Αποξηραμένο μπούκλα

Το έκανα ήδη 2 φορές. Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή. Νόστιμο!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Αποδείχθηκε πολύ σούπερ, έχουμε ήδη φάει ένα κομμάτι. Έτσι μπορείτε να κάνετε υπέροχα με θαλασσινό αλάτι. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Μπορείτε να μου πείτε, χθες το βράδυ αλάτισα το κρέας σήμερα και κοίταξα και εκεί είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το υγρό στο πάτωμα του δοχείου υγρού ή όχι, γιατί αποδεικνύεται το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού και των καρυκευμάτων σε αυτό, αλλά ταυτόχρονα είναι ξηρός πρέσβης; Θέλω απλώς το κρέας να μην χαθεί και να αποδειχθεί νόστιμο, λυπάμαι που μου χάθηκε κάτι.

Πρέπει να στραγγίζεται, το κρέας δεν πρέπει να επιπλέει στο υγρό.

Πρέπει να στραγγίζεται, το κρέας δεν πρέπει να επιπλέει στο υγρό.

Έτσι, εάν συγχωνεύσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά, ίσως πρέπει να προσθέσετε αφού συγχωνεύσετε το αλάτι με μπαχαρικά;

Το έχυσα και το πασπαλίζαμε με μια πρέζα αλάτι στην κορυφή, οπότε, για την περίπτωση, είχα και πάρα πολύ υγρό, πιθανώς από ένα κατάστημα αντλούμενο κρέας.

Εδώ είναι περισσότερα για το αλάτι και το υγρό https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Το έχυσα και το πασπαλίζαμε με μια πρέζα αλάτι στην κορυφή, οπότε, για την περίπτωση, είχα και πάρα πολύ υγρό, πιθανώς από ένα κατάστημα αντλούμενο κρέας.

Ευχαριστώ στο Tane4ka για την απάντηση! Αγόρασα κρέας στην αγορά, πάγκους στο δρόμο και έχουμε παγετούς και το κρέας είχε ήδη παγώσει λόγω αυτού και του νερού.

Αλλά δεν κατάφερα πολύ καλά
Το κρέας βγήκε υπερβολικά και, κατά συνέπεια, πολύ πυκνό. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες, όταν το υγρό στραγγίστηκε, δεν πρόσθεσα νέο αλάτι.
Κατ 'αρχήν, βρώσιμο, αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί ήταν πολύ αλμυρό, θα έπρεπε να πάρει πόσο;

Μπορούμε να δοκιμάσουμε ξανά αργότερα, θα πάρω λιγότερο αλάτι. Αν και επίσης επικίνδυνο, θα χαθεί

Είναι απλώς υπέροχο. Το έχω ήδη κάνει δύο φορές. Σήμερα το έχω τελειώσει για το Πάσχα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Ήθελα να δείξω το αποτέλεσμα με μια φωτογραφία. Απλώς δεν ξέρω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία.

[Marfo44ka]

Marfo44ka, στην υγεία.
Ακολουθεί μια αναλυτική οδηγία για τον τρόπο εισαγωγής φωτογραφίας - https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

ευχαριστώ για την υπόδειξη.
Θα προσπαθήσω να εισαγάγω μια φωτογραφία
Το έκανα την πρώτη φορά


και αυτή είναι η δεύτερη φορά


και τι συμβαίνει την τρίτη φορά, θα σας δείξω μετά τις διακοπές.

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Όλα μου είναι πολύ χαρούμενα. Η κόρη μου πήρε μαζί της στη φύση - κανείς δεν πίστευε ότι δεν ήταν μπακάλικο.

[Marfo44ka]

Marfo44ka, αποδείχθηκε ένα πανέμορφο μπαλίκι! Έτσι κρεμάστηκε ομοιόμορφα, και το κόψιμο είναι πολύ όμορφο και ορεκτικό.

Θέλω πραγματικά να φτιάξω ένα τέτοιο μπαλίκι. Ο πατέρας λέει ότι η αλλαντίαση μπορεί να αναπτυχθεί στο κρέας !!! Φοβάται γενικά. Λέει ότι για την ανάπτυξη βακτηριδίων botulinum, για την ανάπτυξή τους, δεν είναι καθόλου απαραίτητο ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να αναπτυχθούν καλά σε ένα κομμάτι που βρίσκεται στο ύπαιθρο. Τα βακτήρια θα προστατεύσουν τα εξωτερικά στρώματα του κρέατος από το οξυγόνο. Και λέει επίσης ότι το αλάτισμα ωμού κρέατος δεν προστατεύει από την τριχενέλωση. Έχετε σκεφτεί αυτό; Ποιος έχει ποιες απόψεις;

Ο πατέρας λέει ότι η αλλαντίαση μπορεί να αναπτυχθεί στο κρέας !!! Και λέει επίσης ότι το αλάτισμα ωμού κρέατος δεν προστατεύει από την τριχενέλωση. Ποιος έχει ποιες απόψεις;

Κοίτα, ο Marfo44ka έφτιαξε δύο φορές και μάλιστα κατάφερε να δημοσιεύσει μια φωτογραφία με τα υπολείμματα. Συμπέρασμα: στις δύο πρώτες μπάλες δεν ξεκίνησε τίποτα Αλλά είναι καλύτερο, φυσικά, να περιμένουμε την έκθεση σχετικά με το τρίτο μπαγιάκ. Και κατ 'αρχήν, το να κοιτάς το μπαγιάκ είναι πολύ πιο ασφαλές από ότι είναι

Εάν όλα ήταν τόσο τρομακτικά, τότε η Ισπανία με το ζαμπόν της θα είχε ήδη πεθάνει από την αλλαντίαση εδώ και πολύ καιρό. Προσωπικά, δεν έχω γνωρίσει ποτέ καμία μαζική εκδήλωση αλλαντίασης εκεί.

Εναλλακτικά, το ραβδί αλλαντίασης δεν ανέχεται αλκάλια (πληροφορίες από τη Wikipedia), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι. Υπάρχει αλκάλιο εκεί.

Λοιπόν, κατά την προετοιμασία του jamon, η τεχνολογία έχει αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων και δεν χρειάζονται 7-10 ημέρες για να την προετοιμάσει ... Επιπλέον, νομίζω ότι πριν από την πώλησή τους, υποβάλλονται σε κτηνιατρικό έλεγχο και κάνουν τα πάντα στο σπίτι, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι κάποιος πήγε στον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό για να πάρει ετοιμάστηκε balyk για ανάλυση.

Έχω μαγειρέψει αυτό το μπαγιάκ δέκα φορές το χειμώνα και τώρα άρχισα ξανά, τελειώνουμε το πρώτο κομμάτι. Όσο όλοι είναι ζωντανοί.

Δεν ήταν, σήμερα ξεκίνησε η διαδικασία! Κατάργηση εγγραφής στην πορεία. Νομίζω ότι για αρχή θα φέρω στους γείτονες !!!

Ω, αυτή είναι μια επικίνδυνη επιχείρηση, συνηθίζουν το καλό τόσο γρήγορα για να ταΐσουν τους γείτονες, τότε δεν θα βγουν, έχουν χρόνο να μαγειρέψουν το τρέχον

Κορίτσια, πες μου, είναι απαραίτητο να κρεμάσεις στην κουζίνα ή μπορεί να είναι στο μπαλκόνι (πάνω από μηδενική θερμοκρασία);

Θέλω πραγματικά να φτιάξω ένα τέτοιο μπαλίκι. Ο πατέρας λέει ότι η αλλαντίαση μπορεί να αναπτυχθεί στο κρέας !!! Φοβάται γενικά. Λέει ότι για την ανάπτυξη των βακτηριδίων botulinum, για την ανάπτυξή τους, δεν είναι καθόλου απαραίτητο ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να αναπτυχθούν καλά σε ένα κομμάτι που βρίσκεται στο ύπαιθρο. Τα βακτήρια θα προστατεύσουν τα εξωτερικά στρώματα του κρέατος από το οξυγόνο. Και επίσης λέει ότι το αλάτισμα ωμού κρέατος δεν προστατεύει από την τριχενέλωση. Έχετε σκεφτεί αυτό; Ποιος έχει ποιες απόψεις;

Botulism - μόνο χωρίς πρόσβαση στον αέρα, όταν κυλούν κρέας και μανιτάρια. Αλλά η τριχίνωση είναι πιο πιθανό. Άκουσα (ή διάβασα) ότι σε έναν καταψύκτη στο σπίτι στους -18 βαθμούς, το κρέας πρέπει να διατηρείται για 2 εβδομάδες πριν από την απόσβεση.

[από φρέσκο, παγωμένο κρέας, αλλά υψηλής ποιότητας !!!]

Botulism - μόνο χωρίς πρόσβαση στον αέρα, όταν κυλούν κρέας και μανιτάρια. Αλλά η τριχίνωση είναι πιο πιθανό. Άκουσα (ή διάβασα) ότι σε έναν καταψύκτη στο σπίτι στους -18 βαθμούς, το κρέας πρέπει να διατηρείται για 2 εβδομάδες πριν από την απόσβεση.

Ή ίσως να διαβάσετε παράλληλα την Τεχνολογία μαγειρέματος λουκάνικων και ξηρού πασπαλίσματος, και την αρχή της σκλήρυνσης τυριού και προσπαθήστε να καταλάβετε την αρχή;

Τότε δεν θα υπάρχουν τέτοιες δηλώσεις όπως "Άκουσα", αλλά σίγουρα - "πρέπει να το κάνετε για να αποφύγετε αυτό"! https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108671.0.
Στο φόρουμ υπάρχει ένα άλλο υλικό για την προετοιμασία του αλατισμένου κρέατος (corned beef), που εξηγεί την τεχνολογία της παρασκευής του!
Και τα λουκάνικα και τα ξηρά προϊόντα παρασκευάζονται καλύτερα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία από φρέσκο, παγωμένο κρέας, αλλά υψηλής ποιότητας !!!

Λοιπόν, έχετε ξεχάσει το μπαλκόνι; Πες μου, κάτι, κάτι.

[Κάμουσικ]

Κάμουσικ, μπορείτε επίσης στο μπαλκόνι.

[Κινέιν]

Ω, Κινέιν, Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Στη συνέχεια, μια ακόμη ερώτηση, το κομμάτι του κρέατος μου δεν είναι φιλέτο, αλλά λαιμός. Θα πάει; Ή είναι καλύτερο να το ψήνουμε και να αγοράσουμε ένα φιλέτο για αυτήν την επιχείρηση;

[από φρέσκο, παγωμένο κρέας, αλλά υψηλής ποιότητας !!!]

Ή ίσως να διαβάσετε παράλληλα την Τεχνολογία μαγειρέματος λουκάνικων και ξηρού πασπαλίσματος, και την αρχή της σκλήρυνσης τυριού και να προσπαθήσετε να κατανοήσετε την αρχή;

Τότε δεν θα υπάρχουν τέτοιες δηλώσεις όπως "Άκουσα", αλλά σίγουρα - "πρέπει να το κάνετε για να αποφύγετε αυτό"! https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108671.0.
Στο φόρουμ υπάρχει ένα άλλο υλικό για την προετοιμασία του αλατισμένου κρέατος (corned beef), που εξηγεί την τεχνολογία της παρασκευής του!
Και τα λουκάνικα και τα ξηρά προϊόντα παρασκευάζονται καλύτερα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία από φρέσκο, παγωμένο κρέας, αλλά υψηλής ποιότητας !!!

Δεν μου αρέσει αυτό "το άκουσα", αλλά έγραψα στις 3 το πρωί - πώς συνέβη ... Δεν θυμάμαι ακριβώς (ξανά). αλλά η πηγή ήταν αξιόπιστη (το υπογράμμισα υποσυνείδητα για τον εαυτό μου). Ήταν είτε οι τεχνολόγοι αυτής της παραγωγής, είτε οι ιατροί υγείας. Όσο για μένα, το έκανα με τον δικό μου κίνδυνο και με κίνδυνο από το ωμό χοιρινό, γιατί έχει καλύτερη γεύση, φυσικά. Αλλά το θεώρησα περιττό να δώσω αυτές τις πληροφορίες σε ένα άτομο που φοβάται μάταια την αλλαντίαση (και όχι τη μάταιη τριχίνωση) σε αυτήν την κατάσταση (είμαι εγώ στο γεγονός ότι είμαι γιατρός, αν και όχι υγειονομικός)
Παρεμπιπτόντως, διάβασα με μεγάλο ενδιαφέρον τις αναρτήσεις σας με αποσπάσματα από διάφορα βιβλία και χρησιμοποίησα με επιτυχία τις συμβουλές σας. Όμως, πρέπει να συμφωνήσετε, αυτό δεν είναι ακόμη ιατρική βιβλιογραφία, και η έμφαση δεν υπάρχει καθόλου στα προβλήματα της τριχίνωσης και άλλων ελμινθικών εισβολών. Είμαι ακτινολόγος, επομένως δεν επιμένω στη γνώμη μου - αυτό δεν είναι το επάγγελμά μου.Έτσι, πληροφορίες για σκέψη ...

[Μου είπαν ότι αυτό είναι το καλύτερο !!!!]

Οποιοσδήποτε γιατρός, ούτε καν ιατρός, θα υποστηρίζει πάντα την άποψη. ΜΠΟΡΕΙΤΕ !!!!! Και ποτέ δεν θα πει πώς οι πρόγονοί μας δημιούργησαν το βόειο κρέας, αλλά αυτοί (οι πρόγονοι) είχαν ουσιαστικά τη μόνη πηγή για τη διατήρηση του κρέατος για μεγάλο χρονικό διάστημα !!! Θυμάμαι ακόμα εν μέρει (ήμουν μικρός), την εποχή της απουσίας ψυγείων στη Ρωσία - και θυμάμαι πώς έφτιαχναν λουκάνικο στο σπίτι, το χύθηκαν με λιωμένο λίπος και το έκαναν στην κουζίνα !!!! Θυμάμαι πώς η γιαγιά μου συντήρησε αλάτι βοδινό, μπέικον και έπειτα μαγειρεύτηκε σπιτική σούπα λάχανου από μοσχάρι αλάτι - ΔΕΛΤΙΟ !!!!!!
Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν θυμάμαι ότι η οικογένειά μας, συμπεριλαμβανομένης της προσωπικής μου θεραπείας, αντιμετώπισε σκουλήκια και άλλα σχετικά πράγματα από αυτήν τη μέθοδο συγκομιδής !!!

Και το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ΚΑΝΤΕ ΑΚΡΙΒΩΣ, ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΑΚΡΙΒΩΣ !!! Και αυτό ακριβώς θα προτείνουν οι πηγές των παλαιών βιβλίων !!!

Και γιατί ο γιατρός πρέπει να σταθεί για αλάτι! Ο ίδιος δεν διάβασε την τεχνολογία μαγειρικής, και γιατί να ασχοληθεί με αυτές τις σκέψεις, όταν σήμερα είναι το ΚΕΝΤΡΟ ΨΥΓΕΙΩΝ !!!, του οποίου υπάρχει μια θάλασσα στο κατάστημα !!!

Τις προάλλες έδωσα ένα μάστερ multicooker, το οποίο παρακολούθησαν μια οικογένεια περίπου πενήντα ετών, αλλά ένας γιος περίπου 15 ετών.
Έτσι, η σύζυγος "σφύριξε" συγγνώμη, και προσπάθησε να την οδηγήσει μακριά από αυτό το τηγάνι, ο σύζυγος ενδιαφέρθηκε πολύ για το μαγείρεμα και ο γιος γενικά ενδιαφερόταν για την αρχή του multicooker, την τεχνολογία του. Χαρακτηριστικά !!!

Στη συνομιλία, αποδείχθηκε ότι η γυναίκα είχε πιάτα, και οι διανομείς την ΑΣΦΑΛΙΣΑΝ !!!! ότι αυτό είναι το πιο χρήσιμο και πολύτιμο πιάτο σε σύγκριση με άλλα μοντέλα, και μόνο μαγειρεύοντας σε αυτό το πιάτο, ο σύζυγός της θα διορθώσει τις ασθένειες του στομάχου !!!!
Στην ερώτησή μου, ποια είναι η διαφορά μεταξύ των πιάτων και των δοχείων της Zepter (έχω ένα), δεν μπορούσε να απαντήσει και επέμενε επίμονα - Μου είπαν ότι αυτό είναι το καλύτερο !!!!

Δεν θα συζητήσω τα μοντέλα των ποτ, και αυτή είναι μια ανέντιμη δουλειά Και δεν χρειάζεται καν να εξηγήσω ποιος το είπε!

Αλλά αυτό είναι "ΠΕΙΡΑ ΜΟΥ" και "ΔΙΑΒΑΣΤΕ" !!! και χωρίς να διευκρινιστεί ένας σύνδεσμος για τις πηγές ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΤΩΝ ΥΠΕΡ ΤΩΝ ΜΕΘΟΔΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ - κάπως μοιάζει περισσότερο "μια γυναίκα είπε" συγνώμη, δεν ήθελα να προσβάλω ...

Όλα, εξέφρασα τη γνώμη μου, συγγνώμη - πήγα από αυτό το θέμα

Σας εύχομαι καλή υγεία!

[Κινέιν]

Ω, Κινέιν, Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Στη συνέχεια, μια ακόμη ερώτηση, το κομμάτι του κρέατος μου δεν είναι φιλέτο, αλλά λαιμός. Θα πάει; Ή είναι καλύτερα να το ψήνουμε και να αγοράσουμε ένα φιλέτο για αυτήν την επιχείρηση;

Κάμουσικ, Παρακαλώ !
Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω αλατίσει ποτέ το λαιμό μου. IMHO Σκέφτομαι ότι μπορεί να αποδειχθεί ελαφρώς καουτσούκ, όχι όλα, αλλά σε ορισμένα μέρη. Όμως, φυσικά, δεν είναι γεγονός.

Μου φαίνεται ότι είναι καλύτερο να παίρνω κρέας που είναι πιο πυκνό, ομοιογενές σε δομή. Ωστόσο, ζήτημα γεύσης ...

Ευχαριστώ!!!! Δεν θα το διακινδυνεύσω, και είναι κρίμα για το κρέας ... Περιμένετε, θα σας αφήσω να το ψήσετε.

Εάν δεν θέλετε να το διακινδυνεύσετε, αλλά θέλετε σπιτικό αποξηραμένο κρέας, τότε προσπαθήστε να το φτιάξετε Μπαστούρμα, η οποία υποβάλλεται σε μεγαλύτερη θεραπεία με αλάτι και στεγνώνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι αλήθεια ότι η γεύση της είναι ελαφρώς διαφορετική και η συνέπεια είναι πιο σφικτή, αλλά πιστέψτε με, δεν είναι λιγότερο νόστιμο και εξαίσιο ...
Και με την απλή σωστή αποθήκευση, τα εγγόνια σας και τα εγγόνια σας θα μπορούν να απολαύσουν το μπάστουρμα που ετοιμάσατε από εσάς. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να το κόψετε με ένα πριόνι ή παζλ ...

[Κινέιν]

Κινέιν, σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή balyk, από σπιτικό χοιρινό

[Cvetaal]

Cvetaal, υγιές!
Μπορεί να φανεί ότι το ζουμερό κρέας αποδείχθηκε.

[Κινέιν]

Ναί, Κινέιν, αποδείχθηκε τι χρειαζόταν όσον αφορά το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη συνέπεια. Αλάτιζε για 5 ημέρες σε 1 στάδιο, μετά κρεμάστηκε στο μπαλκόνι για 5 ημέρες, σήμερα το έβαλα στο ψυγείο. Ευχαριστώ και πάλι

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Όλα αποδείχθηκαν σούπερ! Εδώ είναι η έκθεση.

[Κάμουσικ]

Κάμουσικ, kaaaaky πανέμορφο balychok αποδείχθηκε! Νομίζω ότι με τέτοια ομορφιά δεν θα διαρκέσει μέχρι το νέο έτος.
Στην υγεία σου!

[Κάμουσικ]

Κάμουσικ, kaaaaky πανέμορφο balychok αποδείχθηκε! Νομίζω ότι με τέτοια ομορφιά δεν θα διαρκέσει μέχρι το νέο έτος.
Στην υγεία σου!

Δεν αντέχω ήδη ... Νέο.

Κουίν, είναι αλάτι μόνο 3 λίτρα; σωστά? τόσο λίγο για 1 κιλό;

[Κινέιν]

Εγώ δεν Κινέιν , αλλά θα προσπαθήσω να σας απαντήσω. Ναι, 3 κουταλιές της σούπας. και όχι αρκετά. Δεν χρησιμοποίησα ούτε ολόκληρο το μείγμα (αλάτι + πιπέρι) - δεν κολλούσε πια στο κρέας και το έχυσα. Αποδείχθηκε υπέροχο, σωστά!

Χθες ξεκίνησα επίσης αυτήν τη διαδικασία
Τώρα πρέπει απλώς να πείσετε τον άντρα σας ότι όλα θα πάνε καλά

Πολύ ομοιόμορφο. Ορυχείο και εγώ, συμπεριλαμβανομένου, ζούμε για πόσο καιρό ...

Και μαρινάρισα επίσης το κρέας χθες!

Πες μου, ποιος δεν προσπάθησε να προσθέσει νιτρώδες νάτριο στο balyk; Στη βιομηχανική παραγωγή λουκάνικων και balyk, αυτό είναι υποχρεωτικό πρόσθετο.

Εάν δεν κάνω λάθος, τα νιτρώδη στη βιομηχανία χρησιμοποιούνται έτσι ώστε το κρέας να μην γίνει γκρι. Δηλαδή, δεν έχασε την παρουσίασή του. Εξάλλου, όσο καλύτερα φαίνεται το λουκάνικο, τόσο πιο γρήγορα θα αγοραστεί.
Στο μαγείρεμα στο σπίτι, η χρησιμότητα του προϊόντος συνήθως έρχεται πρώτη, όχι η παρουσίαση. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε, το όλο ερώτημα είναι γιατί τρώτε άλατα νιτρικού οξέος;

... το όλο ερώτημα είναι γιατί τρώτε άλατα νιτρικού οξέος;

Είναι εξαιρετικά απαραίτητο για όλους εκείνους που δεν έχουν αρκετό νιτρικό οξύ στο σώμα τους. Οποιοσδήποτε άλλος δεν έχει τέτοιο ελάττωμα συνιστάται να αποφύγει τη χρήση αυτού του E250.

[Κινέιν]

Κινέιν
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Μου άρεσε πολύ η συνταγή και οι κριτικές που αποφάσισα - πρέπει να σχολιάσω! Για να ξέρει ο συγγραφέας τι είναι ένας άλλος
Καθώς το διάβασα, πήγα αμέσως για κρέας και το αλάτισα.
Αγόρασα χοιρινό από ένα αξιόπιστο κατάστημα.
Τρίβεται με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τσίλι. Το έκλεισα.
Έβαλα ένα μεταλλικό διάτρητο δίσκο για μαγείρεμα με ατμό σε ένα πλαστικό δοχείο και έβαλα το κρέας πάνω του. Δεν το κάλυψα με καπάκι.
Εδώ είναι:
Ας δούμε τι θα γίνει.
Να έχετε όλοι μια καλή μέρα

[Be3eT]

Be3eT, κατάργηση εγγραφής αργότερα, εντάξει; Διαφορετικά, κατ 'αρχήν, λίγοι άνθρωποι ετοίμασαν ένα τέτοιο μπαλίκι στη ζεστή εποχή.
Και κοιτάζω, τον κοιτάζω, και έτσι μου αρέσει ... αλλά αμφιβάλλω λίγο για τη ζέστη ...

[Be3eT]

Be3eT, κατάργηση εγγραφής αργότερα, εντάξει; ...

Κατάργηση εγγραφής αν είναι δυνατόν. Ή δεν θα λειτουργήσει.
Είναι ήδη ζεστό εδώ. Ας δούμε πώς πηγαίνει.
Εχω καλη διαθεση. Vaughn, Ben Gan από το Treasure Island, ήταν βρώμικος) Και το κράτησε για μεγάλο χρονικό διάστημα)) Πιστεύω ότι τα κλασικά (αυτό είμαι για τον Stevenson) (κατέβασαν ένα σωρό ηχητικά βιβλία στην κόρη μου, ακούστε ολόκληρη την οικογένεια)

Διαγράφω

Δεν ήταν δυνατή η εύρεση γάζας.
Αγόρασα αναπνεύσιμες τσάντες που προορίζονται για μαγείρεμα. Είναι λίγο πιο πυκνά από τα φακελάκια τσαγιού. Ταιριάζει σε μέγεθος.

Ξέχασα να γυρίζω το κρέας κάθε μέρα ενώ αλάτιζε στο ψυγείο. Αλλά δεν το βλέπω να τον βλάπτει.
Δεν έχει συγχωνευθεί πολύ υγρό.
Αφού το έβγαλα και το σκουπίζω με χαρτοπετσέτες (ήταν, γενικά, μάλλον στεγνό, όχι πολύ υγρό), έκανα αρκετές περικοπές για να ελέγξω πώς ήταν το εσωτερικό. Δεν υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά. Δεν θα πω ότι μυρίζει νόστιμο. Σχεδόν δεν μυρίζει. Δεν υπάρχει ούτε μυρωδιά ωμού κρέατος. Δεν υπήρχε καθόλου αλάτι στην επιφάνεια.
Το έβαλα στις τσάντες τσαγιού μου και το έκλεισα. Στις σακούλες, γλίστρησε και έσκυψε σε μια γωνία, οπότε σήμερα το ξετύλιξα (και πάλι μερικές περικοπές για να ρουθουνίσουμε), το ισιώνω και έστρεψα την τσάντα σε ένα σωλήνα, ώστε να μην υπάρχει χώρος για το κρέας να λυγίσει και να το κρεμάσει ξανά. Έκοψα την αποξηραμένη γωνία και το δοκίμασα. Πρόστιμο. Πήρα αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά ανησυχούσα ότι δεν ήταν αρκετό. Μάταια. Η γεύση είναι καλή, όχι ήπια.
Δεν το κρέμασα κοντά στη σόμπα. Ζεσταίνει πολύ - χρησιμοποιώ το φούρνο όλη την ώρα. Ή πολύ υγρό εάν κάτι μαγειρεύει. Το κρέμασα στην κουζίνα ακριβώς κάτω από το επίπεδο του τραπεζιού.

Την Παρασκευή σκοπεύω να κόψω και να δοκιμάσω. Η οικογένεια περιμένει