Κέικ Streisel

[Ζαχαροπλαστική:]

Κέικ Streisel

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζαχαροπλαστική:
Αλεύρι	500 γρ
Βούτυρο	250 γρ
Κρόκοι αυγών	4 πράγματα.
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κακάο σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Interlayer:
Ασπράδια	4 πράγματα.
Ζάχαρη	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κονιάκ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά)	2.5 Τέχνη. μεγάλο.
Παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνου	350 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Νόστιμο, απολύτως μη στεγνό, κέικ κουλουρακιών με ένα στρώμα σπιτικής μαρμελάδας δαμάσκηνου και μια ελαφριά νότα σοκολάτας, έχει ριζώσει εδώ και καιρό στην οικογένειά μας, το συνιστώ ανεπιφύλακτα, δοκιμάστε το!
• Ζαχαροπλαστική:
• Τρίψτε το βούτυρο, προσθέστε κρόκους αυγού, ζάχαρη άχνη, αλάτι, λίγο αλεύρι, στο οποίο προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Διάτρησα στο μπλέντερ.
• 
• Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα μπολ και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, αποδεικνύεται σφιχτή και πολύ δύσκολο να ζυμώσει.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά και ζυμώστε.
• Κυλήστε σε μπάλες και ψύξτε για 30 λεπτά.
• 
• Interlayer:
• Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη μέχρι μαλακές, σταθερές κορυφές (μην διακόπτετε, ώστε να μην στεγνώσουν !!!)
• Προσθέστε κονιάκ στη μαρμελάδα.
• Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού 26 cm με χαρτί ψησίματος, λαδώστε ολόκληρο το καλούπι με βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένα ψωμιά.
• Διανείμετε ένα από τα λευκά κομμάτια ζύμης σε ένα καλούπι, βουρτσίζετε με λίγο χτυπημένη πρωτεΐνη.
• 
• Απλώνουμε την μαρμελάδα ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια.
• 
• Τρίβουμε τη ζύμη σοκολάτας στην κορυφή.
• 
• Διανείμετε την υπόλοιπη κτυπημένη πρωτεΐνη.
• 
• Και τρίβουμε το δεύτερο μέρος της λευκής ζύμης σε χοντρό τρίφτη.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C για 45-50 λεπτά. Εστιάστε στο φούρνο σας!
• 
• Απελευθερώστε το τελικό και δροσερό κέικ από το καλούπι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
• 
• Τομή:
• 
• Ενα κομμάτι.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12

Ώρα προετοιμασίας:

75

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Νατάσα, το αγαπημένο μου είναι η ζύμη κουλουρακιών. Σίγουρα θα φτιάξω αυτό το κέικ!

Τάνια, αυτό το κέικ είναι τόσο εύκολο να παρασκευαστεί και τόσο ανεπιτήδευτο, αλλά και νόστιμο ταυτόχρονα που δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε. καλή τύχη!

Η Νατάσα, στα χέρια σας, όλες οι απλούστερες μετατρέπονται σε γαστρονομικό αριστούργημα!

Ένα τόσο υπέροχο κομμάτι !!!
Μεταφέρεται στους σελιδοδείκτες
Νατάσα, έχετε προσπαθήσει να μαγειρέψετε με κάποια άλλη μαρμελάδα; Δεν μου αρέσει πολύ το δαμάσκηνο ..

Ευχαριστώ! Λατρεύω τη μαρμελάδα δαμάσκηνου! Δεν έχω δοκιμάσει με άλλο, μου φαίνεται. ότι καμία άλλη μαρμελάδα δεν θα μεταφέρει το πλήρες βάθος της γεύσης αυτού του κέικ!

Σαφώς =)))
Έτσι θα ψάξουμε για δαμάσκηνο στους κάδους της πατρίδας μας και θα προσπαθήσουμε!

[Νατάσα!]

Σαγηνευτικό κέικ Νατάσα!
Ο συνδυασμός της γεύσης των δαμάσκηνων με μια νότα σοκολάτας είναι αυτό που μου αρέσει !!! Σίγουρα σελιδοδείκτη, ευχαριστώ !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τι υπέροχα κεράσια (ή ουράνια μήλα) !!! Πώς προετοιμάζονται, δεν είναι αληθινά;
Πόσο καλά είναι!

ευχαριστώ Μαρίνα! Αυτό είναι ένα έτοιμο κοκτέιλ κεράσι, που πωλείται σε σούπερ.

Νατάσα, ευχαριστώ για μια άλλη νόστιμη συνταγή!

ευχαριστώ, Ήρα!

Ωραία συνταγή, θα δοκιμάσουμε.

[Νατάσα,]

Νατάσα, και η φόρμα είναι αποσπώμενη ή βγαίνει καλά από τη φόρμα;

καλύτερα αποσπώμενο!

καλύτερα αποσπώμενο!

Το έπιασα. Έχω αρκετές αποσπώμενες φόρμες, σκέφτηκα να δοκιμάσω σιλικόνη, τι νομίζετε;

[Ναταλόχκα!]

Πάρτε την έκθεση Ναταλόχκα!


Το μαγείρεμα είναι πολύ εύκολο και ευχάριστο! Το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχάριστο, σας ευχαριστώ πολύ! Μόνο την επόμενη φορά που θα αυξήσω τον αριθμό των ξηρών καρπών ...

Και όμως, το στρώμα σοκολάτας μου αποδείχτηκε ότι δεν ήταν τόσο παχουλό όσο το δικό σας. Το καλούπι είχε διάμετρο 23 cm.

Παντρεύω, ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών! περίεργο, το σχήμα μου είναι 26 cm και τα στρώματα είναι ψηλότερα !!!! αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι σας άρεσε!

Το έπιασα. Έχω αρκετές αποσπώμενες φόρμες, σκέφτηκα να δοκιμάσω σιλικόνη, τι νομίζετε;

Δεν τα χρησιμοποιώ, αλλά νομίζω ότι μπορείτε!

Το κέικ μου, ω, δύο κέικ


Το ένα ψήνεται σε χωρισμένη μορφή, το άλλο σε σιλικόνη.
Ευχαριστώ, το άρεσε σε όλους !!!

Η Νατάσα, όπως πάντα, με ευγνωμοσύνη το πήρε στους σελιδοδείκτες. Λοιπόν είναι απαραίτητο να μετατρέψετε μια ασήμαντη τριμμένη πίτα σε κέικ !!!

Το κέικ μου, ω, δύο κέικ

]
Το ένα ψήνεται σε χωρισμένη μορφή, το άλλο σε σιλικόνη.
Ευχαριστώ, το άρεσε σε όλους !!!

Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν και όλοι είναι χαρούμενοι !!!

Η Νατάσα, όπως πάντα, με ευγνωμοσύνη το πήρε στους σελιδοδείκτες. Λοιπόν είναι απαραίτητο να μετατρέψετε μια ασήμαντη τριμμένη πίτα σε κέικ !!!

Tatyan, σας ευχαριστώ και καλή τύχη!

[Νατάσα,]

Νατάσα, πάρε το επόμενο κέικ μου

Ακόμα χλιαρό, δεν το έβγαλε από το καλούπι.
Άλλαξε λίγο τα επίπεδα. Η μαρέγκα απλώνεται σε ένα πάνω στρώμα και στην κορυφή είναι ήδη λευκή ζύμη.
Ευχαριστώ και πάλι για την τούρτα. Γίνεται γρήγορα, αλλά νόστιμο! Στην εμφάνιση, αποδείχθηκε όμορφο, λόγω της μαρέγκας, αλλά νομίζω ότι θα είναι δροσερό στο πλαίσιο.

Άλλαξε λίγο τα επίπεδα. Μαρέγκα απλωμένη σε ένα πάνω στρώμα και λευκή ζύμη στην κορυφή.
Ευχαριστώ και πάλι για την τούρτα. Γίνεται γρήγορα, αλλά νόστιμο! Στην εμφάνιση, αποδείχθηκε όμορφο, λόγω της μαρέγκας, αλλά νομίζω ότι θα είναι δροσερό στο πλαίσιο.

Τι καλή ιδέα - κορυφαία στρώση της μαρέγκας !!! Και συνέχισα να σκέφτομαι: "Κατά κάποιον τρόπο δεν έχω αρκετή μαρέγκα, γιατί έκανα τις πρωτεΐνες ..."

Τι καλή ιδέα - κορυφαία στρώση της μαρέγκας !!! Και συνέχισα να σκέφτομαι: "Κατά κάποιον τρόπο δεν έχω αρκετή μαρέγκα, επειδή έριξα τα λευκά ..."

Έτσι η μαρέγκα δεν ήταν αρκετή για μένα, τα στρώματα ήταν ομοιόμορφα και το κάτω στρώμα της μαρέγκας δεν ήταν καθόλου ορατό, αλλά εδώ υπάρχουν πολλά, το έβαλα με ένα κουτάλι και πιπέτα!

[Βίτκα]

Βίτκα, πες μου πώς βγάλατε το κέικ από το καλούπι σιλικόνης. Πρέπει να κρυώσω. Δεν υπάρχει μεγάλη αποσπώμενη μορφή, έτσι το έφτιαξα με σιλικόνη. Και είναι τόσο ευαίσθητο, εύθραυστο, το πάνω στρώμα μπορεί να αποσυναρμολογηθεί ευθεία κατά μήκος των ροκανιδιών, είναι όλα ξεχωριστά από μένα, δεν είναι συσσωρευμένα. Σκέφτηκα να το γυρίσω πρώτα σε ένα πιάτο και μετά να το ανοίξω σε άλλο. Φοβάμαι όμως ότι θα σπάσει, είναι ακόμη τόσο μεγάλη σε διάμετρο. Και είναι κρίμα που μυρίζει πολύ νόστιμο, αν και αγόρασα τυφλά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, όχι μαρμελάδα δαμάσκηνου. Η συνήθεια να διαβάζω τα πρώτα γράμματα, διάβασα: δαμάσκηνο και ήμουν τόσο έκπληκτος ... μαρμελάδα με δαμάσκηνα, αλλά είναι φθηνό, αλλά παρατήρησα ένα λάθος όταν άνοιξα το κουτί για να λερώσω το κέικ, οπότε ήταν πολύ αργά για να πιούμε το Borjomi ... έτσι το κλασικό συνδυασμοί: δαμάσκηνο, σοκολάτα, ξηροί καρποί, δεν θα πετύχω, αλλά νομίζω ότι η γεύση πρέπει να είναι υπέροχη ούτως ή άλλως. Απλά για να το πάρω χωρίς απώλειες

Τατιάνα, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς - θα γίνει ισχυρότερο και στη συνέχεια γυρίστε απαλά την πλάκα στην κορυφή, γυρίστε την με μια έντονη κίνηση, αφαιρέστε τη φόρμα και πιέστε στην κορυφή με μια άλλη πλάκα και πάλι μια έντονη κίνηση και θα είστε ευχαριστημένοι

[Νατάσα!]

Το έκανα. Όμως, όπως περίμενα, το στρέιζελ έπεσε ελαφρώς. Τότε κυριολεκτικά τον ισοπέδωσα με τα χέρια μου.
Νατάσα! νόστιμο! παρά το γεγονός ότι έχω μαρμελάδα σταφίδας. Ευχαριστώ!!!

Αποδείχθηκε υπέροχο, πραγματικά ήθελα και εγώ - θα το κάνω αύριο

Ίρα, ίσως δεν θα ξεχάσετε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη

Ταν, είναι ένα όμορφο κέικ! το έντυπο έπρεπε να αποδειχθεί, αλλά το κύριο πράγμα ήταν ότι ήταν νόστιμο και αποδείχθηκε!

Ταν, είναι ένα όμορφο κέικ! το έντυπο έπρεπε να αποδειχθεί, αλλά το κύριο πράγμα ήταν ότι ήταν νόστιμο και αποδείχθηκε!

Αλλά δεν μπορούσα να βγάλω το καλούπι σιλικόνης, το κέικ έσπασε, έπρεπε να γυρίσω το κέικ σε ένα πιάτο και μετά να το γυρίσω σε άλλο.
αυτό είναι το κέικ μου σε μια περικοπή, μαρέγκα σε ένα στρώμα.
]
Και μια τέχνη. μια κουταλιά κονιάκ, δίνει μια γεύση όχι αδύναμη!

τάξη !!!!

Ταν, είναι ένα όμορφο κέικ! το έντυπο έπρεπε να αποδειχθεί, αλλά το κύριο πράγμα ήταν ότι ήταν νόστιμο και αποδείχθηκε!

Νατάσα, γύρισα από πιάτο σε πιάτο.Το πρόβλημά μου είναι ότι το στρέιζελ δεν ψήθηκε στον σκίουρο και, κατά τη διάρκεια των πραξικοπημάτων, περπατούσε γύρω από το κέικ και πέρασε το κέικ. Προφανώς, χτύπησα τα λευκά πάρα πολύ, δεν βλέπω κανέναν άλλο λόγο. Ή υπάρχει κάτι άλλο λάθος;
Για τον εαυτό μου, την επόμενη φορά που αποφάσισα να χτυπήσω τα λευκά αμέσως με ζάχαρη, τότε σίγουρα δεν θα μπορέσω να διακόψω

Νατάσα, γύρισα από πιάτο σε πιάτο. Το πρόβλημά μου είναι ότι το στρέιζελ δεν ψήθηκε στον σκίουρο και, όταν γύρισε, περπατούσε γύρω από την πίτα και πέρασε την πίτα. Προφανώς, χτύπησα τα λευκά πάρα πολύ, δεν βλέπω κανέναν άλλο λόγο. Ή υπάρχει κάτι άλλο λάθος;
Για τον εαυτό μου, την επόμενη φορά που αποφάσισα να χτυπήσω τα λευκά αμέσως με ζάχαρη, τότε σίγουρα δεν θα μπορέσω να διακόψω

Τατιάνα, χτύπησα τα λευκά στις κορυφές και το ψίχα ψημένο καλά.

[Βίτκα]

Βίτκα, μπορείτε να το δείτε πολύ καλά στην τελευταία φωτογραφία.
Ω, θυμήθηκα. Είχα αποκλίσεις από τη συνταγή. Έβαλα τη ζύμη στον καταψύκτη, ακόμα και χωρίς σακούλα, και βρισκόταν εκεί για περίπου σαράντα λεπτά.

[Βίτκα]

Βίτκα, μπορείτε να το δείτε πολύ καλά στην τελευταία φωτογραφία.
Ω, θυμήθηκα. Είχα αποκλίσεις από τη συνταγή. Έβαλα τη ζύμη στον καταψύκτη, ακόμα και χωρίς σακούλα, και βρισκόταν εκεί για περίπου σαράντα λεπτά.

Ηλιοκαμένος, Και δεν κράτησα τη ζύμη στο ψυγείο για δέκα λεπτά.

[Τατιάνα]

Και η ζύμη μου βρισκόταν επίσης στη θάλασσα για 30 λεπτά και όλα ήταν φυσιολογικά

Τατιάνα- Κτύπησα τους σκίουρους σε απότομες κορυφές, υπήρχαν τόσα πολλά από αυτά, έσκυψα πάχος περίπου 1 εκατοστά στο πρώτο στρώμα και πάρα πολύ και παχύ στο πάνω στρώμα, το στρέιλ κολλήθηκε σφιχτά, ακόμη και το πασπαλίστηκε με σκόνη

Καρύδι! καλή δουλειά!

Tatyan, τα λευκά θα πρέπει να κτυπηθούν έως ότου μαλακές, σταθερές κορυφές και το ψίχα μπορεί να πιεστεί λίγο με την παλάμη σας! Διόρθωσα τις πρωτεΐνες.

Σας ευχαριστώ για το υπέροχο κέικ! ... Το κέικ έχει ήδη τελειώσει ... καλά, πολύ νόστιμο ... ήταν!