Αποδεδειγμένες συνταγές για Panasonic

[sd255]

Αυτά είναι τα αποτελέσματά μου για το ψωμί της Δαρνιτσάς.
Αρχικά ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή από sd255

Ενεργή ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού. (πήρε 7 g πατημένο)
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας: 260 γρ.
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης: 150 γρ.
Αλάτι: 1,5 κουτ
Ζάχαρη: 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Λάδι αναρρόφησης: 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό: 290 ml.
Κανονική λειτουργία (4 ώρες), μέγεθος - M, σκοτεινή κρούστα, κανονική ωμοπλάτη.
Με τέτοιες αναλογίες, αποδεικνύεται με μια ελαφρώς κυρτή οροφή

Το αποτέλεσμα ήταν ψωμί με πολύ κυρτή οροφή, νόστιμο, ΑΛΛΑ ήταν όλα καμένα, ο πυθμένας και οι πλευρές έπρεπε ακόμη να κοπούν.

Στη συνέχεια το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή Φουγκάσκα

Μέγεθος XL Mode Basic, ελαφριά κρούστα
2,25 κουταλιές της μαγιάς (πιέστηκαν 16 g)
225 g αλεύρι σίκαλης
375 g αλεύρι σίτου premium
3 κουτ άλας
1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
360 ml νερού

Το αποτέλεσμα είναι καλό ψωμί, νόστιμο και μέτρια φρυγανισμένο.

Δεν καταλαβαίνω, λοιπόν, αυτό το ψωμί τηγανίζεται έτσι, ή έχει αρχίσει να τηγανίζει πολύ ο φούρνος μου;

Alena, βλέπω δύο μεγάλες διαφορές σε αυτές τις δύο συνταγές - στη συνταγή από το sd 255 υπάρχει λιγότερο αλεύρι και η κρούστα είναι σκοτεινή, στο fugascin - και υπάρχει περισσότερο αλεύρι (δεν έχει σημασία ότι το μέγεθός της είναι XL) και η κρούστα είναι ελαφριά - οπότε στη δεύτερη περίπτωση τίποτα δεν καίει ... Πίτα Darnitsky σύμφωνα με τη συνταγή fugascan - όλα αποδείχθηκαν καλά, το μόνο πράγμα που πρόσθεσε 2 κουταλάκια του γλυκού. Το Rogencolor είναι ένα μείγμα βύνης που δίνει στο ψωμί ένα πιο σκούρο χρώμα.

[ωμ]

ωμ Προσπαθήστε να προσθέσετε το Glofa στη θέση του Rogencolor, αντικαθιστώντας μέρος του νερού, και 1-2 κουταλάκι ξύδι ως οξυνιστή (χρησιμοποίησα το Agram πριν.)

Σας ευχαριστώ, sazalexter, έχω τη Glofa, αλλά η θεία μου στο κατάστημα είπε ότι ο Rogencolor δεν δίνει πολύ ξινή στο ψωμί, για το οποίο έπεσα, αλλά στο Darnitskiy χρειάζομαι ξινή. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω με τη Glofa.

[ωμ]

ωμ Ο Rogencolor δεν πρέπει να δίνει ξινή 🔗
γι 'αυτό υπάρχει το Agram, το Weizensauer, το Flussigsauer και το απλό ξύδι, αλλά και τα φύλλα, αλλά αυτό είναι ένα ξεχωριστό θέμα

Συμφωνώ απόλυτα, sazalexter, έτσι ακριβώς η θεία μου στο κατάστημα είπε ότι ο Rogencolor δεν δίνει υπερβολικό οξύ

Εξηγήστε μου, παρακαλώ, τι είδους λειτουργία "Ιταλικού ψωμιού"; Έχω ένα μοντέλο 256, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο.

Το "Ιταλικό" διατίθεται σε ευρωπαϊκά μοντέλα. Και δεν έχουν μαρμελάδα και ζυμαρικά.

Και με ποιο καθεστώς μπορείτε να το αντικαταστήσετε;

Μπορείτε να το αντικαταστήσετε, είναι πρακτικά ένας τρόπος Κύριος, αλλά δεν χρειάζεται να βάζετε ζάχαρη στη ζύμη. Ιταλική συνταγή χωρίς ζάχαρη, καθώς και γαλλική.

Καλό απόγευμα. Θα ήθελα να δοκιμάσω να ψήσω ψωμί σίκαλης και οδηγίες του HP Bread "Zavarnoy". Ο Κότατα έχει ήδη ψηθεί αυτό το ψωμί, πώς συνέβη; Ίσως κάτι βελτιωθεί σε αυτήν τη συνταγή. Όταν ήμουν στο Dnepromlyn, έδειξα τη συνταγή στον πωλητή και όταν είδα 225g σιτάρι και 325g μόκα σίκαλης, είπε ότι το ψωμί δεν ήταν μαγειρεμένο, μου συμβούλεψε να αλλάξω την αναλογία αλευριού (δηλ. 225g σίκαλης και 325g σιτάρι) και να μην προσθέσω 4 κουταλιές της βύνης. μεγάλο. 2ος. μεγάλο. και προσθέστε γλουτένη 2η. μεγάλο. για να αυξηθεί το ψωμί. Νομίζω ότι θα αφήσω τα πάντα, σύμφωνα με τη συνταγή μόνο για να προσθέσω γλουτένη, αλλά δεν ξέρω πόσο χρειάζεται για αυτή τη συνταγή. Και γενικά γιατί προστίθεται γλουτένη και ποια θα είναι η επίδρασή της. Βοήθεια με συμβουλές, φοβάμαι πολύ να καταστρέψω το ψωμί. Το αγαπημένο μας ψωμί της οικογένειάς μας είναι το Borodino και το μοντέλο 257 επιλέχθηκε λόγω της λειτουργίας Rye. Ευχαριστώ όλους όσους ανταποκρίνονται.

[Γκαλίνα81]

Γκαλίνα81

Έψησα ψωμί κρέμας. Η συνταγή είναι από τις οδηγίες, αλλά με αλλαγές στις προτιμήσεις σας. Και επίσης επειδή δεν έχω βύνη και αντ 'αυτού χρησιμοποιώ ξηρό σκούρο kvass.

Στη λειτουργία ψημένης σίκαλης ως εξής:
Στεγνό kvass - 4 κουταλιές της σούπας παρασκευάζονται 150 ml βραστό νερό, ψύχεται
Αλεύρι σίτου - 300 g, αλεύρι σίκαλης - 250 g
Ζωμός πατάτας (είναι δυνατόν το νερό) - 250 ml
Πιεσμένη μαγιά - 14 g (αυτό είναι 2 κουταλάκια ξηρό)
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Το λάδι μεγαλώνει - 2 κουταλιές της σούπας, κορίανδρο - 1 κουταλιά της σούπας
Όλα λειτούργησαν καλά.

Και σήμερα έψησα έτσι:
Στεγνό kvass - 4 κουταλιές της σούπας και κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας 150 ml βραστό νερό, ψύχεται
Αλεύρι σίτου - 225 g, αλεύρι σίκαλης - 325 g
Νερό - 290 ml
Πιεσμένη μαγιά - 14 g (αυτό είναι 2 κουταλάκια ξηρό)
Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Το λάδι μεγαλώνει - 2 κουταλιές της σούπας, σπόροι - 3 κουταλιές της σούπας
Πρώτα το έβαλα σε λειτουργία Rye. Όμως μετά την παρτίδα είδα ότι ήταν πολύ αναμεμιγμένη. Προφανώς, αυτή η ποσότητα αλεύρου δεν αναμιγνύεται σε 10 λεπτά.
Στη συνέχεια σταμάτησα τη λειτουργία, ενεργοποίησα το pelmeni στο τέλος (20 λεπτά).
Στη συνέχεια, απενεργοποίησε το φούρνο και το άφησε για στεγανοποίηση για 2 ώρες και στη συνέχεια ψήθηκε στο ψήσιμο για 1 ώρα 10 λεπτά.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί.

[Ζαλίνα74]

Ζαλίνα74 εδώ από αυτό το φόρουμ, απλώς μην θυμάστε ποια συνταγή
δοκιμάζεται επανειλημμένα, το νερό ρυθμίζεται από το πρωτότυπο στην κάτω πλευρά

ΠΡΟΣΦΟΡΑ
Δίαιτα, ωμοπλάτη μεγέθους L σίκαλης
350 ml νερού (370 ml στην αρχική συνταγή)
1,5 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (στην αρχική συνταγή 2 κουταλιές της σούπας)
260 g αλεύρι λευκού ψωμιού
200 g ολικής αλέσεως (αλεύρι ολικής αλέσεως)
40 g πίτουρο σίτου
1,5 κ.σ. αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά

Λοιπόν, πολύ νόστιμο

Έψησα ψωμί σήμερα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αυτό συνέβη:



Αυτή είναι μια φωτογραφία που δείχνει το μέγεθος του ψωμιού:



Και αυτό είναι στο πλαίσιο:



Δεν ξέρω τι γεύση, το έβαλα στο χρονοδιακόπτη, το πρωί μόλις κατάφερα να το βγάλω έξω και να τραβήξω μια φωτογραφία.

Αλεύρι σίτου πρώτης τάξης, ο σύζυγός μου είπε στο κατάστημα για ψωμί ότι είναι καλύτερο από το υψηλότερο.

[Ψωμί μουστάρδας με μπύρα]

Σε αντίθεση με την προηγούμενη ανάρτηση, μπορώ να συνεχίσω να ευχαριστώ μόνο για τις αποδεδειγμένες συνταγές! Το χρησιμοποιώ με ευχαρίστηση και σε θυμάμαι κάθε φορά! ;-) Και προωθώ την επιχείρηση ψησίματος ;-) Ήδη 4 φίλοι έχουν αγοράσει παρασκευαστές ψωμιού, φυσικά Panasonic ;-)
Η αναφορά μου.
1. Ψωμί μουστάρδας με μπύρα / συγνώμη ο συγγραφέας που δεν θυμάμαι, δεν υπάρχει χρόνος για αναζήτηση /
Προϊόντα
Ξηρή μαγιά - 1 1/2 κουτ.
Αλεύρι / s - 450 g
Πίτουρο - 30 g
Αλάτι - 1 1/2 κουτ
Καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Σπόροι λευκής μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Λάδι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκούρα μπύρα - 330 ml (1 φιάλη)
Παρασκευή
Βάλτε τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Diet Bread" (Ολόκληρο σιτάρι), μέγεθος L (μεγάλο).
αυτό είναι όμορφο


2. Διατροφική σάλτσα σαλάτας διατροφής
Προϊόντα
Για ένα καρβέλι 700 g
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας - 420 g
Πίτουρο σίτου - 30 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Σάλτσα σαλάτας KOTANYI (οποιαδήποτε) - 9 g (1 φακελάκι)
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 310 ml
Παρασκευή
Βάλτε όλα τα υλικά στον κάδο του ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες και βάλτε το πρόγραμμα Diet Bread (Whole Grain), μέγεθος L (μεγάλο)
το αποτέλεσμα μου

3. Ψωμί με πικάντικα βότανα και κρεμμύδια
Προϊόντα
Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας - 550 g
Πίτουρο - 50 g
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Βούτυρο - 50 g
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Φρέσκος μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα κρεμμύδια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
Σκόρδο - 1 σφήνα
Νερό - 320 ml
Παρασκευή
Κόψτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
Βάλτε τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Διατροφή (Ολόκληρο σιτάρι) Ψωμί", μέγεθος XL (πολύ μεγάλο).
Πολύ ενδιαφέρον ψωμί με μυρωδιά.


Παιδιά, σας ευχαριστώ όλους για τις συνταγές! Όπως υποσχέθηκε, αναφέρω με τη φωτογραφία ;-)
Να εχετε μια ομορφη μερα!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, για την πρώτη τάξη του αλευριού, σας απάντησα σε ένα άλλο θέμα. Εδώ, ο Διαχειριστής έδωσε πληροφορίες σχετικά με τους τύπους αλευριού στη Ρωσία, αλλά διατηρούμε τα πρότυπα GOST από την εποχή της ΕΣΣΔ.
Ταξινόμηση και βαθμός ρωσικού και εισαγόμενου αλευριού, η εναλλαξιμότητά τους

Σχετικά με το ψωμί πίτουρου ...
1. Τα πίτουρα απορροφούν το νερό πολύ έντονα, επομένως μια συνταγή προσαρμοσμένη για κάποιο πίτουρο μπορεί να μην είναι κατάλληλη για άλλους.
2. Το αλεύρι ολικής αλέσεως έχει επίσης τη δική του σχέση με το νερό.
3. Το αλεύρι έχει στοιχειώδη διαφορετική περιεκτικότητα σε υγρασία (έπρεπε να μειώσω σημαντικά το νερό στο αλεύρι του Κιέβου και στο αλεύρι Dnipropetrovsk ήταν απλώς να το δώσω πιο κοντά στη συνταγή).

Μου φαίνεται ότι απλά δεν είχατε αρκετό νερό στη ζύμη. Και αν είναι δυνατόν, αλλάξτε τη μαγιά σε πατημένο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Lviv, το Kryvyi Rih ή το Krivoy Rog lux).

Φωτίστε έναν αρχάριο ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά είναι πόσο πιέζεται;

Για κάθε 100 g αλεύρι, 1,5 g ζύμης. Δηλαδή, για ένα καρβέλι 500 g αλεύρι, 7,5 g ζύμης. Βάζω ανάλογα με τη φρεσκάδα 6-8-10 g.
Εδώ είναι το θέμα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Ευχαριστώ για την ολοκληρωμένη απάντηση.
Μια άλλη ερώτηση, εάν η συνταγή περιέχει αλεύρι premium, μπορώ να βάλω την πρώτη;

Μπορώ. Το κάνω αρκετά συχνά, ακόμη και σε γλυκά αρτοσκευάσματα.

Μπορώ να έχω κάποια συμβουλή; Επεξεργαστείτε ένα απλό ψωμί σίτου και ξεκινήστε παραλλαγές με αυτό. Αλλάξτε λάδι (ηλιέλαιο για καλαμπόκι ή φυτικό έλαιο για βούτυρο), αλλάξτε μέρος του αλευριού για ολόκληρα δημητριακά ή πίτουρο (αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν πρέπει να βάζετε πολύ πίτουρο, για παράδειγμα, υπάρχει GOST για ψωμί γιατρού, οπότε υπάρχουν 410 g αλεύρι premium + 85 g πίτουρου ).
Το αλεύρι σίτου εντός w / s, 1c και 2c μπορεί να αλλάξει έως και 100%.

Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας.
Θα πρέπει να δοθούν συμβουλές, ειδικά σε λαϊκούς σε αρτοποιεία σαν κι εμένα.

Ευγενικοί άνθρωποι! Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί σίκαλης χωρίς ανθυγιεινά πρόσθετα (βύνη, kvass, panifarin κ.λπ.) ή είναι απαραίτητα;
Έχω δει αρκετά τηλεοπτικά προγράμματα για το ψωμί… .. αυτό δεν προσθέτουν…
Θέλω πραγματικά να φτιάξω ένα νόστιμο, καλό, ακίνδυνο, ακίνδυνο ψωμί (γι 'αυτό αγόρασα βαμβάκι) ..., διαφορετικά, μετά το ψωμί του μαγαζιού, τα στομάχτα πρήστηκαν και πονάνε ...

Και πώς δεν σας άρεσε η βύνη;

Ευγενικοί άνθρωποι! Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί σίκαλης χωρίς ανθυγιεινά πρόσθετα (βύνη, kvass, panifarin κ.λπ.) ή είναι απαραίτητα;

καλά, γιατί όχι - μπορείτε. Εκεί, η Gasha δείχνει ποια ψωμιά στον ιστότοπο, για παράδειγμα
Ψωμί σίκαλης "Χωρίς τίποτα" (φούρνος, καφετιέρα, βραστήρα)
και τα λοιπά.
Συνταγές από την Gasha. Πίνακας περιεχομένων.
αλλά για τις προσθήκες στο ψωμί ... είναι πολύ αμφιλεγόμενο ... και η μαγιά δεν είναι επίσης κρήνη ... τότε μόνο ζύμη, αλλά τελικά, η διαδικασία ζύμωσης λαμβάνει χώρα σε αυτά ... η συνταγή για κάθε ψωμί επιλέγεται από τον χρήστη ή δημιουργείται το γούστο και η κατανόησή σας.

καλά, γιατί όχι - μπορείτε. Εκεί, η Gasha δείχνει τι ψωμί στον ιστότοπο, για παράδειγμα, "Rye χωρίς τίποτα από το Gasha" κ.λπ.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
αλλά για τις προσθήκες στο ψωμί ... είναι πολύ αμφιλεγόμενο ... και η μαγιά δεν είναι επίσης κρήνη ... τότε μόνο μαγιά, αλλά τελικά, η διαδικασία ζύμωσης λαμβάνει χώρα σε αυτά ... η συνταγή για κάθε ψωμί επιλέγεται από τον χρήστη ή δημιουργείται από το γούστο και η κατανόησή σας.

Tinka_tinka, σας ευχαριστώ πολύ για τον σύνδεσμο με την Gasha, κατά κάποιον τρόπο δεν έφτασα στη σελίδα της! Είναι πραγματικά πολύ ενδιαφέρον εκεί.

αλλά η πρώτη μου γεννημένη "σίκαλη από το fugaska", στην εμφάνιση όχι πολύ, 🔗 όταν ψήθηκε η μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού και η γεύση ήταν σαν σοβιετικά κέικ σίκαλης, ίσως κάποιος θυμάται τέτοιες στρογγυλές φέτες σε ένα κλουβί στην κορυφή, καλά, πολύ νόστιμο

Παιδιά, είναι δυνατόν να ψήσουμε Borodino ψωμί στο Panasonic μας; Για να κάνετε μαύρο μαύρο και νόστιμο νόστιμο;
Εάν κάποιος έχει μια συνταγή θα είμαι ευγνώμων!

Παιδιά, είναι δυνατόν να ψήσουμε Borodino ψωμί στο Panasonic μας; Για να κάνετε μαύρο μαύρο και νόστιμο νόστιμο;
Αν κάποιος έχει μια συνταγή θα είμαι ευγνώμων!

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Δοκιμάστε ... και μην κρίνετε αυστηρά ...
Μία ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να πασπαλίζετε με κόλιανδρο, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους και δεν το αγόρασα)), όταν είχα την ευκαιρία ... αγόρασα μόνο σκόνη ...

[Ελισάβετ]

Παιδιά, είναι δυνατόν να ψήσουμε Borodino ψωμί στο Panasonic μας; Για να κάνετε μαύρο μαύρο και νόστιμο νόστιμο;
Εάν κάποιος έχει μια συνταγή θα είμαι ευγνώμων!

Ελισάβετ
Στη μηχανή αναζήτησης (στην κορυφή της σελίδας του φόρουμ Αναζήτηση +) σφυρίστε οποιαδήποτε ερώτηση και λάβετε απαντήσεις, από τις οποίες επιλέγετε τα απαραίτητα
Για παράδειγμα:

Borodino ψωμί I (αρτοποιός)

Καλή τύχη!

[σίκαλη σύμφωνα με τις οδηγίες για το βαμβάκι]

Ευγενικοί άνθρωποι! Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να ψήσουμε ψωμί σίκαλης χωρίς ανθυγιεινά πρόσθετα (βύνη, kvass, panifarin κ.λπ.) ή είναι απαραίτητα;
Έχω δει αρκετά τηλεοπτικά προγράμματα για το ψωμί… .. αυτό δεν προσθέτουν…
Θέλω πραγματικά να φτιάξω ένα νόστιμο, καλό, ακίνδυνο, ακίνδυνο ψωμί (γι 'αυτό αγόρασα βαμβάκι) ..., διαφορετικά, μετά το ψωμί του μαγαζιού, τα στομάχια πρήστηκαν και πονάνε ...

🔗 🔗 🔗
Απαντώ στον εαυτό μου μετά από 19 ημέρες, αυτό έκανα ...σίκαλη σύμφωνα με τις οδηγίες για το βαμβάκι, μόνο αντί για βύνη, ξηρό kvass (δεν παρασκευάζεται), το ύψος του ψωμιού είναι 10 cm. Αποδεικνύεται ότι η βύνη και το kvass είναι αποδεκτά πρόσθετα!

[Λένουχα]

Λένουχα , υπέροχο ψωμί!
Έτσι, με την πάροδο του χρόνου, έρχεται η χρυσή εμπειρία.Λίγο περισσότερο χρόνο και εσείς ο ίδιος θα εκπλαγείτε πώς ψήσατε τόσο όμορφο ψωμί που είναι εντελώς άπειρο. Διαφορετικά θα υπάρχουν ... ψωμιά εστίας και πολλοί άλλοι σας περιμένουν!

[Λένουχα]

Αποδεικνύεται ότι η βύνη και το kvass είναι αποδεκτά πρόσθετα!

Λένουχα
Συγχαρητήρια για το μαύρο ψωμί!
Έχετε εξετάσει τη σύνθεση του ξηρού kvass που χρησιμοποιήσατε; Τώρα καταλαβαίνετε γιατί επιτρέπεται η αντικατάσταση;
Σας απαντήθηκαν, κοίτα προσεκτικά
Περαιτέρω επιτυχίες!

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Μαρτίου 2017 12:36 μ.μ.

lana7386, μου έλειπε κάτι; πού να κοιτάξεις;

Λένουχα
Βλέπε Ot. 178 και O. 172.

[ΠΑΡΕΧΟΜΕΝΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣγια Panasonic SD-255 ψωμί.]

ΠΑΡΕΧΟΜΕΝΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ
για Panasonic SD-255 ψωμί.

EGG BREAD (500γρ. Μέγεθος "L")
Υγρά συστατικά:
230 ml νερού.
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (30g.)
2 αυγά (ανακινήστε πριν τη ρύθμιση).
2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη ή 0,25 φλιτζάνια γάλα (50 ml).
Ξηρά συστατικά:
2 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (500 γραμ.)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1,5-2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
Χρόνος ψησίματος: 4 ώρες.

Αγαπητέ Κωνσταντίνο και όλοι οι ειδικοί! Έφτιαξα ψωμί σήμερα (το έβαλα όλη τη νύχτα) σύμφωνα με τη συνταγή του αυγού. Έλεγξα τις οδηγίες για το ίδιο ψωμί για το Panaska-257 μου. Ταιριάζει εκτός από το υγρό γάλα. Δεδομένου ότι δεν υπήρχε στεγνό, τότε ήταν που χρησιμοποίησα.
Αποτέλεσμα: Το ψωμί σέρνεται έξω από τον κάδο, στήριξε το καπάκι της σόμπας και, κατά συνέπεια, η κρούστα αποδείχθηκε άνιση - το μισό τηγανισμένο, το άλλο όχι.
Ερώτηση: γιατί το καρβέλι έσπασε τόσο πολύ; Τα αυγά ήταν της κατηγορίας C0. Ίσως δεν έπρεπε να το νικήσετε με ένα χτύπημα;

Χρησιμοποιήσατε 230 ml νερό + 2 αυγά + 50 ml γάλακτος; Αν ναι, τότε προφανώς πέρασαν το υγρό. Για 500 γραμμάρια αλεύρι, χρειάζεστε κατά μέσο όρο 320-330 ml και έχετε 50 επιπλέον γραμμάρια. Ίσως αυτό είναι το πρόβλημα.

Εάν επαναλάβετε αυτήν τη συνταγή, αφήστε 50 ml νερού ξεχωριστά και φροντίστε να ελέγξετε το ζύμωμα της ζύμης - απαιτείται σχηματισμός φυσιολογικού κουλουριού.

Γεια σε όλους! Ήρθα σε εσένα για να δείξω το άσπρο μου ψωμί, αν και έχω ήδη καυχηθεί και σε ένα άλλο Temka

Αυτό το ψωμί συνταγής LoLa ονομάζεται Stagnation Loaf. Μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί, μου θυμίζει ένα "παλιό καρβέλι για 25 καπίκια", νόστιμο, λεπτό πορώδες .... εν συντομία, τι χρειάζεται (y) για την οικογένειά μας. Λοιπόν, το προτείνω σε όλους, δοκιμάστε το ....!

Χρησιμοποιήσατε 230 ml νερό + 2 αυγά + 50 ml γάλακτος; Εάν ναι, τότε προφανώς πέρασαν το υγρό. Για 500 γραμμάρια αλεύρι, χρειάζεστε κατά μέσο όρο 320-330 ml και έχετε 50 επιπλέον γραμμάρια. Ίσως αυτό είναι το πρόβλημα.

Εάν επαναλάβετε αυτήν τη συνταγή, αφήστε 50 ml νερού ξεχωριστά και φροντίστε να ελέγξετε το ζύμωμα της ζύμης - απαιτείται σχηματισμός φυσιολογικού κουλουριού.

Ρίνα, ευχαριστώ για τη συμβουλή. Συνδύασα πραγματικά το γάλα, τα αυγά και το νερό σε ένα δοχείο. Έγχυσε τα πάντα ταυτόχρονα, αντίστοιχα.
Αλλά η μαμά του άρεσε το ψωμί

Και ψήνει κανείς ψωμί σίκαλης στην Panasonic με ελάχιστη ποσότητα αλεύρου σίτου (ή χωρίς καθόλου) και μαγιάς; Όχι Darnitsky, αλλά πιο κοντά στο Borodinsky.
Μοιραστείτε την εμπειρία σας!

[ΠΡΟΦΙΛ]

εγώ ψήνω
μπορείτε μέσα ΠΡΟΦΙΛ Κοιτάξτε στο κάτω μέρος της λίστας συνταγών ψωμιού, θα υπάρχουν ερωτήσεις - ρωτήστε για την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της

Εξαιρετικό - θα το διαβάσω ..
Είναι επίσης υπέροχο που έχουμε τον ίδιο HP)

[ΠΡΟΦΙΛ]

εγώ ψήνω
μπορείτε μέσα ΠΡΟΦΙΛ Κοιτάξτε στο κάτω μέρος της λίστας συνταγών ψωμιού, θα υπάρχουν ερωτήσεις - ρωτήστε για την αντικατάσταση ορισμένων συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της

Άρκα , Έγραψες ότι ψήνεις ψωμί σίκαλης και έδωσες έναν σύνδεσμο στο "προφίλ σου". Πάω εκεί .... και αποδεικνύεται ότι αυτό είναι το προφίλ μου
Τι???

Μην ακολουθείτε αυτόν τον σύνδεσμο (ανοίγει το προφίλ του θεατή), αλλά κάντε κλικ στο σπίτι κάτω από το avatar, θα ανοίξει το προφίλ χρήστη και θα υπάρχει μια λίστα με όλες τις συνταγές.

Ευχαριστώ! Τώρα καταλαβαίνω

[Άρκα]

Άρκα , Έγραψες ότι ψήνεις ψωμί σίκαλης και έδωσες έναν σύνδεσμο στο "προφίλ σου". Πάω εκεί .... και αποδεικνύεται ότι αυτό είναι το προφίλ μου
Τι???

lenucha, συγγνώμη, ήμουν σίγουρος ότι ο σύνδεσμος θα λειτουργήσει για ένα συγκεκριμένο προφίλ
Rina72, ευχαριστώ για απέκκριση από την αυταπάτη

Όνομα για scho

[Rina72, Άρκα]

Rina72, Άρκα , πώς σου αρέσουν τα μπαρ μου; (βλ. παραπάνω)
Κανείς δεν έπαιρνε καν ...... αλλά το ήλπιζα !;

[Λένουχα]

Λένουχα, αν πρόκειται για καρβέλια χρόνων στασιμότητας, τότε δεν βλέπω εικόνες σε αυτό το νήμα

[Rina72, Άρκα]

Rina72, Άρκα , πώς σου αρέσουν τα μπαρ μου; (βλ. παραπάνω)
Κανείς δεν έπαιρνε καν ......, αλλά το ήλπιζα !;

Δημοσιεύουμε κριτικές για συνταγές και την απόδοσή τους μόνο σε θέματα με συνταγές

[Ζέση]

Μια άλλη ερώτηση είναι η ίδια - ποιος ψήνει καθαρό ψωμί σίτου με μαγιά στην HP από τους ιδιοκτήτες της Panasonic;
Γνωρίζω μόνο τη γαλλική συνταγή από Ζέση

Δημοσίευσα μια συνταγή για σίκαλη σε ζωντανή μαγιά, την οποία επεξεργάστηκα ακριβώς στο 255ο Panasonic.

Ψωμί σίτου-σίκαλης 50x50 με ζωντανή μαγιά

Έψησα πολύ σιτάρι-σίκαλη στη μαγιά. Αλλά καθαρό λευκό;

Ήθελα πραγματικά να φτιάξω ψωμί κρέμας από ένα βιβλίο Panasonic 257
Είναι, κατ 'αρχήν, ένα πλήρες ανάλογο του 255 (με εξαίρεση τον κάδο)
Οι συνταγές που υποθέτω είναι οι ίδιες.
Πείτε μου ποιος ξέρει, πόσο υγρό χρειάζεστε εκεί.
Κατά τον υπολογισμό, πήρα 500 ml.
Πάρα πολύ με κάποιο τρόπο !;
Και για 600 g αλεύρι -1 κουταλάκι του γλυκού. ο τρόμος δεν είναι αρκετός !;