Chebureks

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	σχετικά με 500-600 γρ
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	1 κουτ
Μαλακό βούτυρο	1 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.
Βότκα	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
FARSH:
Βόειο κρέας ή μοσχάρι	500 γρ
Λίπος χοιρινό	300 γρ
Μεγάλες λάμπες	2-3 τεμ.
Μαϊντανό, κόλιαντρο και πράσινα κρεμμύδια	ποιος το αγαπάει
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

Υπάρχει αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε ένα πυκνό κουλούρι σαν ζυμαρικά.
Ζυμώστε τη ζύμη για λειτουργία ζυμαρικών. ...
Ιδανικά, φυσικά, λιπαρό πρόβειο κρέας, αλλά όχι, και δεν υπάρχει γήπεδο.
Τρίψτε το κρέας σε μύλο κρέατος με χοντρό γκριλ.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους (θα ζητήσω από τον Berner να κλαίει) και το τρίψτε με τα χέρια σας με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και καρυκεύματα. Αφήστε για 5-10 λεπτά και ανακατέψτε με κρέας. Εάν ο κιμάς είναι παχύς, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό ή κρύο νερό.
Κόβουμε τη ζύμη σε λουκάνικα και κόβουμε σε κομμάτια το μέγεθος ενός μικρού αυγού (τρώει βρήκε κάτι για σύγκριση).
τυλίξτε το σε κύκλους μεγέθους μεγάλου πιαταριού και πάχους 2-2,5 mm.
Βάλτε τον κιμά στο μισό, λερώστε ελαφρά. Καλύπτουμε με το δεύτερο μισό του κύκλου και πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω έτσι ώστε να βγαίνει υπερβολικός αέρας και, στη συνέχεια, όταν τηγανίζετε τα γλυκά θα φουσκώνουν και θα ρέουν λιγότερο. Τσιμπώνουμε τις άκρες σφιχτά με τα χέρια μας ή τις κυλώνουμε με την άκρη της πλάκας και τις πιο τυχερές με έναν ειδικό τροχό. Τηγανίζουμε σε πολύ θερμαινόμενο λάδι μέχρι να ροδίσουν.