Αρτοποιός Oursson BM1000JY - σχόλια, συνταγές, συμβουλές, συζήτηση

Μπορείτε να πειραματιστείτε, υπό την προϋπόθεση ότι έχετε ήδη θετικά αποτελέσματα. Εν τω μεταξύ, όπως το καταλαβαίνω, δεν είναι. Ξεκινήστε με απλό ψωμί σιταριού και τα ψητά του, σας διαβεβαιώνω, δεν θα σας ενοχλήσει

Αυτό είναι και έχω διαβάσει πολλές πληροφορίες σήμερα ..... από το πρωί και εξακολουθώ να κάθομαι ως ρολόι, αλλά νομίζω ότι όλα αυτά θα είναι χρήσιμα. Στην πόλη μας, είναι σπάνιο που μπορείτε να αγοράσετε κανονικό ψωμί ... Δεν είμαι φίλος με ζύμη, δεν μου έρχεται απλώς να επιτεθεί, αλλά με ομορφιά hb, κάνει τα πάντα !!!

Αυτό είναι και έχω διαβάσει πολλές πληροφορίες σήμερα ..... από το πρωί και εξακολουθώ να κάθομαι ως ρολόι, αλλά νομίζω ότι όλα αυτά θα είναι χρήσιμα. Στην πόλη μας, είναι σπάνιο που μπορείτε να αγοράσετε κανονικό ψωμί ... Δεν είμαι φίλος με ζύμη, δεν μου έρχεται απλώς να επιτεθεί, αλλά με ομορφιά hb, κάνει τα πάντα !!!

Συκοφαντάς τον εαυτό σου. Τι εννοείς, δεν σηκώνεται;
Υπάρχουν σίγουρα λόγοι για αυτό: η μαγιά είναι κακής ποιότητας ή δεν είναι αρκετή, είναι κρύα, υπάρχει πάρα πολύ λάδι ή αλάτι, η ζύμη είναι πολύ απότομη και ούτω καθεξής ...

Και κάθε λόγος πρέπει να αναλύεται ξεχωριστά, για τον οποίο έχει συγκεντρωθεί στο φόρουμ μια τεράστια βάση δεδομένων με πληροφορίες για το ψήσιμο ψωμιού.

Ξεκινήστε με το απλούστερο ψωμί σίτου: Το απλούστερο ψωμί λευκού σίτου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 και εδώ μελόψωμο από αλεύρι σίτου (master class) https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Δεν παραδίδουν όλοι στη ζύμη την πρώτη φορά, μερικές φορές πρέπει να δουλέψεις σκληρά

Μπορείτε να πειραματιστείτε, υπό την προϋπόθεση ότι έχετε ήδη θετικά αποτελέσματα. Εν τω μεταξύ, όπως το καταλαβαίνω, δεν είναι. Ξεκινήστε με απλό σιτάρι ψωμί και τα ψητά του, σας διαβεβαιώνω, δεν θα σας ενοχλήσει

Ξεκίνησα μαζί του. στη σελίδα 10. με τη συμβουλή του Διαχειριστή.
Λειτούργησε. Υπάρχει μια φωτογραφία και μια συνταγή. Αλλά αυτό δεν είναι ψωμί κατά την άποψή μου. Δεν θα το αγοράσω στο κατάστημα. Επομένως, άρχισα να ψάχνω.

Γιούρι, νομίζω ότι έχετε μάταια εγκαταλείψει ψωμί ψησίματος στην HP. Είμαι ήδη αρτοποιός με λίγη εμπειρία 1 έτους και μερικών μηνών, αλλά μπορώ να πω ένα πράγμα, το πιο σημαντικό είναι να πάρετε το σωστό κουλούρι που δεν θα κολλήσει στις πλευρές του κάδου και δεν θα σκίσει. Πρέπει να είναι ομαλή και όμορφη. Θα υπάρχει ένα σωστό κουλούρι - θα υπάρχει εξαιρετικό ψωμί. Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές και πρέπει να προσαρμοστείτε σε κάθε συνταγή, δηλαδή να ακολουθήσω το κουλούρι για πρώτη φορά. Εάν είναι υγρό και κολλήσει στους τοίχους, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, αλλά σταδιακά. Προσθέστε και προσέξτε μέχρι να αναμιχθεί όλο το αλεύρι. Αλλά αν το κουλούρι είναι σχισμένο και πολύ ξηρό, τότε πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό. Ίσως έγραψα πολλά εδώ, αλλά όταν μαγειρεύετε ψωμί άλλη φορά, όλα έρχονται στον αυτοματισμό. Νομίζω ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παραγωγή ψωμιού στο KH. Καλή τύχη και όλα τα καλύτερα!

Γιούρι, νομίζω ότι έχετε μάταια εγκαταλείψει ψωμί ψησίματος στην HP. Είμαι ήδη αρτοποιός με λίγη εμπειρία 1 έτους και μερικών μηνών, αλλά μπορώ να πω ένα πράγμα, το πιο σημαντικό είναι να πάρετε το σωστό κουλούρι που δεν θα κολλήσει στις πλευρές του κάδου και δεν θα σκίσει. Πρέπει να είναι ομαλή και όμορφη. Θα υπάρχει ένα σωστό κουλούρι - θα υπάρχει εξαιρετικό ψωμί. Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές και πρέπει να προσαρμοστείτε σε κάθε συνταγή, δηλαδή να ακολουθήσω το κουλούρι για πρώτη φορά. Εάν είναι υγρό και κολλήσει στους τοίχους, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, αλλά σταδιακά. Προσθέστε και προσέξτε μέχρι να αναμιχθεί όλο το αλεύρι. Αλλά αν το κουλούρι είναι σχισμένο και πολύ ξηρό, τότε πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό. Ίσως έγραψα πολλά εδώ, αλλά όταν μαγειρεύετε ψωμί άλλη φορά, όλα έρχονται στον αυτοματισμό.Νομίζω ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παραγωγή ψωμιού στο KH. Καλή τύχη και όλα τα καλύτερα!

Ευχαριστώ.
Δεν τα παρατήρησα, μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν μπορώ να ψήσω κάτι σαν στο φούρνο και ότι δεν θέλω να το πάρω.
χθες αγόρασα πακέτα έτοιμων μιγμάτων. Ζυμωμένος στο φούρνο, αποδείχθηκε υδατώδης. Το πήρα από το φούρνο και πρόσθεσα αλεύρι και το έψησα στο φούρνο. αποδείχθηκε υπέροχο.
Έψησα μπαγκέτες λουκάνικων στο φούρνο. Φαίνεται ότι έχει δουλέψει, αλλά κάτι δεν είναι σωστό.
Εάν θέλετε, μπορώ να επαναφέρω τους συνδέσμους στο ψωμί που θέλω;

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/sosiski_v_teste28229.jpgimg] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/2~1.jpg

Εδώ είναι η πρώτη μου εμπειρία! Έχει υπέροχη γεύση αλλά .....; Πες μου τι κάνω λάθος !!!

Ο Γιούρι είναι πολύ όμορφα ψωμάκια. Στην αρχή προσπάθησα επίσης να ψήσω ψωμί με τα μίγματα τους. Υπήρχε ένα μείγμα για ψωμί Borodino. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά είναι πολύ ακριβό για τα χρήματα αν τα ψήνετε κάθε μέρα. Πετάξτε το σύνδεσμο για το ψωμί που θέλετε να πάρετε, πολύ ενδιαφέρον.

Ο Γιούρι είναι πολύ όμορφα ψωμάκια. Στην αρχή προσπάθησα επίσης να ψήσω ψωμί με τα μίγματα τους. Υπήρχε ένα μείγμα για ψωμί Borodino. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά είναι πολύ ακριβό για τα χρήματα αν τα ψήνετε κάθε μέρα. Πετάξτε τον σύνδεσμο για το ψωμί που θέλετε να πάρετε, πολύ ενδιαφέρον.

Δίνω συνδέσμους σε αυτό το ιστολόγιο.


🔗


Θέλετε κάτι τέτοιο. Ενώ προσπαθώ. Προφανώς, θα πρέπει να μεταβείτε σε μαγιά.
Αυτό είναι το είδος ψωμιού που μου αρέσει και μου αρέσει αυτό το ψίχουλο.

με μια λέξη, θέλετε ψωμί με τεράστιες τρύπες μέσα. Πόσα άτομα έχουν τόσες πολλές απόψεις. Για μένα, μου αρέσει το ψωμί, χαλαρό και ευάερο, αλλά πιο ομοιόμορφο από ό, τι έδειξες. Ίσως αξίζει να δοκιμάσετε ψωμί χωρίς μαγιά. Αλλά εδώ παρασύρθηκα επίσης μαζί του, και τότε βαριέται γρήγορα. Και ο σύζυγός μου είπε ότι δεν θα υπήρχε άλλη κουλτούρα εκκίνησης, αλλά ένα καρβέλι 500 γραμμαρίων θα ήταν αρκετό για μένα για μια ολόκληρη εβδομάδα και θα υπήρχαν ακόμη περισσότερα. Μετά από αυτήν την απεργία, έριξε τη ζύμη της στα σκουπίδια και η μαγιά φτιάχτηκε σε κρεμμύδι.

Το έπιασα.
Δεν έχω αποφασίσει τίποτα ακόμη για το ζύμη. Δεν έχουμε σχεδόν καθόλου στιγμιαία μαγιά. Που πρέπει να κοιμηθείτε αμέσως.
Κυρίως για αναπαραγωγή.
Βάζω γιαούρτι σήμερα. Ας δούμε τι θα γίνει.

[Γιούρι]

Γιούρι, ένα τέτοιο ψωμί μεγάλων οπών απαιτεί ειδικό χειρισμό της ζύμης. Δεν μπορείς να τον νικήσεις όπως κάνει ο παρασκευαστής ψωμιού. Έτσι ώστε το αέριο που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης να μην βγαίνει από τη ζύμη, τότε το ψίχουλο θα είναι διάστικτο με τέτοια ανόητα. Αυτό το ψωμί ψήνεται τόσο με μαγιά όσο και με μαγιά, αλλά σχεδόν πάντα με τη δημιουργία ζύμης. Απαιτεί μακροχρόνια στεγανοποίηση, προσεκτική χύτευση στο χέρι (αναδίπλωση και τέντωμα). Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη, τη ζύμη, αλλά τότε όλα τα άλλα πρέπει να γίνουν μόνο με λαβές. Το χρειάζεστε σε θέματα με ciabatta και πραγματικές γαλλικές μπαγκέτες.

[Γιούρι]

Γιούρι, ένα τέτοιο ψωμί μεγάλων οπών απαιτεί ειδικό χειρισμό της ζύμης. Δεν μπορείς να τον νικήσεις όπως κάνει ο παρασκευαστής ψωμιού. Έτσι ώστε το αέριο που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης να μην βγαίνει από τη ζύμη, τότε το ψίχουλο θα είναι διάστικτο με τέτοια ανόητα. Τέτοιο ψωμί ψήνεται τόσο με μαγιά όσο και με μαγιά, αλλά σχεδόν πάντα με τη δημιουργία ζύμης. Απαιτεί μακροχρόνια στερέωση, προσεκτική χύτευση με το χέρι (αναδίπλωση και τέντωμα). Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη, τη ζύμη, αλλά τότε όλα τα άλλα πρέπει να γίνουν μόνο με λαβές. Το χρειάζεστε σε θέματα με ciabatta και πραγματικές γαλλικές μπαγκέτες.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή.
Αυτό το ψωμί σίγουρα δεν ψήνεται κάθε μέρα. ενοχλητικός. Αλλά θέλω να πετύχω.
Σήμερα αγόρασα σιτάρι για βλάστηση σε συσκευασίες των 400g. μπορεί να αλεσθεί και να προστεθεί στο αλεύρι;

με μια λέξη θέλετε ψωμί με τεράστιες τρύπες μέσα

Σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού παίρνουμε "ψωμί με μεγάλες τρύπες" σύμφωνα με το πρόγραμμα Ρώσος αρτοποιός "Σίκαλη με πίτουρο"... Μόνο ελαφρώς τροποποιήθηκε η συνταγή. Αντί για κανονικό αλεύρι σίκαλης, βάλτε αλεύρι σίκαλης που ξεφλουδίζεται και όταν ζυγίζετε αλεύρι σίτου, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βύνη σίκαλης λόγω της μάζας του. Πίτουρο προ της σύνθλιψης της σίκαλης "Elmika" σε κονίαμα και τα βάζουμε στο αλεύρι για να μουλιάσουν γρηγορότερα. Ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, λάδι καρύδας. Νόστιμο και πορώδες ψωμί στην έξοδο!

Σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού παίρνουμε "ψωμί με μεγάλες τρύπες" σύμφωνα με το πρόγραμμα Ρώσος αρτοποιός "Σίκαλη με πίτουρο"... Μόνο ελαφρώς τροποποιήθηκε η συνταγή. Αντί για κανονικό αλεύρι σίκαλης, βάλτε αλεύρι σίκαλης αποφλοιωμένο και όταν ζυγίζετε αλεύρι σίτου, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βύνη σίκαλης λόγω της μάζας του. Πίτουρο προ της σύνθλιψης της σίκαλης "Elmika" σε κονίαμα και τα βάζουμε στο αλεύρι για να μουλιάσουν γρηγορότερα. Ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, λάδι καρύδας. Νόστιμο και πορώδες ψωμί στην έξοδο!

Ευχαριστώ.
Δεν έχω δει βύνη.
Θα δοκιμάσω τη συνταγή αν την δώσετε.

Θα δοκιμάσω τη συνταγή αν την δώσετε.

Αυτή η συνταγή είναι από οδηγίεςπου συνόδευε τον αρτοποιό (σελ. 45).

Πες μου, αφού ζυμώσουμε τη ζύμη, βγάλτε τη σπάτουλα ζύμωσης ή αφήστε την;

Οι οδηγίες υποδεικνύουν για τον τύπο ψησίματος που πρέπει να βγει

Στις οδηγίες μας, είναι κάπως θολό ...

[σταρένιο ψωμί]

Στις οδηγίες μας, είναι κάπως θολό ...

Η ωμοπλάτη θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη ζύμη μόνο μετά τη ζύμωση της ζύμης, αυτή είναι μια υποχρεωτική στιγμή για την απόδειξη σταρένιο ψωμί, η ζύμη πρέπει να χωρίζεται δύο φορές - στεγανότητα-ζύμωμα-στεγανότητα-ψήσιμο.
Βγάζουμε τη σπάτουλα μετά το ζύμωμα, στη συνέχεια η ζύμη ξεπαγώνει και πάλι και στη συνέχεια πηγαίνει στο ψήσιμο.

Λεπτομέρειες σχετικά με τις φάσεις και τους κύκλους της μηχανής ψωμιού και προτείνω να διαβάσετε προσεκτικά Οδηγός ψησίματος, θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα

Καλά! Τότε τι γίνεται με τη σπάτουλα όταν βάζω το χρονόμετρο, γιατί έχω έτοιμο ψωμί; Διαβάζω στις οδηγίες μου ότι η σπάτουλα βγαίνει μετά το ψήσιμο ... Αλλά αυτό είναι πολύ δύσκολο να γίνει και η τρύπα είναι μεγάλη. Δεν καταλαβαίνω λοιπόν ... Τώρα αρχίζω να "γίνω φίλος" με τη ζύμη, ΠΟΤΕ δεν έχει δουλέψει πριν ..... ο σύζυγός μου μόλις κουνάει το χέρι του ... ευτυχώς, ότι η μητέρα μου ψήνει, έτσι έφαγαν τις πίτες της ... και τώρα υπάρχει μια σόμπα και μαθαίνω !!!!!!

Εδώ έχετε 20 ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΠΡΙΝ ΕΝΑΡΞΗ ΤΟΥ ΨΥΓΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ στο εγχειρίδιο. στην παράγραφο 19, διάβασα ότι το μαχαίρι ζύμωσης (σπάτουλα) τραβιέται μετά το μαγείρεμα του ψωμιού ... τότε δεν κατάλαβα τίποτα .......

Η σπάτουλα μπορεί να αφαιρεθεί τόσο πριν από την τελευταία απόδειξη της ζύμης, όσο και από το τελικό ψημένο ψωμί. Είναι θέμα γεύσης. Και έτσι, και έτσι σωστά.

Ευχαριστώ για την απάντηση, αλλιώς νόμιζα ότι δεν κατάλαβα τίποτα ...

Γεια σε όλους.
Ένα άλλο ψήσιμο. ψωμί και γλώσσες για πίτσα.
Ψωμί από ένα μείγμα από poods. Σιτάρι και σιτηρά.
Έφτιαξα μια παρτίδα στο φούρνο και έψησα σε πέτρινο φούρνο.
Έβαλα τα pychaks μου για ακόμα ζωή. (Μαχαίρια)
Πήρα την πέτρα από την αγορά κτιρίων. Κεραμικά πλακάκια δαπέδου.
Μέγεθος - 45 * 30. Εισήχθη σε χυθεί.

και ψωμί και μαχαίρια
δεν ήξερα ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλακάκια σαν πέτρα

Τα μαχαίρια είναι απλά σούπερ! Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για τις γλώσσες για πίτσα;

Τα μαχαίρια είναι απλά σούπερ! Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για τις γλώσσες για πίτσα;

Φυσικά.
Pide συνταγή.

Αλεύρι. από. 500 γρ
μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Νερό - 375γρ
Το χωρίζει σε μέρη, το τέντωσε με τη μορφή γλώσσας, έκανε κατάθλιψη με τα δάχτυλά του στη μέση κατά μήκος ολόκληρης της γλώσσας. Αφήνοντας το πλάι.
Πλήρωση. Σάλτσα ντομάτας στο δικό της χυμό. Στη συνέχεια κρεμμύδια, σκληρό τυρί στην κορυφή, ντομάτες στην κορυφή.
Ψήσιμο στο φούρνο οπτικά και θερμικά ελεγχόμενο. καθετήρας.

Ευχαριστώ, θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή για τον άντρα μου!
Και αν υπάρχουν ακόμα λουκάνικα ή κάποιο άλλο κρέας, τότε, πιθανώς, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο

Όλα είναι στη δύναμή σας.
Δεν είμαι πολύ καλός με λουκάνικα. Κάνω πίτσα χωρίς.
Ο σύνδεσμος προς το κατάστημα δεν είναι καλός. Παίρνουν μόνο 190 ρούβλια για την παραγγελία, + όλα τα άλλα έξοδα.
Παραγγείλετε και δώστε άλλα 190 ρούβλια για αυτό.

Για αυτά τα χρήματα υπάρχουν πολύ πιο βολικά μοντέλα.

Και ποια μοντέλα, πες μου;

Και ποια μοντέλα, πες μου;

Ναι, αν είναι δυνατόν
κάλεσε το κέντρο εξυπηρέτησης Ourson όπως αναφέρεται στον ιστότοπό τους (σχετικά με την αγορά ενός νέου κάδου
είπε ότι ήταν εξωπραγματικό)
ευκολότερο να αγοράσετε έναν νέο κατασκευαστή ψωμιού

Δυστυχώς, για τέτοια χρήματα, όχι για επισκευάσιμη σόμπα

Ναι....

Όλη η υγεία!
Ερώτηση - σήμερα αντιμετωπίζει το γεγονός ότι η ζύμη όταν ζυμώνεται κολλάει δυνατά στον κάδο - δεν υπάρχει αρκετό νερό ή αλεύρι;
ή...
Θα απαντήσω στον εαυτό μου - λίγο αλεύρι

Χαρούμενος ο καθένας

Έχω ήδη έναν μαθητή για ένα μήνα. Αλήθεια μου αρέσει! Το αγόρασα, γιατί φτιάχνει ψωμί και γιαούρτι. Τα πάντα ψήνονται υπέροχα με μαγιά, δεν υπήρχε ούτε ένα χάσιμο. Και γαλλικό ψωμί, καλαμπόκι, φασόλια, αυγό, άπαχο, και πίτσα - όλα τάξη! Και μπορείτε να ψήσετε με ένα καρβέλι και ψωμάκια. Και το γιαούρτι αποδεικνύεται εξαιρετικό! Παχιά, παιδιά αγαπούν. Και το δοχείο γιαουρτιού είναι τόσο δροσερό. Σε γενικές γραμμές, όλα είναι ακόμα ευχαριστημένα για τα χρήματα. Και υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το μηχάνημα ψωμιού. Τώρα μαθαίνω το μαγιά, ας δούμε τι υπάρχει και πώς.

Ανακάλυψα ένα νέο πράγμα για μένα ότι το ψωμί με μαργαρίνη αποδεικνύεται πιο χνουδωτό και ευάερο από ό, τι με βούτυρο ή ηλιέλαιο.

Η γιαγιά μου είπε ότι είναι ακόμη καλύτερο να αναμιγνύετε λίπη (μαργαρίνη και βούτυρο) - τότε το ψωμί σίγουρα θα είναι πιο νόστιμο και πιο χνουδωτό!

Αγαπητοί χρήστες.
Μπορεί ο φούρνος να χρησιμοποιηθεί για τη στεγανοποίηση της ζύμης και ποιες είναι οι θερμοκρασίες με τις οποίες λειτουργεί;
Ειδικά για το πρόγραμμα γιαούρτι.

Αγαπητοί χρήστες.
Μπορεί ο φούρνος να χρησιμοποιηθεί για τη στεγανοποίηση της ζύμης και ποιες είναι οι θερμοκρασίες με τις οποίες λειτουργεί;
Ειδικά για το πρόγραμμα γιαούρτι.

Για σωστή και υψηλής ποιότητας ανθεκτικότητα στη ζύμη, απαιτείται βέλτιστη θερμοκρασία 26-28 * C και όχι μεγαλύτερη από 30 * C
Το γιαούρτι παρασκευάζεται στους 38 * C, το οποίο περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα.

Σε αυξημένη θερμοκρασία. η ζύμη μεγαλώνει γρήγορα σε όγκο, δεν έχει χρόνο να ωριμάσει ποιοτικά, αυτό θα κάνει τη γεύση της τελικής ζύμης διαφορετική

Πώς να ελέγξετε εάν η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο; Τελειωμένη θερμοκρασία ζύμης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html

Για σωστή και υψηλής ποιότητας αντοχή στη ζύμη, απαιτείται βέλτιστη θερμοκρασία 26-28 * C και όχι μεγαλύτερη από 30 * C
Το γιαούρτι παρασκευάζεται στους 38 * C, το οποίο περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα.

Ευχαριστώ πολύ.
Ήθελα απλώς να χρησιμοποιήσω κάπως το ψωμί για ψωμί, αλλά δεν μπορώ.
Ψήνω στο φούρνο, ζυμώνομαι στο Bosch, τώρα παραγγέλνω το Kenwood 010 από τη Γερμανία.
Πες μου πώς μπορεί να με βοηθήσει και τι όχι μόνο για το ψήσιμο ψωμιού.

Πες μου πώς μπορεί να με βοηθήσει και τι όχι μόνο για το ψήσιμο ψωμιού.

Κάποια στιγμή μου άρεσε πολύ να ζυμώνομαι η ζύμη και μια στεγανότητα στο φούρνο, στο πρόγραμμα TESTO, διαρκεί μόνο περίπου 1,30 ώρα και αυτό είναι αρκετά.
Στη συνέχεια, ζυμώνω τη ζύμη και τη βάζω σε καλούπι Ή χυτεύω ένα ψωμί εστίας ή ένα καρβέλι, αφήστε το να καθίσει στο τραπέζι ή στο φούρνο στους 30 * C και στη συνέχεια να το ψήσει στο φούρνο.
Είναι μια αρκετά κατάλληλη επιλογή εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με έναν πλήρη κύκλο χειροκίνητα.
Ή με αυτόν τον τρόπο είναι βολικό να παρασκευάζετε ζύμη για πίτες, πίτες

Κάποια στιγμή μου άρεσε πολύ να ζυμώνομαι η ζύμη και μια στεγανότητα στο φούρνο, στο πρόγραμμα TESTO, διαρκεί μόνο περίπου 1,30 ώρα και αυτό είναι αρκετά.
Στη συνέχεια, ζυμώνω τη ζύμη και τη βάζω σε καλούπι ή χυτεύω ένα ψωμί εστίας ή ένα καρβέλι, το βάζω στο τραπέζι ή στο φούρνο στους 30 * C και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο.
Είναι μια πολύ κατάλληλη επιλογή αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με έναν πλήρη κύκλο χειροκίνητα.
Ή με αυτόν τον τρόπο είναι βολικό να προετοιμάζετε ζύμη για πίτες, πίτες Περισσότερα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170752.0

Με αυτό κατάλαβα.
Και περισσότερα για το φούρνο και το 30 * - είναι σαν.
Στην ελάχιστη λειτουργία;

Και περισσότερα για το φούρνο και το 30 * - είναι σαν.
Στην ελάχιστη λειτουργία;

Ο φούρνος πρέπει να έχει ελάχιστη θερμοκρασία 30 * C.
Επιλέγουμε τη συνήθη λειτουργία για το τηγάνισμα, και ενεργοποιούμε τη λειτουργία ελάχιστης θερμοκρασίας - 30 * C, βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να παραμείνει μέχρι να διπλασιαστεί - ο χρόνος θα πει την ίδια τη ζύμη.

Και αν ψήνετε στο φούρνο, τότε πρέπει να μεταβείτε στην ενότητα Φούρνοι στο φόρουμ, όπου συζητούνται τα μοντέλα και τα τεχνικά χαρακτηριστικά τους. Για παράδειγμα, έχω έναν ηλεκτρικό φούρνο SIEMENS HB 780570 που διαθέτει τρόπους ψησίματος ψωμιού, συμπεριλαμβανομένου του ατμού

Και αν ψήνετε στο φούρνο, τότε πρέπει να μεταβείτε στην ενότητα Φούρνοι στο φόρουμ, όπου συζητούνται τα μοντέλα και τα τεχνικά χαρακτηριστικά τους. Για παράδειγμα, έχω ηλεκτρικό φούρνο SIEMENS HB 780570 που διαθέτει τρόπους ψησίματος ψωμιού, συμπεριλαμβανομένου του ατμού

Ευχαριστώ για τη βοήθεια.

Για σωστή και υψηλής ποιότητας αντοχή στη ζύμη, απαιτείται βέλτιστη θερμοκρασία 26-28 * C και όχι μεγαλύτερη από 30 * C
Το γιαούρτι παρασκευάζεται στους 38 * C, το οποίο περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα.

Αυτή είναι μια πολύ σημαντική σημείωση, ευχαριστώ!

Στη συνέχεια ζυμώνω τη ζύμη και τη βάζω σε καλούπι Ή χυτεύω ένα ψωμί εστίας ή ένα καρβέλι, το βάζω στο τραπέζι ή στο φούρνο στους 30 * C και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, αερομεταφορέα; εκεί ελάχ. βήμα. 60, αλλά μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να επιβραδύνετε .. Έχετε κάποια εμπειρία με το αεροπλάνο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, αερομεταφορέα; εκεί ελάχ. βήμα. 60, αλλά μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να επιβραδύνετε .. Έχετε κάποια εμπειρία με το αεροπλάνο;

Γιατί να αναλάβετε έναν τέτοιο κίνδυνο, ούτως ή άλλως η θερμοκρασία θα είναι υψηλότερη, και επιπλέον, ο ανεμιστήρας λειτουργεί για να επιταχύνει τον αέρα - και χρειαζόμαστε γαλήνη και ησυχία

Ελα εδώ "Πώς να δημιουργήσετε μια θερμοκρασία 30 βαθμών στο σπίτι για να αποδείξετε τη ζύμη;"

Καλή μέρα! έγιναν οι ιδιοκτήτες της μηχανής ψωμιού Oursson BM1000JY, ό, τι δεν προσπάθησαν να κάνουν, τίποτα δεν συμβαίνει και η ζύμη άλλαξε και το αλεύρι, το αποτέλεσμα είναι μηδέν, η δεύτερη παρτίδα δεν λειτουργεί πάντα, το ψωμί είναι πολύ πυκνό, απογοητευμένο ... πώς να γίνει και τι να κάνουμε χωρίς καμία ένδειξη. ..

πώς να είσαι και τι να κάνεις χωρίς ένδειξη ...

Διαβάστε προσεκτικά #

Καλή μέρα! έγιναν οι ιδιοκτήτες της μηχανής ψωμιού Oursson BM1000JY, ό, τι δεν προσπάθησαν να κάνουν, τίποτα δεν συμβαίνει και η ζύμη άλλαξε και το αλεύρι, το αποτέλεσμα είναι μηδέν, η δεύτερη παρτίδα δεν λειτουργεί πάντα, το ψωμί είναι πολύ πυκνό, απογοητευμένο ... πώς να γίνει και τι να κάνουμε χωρίς καμία ένδειξη. ..

i-sha, το απλούστερο είναι να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα ψωμιού και να ψήσετε το ψωμί με μόνο νερό. Νομίζω ότι αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε εάν ο παρασκευαστής ψωμιού λειτουργεί! δεν μπορεί να λειτουργήσει εδώ!