Αρτοποιός Polaris PBM 1501D (σχόλια και συζήτηση)

[Παλιά αρκούδα]

Παλιά αρκούδα, Tasha1111, Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω. Παρεμπιπτόντως, ο ήχος απενεργοποιείται πραγματικά, το έκανα χθες

Και η ομορφιά μου ήρθε σε μένα. Ενώ είμαι στη δουλειά, στέκεται ζεστή. Περιμένετε, θα περπατήσω στο σπίτι και θα φορτώσω κάτι γρήγορα. Και αύριο θα απολαύσω το εγχειρίδιο του προγράμματος.

[tuskarora]

tuskaroraΣυγχαρητήρια! Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας.

[Παλιά αρκούδα]

Παλιά αρκούδα, Gennady, ανοίγει μία φορά ο διανομέας ή το ανοίγει ξανά κατά τη διαδικασία ανάμιξης; Είναι ακριβώς ότι τώρα μέρος μου χύθηκε και ένα μέρος παρέμεινε στο διανομέα ...

Είναι ακριβώς ότι τώρα μέρος μου χύθηκε και ένα μέρος παρέμεινε στο διανομέα ...

Αυτό ισχύει ακριβώς για μένα, οπότε μόλις άρχισα να κοιμάμαι στο σήμα

[Tasha1111]

Tasha1111, Νατάλια, τότε θα έπρεπε; Απλώς δεν έχω πάντα την ευκαιρία να σταθεί δίπλα στη σόμπα .... Γι 'αυτό το αγόρασα με ένα διανομέα.

[tuskarora]

tuskaroraΈλεν, θαυμάζω μόνο τα ψωμιά σου!

tuskarora, Ελένη, θαυμάζω τα ψωμιά σου!

Δώσε μου μια συμβουλή, θέλω επίσης να θαυμάσω

Ναταλία, τότε πρέπει να είναι έτσι;

Νομίζω ότι δεν θα έπρεπε, αλλά ακόμα δεν κοιμάμαι αρκετά

🔗
🔗
🔗
Εδώ συνέβη. Ντάρνιτσκυ και Λευκός. Μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή της Shelena, στη λειτουργία 1, με μια σκοτεινή κρούστα, έβαλα το βάρος στα 1000 γραμμάρια. Σήμερα είναι πιο στρογγυλό γιατί έκλεισα το παράθυρο και το διανομέα με στρώμα σιλικόνης. Η οροφή του λευκού δεν έχει πέσει, ευχαριστεί)))) Είναι πολύ συγκεχυμένο και πάλι ότι για μια σκοτεινή κρούστα το αποτέλεσμα δεν ταιριάζει. Τώρα σε μισή ώρα το ψωμί θα κρυώσει και θα είναι δυνατό να το κόψετε και να αξιολογήσετε το ψίχουλο στο πλαίσιο και τη γεύση. Θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα cupcake σύντομα. Πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα.

[Tasha1111]

Tasha1111και ρίξτε μια ματιά στο προφίλ της!

Ανοίγει η συσκευή μία φορά ή ανοίγει ξανά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης;

Μόλις ενεργοποιηθεί το σήμα, αλλά δύο φορές στη σειρά.
Έχω τον έλεγχο αυτής της διαδικασίας, καθώς μερικές φορές δεν κοιμούνται όλα, ειδικά ένα μικροπράγμα.

[Παλιά αρκούδα]

Παλιά αρκούδαΕυχαριστώ που παρακολουθήσατε

Λοιπόν ... Είμαι αρχάριος στο φόρουμ - Έχω εγγραφεί και έγραψα εδώ για πολύ καιρό πώς μου αρέσει η σόμπα και το φόρουμ το πήρε και έδωσε όλο το τεράστιο μήνυμά μου σε μια ακατανόητη κωδικοποίηση (προφανώς επειδή έγραψα από το τηλέφωνο). Έπρεπε να σβήσει

Σε γενικές γραμμές, μετακόμισα ειδικά στον υπολογιστή και θα προσπαθήσω ξανά και πιο σύντομη

Έδωσα στον εαυτό μου ένα Polaris για μαρμελάδα στα μέσα Σεπτεμβρίου και τώρα το έχω για έναν μήνα τώρα. Μου αρέσει πολύ η σόμπα και υπάρχουν ανεπιθύμητα λίγες κριτικές για αυτό σε οποιαδήποτε ηλεκτρονικά καταστήματα. Ένιωσα συγνώμη για αυτήν και άφησα τη δική μου όπου μπορούσα. Διάλεξα για πολύ καιρό - ήθελα την καλύτερη επιλογή. Τα κριτήρια επιλογής ήταν τρεις κάδοι, η ικανότητα να ψήνω δύο ψωμιά ταυτόχρονα, ένα πρόγραμμα για το σπίτι και ένα διανομέα (δεν ξέρω γιατί το χρειάζομαι)) Και αυτό παρά το γεγονός ότι είμαι ο αρχικός αρτοποιός και έχω μια σόμπα ΠΡΩΤΗ, αλλά δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους! !! ))) Ενδιαφέρομαι πολύ για τα πάντα και θέλω να δοκιμάσω τα πάντα. Ναι, και η μαμά δεν ξεκουράζεται - κάθε μέρα την ακούω - "σύντομα θα εξαντλήσουμε το ψωμί!"
Την πρώτη φορά που διάβασα σιωπηλά αυτό το φόρουμ και αυτό το νήμα, και μόνο τώρα αποφάσισα να εγγραφώ και να γράψω. Στην αρχή φοβόμουν τα λάθη και έψησα σύμφωνα με τις συνταγές της Shelena - πολλές ευχαριστίες γι 'αυτά - λειτουργούν άψογα! Η οικογένεια άρεσε ιδιαίτερα το ψωμί σίκαλης στο ζυμωμένο ψημένο γάλα με βύνη. Τότε αποφάσισα να απαλλαγώ από τους φόβους μου και άρχισα να αντικαθιστώ την ξηρή μαγιά με πιεσμένη, μετά αποφάσισα να δοκιμάσω διαφορετικές συνταγές και έφτιαξα ψωμί καλαμποκιού και φαγόπυρου, ακόμη και ζύμη, από την οποία έφτιαξα ρολά κανέλας και φακέλους με μήλα. Ο άντρας και τα παιδιά τολμούσαν σε μισή μέρα.
Σε γενικές γραμμές, εάν κάποιος εδώ (όπως εγώ) διαβάζει σιωπηλά και αμφιβάλλει αν θα πάρει HP ή όχι - σίγουρα το πάρτε! Προσωπικά, δεν είχα αποτύχει πειράματα. Ολα καλά. Μόνο στο ψωμί φαγόπυρου στην αρχή η οροφή έπεσε λίγο, αλλά εγώ (με τη συμβουλή αυτού του θέματος) μείωσα τη μαγιά και λίγο νερό και όλα αποδείχθηκαν όπως έπρεπε. Χθες αγόρασα μια μαγιά στο φαρμακείο - τα χέρια μου φαγούρα να φτιάξω γιαούρτι, αλλά προς το παρόν φοβάμαι και έβαλα προσωρινά το μπουκάλι στο ψυγείο. Θα πάρει το θάρρος και τη ζύμωση

🔗
🔗
🔗
Ψωμί σοκολάτας σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών που συνόδευε τον κατασκευαστή ψωμιού

και κοιτάς το προφίλ της!

: τριαντάφυλλο: Έλενα, σας ευχαριστώ ήδη! Πρώτα ρώτησα, τότε το σκέφτηκα και το κοίταξα ήδη. Υπάρχει κάτι που πρέπει να αγωνιστούμε.

Ψωμί σοκολάτας σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών που συνόδευε τον κατασκευαστή ψωμιού

Όμορφος, αλλά πώς έχει η γεύση; Τζούλια, το έκανες αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή;

[Tasha1111]

Tasha1111Ευχαριστώ Ναταλία. Ναι, αλλά πρόσθεσα μια σταφίδα μόνη μου. Το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά μου γνώρισε ότι η σοκολάτα άξιζε το τρίψιμο, αλλά γύρισα σε μικρά κομμάτια.

Εδώ είμαι με την έκθεση.
Η σόμπα είναι πολύ ωραία. Για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι θα ήταν υγιής σε μέγεθος (καλά, ταίριασέ με).
αλλά αποδείχθηκε ότι είναι μια αρκετά συμπαγής μαμάμα.


για το πρώτο πείραμα πήρα ψωμί από τη Shelena με ξινή κρέμα από αυτό το κλαδί. Για τα οποία ευχαριστώ πολύ! Όπως μπορείτε να δείτε, το ψωμί είναι κατακόκκινο, τίποτα δεν έχει αποτύχει.

Το εσωτερικό είναι πλήρως ψημένο.


Το ψωμί είναι λίγο πυκνό, αλλά νομίζω ότι αυτή η μαγιά δεν είναι πολύ ενεργή. Σχεδόν ποτέ δεν ψήνω σε ξηρά και έχω μια τσάντα στο ντουλάπι μου όλο το καλοκαίρι.

Τώρα υπάρχει μια ζύμη για ψωμί μαγιάς. Θέλω να το κάνω σε δύο κουβάδες. Θα διαγραφώ για το αποτέλεσμα το απόγευμα.

Έλενα kadiewa, αμηχανία. Ευχαριστώ. Αλλά είμαι μακριά από πολλά και πολλά στο φόρουμ μας. Αν δεν είχα δουλέψει, τότε ίσως θα είχα κάνει περισσότερα και καλύτερα, αλλά ...

Υπέροχο ψωμί σοκολάτας.
Senorita, τι γεύση είναι περισσότερο;

[tuskarora]

tuskarora, Ψωμί με γεύση σοκολάτας, παρόμοιο με γεύση, αν λερωθεί με συνηθισμένη πάστα λευκής σοκολάτας, κάτι σαν αυτό. Απλώς δεν τρώω πολύ ψωμί, μόλις πήρα ένα δάγκωμα, αυτό είναι για τον άντρα και τα παιδιά μου, έβαλα τον άντρα μου στη δουλειά, ας δούμε τι λέει το βράδυ. Και τα παιδιά είναι χαλασμένα, δεν θα σας πουν καλά ή όχι

Ευχαριστώ!

[tuskarora]

tuskaroraΈλενα, πού αγόρασες τη σόμπα;

[tuskarora]

tuskarora, Δεν θυμάμαι καν σε ποιο θέμα μπήκα, είτε στη συνταγή σας, είτε στη συζήτηση, αλλά έχω κολλήσει το κεφάλι μου στο προφίλ σας, και εκεί ... δεν έχω ακούσει ποτέ τέτοια ονόματα ... γι 'αυτό το θαύμασα και έφυγα με ασφάλεια από το προφίλ. Έλενα, γιατί είναι κυρίως γερμανική κουζίνα;

🔗
🔗
🔗
Έψησα ψωμί στο πρόγραμμα 15, έθεσα τη θερμοκρασία ψησίματος σε μέγιστο βαθμό 170 βαθμών.
Έψησα γαλλικό ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή, παρατηρώντας όλες τις αναλογίες και την τοποθέτηση των προϊόντων.

Γενικά, έχοντας πειραματιστεί για αρκετές ημέρες, αποφάσισα να αφήσω τη σόμπα. Φυσικά, μπορώ να της δώσω 4 με ένα μείον (υπάρχει κάτι για σύγκριση). Μειώστε τη μπάλα για όχι αρκετή σκοτεινή κρούστα στη λειτουργία σκοτεινής κρούστας και μείον την εκφόρτωση του διανομέα, δυστυχώς, μόνο μέρος των ξηρών συστατικών, αν και ανοίγει 3 φορές για μένα (μέτρησα ειδικά).

Μεγάλα τεράστια συν τρία μπολ και χειροκίνητη λειτουργία. Σίγουρα θα το διορθώσω, αλλά δεν είμαι προγραμματιστής. Το πρόγραμμα ζυμαρικών είναι επίσης βολικό, για ζύμωμα τέλεια άζυμης ζύμης σε 14 λεπτά!
Γενικά, το αφήνω. Το πήρα για 6290 ρούβλια. Το ανάλογο που ήθελα κοστίζει 12.000 ρούβλια.

Παρεμπιπτόντως, έλυσα το πρόβλημα της λευκής κορώνας καλύπτοντας το διανομέα και το παράθυρο με ένα στρώμα σιλικόνης. Βοηθά πραγματικά.

[tuskarora]

tuskarora, Δεν θυμάμαι καν σε ποιο θέμα μπήκα, είτε στη συνταγή σας, είτε στη συζήτηση, αλλά έχω κολλήσει το κεφάλι μου στο προφίλ σας, και εκεί ... δεν έχω ακούσει ποτέ τέτοια ονόματα ... οπότε θαύμαζα και βγήκα με ασφάλεια από το προφίλ. Έλενα, γιατί είναι κυρίως γερμανική κουζίνα;

Ελένη, οι περισσότερες συνταγές έφτασαν εκεί πέρυσι, κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού γερμανικής κουζίνας. Εξ ου και τα γερμανικά ονόματα. Πριν από αυτό, δίστασα κάπως να εκθέσω ειδικά. Αν και πριν από αυτό έδωσα τις συνταγές.

Η ElenaMart, αγόρασε στο Διαδίκτυο κατάστημα "Collider" (Zaporozhye). Το είδα επίσης σε δύο καταστήματα.

Τώρα για την έκθεση ...

MMMMMM ... Ωστόσο, το φιάσκο ....... Λοιπόν, όχι ... αλλά ....

Περιμένετε να κρυώσει, ώστε να μπορείτε να το κόψετε, τότε θα γράψω.

[Δεσποινίδα]

Δεσποινίδα, και τα καλύμματα δεν με βοήθησαν, έτσι-πάνω από το κεφάλι!
tuskaroraκαι τι είναι το φιάσκο; Τι τρέχει?
Γι 'αυτό σπάνια ψήνω σε αυτό, μερικές φορές μόνο στη χώρα, αλλά ακόμα και κυρίως στο φούρνο. Είναι πολύ καλό για ζύμωμα, συχνά φτιάχνω ψητά, αλλά για αυτό θα μπορούσα να πάρω ένα καλό ζυμωτήριο ...
Και σε γενικές γραμμές, δεν είμαι πολύ τυχερός με αυτήν την εταιρεία, αντάλλαξα αμέσως ένα μύλο κρέατος, την τρίτη ημέρα, και η δεύτερη χτύπησε ξανά, θα έπρεπε να το πάω στο Νίζνεβαρτόφσκ, το πήρα εκεί, εντάξει, έδωσα ακόμη εγγύηση για 2 χρόνια.
Κάτι τέτοιο.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewaΈλενα, έκανα μια σύγκριση φωτογραφιών: στα αριστερά είναι το πρώτο ψωμί, στα δεξιά είναι το ψωμί που κάλυψα.
🔗
🔗
🔗Συνειδητοποίησα ότι το 1501d έχει πάρα πολλές οπές εξαερισμού (σε σύγκριση με τον Kenwood και το κάψιμο) και ως εκ τούτου υπάρχει μεγαλύτερη απώλεια θερμότητας και επομένως το ψωμί δεν είναι αρκετά καφέ (ακόμη και σε μια σκοτεινή κρούστα).
Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, δεν υπάρχει αξιοπρεπής ποσότητα ψωμιού στο σπίτι τώρα, όταν τελειώσουμε όλα και έρθει η ώρα να φτιάξω ένα νέο, θα συνεχίσω το πείραμα, θα κλείσω, εκτός από το παράθυρο και το διανομέα, ένα άλλο πλευρικό εξαερισμό, φυσικά όλα θα βρίσκονται υπό αυστηρή επίβλεψη και θα δω αν θα ωφεληθεί μόνο !; Τότε θα διαγραφώ.

Εφόσον αυτός ο κατασκευαστής ψωμιού παραμένει στην κουζίνα μου, τότε θα επιτύχω τα αποτελέσματα που χρειάζομαι.

Κατά τη ζύμωση, η ζύμη ήταν ελαφρώς υγρή. Αλλά για μια ζύμη εκκίνησης ακριβώς, γιατί είναι δύσκολο να συγκεντρωθεί μια πυκνή ζύμη για ένα μαγιά.



Έτσι έμοιαζε η ζύμη πριν ζυμώσουμε.


Και έτσι μετά τη δεύτερη άνοδο πριν το ψήσιμο.


Και εδώ είναι - τρόμος από τη μηχανή ψωμιού


Ωστόσο, μετά το κόψιμο, όλα αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν τόσο θλιβερά.


Και τα δύο ψωμιά είναι πλήρως ψημένα. Δείκτες γεύσης στο επίπεδο. Φυσικά, θα έχει καλύτερη γεύση από το φούρνο. Αλλά υπό συνθήκες πίεσης χρόνου - φυσιολογικό!
Περιμένετε, θα σας πω λεπτομερώς τι έκανα και τι πρέπει να διορθωθεί. Ξέρω πού βρήκα. Θα τρέξω το κέικ στο φούρνο και θα το στείλω.

Ναι, είναι κρίμα που δεν υπάρχουν περικοπές, αλλά στη δεύτερη, η αναλογία νερού ή ζύμης έχει αλλάξει πιθανώς, οπότε είναι πολύ καλύτερη.
Λινάρι, δεν λάμπει με ομορφιά, αλλά είναι ψημένο, ακόμα περισσότερο, έχετε ψωμί μαγιάς! Δεν θα τολμήσω να πάρω μαγιά, ακόμη και μετά τα μαγικά εκκρεμές της Λίνας, φοβάμαι τη μαγιά. Αλλά χαράξτε τη συνταγή, ειδικά με την «δουλειά για λάθη»

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, Λένα, η σύνθεση είναι η ίδια.

Αναφέρω:
Η βάση ελήφθη από τον Omelochkin "Lacy on sourdough". Τον αγαπώ πραγματικά.
Ο κάδος του λευκού ψωμιού περιείχε:

300 γρ. ζύμη (100 γρ. μαγιά σίτου + 100 γρ. νερό + 100 γρ. αλεύρι σίτου) προζυμωμένο σύμφωνα με τη συνταγή για 3 ώρες.
αλεύρι σίτου - 100 γρ. (Πρόσθεσα επίσης 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι κατά τη ζύμωση)
νερό 25 γρ.
ζάχαρη 0,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
αλάτι 0,5 κουτ
αποστράγγιση λαδιού. 3,5 γρ.

Ο γκρίζος κάδος ψωμιού περιείχε:
300 γρ. ζύμη (100 γρ. κρέμα σίκαλης + 100 γρ. νερό + 40 γρ. αλεύρι σίκαλης + 60 γρ. αλεύρι σίτου)
νερό 25 γρ.
αλεύρι σίτου 70 γρ.
βύνη 10 γρ.
αλεύρι σίκαλης 20 γρ.
μέλι 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλάτι 0,5 κουτ
κορίανδρο
αποστράγγιση λαδιού. 3,5 γρ.

Εδώ είναι η πρώτη ένωση. Εγώ, ανόητα, χρησιμοποίησα δύο διαφορετικά φύλλα. Η σίκαλη είναι προφανώς πιο ενεργή, οπότε το ψωμί στάθηκε και κατέρρευσε με έντονη θέρμανση.

Ορίζω τον αλγόριθμο ως εξής:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 - 50 δευτ
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Εδώ είναι η δεύτερη ένωση: Νόμιζα ότι το ζύμη μου ήταν ακόμα νέο και αδύναμο και έθεσε πολύ χρόνο για να αποδείξει και να μεγαλώσει. Ειδικά η άνοδος. Ως αποτέλεσμα, μετά από 1 ώρα. Μετά από 40 λεπτά να σηκωθώ, έπρεπε να διακόψω το πρόγραμμα και να ανοίξω το ψήσιμο, γιατί φοβόμουν ότι το ψωμί θα σταματούσε.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ:
Μειώστε το χρόνο απόδειξης και αύξησης κατά το ένα τρίτο. Χρησιμοποιήστε το ίδιο μαγιά εάν ψήνετε δύο διαφορετικά ψωμιά. Ίσως να μειώσετε λίγο την ποσότητα του υγρού.

Σε γενικές γραμμές, το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο. Έχω ήδη λερώσει και τις δύο κρούστες με λιωμένο τυρί και έτριψα.

Καλησπέρα όλοι!)) Τέλος, είμαι ο ιδιοκτήτης αυτής της υπέροχης συσκευής! ΖΗΤΩ! Για πολύ καιρό επέλεξα και σταμάτησα στο Polaris. Μου δωρίστηκε η παρουσία τριών καλουπιών)) Έχω ήδη ψηθεί άσπρο ψωμί και ζυμώνομαι μια εξαιρετική ζύμη μαγιάς.Απόψε ήθελα να ζήσω μια καθυστερημένη έναρξη - να ψήνω ψωμί για πρωινό) Καθυστέρησε για 5 ώρες και μετά από 2 ώρες άρχισε να ζυμώνει)) Έχει αντιμετωπίσει κάποιος αυτό;) Τα κολομπόκ αποδείχθηκαν πολύ όμορφα, αλλά σύμφωνα με το πρόγραμμα, έπρεπε να ψήσει μόνο μετά Περισσότερες από 3 ώρες! Ανησυχούσα πραγματικά, αλλά θα δω το αποτέλεσμα μόνο το πρωί)))

Το συνηθισμένο λάθος είναι δικό σας.
Στην οθόνη εμφανίζεται η ώρα λήξης του ψησίματος του ψωμιού και όχι η αρχή του ψησίματος.
Αυτό γίνεται, παρεμπιπτόντως, για την ευκολία και την ευκολία των υπολογισμών σας.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε το χρόνο μαγειρέματος - ο χρόνος λήξης υποδεικνύεται αμέσως - τη στιγμή που το ψωμί είναι έτοιμο.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Παρόλο που έκανα τα πάντα σύμφωνα με το βιβλίο, έδειξε πώς να ρυθμίσω την ώρα)) Παρεμπιπτόντως, πες μου, σε παρακαλώ, σε ποια σειρά να επιλέξω τις παραμέτρους; Ορίστε την καθυστέρηση ως την τελευταία και πατήστε Έναρξη; Ευχαριστώ εκ των προτέρων)

🔗
🔗
🔗
Μπισκότα κουλουρακιών. Η ζύμη ήταν πολύ τεμπέλης για να ζυμώσει. Ζυμώθηκε σε hb. Σε ένα μικρό κουβά βάζω μαλακό βούτυρο 170 g, 1 αυγό, 184 g ζάχαρης, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, σόδα για το τέλος του μαχαιριού, κομμένο σε ξύδι, βανιλίνη στην άκρη του μαχαιριού, αλεύρι 300 g. Ενεργοποίησα τη λειτουργία επικόλλησης.
Όταν ζυμώθηκε η ζύμη, τοποθετήθηκε στο ψυγείο για 40 λεπτά κάτω από μια μεμβράνη και στη συνέχεια μορφοποιήθηκε και ψήθηκε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ο γιος μου έφτιαξε τα μπισκότα 5 λίτρων, απλώς έφερα τη ζύμη για αυτόν. Μην κρίνετε αυστηρά. Τα μπισκότα αποδείχθηκαν εύθρυπτα, η γεύση είναι εξαιρετική.

🔗
🔗
🔗
Και αυτό είναι ένα ψωμί γαλακτοκομικών-καρότων. Λεπτή λεπτή και νόστιμη. Ψημένο στη γαλλική λειτουργία ψησίματος, σε επιταχυνόμενη λειτουργία.
Για ένα μικρό καλούπι: 100 ml νερό, 140 ml γάλα 3,2%. Ξηρή μαγιά 4 γρ, αλεύρι 320 γρ, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l., αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού (περισσότερο για γεύση), βούτυρο 15 g, φρέσκα καρότα 30 g, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη

[Δεσποινίδα]

Δεσποινίδα, Γράφετε για τα cookies που έχετε φορτώσει τα πάντα σε έναν μικρό κάδο. Ακριβώς σε ένα, εκεί ζυμώθηκαν και το δεύτερο δεν εγκαταστάθηκε;

Αλλά με τι βασανίζω την ομορφιά μου.
Ψωμί και μπέικον από το βιβλίο συνταγών παρασκευαστή ψωμιού. Είχα μπερδέψει κάτι, ή η συνταγή είναι παράξενη, αλλά η ζύμη ήταν υγρή και ήθελα πραγματικά να προσθέσω αλεύρι, αλλά επειδή η συνταγή δεν ήταν πολύ συνηθισμένη, αποφάσισα να το φτιάξω αυστηρά για πρώτη φορά. Το μόνο πράγμα ήταν ότι είχα λιγότερο μπέικον. Εδώ συνέβη.

Έχει καλή γεύση, αλλά αν το επαναλάβω, τότε σε ένα μικρό κουβά, για μια τέτοια γεύση ένα μεγάλο καρβέλι είναι πάρα πολύ.
Τα σαββατοκύριακα, βούτυρο με σπόρους παπαρούνας και τυρί cottage. Ξεχωριστή λειτουργία "ζύμης" και "ψησίματος". Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά στη μέση δεν έψησε λίγο, νομίζω λόγω της πλήρωσης υγρού.
.
Και σήμερα είναι μια προσπάθεια να φτιάξουμε ψωμί σαν το Μποροντίνσκι. Αντί για βύνη, μια σακούλα μούστας kvass, αντί για λάδι μουστάρδας, χωριστά ηλιόσποροι μουστάρδας και λίγη έλλειψη αλεύρι σίκαλης, ήταν 270 γραμμάρια και 330 σιτάρι. Έχοντας κατά νου την εμπειρία με το ψωμί από ένα έτοιμο μείγμα (συνιστάται να το ψήνετε στη λειτουργία "Basic - Fast" και να το ψήσετε.


Μου άρεσε το προκύπτον ψωμί τόσο στη γεύση, στο χρώμα όσο και στο άρωμα, το μόνο πράγμα ήταν ότι το ψίχουλο ήταν υγρό. Ίσως είναι καλύτερο να το ψήσετε την επόμενη φορά σε λειτουργία Rye;

Η ομορφιά!

αλλά η ζύμη ήταν υγρή και ήθελα πραγματικά να προσθέσω αλεύρι

Κρίνοντας από την κορυφή του αλευριού, ήταν απαραίτητο να το προσθέσετε. Και τι γίνεται με τη γεύση;

[Δεσποινίδα]

Δεσποινίδα, Γράφετε για τα cookies που έχετε φορτώσει τα πάντα σε έναν μικρό κάδο. Ακριβώς σε ένα, εκεί ζυμώθηκαν και το δεύτερο δεν εγκαταστάθηκε;

Γεια σε όλους!
Ναι, έβαλα τα πάντα σε ένα μικρό κουβά. Και μόλις έβαλα το δεύτερο για ισορροπία, ήταν άδειο.

Γεια σε όλους τους αρτοποιούς!
Θα ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή για τα ιαπωνικά ζυμαρικά φαγόπυρου SOBA. Είναι δύσκολο να το προετοιμάσω, η ζύμη ζυμώθηκε σε μια μηχανή ψωμιού, βοήθησα με μια σπάτουλα σιλικόνης, η ζύμη είναι πολύ σφικτή. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα. 🔗
🔗
🔗
Πήρα τη συνταγή από το Διαδίκτυο και την τροποποίησα λίγο.
Πρώτα, αλέθω το φαγόπυρο σε ένα μύλο καφέ και το πέρασα μέσα από ένα κόσκινο για να κοσκινίσουμε μεγάλα σωματίδια.
Στη συνέχεια αναμίχθηκε αλεύρι φαγόπυρου με αλεύρι σίτου. Προστέθηκε ένα αυγό κοτόπουλου. 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας.
Ζύμωσα τη ζύμη σε hp σε κατάσταση πάστας. Στη συνέχεια το έβαλε κάτω από την τσάντα για μισή ώρα για να ξεκουραστεί η ζύμη.
Στη συνέχεια το ξεσκονίζω με αλεύρι σίτου, το κόβω ένα κομμάτι, το ξεσκονίζουμε ξανά και το ξεδιπλώνω σε ένα μηχάνημα ζύμης (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη), και στη συνέχεια βάζετε τα έλατα σε περγαμηνή για να στεγνώσουν. Η ζύμη είναι πολύ ευμετάβλητη, αλλά το παιχνίδι αξίζει το κερί. Όταν η ζύμη στεγνώσει λίγο, σκουπίστε ξανά με αλεύρι και παραλείψτε την στον κόπτη νουντλς. Μαγειρεύετε αυστηρά σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και αμέσως ξεπλένετε με κρύο νερό. Οχι πια! Η πρώτη παρτίδα μαγειρεύτηκε καθώς γράφτηκε στο Διαδίκτυο για 2 λεπτά, βγήκε το κουάκερ. Και μετά από 30 δευτερόλεπτα, ιδανικά, σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, αυτό ονομάζεται επίσης «μαγείρεμα στα αγγλικά» από τους μάγειρες.
Στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές ήδη με αυτά τα ζυμαρικά. Επίσης, τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν για μελλοντική χρήση, πρέπει να στεγνώσουν, να στεγνώσουν περισσότερο από τα ζυμαρικά σίτου, περίπου 1,5-2 ημέρες. Αλλά πάντα σε απόθεμα.

Παρεμπιπτόντως, πολύ καλές και σωστές συνταγές ψωμιού με σωστές αναλογίες από kenwood bm350. Κατάλληλο για το Polaris. Μαγειρεύω ψωμί για αυτούς.
Είμαι πολύ χαρούμενος που αγόρασα 1501d, έγινα πολύ φιλική μαζί της. Ο φούρνος είναι ευχάριστος να ζυμώνεται.

[Tasha1111]

Tasha1111, Ευχαριστώ)))

Και τι γίνεται με τη γεύση;

Τίποτα απροσδόκητα νέες γεύσεις όπως το ψωμί και το μπέικον και φυσικά δεν υπάρχει αφράτο ψωμί))) Νομίζω ότι αν προσθέσετε κομμάτια πιπεριού και κάτι άλλο πικάντικο και ενδιαφέρον θα είναι υπέροχο)))

Δεσποινίδα,, Ουάου! Μεγάλος! Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε!)))

🔗
🔗
🔗
Και εδώ είναι η εκδοχή μου για ψωμί σίκαλης με κεφίρ. Βύνη 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Νερό 210 ml
Kefir 200 ml
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 200 γρ
Αλεύρι σίτου (πήρε τον υψηλότερο βαθμό) 300 γρ
Ζάχαρη 1.5. chayn. κουτάλια
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζύμη 8 γρ.
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
Σταφίδες 50 γρ
Κορεάνδρα 8γρ
Πολύ νόστιμο και τέλειο ψωμί.
Διαλύστε τη βύνη σε νερό.
Πρώτα φόρτωσα υγρά, χύμα από ψηλά και σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, λειτουργία RYE, βάρος 1000g, μεσαία κρούστα.
Το ψωμί είναι εξαιρετικό! Η γεύση που πραγματικά ήθελα.

[Γιούλια,]

Γιούλια, τι ενδιαφέρουσα σύνθεση έχει το ψωμί σας! Δεν μπορώ καν να φανταστώ τη γεύση του ψωμιού σίκαλης με σταφίδες.
Φοβάμαι ότι η οικογένειά μου δεν θα καταλάβει (τιμάται μόνο η παραδοσιακή γεύση της σίκαλης), αλλά σίγουρα θα προσπαθούσα να το ψήσω. Αλλά το είδος του ψωμιού είναι πολύ χαριτωμένο.
Αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω τόσο ενδιαφέροντα ζυμαρικά! Ευχαριστώ για τις συνταγές σας!