Μονάδα αρτοποιίας UAB 816

Κορίτσια, αλλά τι γίνεται με τις συνταγές από το βιβλίο που συνοδεύει τον αρτοποιό; Είναι οι αναλογίες φυσιολογικές ή είναι καλύτερα να μην τις λαμβάνετε; Και τότε η γιαγιά μας είναι πολύ ευαίσθητη στα προϊόντα (σύνταξη ....). Κοίταξα για λίγο, αλλά δεν είναι σαφές εκεί, το αλεύρι μετριέται σε ποτήρια. Έχω όλες τις συνταγές από το Panasonic μου σε γραμμάρια. Δεν μπορώ να προσανατολιστώ.

Ψήνω για τρεις μήνες, δεν έχω χρησιμοποιήσει συνταγές από το βιβλίο. Δεν μπορούσα να προσαρμοστώ στα γυαλιά, χρησιμοποιώ ζυγαριές.

Κορίτσια, αλλά τι γίνεται με τις συνταγές από το βιβλίο που συνοδεύει τον αρτοποιό;

ειλικρινά, σε καμία περίπτωση, το κανονικό ψωμί δεν λειτουργεί από αυτά, ανοησίες βγαίνουν σε ποτήρια, ψήνω μόνο με βάρη

Θα συνεχίσω την εκδρομή για να πω))))) σήμερα έψησα γλυκό ψωμί μήλου με κανέλα

η φωτογραφία δεν λειτούργησε πολύ καλά, αλλά το ψωμί είναι πορώδες και ψημένο και πολύ νόστιμο, ειδικά με γάλα
140 γρ. μήλα (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα ή τριμμένα με φλούδα)
200 ml κρύου τσαγιού με περγαμόντο ή οποιοδήποτε άλλο με πρόσθετα
30 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι
420 g αλεύρι αρτοποιίας, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πιο χοντρό αλεύρι και πίτουρο
100 γρ σημιγδάλι
1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουτ άλας
1,5 κουταλάκι του γλυκού dolzhi
0,5-1,5 κουτ κανέλα
κύριο πρόγραμμα, βάρος 900 γραμμάρια, μέτρια κρούστα
δεδομένου ότι το άσπρο ψωμί πηγαίνει άσχημα στην οικογένεια, έψησα ένα φραντζόλα 680 g, δηλαδή πολλαπλασίασα όλα τα συστατικά με 0,75 και πήρα την ποσότητα που χρειαζόμουν

στη διαδικασία ανάμειξης, εάν τα μήλα τεμαχίζονται, φαίνεται ότι δεν θα αναμιχθούν, αλλά ήδη στο τέλος, η ζύμη είναι μια ομοιογενής μάζα

Κυρίες, μην ενοχλείτε τον εργένη με την προετοιμασία γιαουρτιού, πείτε μου ποιο κεφίρ στη συνταγή να αγοράσετε;

το kefir είναι το πιο συνηθισμένο που σας τραβάει το μάτι σε ένα κατάστημα.
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες σχετικά με τις συνταγές από το βιβλίο. Τότε θα σας πω αμέσως να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές από το φόρουμ.
viksvik, και το ψωμί δεν αποδείχθηκε δροσερό μέσα; Στην περικοπή φαίνεται ότι είναι λίγο υγρό. Ή το κόψατε όταν ήσουν ακόμη ζεστό; Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Θα πρέπει να το σημειώσω, να το δοκιμάσω.

viksvik, και το ψωμί δεν αποδείχθηκε δροσερό μέσα; Στην περικοπή φαίνεται ότι είναι λίγο υγρό. Ή το κόψατε όταν ήσουν ακόμη ζεστό;

ο σύζυγός μου μόλις περίμενε μισή ώρα και φυσικά έκοψε το ζεστό, φοβόταν ότι το γάλα θα γίνει ξινό)))), σήμερα είναι εντελώς διαφορετικό θέμα, αλλά το άρωμα ........... ..))))

Πες μου τι είδους κεφίρ στη συνταγή να αγοράσω;

Οποιαδήποτε, ακόμη και λίγο καθυστερημένη, ξινή τι θα ήταν

Κορίτσια, αλλά τι γίνεται με τις συνταγές από το βιβλίο που συνοδεύει τον αρτοποιό; Είναι οι αναλογίες φυσιολογικές ή είναι καλύτερα να μην τις λαμβάνετε;

Δοκίμασα τη βασική συνταγή από το βιβλίο. Τα πάντα λειτούργησαν υπέροχα, την πρώτη φορά. Ήταν με γυαλιά και μέτρο.

Δοκίμασα τη βασική συνταγή από το βιβλίο. Τα πάντα λειτούργησαν υπέροχα, την πρώτη φορά. Ήταν με γυαλιά και μέτρο.

το κύριο αποδεικνύεται μόνο, επειδή είναι καθολικό, και αν προχωρήσετε περισσότερο, τότε προκύπτουν προβλήματα))

[Βίκσβικ]

Βίκσβικ, ψημένο σιτάρι-σίκαλη σύμφωνα με τη συνταγή σας. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν μπορούσα να βρω βύνη όπου πωλείται. Όλα τα άλλα είναι συνταγή. Κατά τη διάρκεια της πρώτης αύξησης, η ζύμη αυξήθηκε έντονα, και στη συνέχεια ο αρτοποιός "χτύπησε" τη ζύμη και έπεσε. Η κορυφή είναι απολύτως επίπεδη, ομοιόμορφη. Αναρωτιέμαι γιατί συνέβη αυτό; Για τα υπόλοιπα - το ψωμί ψήνεται, και πολύ νόστιμο!

Η κορυφή είναι απολύτως επίπεδη, ομοιόμορφη. Αναρωτιέμαι γιατί συνέβη αυτό; Για τα υπόλοιπα - το ψωμί είναι ψημένο και πολύ νόστιμο!

Εδώ είναι αυτό που γράφει η Άννα Κίετιβα:
- υπερβολική υγρασία
- υπερβολική μαγιά
- στο μέρος όπου υπάρχει hb μπορεί να είναι πολύ ζεστό, τότε η ζύμη ταιριάζει πολύ γρήγορα
- είτε πολύ χρόνο για την απόδειξη, δηλαδή, το δωμάτιο είναι ζεστό και ανεβαίνει γρήγορα

κόλπα της θάλασσας και να θυμάστε ότι το αλεύρι σίκαλης είναι βαρύτερο από το αλεύρι σίτου, ίσως γι 'αυτό είναι δροσερό στο διαμέρισμά μου, δεν μου αρέσει η ζέστη, και επομένως όταν βάζω το ψωμί, το ζεσταίνω ελαφρώς στην κουζίνα και κλείστε το έτσι ώστε να μην υπάρχει πρόχειρο

[Βίκσβικ]

Βίκσβικ, Σας ευχαριστώ! Τώρα είναι σαφές. Είμαι κρυοπαγήματα, το σπίτι μου είναι ζεστό. Επιπλέον, μαγειρεύω στη σόμπα, οπότε ήταν ζεστό στην κουζίνα.

Είμαι κρυοπαγήματα, το σπίτι μου είναι ζεστό. Επιπλέον, μαγειρεύω στη σόμπα, οπότε ήταν ζεστό στην κουζίνα.

πιθανότατα η ζύμη έσπευσε να ανέβει

Πείτε στο τσαγιέρα)))
Αγόρασα αυτό το μοντέλο πριν από τρεις ημέρες. Το πρώτο καρβέλι ήταν μια συνταγή από τη σελίδα 23 ενός βιβλίου, καθώς ονομαζόταν "δοκιμαστικό" καρβέλι. Η συνταγή είναι ίδια με τη βασική συνταγή για το άσπρο ψωμί από 30 σελίδες. Αλλά ... σε ένα δοκιμαστικό καρβέλι για 4 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μαγιάς, στην κύρια συνταγή για την ίδια ποσότητα αλευριού 1 κουταλάκι της μαγιάς, και όλα τα άλλα είναι ένα προς ένα.
Το πρώτο καρβέλι αποδείχθηκε με ένα χτύπημα, όπως από την εικόνα (πραγματικά αλμυρό, πραγματικά). Αλλά το δεύτερο καρβέλι σύμφωνα με τη βασική συνταγή δεν ανέβηκε για μένα, δεν μπορώ να καταλάβω τι είναι το αλίευμα. Ή ένα τυπογραφικό λάθος σε ένα βιβλίο (και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά δεν είναι αρκετό), ή αμαρτάνω στην ίδια τη μαγιά - Διάβασα πολλά σε δημοσιεύσεις σχετικά με ψεύτικα, είχα επίσης SAF σε σακούλες αντί 11 γραμμαρίων, ήταν 6-7 ΟΧΙ πια.

Πείτε στο τσαγιέρα)))
Αγόρασα αυτό το μοντέλο πριν από τρεις ημέρες. Το πρώτο καρβέλι ήταν μια συνταγή 23 σελίδων, καθώς το ονόμαζαν "δοκιμαστικό" καρβέλι. Η συνταγή είναι ίδια με τη βασική συνταγή για το άσπρο ψωμί από 30 σελίδες. Αλλά ... σε ένα δοκιμαστικό καρβέλι για 4 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μαγιάς, στην κύρια συνταγή για την ίδια ποσότητα αλευριού 1 κουταλάκι της μαγιάς, και όλα τα άλλα είναι ένα προς ένα.
Το πρώτο καρβέλι αποδείχθηκε με ένα χτύπημα, όπως από την εικόνα (πραγματικά αλμυρό, πραγματικά). Αλλά το δεύτερο καρβέλι σύμφωνα με τη βασική συνταγή δεν ανέβηκε για μένα, δεν μπορώ να καταλάβω τι είναι το αλίευμα. Ή ένα τυπογραφικό λάθος σε ένα βιβλίο (και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά δεν είναι αρκετό), ή αμαρτάνω στην ίδια τη μαγιά - Διάβασα πολλά σε δημοσιεύσεις σχετικά με ψεύτικα, είχα επίσης SAF σε σακούλες αντί 11 γραμμαρίων, ήταν 6-7 ΟΧΙ πια.

Η μόνη διαφορά στα ψημένα προϊόντα ήταν η ποσότητα της μαγιάς;

Ναί

μου φαίνεται ότι υπάρχει μικρή μαγιά στη δεύτερη περίπτωση, αν και ............ στο βιβλίο της Kitaeva την κοιτάζω σε 560 γραμμάρια αλεύρι 1,6 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά, εάν η ίδια μαγιά χρησιμοποιήθηκε για πρώτη και δεύτερη φορά (η παρτίδα είναι η ίδια), τότε δεν είναι θέμα αυτών, μπορεί να υπάρχουν πολλοί παράγοντες, ένα μπανάκι, πολύ αλάτι, που αναστέλλει τη δράση της μαγιάς

[μέτρηση κουταλάκι του γλυκού]

Πείτε στο τσαγιέρα)))
Αγόρασα αυτό το μοντέλο πριν από τρεις ημέρες. Το πρώτο καρβέλι ήταν ένα καρφίτσα συνταγών 23 σελίδων, καθώς το ονόμαζαν "δοκιμαστικό" καρβέλι. Η συνταγή είναι ίδια με τη βασική συνταγή για το άσπρο ψωμί από 30 σελίδες. Αλλά ... σε ένα δοκιμαστικό καρβέλι για 4 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μαγιάς, στην κύρια συνταγή για την ίδια ποσότητα αλευριού 1 κουταλάκι της μαγιάς, και όλα τα άλλα είναι ένα προς ένα.
Το πρώτο καρβέλι αποδείχθηκε με ένα χτύπημα, όπως από την εικόνα (πραγματικά αλμυρό, πραγματικά). Αλλά το δεύτερο καρβέλι σύμφωνα με τη βασική συνταγή δεν ανέβηκε για μένα, δεν μπορώ να καταλάβω τι είναι το αλίευμα. Ή ένα τυπογραφικό λάθος σε ένα βιβλίο (και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά δεν είναι αρκετό), ή αμαρτάνω στην ίδια τη μαγιά - Διάβασα πολλά σε δημοσιεύσεις σχετικά με ψεύτικα, είχα επίσης SAF σε σακούλες αντί 11 γραμμαρίων, ήταν 6-7 ΟΧΙ πια.

Ποιος είναι ο όγκος του κυπέλλου μέτρησης για το x / σόμπα; Εάν το πρότυπο είναι 240-250 ml. τότε 4 φλιτζάνια θα φτιάξουν περίπου 600 γραμμάρια αλεύρι, και συνεπώς η ζύμη θα χρειαστεί περίπου 1,5-1,7 μέτρηση κουταλάκι του γλυκούκαι υγρό 390-400 ml.
Αριθμός κύριων συστατικών σε ένα κύπελλο μέτρησης και κουτάλια μέτρησης
Πώς να δοκιμάσετε και να ενεργοποιήσετε τη μαγιά;

Και γενικά, χρησιμοποιήστε αυτήν την ενότητα, συνιστώ ανεπιφύλακτα ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Μαγιά από μία παρτίδα, την πρώτη φορά που έπρεπε να ανοίξω δύο σακούλες για να γεμίσω μια κουταλιά της μέτρησης. Και στη δεύτερη περίπτωση με το τσαγιέρα, η σόμπα έκανε όλες τις εργασίες πριν το ψήσιμο, είχαν απομείνει πέντε λεπτά, το κουλούρι βρισκόταν μοναχικό στη γωνία χωρίς καν να κλείσει το κάτω μέρος. Απενεργοποίησα τη συσκευή, συνειδητοποιώντας ότι δεν θα συμβεί τίποτα καλό. Έβγαλε το κουλούρι και είχε ήδη ανοίξει την πόρτα κάτω από το νεροχύτη, αλλά ο φρύνος εξακολουθούσε να υπερνίκησε. Έβαλα το κουλούρι σε ένα πιάτο και το κάλυψα με αλουμινόχαρτο (η σύζυγός μου είπε «μπορούμε να φτιάξουμε μερικά κέικ, είναι κρίμα να πετάμε»).Μετά από λίγο (μία ή δύο ώρες) μπήκα στην κουζίνα, και το κουλούρι βγήκε από το πιάτο. Συλλέξαμε όλο το πράγμα, χτύπησα στο φούρνο και πίεσα το ψήσιμο. Ως αποτέλεσμα, το καρβέλι αποδείχθηκε, αλλά λιγότερο από μιάμιση φορά και το ψωμί είναι βαρύ.

Είναι σαφές, θα μελετήσουμε το "μέρος ματ", θα προσπαθήσω να βρω πρωτότυπη μαγιά στα καταστήματα (αν βρω θα αγοράσω περισσότερα).

Φαίνεται ότι δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για αύξηση, μπορεί ακόμα να είναι προσχέδιο; είναι δροσερό στο διαμέρισμά μου, κλείνω την κουζίνα και τη θερμαίνω λίγο όταν βάζω τη ζύμη

Φαίνεται ότι δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για αύξηση, μπορεί ακόμα να είναι προσχέδιο; είναι δροσερό στο διαμέρισμά μου, κλείνω την κουζίνα και τη θερμαίνω λίγο όταν βάζω τη ζύμη

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την απόδειξη της ζύμης και στο εσωτερικό της είναι 26-28 * C και δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό είναι γεμάτο με υγροποίηση της γλουτένης, διάδοση της ζύμης.

Δεν μπορώ να βρω βύνη για να επαναληφθεί η συνταγή του Βίκιν. Τι επηρεάζει η βύνη; Ίσως χωρίς αυτόν;

Δεν μπορώ να βρω βύνη για να επαναληφθεί η συνταγή του Βίκιν. Τι επηρεάζει η βύνη; Ίσως χωρίς αυτόν;

Βύνη, παρασκευάσματα βύνης - χρήση σε αρτοποιείο
Και δείτε περισσότερα άλλα θέματα βύνης εδώ. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΞΕΣΟΥΑΡ ΓΙΑ ΤΟ ΤΜΗΜΑ

Η βύνη μπορεί να παραγγελθεί εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Συμφωνώ επίσης με την Tatiana (Διαχειριστής). Χθες η γιαγιά μου προσπάθησε να ψήσει το πρώτο ψωμί σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού (μου έδωσαν ένα δώρο γενεθλίων). Η συνταγή πήρε από το ελεγμένο μου από την Panasonic, όπου το αλεύρι δεν μετριέται από φλιτζάνια, αλλά ζυγίζεται. Για 400g αλεύρι, χρειάζεστε 1 ώρα. μεγάλο. μαγιά. Και 4 ποτήρια 240 ml το καθένα είναι σίγουρα περισσότερα. Επομένως, η ζύμη είναι βαρύτερη, δεν υπήρχε αρκετή μαγιά για αυτή την ποσότητα αλεύρου για να αυξήσει τη ζύμη. Ο χρόνος απόδειξης αυξήθηκε.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την απόδειξη της ζύμης και στο εσωτερικό της είναι 26-28 * C και δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό είναι γεμάτο με υγροποίηση γλουτένης, διάδοση της ζύμης.

ίσως ναι, δεν θα υποστηρίξω, αλλά δεν έχει σημασία πόσο παράδοξο αποδεικνύεται το ψωμί))) αλλά στο κρύο nifiga δεν ταιριάζει

Δεν μπορώ να βρω βύνη για να επαναληφθεί η συνταγή του Βίκιν. Τι επηρεάζει η βύνη; Ίσως χωρίς αυτόν;

Αγόρασα στο μίνι μάρκετ από το Semenovskaya, στο Auchan, θεωρητικά, θα έπρεπε να υπάρχει

Κυρίες, πες μου, αγόρασα SAF kvass, μπορούν να αντικαταστήσουν τη βύνη;
Συστατικά: Ψίχουλα ψωμιού, βύνη σίκαλης, κιτρικό οξύ, γλυκαντικό (κάλιο ακεσουλφάμης) + μαγιά.
εάν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα kvass αντί για βύνη, πόσο πρέπει να βάλετε; Ή είναι καλύτερο χωρίς αυτό από το μείγμα;

Κυρίες, πες μου, αγόρασα SAF kvass, μπορούν να αντικαταστήσουν τη βύνη;

Ναι, μπορείτε, σε μια τέτοια συνταγή στους σελιδοδείκτες μου
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό kvass (σε βύνη) ρίξτε 40 ml. βραστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά.

Ρίχνω ζεστό ορό αραιωμένο με νερό σε περίπου μισό - 360 ml.
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στη συνέχεια, το πρησμένο kvass.
Αλεύρι: premium σιτάρι - 150 γρ
σιτάρι βαθμού 2 (μπορείτε επίσης να έχετε το πρώτο, μπορείτε επίσης να έχετε έναν πύργο, αλλά μου αρέσει περισσότερο έτσι) - 150 γρ
σίκαλη - 260 γρ (με ταπετσαρία ή ξεφλουδισμένο, μου αρέσει η ταυτότητα καλύτερα).
Αναμιγνύω και κοσκινίζω όλο το αλεύρι.
Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
Αυτή είναι η σειρά με την οποία γίνεται κράτηση των προϊόντων Muli.
Για την Panasonic, τοποθετήστε τα πάντα με την αντίστροφη σειρά.
Ψήνω στο μουλάρι για το πρόγραμμα αλεύρων ολικής αλέσεως (για Panasonic, πιθανώς για το πρόγραμμα "Rye Bread"). Βάρος 1000 γρ. Η κρούστα είναι σκοτεινή (αλλά η σόμπα μου δεν τηγανίζει πολύ, ψήνω τα πάντα σε σκοτεινή, οπότε είναι πιθανό κάποιος να ψηθεί καλά στη μέση).
Το ψωμί δεν αυξάνεται πολύ. Η κορυφή είναι επίπεδη, σαν τούβλο. Αλλά ψήνει καλά, οι πόροι είναι ομοιόμορφοι, μεσαίου μεγέθους.
🔗

δεν έχουμε Panasonic ή Moulinex.

και ποιο είναι το πρόβλημα, το θέστε όπως στις οδηγίες, το kvass διογκώνεται σε νερό και, στη συνέχεια, στεγνώνει τα συστατικά, δοκιμάστε μια σκοτεινή κρούστα στο κύριο πρόγραμμα για 1 κιλό, εάν θέλετε λιγότερο βάρος, πολλαπλασιάστε όλα τα συστατικά με 0,75, αλλά αφήστε μια σκοτεινή κρούστα, αυτό πρέπει να λειτουργήσει

δεν είναι το γιαούρτι σε αυτή τη συνταγή;

θα πρέπει να υπάρχει ορός, αλλά μπορείτε απλά να πάρετε νερό ή μπορείτε με το μισό με κεφίρ

δηλαδή, γεμίζω το μείγμα με νερό, χωρίς να προσθέτω μαγιά από το κουτί.
επιμένοντας 20 λεπτά. Το ρίχνω σε έναν κάδο και στη συνέχεια νερό + kefik (μαζί 360 ml)
αλάτι ζάχαρη
αλεύρι σίτου 300g
αλεύρι σίκαλης 260 g
ξηρή μαγιά
πρόγραμμα 4
1 κιλό

είναι όλα σωστά;
μπορεί να γίνει καθυστερημένη εκκίνηση;

νερό + kvass σε νερό, χωρίς συνολική ποσότητα ζύμης 360 + 40 = 400
το λάδι μεγαλώνει, αν και δεν είναι στη συνταγή (θα προσθέσω μερικά κουτάλια)
αλεύρι
ζάχαρη σε μια γωνία
αλάτι σε άλλη γωνία
μαγιά στη μέση))))

και μου φαίνεται το ίδιο ότι το πρόγραμμα 1 εξακολουθεί να είναι μια σκοτεινή κρούστα, θα σταματήσει από 4, κάνω δική μου για 1
μια καθυστερημένη εκκίνηση είναι δυνατή, δεν υπάρχουν αλλοιώσιμα προϊόντα, αλλά για πρώτη φορά είναι καλύτερα να παρίστασαι το ίδιο, να δεις τι και πώς
και απεγγραφείτε αργότερα πώς συνέβη

σημαίνει χωρίς kifir.
Θα το δοκιμάσω απόψε.
πόσο λάδι να ρίξει;

1-2 κουταλιές της σούπας

Το έψησα, αλλά σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, βρήκα την ίδια βύνη και επέστρεψα αργά.
Όλα λειτούργησαν. Αλλά η γεύση λείπει κάτι. Καταλαβαίνω ότι πρέπει να μοιάζει με κατάστημα. Αλλά ακόμα λείπει κάτι.

Παρεμπιπτόντως, κοιμήθηκα με αυτή τη σειρά. Νερό, κεφίρ, οτιδήποτε άλλο σε αυτά εκτός από αλεύρι και μαγιά.

ίσως ξινή; φαίνεται πολύ ορεκτικό

Ναι, πιθανώς ξινή ή αλατότητα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Θα το φάω, θα το δοκιμάσω στο kvass.

αν είναι ξινό, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου ή να το ξινό κεφίρ

έτσι υπάρχει ξίδι σύμφωνα με τη συνταγή. πρόσθεσα

Πες μου, στις οδηγίες σε μερικές συνταγές, προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας (!!!) κουτάλι μαγιάς. Αυτό είναι λάθος; Ψήνω ψωμί σύμφωνα με συνταγές του παλιού Muli, υπάρχει αλεύρι σε γραμμάρια, είναι πιο βολικό για μένα. αποφάσισε να φτιάξει ψωμί καλαμποκιού σύμφωνα με τις "εγγενείς" οδηγίες. Ξέρω ότι είναι λάθος, αλλά μια κουταλιά της σούπας μαγιά! Το χέρι μου δεν γύρισε για να ρίξει τόση μαγιά. Αν και ο γείτονας ψήνει, του αρέσει.

Εδώ είναι το ψωμί μου


Η οροφή ανατινάχτηκε λίγο από την πίσω πλευρά, αλλά συνολικά εντάξει

δεν είναι λάθος, υπάρχουν τέτοιες συνταγές, αλλά είναι δυνατή μια συνταγή για ψωμί;

Η συνταγή από τις οδηγίες με τη σόμπα. Με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
1 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 δοχείο (130g) κονσερβοποιημένο καλαμπόκι χωρίς υγρό
2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
1/3 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
κύριο πρόγραμμα

από τον εαυτό μου, δεν κατάλαβα τι εννοούσαν οι κόκκοι καλαμποκιού, ίσως ήταν λάθος, οπότε έβαλα αλεύρι καλαμποκιού και όχι τρίξιμο

Δεν υπάρχει καθόλου εμπιστοσύνη, υπάρχει μια συνταγή στη σελίδα 34 - ψωμί μπανάνας με καρύδια. Η σύνθεση περιέχει όλο το βούτυρο, αυγά, αλεύρι, νερό, ξηρούς καρπούς. καλά, όλα εκτός από τις μπανάνες! Επομένως, δεν εμπιστεύομαι αυτήν την οδηγία.

Επίσης, δεν ψήνω σύμφωνα με τις οδηγίες, ούτε το βιβλίο της Kitaeva, ούτε τα φόρουμ

Διαβάζω ότι είναι καλύτερο να φτιάχνετε muffins και κέικ από έτοιμα εμπορικά μείγματα. Είναι έτσι? Πώς κάνετε την αλαζονεία Pudov; Το ψωμί τους δεν αποδείχθηκε άσχημα.
Και πάλι, όλα ισχύουν για τη σόμπα μας.

Έφτιαξα ένα κέικ από το έτοιμο μείγμα, ειλικρινά, το χάλια βγήκε, ζυμώνει για πολύ καιρό, για το κέικ είναι φυσιολογικό, προστίθεται μαγιά σε αυτό, αλλά για το κέικ από το έτοιμο- έκανα μείγμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά παραδέχομαι τη σκέψη ότι ίσως τα στραβά χέρια μου κατέστρεψαν τα πάντα, θα προσπαθήσω ξανά)))

Έφτιαξα ψωμί από το μείγμα Pudoff, βγήκε υπέροχο. Το Borodino Khlebburg ήταν ιδιαίτερα ευχαριστημένο με το ψωμί. εξαιρετική βγήκε. Φοβήθηκα ότι ξαφνικά θα χαλάσω το φαγητό, τα κατάφερα από τα μισά. βγήκε υπέροχα! Συνιστώ. Αλλά τα cupcakes εξακολουθούν να είναι χάος. Απλώς το θέλω, το έριξα και το ξέχασα πριν εμφανιστεί το άρωμα του ψησίματος, ώστε να μην αναμιχθεί και να μην ζεσταθεί τίποτα εκ των προτέρων. Έφτιαξα ένα cupcake από το φόρουμ με μάζα στάρπης. Έριξα τα πάντα χωρίς αλεύρι, ζυμώσαμε στη λειτουργία "Ζυμαρικά" και μετά τα έβαλα σε ένα κέικ, προσθέτοντας αλεύρι. Η μισή συνταγή αποδείχθηκε υπέροχη. Μόνο η ζύμη λερώθηκε ευθεία στο κάτω μέρος του κάδου. Αλλά μετά σηκώθηκε ψήνοντας. Εμπνευσμένος, αποφάσισα να κάνω μια πλήρη μερίδα. Η αποτυχία περίμενε εδώ. Ο φούρνος δεν είχε αρκετό χρόνο για να τελειώσει το κέικ. Η μέση ήταν ευθεία υγρή, ήταν δυνατή η ανάδευση με ένα κουτάλι. Αλλά δεν μπορούσε να τελειώσει το ψήσιμο, η σόμπα αρνήθηκε, δίνοντας ένα σφάλμα, υπερθέρμανση! Έπρεπε να βγάλω το "θαυμαστό cupcake" από τον κάδο και να το ψήσω στο φούρνο. Αλλά δεν ήταν πραγματικά ψημένο.και τα άκρα ήταν νόστιμα.

Και ποιος φτιάχνει τις μπουλέττες στο φούρνο; τι συνταγή; Φτιαγμένο από οδηγίες, όπως για ζυμαρικά. Αποδείχθηκε καλά, αλλά μια παρτίδα δεν είναι αρκετή. Και το ίδιο, τότε πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, υδατώδες. Αλλά τα ζυμαρικά αποδείχτηκαν υπέροχα! Και τα χυλοπίτες.

προσθέστε σόδα / μπέικιν πάουντερ στο κέικ τελευταία