Βόειο κρέας με μέλι-πορτοκάλι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βόειο κρέας (κατά προτίμηση μοσχάρι)	600 γρ.
Πορτοκαλί ξύσμα	1 Η / Υ.
χυμός πορτοκάλι	1 ποτήρι
μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Βούτυρο + λαχανικό
νερό	το ένα τρίτο ενός ποτηριού
Αλάτι πιπέρι	γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Επεξεργαστείτε τα κομμάτια βοείου κρέατος, κόψτε όλο το λίπος. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι με ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε ελαφρά το κρέας.
Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και ανακατέψτε. Αφήστε τη φωτιά για 5 λεπτά.
Κόψτε ή τρίψτε το φλοιό από το πορτοκάλι. Προσθέστε στο κρέας. Το αντικατέστησα με ξύσμα ασβέστη. Μου φαίνεται ότι η συνταγή επωφελήθηκε μόνο από αυτό.
Ρίχνουμε χυμό πορτοκάλι πάνω από το κρέας και προσθέτουμε μέλι. Προσθέστε τρία τέταρτα ενός ποτηριού νερού ή μέχρι να καλυφθεί σχεδόν το κρέας. Καλύψτε και αφήστε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
Μετά από λίγο, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τη σάλτσα να καραμελωθεί (το πολύ 5 λεπτά).
* Το κύριο πράγμα σε οποιαδήποτε συνταγή με βόειο κρέας είναι να μην αφήσουμε το κρέας να στεγνώσει. "