Βιβλίο συνταγών αργής κουζίνας (συζητήσεις, συμβουλές, προβλήματα)

μηροί γαλοπούλας
2 ώρες για High και 5 για Medium

[Κατερίνα]

Κατερίνα, πολύ όμορφα ισχία! Ποια ήταν η προεπεξεργασία;

[Βίκα]

Βίκα, παίρνω από. πουλερικά αυτή τη φορά
αλλά σχεδόν καθόλου, τυλιγμένο σε αλάτι, μαύρο πιπέρι και αλεσμένη πάπρικα, η οποία μου έφερε από την Ουγγαρία ως δώρο, είναι μέτρια κοφτερή

Και σήμερα έχω μια γαλοπούλα σε σάλτσα καρύδι όπως το CHERKES TAVUK.
Δεν μπορώ να καυχηθώ για την απαλότητα της σάλτσας, αλλά η γεύση βγήκε υπέροχη, κάπως πιο τρυφερή από αυτή του SATSIVI και χωρίς ψωμί, όπως αυτή των CHERKES
Μαγειρεύω για 4,5-5 ώρες στο LOU, έτσι ώστε το μαλακό κρέας να μην έχει χρόνο να γίνει βαμβακερό.
Κάθομαι, γλείφω τα χείλη μου με βάση το δεύτερο μέρος.

Και πού μπορείτε να δείτε τη συνταγή. Λατρεύω το satsivi.

Ενδιαφέρον βίντεο)))

🔗

Ναι, ενδιαφέρον. μόνο για το ψωμί, έχω μια αμφιβολία ως εξής, μπορεί πραγματικά να κοκκινίσει;

μόνο για το ψωμί, έχω μια αμφιβολία ως εξής, μπορεί πραγματικά να κοκκινίσει;

Λοιπόν, η κατσαρόλα με στάρπη γίνεται κόκκινη, γιατί να μην καφέ το ψωμί;

δεν ξέρω
Δοκιμάστε το cheli;

Δοκιμάστε το cheli;

Δοκιμάστε το και, στη συνέχεια, πείτε μας τι λειτούργησε ή δεν λειτούργησε ..

Ψήνω ήδη, θα σας δείξω σύντομα
Ψημένη

[vernisag]

vernisag, Ιρίσα, το ψωμί είναι εξαιρετικό, όπως από το φούρνο! Πείτε μου σε ποιο πρόγραμμα ψηθήκατε και πόσο.

Ω, η ίδια η Αμπαλτέλα όταν το είδε ότι μια ώρα αργότερα άρχισε να κοκκινίζει. Αλλά σε ολόκληρους κόκκους, το χρώμα του φλοιού δεν είναι πολύ καθαρό. πρέπει να ψήσετε συνηθισμένο, άσπρο ψωμί.
Η φόρμα είναι μικρή, μίας χρήσης, η οποία είναι 10 έως 13, εισήχθη ένα κομμάτι από ένα χαλί από τεφλόν, ψημένο σε ένα κουτάρ το πολύ, περίπου τρεις ώρες. Αλλά έκαψε λίγο και η κρούστα είναι πολύ παχύ, νομίζω ότι είναι αρκετές δύο ώρες.
Ζύμη για 200 γραμμάρια αλεύρι (50/50 με ολόκληρους κόκκους), ζυμωμένο σε αρτοποιείο.

Εντάξει! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ!

Τα πόδια του Khryushkin

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Γιατί δεν έχω δει αυτό το Temko; ... Θα εγγραφώ ... πολύ ενδιαφέρον εδώ!

Έψησα μπούκλες από ζύμη βουτύρου στο Kitforth, πολύ τρυφερή, αφράτη, κάποια άλλη εκτός από HP και MV.
Ένα περιστατικό είναι μια παχιά, σκληρή σκοτεινή κρούστα στις πλευρές και στο κάτω μέρος.
Ψήθηκε για 2 ώρες στο MAX, επενδύοντας το μπολ με περγαμηνή.
Μου άρεσε πολύ η γεύση που θέλω να ψήνω ξανά και ξανά. Ποιος μπορεί να σας πει πώς να ψήνετε χωρίς σκληρή κρούστα;

πώς να ψήνετε χωρίς σκληρή κρούστα;

ίσως χρειαστεί να ψήσετε στη φόρμα αλλά γενικά πανέμορφο!

Εδώ είναι το σημερινό, το διασκορπίστηκα από το MIN, σε 1,5 ώρες, μετά το απενεργοποίησα και το κάλυψα με μια πετσέτα από πάνω από ένα στρώμα 4.



Στάθηκε για ώρες, τελείωσε στη μέση, και το κάτω μέρος και οι πλευρές είναι μαλακά και κατακόκκινα





Το έκοψα πολύ ζεστό, έχει γεύση σαν κέικ, έγραψα τις λέξεις στο θέμα για το Kitfort

Εγγραφείτε! Είναι πολύ ενδιαφέρον να συζητάμε συνταγές για γυμνοσάλιαγκες.

Σήμερα τηγανίζαμε τους μηρούς κοτόπουλου στο chugunin, τους έβαλα σε μια αργή σάλτσα, έχυσα τη σάλτσα hoizin, τα έβαλα ψηλά. Ας δούμε τι θα γίνει. Ο γιος μου παραγγέλνει κινεζικό τυλιγμένο κρέας για μεσημεριανό γεύμα.

Μπορεί κάποιος να μου πει πώς να μαγειρεύω Dzavar για ένα πιάτο σε ένα αργό πιάτο;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Light, oooh ποιες λέξεις ξέρετε! Έπρεπε να κάνω google
έτσι και πιθανώς σαν φαγόπυρο; δημητριακά-νερό 1 έως 2 και στο High, εκεί για να προετοιμάσει την κατάσταση στο Low, προσθέτοντας φυσικά
Λοιπόν, προσθέστε λάδι στο έτοιμο λάδι.
Έτσι μαγειρεύω το φαγόπυρο. Μαγικά! ρύζι multicooker όλα ξεκουράζονται μαζί

Δεν θυμήθηκα το ίδιο το όνομα, αν και τα έφερα από την Αρμενία, αλλά νόμιζα ότι ήταν γραμμένο
Κατασκευάστηκε 1 έως 2,5 νερό. 2 ώρες για μεσαίο και 2 ώρες για χαμηλό.
Αν και τους συμβούλευα διαφορετικά.

Δεν θυμήθηκα σχεδόν το όνομα, παρόλο που τα έφερα από την Αρμενία, αλλά νόμιζα ότι ήταν γραμμένο

Πήγα να κοιτάξω. Βρέθηκε ορθογραφία ..
Φως, λοιπόν, τι είναι, ίσως το χρειάζομαι επίσης ..

Αυτό είναι αρμενικό σιτάρι.

Dzavar - το μαργαριτάρι της Αρμενίας Το Dzavar είναι φτιαγμένο από σιτάρι βουνού. Οι μικροί κόκκοι γάλακτος βράζονται, ξηραίνονται λίγο και ξεφλουδίζονται από την μεμβράνη. Στην εμφάνιση, το προϊόν μοιάζει με μαργαριτάρι κριθάρι. Εάν οι ακατέργαστοι κόκκοι υποβάλλονται σε επεξεργασία, τότε λαμβάνεται δημητριακά φελλού. Το σιτάρι έχει μεγάλη αξία · εξαιρετικό αλεύρι με τις υψηλότερες ποιότητες παράγεται από αυτό: naship, horak, germak. Πριν το μαγείρεμα, το dzavar πλένεται καλά, χύνεται με κρύο νερό, βράζει για 50 λεπτά. Τα δημητριακά κακής ποιότητας μπορούν να μαγειρευτούν για 1,5 ώρα! Είναι εύκολο να αντικατασταθεί με ρύζι πλιγούρι και arborio. Το Dzavar μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο (σούπα γάλακτος "Σπα"), κουάκερ, προσθήκη σε οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών ή κρέατος. Είναι καλό με κοτόπουλο και αρνί, ταιριάζει καλά με το κόλιαντρο και το matsun. Το αρμενικό ριζότο (arisa) είναι θρεπτικό και υγιές.

Αυτό είναι αρμενικό σιτάρι

Σαφή. Δεν έχουμε ένα. Υπάρχουν πολλά γράμματα, αλλά δεν υπάρχει. Ευχαριστώ Φως.

Κορίτσια που φτιάχνουν dolma σε μια αργή κουζίνα, δώστε μου μια λεπτομερή συνταγή, πώς να προετοιμάσετε τα φύλλα και άλλες λεπτές αποχρώσεις.
(Υπάρχει κάποιο είδος αρμενικού άπαχου ντολμά, όπου τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τυλίγονται σε φύλλα, τοποθετούνται σε πήλινα σκεύη, πιέζονται με βάρος και σιγοβράζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή θερμοκρασία, μπορεί κανείς να ξέρει πώς να το μαγειρέψει και τι να σερβίρει;)

Κατασκευάστηκε 1 έως 2,5 νερό. 2 ώρες για μεσαίο και 2 ώρες για χαμηλό.
Αν και τους συμβούλευα διαφορετικά.

Sveta, έπιναν το dzavar εκ των προτέρων, ή το έκαναν έτσι;
Είναι απαραίτητο να μουλιάσετε αυτό το σιτάρι, ή είναι ήδη στον ατμό, όπως το ξόρκι μας;
Και όπως τους συμβούλευες, παρακαλώ, συμβουλήστε με

Αποφάσισα να μαγειρέψω ένα χοιρινό σκεύος σε ένα αργό πιάτο, αλλά πραγματικά δεν ξέρω τι μπαχαρικά και ποια μαρινάδα είναι κατάλληλη γι 'αυτήν. Και πόσο νερό χρειάζεται για να το γεμίσει ή χωρίς νερό; Μπορεί κάποιος να μοιραστεί πώς να το μαγειρέψει!

[vernisag]

Η Ιρίνα vernisag υπάρχει μια συνταγή
Χοιρινό στέλεχος στο Κούκου 1051
Γράφει ότι θα τα πάει καλά σε αργή κίνηση, μπορεί να της ζητήσει λεπτομέρειες για το θέμα.
Εδώ είναι άλλο
Slow cookers: επιλογή μοντέλου, χαρακτηριστικά, κριτικές # 8597
Βιβλίο συνταγών αργής κουζίνας (Συζητήσεις, συμβουλές, προκλήσεις) # 2331
Και εδώ είναι η τελική συνταγή
Το χοιρινό κρέας κουνάει ένα βραστό χοιρινό κρέας σε μια αργή κουζίνα

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος,
Μαγειρεύω την άρθρωση αρκετές φορές, πάνω απ 'όλα μου άρεσε να την κρατάω σε διάλυμα αλατιού και μετά να την επικαλύπτω καλά με μπαχαρικά και αργά. Φροντίστε να ακολουθήσετε τη διαδικασία, μην τη ρίξετε στη νύχτα, περιμένοντας θαύμα το πρωί. Μπορεί να μην είναι εκεί και το κρέας θα είναι υπερβολικά ξηρό. Κατά κάποιο τρόπο πήρα ένα στεγνό αρθρώσεις.
Και χωρίς λευκή πιπεριά, αν δεν θέλετε να πάρετε μια ειλικρινή ιερή γεύση
Καλή τύχη! περιμένοντας εντυπώσεις

Ο αργός τροχός μου έχει δει πολλά))
Εάν υπάρχει ώρα - ημέρα (νύχτα), κρατήστε τα δύο στο κρύο σε αλατούχο διάλυμα, αλλά όχι - δεν είναι κρίσιμο
Μαγειρέψτε χωρίς! νερό
Ποτέ δεν γυρίζω

αλλά όχι - άκριτο

αλλά δεν μπορώ να το πετάξω και να το μαγειρέψω, η άρθρωση θα είναι πολύ "μυρωδιά"

[Μιραμπέλ]

Και χωρίς λευκή πιπεριά, αν δεν θέλετε να πάρετε μια ειλικρινή ιερή γεύση

Μιραμπέλ, Βίκα, sistraaaaa Δεν μπορούσα καν να ορίσω γιατί δεν μπορούσα να χρησιμοποιήσω λευκή πιπεριά, ειδικά με χοιρινό ... ΕΔΩ! Εχεις δίκιο!

αλλά δεν μπορώ να το πετάξω και να το μαγειρέψω, η άρθρωση θα είναι πολύ "μυρωδιά"

Μιραμπέλ, Vic, που είσαι εσύ και εγώ, και πού Κάτκο, Κάτια ... Μην συγκρίνεις

Θα έπινα επίσης μια άρθρωση σε θαλασσινό νερό, θα προσθέσω επίσης νιτρώδες. Εκθεση...

Μην συγκρίνεις

ναι, αυτό είναι εντάξει!

Θα προσθέσω επίσης νιτρώδη.

και μετά αργά ή αυτοπεποίθηση;

Ο Sousvid με κάποιον τρόπο μαγειρεύει μια κνήμη, αποδείχθηκε τόσο άγευστο: τότε πρόσθεσα λευκό πιπέρι.

Ο Sousvid με κάποιον τρόπο μαγειρεύει μια κνήμη, αποδείχθηκε τόσο άγευστο: τότε πρόσθεσα λευκό πιπέρι.

Σκέφτηκα ότι είμαι κνήμη χωρίς λευκή πιπεριά - αποδείχθηκε άγευστη. Νιώθω πολύ γουρουνάκι στο σημερινό χοιρινό.Προηγουμένως, αυτό δεν συνέβαινε και το χοιρινό ήταν αρωματικό και νόστιμο όταν ψητό. Υποθέτω ότι σχεδόν όλο το χοιρινό είναι μπέικον τώρα, το τρέφονται με κάτι, δεν με πειράζει τι

Ακούστε, οι σπόροι μάραθου είναι πολύ καλοί για το χοιρινό (όπως για μένα). Ακούγονται απλώς υπέροχα. Πρέπει απλά να τα αλέσετε σε ένα κονίαμα, φυσικά

Όχι, αλλά εγώ τι
Απλώς έχω αρθρώσεις από χοίρους στο σπίτι, όχι από το κατάστημα
Εδώ ο μπαμπάς αγόρασε στο κατάστημα, λέει λιπαρά έντονα
Αχ, ναι, εμποτισμένο νοστιμότερο)




Θα το ανακινήσω και για το λευκό πιπέρι)
Έφτιαξα το πρώτο ζαμπόν γαλοπούλας (επίσης σπιτικό, παρεμπιπτόντως) και πρόσθεσα λευκή πιπεριά, δεν είναι δικό μου, λένε κάποιο είδος μούχλας γεύσης και μυρωδιάς

Είναι το λευκό πιπέρι καλό για τα ψάρια; Τους πασπαλίζω ψάρια. Αρωματικά ..

Απλώς έχω αρθρώσεις από χοίρους στο σπίτι

Μείνετε ήσυχοι, Kitty, μην πειράζετε

λένε κάποια μυρωδιά γεύσης

Είναι το λευκό πιπέρι καλό για τα ψάρια;

Εδώ είναι μια δοκιμαστική ομάδα, συγχώρεσε τα Ρώσικα μου. Αυτή είναι ίσως η μόνη καρύκευμα, η γεύση της οποίας δεν καταλαβαίνω καθόλου. Και οι Κινέζοι σπρώχνουν λευκή πιπεριά, και φαίνεται να είναι καλό για τα ψάρια, αλλά είναι πολύ αηδιαστικό για μένα, μόνο χαλάω το πιάτο

Αλλά ναι, είναι ιδανικό για ψάρι
Ειδικά στο σκουμπρί



Έχω έναν θείο ψαράδες για να φροντίσω μια τέτοια συνταγή, είναι απλά νόστιμο ...
Αχ όχι λευκό, αλλά Ροζ πιπέρι, το έκανα

απόλυτα αηδιαστικό, χαλάει μόνο το πιάτο

συμφωνώ! και αγόρασα ένα σετ μπαχαρικών για ανθρακικό άλας από τους Άραβες και το έφτιαξα στο Σουβιντ Κρυουσκίν. Η ΝΥΧΤΕΡΙΝΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ !!!

πολύ καλό για χοιρινό (όπως για μένα) σπόρους μάραθου

Ποτέ δεν τα χρησιμοποίησα ούτε τα είδα στην πώληση, αλλά θα δώσω προσοχή. Ευχαριστώ!

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, Βίκα,

Το άρωμά τους μου θυμίζει γλυκάνισο ... Αν σας αρέσει, τότε πάρτε το με τόλμη. Είναι απλώς ότι κάποιο γλυκάνισο στο μαγείρεμα δεν είναι επίσης πολύ ανεκτικό. Είμαστε απλά φυσιολογικοί

Ένα άλλο μπόνους από το αργό: ο χυμός από τους μηρούς της γαλοπούλας έχει λιώσει, ρίχνει σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια εκεί (έχω ακόμα ένα φθινόπωρο, δικό μας))
Βράζουμε, μπλέντερ - εδώ είναι η σούπα πουρέ

Δεν έχω σπιτικά ψωμάκια, αλλά έχω ευτυχία, έμαθα πώς να μαγειρεύω μαλακές και τρυφερές πατάτες στην αργή κουζίνα του Russell Hobbs
(σε σούπα μπιζελιού και ζωμό κοτόπουλου, τα καρότα και οι πατάτες αποδείχτηκαν γλοιώδη και άγευστα).
Αυτό είναι σύμφωνα με τη συνταγή της Galina για 2 ώρες και 40 λεπτά στο High (2)





Και αυτό με κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας για 4 ώρες στο Χάι και στάθηκε σε ένα μπολ μέχρι το πρωί.

KIPIT, παρεμπιπτόντως, ο Russell on High είναι μια χαρά όταν ετοιμάζει σούπα μπιζελιού και πατάτες σε σάλτσα, αλλά όταν υπάρχει καθαρό νερό στο μπολ, δεν υπάρχει βρασμός στο High.
Εδώ είναι μια τέτοια συσκευή μαγικά μυστηριώδης.

[Οξάνα]

ΟξάναOksan, πώς μαγειρέψατε τα κολοκύθια;
υπέροχο που η νέα αργή κίνηση σε κάνει ευτυχισμένο!

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ,
Vic, κολοκυθάκια έγινε μέρος της σάλτσας που κάλυψε τις πατάτες.

Σήμερα φτιάχνω μια σάλτσα με κολοκυθάκια + μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας από σοταρισμένα καρότα + κρεμμύδια + ντομάτα + νερό + ζάχαρη, αλάτι, ξηρό σκόρδο και ρίγανη
Είμαι πολύ έκπληκτος που ο Russell μπόρεσε να μαγειρέψει μαλακές πατάτες που λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας, επειδή αυτό το συγκεκριμένο μοντέλο διαμαρτυρήθηκε για το ότι οι πατάτες είναι δρυς και σαπωνώδεις. (Στη σούπα μου, σε αυτό το μοντέλο, οι πατάτες και τα καρότα είναι πραγματικά κακά, γλοιώδη και νόστιμα
Και μετά κατάφερα να μαντέψω, ούτε καν ξέρω τι, αλλά οι πατάτες λιώνουν στο στόμα μου και το κρύο δεν το κάνει.
Προφανώς η εμπειρία έχει συσσωρευτεί και τα πράγματα πήγαν καλά (πριν από 5 χρόνια δεν μπορούσα να αντεπεξέλθω σε αυτό το μοντέλο και το πούλησα, τώρα αμφισβήτησα τον εαυτό μου ... και τόσο χαρούμενος)
Οι μετρήσεις θερμοκρασίας βοήθησαν πολύ, ήμουν σε θέση να τη συγκρίνω με το Kitforth και να πλοηγηθώ σε αυτό που μπορεί να εμπιστευτεί.
Αλλά εκπλήσσομαι, δεν υπάρχουν λέξεις ... πρώτον, το KIPIT στο HAY, και δεύτερον, προετοιμάζει σκληρά λαχανικά χωρίς νερό ή με υπέροχη γέμιση.

Προφανώς η εμπειρία έχει συσσωρευτεί και τα πράγματα έχουν φύγει

Μπράβο! πλησιάζετε τη διαδικασία δημιουργικά, σε αντίθεση με κάποιους ...

ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΕ ΛΑΧΑΝΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ στο RUSSELL HOBBS Slow Cooker 19790-56.


1. Γυρίστε τη βραστή κουζίνα στη λειτουργία 2 (υψηλή)
Λευκές πατάτες, ποικιλία SALAD, ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε σε κομμάτια μεγέθους 2-3 cm και βάλτε σε ένα μπολ.

Βάζω τις πατάτες πιο κοντά στους τοίχους, κλείνω το καπάκι.

Κολοκυθάκια - τα κολοκύθια μου, καθαρίζω, αφαιρώ τους σπόρους, κόβονται σε κομμάτια και βάζουν στο κέντρο του μπολ και πάνω από τις πατάτες


Κόβω τη μελιτζάνα σε κομμάτια και βράζω για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, ξεπλένω, πιέζω ελαφρά και το βάζω σε ένα μπολ.


Εάν δεν υπάρχει έτοιμη σάλτσα ντομάτας, τότε φτιάχνω τη δική μου (περίπου 700 ml).
Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων, τηγανίζω από 1 τριμμένο καρότο, 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 130 γραμμάρια τοματοπολτού + ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ξηρό σκόρδο και ρίγανη. Τηγανίζω καλά τα λαχανικά και τις ντομάτες, έτσι ώστε η μυρωδιά της ωμής ντομάτας να εξαφανίζεται και ένα νόστιμο πνεύμα αρχίζει να πηγαίνει. Προσθέτω νερό και βράζω τη σάλτσα λίγο, είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι είναι νόστιμο, ότι η ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι ... μόνο με μέτρο.
Βάζω ζεστή σάλτσα στο μπολ.

Καλύψτε και μαγειρέψτε για 4 ώρες στη λειτουργία 2 (Υψηλή).
Μετά από περίπου μία ώρα, το μείγμα αρχίζει να βράζει στους τοίχους και τις επόμενες 1-2 ώρες το βράσιμο απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια του μπολ.

Μετά από 3,5-4 ώρες, ανοίγω το καπάκι για πρώτη φορά, δοκιμάζω τις πατάτες για απαλότητα και δοκιμάζω τη σάλτσα (η σάλτσα συνήθως πρέπει να είναι ελαφρώς αλάτι και πιπέρι) και μετά ανακατεύω τα πάντα,

Το καλύπτω ξανά, απενεργοποιώ τη συσκευή και την αφήνω να ετοιμάσει, καλύπτοντας το καπάκι με μια κουβέρτα.
Μαγειρεύω το βράδυ για πρωινό. Το πρωί, οι πατάτες είναι μαλακές και ελαφρώς ζεστές. Βάζω αμέσως τα υπολείμματα στο ψυγείο, μου αρέσει ακόμη περισσότερο όταν κρύο

Κορίτσια, ο σύζυγός μου ήθελε ένα hodgepodge. Και δεν το μαγειρεύω πια .. και δεν θυμάμαι πώς.
Πού να κοιτάξεις, πες μου, αγαπητέ μου

[Λέλκα]

Κορίτσια, ο σύζυγός μου ήθελε ένα hodgepodge

Λέλκα, Διάβασα την ερώτηση και ... αποφάσισα ότι κάποιος μπορεί να βρεθεί και να συμβουλεύει. Και τι είδους hodgepodge μιλάς; Σούπα ή κοκκινιστό λάχανο; Με κρέας ή ψάρι (αν η σούπα) και με κρέας ή φασόλια, ή μανιτάρια, αν μαγειρευτό λάχανο;