Αποδεδειγμένες συνταγές για Panasonic

πόσο να περιμένεις;
σε 40 λεπτά έχει ήδη αυξηθεί (αφήνεται σε ηρεμία για 40 λεπτά) κατά 70% της προηγούμενης έντασης.
ψήνω?

ίσως είναι απαραίτητο να ψήσουμε ... αυτό είναι ο Μποροντίνσκι ... δεν του αρέσει όταν «συμπιέζεται» πολύ .... διαφορετικά θα σταματήσει και η οροφή θα πέσει ..

Ευχαριστώ για τη βοήθεια, για πάντα με απογοητεύει
Θα γράψω αύριο τι συνέβη, έχω ήδη μισή δεύτερη νύχτα

[ΕΔΩ (κλικ ποντικιού)]

Διαβάζουμε για τα χαρακτηριστικά της λειτουργίας (επιλογή προγραμμάτων) της οικογένειας Panasonic ΕΔΩ (κλικ ποντικιού)

Ευχαριστώ.
Χθες είχα μια κατάρρευση

Το ψωμί αποδείχθηκε!
Η γεύση είναι υπέροχη!
Το ψίχουλο είναι λίγο κολλώδες, το φλοιό είναι λίγο παχύ (νομίζω, λόγω όλων αυτών των στροφών και των στροφών με διαλείπουσα θέρμανση).
Η οροφή είναι επίπεδη, όλα είναι όμορφα, με μεγάλο πόρο.
Μόνο λίγο περισσότερο αλάτι στο sl. απλά
Είναι κρίμα που δεν υπάρχει κάμερα τώρα.

Συγχαρητήρια ... παρεμπιπτόντως ... χθες είδατε ξεκάθαρα τον "χειροκίνητο" τρόπο ψησίματος ψωμιού σίκαλης ... αυτό συμβαίνει όταν μία παρτίδα, μία αδιαβροχοποίηση, αφαίρεση οστών, επιπλέον αύξηση και ψήσιμο

συναρπαστικό, αλλά πολύ μεγάλο

συναρπαστικό, αλλά πολύ μεγάλο

ναι .. πήγαινε γρήγορα στο κατάστημα ...
για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν φτιάχνεται σφουγγάρι ή ψωμί μαγιάς ... ο χρόνος περνά για μέρες ... και στη συνέχεια γρήγορα ... 2-4 ώρες και ο ΔΙΚΟΣ ΣΑΣ, σωστός, χωρίς περιττές προσθήκες, το ψωμί είναι έτοιμο!

Γεια σε όλους!
Πιο πρόσφατα, έγινα ο περήφανος ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού Panasonic SD-2500. Και σήμερα έψησα το πρώτο μου ψωμί, έχοντας προηγουμένως διαβάσει έναν πολύ χρήσιμο και κατανοητό οδηγό για αρχάριους στο ψήσιμο!
Και αποδείχθηκε ότι είναι σχεδόν το ίδιο όπως στην εικόνα.

Δεν είχα χρόνο να το δοκιμάσω ακόμα, κρυώνει τώρα. Αλλά θα ήθελα να πω ένα τεράστιο ευχαριστώ για τις σαφείς και προσιτές πληροφορίες!

Παρακάτω είναι μια φωτογραφία του ψωμιού:

Γεια σας, είμαι αρχάριος. Μπορείτε να μου πείτε εάν υπάρχει μια συνταγή για panasonik 2501 cupcakes και ποιο πρόγραμμα για ψήσιμο. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

[Cupcake με ξινή κρέμα]

Cupcake με ξινή κρέμα

1 ποτήρι ξινή κρέμα, (200γρ)
1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, (200γρ)
2 αυγα,
2 φλιτζάνια αλεύρι, (ποτήρι 200γρ)
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 συσκευασία ζάχαρης βανίλιας
Χούφτα καρύδια
Χούφτα σταφίδες
Χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα

Έβαλα το φούρνο στο κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.
Προστέθηκαν σταφίδες μεγάλα + μικρά + αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα με ψαλίδι.
Όλα είναι ελαφρά τυλιγμένα σε αλεύρι.
Χύθηκε μια χούφτα καρύδια στην κορυφή. Μπορούν να φανούν κάτω από τη σκόνη.
Δεν χτύπησα τίποτα με ένα μίξερ.
Έκανα τα πάντα με ένα πιρούνι.
Το "Extra" πήρε αλεύρι.
Ψήσιμο για prog. Ψήσιμο 60 λεπτά + 10 λεπτά. αριστερά στο φούρνο.

Έτοιμο βάρος = 860g

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Μαρ 2017 12:55

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα εξαιρετικό αποτέλεσμα
εκτός θέματος ...με ένα τόσο ωραίο ψευδώνυμο και τέτοια cupcakes, το είδωλό σας ζητά μια διαφορετική εικόνα ...

Δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνουμε αυγό ψωμιού. Αποδεικνύεται πάντα πολύ καλό. νόστιμο, και στο τελευταίο ψίχουλο που «καταστράφηκε» από όλη την οικογένεια !!! 🔗

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Μαρ 2017 12:56 μ.μ.

Και σήμερα έψησαν το Πασχαλινό κέικ .. 🔗


Περιμένουμε να κρυώσει, αλλά η μυρωδιά αξίζει τον κόπο ...

Περίμενε !!! Γευστικός!!!

Καλή μέρα! Να είστε τόσο ευγενικοί, μόλις πρόσφατα γίναμε ιδιοκτήτες του HP Panasonic SD-2500, εξηγούμε στους ανδρείκελους: υπάρχουν αποδεδειγμένες συνταγές για το μοντέλο μας, διαφορετικά αφού κοιτάξουμε το φόρουμ, δίδονται κυρίως συνταγές για το Panasonic SD-2501, δυστυχώς δεν βρήκα συμβουλές για την παρασκευή ψωμιού από αλεύρι σίκαλης, επειδή δεν υπάρχει λειτουργία "Rye", και αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε εξηγήστε - είναι δυνατόν να τοποθετήσετε μια χτένα από το μοντέλο Panasonic SD-2501 στη δική μας και εάν δεν θα καεί. Είμαι ευγνώμων εκ των προτέρων και ζητώ συγγνώμη αν δεν διάβασα προσεκτικά τις απαντήσεις, εάν είναι δυνατόν, δώστε έναν σύνδεσμο. Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων.

Καλή μέρα!

Ψωμί σίκαλης μαγιάς

240γρ σως σίκαλης
1, Η. L. άλας
1,5 α. μεγάλο. κύμινο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκούρο βύνη
190 ml νερού
380g αλεύρι σίτου (συνήθως 1 βαθμός)
1 ος l-ξηρά καλλιέργεια εκκίνησης

Ζύμωσα τη ζύμη στο πρόγραμμα "Pizza" (45 λεπτά με θέρμανση).
Διακόπηκε το πρόγραμμα μετά από 20 λεπτά ανάμιξης.
Τράβηξε τον αναδευτήρα από τον κάδο. Έβαλα τη ζύμη και την άφησα σε ένα κουβά στο φούρνο όλη τη νύχτα.
Η ζύμη είναι ευχάριστη, μυρίζει καλά.
Το πρωί, η ζύμη διπλασιάστηκε.
Ενεργοποίησα το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 70 λεπτά.
Το κράτησα για 10-15 λεπτά στη σόμπα αφού την απενεργοποίησα.
Έβγαλε το ψωμί. Το βρέξαμε με πινέλο. Το έβαλα σε μια τσάντα, το κάλυψα με μια πετσέτα.
Ακόμα ζεστή, αλλά όχι ζεστή, την απελευθέρωσε από την τσάντα, αλλά την άφησε να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα.
Έκοψα το ψυγμένο ψωμί σε ένα slicer.
Το έβαλα σε μερίδες σε δύο ή τρεις σακούλες.

Χθες έκανα μια ερώτηση σχετικά με τη σόμπα μου Η DonnaRosa μοιράστηκε τη συνταγή της, είμαστε πολύ ευγνώμονες σε αυτήν, αλλά κανείς δεν πρότεινε για τη σπάτουλα, ίσως κάποιος μέσα σας, θα είμαστε πολύ ευγνώμονες, ευχαριστώ εκ των προτέρων! Δοκιμάσαμε τη συνταγή από το βιβλίο: αυγό, κανονικό, με την προσθήκη αλεύρου σίκαλης και cupcake - είναι απλώς ένα θαύμα !: Nyam:

Χθες έκανα μια ερώτηση σχετικά με τη σόμπα DonnaRosa και μοιράστηκα τη συνταγή της, είμαστε πολύ ευγνώμονες σε αυτήν, αλλά κανείς δεν πρότεινε μια σπάτουλα,

Δεν αλλάζω την ωμοπλάτη σε χτένα. Ένας συνηθισμένος αναδευτήρας είναι κατάλληλος για τα πάντα.

Παιδιά, ευχαριστώ για τη συμβουλή για "αποδεδειγμένες συνταγές"!
Με χαρά και χαρά χαλάω τους μικρούς μου με ψωμί με όμορφες στέγες!
Αλλά, εδώ είμαι λάτρης του πίτουρου. Σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου που επισυνάπτεται στην HP, δεν λειτουργεί, το έδειξα - η οροφή πέφτει, αλλά δεν το βρήκα ούτε στις συνταγές σας.
Μπορεί κάποιος να μοιραστεί πολύτιμες και νόστιμες πληροφορίες για μένα;
Θα είμαι ευγνώμων εκ των προτέρων!

ΜΑΚΡΙΑ ΑΠΟ. για να μην απορρίψετε το φόρουμ - πείτε μου εάν αυτές οι συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλους HP (essno με διαφορετική ακολουθία "συμπλήρωσης")

Καλή μέρα.
Είχα επίσης πρόβλημα με το ψωμί πίτουρου από τη συνταγή για τον παρασκευαστή ψωμιού Panasonic 2501. Έγραψα στο φόρουμ και μου είπαν ότι υπήρχε σφάλμα στην ποσότητα νερού. Λέει 430 ml, αλλά χρειάζεστε 300-320 ml νερό! Οχι περισσότερο. Και στην αρχή, το ψωμί μου, επίσης, αποδείχθηκε υγρό και κατέρρευσε. Δεν ήξερα πραγματικά τι να κάνω, γιατί πριν από αυτό, σύμφωνα με τις συνταγές από τις οδηγίες, αποδείχθηκε με ένα χτύπημα! Εδώ, αλλάξτε τη συνταγή και θα πρέπει να είστε καλά. Καλή τύχη!

[Ελαφρώς γκρι θρεπτικό αφράτο ψωμί]

Ελαφρώς γκρι θρεπτικό αφράτο ψωμί

Έβαλα τα πάντα σε ένα κουβά το βράδυ, με την προσδοκία ότι στις 9 π.μ. το ψωμί θα ήταν έτοιμο.
Μια νόστιμη μυρωδιά με ξύπνησε.

Αλεύρι σίτου - 425 (300)
πίτουρο 25g (15)
βούτυρο - 30g (20)
ξηρή μαγιά - 2/3 κουταλάκι του γλυκού (1/2)
αλάτι -2 ώρες μεγάλο. (ένας)
νερό - 250ml (175)
σίκαλη -200γρ (140)

Πρόγραμμα: Γαλλικά

Μικρή μερίδα σε αγκύλες.
Ψήνω μικρό ψωμί. Το βάρος του τελικού μικρού 570g.

[Εξαιρετικό νόστιμο και ικανοποιητικό γκρι ψωμί]

Άλλαξα λίγο τη συνταγή και αύξησα τη μερίδα κατά 1/10, δηλαδή ψήνω 8/10 από μεγάλο ψωμί.

Εξαιρετικό νόστιμο και ικανοποιητικό γκρι ψωμί

Αλεύρι σίτου, premium ή πρώτης ποιότητας - 360g
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
πίτουρο - 20g
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο
μαγιά σίκαλης - 160γρ
φρέσκια μαγιά - 6g
νερό - 210g

Πρόγραμμα: Γαλλικά

Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία αργότερα.

Καλή μέρα! Πριν από μια εβδομάδα, ο σύζυγός μου έλαβε υπόψη τις προσευχές μου και μου έδωσε το τελευταίο μοντέλο παρασκευαστή ψωμιού. Καταλαβαίνω ότι διαφέρει από τα προηγούμενα μόνο επειδή υπάρχει συσκευή διανομής μαγιάς; Λευκό ψωμί ψημένο - νόστιμο, κέικ Sverdlovsk Pekla - πολύ νόστιμο, αλλά η ζύμη για πίτες αποδείχθηκε λίγο καουτσούκ σύμφωνα με την κύρια συνταγή. Θα ήθελα να είμαι πιο απλός. Τι να κάνω? Προσθέστε περισσότερο νερό; Πόσα?

Καλή μέρα!!!! Αγοράστηκε πρόσφατα HB Panasonic 2502. Έχουν ήδη δοκιμαστεί πολλά ψωμιά. είναι χαρά να το ψήνω !!!
Αλλά το μόνο πράγμα που δεν είναι ξεκάθαρο για την τσαγιέρα (μου λέτε) είναι η παραγωγή ζύμης .... Και ψήνουμε στο φούρνο .... κάθε είδους ψωμάκια και πίτες ...!
Για παράδειγμα, μπορώ να φορτώσω τα συστατικά σε αυτό σύμφωνα με τη συνταγή που είχα ελέγξει προηγουμένως (για παράδειγμα, Πασχαλινό κέικ, το οποίο ζύμωσε ο Raschel με τα χέρια μου .....) και εκτελέσω το πρόγραμμα Νο. 13 "Basic" (2.20 λεπτά), και αν με κάτι με σταφίδες και
t d και μετά Basic "Βασικό με σταφίδες" (2,20 λεπτά). Οπότε ναι??!!
Και πότε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Πίτσα"; (Λοιπόν, πέρα ​​από την ίδια την πίτσα ...) - κύκλος 45 λεπτών ...
Μπορεί κάποιος να σας πει ποιος και πώς χρησιμοποιεί τη ζύμωση ζύμης στο HP ;!

Η ζύμωση γίνεται χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Dough. Η ποσότητα αλευριού δεν πρέπει να υπερβαίνει το μέγιστο επιτρεπόμενο (μπορείτε να ακολουθήσετε τις συνταγές στις οδηγίες για το μέγιστο μέγεθος). Ψήστε στο φούρνο, καθώς όλες οι συνταγές απαιτούν προσαρμογή στην HP.
Αν θέλετε να ψήσετε στο HP, αναζητήστε συνταγές στο φόρουμ (ήδη δοκιμασμένες και προσαρμοσμένες).

Δηλαδή, μια προηγουμένως δοκιμασμένη συνταγή για ζύμη, η οποία ζυμώθηκε με το χέρι, μπορεί να μην είναι κατάλληλη για ζύμωμα σε Xn ?? Για να ψήσετε περισσότερο στο φούρνο ...

Μετά από πολύ πειραματισμό και διάβασμα χρήσιμων μηνυμάτων, τελικά επεξεργάστηκα την τεχνολογία του ψωμιού σίκαλης με μια «κανονική» στέγη.
Ενδιαφέρομαι για τη "γρήγορη" συνταγή (τεμπέλης για να χτυπήσω με τη μαγιά) και τη χρήση πιεσμένης μαγιάς (και αυτό είναι μόνο για διασκέδαση και όχι επειδή δεν υπάρχουν ενεργοποιημένες). Ετσι:

Λειτουργία ψωμιού Panasonic 2501 - σίκαλη

Συστατικά:
Αλεύρι σίτου - 250 g
Αλεύρι σίκαλης - 200 g
Βύνη σίκαλης - 50 g
Αλάτι - 7 g (1,5 κουταλάκι του γλυκού)
Ζάχαρη - 30 g (1,5 κουταλιά της σούπας. L.)
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 20 g (2 κουταλιές της σούπας. L.)
Ξίδι μηλίτη μήλου - 20 g (2 κουταλιές της σούπας. L.)
Πιεσμένη μαγιά - 20 g
Νερό - 280 g

Έτοιμο ψωμί 780-800 g

Από τα πειράματα συνειδητοποίησα ότι εκτός από την ακριβή τήρηση της συνταγής, είναι επίσης σημαντικό να φορτώσετε τα πάντα "σωστά" στον κάδο. Ειδικά με συμπιεσμένη μαγιά. αφού πρέπει πρώτα να αραιωθούν σε νερό. Επομένως, η σειρά σελιδοδεικτών είναι:

1. Ρίξτε τη βύνη στο κέντρο με μια διαφάνεια.
2. αραιώστε το αλάτι, τη ζάχαρη και 100 g νερού σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ξύδι στο ίδιο μέρος και ρίξτε κατά μήκος τις άκρες του κάδου προς τα κάτω.
3. Ρίξτε προσεκτικά το υγρό με αλεύρι - σίκαλη και σιτάρι, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια τρύπα στο κέντρο του κάδου.
4. Ρίξτε ηλιέλαιο και μαγιά αραιωμένα στα υπόλοιπα 180 g νερού σε αυτήν την οπή.
5. βάλτε το στο ψωμί και περιμένετε το τέλος της παρτίδας. διορθώνουμε το κουλούρι έτσι ώστε να είναι στο κέντρο, διαφορετικά θα αποδειχθεί όπως στην 3η φωτογραφία - λίγο λοξό.



προσπάθησε να προσθέσει το κορίανδρο αλεσμένο (3g) χύθηκε μετά από βύνη. Φαίνεται χειρότερο με το κόλιανδρο


Προσπάθησα να προσθέσω αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα (αγόρασα τα μικρότερα και φθηνότερα, τα πλένω, αφήστε το νερό να στραγγίσει, τα κόψω στα μισά) κομμάτια μεγέθους περίπου 1 cm με συνολικό βάρος περίπου 150 g αποκοιμήθηκε πάνω από ολόκληρο το στυλ. Έτσι ήταν στο ψωμί, δεν αλέστηκαν.



το κόψιμο, δυστυχώς, δεν τραβήχτηκε φωτογραφία, αλλά οι ξηροί καρποί διανεμήθηκαν ομοιόμορφα σε όλο τον τόμο.

Ελπίζω κάποιος να το βρει χρήσιμο.

Μετά από πολύ πειραματισμό και διάβασμα χρήσιμων μηνυμάτων, τελικά επεξεργάστηκα την τεχνολογία του ψωμιού σίκαλης με μια «κανονική» στέγη.
Ενδιαφέρομαι για τη "γρήγορη" συνταγή (τεμπέλης για να χτυπήσω με τη μαγιά) και τη χρήση πιεσμένης μαγιάς (και αυτό είναι μόνο για διασκέδαση και όχι επειδή δεν υπάρχουν ενεργοποιημένες). Ετσι:

Λειτουργία ψωμιού Panasonic 2501 - σίκαλη

Πείτε μου τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντικατάσταση της βύνης;

Πείτε μου τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντικατάσταση της βύνης;

Κάπου εδώ υπήρχαν αναφορές ότι χρησιμοποιήθηκε kvass wort ή συμπύκνωμα αντί για βύνη. και στεγνό και φαίνεται ακόμη υγρό, κοίτα. Αλλά δεν έχω πειραματιστεί με αυτό ακόμα. Αλλά προσπάθησα να παρασκευάζω βύνη - δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά όταν το γέμισα.

Πείτε μου τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντικατάσταση της βύνης;

σε ξηρό kvass "Saf" η σακούλα που δεν είναι μαγιά

[Παύλος64]

Παύλος64, εκθέστε ως ξεχωριστή συνταγή!

[Παύλος64]

Παύλος64, εκθέστε ως ξεχωριστή συνταγή!

Rina, σας ευχαριστώ πολύ για την προσφορά, αλλά νομίζω ότι δεν αξίζει τον κόπο. Ντρέπομαι που μόλις "βρήκα" τη συνταγή σας. Πρακτικά δεν διαφέρουν. Έχω μια ελαφρώς παχύτερη ζύμη, γι 'αυτό και ο φλοιός είναι αρκετά σκληρός. Αλλά μου αρέσει ακριβώς η κρούστα στο ψωμί. Αλλά μου άρεσε πολύ η μέθοδος σας να φτιάχνω ζύμη σιταριού ξεχωριστά και έπειτα να ρίχνω όλα τα υπόλοιπα σε αυτό. Θα προσπαθήσω να το κάνω μόνος μου.

[ΚΟΥΛΙΧ]

ΚΟΥΛΙΧ
Υγρά συστατικά:
50 ml. φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι?
100γρ. βούτυρο;
4 αυγά (ανακινήστε πριν από την τοποθέτηση).
Για περισσότερη γλυκύτητα και γεύση της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
Ξηρά συστατικά:
2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου (450g)
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2,5-3 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
Μπαχαρικό:
Σταφίδες (ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) γεμάτος κάδος σταφίδας (50-80γρ.)
Χρόνος ψησίματος: 5 ώρες, λειτουργία ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (ΨΗΦΙΑΚΗ ΡΑΥΣΙΝΗ) με σταφίδες

Πες μου, ποιος έψησε αυτό το κέικ, ξέχασαν να προσθέσουν αυτό το είδος νερού, για 500 γραμμάρια αλεύρι θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 300 ml υγρού;

Ο χυμός, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά είναι επίσης υγρά, εάν τα βάλετε όλα σε ένα μπολ, μπορεί να πάρει περίπου 300 ml. Υγρά

Και η ζύμη κέικ διαφέρει πάντα ως προς τη συνοχή από τη ζύμη ψωμιού

Ο χυμός, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά είναι επίσης υγρά, εάν τα βάλετε όλα σε ένα μπολ, μπορεί να πάρει περίπου 300 ml. Υγρά

Και η ζύμη κέικ διαφέρει πάντα ως προς τη συνοχή από τη ζύμη ψωμιού

Και μια άλλη ερώτηση, έχω φούρνο 254 και δεν έχω διανομέα, πες μου πότε, ή μετά από ποια ώρα πρέπει να ρίξω τις σταφίδες και πόσα σε γραμμάρια ή τι είδους κόκκους;

Πες μου, ποιος έψησε αυτό το κέικ, ξέχασαν να προσθέσουν αυτό το είδος νερού, για 500 γραμμάρια αλεύρι θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 300 ml υγρού;

Έψησα το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Όλα αποδεικνύονται υπέροχα!

Τελικά βρήκα βύνη από σκούρο σίκαλη χωρίς ζύμη.
Έψησα ψωμί Zavarny, σούπερ συνταγή, κορίανδρο, αλλά όχι ένα κουταλάκι του γλυκού, όπως στη συνταγή, αλλά ένα τραπέζι. Έλειψα από αλεύρι σίκαλης και δεν έχω 125 γραμμάρια, το αντικατέστησα με αλεύρι φαγόπυρου. Το ψωμί έχει υπέροχη γεύση.
Και έλεγξα επίσης τη συνταγή για το "Rye with Bran" - επίσης εξαιρετική (330 ml νερό, όχι 430, αυτό το τυπογραφικό λάθος έχει ήδη αναφερθεί).

Τελικά, βρήκα βύνη μαύρης σίκαλης χωρίς ζύμωση.
Έψησα ψωμί Zavarny, σούπερ συνταγή, κορίανδρο, αλλά όχι ένα κουταλάκι του γλυκού, όπως στη συνταγή, αλλά ένα τραπέζι. Έλειψα από αλεύρι σίκαλης και δεν έχω 125 γραμμάρια, το αντικατέστησα με αλεύρι φαγόπυρου. Το ψωμί έχει υπέροχη γεύση.
Και έλεγξα επίσης τη συνταγή για το "Rye with Bran" - επίσης εξαιρετική (330 ml νερό, όχι 430, αυτό το τυπογραφικό λάθος έχει ήδη αναφερθεί).

Μπλιάιν! Ο Yai ξέχασε για αυτό το τυπογραφικό λάθος ((Χθες έψησα, αν και χωρίς πίτουρο με αλεύρι σίκαλης επιπλέον. Νομίζω ότι αυτό είναι το τόσο ξηρό κουλούρι μου))) Αλλά, κατ 'αρχήν, αποδείχθηκε φυσιολογικό. Ελαφρώς κολλώδες))

Έλεγξε τη συνταγή για SD-2501 - Σίκαλη με πίτουρο αρ. 7.
Μόνο αντί για αλεύρι σίκαλης (200 γρ.) Πήρα αλεύρι σίτου 1 βαθμού, το υπόλοιπο ήταν όπως στη συνταγή και πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί μουστάρδας. Το έψησα στη λειτουργία Νο. 1.

Έψησα ψωμί Zavarny, σούπερ συνταγή, κορίανδρο, αλλά όχι ένα κουταλάκι του γλυκού, όπως στη συνταγή, αλλά ένα τραπέζι. Έλειψα από αλεύρι σίκαλης και δεν έχω 125 γραμμάρια, το αντικατέστησα με αλεύρι φαγόπυρου. Το ψωμί έχει υπέροχη γεύση.

Μου άρεσε επίσης αυτό το ψωμί. Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ζυμώθηκε κανονικά. Αποδείχθηκε όμορφο, φαινομενικά καλά ψημένο.

Δείτε πώς αποδείχθηκε))). Και πασπαλίζω επίσης με κόλιανδρο.

Γεια σας αρτοποιοί! Για έναν μήνα τώρα είμαι ο χαρούμενος ιδιοκτήτης της HP.
Ομολογώ ότι άρχισα να ψήνω το πρώτο ψωμί με ενθουσιασμό, έχοντας προηγουμένως διαβάσει στο φόρουμ, φυσικά, για τις αποτυχίες που αντιμετώπισαν οι νεοεισερχόμενοι σε αυτό το δύσκολο θέμα. Αλλά η τύχη ήταν στο πλευρό μου, και το πρώτο ψωμί ήταν επιτυχία, προσθέτοντας ενθουσιασμό και εμπιστοσύνη στις ικανότητές μου.
Μέχρι τώρα, σαν τρελός,: τρελός: Δεν μπορώ να περιμένω κάθε φρέσκο ​​καρβέλι να τραβήξει μια τραγανή κρούστα (σας ζητώ να μην ρίξετε παντόφλες, ξέρω ότι το ζεστό ψωμί είναι επιβλαβές), και δεδομένου ότι τα ψημένα προϊόντα, κατά κανόνα, είναι έτοιμα μόνο αργά το βράδυ, νιώθω ότι σύντομα θα πάω σε άλλη κατηγορία βάρους (ε, ο φίλος μου με προειδοποίησε ...).
Αλλά όλα αυτά, όπως λένε, στίχοι. Το ερώτημα που είναι τώρα ώριμο είναι το εξής: ο σύζυγός μου αγόρασε αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως "Kudesnitsa" (παραγγέλνω σίκαλη, που σημαίνει αποφλοιωμένη, καθόλου υποθέτοντας ότι η σίκαλη είναι επίσης στην περιοχή της συλλογικής μας φάρμας). Ενημερώστε τους φίλους σας πού και πώς να το εφαρμόσετε καλύτερα. Εγώ ο ίδιος βρίσκω συνταγές χρησιμοποιώντας σιτάρι ολικής αλέσεως, δεν διακινδυνεύω να πειραματιστώ και απλώς αντικαθιστώντας το σιτάρι με σίκαλη, ξαφνικά είναι χαρακτηριστικές κάποιες ιδιαιτερότητες. Ίσως κάποιος έχει αποδεδειγμένες συνταγές για τη χρήση του.Σας παρακαλώ να λάβετε υπόψη σας, παρακαλώ, ότι δεν ήμουν αρκετά τυχερός για να αγοράσω πρόσθετα για πολύ ισχυρό ψωμί σίκαλης, όπως η βύνη-agram-panifarin. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Συγχαρητήρια για την έναρξη του μεγάλου ταξιδιού ενός ΔΩΡΕΑΝ αρτοποιού!

Απλώς αντικαταστήστε το αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως με αλεύρι σίτου σε συνταγές. Ίση ποσότητα βάρους. (για παράδειγμα, αντί για 20 γραμμάρια σίτου - 20 γραμμάρια σίκαλης).
Βρείτε τη πιο νόστιμη σχεδόν ρουστίκ συνταγή ψωμιού. Κατά την αντικατάσταση έως και 10% αλεύρι σίτου, δεν απαιτούνται agrams και panifarins. Ελέγξτε μόνο το KOLOBOK (ένα ξεχωριστό θέμα στον ιστότοπο).
Όσο περισσότερο πίτυρο και αλεύρι ολικής αλέσεως στο ψωμί, τόσο πιο χαμηλή σε θερμίδες είναι.
Καλή τύχη!

Σας ευχαριστούμε για την ανταπόκριση και τη σύστασή σας, θα προσπαθήσουμε!

Έχω Panasonic 2500.
Πήρα τη συνταγή από 🔗 ΓΙΑΤΡΙΚΟ ΠΛΑΤΙΟ ΜΕ ΔΑΝΤΡΑ

170 g γάλακτος
1,5 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
350 γρ. Αλεύρι
50 γραμμάρια ζάχαρης
50 g βούτυρο ή μαργαρίνη (82% λίπος)
1 αυγό
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για πλήρωση:
Δαμάσκηνο
Ζάχαρη
Η ποσότητα ζάχαρης και δαμάσκηνων είναι αποκλειστικά για γεύση και διαθεσιμότητα

Πρόγραμμα ζύμης. Κύριος.
Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και νόστιμη.
Ψήνουμε στο φούρνο 180-200 βαθμούς.

Ψήνω συνεχώς ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή που παρέχεται στις οδηγίες. Αποδείχθηκε απλώς σούπερ.

Ψωμί κρέμας σίκαλης

Έτσι αποδεικνύεται! Φοβερο!

Και για κάποιο λόγο δεν σηκώθηκα καλά. Έκανα επίσης τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο στο Panasonic 2502 (όπου η μαγιά χύνεται μέσω ενός διανομέα). Αλλά για κάποιο λόγο το ψωμί αυξήθηκε μόνο στο μισό του κάδου, μέσα, πιο κοντά στο κάτω μέρος, δεν ανέβηκε σχεδόν στο σημείο της κολλώδους ... Νόστιμο, αλλά όχι ευάερο, όπως περίμενα. Ίσως αντικαταστήσετε τη μαγιά; (βάλτε το Saf-moment)

Έκανε ψωμί σίκαλης με μαγιά. Το πρώτο ψωμί βγήκε όπως έπρεπε, αλλά στο δεύτερο πήγα λίγο πολύ με νερό. Λοιπόν, είδα ότι η ζύμη ήταν λεπτή, αλλά ήταν ενδιαφέρον να ελέγξω την εικασία μου και να δω τι συμβαίνει. Και αυτό συνέβη

Καλό απόγευμα! "Τσαγιέρα" μέχρι τώρα, έψησα μόνο μερικές φορές. Θέλω απλώς να ψεκάζεται το ψωμί με σουσάμι και πώς μπορώ να το κάνω; όπως το καταλαβαίνω, αν το ρίξω στο διανομέα, αυτό το σουσάμι θα είναι μέσα και θέλω να είναι στην κορυφή.

Προστέθηκε Πέμπτη, 30 Μαρτίου 2017 2:43 μ.μ.

Βρήκα αυτή τη συνταγή Ψωμί τυριών
Συστατικά:

γάλα - 200 g
αλεύρι - 500 g
σκληρό τυρί, τριμμένο - 100 g
αυγό - 1 τεμ.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο - 30 g
ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.

Πρόγραμμα ψησίματος:
Κύριος. Μεσαία κρούστα. πες μου δεν θα είναι αρκετό γάλα; όπως καταλαβαίνω ότι είναι L;

[Έχετε ελέγξει αυτήν τη συνταγή, δηλαδή ψημένο ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή;]

Βρήκα αυτή τη συνταγή Ψωμί τυριών
Συστατικά:

γάλα - 200 g
αλεύρι - 500 g
σκληρό τυρί, τριμμένο - 100 g
αυγό - 1 τεμ.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο - 30 g
ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.

Πρόγραμμα ψησίματος:
Κύριος. Μεσαία κρούστα. πες μου δεν θα είναι αρκετό γάλα; όπως καταλαβαίνω ότι είναι L;

Έχετε ελέγξει αυτήν τη συνταγή, δηλαδή ψημένο ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή;

Έκανε ψωμί σίκαλης με μαγιά. Το πρώτο ψωμί βγήκε όπως έπρεπε, αλλά στο δεύτερο πήγα λίγο πολύ με νερό. Λοιπόν, είδα ότι η ζύμη ήταν λεπτή, αλλά ήταν ενδιαφέρον να ελέγξω την εικασία μου και να δω τι συμβαίνει. Και αυτό συνέβη

Η φωτογραφία δείχνει ότι το υγρό δεν ήταν λίγο, αλλά πολλά ήταν περισσότερο από το απαραίτητο.

δεν έχει ψηθεί ακόμα.

[τα δικά τους, ήδη δοκιμασμένα,]

δεν έχει ψηθεί ακόμα.

Σε αυτό το νήμα όλοι δίνουν τα δικά τους, ήδη δοκιμασμένα, συνταγές.

Βρήκα αυτή τη συνταγή Ψωμί τυριών
Συστατικά:

γάλα - 200 g
αλεύρι - 500 g
σκληρό τυρί, τριμμένο - 100 g
αυγό - 1 τεμ.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο - 30 g
ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.

Πρόγραμμα ψησίματος:
Κύριος. Μεσαία κρούστα. πες μου δεν θα είναι αρκετό γάλα; όπως καταλαβαίνω ότι είναι L;

προσθέτετε όλο το υγρό (γάλα, τυρί, αυγό, βούτυρο) και θα πάρετε μια κανονική ποσότητα υγρού για αυτή την ποσότητα αλευριού