Ρολό κοτόπουλου σε ζαμπόν Biovin

Ρολό κοτόπουλου σε ζαμπόν Biovin

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Σφάγιο κοτόπουλου	1600 γραμμάρια
άλας	γεύση
μπαχαρικά έχω αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, πιπέρι, καρυκεύματα μπάρμπεκιου	γεύση
ιατρικό πλέγμα επίδεσμου	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το σφάγιο κοτόπουλου κατά μήκος της πλάτης και κόψτε προσεκτικά όλα τα κόκαλα, χωρίζοντας σταδιακά το κρέας. Τα φτερά και τα κοτσάνια των ποδιών πρέπει να αφαιρεθούν.

• Εδώ συνέβη. Κρέας και σκελετός

• ... Τρίψτε με αλάτι, μπαχαρικά και τυλίξτε το δέρμα προς τα έξω.

• ... Το συσκευάζουμε σε έναν επίδεσμο ιατρικού πλέγματος, δένοντας το κάτω μέρος του. Ο επίδεσμος πρέπει να πλένεται πολύ καλά πριν από τη χρήση. Ίσως έχετε ένα δίχτυ τροφίμων και, στη συνέχεια, τυλίξτε το σε αυτό. Έβαλα το ρολό σε ζαμπόν και το άφησα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

• ... Μαγειρεύεται στους 85 βαθμούς για 4 ώρες σε μια κατσαρόλα με νερό. Το θερμόμετρο ανιχνευτή έδειξε εσωτερική θερμοκρασία 80 βαθμών. Το κατάλαβα. Το έβαλα σε κρύο νερό για μια ώρα και μετά στο ψυγείο για 6 ώρες.

• Βγάζουμε, αφαιρούμε το πλέγμα, κόβουμε και απολαμβάνουμε.

• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

5:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πιάτο, ζαμπόν

Σημείωση

Χρησιμοποίησα το δίχτυ, φοβούμενοι ότι το δέρμα θα κολλήσει στον ζαμπόν και θα ξεφλουδίσει. Ήταν δυνατό να γίνει αυτό σε ένα πακέτο.

[ang-kay]

ang-kay, λίγο, μπροστά! Απλώς όχι ένα ρολό, αλλά ένα έργο τέχνης - ευγενές μάρμαρο !!!! Δεν είχα χρόνο να το εφαρμόσω, αλλά τώρα όλη η τεχνολογία είναι έτοιμη! Σας ευχαριστούμε για την εργασία σας και: rose: συνταγή!

[ang-kay]

ang-kay, λίγο μπροστά!

Οι ιδέες πετούν στον αέρα!

Απλώς όχι ένα ρολό, αλλά ένα έργο τέχνης - ευγενές μάρμαρο !!!!

Ω σας ευχαριστώ!

Δεν είχα χρόνο να το εφαρμόσω, αλλά τώρα όλη η τεχνολογία είναι έτοιμη!

Οπως λένε. ότι σε μια μεγάλη οικογένεια ... κάντε κλικ στο κάτω μέρος

Σας ευχαριστούμε για την εργασία σας και: rose: συνταγή!

Αποδείχθηκε υπέροχο !!!

Αποδείχθηκε υπέροχο !!!

Ευχαριστώ, Ksyusha. Είναι επίσης νόστιμο. 🔗

Ποιος θα το αμφιβάλλει.))

[ang-kay]

ang-kay, εδώ με τέτοιους κυρίους του ανταγωνισμού είναι ανόητο να κανονίσουμε! Γενικά, ψηφίζω πάντα τη συλλογική νοημοσύνη !!!

🔗

[ang-kay]

ang-kay, ομορφιά και όχι ρολό και το πιο σημαντικό φυσικό προϊόν !!!

[Λιλέτσα!]

Λιλέτσα!Ευχαριστώ! 🔗Όσον αφορά τις φύσεις, αυτό είναι σίγουρο!

[Άντζελα.]

Άντζελα., το ρολό είναι υπέροχο!

[Σημάδι ελέγχου!]

🔗,Σημάδι ελέγχου!

[ang-kay]

ang-kay, Το πήρα στους σελιδοδείκτες, περιμένω να φτάσουν οι κατασκευαστές ζαμπόν της Tescom, σίγουρα θα το κάνω, ευχαριστώ!

Το πιο νόστιμο πιάτο λαμβάνεται όταν υπάρχουν όλα τα μέρη του κοτόπουλου. Αυτό το ζωμό, το ρολό - ένα παραμύθι!
Angelka, καλός συνάδελφος!
Σήμερα επίσης πειραματίστηκα λίγο εδώ. Θα το δημοσιεύσω αύριο.

[Νατάσα!]

Το πήρα στους σελιδοδείκτες, περιμένω να φτάσουν οι ζαμπόν της Tescom, σίγουρα θα το κάνω, ευχαριστώ!

Νατάσα! 🔗 Ευχαριστώ. Θα περιμένω το αποτέλεσμα.

Το πιο νόστιμο πιάτο λαμβάνεται όταν υπάρχουν όλα τα μέρη του κοτόπουλου. Αυτό το ζωμό, το ρολό - ένα παραμύθι!

Αυτό είναι σίγουρο. Και το κρέας δεν είναι ξηρό. Ευχαριστώ. 🔗

Σήμερα επίσης πειραματίστηκα λίγο εδώ. Θα το δημοσιεύσω αύριο.

Νομίζω ότι έχετε τελικά κάποια βόμβα.

Νομίζω ότι έχετε τελικά κάποια βόμβα.

Λοιπόν, για να μην πούμε ότι είναι μια ευθεία βόμβα ... αλλά ήρθε μια λογική ιδέα και το αποτέλεσμα είναι σχεδόν τέλειο. Μόλις το σκέφτηκα και αποφάσισα να το ξανακάνω αύριο για να το βελτιώσω και να αφαιρέσω τη λέξη "σχεδόν". Έτσι, όχι σήμερα θα εξαπλωθεί.

Ας περιμένουμε!

- Μου αρέσει πολύ αυτό το σκεπτικό χαμόγελο!

Πείτε μου πώς ταιριάζει αυτό το θαύμα σε ένα ζαμπόν; Μου φαίνεται ότι το ρολό είναι τεράστιο. Σε ποια θερμοκρασία μαγειρεύτηκε;

Ζητώ συγχώρεση, δεν το είδα με την πρώτη ματιά. αυτά τα 80g.

[Γιούλεκ!]

Πείτε μου πώς ταιριάζει αυτό το θαύμα σε ένα ζαμπόν; Μου φαίνεται ότι το ρολό είναι τεράστιο. Σε τι θερμοκρασία μαγειρεύτηκε;

Γιούλεκ!Η θερμοκρασία, ο χρόνος και η μέθοδος μαγειρέματος είναι στη συνταγή. : girl-yes: Στην πραγματικότητα, εδώ έχω ένα κοτόπουλο βάρους 1850 γραμμάρια. Όταν αφαίρεσα το σκελετό, αποδείχθηκε 1200 γραμμάρια. Μόλις τον ώθησα !! 1: girl_dance: Μπορούμε να πούμε ότι κάθισε στην κορυφή. Ως εκ τούτου, προτείνω ένα κοτόπουλο βάρους 1500 γραμμαρίων. Μετά την αφαίρεση των οστών, θα περιέχει 950 γραμμάρια. Έτσι μπορείτε να τα ωθήσετε χωρίς προβλήματα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πώς βγήκε εύκολα το ρολό;

Υψηλά.

Ομορφιά!

[Ευχαριστώ!]

Ευχαριστώ!

Πανέμορφο ζαμπόν, ευχαριστώ για τη συνταγή, πρέπει απλώς να περιμένουμε. ζαμπόν. και. μπροστά από το μηχάνημα :-) :-) Ωχ, δεν υπάρχουν ούρα που τρέχουν και ρέουν, θα πάω να ελέγξω το ψυγείο

[lettohka ttt]

lettohka tttΕυχαριστώ για τον έπαινο. Και το ψυγείο θα χαρεί τους επισκέπτες!

Κορίτσια, η ερώτηση προέκυψε, ίσως ηλίθια. Όταν μαγειρεύετε ζαμπόν στο φούρνο (ζαμπόν χωρίς θερμόμετρο), ποια θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί σύμφωνα με το θερμόμετρο του φούρνου (κουζίνα αερίου) Διάβασα συνταγές για παρασκευή ζαμπόν στο Διαδίκτυο και παντού υπάρχει μια σειρά θερμοκρασιών, όπου γράφουν 180 μοίρες, καλά κ.λπ., κάπως περίεργα.

80-100 βαθμούς.

Καλησπέρα, Άντζελα! Μπορείτε να ρωτήσετε έναν ερασιτέχνη; Στον κατασκευαστή ζαμπόν Biovin μπορείτε να φτιάξετε 1 κιλό του προϊόντος σύμφωνα με τις οδηγίες. Αλλά μπορείτε να κάνετε μια λίβρα; Πώς να το μειώσετε; Υπάρχει μια ειδική καρτέλα στο Tescom. Δεν χρειαζόμαστε αμέσως 1 κιλό. Ή παγώστε το υπόλοιπο μισό κιλό; Ευχαριστώ για την απάντηση.

Λίγο λιγότερο είναι πιθανό, περίπου 800 γραμμάρια, πιθανώς. Δεν προσπάθησα. Δεν υπάρχει ειδική καρτέλα.

[Natta de facto]

Natta de facto, Με συγχωρείς. Είναι επίσης λίγο για μένα στη Biovina, οπότε βρήκα 2 τέτοιες λύσεις:
1. δαχτυλίδι με διάμετρο 9,5 ή μικρότερο και ύψος 5-7 cm και καπάκι από κατσαρόλα παιχνιδιών για παιδιά-Στο κρέας, τοποθετήστε ένα δίσκο biovinov με ελατήριο στο ελατήριο και ένα δακτύλιο στην κορυφή, κλείστε το καπάκι.
2. αγόρασε ένα πλαστικό βάζο με καπάκι για 300 ml για το φούρνο μικροκυμάτων, μόλις εισήχθη, γενικά, επίσης στην κορυφή του ελατηρίου.
Κάνω 500γρ κρέας. Τι μπορείτε να κάνετε καλύτερα, μοιραστείτε