Μονάδα αρτοποιίας UAB 816

[Αρχάριος]

Αρχάριος, Το ψωμί από την KhP δεν θα λειτουργήσει ποτέ όπως σε ένα κατάστημα, η αρχή της απόδειξης είναι διαφορετική, η τεχνολογία είναι διαφορετική, τα αρτοποιεία Darnitskiy και Stolichny ψωμιά ψήνονται σε φτηνό αλεύρι χρησιμοποιώντας μαγιά, περισσότερη αλάτι, λιγότερη ζάχαρη και βούτυρο, εξοικονομούν όλα. Κανένα πρόσθετο όπως ορός, ο Θεός απαγορεύεται, ακόμη περισσότερη χημεία. Σε ακριβές ποικιλίες, αλλά όλα χτυπούν.

Ο Θεός απαγορεύει ακόμη περισσότερη χημεία.

όχι, εδώ δεν συμφωνώ μαζί σας.
Και ναι, μου λείπει το κατάστημα Stolichny.

όχι, εδώ δεν συμφωνώ μαζί σας.

τίποτα δεν αλλάζει από αυτό, οι πελάτες μου είναι ένα τοπικό φούρνο

τίποτα δεν αλλάζει από αυτό, οι πελάτες μου είναι ένα τοπικό φούρνο

καλά, αν όλα τα αρτοποιεία ήταν οι πελάτες σας ... και έτσι παραμένω με τη γνώμη μου, και δεν βασίζεται σε κενό χώρο, όπως μου φαίνεται / νομίζω.

[sazalexter]

sazalexter, Η σόμπα αντιμετώπισε καλά τη σκληρή ζύμη, σε τελική ανάλυση, αυτή δεν είναι βιομηχανική τεχνική. Δεν υπάρχει τίποτα σε αυτό: δεν κουδουνίσθηκε, δεν έκανε θόρυβο και δεν έπεσε. Η εγγύηση θα λήξει, θα αναλύσω και θα ξαναγράψω όλα τα δεδομένα από τον κινητήρα. Διαβάστε τα πάντα από την αρχή.

λοιπόν, το ψωμί δεν είναι ούτε όμορφο ούτε νόστιμο

Εδώ εκφράστηκε η ιδέα για ένα κουλούρι σαλιγκαριών, έτσι ώστε το ψωμί ήταν καλό. Και πού είναι οι συνταγές του σεβαστού φόρουμ μου. Καταλαβαίνω τα πάντα, η αλήθεια γεννιέται σε μια διαμάχη. Αλλά αυτό δεν είναι μια διαμάχη, αλλά ένα παζάρι. Δυστυχώς, δεν έχω καμία σχέση εδώ. Αποχαιρετισμός.

[Αρχάριος]

Αρχάριος, υπάρχουν επισκέπτες και μέχρι στιγμής ψήνουν φτηνό ψωμί για αυτούς

[Μπράουντι παππούς]

Μπράουντι παππούς, συνδέστε ένα βασικό αμπερόμετρο εάν δεν υπάρχει βηματόμετρο και δείτε μόνοι σας

Δυστυχώς, δεν έχω καμία σχέση εδώ. Αποχαιρετισμός.

Λυπάμαι, πλημμύραμε εδώ
μη φύγεις

είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με μια απότομη ζύμη)))) με αυτόν τον τρόπο, σκότωσα το Binatoshka μου σε 2 χρόνια, φυσικά, έδωσαν ένα ανταλλακτικό σε αυτό, και απλά ξεκινάω τη ζύμη σε αυτό, και μην το ψήνω ..... καθώς ο κάδος έχει ρέει , αλλά τώρα όχι για αυτό, με μια απότομη ζύμη φέρνεις σταδιακά τον θάνατο του φούρνου, εξακολουθεί να φθείρεται ταχύτερα όταν ο φούρνος υπερφορτώνεται
Προσπάθησα να μαγειρέψω ένα σαλιγκάρι, έκανα ένα στρώμα χόρτων, χρησιμοποίησα ζύμη κολοκύθας με συνηθισμένο, επίσης κακάο, αλλά αυτό χρειάζεται χρόνο και συχνά δεν το έχω)))))))

Ψήστε σύμφωνα με τις συνταγές του φόρουμ, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι, λίγο ξύδι στη σίκαλη, γενικά, όλα είναι στο φόρουμ.

Με εκανες να γελασω))))
πιάσατε ένα κομμάτι από τη συνομιλία και αποφασίσατε να δώσετε σε όλους συμβουλές, η φράση μου αφορούσε μόνο τις συνέπειες της παχιάς ζύμης
καλά, μετά από 4 χρόνια εργασίας με σόμπες, σπάνια χρειάζομαι συνταγές))) Έχω αρκετές ιδέες και ένα μάτι

[aniramka]

aniramka,

Ας επιστρέψουμε στο θέμα.

Πες μου, γιατί χρειάζονται 14 σήματα στη σόμπα; Εντάξει, 5 λεπτά πριν ξεκινήσει το ψήσιμο; Αν και η ωμοπλάτη δεν μπορεί να αφαιρεθεί και δεν χρειάζομαι αυτό το σήμα. Γιατί χρειάζομαι ένα σήμα 14 φορές στη μέση της νύχτας 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος; Ηχεί επίσης όταν τελειώνει η σόμπα. Αλλά μου αρέσει η σόμπα μου. Η ωμοπλάτη δεν μπορεί να αφαιρεθεί, μου φαίνεται ότι αυτό είναι ένα πλεονέκτημα. Πολλοί άνθρωποι γράφουν ότι μια ωμοπλάτη παραμένει στο ψωμί 9 στις 10 φορές. Πάντα στο κουβά μου! Και το ψωμί αναδύεται μία ή δύο φορές.

Το θεωρώ επίσης θετικό - ότι η σπάτουλα δεν μπορεί να τραβηχτεί)))) ενώ η τρύπα στο ψωμί είναι πολύ μικρή ...
αλλά το γεγονός ότι είναι δυνατά και θορυβώδη, αυτό είναι σίγουρο))))))
ο ήχος μπορεί να απενεργοποιηθεί, ο σύζυγός μου είπε ότι κάπου υπάρχει ένα καλώδιο που μπορεί να "χτυπήσει")))) Θα περιμένω μέχρι να βγει από την εγγύηση, τότε θα το κόψω, μου είπε

: γεια: Λοιπόν, δεν είναι τόσο θορυβώδης))). Και συμφωνώ απολύτως μαζί σας για την ωμοπλάτη. Στους γνωστούς μου τους είδα να κόβουν ψωμί με γάντζο, προσπαθώντας να αφαιρέσουν τη σπάτουλα. Δεν έχουμε τέτοια προβλήματα.

θορυβώδες, θορυβώδες, ειδικά όταν κοιμάσαι στο δωμάτιο στο οποίο κλαίει τη νύχτα)))) και όταν την πρώτη φορά έψησα ψωμί το πρωί με αναβολή))) Ξύπνησα όχι από το άρωμα - αλλά από σοκ - χτυπάει για οποιονδήποτε λόγο, αναμεμειγμένο))) έτοιμο για ψήσιμο))) το ψωμί είναι σχεδόν έτοιμο))) έτοιμο)))) Νομίζω επίσης πάρα πολύ, αν και τώρα δεν μπορώ να το ακούσω, ο εγκέφαλος είναι ένα λεπτό πράγμα, μπορεί να απενεργοποιήσει τα περιττά))))

Κορίτσια, που έψησε ψωμί σίκαλης σε αυτό; Μοιραστείτε τη συνταγή, διαφορετικά υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά μπορεί κάποιος να προσαρμοστεί για αυτήν τη σόμπα;

Ποτέ δεν έκανα καθαρή σίκαλη, μόνο 1 έως 2, υπάρχει μια συνταγή στην προηγούμενη σελίδα

ποτέ δεν έκανε σίκαλη, μόνο 1 έως 2, υπάρχει μια συνταγή στην προηγούμενη σελίδα

Θα προσπαθήσω τότε να πειραματιστώ, θα αναφέρω τα αποτελέσματα))))

Οροί - 280 ml. Ξίδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. l., σκόνη κακάου - 1 κουταλιά της σούπας. λ., ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l., αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l., 2 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης = 300γρ., 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου = 300γρ., 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά. Έμεινα τα πάντα εκτός από το αλεύρι και τη μαγιά και τα θερμάνθηκα στο 50% -55%. Μετά από αυτό, το έχυσε σε έναν κάδο, μετά το αλεύρι και τη μαγιά. Σκούρο χρώμα φλοιού, βάρος 1 κιλό, πρόγραμμα 4. Μου φάνηκε λίγο χρόνο, θα δοκιμάσω στο πρόγραμμα 3.

Χθες αγόρασα αυτήν τη σόμπα. Για το δείγμα, πήρα το έτοιμο μείγμα Pudov Darnitsky. Όλα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόνο το βάρος ορίστηκε όχι 750, αλλά 1 κιλό, και η κρούστα είναι σκοτεινή. Χρειάστηκαν 3,5 ώρες για την προετοιμασία. Η οροφή είναι σχισμένη και δεν είναι τρομακτική. Το ψωμί είναι πολύ πιο σκοτεινό από το ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα. Και, πώς μπορώ να το περιγράψω, λιγότερο ξηρό. Ρύθμισα τη λειτουργία 1, το συνηθισμένο ψωμί. Εάν δεν το τρώνε το βράδυ, θα υπάρχει μια φωτογραφία.

Καλημέρα σε όλους! Πρόσφατα αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Μέχρι στιγμής, έχω ψηθεί μόνο λευκό σύμφωνα με την κύρια συνταγή. Είμαι πολύ ευχαριστημένος, όλα πήγαν καλά.
Πες μου, κάποιος έφτιαξε cupcakes και μπισκότα στο φούρνο; Δεν μου άρεσε η συνταγή για το cupcake στις οδηγίες, δεν θέλω καν να το δοκιμάσω. Ίσως μπορείτε να προσαρμόσετε κάποια άλλη συνταγή για μια μηχανή ψωμιού;

[Ράντναγια]

Ράντναγια, Cupcakes https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

ψημένα μείγματα επίσης, αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, αποδεικνύεται σε ένα, δύο ..............
αλλά βρήκα ακόμα μια συνταγή για ψωμί σίκαλης, σχεδόν σε καθαρό αλεύρι σίκαλης
Δομή:
Ξηρή μαγιά "Saf Moment" - 2h l
Αλεύρι σίκαλης - 400 g
Αλεύρι σίτου - 100 g
Σιμιγδάλι - 50 γρ
Αλάτι - 1,75 κουτ
Ζάχαρη - 1 ο λίτρο
Rast oil - 2 κουταλιές της σούπας
Ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας
Kefir + Serum (περίπου 150 \ 250) - 400 ml. Δεν υπήρχε ορός, το αντικατέστησα με νερό.
Είναι επιτακτική ανάγκη να κοσκινιστεί το αλεύρι, όσο μεγαλύτερο (ξινό) όσο μεγαλύτερο είναι το κεφίρ τόσο το καλύτερο. Ψημένο στην κύρια λειτουργία σιτηρών, βγήκε λίγο υγρό, νομίζω ότι θα μειώσει ελαφρώς την ποσότητα νερού, κάπου περίπου 380 ml, το ψωμί βγήκε νόστιμο, το μόνο πράγμα που με μπερδεύει είναι η χλωμή οροφή του καρβέλι, αν και αυτό μπορεί να είναι τα χαρακτηριστικά ενός φθηνού μηχανή ψωμιού. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία))))
Και το cupcake, ειλικρινά, δεν λειτούργησε πολύ καλά, πιθανώς επειδή αναμιγνύει πολύ τη ζύμη, υπολογίζεται με μαγιά)

Θέλω απλώς τον Ντάρνιτσκυ, γιατί το καταναλώνω περισσότερο. Θα ήθελα να είμαι κοντά στο κατάστημα. Βρήκα μια συνταγή για Panasonic ή Phillips, αλλά υπάρχει 1,4 κιλά. Θα ήθελα χωρίς υγρές καλλιέργειες εκκίνησης.
Εδώ είναι η συνταγή τους
Προϊόντα

Νερό - 440 ml
Αλάτι - 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Ζύμη "Extra-R" - 1 1/2 st. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 2 1/2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αλεύρι σίτου 1ης τάξης - 240 g
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 360 g
Μαγιά - 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Πρόγραμμα αρ. 7 "Χωρίς γλουτένη", μέγεθος 1250 g

χωρίς υγρό, πιθανώς με βύνη ή μαγιά, κοιτάξτε εδώ στο φόρουμ, το είδα κάπου, αλλά γενικά η Kitaeva έχει ένα βιβλίο, όπου γράφεται πώς να προσαρμόσω την ποσότητα για τον εαυτό μου, θα το βρω, θα το δημοσιεύσω

πρακτικά σε καθαρό αλεύρι σίκαλης

Αγνό ψωμί σίκαλης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2647.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Ψωμί της Δαρνιτσάς σε μια αρτοποιία https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html περισσότερο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4582.0
Ψωμί σίτου-σίκαλης "Capital" https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html

[Ol_3]

Ol_3, viksvikΌλα είναι εδώ, στο παλαιότερο φόρουμ για το ψήσιμο, οι υπόλοιποι πόροι χρησιμοποιούν το υλικό, συμπεριλαμβανομένων των βιβλίων. Συχνά οι πληροφορίες αντιγράφονται απλώς από εδώ

Το ξέρω όλα αυτά πολύ καλά, αλλά ο κλάδος αυτής της μηχανής ψωμιού και οι συνταγές από άλλους πρέπει να προσαρμοστούν ασήμαντα σε αυτό, επειδή δεν έχει τη λειτουργία Rye για παραδείγματα και απλά δεν υπάρχει χρόνος να ασχοληθείτε με τη μαγιά, βρήκα τη συνταγή μου σε έναν άλλο πόρο

Σύμφωνα με τη συνταγή που αντιγράφω και τους συνδέσμους. Ποιο είναι το βάρος για τη σόμπα 750 ή 1 kg; Και ποια λειτουργία να επιλέξετε, η κύρια;
Είναι σαφές ότι υπάρχουν πολλές συνταγές, το ερώτημα είναι πραγματικά για την προσαρμογή. Δεν θέλω να περπατήσω στην τσουγκράνα κάποιου άλλου και να ρίξω χρήματα (φαγητό) κάτω από την αποχέτευση.

Ξέχασα να προσθέσω στη συνταγή μου ότι έβαλα τη σίκαλη στην κύρια λειτουργία σιτηρών, καθώς το σκοτεινό ψωμί χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αυξηθεί

Ξέχασα να προσθέσω στη συνταγή μου ότι έβαλα τη σίκαλη στην κύρια λειτουργία σιτηρών, καθώς το σκοτεινό ψωμί χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αυξηθεί

Είναι αυτή η λειτουργία 3 ή 4;

Είναι αυτή η λειτουργία 3 ή 4;

3
αυτό βρήκα, αληθινό για το σιτάρι
Εδώ υπολογίζεται το ψωμί σίτου # 1 για όλα τα μεγέθη φραντζολών:

Για μέγεθος ψωμιού / καρβέλι μέγεθος 450 g 680 g 900 g 1150 g 1350 g
Νερό σε θερμοκρασία δωματίου (ml) 170 225 340 425 510
Φυτικό έλαιο (κουταλιά της σούπας) 0,8 1 1,5 2 2,5
Ζάχαρη (κουταλάκι του γλυκού) 1,5 2 3 4 4,5
Λεπτό αλάτι, μη ιωδιωμένο (κουταλάκι του γλυκού) 0,8 1,2 1,6 2 2.2
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας (g) 280 420 560 700 840
Ξηρή μαγιά στιγμής (κουταλάκι του γλυκού) 0,8 1,2 1,6 2 2.4

Πώς να προσαρμόσετε μια συνταγή για τον εαυτό σας

κεφάλαιο 2.1

Λίγο υπόβαθρο πριν αρχίσετε να ψήνετε όλη την ποικιλία σπιτικών ψωμιών. Από την αρχή, οι κατασκευαστές ψωμιού δεν έγιναν βάσει του συνηθισμένου μετρικού συστήματος μέτρων, αλλά κάτω από το βρετανικό-αμερικανικό σύστημα, στο οποίο η λίβρα (μονάδα μάζας) είναι περίπου 454 g. Επομένως, το βάρος του ψωμιού που αναφέρεται στο CP από την άποψη του μετρικού συστήματος είναι εκπληκτικά εκπληκτικό με μη κυκλικούς αριθμούς. Σε λίβρες, όλα είναι όμορφα - 1 lb, 1,5 lb, 2 lb, 2,5 lb, 3 lb. Και σε γραμμάρια, αυτό είναι 450 g, 680 g, 900 g, 1135 g, 1350 g, και αυτό είναι περίπου. Λοιπόν τουλάχιστον δεν υπάρχει ανάγκη για ακριβή αντιστοίχιση, και το πρόγραμμα 900 g ψωμιού μπορεί να ψήσει ψωμί βάρους από 800 g έως 1 kg. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, πρέπει να κάνετε φίλους με τον κατασκευαστή ψωμιού σας, να μάθετε τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες του και να προσαρμόσετε τις αγαπημένες σας συνταγές ψωμιού στις παραμέτρους του βοηθού κουζίνας σας.
Ας ξεκινήσουμε με το βάρος του ψωμιού. Ένα βάρος καρβέλι 900 g (2 lb) μπορεί να θεωρηθεί μέσος όρος για μια μηχανή ψωμιού, είναι το μικρότερο καρβέλι στο ισχυρό HP και το μεγαλύτερο στα μεσαία μοντέλα. Ως εκ τούτου, οι συνταγές για ψωμί ζύμης σε αυτό το βιβλίο δίνονται για ψωμί βάρους περίπου 900 g. Ωστόσο, δεν είναι δύσκολο να μετρήσουμε την ποσότητα των συστατικών από το ένα μέγεθος του καρβέλι στο άλλο.
Όλα τα στοιχεία στην αρχική συνταγή για το βάρος του ψωμιού (μέγεθος καρβέλι) 900 g πρέπει να πολλαπλασιάζονται με τον συντελεστή μετατροπής:

Συνταγή για βάρος ψωμιού / μέγεθος καρβέλι 450g
(1 λίβρα) 680 g
(1,5 lb) 900 g (2 lb) 1150 g
(2,5 λίβρες) 1350 g (3 lb)
Συντελεστής 0,5 0,75 1 1,25 1,5

Εάν υπολογίσετε εκ νέου τη συνταγή προς την κατεύθυνση της μείωσης, ο συντελεστής θα είναι μικρότερος από έναν και εάν προς την κατεύθυνση αύξησης - περισσότεροι από ένας.
Οι αριθμοί μετά το δεκαδικό σημείο στρογγυλοποιούνται στην πλησιέστερη τιμή που μπορεί να μετρηθεί, για παράδειγμα, αντί για 1,33 ώρες L. η ξηρή μαγιά λαμβάνει τιμή 1,3 κουταλάκι του γλυκού.
Ας υποθέσουμε ότι πρέπει να υπολογίσετε ξανά τη συνταγή για το ψωμί σίτου # 1 από 900 g έως 1350 g. Πολλαπλασιάστε όλους τους αριθμούς στη συνταγή με συντελεστή 1,5.
340 ml νερού x 1,5 = 510 ml νερού
560 g αλεύρι x 1,5 = 840 g αλεύρι
1,6 κουτ μαγιά x 1,5 = 2,4 κουτ. μαγιά
Κάντε το ίδιο με τα άλλα συστατικά, με τη μόνη διαφορά ότι οι διακυμάνσεις στο βάρος του βουτύρου, της ζάχαρης και του αλατιού (εντός εύλογων ορίων) δεν είναι τόσο σημαντικές. Και για ξηρή μαγιά, η διαφορά είναι ακόμη και 0,1 κουτ. μπορεί να είναι σημαντική.
Οι συντελεστές για τη μετατροπή διαφορετικών αλεύρων από γραμμάρια σε χιλιοστόλιτρα βρίσκονται στις σημειώσεις.
Είναι πιθανό ότι θα πρέπει να κάνετε μικρές αλλαγές στη συνταγή, προσαρμόζοντάς την στο συνηθισμένο αλεύρι, μαγιά, νερό, στο μικροκλίμα του διαμερίσματός σας και στα χαρακτηριστικά του μοντέλου του κατασκευαστή ψωμιού. Κρατήστε ένα αρχείο για το τι και πού μετρήσατε, ώστε να μην χρειάζεται να κάνετε ξανά τη δουλειά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε γράψει τη συνταγή, που τελικά επαληθεύτηκε στην πράξη. Με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την καθυστερημένη έναρξη του χρονοδιακόπτη και να πειραματιστείτε με διαφορετικές επιλογές ψωμιού βάσει αυτής.

Επανυπολογισμός του αριθμού των συστατικών στη συνταγή ψωμιού. Για να βοηθήσετε τους αρχάριους. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Και ποια λειτουργία να επιλέξετε, η κύρια;

Όλα τα ψωμιά σίτου_ σίκαλης και σίκαλης μπορούν να ψηθούν με επιτυχία σε οποιονδήποτε HP στη βασική λειτουργία.
Πάρτε τη συνταγή για το ψωμί Darnitsky σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (από το fugaska) https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
και μην ψήνετε τίποτα στη συνταγή χωρίς να αλλάξετε το κύριο βάρος 1 κιλό. (θα ψηθεί καλύτερα)

Χθες έφτιαξα μια ζύμη για ψάρι, στο 12ο πρόγραμμα. Έκανα λάθος υπολογισμό λίγο με τη ζύμη - πήρα τη δική μου συνταγή, σύμφωνα με την οποία προσθέτω αλεύρι στο μάτι. Και στη συνέχεια μέτρησε το αλεύρι με ένα φλιτζάνι, αποδείχθηκε λίγο λεπτό και το έχασε όταν η ζύμη ήταν ήδη στηγίδα.Αλλά είναι ακόμα νόστιμο και υπάρχει μικρότερο πρόβλημα από ό, τι με έναν μίξερ, με τον οποίο συνήθιζα να ξεκινώ τη ζύμη.

Και έψησα ένα κέικ. Εδώ είναι η συνταγή: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=24066.0
Έβαλα ένα cupcake 750g στο πρόγραμμα, μέτρια κρούστα, σε 5 λεπτά. μέχρι να μαγειρευτούν προστέθηκαν άλλα 10 λεπτά.
Πάνω, σχεδόν μεθύθηκα και λίγο λίπος. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να βάλω 1 κιλό, μια σκοτεινή κρούστα και να βάλω 100 γραμμάρια βουτύρου, όχι περισσότερο.
Φτιαγμένο με αποξηραμένα βερίκοκα, σουσάμι και κανέλα. Αποδείχθηκε ακόμη πολύ νόστιμο!

Χθες έφτιαξα ένα κέικ σοκολάτας για παιδιά σύμφωνα με μια συνταγή για έναν κατασκευαστή ψωμιού από άλλο φόρουμ Υπήρχαν πολλές κριτικές και όλοι ήταν ενθουσιασμένοι. Δεν ήμουν ιδιαίτερα ενθουσιασμένος. Υπάρχουν πολλά συστατικά για το μηχάνημα ψωμιού μου - όχι ψημένο λίγο, ραγισμένο οριζόντια στις πλευρές, στην αρχή ήταν πλούσιο, μετά ένα γαϊδούρι. Θα αναζητήσω άλλη συνταγή ή θα την προσαρμόσω.

το καλύτερο από όλα, τα muffins σε έναν κατασκευαστή ψωμιού λαμβάνονται από έτοιμα μείγματα και ψήνω το δικό μου στο φούρνο

το καλύτερο από όλα, τα muffins σε έναν κατασκευαστή ψωμιού λαμβάνονται από έτοιμα μείγματα και ψήνω το δικό μου στο φούρνο

Εδώ ήταν πώς ήταν έτοιμο και δεν λειτούργησε, ειλικρινά, ίσως τι κάνατε λάθος; ή μερικά κόλπα, δηλαδή, αποδείχθηκε πολύ υγρό και κατέρρευσε έντονα

χρεοκοπήθηκε, αγόρασε το βιβλίο του A. Kitaeva "Me and My Bread Maker", πριν από αυτό έψησα σύμφωνα με συνταγές από τα φόρουμ, ειλικρινά, δεν λειτούργησε αυτό που ήθελα και έτσι θεωρώ την προσωπική μου επιτυχία, 50% ψωμί σίκαλης, ο Θεός ξέρει τη λίστα τα προϊόντα φαίνεται να είναι τα ίδια όπως πήρα στο φόρουμ, αλλά αποδείχθηκε εντελώς διαφορετικό, πιθανότατα ο παρασκευαστής ψωμιού περίμενε έναν φίλο του βιβλίου))))) αυτό έκανα, ο οποίος θα ενδιαφέρεται για τη συνταγή)))

βρείτε περισσότερη βύνη και φροντίστε να προσθέσετε ξύδι και μέλι στη συνταγή σίκαλης, καθώς και σπόρους κόλιανδρο και κύμινο, σπόρους, όταν το ψωμί σίκαλης είναι απλά ένα τραγούδι
Συγχαρητήρια για τη σόμπα που άρχισε να σας υπακούει!

με όλα αυτά έκανα)))

viksvik, τι χαριτωμένο ψωμί. Μπορώ να έχω μια συνταγή; Αγόρασα έναν τέτοιο κατασκευαστή ψωμιού για τη πεθερά μου. Είναι διαβητική και δεν τρώει λευκό ψωμί. Και το μισό με αλεύρι σίκαλης θα είναι ακριβώς σωστό.

viksvik, τι χαριτωμένο ψωμί. Μπορώ να έχω μια συνταγή; Αγόρασα έναν τέτοιο κατασκευαστή ψωμιού για τη πεθερά μου. Είναι διαβητική και δεν τρώει λευκό ψωμί. Και το μισό με αλεύρι σίκαλης θα είναι ακριβώς σωστό.

γράψτε, απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες ακριβώς !! )))))
210 ml νερό
160 ml κεφίρ (στην περίπτωσή μου ήταν σπιτικό γιαούρτι)
1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου
2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
270 γρ. αλεύρι σίτου (στην περίπτωσή μου 170 γρ. πριμοδότηση και 100 γρ. ολικής αλέσεως)
270 γρ. αλεύρι σίκαλης
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρή βύνη σίκαλης (στην περίπτωσή μου, 2 κουταλιές της σούπας. l. kvass wort, μπορείτε να το αγοράσετε στην αγορά. προστίθεται στο νερό, επειδή είναι υγρό)
2 κουτ άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουτ ξηρή μαγιά
0,2 κουτ αλεσμένοι κόλιανδρο και κύμινο σπόροι (εδώ για γεύση)
Βασικό πρόγραμμα, βάρος 1 κιλό

η πεθερά σου μπορεί πιθανότατα να κάνει το ίδιο με το αλεύρι φαγόπυρου ως συνταγή, θα καταργήσω την εγγραφή))

Σας ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντηση. Το έγραψα. Με αλεύρι φαγόπυρου, αυτό σίγουρα δεν ισχύει για όλους. Προσπάθησαν να φτιάξουν τηγανίτες με αλεύρι φαγόπυρου, δεν τους άρεσε. Αυτά τα πιάτα είναι ιδανικά για όσους αγαπούν το κουάκερ φαγόπυρου. Έτσι θα προσπαθούσα. Και το παιδί μου είναι επίσης "ψυχή φαγόπυρου". Μου έδωσαν μια ιδέα, πρέπει να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε τέτοιες τηγανίτες πρώτα, αν σας αρέσει, τότε προσπαθήστε να ψήσετε ψωμί.

Και μπορείτε να μιλήσετε για το κεφίρ με περισσότερες λεπτομέρειες. Τι να πάρετε, τι να μην πάρετε στο κατάστημα. Δεν το χρειάζομαι εκτός από τη συνταγή.

Εάν μόνο για τη συνταγή, τότε μπορείτε να φτιάξετε γιαούρτι σε ένα μικρό θερμό με φαρδύ λαιμό (αν δεν υπάρχει ειδικός κατασκευαστής γιαουρτιού). Δεν αποδεικνύεται χειρότερο, δοκίμασα και τις δύο επιλογές. Χρειάζεστε γάλα 3,2% 0,5 λίτρα ή εάν υπάρχει πιο λιπαρό. Βράστε το γάλα και ψύξτε το στους 37-38 βαθμούς. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού στο θερμό. ενεργοποιώντας το στάρπη (χωρίς πρόσθετα) και ρίχνουμε το γάλα. Κλείνουμε σφιχτά. Μπορεί να τυλιχτεί σε ρόμπα ή κασκόλ. Και αφήνουμε τις ώρες για 6-7. Προσπάθησα να προσθέσω το Acidophilus αντί να ενεργοποιήσω (πουλάμε ένα τέτοιο ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στο Magnit), λειτούργησε επίσης καλά. Λιγότερο ξινό. Και η προετοιμασία του κεφίρ βρίσκεται στον ιστότοπο, στην ενότητα γαλακτοκομικών προϊόντων.

Και μπορείτε να μιλήσετε για το κεφίρ με περισσότερες λεπτομέρειες. Τι να πάρετε, τι να μην πάρετε στο κατάστημα. Δεν το χρειάζομαι εκτός από τη συνταγή.

στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα, η οποία έχει σταματήσει στο ψυγείο και έχει ξινή)))) εάν η ξινή κρέμα είναι λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη μήλου και προσθέστε το υπόλοιπο με νερό, η ποσότητα του υγρού θα πρέπει να είναι συνολικά 370 ml., το μέτρησα χωρίς κουταλιά της σούπας ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή, το όλο κόλπο είναι ότι το κεφίρ και το ξύδι δίνουν το οξύ που απαιτείται για την αύξηση της ζύμης σίκαλης

Με αλεύρι φαγόπυρου, αυτό σίγουρα δεν ισχύει για όλους. Προσπάθησαν να φτιάξουν τηγανίτες με αλεύρι φαγόπυρου, δεν τους άρεσε.

και υπάρχει επίσης καλαμπόκι, λιναρόσπορος και αλεύρι βρώμης, έφτιαξα ψωμί με φαγόπυρο, αλλά ειλικρινά, δεν το ένιωσα πραγματικά)))

αλλά το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ καλό

αλλά το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ καλό

μοιάζει με κάτι με τα γούστα μου, δεν το ένιωσα πραγματικά, το έψησα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, το ψωμί αποδείχθηκε πιο πλούσιο, και αυτό είναι όλο, ίσως το έβαλα σε λάθος αναλογία

Και σεντόνια. Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας σε αλεύρι σίτου. μεγάλο. Το ψωμί ανέπτυξε μια γεύση καρυδιού και έγινε καφέ χρώμα. Αποδείχθηκε νόστιμο.