Μαστάβα με κεφτεδάκια ...

🔗

Ετσι.
Από 🔗 απομένει πολύ κιμά.
Και άρχισα να σκέφτομαι, και τι να μαγειρεύω αυτό το είδος. Επιπλέον, έτσι ώστε όχι μόνο ο κιμάς, αλλά και τα οστά τίθενται σε λειτουργία.

🔗

Μην τα πετάξετε, αλήθεια;
Και το θυμήθηκα 🔗, που κάποτε μας φέρεται ο Oleg. Κοίταξα την ιστορία του και ... "μπιζέλια" ... καλά, δεν τον μούσκεμα. Δεν το είχα προβλέψει. Άρχισε να κοιτάζει πιο μακριά. Και αυτό είναι που με τράβηξε 🔗 από τον Dimych. Και αυτός, ο Ντμίτρι, αναφέρθηκε και πάλι στην Ολέγκοβα 🔗
Και σκέφτηκα, λοιπόν, ποιες είναι οι δύο αρχές ενός καζανιού και μιας κουτάλας; Σε όλη μου τη ζωή η αρχή ήταν: «Ακούστε την αρχή, αλλά κάντε το με τον τρόπο σας Από κακό. Κοίτα, κάτι που θα αποδειχθεί λιγότερο αυθεντικό ... ». Και ... έβαλα το ζωμό να μαγειρεύει.

🔗

Χωρίς διακοσμητικά στοιχεία. Έριξα στο καζάνι μόνο μερικά καρότα, ένα κρεμμύδι και αλάτι και πιπέρι ... το οποίο, όπως όλοι γνωρίζουν, φαίνεται τόσο ζαρωμένο σαν μπάλες. Εδώ.
Μόλις βράσει, σχημάτισε αμέσως έναν αφρό ... πόσα.

🔗

Έτσι έβγαλα αυτόν τον αφρό αρκετά καλά ... Προσπάθησα τόσο σκληρά.

🔗

Κάλυψε το καζάνι με καπάκι και το άφησε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να μαγειρέψει. Δεν θα τον βιάζουμε.

🔗

Και ο ίδιος, από καιρό σε καιρό να κοιτάζει τους δασκάλους, άρχισε να ερμηνεύει αργά τις όμορφες ιστορίες τους για ... τα παραπάνω.
Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να πάω στον κήπο.
Κοίτα τι βρήκε στα θερμοκήπια. Το πνεύμα είναι τόσο ... ντομάτα !!! Στην πόλη, πού μπορείς να μυρίσεις κάτι τέτοιο….

🔗

🔗

Δεν υπάρχουν ακόμα πολλές ντομάτες, αλλά έχω πάρει λίγο εδώ.

🔗

Και όλοι οι άλλοι, τι είναι από τον κήπο, και τι είναι πίσω από τους κάδους, βρέθηκαν.

🔗

Έκοψα τις ντομάτες μικρές, αλλά δεν τις άλεσα. Και το σκόρδο, αντίθετα, ψιλοκομμένο, όσο η υπομονή ήταν αρκετή για να αλέσει.

🔗

Αν και το χέρι δεν σηκώθηκε για να ξεφλουδίσει τις πατάτες ... νέους.

🔗

Παρ 'όλα αυτά, το καθάρισε και το έκοψε χοντρό.

🔗

Ο Όλεγκ θυμήθηκε την πάστα ντομάτας, αλλά δεν ήταν στο χέρι, και κάτι τεμπέλης να πάει στο μαγαζί ... έτσι πήρε το υπόλοιπο κέτσαπ. Τι? "Καλύτερα σε εμάς παρά σε μια λεκάνη" ... Για τη σούπα θα έχει.

🔗

Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, όχι παχύ.

🔗

Τα καρότα, όπως είπε ο Oleg, έκοψαν σε κύβους.

🔗

Ζύμωσα πάλι τον κιμά, το χτύπησα

🔗

και έσπασε τα κεφτεδάκια.

🔗

Προσπάθησα να το κάνω πιο σφιχτό. Κατά τη γλυπτική, ξυλοκοπήθηκα ξανά. Το κιμά είναι μεγάλο και με κομμάτια ουράς λίπους - προετοιμάστηκε για το λουκάνικο, επομένως, χωρίς όλα αυτά τα χτυπήματα, οι μπάλες αποδείχτηκαν χαλαρές στην αρχή.
Και φυσικά, το βούτυρο ήταν γκι. Ήταν επώδυνο να δοκιμάσετε τι έγινε με το πιλάφι.

🔗

Εδώ. Καθώς ετοίμασα τα πάντα, άρχισα αμέσως μια φωτιά κάτω από το καζάνι. Στην αρχή είναι πιο δύσκολο να ζεσταθεί καλά το καζάνι. Τονίζω - όχι για να ζεσταθεί, αλλά για να ζεσταθεί καλά.

🔗

Και βούτυρο σε αυτό ... το ίδιο - λιωμένο.

🔗

Και από εκείνη τη στιγμή, διατηρούμε τη φωτιά κάτω από το καζάνι κάτω από το μέσο όρο, ώστε να μην καίει τίποτα.

🔗

Μόλις το λάδι έλιωσε και ψεκασμός.

🔗

Βάζουμε κεφτεδάκια στο καζάνι.

🔗

Και ανακατεύοντας απαλά, μάλλον μάλλον ανακατεύοντας, για να μην προκαλέσω ζημιά, αλλά μόνο για να δημιουργήσω μια ελαφριά κρούστα, τα τηγανίστηκα.

🔗

Τους έβαλα σε μερίδες έτσι ώστε να τηγανίζονται σε λάδι και να μην μαγειρεύονται εκεί ή να βράζονται στον ατμό.

🔗

Αυτό εξαρτάται από αυτήν την κατάσταση. Δεν χρειάζεται πια. Σε αντίθεση με τους φόβους μου, τα κεφτεδάκια άρπαξαν καλά και αποδείχθηκε ... καλά, δεν μπορούσα να το αντέξω - έφαγα ένα πράγμα, το οποίο αποδείχθηκε αρκετά μικρό. Νόστιμο, ειλικρινά, λειτούργησε.

🔗

Στη συνέχεια πρόσθεσε περισσότερο λάδι στο καζάνι. Περίπου εκατό γραμμάρια.

🔗

Και έστειλε ένα τόξο εκεί.

🔗

Και μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, επιχρυσώθηκαν ...

🔗

... τότε τα καρότα πήγαν.

🔗

Μετά από περίπου πέντε λεπτά ανάμιξε τα πάντα καλά ...

🔗

... και άφησε τα καρότα να σιγοβράσουν. Και ενώ τα καρότα μαγειρεύουν, επέστρεψα στο ζωμό. Διότι - ενώ η ουσία και το θέμα, και έχουν περάσει μερικές ώρες. Ή έτσι. Και ο ζωμός ήταν αρκετά πλούσιος.
Έβγαλε οστά και λαχανικά από το ζωμό.

🔗

Έριξα το κρεμμύδι, φυσικά, αλλά έκοψα το καρότο και το έστειλα πίσω στο ζωμό. Και δεν υπάρχει καλό να χαθεί.

🔗

Χωρίσαμε το κρέας από τα οστά και το χύσαμε πίσω στο ζωμό.

🔗

🔗

Και έβαλαν τις πατάτες.Είναι νεαρή, όπως έχω ήδη πει, μαγειρεύει μέχρι την απαιτούμενη μισή ετοιμότητα για περίπου επτά λεπτά, όχι περισσότερο.
Μαγειρεύω καρότα για περίπου δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Έως ότου οι κύβοι αποκτήσουν μαλακή αλλά σταθερότητα.

🔗

Και βάλτε τα κεφτεδάκια στο καζάνι.

🔗

Πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε, επαναλαμβάνω, να μην προκαλέσω ζημιά - για να ταρέψουμε αυτά τα πολύ κεφτεδάκια, ανάμεικτα.

🔗

Και ξεπλύνοντας γρήγορα έξι κουταλιές ρύζι. Αυτό δεν είναι πιλάφι, δεν χρειάζεστε πολλή φροντίδα, αλλά πρέπει να δοκιμάσετε. Και τον έστειλε επίσης στο καπέλο του σφαιριστή.

🔗

Και γύρισε στο καζάνι. Έστειλα εκεί ντομάτες με σκόρδο.

🔗

Αναδεύτηκε και αφέθηκε να μαγειρευτεί για πέντε λεπτά.

🔗

Μπαχαρικό. Ζήρα. Το μείγμα είναι λείο. Αποξηραμένη ντομάτα. Το κεράσι δαμάσκηνο δεν είναι ακόμη ώριμο, γι 'αυτό προσθέτουμε ξινή με τις ντομάτες.

🔗

Και σε ένα καζάνι, το τηγάνισμα - ένα βενζινάδικο.

🔗

Κόψτε το πιπέρι.

🔗

Και στο καζάνι του. Και αφήστε το να μαγειρευτεί για πέντε λεπτά.

🔗

Και το τηγάνισμα - το ντύσιμο είναι έτοιμο.

🔗

Το στέλνουμε στον λέβητα….

🔗

Και ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το σημείο, δεν είναι πολύ αργά να εξισορροπηθεί το "με αλάτι".

🔗

Στη συνέχεια, καλύπτουμε τον λέβητα με καπάκι, βγάζουμε αυτό που λέγεται δυνατή πυρκαγιά κάτω από το λέβητα και το καλύπτουμε με καπάκι. Αφήστε το να ιδρώσει για περίπου δέκα ή δεκαπέντε λεπτά.

🔗

Καλά. Στην πραγματικότητα, όλα είναι έτοιμα. Δεν θα μιλήσω για αρώματα. Για ποιο λόγο?

🔗

Και όταν το ρίχνετε σε πιάτα, τότε θα πρέπει να προστεθούν φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

🔗

Angela για εσάς στο γεύμα σας!

Όχι μια συνταγή, αλλά ένα τραγούδι !!!! Πρέπει ακόμα να έχετε χρόνο για να φωτογραφίσετε! Μπράβο!!!!

... έκανα τα δυνατά μου!

Πανέμορφο !!!! Το διάβασα με χαρά

Κύριε, πόσο έξυπνα περιγράφονται και εμφανίζονται όλα ...
Με αίσθηση, ξεκάθαρα, ρύθμιση ... Κάθε στάδιο πηγαίνει στη δική του ακολουθία ...
Είναι καλό που έφαγα - αλλιώς θα είχα πνιγεί με σάλιο ...
Σας ευχαριστώ για τη δουλειά σας! Το πήρα στους κάδους ...

Ooooo ... Ivan Ivanitch, διάβαζα ακόμα το ru cook, και έκανα πολλά για το ψητό. Ευχαριστώ, αγαπητέ μου

Υγεία !!!

Ivanych, αυτό είναι ένα παραμύθι και ένα τραγούδι σε ένα μπουκάλι)))) ευχαριστώ, σαν να συμμετείχε στη διαδικασία))) ρέει από τα χείλη μου, συγγνώμη, δεν μπήκε στο στόμα μου))))

Ναι! Αν οι άνδρες αναλάβουν να μαγειρέψουν - αποδεικνύεται τέλειο! Μπορείτε να φτύσετε μόνο από εικόνες

[Ivanych]

Ivanych, υπέροχη συνταγή, μόνο οι εικόνες έχουν φύγει, αλλά είναι κρίμα