Cookies "Τρυφερά συναισθήματα"

Cookies "Τρυφερά συναισθήματα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Συμπυκνωμένο γάλα (όχι βραστό!)	200 γρ
Μαλακό βούτυρο	125 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ.
Ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Άμυλο καλαμποκιού	90 γρ
Αλεύρι	260 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο, τον κρόκο και τη ζάχαρη άχνη.
• Προσθέστε σταδιακά αλεύρι με άμυλο, ζυμώστε τη ζύμη. Θα είναι μαλακό και τρυφερό.
• Ξεδιπλώστε σε πάχος περίπου 3-4 mm, κόψτε προσεκτικά τα μπισκότα χρησιμοποιώντας καλούπια.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 160-170 * C και ψήστε για 12-15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Σημείωση

Μια πηγή: 🔗

Η ζύμη είναι πολύ ελαφριά, γαλακτώδης, σχεδόν λευκή. Επομένως, είναι όμορφα βαμμένο σε διαφορετικά χρώματα. Στη φωτογραφία, τα μπισκότα συναρμολογήθηκαν ως κατασκευαστής από τη ζύμη τριών χρωμάτων - λευκό και δύο αποχρώσεις του ροζ. Και μετά ψήθηκε. Παρατήρησα αυτήν την τεχνική στον ιστότοπο "Cook".

Η αρχική συνταγή περιέχει 150 γραμμάρια αμύλου και 200 ​​γραμμάρια αλεύρι. Δεν μου άρεσαν αυτές οι αναλογίες (το άμυλο ήταν πολύ αισθητό) και άλλαξα την αναλογία αμύλου / αλευριού κατά 1/4, όπως στο αλεύρι κέικ. Τα μπισκότα είχαν καλύτερη γεύση.

Καλή όρεξη!

Λένα, σας ευχαριστώ για τα όμορφα μπισκότα και μια ενδιαφέρουσα συνταγή.
Δεν καταλαβαίνω. Γιατί είναι ροζ και κόκκινα μαζί σου; Είναι απίθανο να πούμε ότι αυτό είναι κερασάκι. Μαστίχη? ναι, φαίνεται, επίσης, όχι. Προσθέσατε χρώμα στη ζύμη; Ή υπάρχει άλλη εξήγηση για αυτό το χρώμα cookie;

Φυσικά, βάφτηκα τη ζύμη. Η ίδια η ζύμη είναι σχεδόν λευκή, γαλακτώδης. Ειδικά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, έψαξα στο Διαδίκτυο για μια συνταγή για μια σχεδόν λευκή ζύμη, ώστε να μπορώ να το χρωματίσω με ροζ. Βαμμένο με κόκκινη βαφή γέλης. Στη συνέχεια, έκοψε καρδιές από διαφορετικά χρώματα και έδινε τα μπισκότα σαν σχεδιαστής.

Τώρα θα προσθέσω στη συνταγή. Και τότε πραγματικά, η φωτογραφία δημοσίευσε ένα πολύχρωμο cookie. Στο Temka σχετικά με τη διακόσμηση των μπισκότων, περιέγραψα αυτήν την απόχρωση, αλλά το έχασα εδώ.

[Λένκορ]

Πολύ ωραία και όμορφα μπισκότα, Λένκορ, Ευχαριστώ ! Όμως, πιθανώς, θα ήταν πιο σαφές αν δημοσιεύατε φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Ισως την επόμενη φορά ?

Ειλικρινά - μου άρεσε και πάρα πολύ!
Όλα σχετικά με αυτά είναι τρυφερά: γεύση, άρωμα, χρώμα και συνέπεια.
Και όταν κοίταξα την αναλογία των δημοσιεύσεων και τις ευγνώμονες κριτικές, δεν μπορούσα να πιστέψω τα μάτια μου !!!
Η φυσική ψέματα! Η αέναη μηχανή κίνησης υπάρχει! Απόδοση = 118/90 = 1,31 ή 131%

Πείτε μου: μπορώ να αντικαταστήσω το άμυλο καλαμποκιού με άμυλο πατάτας; Ήθελα να ψήσω τώρα, το καλαμπόκι τελείωσε.

[ντοπέτα]

ντοπέτα

θα ήταν πιο σαφές αν δημοσιεύατε φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Ισως την επόμενη φορά ?

Σίγουρα θα κάνω ένα MK την επόμενη φορά και θα συμπληρώσω τη συνταγή με φωτογραφίες

Μέδουσα
Ευχαριστώ! Πραγματικά νόστιμη συνταγή

Η αέναη μηχανή κίνησης υπάρχει! Απόδοση = 118/90 = 1,31 ή 131%

Και ιδιαίτερες ευχαριστίες για την αποδοτικότητα, η αριθμητική χαμογέλασε και με ντροπήσε.

Νίνα Σ

Πείτε μου: μπορώ να αντικαταστήσω το άμυλο καλαμποκιού με άμυλο πατάτας; Ήθελα να ψήσω τώρα, το καλαμπόκι τελείωσε.

Δεν το έχω δοκιμάσει, ειλικρινά. Παντού στη ζαχαροπλαστική χρησιμοποιώ μόνο καλαμπόκι.

Έψησα τα Πασχαλινά μπισκότα χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή:

🔗 🔗

Λένα, πες μου παρακαλώ, πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τέτοια μπισκότα χωρίς απώλεια ποιότητας; Με την πάροδο του χρόνου, δεν "μεταγλωττίζεται";

Λένα, πες μου παρακαλώ, πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τέτοια μπισκότα χωρίς απώλεια ποιότητας; Με την πάροδο του χρόνου, δεν "dub";

Δεν μπορώ να απαντήσω σε αυτήν την ερώτηση ακριβώς, έχουμε αυτά τα cookies να πετάξουν σε μια μέρα. Αλλά υποθέτω ότι μοιάζει με αμμώδη. Αύριο θα κρύψω τα υπόλοιπα κομμάτια και θα κάνω ένα πείραμα.

Λένα, πες μου παρακαλώ, πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τέτοια μπισκότα χωρίς απώλεια ποιότητας; Με την πάροδο του χρόνου, δεν "dub";

Ένα ευτυχισμένο ατύχημα (ή μάλλον η σκλήρυνση κατά πλάκας) μας βοήθησε και τώρα μπορώ να απαντήσω σε αυτήν την ερώτηση.
Η πρώτη ανάρτηση στη φωτογραφία είναι ένα cookie που έφτιαξα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Έφτιαξα και διακόσμησα πολλά μπισκότα, έβαλα στην άκρη μερικά για την οικογένεια και έτσι ώστε τα μπισκότα να μην μπερδευτούν κάτω από τα χέρια μου, τα έβαλα σε δίσκους σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και τα έκλεισα με καπάκι. Και το ξέχασα !!!

Χθες ο άντρας μου και εγώ αγοράσαμε φράουλες για ξήρανση. Ανοίγω το ηλεκτρικό στεγνωτήριο (δεν το χρησιμοποίησα για τον προβλεπόμενο σκοπό το χειμώνα) για να αποσυνθέσω τις φράουλες. Και τι βλέπω; Αρκετές παλέτες από διακοσμημένα μπισκότα του Αγίου Βαλεντίνου.
Γενικά, γελάσαμε με τη σκλήρυνσή μου και δοκιμάσαμε τα μπισκότα. Κορίτσια, καθόλου έκπληκτα! Νόστιμο! Διήρκεσε 3,5 μήνες, και είχε τη γεύση χθες.

Είχαμε ένα πάρτι τσαγιού με μπισκότα για τη συνοδεία του αρώματος φράουλας από ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Τάξη! Ευχαριστώ για τις πληροφορίες, θα ψήσω! (Ήμουν ήδη, αλλά θέλω να το κάνω "με περιθώριο")

Έλεν, γεια! Τώρα και εδώ μερικές φορές θα συναντηθούμε: girl_wink: Σας ευχαριστούμε για τη λεπτομερή περιγραφή και τη συνταγή για τα cookies! Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

Θα ψήσω! (Ήμουν ήδη, αλλά θέλω να το κάνω "με περιθώριο")

Μπορεί να ψηθεί με μεγάλο περιθώριο, να ελεγχθεί

Τώρα και εδώ μερικές φορές θα συναντηθούμε

Γεια σας Ιρίσα! Εγγραφείτε, καλώς ήλθατε στο Bread Maker. Είναι ζεστό, φιλικό, νόστιμο και ζεστό εδώ.

[Λένκορ]

Λένκορ, Λένα, έχω ήδη ανοίξει το στόμα μου στο cookie σου. Μπορείτε να μου πείτε πόσα μπισκότα φτιάχνονται από μια μερίδα; Αν έχω ορθογώνια 9 * 9 cm, θα υπάρχουν πολλά;

Μπορείτε να μου πείτε πόσα μπισκότα φτιάχνονται από μια μερίδα; Αν έχω ορθογώνια 9 * 9 cm, θα υπάρχουν πολλά;

Elechka, εξαρτάται από το πάχος της ζύμης. Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος των cookie, τόσο πιο παχύ θα πρέπει να γίνει. Αλλά κατ 'αρχήν, τα μπισκότα είναι ελαφριά. Πάντα ζυμώνομαι 2 μερίδες, αποδεικνύεται πολλά μπισκότα. Είναι αλήθεια ότι το τρώμε πολύ γρήγορα.
Κατά βάρος, μια μερίδα ακατέργαστης ζύμης ζυγίζει περίπου 700 γραμμάρια. Κατά το ψήσιμο, φυσικά, υπάρχει απώλεια βάρους.

[Λένκορ]

Λένκορ, Λένα, ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω, οι περιττές σίγουρα δεν θα χαθούν.

Θα προσπαθήσω, το περιττό σίγουρα δεν θα χαθεί.

Καλή τύχη! Στη συνέχεια, γράψτε πόσα κομμάτια μπορείτε να πάρετε.

Ναι, Len, σίγουρα θα το κάνω στο τέλος του μήνα.

Η Λένα έχει περάσει λιγότερο από μισό χρόνο από τότε που την έκανα, νόστιμη, τρυφερή, λευκή. Αν και είναι ορατό και τηγανητό, αλλά αποσπάστηκα και η θερμοκρασία ανέβηκε.

Δεν χρειάζεστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ;

και με ενδιαφέρει. Λοιπόν, εννοώ σόδα και μπέικιν πάουντερ; και μπορείτε ακόμα να αντικαταστήσετε το άμυλο καλαμποκιού με πατάτα;

Πρόσθεσα ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ, δεν υπήρχαν φυσαλίδες.

και τέτοια
Ευχαριστώ για τη συνταγή, αυτοί είναι οι βαλεντίνοι που πήραμε με τον 7ο γιο μας. Πράγματι, χωρίς σκόνη ψησίματος (σόδα), αποδείχθηκε πολύ λεπτή και εύθρυπτη. Τώρα το κύριο πράγμα είναι ότι ζουν μέχρι την άφιξη του μπαμπά (αλλιώς "φεύγουν" πολύ γρήγορα) Είχα άμυλο πατάτας, κατάφεραν να αντικαταστήσουν το άμυλο καλαμποκιού. Μόνο το συμπυκνωμένο γάλα μου δεν ήταν αρκετά λευκό (ή καθόλου λευκό), οπότε ιδανικά τα λευκά μπισκότα δεν λειτούργησαν

Το ψήσιμο προϊόντων μελοψωμάτων και η πώληση τους μόλις τελείωσε χθες. Τώρα θέλω επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω και να διακοσμήσω αυτά τα cookies. Τότε θα αναφέρω

αυτό μου συνέβη. Μου άρεσε το χρώμα

Καλησπέρα, μάγειρες! Είμαι νέος εδώ, αλλά μου άρεσε πολύ η συνταγή και τα μπισκότα εξωτερικά. Το έκανα, αλλά προέκυψε μια ερώτηση. Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ μαλακή, έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Ήταν δύσκολο να μεταφερθεί σε ένα ταψί, με αποτέλεσμα να είναι άνισο. Ίσως πρέπει να βάλετε περισσότερο αλεύρι;

Καλησπέρα, μάγειρες! Είμαι νέος εδώ, αλλά μου άρεσε πολύ η συνταγή και τα μπισκότα εξωτερικά. Το έκανα, αλλά προέκυψε μια ερώτηση. Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ μαλακή, έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Ήταν δύσκολο να μεταφερθεί σε ένα ταψί, το αποτέλεσμα ήταν άνισο. Ίσως πρέπει να βάλετε περισσότερο αλεύρι;

Δεν προσπαθήσατε να το κάνετε αμέσως σε χαρτί ψησίματος; Χωρίς μεταφορά - όλο το χαρτί σε ένα ταψί - και ψήστε!

Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω αμέσως σε χαρτί. Ευχαριστώ.

Κορίτσια, γεια! Και για κάποιο λόγο έγινα σταθερός, έχω ακόμα να προσπαθήσω με έναν ripper

Κορίτσια, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας.

Δεν έβαλα ποτέ μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ σε αυτά τα μπισκότα. Το κάνω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Το cookie είναι πάντα νόστιμο, απολύτως όχι σκληρό, αλλά όχι εύθραυστο, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη διακόσμηση των cookies.

Πάντα ξεδιπλώνω και κόβω μπισκότα (από οποιαδήποτε ζύμη) αμέσως σε χαρτί. Διαφορετικά, οποιοδήποτε cookie από οποιαδήποτε ζύμη θα παραμορφωθεί κατά τη μεταφορά.

Μην προσθέτετε άλλο αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα και μετά δουλεύουμε μαζί της.

Καλή τύχη και όρεξη.

[Λένκορ]

Λένκορ,
Λενότσκα! Ήρθα σε σας με μεγάλη ευγνωμοσύνη για τη συνταγή για αυτό το cookie.
Τα μπισκότα είναι απλά σούπερ, η ζύμη είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή και μου άρεσε πολύ τα μπισκότα
Και το πιο σημαντικό, αυτή η ζύμη ήταν κατάλληλη και για τις δύο μήτρες (το σχέδιο διατηρείται καλά) και για τον πάγκο μπισκότων Marcato
Μόνο αντικατέστησα 30 γραμμάρια αλευριού με 30 γραμμάρια κακάου και πήρα μπισκότα τσιπ σοκολάτας.
Και ναι ... υπήρχαν υπολείμματα αμύλου καλαμποκιού, μόνο 30 γραμμάρια, έτσι το υπόλοιπο άμυλο ήταν πατάτα.

[Λένκορ]

Λένκορ,
σας ήρθε με μεγάλη ευγνωμοσύνη για τη συνταγή για αυτό το cookie.

Για την υγεία σας, Νέλια!
καλή όρεξη

Ευχαριστώ για τη νόστιμη και απλή συνταγή cookie που αποδείχθηκε πολύ

[Όλγα_Ζ]

Όλγα_Ζ, πώς έκανες διπλές καρδιές;

και όμως, την παραμονή των διακοπών, το MK από τον συγγραφέα θα ήταν πολύ σημαντικό

Ευχαριστώ για τη νόστιμη και απλή συνταγή.

Στην υγεία

την παραμονή των διακοπών, το MK από τον συγγραφέα θα ήταν πολύ σημαντικό

Η συνταγή είναι τόσο απλή που όλα μπορούν να εξηγηθούν με λέξεις)). Κάντε ερωτήσεις, θα τους απαντήσω.

[, πώς έκανες διπλές καρδιές;]

, πώς έκανες διπλές καρδιές;

Ψήνουμε δύο μπισκότα του ίδιου μεγέθους, ένα εκ των οποίων είναι χρωματισμένο με βαφή και το άλλο έχει μια τρύπα μέσα σε ένα μικρότερο καλούπι. Όταν κρυώσει, κολλήστε με μαρμελάδα.

Κορίτσια, στη συνταγή συνιστάται να ξεδιπλώσετε τη ζύμη έως και 3-4 mm, αλλά κάποιος το δοκίμασε πιο παχύ;
Εάν κάνετε μισό αυγό, θα ψηθεί; Γενικά, ποιο είναι το μέγιστο πάχος που συνήθως ψήνει και οι άκρες δεν θα γίνουν πιο μαυρισμένες με διαφορετικά πάχη;

Τι εκπληκτικά όμορφο μπισκότο!
Θα προσπαθήσω σίγουρα να το κάνω και να διαγραφώ.
και μια ερασιτεχνική ερώτηση σχετικά με τα ψηφιδωτά μπισκότα - πώς να τα "λιώσουν" κατά το ψήσιμο; Μόλις το δοκίμασα από τα συνηθισμένα ζαχαροπλαστικά - ακόμη και σφιχτά πιεσμένα κομμάτια μετά το ψήσιμο παρέμειναν ξεχωριστά στοιχεία. Αμαρτάνω στην περίσσεια αλευριού στη ζύμη, αλλά δεν είμαι σίγουρος. Ίσως πρέπει να λιπαίνετε τον σύνδεσμο με κάτι για αξιοπιστία;

[Λένκορ]

Λένκορ, ευχαριστώ πολύ - τόσο νόστιμα μπισκότα! 5 λεπτά για ζύμωμα, 5 λεπτά για έλαση και τεμαχισμό (τυλιγμένο, κομμένο και ψημένο σε χαλί Teflon). Και ένα ολόκληρο πιάτο μπισκότων. Τάξη

[Λένκορ]

Λένκορ, Λένα, σας φέρνω μια αναφορά! τα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα, η ζύμη είναι μαλακή, το έφτιαξα με τους μικρούς μου γιους, όλοι είναι ευχαριστημένοι !!!! Θα το κάνουμε επανειλημμένα !!!
Το μόνο πράγμα είναι ότι θα μειώσω ελαφρώς το άμυλο και θα το αντικαταστήσω με αλεύρι. Δεν θα επιδεινωθεί, έτσι;

Καλή μέρα. Πείτε μου σε ποιο στάδιο είναι καλύτερο να προσθέσετε βαφές;

Προστέθηκε την Παρασκευή 16 Δεκ 2016 4:06 μ.μ.

κάτι είναι σαφώς λάθος. παρακαλώ πες μου ποια είναι η παγίδα;

[12. Αρινουσκά]

12. Αρινουσκά, πιθανότατα, η ζάχαρη δεν έχει διαλυθεί, η ζύμη δεν έχει αναμιχθεί.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, έκανε μια νέα παρτίδα χωρίς βιασύνη, αποδείχθηκε εξαιρετικό cookie. σήμερα θα συλλέξουμε χριστουγεννιάτικα δέντρα με τις κόρες μας. Και ο μπαμπάς ζήτησε να μην βάλει τις βαφές - είναι τρομακτικό να τρώτε λαμπρά)

[12. Αρινουσκά]

12. Αρινουσκά, έξυπνο κορίτσι! Βλέπετε, όλα λειτουργούν !!!)

και εδώ είναι το δέντρο

Ξεχνάω να πω ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή
Ένας ναυαγοσώστης, όταν χρειάζονται άριστα κέικ, αλλά, για παράδειγμα, πολύ μικρά παιδιά ενός έτους και ζύμη τζίντζερ δεν θα έχουν σημασία.
Ή πόσο πρόσφατα υπήρχε ένας πελάτης με αλλεργία στο μέλι - πώς τους επαίνεσε. Ευχαριστώ!!!