Αποξηραμένο μπούκλα

Χάρη στην όσμωση, το Qween και τις συμβουλές για αυτό το νήμα:

Αυτό είναι χοιρινό, από το οποίο έχει κοπεί το λίπος. Πασπαλίστε το με ξηρό μαϊντανό και τσίλι όταν κρεμαστεί μέχρι να στεγνώσει.
Το βόειο κρέας στο ψυγείο περιμένει να τριφτεί με μπαχαρικά και να κρεμαστεί για να στεγνώσει.
Νόστιμο!!
Ο σύζυγος ενέκρινε. Η κόρη είπε ότι ήταν πολύ πικάντικη.
Θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο.
Ευχαριστώ πολύ!!

[Be3eT]

Be3eT, πολύ ορεκτικό κρέας αποδείχθηκε, ξηρό ομοιόμορφα, γενικά ήταν δυνατό! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή.

Στην υγεία σου!

[Ευχαριστώ!!]

... Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή ...

Μου άρεσε τόσο πολύ που συνέβησαν δύο

Αυτή τη φορά από βόειο κρέας. Μου άρεσε το βόειο κρέας πιο πυκνό.
Ευχαριστώ!!

Κορίτσια! Μερικές ερωτήσεις: Πήγα στην αγορά και ζήτησα ένα φιλέτο, δείχνουν ανθρακικό, λένε το ίδιο πράγμα, έπρεπε να το αγοράσω, αν και αμφιβάλλω ότι είναι το ίδιο πράγμα. και ο δεύτερος καιρός είναι τώρα πάνω από 30 μοίρες, μπορείτε να το κάνετε ή καλύτερα να μην χαλάσετε το κρέας;

Anyut, σήμερα κρέμασα το balychok για να μαραθούν, έφεραν ένα φιλέτο 800 g, το χώρισαν σε 2 κομμάτια, εδώ είναι όμορφα



και όταν ξαπλώσαμε στο ψυγείο, προσαρμόστηκα ένα μικρό ατμόπλοιο μάρκας, το οποίο είναι στα πόδια, τόσο βολικό

[Κινέιν]

Έτσι το κρέας μου είναι έτοιμο! Όλα λειτούργησαν, αν και είχα προετοιμάσει τους άντρες μου εκ των προτέρων ότι το κρέας μπορεί να πεταχτεί. Αποδείχθηκε λίγο πικάντικο, αλλά αυτό γιατί αντί για σπόρους μουστάρδας, έριξα σκόνη. Αλλά ο γιος μου άρεσε πραγματικά αυτή την ευκρίνεια. Ευχαριστώ, Κινέιν για τη συνταγή !!! Σίγουρα θα το κάνω.
🔗 🔗

[πρωταρχικός]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ πρωταρχικός αλάτι και την ποσότητα αλατιού για αλάτι - μπορείτε να δείτε τις πληροφορίες από εμένα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Αλάτι με μέτρο! Και μετά - όπως θα φανεί η φαντασία σας

στον σύνδεσμό σας, χτυπάτε ότι δεν υπάρχει τέτοιο θέμα ... σφάλμα ... ((

γίνεται πολύ αλμυρό, βγάλτε το αύριο. 1 κιλό ανθρακικό άλας.
Ζητώ συμβουλές για το πού είναι καλύτερο να στεγνώσετε με γάζα: στην κουζίνα (θερμαίνονται, αλλά όχι ζεστά), αλλά φοβάμαι ότι μπορεί να επιδεινωθεί ή να ανοίξει ακόμα στο ψυγείο

Δεν περίμενα μια απάντηση, το στέγνωσα στο ψυγείο με γάζα σε ένα διπλό λέβητα από ένα πολυκουζινάκι.
το αποτέλεσμα με ικανοποίησε πολύ, νόστιμο, από την άποψη του αλατιού - απλά
ευχαριστώ !!!

Είμαι ευγνώμων στον συγγραφέα της συνταγής για ένα νόστιμο ΜΑΪΟ)) Το έφαγαν χωρίς να περιμένουν 2 στάδια .. Οι άντρες είπαν ότι ήταν ήδη νόστιμο ... Ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος ήταν τσαλακωμένο, δεν θυμάμαι τι μέρος)) ... υπήρχε ένα όμορφο ροζ κρέας στο κατάστημα .. έτσι. Είμαι χαρούμενος και άρπαξα ένα ζευγάρι). Το ψυγείο δεν έχει παγετό, το κρέας ξεράθηκε μόνο σε ένα πιάτο. Τώρα αγόρασα ένα απόκομμα .. θα υπάρξει αριθμός λήψης 2

[Κινέιν]

σε έξι μήνες επανέλαβα δύο φορές: τόσο το φιλέτο όσο και το ανθρακικό. αποξηραμένα σε γάζα σε ψυγείο χωρίς παγετό, τώρα ένα κομμάτι για ενάμιση μήνα. ομορφότερη μέρα με τη μέρα))) απλώς μια υπέροχη συνταγή !!!
Κινέιν, ευχαριστώ !!!

Στις 11 μαρινάρισε σε κενό

Στις 14 το έβαλα σε ένα δίχτυ σχηματισμού και το έστειλα στο μπαλκόνι για να στεγνώσω
Στις 24 αποφάσισαν να κόψουν το μικρότερο

Το κρέας είναι μαλακό, μέτρια αλμυρό, με μια ένδειξη μείγματος πιπεριών. Λοιπόν, πολύ νόστιμο. Δύο ανθρακικά αρωματίζονται στο ψυγείο για sous vide. Νομίζω ότι θα ξεκινήσω με υγρό. Τρώγεται αμέσως.

Πες μου, πού αποθηκεύεις το μπαλέκι; Μετά από 10 ημέρες, το τυλίχτηκα σε χαρτί και το έβαλα στο ψυγείο - μετά από μερικές ημέρες άρχισε να κολλάει. Έβαλα ένα άλλο μπολ σε πολυαιθυλένιο και στο ψυγείο και μετά από λίγο έγινε κολλώδες. Μην το βάζετε στο ψυγείο μετά το στέγνωμα;

Και υπάρχουν επίσης διάφορα πιάτα με κρέας svoimirykami. club / gotovim-bistro / vtorye-blyuda / iz-myasa Προκειμένου το τελικό πιάτο να είναι ζουμερό, επιλέξτε το κρέας μιας νέας γαλοπούλας (έως 15-16 κιλά), και επίσης λάβετε υπόψη τη φρεσκάδα του με την ευχάριστη κρεμώδη μυρωδιά και την ελαφριά ροζ απόχρωση.Μπορούν να αγοραστούν μενταγιόν (χρησιμοποιώ συχνά προϊόντα Indilight) ή μπορείτε να τα κόψετε μόνοι σας από φιλέτο γαλοπούλας ή μηρούς χωρίς κόκαλα. Ποιο μέρος του σφαγίου είναι κατάλληλο για εσάς εξαρτάται από το αν προτιμάτε λευκό ή κόκκινο κρέας. Αγαπήστε το λευκό - κομμένο από το στήθος, κόκκινο - χρησιμοποιήστε μηρούς ή κνήμες. Βράζουμε ή τηγανίζουμε, πόσο μαρινάρετε και πόσο καιρό μαγειρεύουμε - θα το καταλάβουμε βήμα-βήμα παρακάτω.