Κέικ λεμονιού μελιού (Steba DD1)

Κέικ λεμονιού μελιού (Steba DD1)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	225 γρ
μαγειρική σόδα	1 ώρα μεγάλο.
άλας	πρέζα
μείγμα μπαχαρικών για μελόψωμο	1 κουτ
μέλι	200 γρ
βούτυρο	50 γρ
αυγά	2 τεμ
γάλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού ή ασβέστη
για σιρόπι:
μέλι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ξύσμα ενός λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κοσκινίστε το αλεύρι με μαγειρική σόδα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Παίρνω ένα μείγμα μπαχαρικών (2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα και ζάχαρη βανίλιας, τα υπόλοιπα μπαχαρικά 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα - μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο αλεσμένου, κάρδαμο αλεσμένου, ένα μείγμα πιπεριών) Παίρνω όσο χρειάζεται, αποθηκεύω τα υπόλοιπα για μελλοντική χρήση.
• 2. Σε υδατόλουτρο, λιώστε το μέλι με βούτυρο, ξύσμα και χυμό λεμονιού ή ασβέστη, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.
• 3. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της πλάκας αλευριού και ρίξτε το μείγμα μελιού-λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε καλά. Ζύμωσα έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• 4. Χτυπάμε τα αυγά με γάλα, ρίχνουμε μικρές μερίδες στη ζύμη, ανακατεύοντας τη μάζα.
• 5. Ρίξτε τη ζύμη σε μπολ Teflon, ρυθμίστε τη λειτουργία ΣΚΟΠΟΥ σε πίεση 0,3, ρυθμίστε το καπάκι λοξά και ψήστε για 60 λεπτά.
• 6. Βάλτε την τελική ζύμη στο συρμάτινο ράφι για 5 λεπτά και θερμάνετε όλα τα συστατικά για το σιρόπι. Κόψτε το κέικ σε όλη την επιφάνεια και ρίξτε το πάνω από το σιρόπι. Αφήστε να κρυώσει εντελώς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά + 1 ώρα ψησίματος

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Χυλός

Σημείωση

συνταγή από το περιοδικό "Gourmet Pastry" No. 7

Μαγειρεύω με μισό λεμόνι και ένα λάιμ Το cupcake τη δεύτερη μέρα έγινε πιο αρωματικό και πιο παχύ.

Το χρώμα είναι πολύ όμορφο. Νόστιμο. Λατρεύω τα πάντα με λεμόνι.

[Έλενα]

Έλενα Εγώ κι εγώ, το "lemon soul" επέλεξα μεταξύ λεμονιού και λεμονιού με μέλι (μέλι κέρδισε), αλλά το δεύτερο περιμένει στη σειρά, μου άρεσε πολύ ο φούρνος στον κύβο μας.

Είναι καλό που η γραμμή λεμονιού παρατάσσεται.

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ. Η πίτα είναι υπέροχη

Έλενα, πες μου παρακαλώ, και όταν ψήνεις στο PORSE, πρέπει να τοποθετήσεις το καπάκι λοξά; Ή εξακολουθεί να βρίσκεται σε πίεση 0,3; Και αν το καπάκι είναι εντελώς κλειστό, τότε η βαλβίδα πρέπει να παραμείνει ανοιχτή;

Είναι ενδιαφέρον σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

[Νατάσα]

Έλενα, πες μου παρακαλώ, και όταν ψήνεις στο PORSE, πρέπει να τοποθετήσεις το καπάκι λοξά; Ή εξακολουθεί να βρίσκεται σε πίεση 0,3; Και αν το καπάκι είναι εντελώς κλειστό, τότε η βαλβίδα πρέπει να παραμείνει ανοιχτή;

Νατάσα Νομίζω ότι μπορείτε να βάλετε το καπάκι δεξιά, μόνο εγώ θα ανοίξω τη βαλβίδα.

Αλλά κάτι δεν εμφανίστηκε καθόλου χωρίς τρύπες μέσα και λεπτό

Έχετε κοσκινίσει το αλεύρι; Αυτό είναι σημαντικό, επειδή είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο)

Δεν το έκανα ποτέ στη ζωή μου και όλα πήγαν καλά.
Ίσως για κάποιο είδος υπερ-duper συγκροτήματος ψησίματος έχει σημασία, αλλά προσπαθώ να μην το μαγειρέψω.
Όταν αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού, αρχικά κοσκίνισα το αλεύρι. Στη συνέχεια, το κοσκίνισμα Ikeevskaya διαλύθηκε και σταμάτησα να κοσκινίζω. Δεν παρατήρησα τη διαφορά στο αποτέλεσμα