Αποδεδειγμένες συνταγές για Panasonic

[Μεγάλο μέγεθος]

Μια παραλλαγή ψωμιού σίκαλης, έχει γεύση σαν Ουκρανική.
Το πρωτότυπο είναι εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Μεγάλο μέγεθος
Ζύμη 2 κουταλιές της σούπας
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 350γρ.
Panifarin (γλουτένη) 2 κουταλιές της σούπας
Ψήσιμο αλεύρι σίτου 250γρ.
Αλάτι 2,5 κουτ
Ζάχαρη 2 τραπέζι. μεγάλο.
Ξίδι μηλίτη μήλου 10ml.
Φυτικό λάδι μουστάρδας (είναι δυνατόν) 30γρ. (περίπου 2,5 κουταλιές της σούπας)
Συμπυκνωμένο Kvass wort 35gr. (αραιωμένο σε νερό)
Νερό 410 ml. (μείγμα με kvass wort)
Κορίανδρο 1 τραπέζι. μεγάλο. (δεν μπορείτε να το βάλετε)

Το βάρος του τελικού καρβέλι είναι περίπου 1000 g (+, - 20 g).

Πρόγραμμα σίκαλης, κανονικό κουπί ζύμωσης ή για σίκαλη.

Μετατροπή σε μικρότερο μέγεθος:
Ζύμη 1,5 κουτ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 250γρ.
Panifarin (γλουτένη) 1,5 κουτ
Ψήσιμο αλεύρι σίτου 170γρ.
Αλάτι 1,75 κουτ
Ζάχαρη 1,5 τραπέζι. μεγάλο.
Ξίδι μηλίτη μήλου 7ml.
Φυτικό λάδι μουστάρδας (οποιοδήποτε) 20g.
Συμπυκνωμένο Kvass wort 25g. (αραιωμένο σε νερό)
Νερό 290 ml. (μείγμα με kvass wort)
Τραπέζι κορίανδρου 0,75. μεγάλο. (δεν μπορείτε να το βάλετε)

Το Kvass wort μπορεί να αντικατασταθεί με βρασμένη βύνη (1-1,5 κουταλιές της σούπας ανά 50-70 ml KIPYATKA, ανακατέψτε καλά, αφήστε το να παρασκευαστεί). Όσο πιο βύνη, τόσο πιο σκοτεινό είναι το ψωμί.
Συνιστώ να προσθέσετε ξηρή ξινή (Agram) ~ 1% στο βάρος του αλευριού.
Βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν είναι περισσότερο από το καθορισμένο: για μεγάλο νερό + βούτυρο (βύνη) = 410 ml + 10 ml ξίδι
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα βότανα, μπαχαρικά.

4. Ψωμί με αλεύρι κεχρί.
Πολύ ζεστό, εύκολο στη παρασκευή, αλλά δύσκολο να δοκιμάσετε ψωμί, η συνταγή είναι παρόμοια με την κύρια συνταγή της Οδηγίας.

Ξηρό: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. δολάρια + 6 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι κεχρί + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σίκαλη + προσθέστε έως και 400 g σιταριού.
Υγρό: 280-290 ml νερού, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό γάλα - ανακατεύουμε.
Στο κάτω μέρος - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, στη συνέχεια - ξηρό, υγρό, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαλακό βούτυρο (!) βούτυρο.
Λειτουργία - Βασικό, μέγεθος M, κρούστα - προαιρετικό.

Είναι επίσης δυνατό με φούρνο καλαμποκιού και πλιγούρι βρώμης. Τότε το βούτυρο δεν είναι απαραίτητα βούτυρο. Αλλά η γεύση μαζί τους δεν είναι κάτι ιδιαίτερο. Με φαγόπυρο - ειδικό, ναι. 2-3 κουταλιές της σούπας είναι αρκετά για τη γεύση.

Έβαλα αυτό το ψωμί στο χρονοδιακόπτη χθες. Πήρα αλεύρι καλαμποκιού (αντί για κεχρί). Αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί! Από μόνη της, το αλεύρι καλαμποκιού δεν είναι αισθητό, αλλά το ψωμί είναι πραγματικά νόστιμο, η δομή είναι πορώδης, αλλά υπάρχουν λίγα ψίχουλα.
Ευχαριστώ. Σημειώνω τη συνταγή, όπως και η υπόλοιπη σειρά σας.

Πήρα αλεύρι καλαμποκιού (αντί για κεχρί). Αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί! Από μόνη της, το αλεύρι καλαμποκιού δεν είναι αισθητό, αλλά το ψωμί είναι πραγματικά νόστιμο, η δομή είναι πορώδης, αλλά υπάρχουν λίγα ψίχουλα.

Χαίρομαι που σας άρεσε!
Εκτίμησα επίσης το καλαμπόκι: δεν φαίνεται να δίνει μεγάλη γεύση, αλλά τι μυρωδιά! Τώρα, ακόμα κι αν ψήνω ψωμί σίκαλης, προσθέτω τουλάχιστον δύο κουταλιές της σούπας καλαμπόκι. Σίκαλη - για βάθος γεύσης, σταθερότητα και καλαμπόκι - για μυρωδιά.

[Γιάνα-Τατιάνα]

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με μια νέα συνταγή (από Γιάνα-Τατιάνα s, για αυτό χάρη σε αυτήν). Παραθέτω:

Ψωμί Orlovsky φτιαγμένο από αλεύρι σίτου 2ης τάξης και αποφλοιωμένη σίκαλη (GOST)

Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 280 g
Αλεύρι σίτου 2ης τάξης * - 220 g
Αλάτι - 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Treacle - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή ξινή "Extra-R" - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μη εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 330 ml

Πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης. Οι ιδιοκτήτες του "Panasonic" μπορούν να προμηθεύσουν μια σπάτουλα για ζύμωμα ψωμιού σίκαλης.

* Αντικατέστησα το αλεύρι σίτου 2ης τάξης με αλεύρι "Village motive".

Επίσης, δεν βρήκα το αλεύρι δεύτερης κατηγορίας, και χρησιμοποίησα το "Ρουστίκ κίνητρο" Αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο και αρωματικό ψωμί. Τα παιδιά το έφαγαν και το καθένα είπε ξεχωριστά ότι του άρεσε. Συνιστώ!

[γκρι ψωμί]

Αγάπη γκρι ψωμί

240γρ σως σίκαλης
1,5 κουτ. άλας
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κύμινο
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.Σαχάρα
180 ml νερού
380 g αλεύρι σίτου
1 ος μεγάλο. βύνη

Ζύμωσα τη ζύμη στο πρόγραμμα "Πίτσα" (15 λεπτά).
Με βρεγμένα χέρια, έβαλα τη ζύμη σε ένα πλαστικό μπολ, την κάλυψα με μια πετσέτα και στο ντουλάπι για 8 ώρες για απόδειξη.
Η ζύμη είναι ευχάριστη, μυρίζει καλά.
Έπλυσα τον κάδο και έβγαλα τον αναδευτήρα.
Το βράδυ, αφαίρεσε την ανυψωμένη ζύμη από το μπολ, σχημάτισε ένα ψωμί με βρεγμένα χέρια και το έβαλε σε έναν κάδο.
Έκλεισα το βαμβάκι και το άφησα όλη τη νύχτα.
Κατά τη διάρκεια της νύχτας, η ζύμη ανέβηκε, διπλασιάστηκε.
Ενεργοποίησα το πρόγραμμα ψησίματος για 77 λεπτά.
Το κράτησα για +10 λεπτά στη σόμπα αφού την απενεργοποίησα.
Κρύωσε το ψωμί τυλιγμένο σε μια υγρή πετσέτα.

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Μαρ 2017 11:29 π.μ.

Ψωμί λευκό από αλεύρι σίτου premium

Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ
Αλεύρι σίτου -370g
Semolina - 40γρ
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Νερό όσμωσης - 250g

Λειτουργία: Ιταλικά (4 ώρες και 30 λεπτά)
Μια λεπτή κρούστα.

Ψήνω συνεχώς ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή που παρέχεται στις οδηγίες. Αποδείχθηκε απλώς σούπερ.

Ψωμί κρέμας σίκαλης

Προϊόντα:
Ξηρή στιγμιαία μαγιά - 2 ώρες μεγάλο.
Αλεύρι σίτου - 225g
Αλεύρι σίκαλης - 325g
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βύνη σίκαλης - 4 κουταλιές της σούπας λ (40γρ)
Βραστό νερό για βύνη - 80ml
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Κόλιανδρο - 1 ώρα μεγάλο.
Νερό - 330 ml.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη βύνη, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.
Πασπαλίστε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου του ψωμιού,
κοσκινίστε το αλεύρι πάνω, προσθέστε άλλα συστατικά,
τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό νερό και παρασκευασμένη βύνη.
Ψήστε στη λειτουργία "Rye".
Πρόσθεσα επίσης κόλιανδρο και ένα μείγμα γυμναστικής. Αλλά προσθέστε περισσότερο από 1,5 κουταλιά της σούπας. δεν επιτρέπονται κουτάλια, ανεβαίνει άσχημα.
Μια τελευταία φορά. Όταν τελείωσε η παρτίδα, άνοιξα τη σόμπα και μετακίνησα προσεκτικά το κουλούρι στη μέση. Έκανα τα πάντα πολύ γρήγορα.

Και λίγη συμβουλή. Ίσως ξέρετε. Εάν προσθέσετε πρώτα ηλιέλαιο και έπειτα μέλι, απλά θα γλιστρήσει από το κουτάλι.

Έτσι αποδεικνύεται! Φοβερο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ, πολύ! ;-)

Νομίζω ότι η συνταγή ρουστίκ ψωμιού δοκιμάζεται και δοκιμάζεται επίσης.
Αποδείχθηκε υπέροχο!

Ρουστίκ ψωμί (αρτοποιός)

Καλησπέρα, θέλω να σας δείξω τη Ρίκα Καστέρντ, φοβόμουν τόσο πολύ που θα κολλούσε μέσα που το έψησα λίγο, η φωτογραφία δείχνει ότι είναι πολύ κατακόκκινη, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση.
Ζητώ συγνώμη για την ανακρίβεια, (διόρθωση),
Ψήνω αυτό το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες για το HP, αλλά επειδή δεν υπάρχει λειτουργία ψωμιού σίκαλης στη σόμπα μου, εγώ, μετά από συμβουλή της Elena Bo, ενεργοποιώ πρώτα το πρόγραμμα Fast Bread και μετά 50 λεπτά πριν από το τέλος, απενεργοποιήστε τη HP, αφήστε τη ζύμη να ανέβει 1-1 , 5 ώρες και ενεργοποιήστε το ψήσιμο
1 ώρα 15 λεπτά από τον εαυτό μου προσθέτω μια καλή χούφτα σταφίδες και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά γλουτένης

Αποφάσισα να ψήσω άσπρο ψωμί και βρήκα


Χάρη στον θείο Σαμ!

Έχω ψηθεί επίσης ψωμί κρέμας σίκαλης από τις οδηγίες.
Αλλά επειδή δεν μου αρέσει πολύ μαύρο ψωμί, και επίσης δεν μου αρέσει ξινό, γλυκό και μέλι (αλλά αυτό ισχύει μόνο για μαύρο και γκρι), άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή.

Βράστηκαν 100 ml νερού και παρασκευάστηκαν 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό kvass (σύνθεση: παξιμάδια σίκαλης και σίτου, βύνη), αφήνεται να κρυώσει.
310 ml νερού θερμάνθηκαν λίγο και αναδεύτηκαν 2 κουταλάκια του γλυκού σε αυτό. ζάχαρη και 14 γρ. μαγιά
Αλεύρι σίτου. - 300 g, αλεύρι σίκαλης - 250 g, βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού, κορίανδρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Ο ώμος της σίκαλης.
Πρώτα, ζύμωσα το κουλούρι σε ζυμαρικά για περίπου 3 λεπτά, καλά, φαινόταν να είναι φυσιολογικό.
Στη συνέχεια, έθεσε το καθεστώς της σίκαλης.


Το ψωμί ήταν καλό, αλλά η στέγη έπεσε λίγο.
Και για τη γεύση μου είναι ακόμα γλυκιά, αποφάσισα την επόμενη φορά να βάλω ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού και αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού. Και βάλτε επίσης 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κόλιανδρο (τον αγαπώ) και προφανώς λιγότερο νερό, ώστε η στέγη να μην πέσει (;)

[Αλένα78]

Αλένα78 Το πολυτελές ψωμί και το νερό είναι πραγματικά πάρα πολύ
Ναι, ακόμη και μια τέτοια στιγμή, εδώ στο θέμα βάζουμε αποδεδειγμένες συνταγές, δηλαδή επεξεργάστηκε τον αυτοματισμό, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο για τους αρχάριους να κυριαρχήσουν την HP και δεν υπήρχε απογοήτευση στον αποκτηθέντα βοηθό κουζίνας

[Ψωμί με σιμιγδάλι και τυρί]

Ψωμί με σιμιγδάλι και τυρί


Βάρος έτοιμου ψωμιού 740g

σε x / p Panasonic -255
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ
Αλεύρι σίτου -410g
Semolina - 45γρ
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ζάχαρη - 1,2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο -35g
Νερό όσμωσης - 250g
Τυρί ενζύμου -60g

Λειτουργία: Ιταλικά

Γειά σου! Βοήθεια, έμπειροι αρτοποιοί! Έχω Panasonic 257. Στο βιβλίο του παραρτήματος υπάρχει μια συνταγή για ψωμί από διαφορετικούς τύπους αλευριού. Το έψησα δύο φορές. Και οι δύο φορές - το ψωμί δεν ψήνεται! Η κρούστα είναι τηγανισμένη, αλλά το εσωτερικό είναι φρίκη!
Μεταχειρισμένο αλεύρι σίτου και κριθαριού, πλιγούρι βρώμης.
Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια συνταγή για γάλα σε σκόνη και νερό και χρησιμοποίησα γάλα.
Είμαι αναστατωμένος, τα χέρια πιθανώς μεγαλώνουν από λάθος μέρος ...

[IriN @]

IriN @ Ψήστε για μια αρχή από το φόρουμ, για παράδειγμα από αυτό το νήμα. Υπάρχουν λάθη στο βιβλίο για το νερό, οι συνταγές χρειάζονται τροποποίηση. Και μην ξεχάσετε τη σειρά: μαγιά, αλεύρι, ζάχαρη-αλάτι-νερό (γάλα)

[IriN @]

IriN @
Έψησα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (ψωμί από διάφορους τύπους αλευριού), πήρα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αντί για αλεύρι καλαμποκιού - πλιγούρι βρώμης, νιφάδες κριθαριού.

Έχω ψημένα τα πάντα. Το ψωμί αποδείχθηκε χαμηλό, αλλά μάλλον θα έπρεπε να είναι έτσι λόγω των νιφάδων κριθαριού (ήταν τραχύ, όχι για γρήγορο μαγείρεμα).
Αλλά νόστιμο. Το ψίχουλο είναι πορώδες και εξαιρετικό.

Ίσως κάνατε λάθος με την ποσότητα των συστατικών;

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Μαρ 2017 11:40 π.μ.

Σε κάθε περίπτωση, θα επαναλάβω τη συνταγή για το ψήσιμο. Ελέγξτε με τον εαυτό σας.
Ζύμη 1,5 κουτ (πήρε 11 g παγωμένου παγωμένου)
Pshenich. αλεύρι - 300 g
Αλεύρι βρώμης (στη συνταγή καλαμποκιού) - 60 g
Νιφάδες κριθαριού - 6 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 270 ml.
βασική λειτουργία, μέγεθος L, μεσαία κρούστα.

Σε κάθε περίπτωση, θα επαναλάβω τη συνταγή για το ψήσιμο. Ελέγξτε με τον εαυτό σας.
Ζύμη 1,5 κουτ (πήρε 11 g παγωμένου παγωμένου)
Pshenich. αλεύρι - 300 g
Αλεύρι βρώμης (στη συνταγή καλαμποκιού) - 60 g
Νιφάδες κριθαριού - 6 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 270 ml.
βασική λειτουργία, μέγεθος L, μεσαία κρούστα.

Δεν έψησα σύμφωνα με τη δική σου. Χρησιμοποιημένη συνταγή με αλεύρι κριθαριού και όχι δημητριακά. Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι με νιφάδες σε μια συνταγή;

Γράφετε:

Το βιβλίο του παραρτήματος περιέχει μια συνταγή για ψωμί από διάφορα είδη αλευριού. Το έψησα δύο φορές ..... Χρησιμοποίησα σιτάρι και αλεύρι κριθαριού, πλιγούρι βρώμης.

Σας έγραψα αυτή τη συνταγή από ένα βιβλίο, μόνο έχουμε διαφορετικά αλεύρι και δημητριακά!
Έχετε σιτάρι-κριθάρι-hl. βρώμη
Έχω σιτάρι βρώμης - hl. κριθάρι
Καταλαβαίνετε τι μιλάω;

Πιθανώς, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε αλεύρι και νιφάδες. Ετσι νομίζω. Ξεκινήστε αυτήν τη σύνθεση: σιτάρι-καλαμπόκι-chl. οποιοδήποτε για γρήγορο μαγείρεμα - και όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα! Καλή τύχη!

Ναι, αυτή είναι ακριβώς η συνταγή! Νόμιζα ότι ήταν λόγω στιγμιαίων δημητριακών ή επειδή αντί για γάλα σε σκόνη και νερό χρησιμοποίησα γάλα 3,2% λίπους.
Εάν οι νιφάδες δεν επηρεάσουν, τότε θα είμαι στο μονοπάτι. δοκιμάστε μια σκόνη γάλακτος μία φορά.
Ευχαριστώ!

[όχι περισσότερο από 0,5%]

Εάν η συνταγή περιέχει γάλα σε σκόνη, αλλά δεν είναι διαθέσιμη, το παίρνω όχι περισσότερο από 0,5% περιεκτικότητα σε λίπος.

Δεν μπορεί πραγματικά να ψήσει ψωμί από γάλα;
Και διάβασα ότι, αντίθετα, το ψωμί πρέπει να είναι καλύτερο από αυτόν!

Ίσως το αλεύρι κριθαριού έχει αυτό το αποτέλεσμα;
Ίσως προσπαθήστε να το πάρετε λιγότερο, και το σιτάρι για το ίδιο ποσό περισσότερο;

Δεν μπορεί πραγματικά να ψήσει ψωμί από γάλα; Σοκαρισμένος
Και διάβασα ότι, αντίθετα, το ψωμί πρέπει να είναι καλύτερο από αυτόν! Σοκαρισμένος

Ίσως το αλεύρι κριθαριού έχει αυτό το αποτέλεσμα;
Ίσως προσπαθήστε να το πάρετε λιγότερο, και το σιτάρι για το ίδιο ποσό περισσότερο;
Ειλικρινά, ειλικρινά, δεν έχει συμβεί ποτέ ότι το ψωμί δεν ψήθηκε.
Κατά κάποιο τρόπο στο ψωμί του χωριού υπήρχε ένα υγρό ψίχουλο κατά τη γνώμη μου, αλλά ήταν ακόμα φυσιολογικό, ήμουν απλά επιλεκτικός.
Τουλάχιστον στο γάλα, τουλάχιστον στο νερό, τουλάχιστον σε οτιδήποτε ψήνεται. Μου φαίνεται ότι η Panasonic τηγανίζει soooo, ότι θα ψήσει τίποτα!
Επομένως, μου φαίνεται ότι έκαναν λάθος στη συνταγή, και ως εκ τούτου δεν ήταν ψημένο.

Παιδιά, ευχαριστώ για τη συμβουλή για "αποδεδειγμένες συνταγές"!
Με χαρά και χαρά χαλάω τους μικρούς μου με ψωμί με όμορφες στέγες!
Αλλά, εδώ είμαι λάτρης του πίτουρου. Σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου που επισυνάπτεται στην HP, δεν λειτουργεί, το έδειξα - η οροφή πέφτει, αλλά δεν το βρήκα ούτε στις συνταγές σας.
Μπορεί κάποιος να μοιραστεί πολύτιμες και νόστιμες πληροφορίες για μένα;
Θα είμαι ευγνώμων εκ των προτέρων!

ΜΑΚΡΙΑ ΑΠΟ.για να μην απορρίψετε το φόρουμ - πείτε μου εάν αυτές οι συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλους HP (essno με διαφορετική ακολουθία "συμπλήρωσης")

[Ελισάβετ]

Ελισάβετ Οποιαδήποτε συνταγή με μέγεθος αλεύρου έως 750 γραμμάρια θα ισχύει

[Ελισάβετ]

Ελισάβετ, Ενδιαφέρεσαι για συνταγές ψωμιού πίτουρου; Εδώ είναι, για παράδειγμα, οι συνταγές που δίνονται Γιάνα (Tatiana) Είναι επαληθευμένα και ακριβή, για τα οποία η Tatiana ευχαριστεί. : λουλούδια: Το μαγείρεμα σύμφωνα με τις συνταγές της είναι απόλαυση. Συνιστώ.

Ψωμί με πικάντικα βότανα και κρεμμύδια
Προϊόντα
Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας - 550 g
Πίτουρο - 50 g
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Βούτυρο - 50 g
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Φρέσκος μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα κρεμμύδια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
Σκόρδο - 1 σφήνα
Νερό - 320 ml
Παρασκευή
Κόψτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
Βάλτε τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Διατροφή (Ολόκληρο σιτάρι) Ψωμί", μέγεθος XL (πολύ μεγάλο).

Ψωμί "1000 νησιά"
Προϊόντα
Για 800 g καρβέλι
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.
Αλεύρι / s - 500 g
Πίτουρο σίτου - 30 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Καφέ ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Καρυκεύματα "1000 νησιά" - 7 g (1/2 συσκευασία) (Kotani)
Νεραφίνη φυτικού ελαίου. - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 350 ml
Παρασκευή
Πρόγραμμα ψωμιού διατροφής (ολικής αλέσεως), L (μεγάλο).

Ψωμί μουστάρδας με μπύρα
Προϊόντα
Ξηρή μαγιά - 1 1/2 κουτ.
Αλεύρι / s - 450 g
Πίτουρο - 30 g
Αλάτι - 1 1/2 κουτ
Καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Λευκοί σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Λάδι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκούρα μπύρα - 330 ml (1 φιάλη)
Παρασκευή
Βάλτε τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Diet Bread" (Ολόκληρο σιτάρι), μέγεθος L (μεγάλο).

Διατροφική σάλτσα σαλάτας διατροφής
Προϊόντα
Για ένα καρβέλι 700 g
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας - 420 g
Πίτουρο σίτου - 30 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Καφέ ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Σάλτσα σαλάτας KOTANYI (οποιαδήποτε) - 9 g (1 φακελάκι)
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 310 ml
Παρασκευή
Βάλτε όλα τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Diet Bread" (Ολόκληροι κόκκοι), μέγεθος "L" (μεγάλο). [/ Χρώμα]

[Ζαλίνα74]

Ζαλίνα74 εδώ από αυτό το φόρουμ, απλώς μην θυμάστε ποια συνταγή
δοκιμάζεται επανειλημμένα, το νερό ρυθμίζεται από το πρωτότυπο στην κάτω πλευρά

ΠΡΟΣΦΟΡΑ
Δίαιτα, ωμοπλάτη μεγέθους L σίκαλης
350 ml νερού (370 ml στην αρχική συνταγή)
1,5 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (στην αρχική συνταγή 2 κουταλιές της σούπας)
260 g αλεύρι λευκού ψωμιού
200 g ολικής αλέσεως (αλεύρι ολικής αλέσεως)
40 g πίτουρο σίτου
1,5 κ.σ. αλάτι
1,5 κ.γ. ξηρή μαγιά

Λοιπόν, πολύ νόστιμο

εδώ από αυτό το φόρουμ, απλώς μην θυμάστε ποια συνταγή
δοκιμάζεται επανειλημμένα, το νερό ρυθμίζεται από το πρωτότυπο στην κάτω πλευρά

ΠΡΟΣΦΟΡΑ
Δίαιτα, ωμοπλάτη μεγέθους L σίκαλης
350 ml νερού (370 ml στην αρχική συνταγή)
1,5 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (στην αρχική συνταγή 2 κουταλιές της σούπας)
260 g αλεύρι λευκού ψωμιού
200 g ολικής αλέσεως (αλεύρι ολικής αλέσεως)
40 g πίτουρο σίτου
1,5 κ.σ. αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
Λοιπόν, πολύ νόστιμο

Τελικά αγόρασα ένα αλεύρι ταπετσαρίας ολικής αλέσεως και έψησα αυτό το ψωμί. Αντικαθίσταται μόνο πίτουρο με νιφάδες. Δεν μου αρέσει το πίτουρο.
Καλό ψωμί, νόστιμο. Την επόμενη φορά θα βάλω μια σκοτεινή κρούστα για να το κάνω ακόμη περισσότερο!
Ευχαριστώ!
Μην ζητάτε φωτογραφίες, απολύτως χρόνο, πάρτε τα λόγια μου για όλα, όλα είναι καλά!

Γειά σου! Είμαι αρχάριος, και σήμερα έψησα το πρώτο μου ψωμί στο sd-257 σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες για το συνηθισμένο άσπρο ψωμί. Δεν αποδείχθηκε τίποτα, αλλά υγρό στο κέντρο. Η κρούστα είναι ευχάριστη.
Όπως διάβασα στο φόρουμ, πρέπει να προσθέσετε είτε λιγότερο νερό ή περισσότερο αλεύρι. Στη διαδικασία μαγειρέματος, έπρεπε να προστεθεί περισσότερο αλεύρι από ό, τι αναφέρεται στις οδηγίες για να σχηματιστεί ένα κανονικό κουλούρι. Στην επόμενη. φορές λιγότερο νερό;

[ομίχλη]

ομίχλη, Καλως ΗΡΘΑΤΕ !
Μετρήσατε το αλεύρι σε κλίμακα ή σε ποτήρι;

Ενώ έγραφα, δεν βρίσκεστε πλέον στο φόρουμ. Έτσι θα προσθέσω περισσότερα.

Φροντίστε να ζυγίζετε σωστά το αλεύρι, οι αρχάριοι αρτοποιοί κάνουν συχνά το λάθος να μετράνε με ένα ποτήρι.

Προτιμώ να προσθέσω λιγότερο νερό από την προσθήκη αλευριού. Δεδομένου ότι πιστεύω ότι αν προσθέσετε αλεύρι, τότε η αναλογία του προς άλλα συστατικά παραβιάζεται, γεγονός που επηρεάζει τη γεύση του τελικού ψωμιού.

[Κινέιν]

Κινέιν, Ζύγισα το αλεύρι σε ηλεκτρονική κλίμακα, το νερό σε ένα κύπελλο μέτρησης. Γράφτηκε στο φόρουμ ότι είναι καλύτερο να μην βάζετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα (η αρχή του "αλεύρι στο νερό", αν δεν κάνω λάθος), άφησα λοιπόν 50 γραμμάρια. Και όταν σχηματίζεται το κουλούρι, μου φαινόταν υγρό, όχι ελαστικό. Επομένως, πρόσθεσα τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια κοσκινισμένου αλευριού, αλλά μετά από αυτό το κουλούρι δεν ήταν ακόμα τόσο ελαστικό, γι 'αυτό πρόσθεσα άλλα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο χωρίς οθόνη αλεύρι. Ίσως έπαιξε κάποιο ρόλο; Όλα τα άλλα είναι όπως στις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, άνοιξα το καπάκι το πολύ 1-2 φορές και μετά για μερικά δευτερόλεπτα. Πιστεύετε ότι ένα από τα κόλπα μου θα μπορούσε να οδηγήσει σε ένα υγρό ψίχουλο;

Όχι, δεν μπορούσε. Πόσο νερό και αλεύρι υπήρχε; Το ψωμί κόπηκε ζεστό ή αφέθηκε να κρυώσει;

Η αρχική ποσότητα αλεύρου είναι 400 g (σύμφωνα με τη συνταγή), το νερό είναι 260 ml. Ως αποτέλεσμα, μετέβαλα το αλεύρι σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για αυτό που έγραψα παραπάνω, όχι κοσκινισμένο). Αλλά ήταν απαραίτητο για το κολόμποκ. Το ψωμί κόπηκε περίπου 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα, αλλά δεν είχε ακόμη κρυώσει εντελώς. Αυτή τη στιγμή έφαγα, η υγρασία γίνεται αισθητή ακριβώς.
Γιατί λέτε ότι λιγότερο νερό είναι καλύτερο από περισσότερο αλεύρι; Εάν υπάρχει λιγότερο υγρό, η αναλογία με άλλα συστατικά δεν θα παραβιαστεί;

[ομίχλη]

ομίχλη, Θα ρίξω 240 ml νερό, υπό την προϋπόθεση ότι το λάδι δεν υπερβαίνει την 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Πάρα πολύ 260.
Και μετά από 20 λεπτά, το κόψιμο είναι πολύ νωρίς. Το ψωμί θα έχει γεύση σαν πηλό.

Λάδια ναι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Δεν κατάλαβα τι μοιάζει με πηλό; )) Πόσο μετά το ψήσιμο μπορείτε να φάτε;

Μετά από 1 ώρα, αλλά καλύτερα μετά από 2 ώρες.

Γιατί λέτε ότι λιγότερο νερό είναι καλύτερο από περισσότερο αλεύρι; Εάν υπάρχει λιγότερο υγρό, η αναλογία με άλλα συστατικά δεν θα παραβιαστεί;

Έγραψα ότι αυτή είναι η γνώμη μου. Απαιτούνται ισχυρά επιχειρήματα για να με πείσουν.

Περιμένω να φτάσει το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου. Εξαρτάται από το μέγεθος του καρβέλι. Μερικές φορές, φαίνεται ότι το ψωμί είναι ήδη κρύο, αλλά στο εσωτερικό του εξακολουθεί να είναι ζεστό. Κατά μέσο όρο, περιμένω 2-3 ώρες (ψήνω κυρίως 300 γραμμάρια αλεύρι), και αν το επιτρέπει ο χρόνος, τότε περισσότερο είναι καλύτερο - πιο χρήσιμο για το στομάχι.

Δεν κατάλαβα τι μοιάζει με πηλό;

Δεν καταλαβαίνεις πώς είναι; Το ψίχουλο είναι τόσο υγρό και βαρύ, και όταν συμπιέζεται, δεν πέφτει ξανά στη θέση του, όπως πηλός, πλαστελίνη. Στην Ουκρανία, λένε "γρήγορα".

[Κινέιν]

ΚινέινΕυχαριστώ για τις συμβουλές. Θα προσπαθήσω με τη συμβουλή σας λιγότερο νερό και θα φάω αργότερα, αλλιώς έφαγα τα πάντα σε μισή ώρα

Μίλα, το αλεύρι είναι σχεδόν «υγιές». Είναι ακριβώς ότι ο όχλος έκοψε το ψωμί ζεστό, αυτό είναι το θέμα.

Βλέπεις, Έλενκα69, το ψωμί διατηρήθηκε υγρό για λίγο αφού κρυώσει. Ήταν μάλλον, όπως το περιέγραψε ο Qween, σαν πηλός, πιο κοντά σε αυτό.
Θα προσπαθήσω να το βάλω το βράδυ σήμερα. Ας δούμε τι θα γίνει

Μόνο τώρα δεν καταλαβαίνω πώς μπορείτε να αντισταθείτε σε 2-3 ώρες και να μην τρώτε ψωμί; Για μένα αυτό είναι σκληρή εργασία, μου αρέσει πολύ τα προϊόντα αρτοποιίας. Ενώ μαγειρεύω για πρώτη φορά, έτρεχα στη σόμπα κάθε μισή ώρα

[ομίχλη]

ομίχλη, καλή σου τύχη! Και σας περιμένουμε αύριο με ψωμί.

Λοιπόν, καθυστέρησα με την απάντηση, έψησα συνηθισμένο ψωμί, αλλά ήδη με 240 ml νερό. Το ψωμί αποδείχθηκε καλύτερο από το πρώτο, αλλά ακόμα το ψίχα ήταν λίγο υγρό. Σκέφτομαι, μπορώ να πάρω 230 ml νερού;
Δοκίμασα επίσης αυγό εδώ ... Σύμφωνα με τη συνταγή, δύο αυγά και 160 ml νερό. Δεν καταλαβαίνω τι μπορώ να κάνω;
Το ψωμί βγήκε ξανά, κάπως υγρό. Δηλαδή, το ψίχα δεν είναι χαλαρό, ευάερο, αλλά πυκνό.
Και μια άλλη ερώτηση: το μέγεθος M πρέπει να αυξηθεί με τη μορφή σε ποιο επίπεδο; Κατά κάποιο τρόπο δεν παίρνω περισσότερο από το μισό ...
Ο φούρνος δεν είναι ακόμα πολύ καλός, αλλά υπάρχει ενθουσιασμός
Εδώ είναι η δουλειά μου




Το ψωμί μου άφησε τώρα για πρωινό, αλλά είναι ακόμα απαλό και νόστιμο. Το ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα δεν έχει την ίδια γεύση την επόμενη μέρα.

Λοιπόν, καθυστέρησα με την απάντηση, έψησα συνηθισμένο ψωμί, αλλά ήδη με 240 ml νερό. Το ψωμί αποδείχθηκε καλύτερο από το πρώτο, αλλά ακόμα το ψίχα ήταν λίγο υγρό. Σκέφτομαι, μπορώ να πάρω 230 ml νερού;
Δοκίμασα επίσης αυγό εδώ ... Σύμφωνα με τη συνταγή, δύο αυγά και 160 ml νερό. Δεν καταλαβαίνω τι μπορώ να κάνω;
Το ψωμί βγήκε ξανά, κάπως υγρό. Δηλαδή.το ψίχα δεν είναι χαλαρό, ευάερο, αλλά πυκνό.
Και μια άλλη ερώτηση: το μέγεθος M πρέπει να αυξηθεί με τη μορφή σε ποιο επίπεδο; Κατά κάποιο τρόπο δεν παίρνω περισσότερο από το μισό ...
Ο φούρνος δεν είναι ακόμα πολύ καλός, αλλά υπάρχει ενθουσιασμός

Μην διστάσετε, θα πετύχετε! Όλοι το περάσαμε, τότε θα σας εκπλήξει πώς τόσο απλά πράγματα δεν κατάλαβαν μια φορά!
Και τα αυγά είναι επίσης, αν και παχιά, αλλά υγρά, επομένως η ποσότητα του υγρού μειώνεται στη συνταγή.
Το M είναι το μικρότερο μέγεθος μιας φραντζόλας, οπότε όλα είναι σωστά με το μέγεθος της φραντζόλας σας.
Ναι, μπορείτε ακόμα να μειώσετε το νερό, αλλά κοιτάξτε πίσω από το kolobok, ανοίξτε το καπάκι όσες φορές θέλετε κατά τη ζύμωση, βοηθήστε το kolobok να συναρμολογηθεί με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μόνο κατά το ψήσιμο δεν συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι του φούρνου. Μετρήστε το νερό, καθώς και το αλεύρι, σε ηλεκτρονική κλίμακα.
Ναι, επίσης, κοιτάξτε το φούρνο για να ελέγξετε την άνοδο της ζύμης, αυτό θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πόσο καλή είναι η μαγιά που χρησιμοποιείτε.

[ομίχλη]

ομίχλητι μαγιά χρησιμοποιείτε; Ίσως πρέπει να αλλάξετε;

[Έλενκα 69]

Μετρήστε το νερό, καθώς και το αλεύρι, σε ηλεκτρονική κλίμακα.

Είναι πραγματικά δυνατό; Διάβασα στο φόρουμ ότι φαίνεται ότι το νερό σε όγκο πηγαίνει, σε ml, και οι ζυγαριές βλέπουν το βάρος ;! Όπως το καταλαβαίνω, το βάρος και ο όγκος μπορεί να διαφέρουν ...

Έλενκα 69, Χρησιμοποιώ τη στιγμή Saf. Αλλά, αφού διαβάζω εδώ ότι υπάρχουν πολλά ψεύτικα, νομίζω, τι γίνεται αν είναι; Αγόρασα εδώ τον Dr. Oetker, θέλω να τα δοκιμάσω ...

Και εδώ διάβασα επίσης ότι πολλοί άνθρωποι αγοράζουν τρόφιμα για μια μηχανή ψωμιού στη Μόσχα στο κατάστημα Bread House στο All-Russian Exhibition Center. Ίσως δεν υπάρχει ψεύτικο;

Το σφάλμα στα βαθμολογημένα κύπελλα μπορεί να είναι πολύ σημαντικό. Εάν υπάρχει μια ζυγαριά, τότε ζυγίστε τα πάντα σε μια κλίμακα, υποθέτοντας ότι 1 ml = 1 g. Το έκανα εδώ και πολύ καιρό: Ενεργοποιώ τη ζυγαριά, βάζω ένα κουβά πάνω του, επαναφέρω το δοχείο, συνθλίβω τη μαγιά, ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε νερό / υγρό (μετά την τοποθέτηση κάθε συστατικού, επαναφέρω τις κλίμακες).

Ο Ζυγός, φυσικά, είναι καλός, αλλά πρέπει να γνωρίζετε την «Ιστορία του Κολομπόκ»! Για μένα, για παράδειγμα, 500 g αλεύρου μπορούν να πάρουν από 290 έως 340 g (ml) υγρού, ανάλογα με την ποιότητα και τον βαθμό του αλευριού.

Παρεμπιπτόντως, σταμάτησα επίσης να χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά αμέσως. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να δοκιμάσετε "βρεγμένο" με ρυθμό 1,5 g ανά 100 g αλεύρι για κανονικό ψωμί σίτου.

[ομίχλη]

Ο Ζυγός, φυσικά, είναι καλός, αλλά πρέπει να γνωρίζετε την «Ιστορία του Κολομπόκ»! Για μένα, για παράδειγμα, 500 g αλεύρου μπορούν να πάρουν από 290 έως 340 g (ml) υγρού, ανάλογα με την ποιότητα και τον βαθμό του αλευριού.

Δεν θέλω να σας επιβάλω ομίχλη , τον δικό σας τρόπο ζύμωσης ψωμιού. Αλλά θα μοιραστώ ...
Ζυμώνομαι ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα (ίσως ένα χρόνο), θα μετρήσουν μόνο το υγρό ml και ρίχνω το αλεύρι σε περίπου ποτήρια, αλλά προφανώς λίγο λιγότερο. Παρακολουθώ πώς ζυμώνεται το κουλούρι, προσθέτω λίγο αλεύρι, αν είναι απαραίτητο, λίγο. Ναι, και το κουλούρι είναι διαφορετικό - μερικές φορές θέλετε ένα πυκνότερο ψωμί, μερικές φορές πιο ευάερο.
Θέλω να πω ότι η ποσότητα του αλευριού γρ όχι ένα δόγμα, αλλά έναν κατά μέσο όρο αριθμό.
Όλοι ζούμε σε διαφορετικές περιοχές και το αλεύρι είναι διαφορετικό παντού.
Όλα θα λειτουργήσουν για εσάς.
Καλή τύχη!

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Μαρτίου 2017 11:54

ομίχλη, καλό ψωμί! Χαρούμενος για σένα!
Στο Radical, μπορείτε να ανεβάσετε μια φωτογραφία μεγαλύτερη από 640 pixel και να ανεβάσετε ή 3 θέση, όπως έχετε - κάντε κλικ στην προεπισκόπηση ή 2 - εικόνα σε κείμενο... Όταν η φωτογραφία είναι μεγαλύτερη, η δομή του ψωμιού είναι καλύτερα ορατή, ειδικά όταν υπάρχει κάτι που είναι υπερήφανο.
Λοιπόν, για παράδειγμα

[ομίχλη]

ομίχλη, καλό ψωμί! Χαρούμενος για σένα!
Στο Radical, μπορείτε να ανεβάσετε μια φωτογραφία μεγαλύτερη από 640 pixel και να ανεβάσετε ή 3 θέση, όπως έχετε - κάντε κλικ στην προεπισκόπηση ή 2 - εικόνα σε κείμενο... Όταν η φωτογραφία είναι μεγαλύτερη, η δομή του ψωμιού είναι καλύτερα ορατή, ειδικά όταν υπάρχει κάτι που μπορεί να είναι υπερήφανο.
Λοιπόν, για παράδειγμα

Ποια είναι τα κουλούρια σας ....

[ομίχλη]

Ευχαριστώ, ομίχλη!
Δοκιμάστε τους και εσείς - Ψωμάκια κολοκύθας... HP ζύμη.

[Λευκό ψωμί με σιμιγδάλι ορού γάλακτος]

Λευκό ψωμί με σιμιγδάλι ορού γάλακτος

250 ml γάλακτος ορού γάλακτος
370 g αλεύρι σίτου
45 γραμμάρια σιμιγδάλι
1,5 κ.σ. αλάτι
1 ος ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
4 κουταλιές καλό φυτικό λάδι

Το πρόγραμμα "Ιταλικό ψωμί" στο Panasonic
Παίρνω όλα τα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλησπέρα σε όλα τα μέλη του φόρουμ! Ευχαριστώ για τις συνταγές σας. Πήρε το HB Panasonic 254. Η πρώτη τηγανίτα, φυσικά, άμορφη. Στη συνέχεια, μελέτησα όλες τις συμβουλές σας και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Σήμερα αγόρασα καλαμπόκι, πλιγούρι φαγόπυρου. Θέλω να προσπαθήσω να ψήσω ψωμί από διαφορετικά δημητριακά, μόνο μπερδεύομαι με τις δόσεις. Μπορεί κάποιος να μου πει; Έτσι όλα αυτά ήταν δημητριακά ή δεν μπορούν να συνδυαστούν μαζί;

Καλησπέρα σε όλα τα μέλη του φόρουμ! Ευχαριστώ για τις συνταγές σας. Πήρε το HB Panasonic 254. Η πρώτη τηγανίτα, φυσικά, άμορφη. Στη συνέχεια, μελέτησα όλες τις συμβουλές σας και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Σήμερα αγόρασα καλαμπόκι, πλιγούρι φαγόπυρου. Θέλω να προσπαθήσω να ψήσω ψωμί από διαφορετικά δημητριακά, μόνο μπερδεύομαι με τις δόσεις. Μπορεί κάποιος να μου πει; Έτσι όλα αυτά ήταν δημητριακά ή δεν μπορούν να συνδυαστούν μαζί;

Προσπαθήστε συνταγή ψωμιού φαγόπυρου καλαμποκιού μου... Γενικά, σας συμβουλεύω να πειραματιστείτε λίγο. Για παράδειγμα, πριν από πολύ καιρό, προσπάθησα να φτιάξω ψωμί από 8 τύπους αλευριού ταυτόχρονα: σιτάρι (240 g), σίκαλη, φαγόπυρο, καλαμπόκι, μπιζέλι, ρύζι, βρώμη (20 g το καθένα), λιναρόσπορος (7-10 g). Και τίποτα, όλα φαίνεται να συνδυάζονται

Για τα δημητριακά, ωστόσο, δεν θα πω τίποτα, δεν προσπάθησα ποτέ να προσθέσω στο ψωμί.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Σήμερα το έψησα με σίκαλη - αποδείχθηκε πολύ υπέροχο, μόνο γλυκό για το γούστο μου. Λοιπόν, νομίζω ότι είναι διορθώσιμο. Στις συνταγές σας "kefir whey" - είναι εύκολο να στραγγίξετε από το κεφίρ που αγοράστηκε από το κατάστημα ή από ξινό γάλα; Υπάρχει κάτι άλλο που μπορείτε να αντικαταστήσετε; Εάν απλώς το κεφίρ; Περιγράψτε με περισσότερες λεπτομέρειες, εάν είναι δυνατόν.

Δείτε αυτήν την ενότητα
Συστατικά για ψωμί,
θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα

Ευχαριστώ για την απάντηση. Σήμερα το έψησα με σίκαλη - αποδείχθηκε πολύ υπέροχο, μόνο γλυκό για το γούστο μου. Λοιπόν, νομίζω ότι είναι διορθώσιμο. Στις συνταγές σας "kefir whey" - είναι εύκολο να στραγγίξετε από το κεφίρ που αγοράστηκε από το κατάστημα ή από ξινό γάλα; Υπάρχει κάτι άλλο που μπορείτε να αντικαταστήσετε; Εάν απλώς το κεφίρ; Περιγράψτε με περισσότερες λεπτομέρειες, εάν είναι δυνατόν.

Φιλτράρω από το κατάστημα kefir μέσω χαρτοπετσέτας σε 2 στρώσεις Δεν το δοκίμασα από πηγμένο γάλα. Είναι ακριβώς ότι το κεφίρ (πιθανότατα) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, αλλά λάβετε υπόψη ότι τότε η ισορροπία του υγρού θα διαταραχθεί, θα πρέπει να "διορθώσετε" τη συνταγή ξανά.