Κρουτόν μπισκότου αμυγδάλου (Maida Heatter)

Κρουτόν μπισκότου αμυγδάλου (Maida Heatter)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αλεύρι γ. από.	210 γρ
μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ.
βούτυρο 82,5%	84 γρ
βανιλλίνη
ουσία αμυγδάλου
ζάχαρη	150 γρ
αυγά	140 g (3 τεμ. Μικρό)
αμύγδαλα (ή φουντούκια)	140 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• ποιος ξέρει - η Maida, όπως πάντα, είναι στην κορυφή! μαγικά νόστιμα, τρυφερά, εύθραυστα κρουτόν μπισκότων. άρωμα αμυγδάλου, βανίλια, κρεμώδη κρούστα ... εχ ... αντίο μέση !! )))
• προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου ή αντικολλητικό.
• κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, αφήστε τα στην άκρη.
• σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το βούτυρο. προσθέστε βανιλίνη και αλάτι. προσθέστε ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα, κτυπήστε για 2 λεπτά.
• Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τους κρόκους. στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, προσθέστε πρώτα τους κρόκους κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα λευκά σύμφωνα με το ίδιο σχήμα.
• στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, ανακατέψτε για μικρό χρονικό διάστημα, μόνο μέχρι να μαλακώσει, ώστε να μην σφίξετε τη ζύμη. ζυμώνουμε τα καρύδια με το χέρι.
• Βάλτε σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας 2 κουταλάκια του γλυκού - βάλτε το ένα, ξύστε το άλλο - με τη μορφή μπαστούνια. Δεν ισοπεδώνουμε τίποτα - όλα θα ισοπεδωθούν κατά το ψήσιμο.
• 
• ψήνουμε στο 1/3 από την κορυφή του φούρνου, 15 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν) στους 200C. η κορυφή θα ανοίξει.
• 
• μεταφορά σε ένα συρμάτινο ράφι, ψύξτε ελαφρώς κόψτε υπό γωνία σε φέτες πάχους 1,5 cm. Βάλτε τις φέτες σε ένα ταψί και πάλι στο φούρνο. στεγνώστε για 25 λεπτά στους 150C. μετά κλείστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρώς την πόρτα και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. στη συνέχεια αφαιρέστε και μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει.
• 
• για να διατηρηθεί η κρίση, φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο.

Σημείωση

Λατρεύω τις σταφίδες στα ψημένα προϊόντα, οπότε πήρα 100 γραμμάρια αμύγδαλα και 50 γραμμάρια μικρών σταφίδων. και δεν ξεφλούδισα αμύγδαλα ... ψιλοκομμένα χονδροειδώς

Έχω ουσία αμυγδάλου ως εξής:

Λούντα, τι νόστιμα κράκερ σίγουρα θα μαγειρέψω, ήδη στους σελιδοδείκτες, σας ευχαριστώ

[Λιουτμίλα,]

Λιουτμίλα, από μια τόσο νόστιμη απόλαυση - σαν αντίο στη μέση!
Και τώρα το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά ...

κορίτσια, τι άρωμα, χωρίς λέξεις φρυγανισμένο κρεμώδες φλοιό, βανίλια, αμύγδαλα ...
Θα πω χωρίς ψευδή σεμνότητα - αυτά είναι τα πιο νόστιμα από αυτά που έφαγα

Και έχω μόνο ουσία ρούμι και τι πρέπει να κάνω; LYUDIK, θα μου επιτρέψετε να παρεκκλίνω από τη συνταγή καλά, κυριολεκτικά μισό βήμα ...

μου επιτρέπετε να παρεκκλίνω από τη συνταγή

ξεκίνησε !! θα μειώσουμε επίσης τη ζάχαρη, θα αντικαταστήσουμε τα αυγά με κεφίρ !! ..

Λαν, εκεί μυρίζουν τα ίδια τα αμύγδαλα, ώστε να τα γκρεμίσουν. μην προσθέσετε το ρούμι σας, το ρεύμα της βανιλίνης είναι αρκετό .. αλλά αυτή είναι η πρώτη και τελευταία φορά !!!

Lyudochka, είναι μάλλον σαν ιταλικά μπισκότα; Οδυνηρά οπτικά θυμίζει.
Από καιρό ονειρευόμουν να προσπαθήσω να το κάνω αυτό, αλλά πιθανότατα θα αποφασίσω σίγουρα ... Διαφορετικά, απλώς γράφω συνταγές, αλλά δεν έχω χρόνο για τα πάντα. Είναι μια πολύ νόστιμη φωτογραφία. Και μου αρέσει αποξηραμένα.

[inusya]

inusya, Λέω όλη την αλήθεια

Έψησα μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή Belonica .. φαίνονται το ίδιο, αλλά .. απλά δρυς! όχι σκληρό, όπως κράκερ, αλλά δρυς τόσο πολύ που τα κρατάς στο γάλα για 5 λεπτά, αλλά είναι το ίδιο πώς - δεν καταλαβαίνω ..

τότε άρχισα να ψάχνω για άλλα μπισκότα, για να καταλάβω! και βρήκα μια συνταγή για αυτά τα κρουτόν. δεν μοιάζουν με μπισκότα και είναι εντελώς ευαίσθητα και εύθραυστα. έχουν κοινά - γεμιστά με αμύγδαλα, οπότε όχι, μάλλον δεν είναι μπισκότο.

αλλά η maida είχε μια συνταγή για άλλους κροτίδες, και κάτω από αυτά γράφτηκε άμεσα - a la biscotti. οπότε θα τα φτιάξω, θα τα δημοσιεύσω και μετά θα τα συγκρίνουμε

Φτιαγμένο σήμερα, καλά, πολύ νόστιμα κρουτόν! Και έγινε γρήγορα! Αρχίζετε να τρώτε και είναι αδύνατο να σταματήσετε! Κατά τη γνώμη μου, μου θυμίζουν τα ρολά βαφλών που η μητέρα μου φτιάχνει ως παιδί! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ludik, σας ευχαριστώ που εξηγήσατε - θα προσπαθήσω (διαφορετικά τα δόντια μου δεν είναι καθόλου επιπλέον ...)

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκά, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για αυτό το νόστιμο !!!
Το αποτέλεσμα είναι πολύ εύθραυστο, τρυφερό, αρωματικό και νόστιμο κρουτόν!

🔗
Το πρωί είδα τη συνταγή και την έκανα αμέσως. Τώρα το κύριο πράγμα δεν είναι να αλέθεις τα πάντα μόνος σου πριν οι άλλοι επιστρέψουν από τη δουλειά!

[καλοκαγαθία]

καλοκαγαθία, στην υγεία σου !! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε επίσης!

Συστροφή, Marinochka, πόσο χαριτωμένος αποδείξατε !! σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!!

για να μην τσακωθείτε - έχετε δίκιο, είναι αδύνατο, καθώς πηγαίνω στην κουζίνα, είναι αλήθεια, όπως είπε η κυρία Γιανουκόβιτς - και το ίδιο το χέρι τεντώνεται και τεντώνεται

για να μην τσακωθείτε - έχετε δίκιο, είναι αδύνατο, καθώς πηγαίνω στην κουζίνα, είναι αλήθεια, όπως είπε η κυρία Γιανουκόβιτς - και το ίδιο το χέρι τεντώνεται και τεντώνεται

Αυτό είναι σίγουρο!

Lyudochka, καλησπέρα! Καταλαβαίνω ότι αυτό δεν είναι καθόλου ίδιο, αλλά και αν γίνει χωρίς αμύγδαλα, δεν έχω καρύδια τώρα, αλλά θέλω κράκερ

Λενόκ, γεια!

ίσως ένα φυστίκι, ε; ή καθόλου; καρύδια, δεν θα, είναι ακόμα πικρά .. είναι δυνατόν χωρίς ξηρούς καρπούς, αλλά θα υπάρχουν μόνο τέτοια μπισκότα .. θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο

Κορίτσια, και έψησα το μπισκότο για τον άντρα μου σήμερα, εκεί η συνταγή είναι παρόμοια στη σύνθεση.
Lyudochka, την επόμενη φορά που αναλαμβάνω να φτιάξω τη δική σας, - συνέκρινα τις συνταγές και κατάλαβα γιατί η δική σας δεν είναι δρυς: περιέχει λάδι. Αλλά το έκανα, έτσι ναι, αποδείχθηκε λίγο δρυς. Λοιπόν, τίποτα, ας το ροκανίσει, είναι αρκετό περισσότερο ...
Θα ξέρω τι να συγκρίνω, θέλω να δοκιμάσω τα πάντα ...

[inusya]

inusya, έτσι είμαι επίσης στοιχειωμένο από αυτά τα μπισκότα, τα δρύινα και τα μικρά ζητάει από αυτούς .. Θα πρέπει να ψάξω τη σωστή συνταγή για κάτι ..

αυτά δεν είναι καθόλου μπισκότα, είναι πολύ τρυφερά. είναι τόσο εύθραυστα ..

Για biscotti - όλα είναι τα ίδια, μόνο χωρίς βούτυρο και αλεύρι περισσότερο (250 g), και ακόμη και φλούδα πορτοκαλιού είναι επιθυμητή. Και υπάρχουν πολλά καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.λπ.

[Καλμύκοβα]

Καλμύκοβα, Νατάσα, βάλτε το !! Έκανα patamushta σύμφωνα με μια συνταγή ... καλά .. θα μπορούσαν εύκολα να σφυρίσουν τα νύχια

Γιατί να απλώσετε εκεί - βασικά κρουτόν. Χτυπάμε 2 αυγά με 200 g ζάχαρης, 250 g αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια - πρόσθετα για γεύση: βανίλια, κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού, 200 g ξηρών καρπών, σοκολάτα. Τυφλώστε το καρβέλι, ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180 ° C, ψύξτε ελαφρά, κόψτε και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά με στροφή.

Ludik, και εγώ μπορώ να είμαι έξυπνος επίσης, ενώ η μνήμη μου είναι φρέσκια (ο σύζυγός μου είναι μπάσταρδος, όλα πήγαν στη δουλειά, απλώς άρπαξα ένα "κώλο", δροσερό, αλλά "ροκανίζοντας").
Αλεύρι 400g, ζάχαρη 180g, αυγά 4 τεμάχια (αφήστε στην άκρη μία πρωτεΐνη), 2 κουταλάκι του γλυκού, βανίλια, σταφίδες + ξηρούς καρπούς 150g.
Τυφλώστε 2 μπάρες και βούρτσα με ελαφρώς χτυπημένο ασπράδι αυγού. 180 μοίρες. - 25 λεπτά, μετά κόβουμε σε κράκερ και 150 μοίρες. - 2 φορές για 10 λεπτά με ένα γύρισμα και στις δύο πλευρές. ΤΟ ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ. Συμπέρασμα - όσο περισσότερο αλεύρι, τόσο πιο παχουλό είναι.
Lyud, αλλά αν τα καταφέρω σήμερα, θα φτιάξω τα δικά σου, θα προτιμούσα τη δική σου, ώστε να μπορείς να εξαπλωθεί ...

Αυτή είναι λοιπόν μια δροσερή επιλογή δρόμου!
Πηγαίνουμε στην Κριμαία κάθε καλοκαίρι με το δικό μας αυτοκίνητο και φροντίζουμε να πάρουμε ένα μικρό στο πίσω κάθισμα
Έβαλα ένα μεγάλο κουτί με διάφορα σπιτικά μπισκότα.
Και αισθάνεται καλά, και ροκανίζουμε στο δρόμο ...
Ευχαριστώ.

[Λούντα]

Λούντα, ήρθε με ευγνωμοσύνη για τη συνταγή και με μια αναφορά.
Αποκαλύφθηκε το Soulful Biscotti! Ψημένα με αμύγδαλα και σταφίδες, όπως η δική σας.
Εξαιρετική επιλογή, μου άρεσε πάρα πολύ! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

🔗

Ω, τόσο όμορφο! Μου αρέσει πολύ να βλέπω τα γλυκά σας! καλή υγεία, χαίρομαι που σου άρεσε !!

Και ήρθα με μια αναφορά. Έχω ήδη μαγειρέψει αρκετές φορές: με σταγόνες σοκολάτας, και με αποξηραμένα φρούτα και με καρύδια. Και την τελευταία φορά που πήγαμε σε πειράματα με αλεύρι: Αντικατέστησα το 1/3 του αλευριού με πλιγούρι βρώμης και πρόσθεσα σπόρους (ηλίανθος και λιναρόσπορος) - αποδείχθηκε πολύ καλά, τόσο χρήσιμο.
Μέχρι τη στιγμή της φωτογράφησης, επιβίωσαν κράκερ με αμύγδαλα και φλούδα πορτοκαλιού (τα αγαπημένα μου)

και με αλεύρι καλαμποκιού, αποξηραμένα κεράσια και ξύσμα λεμονιού

Και μερικά ψημένα ψωμιά βρίσκονται στον καταψύκτη - θα ελέγξω αν μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση)))
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Γιατί δεν ψήνεται τόσο νόστιμη, ή όλοι έφαγαν

Η κόρη μου έφτιαξε ένα κέικ και έψησε από τα υπολείμματα αυτών των μπισκότων