Bread Maker Maxwell MW-3751 - σχόλια και συζήτηση

Παίρνω αλεύρι για κίτρινες συσκευασίες σίκαλης "Raz and kvass".
σιτάρι 1c κόκκινη συσκευασία στον κόσμο στη Ν-Ρίγα. τιμή περίπου 30 ρούβλια για 2 κιλά
Δεν υπάρχουν προβλήματα μαζί τους ...
Επιπλέον, παίρνω ολόκληρο το σιτάρι "γαλλικό πράγμα"!
Η μαγιά Saf ελήφθη πριν από πολύ καιρό σε ένα ολόκληρο πακέτο μέχρι τώρα, μισό πακέτο βρίσκεται.

[Αρχάριος]

Αρχάριος,
Τότε είναι γενικά παράξενο, δεν έχω κανένα πρόβλημα, καλύτερα από το διπλάσιο ακριβό γεράκι, το οποίο επαινούν.

Το αλεύρι 1c είναι πιο ιδιότροπο και όχι πάντα υψηλής ποιότητας

Το ψωμί αποδείχθηκε τέλεια σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες, αν και ίσως δεν γνωρίζω ακόμα τις αποχρώσεις, αλλά στα μάτια ενός αρχάριου, πολύ ομοιόμορφα!
Σήμερα βάζουμε το Cupcake, επίσης από τις οδηγίες, περιμένω το αποτέλεσμα. Αλλά δεν καταλαβαίνω ειλικρινά γιατί το πρόγραμμα Keks είναι τόσο μεγάλο και γιατί ζυμώνω τη ζύμη με μπέικιν πάουντερ για τόσο καιρό, μπορεί κάποιος να το εξηγήσει;
Γενικά, δεν βλέπω κανένα ορθολογισμό στη χρήση αυτού του προγράμματος. Ή κάνω λάθος;

[Νίκα]

Το αλεύρι 1c είναι πιο ιδιότροπο και όχι πάντα υψηλής ποιότητας

Τι γίνεται με τη γλουτένη;
Όσον αφορά την άνοδο, δεν μπορεί να προγραμματιστεί, αλλά μετά από μια παρτίδα, να αντέξει και να ενεργοποιήσει το ψήσιμο;

Νίκα,
Ναι, και σε βασικά προγράμματα, το ζύμωμα για 15 λεπτά μου φαίνεται περισσότερο από πολύ καιρό, ίσως ο υπολογισμός για αλεύρι χαμηλής ποιότητας, για παράδειγμα, μακρύς.

Δεν θα διορθώσω πολλά: 2 ζύμωμα και 3ο ζύμωμα.
Έβαλα την καλλιέργεια εκκίνησης στην παρτίδα και μετά απενεργοποίησα το HP και 2,5 - 3 ώρες που ταιριάζει.

Στα ιταλικά, έκανα συμπληρώματα τρεις φορές:
1. Πράσινες ελιές και βότανο ρίγανης.
2. Πράσινες ελιές και τηγανητά κρεμμύδια.

Κόψτε τις ελιές; Πολύ ενδιαφέρουσες κριτικές, σύνδεσμοι από εσάς

Τι γίνεται με τη γλουτένη;

στοιχειώδες, Watson (γ). Κατά τη διάρκεια της παρτίδας, όλα γίνονται σαφή. Και στη διαδικασία ψησίματος, το πώς συμπεριφέρεται η ζύμη μιλάει επίσης όγκους.

[Αρχάριος]

Αρχάριος,
Λοιπόν, τώρα δεν είναι απαραίτητο να κρίνουμε για τη γλουτένη με ζύμωμα, η πραγματικότητα είναι τώρα ότι μπορούν να γεμίσουν την ίδια καζεΐνη κ.λπ., χωρίς να το καθορίσουν, και το ζύμωμα θα συμπεριφέρεται πολύ καλύτερα από ό, τι από τον καλύτερο φυσικό σιτάρι.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, βάζεις ελιές σε ιταλικό ψωμί. Ολόκληρα ή μπριζόλα; Έφτιαξα σήμερα ένα κέικ και ένα λευκό ψωμί. Θα δοκιμάσω ιταλικά από τον σύνδεσμό σας. Ενδιαφέρεστε για συμπληρώματα.

[Αρχάριος]

Αρχάριος,
Λοιπόν, τώρα δεν είναι απαραίτητο να κρίνουμε για τη γλουτένη με ζύμωμα, η πραγματικότητα είναι τώρα ότι μπορούν να γεμίσουν την ίδια καζεΐνη κ.λπ., χωρίς να το καθορίσουν, και το ζύμωμα θα συμπεριφέρεται πολύ καλύτερα από ό, τι από τον καλύτερο φυσικό σιτάρι.

Δεν νομίζω ότι υπάρχει τίποτα στο λιανικό εμπόριο. δεν ρυθμίζεται από τίποτα (από το νόμο). Και ανεξάρτητα από το πόσο έπαιρνα αλεύρι 1c από διαφορετικούς κατασκευαστές (στο aul μας είναι ελλιπής) και όλα είναι κακής ποιότητας - είτε ασθένεια πατάτας (και η γλουτένη ήταν καλή, ισχυρή), τότε αδύναμη γλουτένη ή βραχεία ανάπτυξη.

[Αρχάριος]

Αρχάριος,
Αλλά δεν τα καταφέρω, ήταν η καζεΐνη που εντοπίστηκε κατά τη διάρκεια μιας εξέτασης πριν από αρκετά χρόνια στο αλεύρι ενός πολύ δημοφιλούς μύλου αλευριού, ο οποίος δεν είναι καθόλου φθηνός, διασκορπίζοντας τα προϊόντα του σε ένα πακέτο δώδεκα εμπορικών σημάτων.

Αλλά δεν το κάνω

Σας λέω σε αυτό και μην κατηγορείτε, αλλά έχουμε λίγα πλαστά, οπότε φτάσαμε στο μαρτύριο.

Αναρωτιέμαι ποιος έχει επισκεφθεί ποτέ το γιαούρτι σε αυτό; Παρακαλώ απαντήστε! Μην κρύβετε εξαιρετικά σημαντικές μυστικές πληροφορίες!

Φτιαγμένο γιαούρτι! κάθε βράδυ έπιναν με χαρά μέχρι να κουραστούν
6 ώρες περισσότερο υγρό από 8 ώρες, μικρή διαφορά
Την πρώτη φορά που πήρα γάλα 2,5% λίτρα + katyk 100ml (δεν υπήρχε γιαούρτι χωρίς πρόσθετα εκείνη την ημέρα) + ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.Λοιπόν, οπότε όταν αποδείχθηκε «γιαούρτι» (όχι για katyk, αλλά πραγματικά για να δοκιμάσετε γιαούρτι) βάλτε 100 ml την επόμενη φορά στο ψυγείο, την επόμενη μέρα τα χρησιμοποίησα αυτά τα 100 ml ως μαγιά. Εάν ζεσταίνετε το έτοιμο γιαούρτι (από το ψυγείο - έτσι ώστε ο λαιμός σας να μην πονάει) στο φούρνο μικροκυμάτων, μαλακώνει ελαφρώς και μπορείτε να το "φάτε" με ένα κουτάλι. Έβαλα 1,5 λίτρο γάλακτος μία ακόμη φορά - αντιμετωπίζει καλά.
Όταν το γιαούρτι είναι έτοιμο, το ανακατεύω με ελαφρά, μερικές φορές βγαίνει ο ορός. Παρεμπιπτόντως, η ωμοπλάτη δεν χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή γιαουρτιού.

Σημείωση για αρχάριους:
Πέρασα από έναν ιδιοκτήτη σε έναν άλλο HP LG χωρίς οδηγίες και μετρώντας κουτάλια-φλιτζάνια, οπότε έβαλαν τα συστατικά σε αυτό σύμφωνα με τη συνταγή της HP (Maxwell) μας, και στρίβει κάποιο είδος πολτού και το ψωμί δεν σηκώνεται, σκέφτηκα ήδη ότι άξιζε να το πετάξω και το έφερα στον εαυτό μου δίνοντάς του μια τελευταία ευκαιρία. Έβαλα πάλι την ίδια σύνθεση συστατικών και το κουλούρι ζυμώθηκε αμέσως, αποδείχθηκε ότι ο νέος ιδιοκτήτης είχε παλιό αλεύρι (ήταν ακόμα έτσι με κομμάτια - πιθανώς με υψηλή υγρασία). Εν ολίγοις, το HP-shki δεν φταίει για τα παλιά συστατικά! Και όλες οι συνταγές εξαρτώνται από το αλεύρι και τη μαγιά.

Μπορεί κανείς να σας συμβουλεύσει πώς να ξαναζαντάρετε το παλιό αλεύρι; Η μυρωδιά δεν είναι αηδιαστική, αλλά ούτε φρέσκια, όταν μαζεύετε κομμάτια σε αλεύρι με σπάτουλα, όταν παρεμβάλλεται ένα κουλούρι - δεν σχηματίζεται μια μπάλα, αλλά η "ιλύς" παρεμβαίνει

[JessW]

JessW,
Προσθέτετε νερό μετά το γεγονός.
Ρίχνουμε περίπου 300 ml νερού σε πλήρη μορφή, προσθέτουμε αλάτι ως συνήθως, περίπου 700 γρ. αλεύρι και μαγιά, ανάλογα με τον διαθέσιμο χρόνο, συνήθως παίρνω μια πρέζα μικρότερη από 1 g., αυξάνεται το βράδυ.
Ξεκινήστε την παρτίδα, κοιτάξτε και προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.
Εάν υπάρχει πολτός, τότε υπάρχει περίσσεια νερού - προσθέστε περισσότερο αλεύρι απευθείας κατά τη ζύμωση.
Μετά από 30-60 λεπτά, μπορείτε να ενεργοποιήσετε ξανά το ζύμωμα για καλύτερη ανάμειξη και να αφήσετε μέχρι να σηκωθείτε.
Ανάλογα με την προστιθέμενη μαγιά, κοιτάζετε φορές, στην έκδοση μου μπορείτε γενικά να πάτε στη δουλειά και κατά την άφιξη είναι σχεδόν έτοιμη.
Σηκώνοντας, ενεργοποιήστε το ψήσιμο, γιατί μια σκοτεινή κρούστα μπορεί να ενεργοποιηθεί δύο φορές, συν την εγγύηση ψησίματος, όταν ως αποτέλεσμα της ζύμης βγήκε περισσότερο από 0,9 κιλά, ενεργοποιώ το ψήσιμο ακριβώς όταν η ενέργεια είναι ήδη με τη νυχτερινή τιμή (4 φορές φθηνότερη).

Μπορεί κανείς να σας συμβουλεύσει πώς να ξαναζαντάρετε το παλιό αλεύρι; Η μυρωδιά δεν είναι αηδιαστική, αλλά ούτε φρέσκια, όταν μαζεύετε κομμάτια σε αλεύρι με σπάτουλα, όταν παρεμβάλλεται το κουλούρι - η μπάλα δεν σχηματίζεται, αλλά ο "πολτός" παρεμβαίνει

Και να το πετάξετε; Ή το έχετε σε τσάντες;

Ξεκινήστε την παρτίδα, κοιτάξτε και προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.

είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό, αλλά να ενεργείτε πάντα σύμφωνα με την αρχή του "αλεύρι στο νερό"

[Αρχάριος]

Αρχάριος,
Ποια είναι τα προβλήματα;
Πάντα κοιτάζω και, αν είναι απαραίτητο, προσθέτω νερό ή αλεύρι.
Ίσως γι 'αυτό δεν υπάρχουν ακόμη προβλήματα με διαφορετικά αλεύρια;

Ίσως γι 'αυτό δεν υπάρχουν ακόμη προβλήματα με διαφορετικά αλεύρια;

Σε κάθε περίπτωση, θα υπάρχουν λιγότερα από αυτά εάν προσθέσετε ξηρό στο υγρό, ωστόσο, δεν σας επιβάλλω τίποτα, αλλά καθοδηγώ τις συστάσεις των Δασκάλων (και την προσωπική αρνητική εμπειρία).

δεν υπάρχουν ακόμη προβλήματα με διαφορετικά αλεύρια

Περίμενε ...
Το πρόβλημα δεν είναι η αναλογία αλευριού προς νερό. στο σπίτι σε αυτό το HP-shke και στο HP-ke μου όλα είναι εξαιρετικά αναμεμιγμένα και αυξάνονται, η συνταγή είναι η ίδια, τα συστατικά είναι τα ίδια, όλα αποδεικνύονται όπως θα έπρεπε.
το πρόβλημα είναι στο αλεύρι, είναι παλιό και αυτό είναι, δεν υπάρχει τρόπος να το πετάξω ... Έχω ήδη πειραματιστεί με αυτό και με την προσθήκη και ούτω καθεξής, καλά, δεν ανεβαίνει όπως θα έπρεπε, ο μισός κάδος μόλις πέφτει κατά το ψήσιμο. (για τα υπόλοιπα, εκτός από το αλεύρι, είμαι σίγουρος, το έφερα από το σπίτι)
... λοιπόν, το πρόβλημα είναι ότι μερικοί άνθρωποι, για να εξοικονομήσουν χρήματα, αγοράζουν "τσάντες", και στη συνέχεια ψέματα, χειροτερεύουν, παίρνουν ζωολογικό κήπο και ούτω καθεξής ... είναι κρίμα να το πετάξουμε, δεν υπάρχει ακόμη περιποίηση, πιθανότατα θα πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο προσπαθήστε

[JessW]

Σε κάθε περίπτωση, θα υπάρχουν λιγότερα από αυτά εάν προσθέσετε ξηρό στο υγρό, ωστόσο, δεν σας επιβάλλω τίποτα, αλλά καθοδηγώ τις συστάσεις των Δασκάλων (και την προσωπική αρνητική εμπειρία).

Λοιπόν, προσθέτουμε την ποσότητα αλεύρι που λείπει στο υγρό κουάκερ και το νερό έχει ήδη ξεπεραστεί με αλεύρι.

JessW,
Εάν ζυμώνετε το χυλό, τότε δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, βλέπετε το παλιό ήταν τόσο αποθηκευμένο που πήρε νερό.
Προσθέστε αλεύρι απευθείας σε αυτό το κουάκερ έως ότου πάρετε ένα κολόμποκ.
Η άνοδος θα είναι αν το διατηρήσετε, ο φούρνος δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε προγράμματα, αλλά μόλις ανέβει, περίπου 1-1,5 cm παραμένει στα άκρα.

Προσθέστε σίγουρα αλεύρι !!! Μερικές φορές ανεβαίνει σε ένα ποτήρι, πάνω από τον κανόνα ... διαφορετική υγρασία, εξ ου και ο πολτός.
Για παράδειγμα: ένα πακέτο, έχει συνταχθεί η συνταγή, παίρνω ένα νέο πακέτο, παρεμβαίνει και διασκορπίζει τα ξηρά κομμάτια γύρω από τις άκρες, το ερώτημα είναι τι να κάνω; Είναι φυσικό να προσθέτετε νερό. Το επόμενο πακέτο, απλώς ένας πολτός, και για να ελέγξω τον κανόνα από ψηλά, ένα ποτήρι αλεύρι είχε φύγει ... Επαναλαμβάνω, αγοράστηκε ένα πακέτο, αλλά διαφορετικό αλεύρι μπορεί να δει κάπου πλάγια όπου ήταν υγρό!
Επομένως, ο έλεγχος είναι υψίστης σημασίας.

Στη θέση του, λαμβάνοντας υπόψη τη συμπεριφορά του αλευριού, μείωσα αμέσως την ποσότητα του νερού κατά το ένα τρίτο και έπειτα πρόσθεσα λίγο, εάν είναι απαραίτητο, αν το ρίξετε ακόμη και λίγο όταν προσθέτετε νερό, προσθέστε 1-2 κουταλιές αλεύρι χωρίς προβλήματα και το πρόβλημα λύθηκε.

[JessW]

JessWΗ διάρκεια ζωής του αλευριού είναι το πολύ ένα έτος, συσκευάζεται. Ολόκληρο το σιτάρι 6 μήνες. Μπορείτε να το διορθώσετε με panifarin (γλουτένη) ή ασκορβικό οξύ. Μετρήστε το αλεύρι με ζυγαριά, το νερό με ένα ποτήρι μέτρησης και όλα θα λειτουργήσουν. Πάρτε συνταγές από το φόρουμ.

Χωρίς προβλήματα, μετέφερα στο ψωμί μια σακούλα 2 κιλών αλεύρι που τυχαία ξαπλώθηκε το 2008.
Οπότε ελέγξτε οπτικά και δεν χρειάζεται να εφεύρετε τίποτα.

Επιπλέον, το ψωμί σίκαλης ψήθηκε χωρίς προβλήματα, η σύνθεσή του είναι:
ελαφρώς λιγότερο από 200 ml νερού (170-180 ml)
ηλιέλαιο 15-20 ml (δεν προσθέτω πάντα λάδι σε ψημένα προϊόντα και πάντα λίγο από τα μάτια, κυρίως για μια πιο κατακόκκινη κρούστα)
αντί για αλάτι σόδας (δεδομένης της μεγαλύτερης οξύτητας της σίκαλης) 1 κουταλάκι του γλυκού.
500 γρ. αλεύρι σίκαλης (δεν κρέμασε, πήρε ολόκληρη τη συσκευασία).
μια πρέζα ζύμης.

Ζύμωσα, μετά από 2 λεπτά, πρόσθεσα πραγματικά λίγο νερό, συνολικά με το αρχικό που αποδείχθηκε περίπου 210-220 ml, περίπου 2 λεπτά μετά το σχηματισμό του kolobok, το σταμάτησα, μετά από ~ 40 λεπτά το ενεργοποίησα ξανά και μετά από άλλα 2 λεπτά σταμάτησα να ανακατεύω, το άφησα να φουσκώσει.
Μετά από περίπου 8 ώρες, κέρδισε το ύψος, άνοιξε το ψήσιμο.

Αποδείχθηκε χειρότερο από την αγαπημένη μου εστία Stolichny από τον 22ο συνδυασμό, και πολύ καλύτερα από τα τούβλα όπως τα Ουκρανικά και άλλα ξινά τούβλα με τα οποία συσσωρεύονται καταστήματα.

με συγχωρείτε, φυσικά, αλλά δεν είναι το πρόβλημά μου με το αλεύρι, αλλά η νέα ερωμένη (η γιαγιά του παλιού σχολείου «αγοράζει τσάντες»). Μου αρέσει στον αρτοποιό "το έριξα, το ξεχάσω, έβγαλα το ψωμί." Εάν υποφέρετε τόσες πολλές «παρατηρήσεις», τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς σόμπα, σύμφωνα με τη γιαγιά. Φυσικά, αν το αλεύρι πρέπει να τοποθετηθεί κάπου, θα ψήνω με οπτικό έλεγχο. Εν ολίγοις, το έτοιμο ψωμί KhP-shny καταβροχθίστηκε, και σε απάντηση που έλαβα "μην υποφέρετε, έχουμε ψωμί που αγοράσαμε στο κατάστημα για να δοκιμάσουμε"

Μου αρέσει στον αρτοποιό "το έριξα, το ξεχάσω, έβγαλα το ψωμί."

Προτιμώ επίσης να ψήνω με αυτόν τον τρόπο, αλλά η HP Panasonic "ξέρει πώς να συγχωρεί τις αδυναμίες", ακόμη και όταν έχω απουσιάζει απότομα αλεύρι σίκαλης στη θέση του αλεύρι ολικής αλέσεως, το ψωμί αποδείχθηκε, μόνο γκρέιζερ και με "κρατήρες φεγγάρι" στην κορυφή του φλοιού. Ναι, και όπως είπα παραπάνω, χρησιμοποιώ ζυγαριές

[JessW]

JessW,
Τι είναι το αλεύρι;
Το πέταξα, το διόρθωσα όπως χρειαζόμουν, δεν πήρα άψητο κουάκερ, αλλά εξαιρετικό ψωμί.

sazalexter,
Χρησιμοποιώ τις ζυγαριές μόνο περίπου, έτσι ώστε να χωρίσω μια τυπική συσκευασία αλεύρι 2 κιλών σε 3 παρτίδες.
Μην ενοχλείτε με τα υπόλοιπα.

[ή ασκορβικό οξύ]

Μπορείτε να προσπαθήσετε να το διορθώσετε με panifarin (γλουτένη) ή ασκορβικό οξύΩ.

Συμφωνώ! Προφανώς, αλεύρι με αδύνατη γλουτένη (ανεξάρτητα από το πόσο αλεύρι προσθέτετε, το κουλούρι θα διασκορπιστεί και όταν το ψήσιμο ψωμιού "φουσκώνει").

[Συνταγή ζύμης ζυμαρικών:]

Θα ήμουν ευγνώμων για την παρεχόμενη συνταγή ζύμης ζυμαρικών

Υποσχέθηκε μια φωτογραφία με ζυμαρικά, τώρα έκανα το τρέχον:
Συνταγή ζύμης ζυμαρικών: 200 ml νερό, 1 αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2,8 καπάκια αλεύρι, λίγο ελαιόλαδο (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
Έκανα μισή μερίδα: 100 ml νερό, 1 αυγό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1,5 σταγόνες αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο. Πρόγραμμα ζύμωσης 15 λεπτά

Ρουστίκ αυγό, πήρε 40 ml σε ένα φλιτζάνι:

Έτσι ξεκίνησε η ζύμωση, όταν η επιτάχυνση της ζύμωσης βοήθησε με μια σπάτουλα, καθώς το μικρό τμήμα της HP δεν μπορούσε να αντιμετωπίσει τις άκρες:

Αυτό είναι ήδη ένα κουλούρι στη μισή παρτίδα:

Αυτό είναι το τέλος της παρτίδας:

Αυτό απορρίπτεται σε ένα ταμπλό με αλεύρι (αν το συγκρίνετε με ένα κουλούρι στο κύριο ψωμί, κολλάει ακόμη και έτσι η HP αντιμετωπίζει):

Είναι λίγο τσαλακωμένο από τα χέρια μου

Στη συνέχεια λαμβάνονται 2.5 τέτοιοι μικροί κύκλοι (δύο φορές για δύο άτομα), για παράδειγμα κύκλοι διαφορετικών διαμέτρων

Ζ. Υ. αν οι φωτογραφίες είναι μεγάλες, μπορώ να αλλάξω

Προφανώς, αλεύρι με αδύνατη γλουτένη (ανεξάρτητα από το πόσο αλεύρι προσθέτετε, το κουλούρι θα διασκορπιστεί και όταν το ψήσιμο ψωμιού "φουσκώνει").

Ακριβώς! Ανεξάρτητα από το πόσο πρόσθεσε, ήταν «εκρήχτηκε»

Τι είναι το αλεύρι;

Ήρεμη ήδη, δεν έχω καμία αγωνία, αλλά η γιαγιά μου το θέλει σύμφωνα με την αρχή «έριξε, έβγαλε ψωμί»

Καλή μέρα. Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε, ότι το ψίχουλο του λευκού ψωμιού αποδεικνύεται πυκνό ή χαλαρό σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού;
Έχουμε το Moulinex 1101 (που δίνεται στη πεθερά) και το Panasonic 2501 της μητέρας μας. Το ψωμί είναι εντελώς διαφορετικό σε ποιότητα και γεύση. Τώρα ψάχνω για ένα φθηνό μοντέλο. Τι μπορείτε να πείτε για αυτό το h-ku;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Γκαμπιανά]

Γκαμπιανά,
Ρυθμίστε την χαλαρότητα στα αυτόματα προγράμματα με την ποσότητα ζύμης, ή σε χειροκίνητη λειτουργία, ενεργοποιήστε το ζύμωμα και κρατήστε το μέχρι την απαιτούμενη άνοδο και μετά ενεργοποιήστε το ψήσιμο.

Δηλαδή, η χαλαρότητα του ψωμιού εξαρτάται από το χρόνο που αφήνεται η ζύμη να σταθεί και πόσο θα αυξηθεί το μελλοντικό ψωμί;
Σε σύγκριση, όμως, στο Moulinex, το ψωμί συχνά ανεβαίνει στο ίδιο καπάκι, αλλά ακόμα τότε ήταν πυκνό

[Γκαμπιανά]

Γκαμπιανά,
Εάν ανέβει στο καπάκι και ταυτόχρονα είναι πυκνό, μειώστε κατά 1/3 την καρτέλα αλεύρι, νερό και άλλα και αυξήστε ελαφρώς τη μαγιά, θα πάρετε ένα αισθητά λιγότερο πυκνό ψωμί.

Ψήνω μία φορά κάθε 4 μέρες ... Πρώτα, λευκό, μετά ακολουθούμενο από μαύρο, δεν παρατηρήθηκαν προβλήματα με την πυκνότητα μερικές φορές το μαύρο πυκνό ήταν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, τώρα αξίζει να ψηθεί, λίγο αργότερα θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα την βάλω έξω ... Αλλά σε γενικές γραμμές, τον τελευταίο καιρό έκανα λευκό, απλά πήρα ένα ποτήρι υγρό , 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, πασπαλίζω αλεύρι στο μάτι, αλλά όχι πολύ, ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αρχίζω να ζυμώνομαι και να προσθέσω ένα κομμάτι ζύμης με μια γάτα μανταρίνι. την τελευταία φορά που παρενέβη ... ζύμωμα, έλεγχος ενός κουλουριού, προσθέτω 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και πάλι ένα κομμάτι ζύμης με μέγεθος μανταρίνι και στο ψυγείο ... Λαμβάνεται ένα είδος μαγιάς.

Η χαλαρότητα ρυθμίζεται συμπεριλαμβανομένης της ποσότητας υγρού. Λιγότερο νερό σημαίνει πυκνότερο ψίχουλο

Πάρτε χυλό με νερό, όπως το άτομο που περιγράφεται παραπάνω.
Ο λόγος του αλευριού και του νερού πρέπει να είναι ισορροπημένος, στη συνέχεια να μειώσει την ποσότητα του αλευριού και του νερού, και είτε να σταθεί χωρίς πρόγραμμα μέχρι την απαιτούμενη άνοδο ή να αυξήσει τη μαγιά.

Πάρτε χυλό με νερό, όπως το άτομο που περιγράφεται παραπάνω.
Ο λόγος του αλευριού και του νερού πρέπει να είναι ισορροπημένος, στη συνέχεια να μειώσει την ποσότητα του αλευριού και του νερού, και είτε να σταθεί χωρίς πρόγραμμα μέχρι την απαιτούμενη άνοδο ή να αυξήσει τη ζύμη.

Οπου? Γράφω ότι η ζύμη πρέπει να είναι υγρή;

[Αρχάριος]

Αρχάριος,
Εάν όλα είναι φυσιολογικά για ένα άτομο, όσο περισσότερο ανεβαίνει στο χείλος, γιατί προτείνεις να προσθέσεις νερό;
Υπάρχει σαφώς μια υπερφόρτωση εδώ.

Γιατί προτείνετε να προσθέσετε νερό;

Τι μπορώ να πω - θα ακονίσω τη ρητορική μου

Χαιρετίσματα σε όλους τους επισκέπτες του φόρουμ! Πάρε με στις τάξεις σου, θα χαρώ να μοιραστώ την εμπειρία μου, αν και όχι τόσο πολύ, καθώς και να μάθω από τον ίδιο τον γκουρού αρτοποιίας. Ο σύζυγός μου μου έδωσε έναν τέτοιο κατασκευαστή ψωμιού Maxwell MW-3751 για τα γενέθλιά μου πριν από δύο μήνες και από τότε το χρησιμοποιώ συνεχώς. Υπάρχουν πραγματικά λίγες συνταγές στο εγχειρίδιο, αλλά ο αυτοσχεδιασμός είναι ακόμα πιο ενδιαφέρων. Δημοσιεύω τα πιο επιτυχημένα αποτελέσματα των αυτοσχεδιασμών μου στο δικό μου γαστρονομικό blog, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ειδικά ψωμί με διάφορα πρόσθετα. Για να μην ξαναγράψω όλες τις συνταγές εδώ, θα δώσω έναν σύνδεσμο στην ενότητα "Συνταγές για μια μηχανή ψωμιού": <удалено> (αγαπητοί διαχειριστές, μην το θεωρείτε ανεπιθύμητο). Και πολλές ευχαριστίες σε αυτόν τον ιστότοπο για πολύτιμες συμβουλές για έναν αρχάριο αρτοποιό. Καλή τύχη σε όλους!

αγαπητοί διαχειριστές, μην το θεωρείτε ανεπιθύμητο

Δυστυχώς, το έκανα. Προφορική προειδοποίηση.

[Σεφ]

Σεφ,
Φαίνεται ότι δεν υπήρχε κατάστημα, γιατί είναι τόσο αυστηρό με τους ανθρώπους;
Το διάβασα με ενδιαφέρον, νομίζω ότι οι άλλοι που βρήκαν τον σύνδεσμο, την ίδια άποψη.

Στο πρώτο φόρουμ για το ψήσιμο υπάρχουν πολλές συνταγές. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό, το Yandex δεν περιλαμβάνεται στη λίστα κυρώσεων, εξακολουθεί να λειτουργεί.

0,5-0,7 κιλά τυρί cottage
3 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές σιμιγδάλι
20gr μαλακωμένου βουτύρου (λιγότερο)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Και κάποιος άλλος δοκίμασε αυτή τη συνταγή;) Και τότε ο σύζυγός μου θα με σκοτώσει αν βρώσω 700 γραμμάρια τυρί cottage)) Και μου αρέσουν οι κατσαρόλες))
Δεν είναι πολύ 3 ώρες να ψήσουμε μια τέτοια κατσαρόλα;

Ποιο είναι το δροσερό σας μαυροπίνακα)) τόσο τεράστιο)) Και μοιάζει με ζυμαρικά να το κάνει τόσο γρήγορα))

Είναι κρίμα, η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει στα χέρια σας και μπορείτε επίσης να την ανακατέψετε με ένα κουτάλι σε ένα κανονικό φλιτζάνι ((
Είναι πολύ πιο εύκολο να το πλένεις από ένα κουβά κάτω από ένα μηχάνημα ψωμιού, το οποίο φοβάμαι να καταστρέψω τη φλέβα))

Τι μπορώ να πω ... Η σόμπα είναι πραγματικά προϋπολογισμός 1400 με ουρά, για μετοχές, εάν υπάρχει, μπορείτε να τη βρείτε για 900. Ο κάδος δεν έχει χαλάσει ακόμα με συχνή χρήση ...
Δεν χρειάζεται να φοβάστε να χαλάσετε, το κύριο πράγμα δεν είναι να πλένετε με μέταλλο και να μην παρεμβαίνετε με κουτάλια, πιρούνια, μαχαίρια.
Και έτσι ώστε ένα μικρό μαρτύριο να μην κολλήσει στα χέρια σας και να το αφήσει να ζυμώσει, πρέπει να προστατεύσετε τη δύναμη των χεριών σας.

μπορεί να βρεθεί για 900

όπου?

Το πιο επιθετικό είναι ότι είναι πραγματικά δυνατό)) Ποιο είναι λοιπόν το κόστος του στην Κίνα, τι εξακολουθούν να καταφέρνουν να κερδίσουν από αυτό))
Αγόρασα για 1500, μετά από μερικές μέρες ήταν ήδη 1200))

Χαίρετε. Πάρε με στις τάξεις των ιδιοκτητών των Maxwells. Το αγόρασα για πώληση στα 1099r. Είμαστε ευχαριστημένοι με το ψωμί. Η συνταγή που χρησιμοποιώ είναι η ίδια με τη γριά μου Supra, η οποία υπηρέτησε πιστά για 1,5 χρόνια, αλλά ο κάδος απέτυχε, οι φώκιες λαδιού έτρεχαν.