Πορτοκαλί κέικ "Λαμπάδα"

[Ζύμη:]

Πορτοκαλί κέικ "Λαμπάδα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Αυγά (μεγάλα)	6 τεμ.
Ζάχαρη	3/4 φλιτζάνι
χυμός πορτοκάλι	1/2 φλιτζάνι
Αλεύρι	2 κούπες
Άμυλο καλαμποκιού / πατάτας	1/2 φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξύσμα μισού πορτοκαλιού
Εμπότιση:
χυμός πορτοκάλι	1 κούπα
Πορτοκαλί λικέρ (προαιρετικό)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα:
χυμός πορτοκάλι	500 ml
Άμυλο καλαμποκιού / πατάτας	5 κουταλιές της σούπας. λ. (χωρίς κορυφή)
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί (380 g)
Κρέμα (33 - 35%)	περίπου 300 ml
Ξύσμα μισού πορτοκαλιού
--------------------------------------------	--------------
Ταψί	Ø = 26-28 εκ
Ενα φλιτζάνι	240 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κέικ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των εσπεριδοειδών.
• Είναι τόσο αρωματικό και νόστιμο που ένα κορίτσι που μόλις μοιράστηκε τη συνταγή για αυτό το κέικ στο blog της περιέγραψε αυτό το κέικ ως εξής: "Φανταστείτε ότι τρώτε ένα πορτοκάλι ως κέικ!"
• Έφτιαξα ένα μικρό κέικ με διάμετρο 18 cm και μείωσα όλα τα συστατικά κατά 2 φορές ... το έκανα για δοκιμή. Το κέικ είναι τόσο ελαφρύ και χωρίς βάρος που μπορείτε να το φτιάξετε με ασφάλεια όπως ακριβώς αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Θα αναφέρω όλα τα απαραίτητα προϊόντα παρακάτω ακριβώς στην ποσότητα στην οποία αναφέρονται από τον συγγραφέα (για μια φόρμα με διάμετρο 26-28 cm).
• Ζύμη:
• 1) Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρώσουν. Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέστε ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να κορυφωθεί.
• 
• 2) Χτυπάμε λίγο τους κρόκους και προσθέτουμε στα λευκά και χτυπάμε λίγο περισσότερο.
• 
• 3) Προσθέστε ζεστό χυμό πορτοκαλιού εναλλάξ με κοσκινισμένο ξηρό μείγμα (αλεύρι, άμυλο (πήρα πατάτα), μπέικιν πάουντερ, ξύσμα). Ανακατέψτε τα πάντα απαλά. Αρχικά πρόσθεσα το ξηρό μείγμα και μετά τον ζεστό χυμό, κατ 'αναλογία με την προετοιμασία της ζύμης βανίλιας σε βραστό νερό μπισκότο.
• 
• 4) Καλύψτε ένα καλούπι με διάμετρο 26-28 cm με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για ~ 40 λεπτά (εστιάστε στο φούρνο σας, ελέγξτε την ετοιμότητα με θραύσμα). Ψύξτε σωστά το τελικό μπισκότο. Και μετά κόβουμε σε 3 κέικ.
• 
• Κρέμα:
• 1) Ρίξτε χυμό πορτοκάλι σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση με αντικολλητική επικάλυψη) (μπορείτε να πάρετε μέρος του χυμού από μια σακούλα, μέρος - φρεσκοστυμμένο, τουλάχιστον ένα ή δύο πορτοκάλια), προσθέστε άμυλο (πήρα πατάτα), ανακατέψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, κρατήστε τη μάζα μέχρι να παχυνθεί.
• Η μάζα πρέπει να βράσει! Και ακόμη και βράζουμε για λίγα λεπτά - αλλιώς θα έχει γεύση αμύλου.
• 2) Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά. Βράστε τη μάζα και επαναφέρετε την πάχυνση για περίπου 7-10 λεπτά. Το πιο σημαντικό, μην σταματήσετε να παρεμβαίνετε! Αφαιρέστε την πυκνωμένη μάζα από τη φωτιά και ψήστε.
• 3) Προσθέστε ξύσμα, ανακατέψτε.
• 4) Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να φτάσει η κορυφή και ανακατέψτε την κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά (η κρέμα είναι πολύ ελαφριά, λεπτή, ευάερη, αρωματική !!!
• Βλέπω και νιώθω ότι δεν έχω τελειώσει λίγο την κρέμα μου.
• Συνέλευση:
• 1) Βάλτε ένα κέικ σε ένα δαχτυλίδι κέικ. Διαποτίστε το και προσθέστε 1/2 κρέμα πορτοκαλιού. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη κρούστα, κορεσμένο επίσης και βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή. Καλύψτε με το τρίτο στρώμα κέικ. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
• 
• Σημείωση:
• Χρησιμοποιείται καλύτερα με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα για γαρνιτούρα - θα κάνουν το κέικ ακόμη πιο ζουμερό! Και είναι καλύτερο να είναι εσπεριδοειδή: πορτοκάλια και μανταρίνια. Τα ακτινίδια, οι φράουλες, οι ανανά είναι επίσης κατάλληλα - με λίγα λόγια, τέτοια φρούτα που δεν θα φράξουν την κύρια γεύση πορτοκαλιού του κέικ!
• Διακόσμησα την κορυφή με κρέμα λεμονιού με βάση την κρέμα Tafita, ζελέ και φρούτα.
• Καλή όρεξη!

Σημείωση

Δεν ζύγισα ολόκληρο το κέικ - δεν είχα χρόνο, αλλά το βάρος του μπισκότου στο 1/2 η τιμή είναι 410 γραμμάρια.

Συνταγή από τον ιστότοπο SAY7 συντάκτης Μιούδα

Η πρώτη φωτογραφία που είδα ήταν ένα κομμάτι ενός περίεργου κέικ. Τώρα όλο το γλυκό δόντι θα με ακολουθήσει. Καταγράφω πρώτα το κέικ. Λατρεύω τα κέικ εσπεριδοειδών. Και εδώ είναι επίσης μια υπέροχη ευάερη κρέμα. Είναι κρίμα που δεν μπορώ ακόμα να ψήσω κέικ εσπεριδοειδών. Αλλά θα έρθει η ώρα του.

[Lungwort!]

Lungwort!, ευχαριστώ και θα χαρώ αν σας αρέσει το κέικ!

Χθες είδα αυτό το ορεκτικό κομμάτι στο ΟΚ, από ένα είδος σάλιου που ρέει και η πρώτη σκέψη ήταν "Θέλω να το μαγειρέψω", αλλά ντρέπασα να ζητήσω μια συνταγή. Svetik, ευχαριστώ που μοιραστήκατε

fomca, νομίζετε ότι μπορείτε να το ψήσετε σε ένα καρτούν; Και μετά στη ντάκα ο φούρνος μου δεν είναι πάγος, όχι για ένα μπισκότο, σίγουρα.

[Σβέτα]

Σβέτατι κέικ! Vkusnooo ... Ήδη στις καρτέλες, σίγουρα θα ψήσω!

Svetik, το κέικ είναι απαίσιο Αλλά εγώ - σε μια διαφορετική ερώτηση ... Πώς δαγκώνετε τόσο ψηλά κέικ; Λοιπόν, αν θέλετε απλά να δαγκώσετε και να μην φλερτάρετε με πιρούνια και κουτάλια ... Και, αν είναι δυνατόν, τραβήξτε μια φωτογραφία αυτής της διαδικασίας, καλά, έτσι ώστε όλα να είναι ξεκάθαρα ... Ένα ανοιχτό στόμα και ένα κομμάτι κέικ δίπλα του ...

[Γιούλια]

Γιούλια , Δεν θα ήταν ντροπαλός ... Συνήθως δεν αρνούμαι, γιατί έχω λίγο ελεύθερο χρόνο και μπορώ να μοιραστώ αυτό που έχω ήδη δοκιμάσει

tuskarora , Δεν θα συμβουλέψω τίποτα για το ψήσιμο στα κινούμενα σχέδια, επειδή δεν το έχω. Κοιτάζετε το θέμα "Μπισκότα" Βανίλια σε βραστό νερό, αν τα κορίτσια εκεί ψημένα με πολυσύνθετα, τότε αυτό είναι επίσης δυνατό!

Συστροφή ευχαριστώ Marish! Αλλά το κέικ είναι πραγματικά πολύ απλό. Θα χαιρόμουν αν το ψήσατε και το εκτιμήσετε.

Γκάσα!!!! Εδώ είναι ένας φοβερός! Πήγα να ανοίξω το στόμα μου και να πάρω τη φωτογραφική μου μηχανή!

[tuskarora]

Ντρέπομαι να ρωτήσω ... καλά, πού ???

tuskarora, δεδομένου ότι η Svetik, όπως αποδείχθηκε, δεν είναι ικανή σε θέματα πολλαπλών μαγειρικών προϊόντων λόγω της φτώχειας, μπορώ να απαντήσω;

- Ναί! Σε ένα πολυκουζινάκι μπορείτε και πρέπει να ψήσετε μπισκότα, φτάνουν εκεί "με ένα χτύπημα!"
================

Φως, το βρήκα !!!



Αυτό είναι ... ε;

Πήγα να ανοίξω το στόμα μου και να πάρω τη φωτογραφική μου μηχανή!

Ω, πόσο τυχερός μπήκα ... περίμενε, περίμενε το θέαμα !!!

shl. από το ρολό κέικ με τους ανθρώπους .. σε μια βιασύνη !!!

Αυτό είναι ... ε;

Όχι .. εδώ είναι .. προσπαθεί να δαγκώσει και να τραβήξει μια φωτογραφία ..καταληπτώς. που δεν βρίσκεται στο ταμείο, αλλά δεν μπορούσε να περάσει.

Όχι ... Σίγουρα δεν είναι αυτή ... Εκτός από την τούρτα, έχει επίσης ρολό κολοκυθάκια όταν κάθισε, τα σύκα θα λυγίσουν έτσι - το στομάχι της δεν θα διπλωθεί !!!

Ετσι! Στην πρώτη φωτογραφία - όχι, όχι εγώ! Στο δεύτερο .... επίσης! Δεν έχω παντελόνι λεοπάρδαλη!

Δώστε μας λοιπόν σύντομα! Χωρίς παντελόνι!

Θεός! Πόσο όμορφη είσαι!!!

Λατρεύω τα ψητά πορτοκάλι, νόστιμα!

Και έχω ήδη ψηθεί .. χθες

Καλό παιδί, και η όρεξή του είναι σωστή, D κέικ.

Φυσικά είσαι όμορφος, αλλά σκέφτηκα ότι ίσως αυτό είναι το στόμα σου;

Σβάτα, χθες έψησα αυτό το κέικ βιαστικά. Συμπτωματικά, τα πορτοκάλια εμφανίστηκαν σε αφθονία και βγάζετε το κέικ, έτσι δεν διστάσατε Διάμετρος 28, για πλήρη μερίδα. Μου άρεσε πάρα πολύ - νόστιμο, ελαφρύ, τρυφερό. Μαγειρεύω την κρέμα για περίπου 20 λεπτά. Πες μου, έχεις αυτό το αφράτο μπισκότο; μου φάνηκε ότι θα χρειαζόμουν να μειώσω την ποσότητα αλευριού ή τα αυγά δεν ήταν πολύ μεγάλα
🔗
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! λίγο αριστερά

Φυσικά είσαι όμορφος, αλλά σκέφτηκα ότι ίσως αυτό είναι το στόμα σου;

Όχι, σίγουρα δεν είναι αυτή. Δεν τρώει τέτοια κομμάτια: ένα τέτοιο κομμάτι δεν θα χωράει σε ένα ποτήρι

Και το κέικ είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό, επιβεβαιώνω:

[Ίριν!]

Φυσικά είσαι όμορφος, αλλά σκέφτηκα ίσως αυτό είναι το στόμα σου;

Ω! Λοιπόν, μερικά φουλιγκάνες γύρω! Όχι, όχι δικό μου! Το στόμα μου είναι χωρίς παντελόνι!

Ίριν! Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ. Ευχαριστούμε για την παρεχόμενη φωτογραφία!
Το μπισκότο ψήθηκε σε μορφή 18 cm, αποδείχθηκε ύψος περίπου 6 cm, λεπτό πορώδες, κομμένο ελεύθερα σε τρία κέικ, τα αυγά ήταν μεγάλα. Αυτή είναι η κρέμα που χρειάζεστε! Σίγουρα ήμουν μαγειρεμένος. Πώς γεύση της κρέμας; Σου άρεσε? Στην αρχή το δοκίμασα, φαινόταν πολύ γλυκό, αλλά στην τούρτα όλα αντισταθμίστηκαν και αποδείχθηκε ένας λεπτός συνδυασμός.

[σαύρα]

Όχι, σίγουρα δεν είναι αυτή. Δεν τρώει τέτοια κομμάτια: ένα τέτοιο κομμάτι δεν θα χωράει σε ένα ποτήρι

Λοιπόν, ξέρει τα πάντα !!!!!!
σαύρα, Λίντα! Είδα ότι έχετε αυτό το κέικ και για πολύ καιρό "έπεσε για" και στη συνέχεια βρέθηκε ο χρόνος να το επαναλάβει! Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη έκθεση φωτογραφιών sooooo!

Κορίτσια, ζύγισαν το αυγό που χρησιμοποιούσα στην κατασκευή του μπισκότου - 75 γρ. με ένα κέλυφος.

Κορίτσια, ζύγισαν το αυγό που χρησιμοποιούσα στην κατασκευή του μπισκότου - 75 γρ. με ένα κέλυφος.

Ευχαριστώ φίλε! Το κέικ έχει προγραμματιστεί για την επόμενη εβδομάδα, αν η λέξη. Περιμένετε με μια αναφορά για το Σαββατοκύριακο.

[nvk]

nvk , περιμένουμε! Καλή τύχη!

[nvk]

nvk , περιμένουμε! Καλή τύχη!

Το κέικ πιθανότατα μεταφέρεται. Δεδομένου ότι σκοπεύω να πάω στη Σεβαστούπολη και ξέρω σίγουρα ότι μετά το ταξίδι θα ξαπλώσω για μια μέρα. Αλλά θα το ψήσω, δίνω ένα δόντι. Τρέχουσα έχω μια ερώτηση. Χρειάζεστε φρέσκο ​​χυμό ή μπορεί να είναι από τετράπαξ;

[Νάγκυ,]

Νάγκυ, Και οι δύο στο μπισκότο και στην κρέμα πήρα μισό και μισό φρεσκοτριμμένο και από την τσάντα.

[Νάγκυ,]

Νάγκυ, Πήρα μισό και μισό φρεσκοτριμμένο στο μπισκότο και την κρέμα και από την τσάντα.

Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ! Οπότε εγώ θα.

Αναφέρω, έφτιαξα ένα κέικ με φαγητό, τώρα το ξαναδιαβάζω και καταλαβαίνω ότι πήρα την κρέμα με λάθος περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πρέπει να αγοράσετε καινούργια. Και μια άλλη ερώτηση, ψήσατε σε σχήμα 18 cm και θέλω να το ψήσω σε μια αργή κουζίνα. Ίσως για ευελιξία μπορώ να αυξήσω το μερίδιό του τουλάχιστον κατά το ήμισυ. Και μια άλλη τηγανίτα, δεν βρήκε πορτοκαλί λικέρ προς πώληση, τι θα μπορούσε να το αντικαταστήσει;

Είναι δυνατό χωρίς ποτό - αυτή τη φορά, αλλά δύο (καλά, αυτή είναι η επόμενη φορά)

[Νάγκυ,]

Νάγκυ, Το έκανα επίσης χωρίς ποτό, το έκανα με μπράντυ .... Κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για κτύπημα απαιτείται για κρέμα. Όσο για το μπισκότο - δεν θα το πω, γιατί δεν έχω multivarker (είναι πολύ ήσυχο ... και δεν θέλω) Είχα σχήμα 18 cm στο φούρνο, αυτό είναι σωστό.
Λίντα,

[Svetik]

Svetik, σας έφερε μια αναφορά και ένα τεράστιο ευχαριστώ! Το κέικ αποδείχθηκε τόσο τρυφερό, αλλά μόλις ερωτεύτηκα την κρέμα. Σίγουρα θα ψήσω περισσότερα, και περισσότερες από μία φορές!

Αυτή τη φορά το έκανα για την οικογένεια, οπότε δεν το διακόσμησα με κανέναν τρόπο, απλώς το πασπαλίζαμε με φιστίκια.

Τι υπέροχο κέικ! : girl_claping: Sveta, έχετε προσπαθήσει ακόμη να δώσετε ένα στρώμα βραστό πορτοκάλι; Η γεύση θα είναι ακόμα πιο έντονη

[Μαρινόκα]

Ω, Μαρινόκα, πόσο χαρούμενος που το κέικ ήρθε να δοκιμάσει! Τι άμυλο χρησιμοποιήσατε, ήταν άμυλο καλαμποκιού;
Και σούπερ-duper αναφορά-ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Τζένια! Χαίρομαι πολύ που σε βλέπω στο φόρουμ μας, να επιστρέφεις συχνά! Έχετε τόσες πολλές συνταγές για φαγητό! Ίσως μπορείτε να το μοιραστείτε μαζί μας!

Και θα μας γράψετε αμέσως για το interlayer με περισσότερες λεπτομέρειες - τι και πώς.

Και θα μας γράψετε αμέσως για το interlayer με περισσότερες λεπτομέρειες - τι και πώς.

Έτσι, σκέφτηκα επίσης το interlayer, τι είναι και πώς να το κάνω. Πρέπει να κάνω κέικ την Παρασκευή. Για να το παραλάβετε το Σάββατο και να το παραδώσετε στη διεύθυνση στη Σεβαστούπολη την Κυριακή.

[Νάγκυ,]

Νάγκυ, τώρα θα προσπαθήσω να το ταιριάξω εδώ ... με άλλους τρόπους ...

[Νάγκυ,]

Νάγκυ, τώρα θα προσπαθήσω να το ταιριάξω εδώ ... με άλλους τρόπους ...

Σκούπα για δανεισμό ???

Svetik, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια!

Τι άμυλο χρησιμοποιήσατε, ήταν άμυλο καλαμποκιού;

Φυσικά, καλαμπόκι, το χρησιμοποιώ πάντα μόνο στο ψήσιμο.

Sveta, έχετε προσπαθήσει ακόμη να δώσετε ένα στρώμα βραστό πορτοκάλι; Η γεύση θα είναι ακόμα πιο έντονη

Και εγώ είχα μια τέτοια σκέψη, και ως εκ τούτου συμμετέχω στο αίτημα για συνταγή. Έψησα μια πίτα με βραστά πορτοκάλια (σύμφωνα με τη συνταγή, πήγαν στη ζύμη). Αποδεικνύεται καλά, πολύ αρωματικό και η γεύση είναι τόσο πλούσια.

Τι υπέροχο κέικ! Σημειώστε τη συνταγή!

Δεν μπορώ να βγάλω τα μάτια μου, πήγα σε σημειώσεις))) ευχαριστώ

Πόσο είναι ένα φλιτζάνι; Εξηγήστε σε γραμμάρια ή ποτήρια;)))

[Αλεξάνδρα]

Πόσο είναι ένα φλιτζάνι; Εξηγήστε σε γραμμάρια ή ποτήρια;)))

Αλεξάνδρα, Διαβάστε προσεκτικά την τελευταία γραμμή της συνταγής.

ευχαριστώ, μπορώ να δω ήδη)

Sveta και ζελατίνη μπορούν να προστεθούν σε αυτήν την κρέμα;
Εάν ναι, σε ποιο στάδιο προετοιμασίας;
Είναι τόσο ήπια κρίνοντας από τις κριτικές))) Φοβάμαι ότι θα βγει κατά την κοπή και είναι κατάλληλο για μαστίχα;
Συγγνώμη για το φράγμα των ερωτήσεων

Sveta, νομίζω ότι μπορείτε να προσθέσετε 10 γραμμάρια ζελατίνης. Θα προσθέσω ένα λεπτό ρεύμα χαλαρής και ψυχρής ζελατίνης στην έτοιμη κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε την κρέμα, και όλα θα είναι καλά εκεί και δεν απαιτείται ζελατίνη. Κάτω από τη μαστίχα; Γιατί όχι! Όλα σύμφωνα με το επεξεργασμένο σχέδιο με γύψο.

Ευχαριστώ Svetlana
Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω

καλησπέρα :) Έφτιαξα το κέικ σου με μεγάλη χαρά, αλλά ίσως έκανα κάτι λάθος: girl_red: αλλά η κρέμα μου δεν είναι η ίδια με τη δική σου, το έχω παχύρρευστο θολό, το κέικ είναι στο ψυγείο, ας δούμε τι συμβαίνει: (καλά, είναι λάθος με μένα) ???

αλλά η κρέμα μου δεν είναι η ίδια με τη δική σας, είναι παχύρρευστη, θολή, το κέικ είναι στο ψυγείο, ας δούμε τι συμβαίνει: (καλά, είναι λάθος με εμένα ???

Υποψιάζομαι ότι απλά δεν το μαγειρέψατε και ίσως η ποιότητα του αμύλου απέτυχε. Σε κάθε περίπτωση, περιμένω σχόλια για τη γεύση.