίρυβα]

Κίρυβα το πρόβλημα είναι το αλεύρι, αλλάξτε έναν άλλο κατασκευαστή

Katya, προσέξτε και τη μαγιά. Κατά την αγορά, φροντίστε να διαβάσετε την ημερομηνία στην τσάντα. Και δεν χρειάζεται να βάζετε περισσότερη μαγιά, η ζύμη θα ζυμώσει πιο γρήγορα και η κορυφή μπορεί να πέσει. Προσωπικά άλλαξα σε φρέσκια μαγιά, μου αρέσει καλύτερα η δομή του ψωμιού.

[mvastafyeva]

Κορίτσια, φύλακας, έβαλα τα συστατικά για ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού τη νύχτα και συνειδητοποίησα ότι δεν υπάρχει ζάχαρη!
Φρουρά! Αν το ψημένο μαύρο θα προσθέσει ένα φάρμακο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να αντικατασταθεί σε λευκό; Φοβάμαι ότι το μέλι θα τον κάνει πολύ πλούσιο .... τι να κάνω;

mvastafyeva Μην φοβάστε να βάλετε το μέλι, μια κουταλιά της σούπας με ασφάλεια.

Ναι ευχαριστω! Ακόμα, θα πάρω την ευκαιρία ... Βρήκα μια σακούλα 5g από τη McDonald's και λίγο περισσότερο μέλι :-)

Και δεν υπάρχει ζάχαρη άχνη κάπου στο κατάστημα;
Και μπορείτε επίσης να βάλετε μερικές κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος.

Το τελευταίο συμπυκνωμένο γάλα στο γιαούρτι και σε ένα κέικ σήμερα άρχισε να παίζει :-)

Τι γίνεται με την εφάπαξ ζάχαρη;

Κακή μου :-) :-) :-) δεν υπάρχει τέτοια πολυτέλεια :-)
Ήρθα από τη πεθερά μου και ξέχασα εντελώς τη ζάχαρη ...

Ευχαριστώ κορίτσια για την άμεση βοήθειά σας!

Κορίτσια, φύλακας, έβαλα συστατικά για ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού για τη νύχτα και συνειδητοποίησα ότι δεν υπάρχει ζάχαρη!

Εάν ψήνετε απλό ψωμί λευκού σίτου, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη καθόλου. Πριν από πολύ καιρό άλλαξα μια τέτοια συνταγή: αλεύρι, μαγιά, νερό + ξύδι (ξύδι, αν η ζύμη είναι ασφαλής), αλάτι, λάδι. Και χωρίς ζάχαρη! Το απλούστερο και πιο νόστιμο ψωμί.

Τις προάλλες, αντικατέστησα το ένα τρίτο του νερού με γιαούρτι και πρόσθεσα λίγη ζάχαρη: Συνειδητοποίησα ότι είχα σταματήσει να βλέπω καθόλου τέτοιο ψωμί, δώσε μου 1 αλεύρι και νερό ...

Ψωμί με πίτουρο από τρεις τύπους αλευριού (σίκαλη, λινάρι και σιτάρι), βασική λειτουργία.

[Ρίνα]

Ρίνα, και για ποιο ξίδι και πόσο;

Ξίδι - χρήση σε ζύμη ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Δεν το ήξερα καν. Δεν το γνώρισα. Πρέπει να δοκιμάσετε.

αλεύρι, μαγιά, νερό + ξύδι (ξύδι, εάν η ζύμη είναι ασφαλής), αλάτι, λάδι. Και χωρίς ζάχαρη! Το απλούστερο και πιο νόστιμο ψωμί.

Πάντα ψημένο έτσι, μόνο χωρίς ξύδι. Πράγματι, "το απλούστερο και πιο νόστιμο ψωμί." Τώρα θα δοκιμάσω με ξύδι. Θα δω ποια θα είναι η διαφορά.

Και την προηγούμενη μέρα έψησα ψωμί από τις συνημμένες συνταγές .. αυτή που ήταν τυρί και λουκάνικο ... ω, και αποδείχθηκε αηδιαστικό .. σπάνιο ... Δεν μπορούσα καν να φάω μια κομμένη κρούστα!

Έτσι, όσο πιο απλός τόσο το καλύτερο, για πολύ καιρό ψήνω ένα τέτοιο ψωμί σίκαλης με αλεύρι ολικής αλέσεως "Krestyansky" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Έτσι, όσο πιο απλός τόσο το καλύτερο, για πολύ καιρό ψήνω ένα τέτοιο ψωμί σίκαλης με αλεύρι ολικής αλέσεως "Krestyansky"

Και εγώ, μετά από αυτά τα πειράματα, σιτάρι zabatsala (1/4) - σίκαλη (1/2) με αλεύρι ολικής αλέσεως (1/4) .. ήδη η ψυχή μου τραγούδησε από μια τέτοια «χρησιμότητα»

Προσωπικά άλλαξα σε φρέσκια μαγιά, μου αρέσει καλύτερα η δομή του ψωμιού.

Εγώ επίσης ψήνω για πολύ καιρό με φρέσκια μαγιά. Αγόρασα το τελευταίο πακέτο πρόσφατα, έψησα ψωμί με αυτή τη μαγιά, αποδείχθηκε φυσιολογικό πριν.
Τότε κοίταξα τη μαγιά, το μύριζα - μυρίζει περίεργο, μπορεί να έχει επιδεινωθεί και παρατήρησα επίσης ότι όταν το διαλύω σε ένα ποτήρι νερό, η λύση αποδεικνύεται σχεδόν διαφανής και πριν αποδειχθεί πολύ πιο παχιά, δεν ξέρω πώς εδώ για να το θέσω με μεγαλύτερη ακρίβεια.

Πόσο φρέσκο ​​βάζετε και πώς; Προσπάθησα να το βρω στο φόρουμ και δεν βλέπω κάτι. Ο αρτοποιός μου έρχεται μόλις, το σαββατοκύριακο, ελπίζω να το πάρω! Παραγγέλνω 2501, τώρα διάβασα το φόρουμ και ανησυχώ, αλλά δεν μου αρέσει η ξηρή μαγιά, αλλά το αγόρασα για το φούρνο. Χαίρομαι αν μπορείτε να φρεσκάρετε

Πόσο φρέσκο ​​βάζετε και πώς; Προσπάθησα να το βρω στο φόρουμ και δεν βλέπω κάτι. Ο αρτοποιός μου έρχεται μόλις, το σαββατοκύριακο, ελπίζω να το πάρω! Παραγγέλνω 2501, τώρα διάβασα το φόρουμ και ανησυχώ, αλλά δεν μου αρέσει η ξηρή μαγιά, αλλά το αγόρασα για το φούρνο. Χαίρομαι αν μπορείτε να φρεσκάρετε

Για 100 γραμμάρια αλεύρι, 2 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς.

[Τανχίκ]

Τανχίκ Κάνω μια ζύμη: Αραιώνω τη μαγιά στο μισό νερό, τα προσθέτω όλα στο μισό από το αλεύρι σίτου (ψήνω μόνο ψωμί σίτου) και ζυμώνομαι όλα στο πρόγραμμα πίτσας. Μετά το ζύμωμα, ρίχνω και ρίχνω όλα τα υπόλοιπα συστατικά σε έναν κάδο, θέτω το επιθυμητό πρόγραμμα και προσθέτω μερικές ώρες σε ένα χρονόμετρο. Το έβαλα από το βράδυ έως το βράδυ - προσθέτοντας 4-5 ώρες, βιαστικά - προσθέτοντας μόνο 40 λεπτά ή μη προσθέτοντας καθόλου και το ψωμί ήταν πάντα καλό.
Διάβασα ότι μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου.
Για 400 γραμμάρια αλεύρι έβαλα το 1/12 μιας συσκευασίας ζύμης των 100 γραμμαρίων, αποδεικνύεται κάπου γραμμάριο 8. Τις τελευταίες φορές χωρίζω τη συσκευασία σε 16 μέρη.
Δεν μου άρεσε πολύ το ψωμί με ξηρή μαγιά, γιατί ήθελα να το πίνω συνέχεια, οπότε δεν το ψήνω.

Ευχαριστώ, θα το πάρω, θα προσπαθήσω. Με αυτές τις διακοπές, η Ροζέτα λειτουργεί παράξενα στις 4 παραγγελίες που κάλεσαν αμέσως, στις 9 που υποσχέθηκαν να στείλουν το τιμολόγιο, και τίποτα, κάτι, αύριο θα τηλεφωνήσω. είναι κρίμα που δεν έχουν αριθμό κινητού τηλεφώνου, μόνο σταθερό, οπότε το θέλετε πιο γρήγορα!
18:35
Λοιπόν, ουάου, μόλις παραπονέθηκα και έλαβα αμέσως ένα SMS με τιμολόγιο

Λοιπόν, ουάου, μόλις παραπονέθηκα και έλαβα αμέσως ένα SMS με τιμολόγιο

Συγχαρητήρια, υπέροχη σόμπα

[Ρίνα]

Πόσο φρέσκο ​​βάζετε και πώς;

Συνήθιζα να βάζω 6-7 g ανά 500 g αλεύρι σίτου. Αυτό συμβαίνει εάν το συνηθισμένο άσπρο ψωμί. (τώρα έβαλα 2 - 2,5 g, αλλά εδώ πρέπει να συνδυάσετε τις λειτουργίες, δεν μπορείτε να ψήσετε έτσι στο μηχάνημα).
Για τη ζύμη βουτύρου, όπου υπάρχουν πολλά αυγά, απαιτείται περισσότερο βούτυρο και ζάχαρη.

Και ψήνω μαζί τους όπως περιγράφεται Ρίνα στην υπέροχη συνταγή του για ψωμί σίτου-σίκαλης με ζωντανή μαγιά 50 * 50. Εκεί, στην αρχή, περιγράφεται η αρχή με την οποία ψήνω όχι μόνο το σιτάρι-σίκαλη, αλλά και το σιτάρι και το βούτυρο ψωμί. Εδώ, ρίξτε μια ματιά:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Κατά κάποιο τρόπο δεν σκέφτηκα ποτέ πριν ότι μπορείτε να ψήσετε κάτι σε μια τέτοια σταγόνα ζύμης

Είναι πολύ δυνατό να ψήσουμε μια τέτοια σταγόνα ζύμης. Αλλά εδώ, πραγματικά, δεν θα λειτουργήσει στο μηχάνημα.

Όταν εισάγουμε 1,5-2 γραμμάρια ζύμης για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου, εισάγουμε την ποσότητα των μυκήτων εργασίας επαρκή για να αυξηθεί "εδώ και τώρα" Και μόνο η μαγιά λειτουργεί εδώ σχεδόν εντελώς.

Με μικρές ποσότητες ζύμης, παίρνουμε την αναπαραγωγή αυτών των πολύ μυκήτων μυκήτων (που απαιτούν χρόνο και συνθήκες), καθώς αναπτύσσονται βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία συμβάλλουν (και είναι σημαντικά) στη δημιουργία ενός "μπουκέτο" των ιδιοτήτων της ζύμης και της γεύσης του ψωμιού.

Με μικρές ποσότητες ζύμης, παίρνουμε την αναπαραγωγή αυτών των πολύ μυκήτων μυκήτων (που απαιτούν χρόνο και συνθήκες), καθώς αναπτύσσονται βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία συμβάλλουν (και είναι σημαντικά) στη δημιουργία ενός "μπουκέτο" των ιδιοτήτων της ζύμης και της γεύσης του ψωμιού.

Ψήνω έτσι κατά τη διάρκεια της ημέρας και διαρκεί σχεδόν όλη την ημέρα. Σκέφτομαι, ίσως, να ζυμώσω τη ζύμη και να φτιάξω την κύρια παρτίδα το βράδυ και, στη συνέχεια, αντί της πρώτης στεγανοποίησης στο HP, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.Θα το κάνει εκεί, και το πρωί να το πάρει, να σταθεί για μια ώρα, στη συνέχεια ζυμώνει και - για τη δεύτερη δοκιμή που υπάρχει ήδη στο καλάθι και στη συνέχεια ψήνει. Αναρωτιέμαι αν θα είναι καλό ή όχι, ή είναι καλύτερο να αυξηθεί η ζεστασιά, έτσι τα βακτήρια γαλακτικού οξέος θα έχουν χρόνο να αναπτυχθούν τουλάχιστον λίγο, αλλά στο ψυγείο δεν είναι γνωστό;

αλλά δοκιμάστε ... αν δεν προσπαθήσετε, δεν θα ξέρετε.

Η ωρίμανση της ζύμης στο ψυγείο είναι επίσης μια πολύ γνωστή τεχνική. Φαίνεται ότι ακόμη και η Μαριάννα-ναι το ανέφερε κάπου. Και για το γαλακτικό οξύ - το γάλα στο ψυγείο γίνεται επίσης ξινό, πράγμα που σημαίνει ότι τα βακτήρια λειτουργούν ακόμη και σε αυτή τη θερμοκρασία.

Για την καθαρότητα του πειράματος, διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ψήστε από το ένα μέρος ως συνήθως και ψήστε το άλλο αφού σταθείτε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, συγκρίνετε την άνοδο της ζύμης, την υφή και το ψίχα και των δύο ψωμιών, θρυμματισμένο, άρωμα, γεύση και επίγευση.

αλλά δοκιμάστε ... αν δεν προσπαθήσετε, δεν θα ξέρετε.

Η ωρίμανση της ζύμης στο ψυγείο είναι επίσης μια πολύ γνωστή τεχνική. Φαίνεται ότι ακόμη και η Μαριάννα-ναι το ανέφερε κάπου. Και για το γαλακτικό οξύ - το γάλα στο ψυγείο γίνεται επίσης ξινό, πράγμα που σημαίνει ότι τα βακτήρια λειτουργούν ακόμη και σε αυτή τη θερμοκρασία.

Δεν ξέρω για ζύμη μαγιάς, αλλά όχι πολύ καιρό πριν έφτιαξα τηγανητές πίτες. Η ζύμη είναι κεφίρ σε σόδα. Αλλά μίξα πολύ. Χρησιμοποίησα τα μισά - οι πίτες βγήκαν κανονικές, όπως συνήθως, και έβαλα το άλλο μισό στο ψυγείο για μια μέρα. Και μετά από αυτή τη ζύμη, έχω navarganila chebureks. Έτσι, σοκαρίστηκα από το αποτέλεσμα, πόσο απαλό και νόστιμο ήταν στο τελικό cheburechkas. Είμαι βέβαιος ότι αν το έκανα αμέσως (και το έκανα πριν), δεν θα λειτούργησε όπως στο ψυγείο. Αν και η σόδα δεν έχει τόσο μεγάλη διάρκεια όσο η μαγιά, συνήθως προστίθεται στη ζύμη στο τέλος και ψήνεται αμέσως. Αίνιγμα.
Και πρέπει να προσπαθήσετε να ψήσετε άσπρο ψωμί έτσι. Η HP θα κάνει την πιο δύσκολη δουλειά - ζυμώστε και η Panasonic το κάνει πολύ καλά. Αλλά, φυσικά, για αρχάριους, είναι καλύτερο στην αρχή να ψήνουμε στο μηχάνημα, δηλαδή να δοκιμάζουμε λίγο επαναφόρτιση σε ξηρή μαγιά και, στη συνέχεια, να φτάνουμε σταδιακά σε πιο περίπλοκα πράγματα. Πρέπει να περάσετε ΟΛΑ και να το δοκιμάσετε μόνοι σας, και εάν παραλείψετε, για παράδειγμα, ξηρή μαγιά, μπορεί να διαπιστώσετε ότι έχετε στερήσει τον εαυτό σας από αυτό που χρειάζεστε. Τώρα, ξέρω ότι υπάρχουν άνθρωποι που πραγματικά τους αρέσει να ψήνουν σε ξηρούς και τους αρέσει περισσότερο η γεύση και είναι πιο άνετα μαζί τους. Γι 'αυτό πρέπει να πάτε σε όλα εσάς για να επιλέξετε το σωστό για ΣΑΣ.

Για την καθαρότητα του πειράματος, διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ψήνουμε από το ένα μέρος ως συνήθως και ψήνουμε το άλλο αφού σταθεί στο ψυγείο. Στη συνέχεια, συγκρίνετε την άνοδο της ζύμης, την υφή και το ψίχα και των δύο ψωμιών, θρυμματισμένο, άρωμα, γεύση και επίγευση.

Ω, δεν το σκέφτηκα καν. Αλλά, πραγματικά, θα το κάνω σίγουρα!

Τις προάλλες, αντικατέστησα το ένα τρίτο του νερού με γιαούρτι και πρόσθεσα λίγη ζάχαρη: Συνειδητοποίησα ότι είχα σταματήσει να βλέπω καθόλου τέτοιο ψωμί, δώσε μου 1 αλεύρι και νερό ...

Ουάου:-)
Και εδώ είναι ένα παλιό κεφίρ για ψωμί;

Και αγόρασα επίσης αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά δεν έχω ψηθεί ποτέ με αυτό, αντικαθίσταται εντελώς με σιτάρι ή μέρος; Χρειάζεστε περισσότερη μαγιά με τέτοιο αλεύρι;
Παρεμπιπτόντως, με εξέπληξε, είχε μια ετικέτα (τύπος σφραγίδας) που συνιστάται για την Panasonic τεχνολογία που βρέθηκαν :-)

Για την καθαρότητα του πειράματος, διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ψήστε από το ένα μέρος ως συνήθως και ψήστε το δεύτερο μέρος αφού το κρατήσετε στο ψυγείο

Ευχαριστώ πολύ. Είναι αλήθεια, λένε: ζωντανά και μάθετε ...

Ουάου:-)
Και εδώ είναι ένα παλιό κεφίρ για ψωμί;

Πάντα βάζω το παλιό κεφίρ στη ζύμη, αλλά το αραιώνω με νερό 50 * 50. Μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι καλύτερη από το παλιό κεφίρ.

Ουάου:-)
Και αγόρασα επίσης αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά δεν έχω ψηθεί ποτέ με αυτό, αντικαθίσταται εντελώς με σιτάρι ή μέρος; Χρειάζεστε περισσότερη μαγιά με τέτοιο αλεύρι;

Maryana, εδώ διαβάστε τις συνταγές με ολικής αλέσεως, θα βρείτε κάτι για το γούστο σας
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

αγόρασα αλεύρι σίκαλης, περιέχει σχεδόν ολόκληρους κόκκους, δεν θα ξύσουν το κάτω μέρος του καλουπιού;

Λοιπόν, δεν μου άρεσε με το γιαούρτι. Οι χωρικοί έσπασαν μια γλυκιά ψυχή και επαίνεσαν.

Ίσως., Μόλις δεν μου άρεσε τόσο πολύ - μου άρεσε επίσης το ψωμί με ορό γάλακτος ή κεφίρχικ πριν ...

[Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)]

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) είναι μάλλον ώρα για το τρίτο μέρος του "Marlezon Ballet";

Maryana, εδώ διαβάστε τις συνταγές με ολικής αλέσεως, θα βρείτε κάτι για το γούστο σας
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Σας ευχαριστώ :-) αλλά σκέφτηκα ότι ήταν απλώς να αντικαταστήσω αυτό αντί για τον υψηλότερο βαθμό, πόσο καλό που έχω :-)

Πάντα βάζω το παλιό κεφίρ στη ζύμη, αλλά το αραιώνω με νερό 50 * 50. Μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι καλύτερη από το παλιό κεφίρ.

Ωχ, το κατάλαβα, ευχαριστώ, θα το δοκιμάσω σήμερα :-)

Αλλά αυτό το "κακό" ψωμί με λουκάνικο και τυρί, το οποίο έπρεπε να απορριφθεί ...

Φαίνεται καλό. Μπορεί να φανεί ότι υπάρχουν πρόσθετα στο ψωμί.
Κάποτε μαγειρεύω επίσης ψωμί με τυρί. Δεν μου άρεσε, παρόλο που υπήρχαν σχόλια στα σχόλια. Έφαγα το ψωμί, αλλά ορκίστηκα να μαγειρέψω ψωμί με κάποια πρόσθετα. Για μένα, το ψωμί γάλακτος είναι καλύτερο και βάλτε όλα τα πρόσθετα στην κορυφή.