Ζελατινοποιημένος μπακαλιάρος με σπανάκι και πιπεριές με γλυκόξινη σάλτσα

Ζελατινοποιημένος μπακαλιάρος με σπανάκι και πιπεριές με γλυκόξινη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Για ζελέ:
Μπακαλιάρος φιλέτου ψαριού	περίπου 300 γρ.
Νερό ζωμού	300 γρ.
Αλάτι για γεύση
Κλαδάκια μαϊντανού, μικρά φύλλα δάφνης, μπιζέλια μπαχάρι	προαιρετικός
Σπανάκι φρέσκο ​​+ κατεψυγμένο	30 γρ. + ½ tablet
Ζελατίνη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Κόκκινο γλυκό πιπέρι	45-50 γρ.
Γλυκιά και ξινή σάλτσα
Για διακόσμηση:
Ντοματίνια τουρσί
Ρύζι φιδέ
Ο Βασίλειος αφήνει νέους
Γλυκό κίτρινο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ασπίδα μαγειρικής:
• Μικρό ψάρι
• ρίχνουμε μπαχαρικά και κλαδάκια μαϊντανό με νερό, αλάτι και βράζουμε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Απενεργοποιήστε το αέριο και αφήστε το να κρυώσει στο ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε φρέσκο ​​σπανάκι στα ψάρια και καλύψτε με ένα καπάκι για να μαλακώσει. Όταν ο ζωμός έχει κρυώσει, πάρτε 80 γρ. υγρό και μουλιάστε ζελατίνη σε αυτό. Μεταφέρετε το σπανάκι σε μπλέντερ, αραιώστε με ζωμό και κτυπήστε καλά, προσθέτοντας παγωμένο. Διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο και, διηθήστε μέσω κόσκινου, προσθέστε στο σπανάκι. Αφαιρέστε τα ψάρια από το ζωμό. Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό στο σπανάκι με ζελατίνη. Μείγμα. Σε ζελέ καλούπια (έχω απλώς πλαστικά δοχεία ) ρίχνουμε λίγο ζωμό και βάζουμε στο ψυγείο για να στερεοποιήσουμε. Κόψτε τα ψάρια σε μεσαίες φέτες. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε ταρτάρ. Βάλτε πιπέρι σε καλούπι με κατεψυγμένο ζελέ και στη συνέχεια ψάρια στη μέση.
• 
• Ρίχνουμε το ζωμό στα μισά και ρυθμίζουμε να σκληρύνουν. Μετά από 20-30 λεπτά, ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό. Ψύξτε όλη τη νύχτα.
• Τροφή και διακόσμηση:
• Γυρίστε το aspic στο κάτω μέρος της πλάκας, τοποθετώντας το καλούπι σε ζεστό νερό για ένα δευτερόλεπτο μέχρι το χείλος. Ρίξτε γλυκόξινη σάλτσα γύρω από τις άκρες.
• Τοποθετήστε τις ντοματίνια. Γαρνίρετε με τηγανισμένες φούρνο μικροκυμάτων ρυζιού.
• Καλή όρεξη!
• Παρεμπιπτόντως, διακοσμήσεις με νουντλς ρυζιού. Πολύ ενδιαφέρον! Συνήθως τηγανίζεται.
• Ήταν πολύ τεμπέλης για να το τηγανίσω - το φούρνο μικροκυμάτων τράβηξε τα μάτια μου. Σπάστε τα ζυμαρικά σε κομμάτια και βάλτε σε μια πλάκα μικροκυμάτων. Σε οποιαδήποτε δύναμη (το δοκίμασα σε όλους - το ίδιο, προσπάθησα να μουλιάσω) αντέχω μέχρι να αλλάξει το πρήξιμο και το χρώμα. Το φιδάκι διογκώνεται και γίνεται λευκό και τραγανό και κυρτά ενδιαφέροντα. Αλλά για κάποιο λόγο δεν παραμένουν όλες οι ουρές. Διακοσμήστε το πιάτο με αυτό - γρήγορα και όμορφα!
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες ζελατινοποιημένου δοχείου

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ

Σημείωση

Νόστιμο!
Η μαμά μου είναι απλώς ένα τέρας ψαριών! Όλα τα πήγαν ως ανταμοιβή για την επιμέλεια των παιδιών κατά τη διάρκεια της ανταγωνιστικής μου μανίας! Η ετυμηγορία της μαμάς: Θα έρθω ξανά σε εσάς! Και αξίζει πολύ! Επιπλέον, το πιάτο αποδείχθηκε εντυπωσιακό! Ναι, δεν υπάρχει καθόλου οξύ, εάν κάποιος εκφοβίζεται από την παρουσία σπανάκι. Ο ζωμός ψαριού το επισκίασε εντελώς!

Γλυκιά και ξινή συνταγή κινεζικής σάλτσας:

Γλυκόξινη κινεζική σάλτσα (Tumanchik)

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Irisha, είμαι ο πρώτος για μια νόστιμη απόλαυση και έχω το μεγαλύτερο κουτάλι!
Όπως πάντα, το μουστάκι είναι όμορφο, νόστιμο και, το πιο σημαντικό, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε, superrrrrr!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Τι ομορφιά! Και μπορείτε να το φάτε;
Η Ήρα είναι απλώς μια διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι!

Όπως πάντα, το μουστάκι είναι όμορφο, νόστιμο και, το πιο σημαντικό, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε, superrrrrr

Ksyushik, πιάσε το πιο όμορφο! Τα πάντα για σένα!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Τι ομορφιά! Και μπορείτε να το φάτε;
Η Ήρα είναι απλώς μια διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι!

ΠΡΕΠΕΙ να είναι εκεί! Είναι πολύ απλό και νόστιμο! Και επίσης εξαιρετικά φοβερό! Ευχαριστώ για τα λόγια σας!

Είναι σαφές ότι είναι νόστιμο ...αλλά πώς διακοσμούσε κάτι, αχ! Ίσιο έργο τέχνης, δεν φοβάμαι αυτή τη λέξη!
Irishk, credit aspic! Εντυπωσιακό!

Είναι ξεκάθαρο ότι είναι νόστιμο ... αλλά πώς διακοσμούσε κάτι, αχ! Ίσιο έργο τέχνης, δεν φοβάμαι αυτή τη λέξη!
Irishk, credit aspic! Εντυπωσιακό!

Ω Λενύλια, τα πάντα. αμήχανος
Ευχαριστώ

Αλλά θα μαγειρέψω αυτό το πιάτο - είναι απλό. Αλλά πώς σερβίρεται! Δεν θα επαναλάβω, δεν θα δοθεί. Αλλά θα προσπαθήσω!
Ελπίζω να μην σας προσβάλω;

[Τούμαντσικ]

Τούμαντσικπώς φτιάξατε ένα funky tutu
: μυστικό: ζηλεύει ήσυχα για μεγάλο χρονικό διάστημα, 🔗 τώρα φωνάζω στην κορυφή των πνευμόνων μου ΟΜΟΡΦΙΑ !!!

Τι ομορφιά, είναι πραγματικά δυνατό να το φάτε !!! Απλώς θαυμάστε !!!

Η ομορφιά δεν είναι η σωστή λέξη !! Τι ομορφιά !!!!!!

Αλλά θα μαγειρέψω αυτό το πιάτο - είναι απλό. Αλλά πώς σερβίρεται! Δεν θα επαναλάβω, δεν θα δοθεί. Αλλά θα προσπαθήσω!
Ελπίζω να μην σας προσβάλω;

Λάρισα, τι είσαι! Τι μνησικακίες; Ευχαριστούμε για τη βαθμολογία! Έγινε παράξενο νόστιμο ψάρι!

Η ομορφιά δεν είναι η σωστή λέξη !! Τι ομορφιά !!!!!!

Νατάσα, όλα είναι απλά εδώ! Ευχαριστούμε για τη βαθμολογία!

[Τούμαντσικ]

Τούμαντσικπώς έκανες ένα funky tutu
: μυστικό: ζηλεύει ήσυχα για μεγάλο χρονικό διάστημα, 🔗 τώρα φωνάζω στην κορυφή των πνευμόνων μου ΟΜΟΡΦΙΑ !!!

χα, λοιπόν, έχω ένα τέτοιο εργαλείο - ένα φακό fentiflusterna σι! Δουλεύω για αυτούς!
μην φωνάζεις, έκπληκτος - ελάτε με ένα μεγάλο κουτάλι! πάντα χαίρομαι που σε βλέπω!