Χοιρινό στιφάδο

Χοιρινό στιφάδο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό	1,5-2 κιλά
για τη μαρινάδα:
σάλτσα σόγιας	50 ml
βαλσάμικο ξύδι	2 κουταλιές της σούπας
σκούρο ορεινό μέλι	2 κουταλιές της σούπας
φρέσκια ρίζα τζίντζερ (τριμμένη)	2 ώρες λ
γλυκάνισο	2 τεμ
κάρδαμο	0,5 κουτί μεγάλο
γαρύφαλλα (έδαφος)	στην άκρη ενός μαχαιριού
κορίανδρο	0,5 ώρες l
κανέλα (αλεσμένο	0,5 κουτί μεγάλο
μαύρο, Sichuan και ροζ φτερό (άλεσμα)	1 κουτ
σκόρδο	5-6 δόντια
ελαιόλαδο	50 ml
ξηρό λευκό κρασί	200-250 ml + 1-2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές. Βάλτε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 24 ώρες.
• 2. Τοποθετήστε το συρμάτινο ράφι σε ένα βαθύ ταψί και τοποθετήστε το κρέας πάνω του. Ρίξτε κρασί στο κάτω μέρος, καλύψτε με καπάκι και βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160C για 60-90 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά τον προκύπτοντα χυμό. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήστε το κρέας σε αυτό για περίπου μία ώρα, μην αφαιρέσετε το καπάκι από την αρχή.

Σημείωση

Αποδεικνύεται τρυφερό, αρωματικό κρέας. Νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Σιωπηλά το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες, ρέει περισσότερο σάλιο.

Πόσο νόστιμο φαίνεται στη φωτογραφία! Και είναι υπέροχο, μάλλον κάθομαι και γλείφω τα χείλη μου!
Η ερώτησή μου μπορεί να είναι ανόητη - πώς παίρνετε χυμό για να ρίξετε κρέας μέσω της σχάρας; Τα κελιά μου σε μια κατσαρόλα με σχάρα είναι αρκετά παχιά, είναι σχεδόν αδύνατο να σέρνω μια κουταλιά χυμό ... Τι να κάνω;

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, Θα ήμουν χαρούμενος αν η συνταγή είναι βολική!

λιλά, Μαγειρεύω τέτοιο κρέας σε ένα αρκετά μεγάλο ψητό. Παίρνω ένα μικρό, ορθογώνιο πλέγμα, έτσι ώστε το κρέας να ταιριάζει.
Επομένως, ελαφρώς γέρνοντας τον κόκορα, είναι βολικό στο νερό. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, ποτίζω μόνο για ένα όμορφο και πλούσιο χρώμα του φλοιού, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

[Συστροφή]

ΣυστροφήΜαρίνα, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση. Σκέφτηκα ότι ήταν απαραίτητο να ποτίσετε με χυμό για τον χυμό του κρέατος. Και δεδομένου ότι θα αποδειχθεί τόσο ζουμερό και αυτό είναι μόνο για το χρώμα του φλοιού, τότε δεν χρειάζεται να τον ενοχλείτε. Εδώ θα αγοράσω ένα κομμάτι κρέας και θα το κάνω! Ελπίζω να μοιάζει με την ομορφιά σας!

[λιλά]

λιλά, είναι καλύτερα να πάρετε κρέας με λίγο λίπος. Και αν επιλέξετε με το δέρμα και ένα μικρό στρώμα λίπους κάτω από αυτό, θα είναι εξαιρετικά.
Θα περιμένω εντυπώσεις.