Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, VIVO κ.λπ.) (2)

Η ναρίνη είναι πολύ απλή: αραιώστε το ζύμη σε 0,5 λίτρα. θερμοκρασία γάλακτος 40 μοίρες και ενεργοποιήστε τη λειτουργία γιαουρτιού. Μετά από 10-12 ώρες, καθώς πυκνώνει, η μητρική καλλιέργεια θα είναι έτοιμη. Βάλτε το στο ψυγείο και μετά χρησιμοποιήστε το γιαούρτι (3 κουταλιές της μαγιάς ανά λίτρο γάλακτος 40 βαθμών). Το γιαούρτι παρασκευάζεται από την καλλιέργεια εκκίνησης της μητέρας για 5-7 ώρες.

Ποιος χρησιμοποιεί καλλιέργειες εκκίνησης Goodfood; Πήρα το Symbiotic, λοιπόν, το έχω πολύ ξινό. Αυτό είναι φυσιολογικό? Ποιο μαγιά από αυτά δεν είναι ξινό;

[Ηλιοκαμένος]

Ηλιοκαμένος, Δεν ξέρω καν τι να σου πω. Γνωρίζω μόνο ότι όταν μέτρησα τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο για ένα ενυδρείο, όλα έσυραν και μύριζαν. Καθώς άλλαξε σε κανονικό θερμόμετρο - ψιθύρισε η γιαγιά μου.
Θα σου πω πώς το κάνω. Θερμαινόμενο γάλα. Ενώ θερμαίνεται, το πακέτο μαγιάς θερμαίνεται επίσης ενώ βρίσκεται στο τραπέζι.
Εάν υπάρχει υπερβολική μίζα, τότε το βάζο δεν είναι πλέον στο τραπέζι, ενώ μαγειρεύω τα υπόλοιπα. Δηλαδή, προσπαθώ να αποφύγω μεγάλες αλλαγές θερμοκρασίας. Δεν ξέρω πόσο σημαντικό είναι αυτό.
[/ παραθέτω, αναφορά
Πες μου, παρακαλώ, τι σημαίνει ένα κανονικό θερμόμετρο; Έχω επίσης προβλήματα με το γιαούρτι. Αγόρασα ένα θερμόμετρο στο φαρμακείο, το οποίο μετρά τη θερμοκρασία του νερού για τα παιδιά.

: girl_manikur: Όχι, δεν είναι αυτό. Χρειαζόμαστε ένα θερμόμετρο για υγρά. Εκεί η κλίμακα είναι έως και 100 μοίρες. ευθεία. Φυσικά, δεν χρειαζόμαστε αποστράγγιση, αλλά φαίνεται να είναι ακριβείς. Εδώ η Iriska έγραψε πού μπορείτε να τα αγοράσετε:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0

Ευχαριστώ! Γράφω εδώ, γιατί δεν έχω καταλάβει ακόμα τι σημαίνει να πω ευχαριστώ κάτω από το autark

Πουλάμε θερμόμετρα για κονσερβοποίηση στην πόλη μας ... στο Medtekhnika Ο φίλος μου το είδε κατά λάθος, τώρα το έχω

Και πήρα το δικό μου στον ιστότοπο όπου αγόρασαν κουλτούρες εκκίνησης. Και οι δύο κατασκευαστές γιαουρτιού και θερμόμετρα πωλήθηκαν εκεί. Δηλαδή, μπορείτε να δείτε αυτούς τους ιστότοπους εάν ξαφνικά δεν τους βρείτε στην πόλη.

Ευχαριστώ! Γράφω εδώ, γιατί δεν έχω καταλάβει ακόμα τι σημαίνει να πω ευχαριστώ κάτω από το autark

αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον συντάκτη του μηνύματος για πολύτιμες πληροφορίες - μπορείτε να κάνετε κλικ στο "ευχαριστώ" και να διευκρινίσετε τι ακριβώς ή απλώς γράψτε "ευχαριστώ"

Πες μου παρακαλώ. Εάν το γιαούρτι είναι κατώτερο. Το έβαλα στο ψυγείο. Μπορώ ακόμα να το βάλω σε ένα γιαούρτι και να προσθέσω ζύμωση; Ή είναι ήδη;

Πες μου παρακαλώ. Εάν το γιαούρτι είναι κατώτερο. Το έβαλα στο ψυγείο. Μπορώ ακόμα να το βάλω σε ένα γιαούρτι και να προσθέσω ζύμωση; Ή είναι ήδη;

Είναι υποτιμημένο ως προς τη γεύση ή έχει παραμείνει υγρό, όπως το γάλα; Αν έχει πυκνωθεί, αλλά η γεύση δεν είναι ξινή, τότε ίσως πρέπει να είναι έτσι, οι καλλιέργειες εκκίνησης είναι διαφορετικές. Και αν βγάζατε ένα εντελώς υγρό εκ των προτέρων, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να το πάρετε και να το προσθέσετε σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Νομίζω ότι θα λειτουργήσει, αν και δεν είχα ποτέ τέτοια περίπτωση. Αλλά εάν παραμείνει υγρό λόγω του γεγονότος ότι τα βακτήρια σκοτώθηκαν εκεί (το γάλα είναι υψηλότερο από τη θερμοκρασία που απαιτείται για αυτό το βακτήριο μαγιάς) ή η ίδια η ξινή αγοράστηκε ήδη ελαττωματική ή έληξε. Είτε δεν έληξε, αλλά αποθηκεύτηκε εκεί που το πήρατε εσφαλμένα, ή το βάλατε στον καταψύκτη (και ορισμένα φύλλα δεν μπορούν να καταψυχθούν). Τότε δεν θα είναι δυνατή η ζύμωση ή η υπερβολική ζύμωση.

Μόλις το έβγαλα νωρίς. ήταν στις τρεις το πρωί και μου φάνηκε ότι ήταν παχύ, και το πρωί αποδείχθηκε ότι δεν ήταν παχύ.
Και εγώ, επίσης, τώρα με έναν θερμοστάτη. Ελπίζω ότι όλα θα είναι εντάξει.

Μόλις το έβγαλα νωρίς. ήταν στις τρεις το πρωί και μου φάνηκε ότι ήταν παχύ, και το πρωί αποδείχθηκε ότι δεν ήταν παχύ.
Και εγώ, επίσης, τώρα με έναν θερμοστάτη. Ελπίζω ότι όλα θα είναι καλά.

Είναι πολύ καλό που ένας θερμοστάτης έχει εμφανιστεί, μόνο με νερό ενώ εξασκείστε, συνδέστε έναν θερμοστάτη, τοποθετήστε τον, για παράδειγμα 37-37,5 και στερεώστε τον αισθητήρα σε ένα μέρος στο κάτω μέρος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταινία. Ενεργοποιήστε, ρίξτε νερό σε όλα τα βάζα. Ώρες έως 5 μετρήστε τη θερμοκρασία σε όλα τα βάζα. Εάν είναι υψηλότερη κάπου, τότε το κάτω μέρος υπάρχει πιο ζεστό (στοιχείο θέρμανσης κάτω από αυτά). Κάτω από αυτό το μέρος θα χρειαστεί να τοποθετήσετε ένα κουτί από χαρτόνι. Και προσέξτε ώστε η θερμοκρασία στα βάζα να είναι κατάλληλη για τη μαγιά. τι χρειάζεται η μίζα, μετά από τον απαιτούμενο αριθμό βαθμών ή δέκατα ενός βαθμού μετακινήστε τη ρύθμιση στον θερμοστάτη προς τη σωστή κατεύθυνση. Η θερμοκρασία δεν είναι επιθυμητό να βρίσκεται στο ανώτερο όριο του επιτρεπόμενου για τη μίζα. Για παράδειγμα, εάν η θερμοκρασία για μια δεδομένη καλλιέργεια μίζας πρέπει να είναι 38-42 μοίρες, τότε είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε έτσι ώστε στις τράπεζες μετά από 5 ώρες να μην υπάρχει 41-42, αλλά καλύτερα 38-39.

Mona1, σας ευχαριστώ πολύ που το επαναλάβατε για τη χίλια φορά για μια άλλη τσαγιέρα σαν κι εμένα.
Ή μπορεί ο θερμοστάτης να είναι ρυθμισμένος στους 38-40 ° και ο παρασκευαστής γιαουρτιού να μην θερμαίνεται σε αυτή τη θερμοκρασία. Λοιπόν, έβαλα ένα δοχείο νερού (καλά, μου αρέσει να φτιάχνω γιαούρτι σε ένα μπολ περισσότερο) το βράδυ. Το πρωί το μέτρησα με θερμόμετρο υδραργύρου και ηλεκτρονικό. Και οι δύο δεν ήταν καν 35 °. Προστέθηκε στον θερμορυθμιστή κάτω από 40, πάνω από 42 °. Μετά από μιάμιση ώρα, το νερό θερμάνθηκε στους 35 °.

Mona1, σας ευχαριστώ πολύ που το επαναλάβατε για τη χίλια φορά για μια άλλη τσαγιέρα σαν κι εμένα.
Ή μπορεί ο θερμοστάτης να είναι ρυθμισμένος στους 38-40 ° και ο παρασκευαστής γιαουρτιού να μην θερμαίνεται σε αυτή τη θερμοκρασία. Λοιπόν, έβαλα ένα δοχείο νερού (καλά, μου αρέσει να φτιάχνω γιαούρτι σε ένα μπολ περισσότερο) το βράδυ. Το πρωί το μέτρησα με θερμόμετρο υδραργύρου και ηλεκτρονικό. Και οι δύο δεν ήταν καν 35 °. Προστέθηκε στον θερμορυθμιστή κάτω από 40, άνω των 42 °. Μετά από μιάμιση ώρα, το νερό θερμάνθηκε στους 35 °.

Λοιπόν, ήταν 35 το πρωί και εδώ σε μιάμιση ώρα. Ήταν απαραίτητο να μετρηθεί σε 4-5 ώρες. θα ήταν, νομίζω, υψηλότερο από 35.
Μέχρι το 38-40, ο παρασκευαστής γιαουρτιού θερμαίνεται, νομίζω, αλλά στα βάζα μπορεί να είναι χαμηλότερος, πιθανώς ακόμη και λίγο χαμηλότερος. Το ποτήρι του δοχείου διατηρεί τη θερμότητα, ο αισθητήρας θερμοστάτη δεν κολλάει ακριβώς στο κάτω μέρος του κατασκευαστή γιαουρτιού και ίσως υπάρχει ένα μικρό κενό μεταξύ αυτού και του κάτω μέρους. Επομένως, εάν μετά από 5 ώρες σε βάζα 35, αλλά χρειάζεστε, για παράδειγμα, 37, τότε αυξήστε και τις δύο ενδείξεις του θερμοστάτη κατά 2 μοίρες. Στη συνέχεια μετρήστε ξανά το νερό μετά από 4-5 ώρες. Εάν αποδειχθεί υψηλότερο από το απαραίτητο και ή χαμηλότερο, διορθώστε το ξανά λίγο προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Όλα αυτά γίνονται μόνο στην αρχή. Εάν ο αισθητήρας είναι σταθερά στερεωμένος με ταινία σε ένα μέρος και δεν κινείται, τότε οι μετρήσεις θα είναι πάντα οι ίδιες στα βάζα. Εάν αλλάξετε ξαφνικά την καλλιέργεια εκκίνησης σε μια πιο θερμοφιλική, τότε απλώς ρυθμίστε τον θερμοστάτη για αυτήν τη διαφορά. Και μετά ακολουθήστε την πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε να μην υπερβάλλετε. Την πρώτη φορά από τη σκόνη - χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε, αλλά διαφορετικά για διαφορετικά ορεκτικά. Ίσως 6, ίσως 10 ώρες. Και τη δεύτερη φορά - ενάμισι έως δύο φορές γρηγορότερα (κατά την υπερβολική σίτιση). Απλώς σπρώξτε το γιαούρτι στο βαρέλι και παρακολουθήστε το να ταλαντεύεται. Λοιπόν, το γνωρίζετε ήδη.

Δηλαδή, θα μπορούσε να είναι. Ευχαριστώ, θα συνεχίσω να προσαρμόζω.

Σήμερα πήγα στο All-Russian Research Institute στην οδό Lyusinovskaya και αγόρασα ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης από αυτούς, τρεις τύπους. Μου έδωσαν οδηγίες, γράφουν εκεί ότι στην αρχή είναι απαραίτητο να ετοιμάσω την πρώτη μαγιά από την οποία, στη συνέχεια, παρασκευάζεται ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν. Η πρώτη καλλιέργεια εκκίνησης προετοιμάζεται για 12 ώρες και στη συνέχεια πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής είναι 2 εβδομάδες. Γράφουν, υγρή μαγιά. Και γράφει με τεράστια γράμματα που δεν μπορείτε να κάνετε υπερβολική μαγιά.

Σήμερα πήγα στο All-Russian Research Institute στην οδό Lyusinovskaya και αγόρασα ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης από αυτούς, τρεις τύπους. Μου έδωσαν οδηγίες, γράφουν εκεί ότι στην αρχή είναι απαραίτητο να ετοιμάσω την πρώτη μαγιά από την οποία, στη συνέχεια, παρασκευάζεται ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν. Η πρώτη ξινή παρασκευάζεται για 12 ώρες και στη συνέχεια πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, έχει διάρκεια ζωής 2 εβδομάδων. Γράφουν, υγρή μαγιά. Και γράφει με τεράστια γράμματα που δεν μπορείτε να κάνετε υπερβολική μαγιά.

Εάν το ζύμωμα περιέχει κυρίως bifidobacteria, τότε δεν υπερ-ζυμώνεται όταν υπερ-ζυμώνεται. Όλα τα υπόλοιπα, τα οποία είναι στη σύνθεσή του, θα υποστούν ζύμωση. Επομένως, αφού το γράφουν αυτό, σημαίνει:
1) Υπάρχει μια αρχική καλλιέργεια των bifidobacteria πλήρως ή κυρίως.
2) Θέλουν να αγοράζετε πιο συχνά καλλιέργειες από αυτούς.

Παρεμπιπτόντως, ποιο είναι το όνομα των αρχών πολιτισμών;

Όνομα, acidophilus, γιαούρτι και τόνος. Γιαούρτι - βουλγαρικό ραβδί. acidophilus - acidophilic lactobacilli and tonus - καλλιέργεια γαλακτικού οξέος, προπιονικού οξέος και βακτηρίων οξικού οξέος. Σε)))

Κορίτσια, σήμερα είμαι έτοιμος να φτιάξω το πρώτο γιαούρτι από ξηρά βακτήρια. Στις οδηγίες λέει ότι η ζύμωση πρέπει να γίνει 12-16 ώρες. Έχω περάσει 8 και είναι ήδη παχύ και δεν κινείται. Χρησιμοποίησα τον παλιό μου κατασκευαστή γιαουρτιού και θερμοστάτη.
Τι πρέπει να κάνω? Βγάλτε το και βάλτε το στο ψυγείο ή απλώστε το για άλλες 4 ώρες;

[αρσενικός]

αρσενικός
Βάζοντας στο ψυγείο - σίγουρα! Διαφορετικά, θα υπεροξείδιο και θα τρώτε ξύδι για τα βακτήρια σας στις συγκεκριμένες συνθήκες τους, είναι καλύτερα να γνωρίζετε πόσο να πολλαπλασιαστείτε από ό, τι σύμφωνα με τις οδηγίες

Εντάξει, το κατάλαβα)) ας το κάνουμε)

..... και πες μου αν κάποιος, φυσικά, προσπάθησε να ζυμώσει το Yogurtel ... τι είδους ζώο είναι; ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Αυτά είναι πολύ καλά κατοικίδια ζώα, ένα ολόκληρο κοπάδι 18 ειδικών

Κορίτσια! Ζητώ τη συμβουλή σας. Το γεγονός είναι ότι αγόρασα Lactin dry starter culture. Έχω χαλάσει γάλα με λίτρα γάλα για μια εβδομάδα τώρα, αλλά τίποτα δεν προέρχεται από αυτό. δεν ζυμώνει γιαούρτι και αυτό είναι. Το κάνω σε ένα multicooker. Βράζω το γάλα, το ψύχω στους 37 βαθμούς, ανακατεύω τη μαγιά εκεί και το ρίχνω στην αργή κουζίνα, βάζω τη βραστή κουζίνα λίγο πάνω στη φωτιά και την απενεργοποιώ. γιατί δεν λειτουργεί για μένα;

..... λίγο έβαλα το multicooker στη θέρμανση και το απενεργοποίησα. γιατί δεν λειτουργεί για μένα;

Προσπαθήστε να μην το κάνετε καθόλου "λίγο". Είναι πολύ πιθανό ότι δεν λειτουργεί καθόλου

Κορίτσια! Ζητώ τη συμβουλή σας. Το γεγονός είναι ότι αγόρασα Lactin dry starter culture. Έχω χαλάσει γάλα με λίτρα γάλα για μια εβδομάδα τώρα, αλλά τίποτα δεν προέρχεται από αυτό. δεν ζυμώνει γιαούρτι και αυτό είναι. Το κάνω σε ένα multicooker. Βράζω το γάλα, το ψύχω στους 37 βαθμούς, ανακατεύω τη μαγιά εκεί και το ρίχνω στην αργή κουζίνα, βάζω τη βραστή κουζίνα λίγο πάνω στη φωτιά και την απενεργοποιώ. γιατί δεν λειτουργεί για μένα;

Ίσως αυτό είναι λίγο πάρα πολύ, ποια είναι η θερμοκρασία εκεί στο τέλος, μήπως όλα τα βακτήρια πεθαίνουν το θάνατο των γενναίων;
Παρεμπιπτόντως, εδώ βρήκα πληροφορίες σχετικά με τα κύρια λάθη κατά τη ζύμωση της λακτίνης, την διάβασα, ίσως να μάθω τι για τον εαυτό σας.
🔗

Προσπαθήστε να μην το κάνετε καθόλου "λίγο". Είναι πολύ πιθανό ότι δεν λειτουργεί καθόλου

αλλά θα κρυώσει. θα ζυμώσει εάν κρυώσει εντελώς;

Δεν ξέρω πώς το multicooker σας κρατά ζεστό. Εάν κρυώσει εντελώς και γρήγορα, ούτε θα υποστεί ζύμωση. Επιπλέον, υπάρχουν πολύ λίγα δεδομένα από εσάς για να καταλάβετε ποιο είναι το πρόβλημα. Πόσο καιρό ζυμώσατε; Τι είδους γάλα χρησιμοποιήσατε; Πρέπει να πω αμέσως ότι εάν χρησιμοποιήσατε το Valio εξαιρετικά παστεριωμένο, το οποίο κατασκευάστηκε τον Μάρτιο-Απρίλιο, τότε υπάρχει πρόβλημα με αυτό στη ζύμωση, πρέπει να περιμένετε 12 ώρες ή και περισσότερο.

[ΚΥΡΙΟΣ,]

ΚΥΡΙΟΣ, Μεταχειρισμένο γάλα: Πράσινο λιβάδι, Altai αγελάδα και βουτυρόγαλα και Irmenskoe. Είναι συνηθισμένο παστεριωμένο. Δυστυχώς, δεν έχω γιαούρτι. Χθες στις 17 το έβαλα. Είναι τώρα στις 9 το πρωί και τίποτα δεν έχει υποστεί ζύμωση.

Αν σας αρέσει το σπιτικό γιαούρτι, τότε με τα χρήματα που μεταφέρατε στο χαλασμένο γάλα, αγοράστε έναν συνηθισμένο κατασκευαστή γιαουρτιού και όλα τα ζητήματα θα επιλυθούν από μόνα τους Λοιπόν, ή σχεδόν τα πάντα

Αν σας αρέσει το σπιτικό γιαούρτι, τότε με τα χρήματα που μεταφέρατε στο χαλασμένο γάλα, αγοράστε έναν συνηθισμένο κατασκευαστή γιαουρτιού και όλα τα ζητήματα θα επιλυθούν από μόνα τους Λοιπόν, ή σχεδόν τα πάντα

Ω, έχεις δίκιο, ο σύζυγός μου μόλις μου θύμισε ότι μια εβδομάδα αργότερα ήταν τα γενέθλιά μου και ρώτησα τι θέλω ως δώρο. Πήρα την ευκαιρία να παραγγείλω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, αλλά δεν ξέρω ποια μάρκα είναι καλύτερα να πάρω; Μπορείς να μου πεις?

[Σιπελένα]

Σιπελένα
υποδείξτε την περιοχή σας στο προφίλ, ώστε να σας ενημερώσουν γρήγορα, σε διαφορετικές χώρες, τους προμηθευτές σας

Πάρτε το Μάρκα. Γύρω έτσι. Δεν υπερθερμαίνεται. Το γιαούρτι αποδεικνύεται υπέροχο

Πάρτε το Μάρκα. Γύρω έτσι. Δεν υπερθερμαίνεται. Το γιαούρτι αποδεικνύεται υπέροχο

Ευχαριστώ! Κοίταξα την τιμή και την περιγραφή ενός τέτοιου κατασκευαστή γιαουρτιού, μου άρεσαν. Προδιαγραφές.

Εγώ ο ίδιος υπέφερα με την επιλογή, γιατί όλοι υπερθέρμανσαν. Και τα κορίτσια Brand μου με συμβούλευαν.
Τώρα φτιάχνω γιαούρτι με ζύμες και βγαίνει πάντα. Απενεργοποιείται, κάτι που είναι πολύ βολικό.

[Σιπελένα]

Σιπελένα
μου φαίνεται ακόμα ότι αν κάθε φορά το γάλα ήταν διαφορετικό και η θερμοκρασία είχε επιλεγεί διαφορετικά, τότε ο λόγος είναι πιθανότατα σε ζύμη κακής ποιότητας, λοιπόν, τουλάχιστον δεν μπορεί να παχύνει καθόλου
Για χάρη του αθλητικού ενδιαφέροντος, προσπαθήστε να ζυμώσετε τη συνήθη δραστηριότητα του καταστήματος χωρίς πρόσθετα σε μια πράσινη τσάντα, εάν όλα γεμίζουν με αυτό, αυτό σημαίνει, δυστυχώς, η Λάκτινα απογοήτευσε

Εγώ ο ίδιος υπέφερα με την επιλογή, γιατί όλοι υπερθέρμανσαν. Και τα κορίτσια Brand μου με συμβούλευαν.
Τώρα φτιάχνω γιαούρτι με ζύμες και βγαίνει πάντα. Απενεργοποιείται, κάτι που είναι πολύ βολικό.

Ναί. Άκουσα για μια τέτοια μάρκα, αλλά δεν ήξερα αν ήταν καλή) Κοίταξα, στην πόλη μας είναι φθηνό. Μία από αυτές τις μέρες θα πάω να αγοράσω! Ευχαριστώ! Θέλω πραγματικά γιαούρτι

[Σιπελένα]

Σιπελένα
μου φαίνεται ακόμα ότι αν κάθε φορά το γάλα ήταν διαφορετικό και η θερμοκρασία είχε επιλεγεί διαφορετικά, τότε ο λόγος είναι πιθανότατα σε ζύμη κακής ποιότητας, λοιπόν, τουλάχιστον δεν μπορεί να παχύνει καθόλου
Για χάρη του αθλητικού ενδιαφέροντος, προσπαθήστε να ζυμώσετε τη συνήθη δραστηριότητα του καταστήματος χωρίς πρόσθετα σε μια πράσινη τσάντα, εάν όλα γεμίζουν με αυτό, αυτό σημαίνει, δυστυχώς, η Λάκτινα απογοήτευσε

Εγώ το έκανα αυτό. Στην αργή κουζίνα μου, αποδείχθηκε ακατανόητο))) τα στρώματα γιαουρτιού αποδείχθηκαν ... ήταν ετερογενές, το κιτρινωπό υγρό διαχωρίστηκε. ορό.

Έτσι - σίγουρα, τα κινούμενα σχέδια δεν είναι η επιλογή σας για γιαούρτι

Έτσι - σίγουρα, τα κινούμενα σχέδια δεν είναι η επιλογή σας για γιαούρτι

Προφανώς είναι) αλλά πόσο γάλα και ξινή μετάφρασα, φρίκη. ακόμη και κρίμα για σπατάλη προϊόντων.

[ΚΥΡΙΟΣ,]

ΚΥΡΙΟΣ, Μεταχειρισμένο γάλα: Zeleny Meadow, Altai Burenka και γιαούρτι και Irmenskoe. Είναι συνηθισμένο παστεριωμένο. Δυστυχώς, δεν έχω γιαούρτι. Χθες στις 17 το έβαλα. Είναι τώρα στις 9 το πρωί και τίποτα δεν έχει ζυμώσει.

Είναι άνοιξη τώρα, είναι καλύτερα να μην πάρετε παστεριωμένο γάλα καθόλου αυτή τη στιγμή, η ποιότητα είναι πολύ κακή. Επιπλέον, όπως το καταλαβαίνω, δεν το βράσατε καν, αλλά το ζεστάνατε μόνο; Και αυτό είναι ήδη γεμάτο με άλλα προβλήματα Δοκιμάστε το γάλα UHT, που παράγεται κατά προτίμηση πέρυσι ή πριν από τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους. Για παράδειγμα, "Σπίτι στο Χωριό", δεν με απογοήτευσε ποτέ. Αρκετά πρόσφατα έκανα μια δοκιμαστική διαδρομή, συγκρίνοντάς το με το φινλανδικό "Valio". Το "House in the Village" ήταν από τις 3 Μαρτίου και το Valio από τις 26 Μαρτίου, ζύμωσε οξύφιλο γιαούρτι. Από τις 26 Μαρτίου, η ποιότητα του γάλακτος, εξ ορισμού, θα πρέπει να είναι χειρότερη από ό, τι από τις 3 Μαρτίου, αλλά σκέφτηκα: "Ξαφνικά, η ποιότητα των Φινλανδών είναι πάντα στο υψηλότερο επίπεδο και δεν εξαρτάται από εποχιακά χαρακτηριστικά." Αλλά "ξαφνικά" δεν λειτούργησε. 5 ώρες στο "House in the Village" είχα ήδη εξαιρετικό γιαούρτι και το "Valio" παρέμεινε γάλα για άλλες τέσσερις ώρες. Στο τέλος, φυσικά, ζύμωσε, αλλά ο θρόμβος ήταν ακόμα λιγότερο πυκνός.

Και στο "σπίτι" είναι ένα τέτοιο γιαούρτι

Κάτι δεν είναι συνημμένο οι όμορφες φωτογραφίες μου

Είναι άνοιξη τώρα, είναι καλύτερα να μην παίρνετε παστεριωμένο γάλα καθόλου αυτή τη στιγμή, η ποιότητα είναι πολύ κακή. Επιπλέον, όπως το καταλαβαίνω, δεν το βράσατε καν, αλλά το ζεστάνατε μόνο; Και αυτό είναι ήδη γεμάτο με άλλα προβλήματα Δοκιμάστε το γάλα UHT, που παράγεται κατά προτίμηση πέρυσι ή πριν από τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους. Για παράδειγμα, "Σπίτι στο Χωριό", δεν με απογοήτευσε ποτέ. Αρκετά πρόσφατα έκανα μια δοκιμαστική διαδρομή, συγκρίνοντάς την με το φινλανδικό "Valio".Το "House in the Village" ήταν από τις 3 Μαρτίου και το Valio από τις 26 Μαρτίου, ζύμωσε οξύφιλο γιαούρτι. Από τις 26 Μαρτίου, η ποιότητα του γάλακτος, εξ ορισμού, θα πρέπει να είναι χειρότερη από ό, τι από τις 3 Μαρτίου, αλλά σκέφτηκα: "Ξαφνικά, η ποιότητα των Φινλανδών είναι πάντα στο υψηλότερο επίπεδο και δεν εξαρτάται από εποχιακά χαρακτηριστικά." Αλλά "ξαφνικά" δεν λειτούργησε. 5 ώρες στο "House in the Village" είχα ήδη εξαιρετικό γιαούρτι και το "Valio" παρέμεινε γάλα για άλλες τέσσερις ώρες. Στο τέλος, φυσικά, ζύμωσε, αλλά ο θρόμβος ήταν ακόμα λιγότερο πυκνός.

Και στο "σπίτι" είναι ένα τέτοιο γιαούρτι

Έβρασα το γάλα, σκεφτόμουν: μήπως η μαγιά της λακτίνης είναι χαλασμένη; Σήμερα η τελευταία μαγιά είναι το γιαούρτι. Προσπαθώ να το φτιάξω σε θερμό. έχει σταθεί για 4 ώρες, έως ότου το γάλα ζυμωθεί, θα περιμένω άλλη μια ώρα 6-8

Και πού αγοράσατε το Lactina; Ποια είναι η ημερομηνία παραγωγής;

Το αγόρασα σε κοινόχρηστο ιστότοπο αγορών. χρόνος παραγωγής 03.03.13 Όλα τα κορίτσια το κάνουν εκεί, αλλά το κάνουν σε κατασκευαστές γιαουρτιού.

Το αγόρασα σε κοινόχρηστο ιστότοπο αγορών. χρόνος παραγωγής 03.03.13 Όλα τα κορίτσια το κάνουν εκεί, αλλά το κάνουν σε κατασκευαστές γιαουρτιού.

Αυτό σημαίνει ότι η μέθοδος αποκλεισμού παραμένει ότι είτε το κουτάλι multicooker είτε το γάλα είναι κακό.

[ΚΥΡΙΟΣ]

ΚΥΡΙΟΣ Ισως έχεις δίκιο.

Έχω έναν παρασκευαστή γιαουρτιού redmond, δεν ξέρω αν υπερθερμαίνεται ή όχι, μου άρεσε εξωτερικά. Αλλά το γιαούρτι αποδεικνύεται πραγματικά διαφορετικό κάθε φορά, μπορεί να εξαρτάται από το γάλα, δεν με ενοχλεί η μάρκα, το παίρνω στην κατηγορία μεσαίων τιμών. Αγοράζω τη μαγιά στο φαρμακείο, εάν δεν αναμιγνύεται, ονομάζεται Vitoflor. Στο xp, μαγειρεύω παγωμένη μαρμελάδα φράουλας, νόστιμη και όμορφη:

Το Redmond δεν υπερθερμαίνεται, αλλά θερμαίνεται με αξιοπρεπή τρόπο, διατηρεί τουλάχιστον 45 μοίρες, αλλά το γιαούρτι αποδεικνύεται καλά σε αυτό. Όσον αφορά τις καλλιέργειες εκκίνησης που δεν αγαπούν τη θερμότητα, μπορείτε:
α) και πάλι, μειώστε τη φωτιά λίγο με χαρτόνι ή χαρτοπετσέτες.
β) ζύμωση κρύου γάλακτος ευθεία ·
c) απενεργοποιήστε τον κατασκευαστή γιαουρτιού νωρίτερα (αφού υπάρχει χρονόμετρο και δεν χρειάζεται να προσέξετε), έτσι ώστε ο υπόλοιπος χρόνος ζύμωσης του γάλακτος να φτάσει σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Κορίτσια, τώρα έβαλα το γιαούρτι από την Evitalia για 1 λίτρο γάλακτος και ολόκληρη μερίδα ξηρής μαγιάς έπεσε στο τηγάνι μου με γάλα. Πόσο καιρό πρέπει να βάλω γιαούρτι τώρα, παρέχοντας 1 μπουκάλι ξινή για 2 λίτρα γάλα;

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα
μην ανησυχείτε, γράφουν πάντα στις συσκευασίες για 1-3 λίτρα γάλακτος, αλλά ρίχνω πάντα ΟΛΗ την καλλιέργεια εκκίνησης σε 1 ή το πολύ 1,5 λίτρα. γάλα και, κατά συνέπεια, λαμβάνεται ένα κανονικό, παχύ γιαούρτι, εάν τηρούνται όλες οι θερμοκρασίες και άλλες τεχνολογίες. Τότε το ζυμώνομαι μία φορά και όλα είναι καλά.
Κάντε τα πάντα όπως συνήθως και όλα θα ποικίλουν: nyam: καλό