Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[μωρό κούκλα]

Μου φαίνεται ότι κυριαρχεί η μυρωδιά του χόρτου, πολύ ευχάριστη. Αλλά περίμενα κάτι άλλο. Ίσως έτσι πρέπει να είναι, δεν υπάρχει τίποτα για σύγκριση.

μωρό κούκλα, Γιούλια, όχι ... Δεν πρέπει να είναι έτσι. Τα κεράσια έχουν μια τρελή γεύση! Αλλά όχι βότανα. Αυτές είναι οι ερωτήσεις που έθεσα πρόσφατα στη laniti όταν το κεράσι της απέτυχε. Θα σας επαναλάβω:
Πρέπει να ξέρετε πώς φτιάξατε τσάι σε όλα τα στάδια, ξεκινώντας από τη συλλογή (αριθμός φύλλων), μαραίνοντας, προετοιμασία για ζύμωση (χειροκίνητο, μύλος κρέατος;), τις συνθήκες υπό τις οποίες πραγματοποιήθηκε η ζύμωση (πάχος στρώσης, θερμοκρασία, εάν κυλήσατε ρολά, υπήρχε καταπίεση ξήρανση (θερμοκρασία, στρώση ξήρανσης). Τι είδους κεράσι συλλέξατε - ποικιλία ή απλό; Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ νωρίς για να κρίνουμε για το τσάι. Απαντήστε στις ερωτήσεις, παρακαλώ, τότε μπορείτε να καταλάβετε γιατί συνέβη αυτό ..
Δεν είναι πολύ καλές κριτικές από κεράσια - αδύναμο τσάι.

[μωρό κούκλα]

Το κεράσι μύριζε σαν φύλλα.

μωρό κούκλα, έτσι έχετε ένα κεράσι ποικιλίας. Κάνει κακό τσάι. Πρέπει να φτιαχτεί από το απλούστερο κεράσι, το οποίο είναι ξινό ... Παρεμπιπτόντως, έγραψα για αυτό στη συνταγή. Ένα απλό φύλλο κερασιάς μυρίζει πολύ δυνατή και νόστιμη.

[Λούντμιλα]

έχετε μια ποικιλία από κεράσι. Κάνει κακό τσάι. Πρέπει να φτιάχνεται από το απλούστερο κεράσι, το οποίο είναι ξινό

Λούντμιλα, και φτιάχνω από την πρώην ποικιλία Vladimirskaya. Δεν αποδίδει καρπούς, είναι πολύ παλιό, αλλά είναι τόσο φυλλώδες και δίνει ένα εκπληκτικό άρωμα για τσάι, δεν σας έχει απογοητεύσει ποτέ. Όλοι ήθελα να το ξεριζώσω, τώρα δεν θα το κάνω, ακόμα κι αν μεγαλώνει στο περιθώριο, δεν υπάρχουν άλλοι, για κάποιο λόγο δεν θέλουν να αναπτυχθούν στον ιστότοπό μας και σε άλλους δεν είναι πολύ, (αν και το κεράσι είναι το αγαπημένο μου μούρο)

[Γιούλια]

Γιούλια,

Το κεράσι μύριζε σαν φύλλα.

τα άκαμπτα φύλλα μου στο τσάι μου μυρίζουν σαν μαρμελάδα κεράσι. Και τα φύλλα του άγνωστου κερασιού άρχισαν να μυρίζουν ακόμη και όταν στεγνώσουν. Είναι αλήθεια ότι κατά τη ζύμωση άρχισαν να μυρίζουν σαν χρώμα, αλλά στη συνέχεια η μυρωδιά άλλαξε και το μείγμα τσαγιού βγήκε πολύ καλό
Νατουσκά, έτσι νομίζω ότι χωρίς να δοκιμάσετε δεν θα ξέρετε αν θα βγει τσάι ή όχι. Οι παλιές ποικιλίες όπως οι griot σίγουρα θα κάνουν καλό τσάι.

[Νατουσκά]

Φτιάχνω από την πρώην ποικιλία Vladimirskaya. Δεν αποφέρει καρπούς, είναι πολύ παλιά,

Νατουσκάεάν δεν αποφέρει καρπούς, τότε, πιθανότατα, έχει ήδη αναγεννηθεί. Ή ίσως αυτό το είδος είναι καλό. Προσπάθησα να φτιάξω τσάι από κεράσια ποικιλίας. Δεν εντυπωσιάστηκε καθόλου. Ακόμη και σε δοκιμασία παρτίδας κατά τη συλλογή φύλλων, έγινε σαφές - ουσιαστικά δεν υπήρχε μυρωδιά κερασιού. Αλλά εκείνοι οι βλαστοί από τους γείτονες από τους οποίους παίρνω τα φύλλα μυρίζουν σαν κεράσια ήδη στο στάδιο της συγκομιδής. Και όταν μαραίνεται, τόσο δυνατό άρωμα!
Παρεμπιπτόντως, πέρυσι δεν το είχα προσέξει. Μερικά κορίτσια «έκαψαν» σε ένα ευγενές κεράσι, αλλά το άγριο ευχαρίστησε όλους.
Το ευγενές βατόμουρο (ποικιλία Michurin) συμπεριφέρεται με τον ίδιο τρόπο. Έχει και μούρα και φύλλα που είναι μεγαλύτερα από το συνηθισμένο βατόμουρο. Και το τσάι είναι εντελώς χωρίς έκφραση. Συνάντησα τέτοιους θάμνους. Ο γείτονας μου επέτρεψε να κόψω τα πάντα, αλλά όταν συγκέντρωσα τα φύλλα, ήμουν πολύ έκπληκτος - δεν υπήρχε σχεδόν καμία μυρωδιά. Και το τσάι απέτυχε.

Υποθέτω ότι ακόμη και οι ευγενείς ποικιλίες των νότιων κερασιών θα είναι πιο αρωματικές από τις βόρειες. Η πεθερά έχει μια ποικιλία κερασιών στη χώρα. Παρασκευάζω τσάι για δεύτερη χρονιά. Δεν μπορώ να το πιω ακόμη και σε ένα μείγμα - ένας άγριος πονοκέφαλος ξεκινά από το τρελό άρωμα. Μυρίζει έντονα κεράσια με το άρωμα πικρών αμυγδάλων και σοκολάτας, για τον εαυτό μου το χρησιμοποιώ αποκλειστικά για να φτιάξω ένα αρωματικό βάμμα για να προσθέσω σπιτικό μαρτίνι. (Φανταστείτε τη δύναμη του αρώματος εάν υπάρχουν 5 ml για ένα 3L. Martini.αυτής της έγχυσης κερασιού και το άρωμα του κερασιού είναι σαφώς διακριτό ακόμη και στο πλαίσιο της αψιθιάς και δώδεκα άλλα βότανα)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, συμφωνώ. Και, φυσικά, οι ποικιλίες είναι διαφορετικές. Έχω 2 διαφορετικές ποικιλίες κερασιών. Αλλά το τσάι που παρασκευάζεται από αυτό είναι ασήμαντο. Αλλά από έναν άγριο - έναν τρελό.
Παρεμπιπτόντως, μοιάζει με φρούτα και μούρα. Οι ντόπιοι μας ονομάζουν μερικά μήλα και αχλάδια, για παράδειγμα, γλυκά. Και για μένα είναι ξινά, γιατί έχω συνηθίσει άλλα πράγματα από τη ζωή στην πόλη των μήλων, το Alma-Ata (που μεταφράστηκε από το Kazakh Alma-Ata - ο πατέρας των μήλων).
Γενικά, κορίτσια, δοκιμάζουμε τα φύλλα μας στο στάδιο της συλλογής - αν μυρίζουν στην τσάντα πολύ καλά. λοιπόν, το τσάι τείνει να είναι υπέροχο.

από τη ζωή στην πόλη των μήλων Alma-Ata (μετάφραση από το Kazakh Alma-Ata - ο πατέρας των μήλων).

Εμβρόντητος! Και έχουμε έναν φίλο που οδηγεί συνεχώς Πολωνικά μήλα με φορτηγά στο Alma-Ata! Αναρωτήθηκα ακόμη και αν δεν μεγαλώνουν εκεί;

Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, σχεδόν όλοι οι κήποι στους πρόποδες του Alma-Ata εγκαταλείφθηκαν, καταστράφηκαν και ιδιωτικοποιήθηκαν. Η αναβίωση της ορεινής κηπουρικής αρχίζει τώρα. Όλοι όμως έχουν μηλιές στους ιδιωτικούς τους κήπους. Είχα πολλές ποικιλίες. Το ένα είναι καλύτερο από το άλλο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

Και έχουμε έναν φίλο που οδηγεί συνεχώς Πολωνικά μήλα με φορτηγά στο Alma-Ata! Αναρωτήθηκα ακόμη και αν δεν μεγαλώνουν εκεί;

Αναπτύσσονται. Μόνο δεν αποθηκεύονται καλά.
Εμείς, στην Ουκρανία, αναπτύσσουμε επίσης (μεγαλώνουμε). Και υπάρχουν πολύ καλές παλιές ποικιλίες. Ορισμένα βρίσκονται υπό σωστή αποθήκευση μέχρι την άνοιξη. ΑΛΛΑ ... τα μοντέρνα είναι σχεδόν ενός έτους. Είναι αλήθεια ότι η γεύση τους είναι ... κατάλληλη. Και έχουμε ποσότητα αντί για ποιότητα. Δυστυχώς και αχ.

ΑΛΛΑ ... τα μοντέρνα είναι σχεδόν ενός έτους.

Ναι ... και ξέρουμε γιατί ...

Κορίτσια, φτιάχνω τσάι από πολλά φύλλα - αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό. Αλλά το κεράσι τσάι μυρίζει υπέροχα, νόστιμα, αλλά το χρώμα στα φύλλα τσαγιού είναι απαλό. Το κεράσι είναι άγριο. Το κάνω αυτό: Μαραίωσα τα φύλλα για μια μέρα, μερικές μέρες στον καταψύκτη, έπειτα έναν μύλο κρέατος, ζύμωση για 8-9 ώρες, στέγνωμα όπως στη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, κάνω όλα τα φύλλα έτσι. Το έκανε και το Blackberry. Όταν το έστριψα, μύριζε νόστιμο, αλλά ξηρό - η μυρωδιά εξαφανίστηκε. Όταν παρασκευάζεται, το τσάι είναι νόστιμο, αλλά χωρίς έντονο άρωμα και χλωμό. Τι κάνω λάθος?

[Nadyushich]

Όταν το έστριψα, μύριζε νόστιμο, αλλά ξηρό - η μυρωδιά εξαφανίστηκε.

Nadyushich, το αποξηραμένο τσάι σχεδόν δεν μυρίζει. Εάν μυρίζει, τότε δεν το έχετε στεγνώσει. Και τότε θα μεγαλώσει με μούχλα κατά την αποθήκευση.
Nadia, έγραψα στη συνταγή και σε κάθε σελίδα στα σχόλια μέσω της ανάρτησης το έγραψα ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΑ ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ ΝΩΡΙΣ! Ω, τόσο νωρίς! Το τσάι δεν πέρασε ξηρή ζύμωση για 1-2 μήνες σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και στο σκοτάδι! Στη συνέχεια θα εμφανιστεί το άρωμα του τσαγιού.

Αλλά το τσάι με κεράσι μυρίζει υπέροχα, νόστιμα, αλλά το χρώμα στα φύλλα τσαγιού είναι απαλό.

Πόσα φύλλα υπήρχαν και ποιο στρώμα υπήρχε κατά τη ζύμωση; Σε τι θερμοκρασία ξηράνθηκε το τσάι; Επειδή τα κεράσια δεν πρέπει να είναι ελαφρύ τσάι. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει.

Πόσα φύλλα υπήρχαν και ποιο στρώμα υπήρχε κατά τη ζύμωση; Σε τι θερμοκρασία ξηράνθηκε το τσάι; Επειδή τα κεράσια δεν πρέπει να είναι ελαφρύ τσάι. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει

Lyudmila, το στρώμα των φύλλων ήταν περίπου 10 cm, ξηράνθηκε για περίπου μία ώρα στα 100-120 g, σε έναν ελαφρώς ανοιχτό φούρνο και στη συνέχεια ξηράνθηκε σε έναν ανοιχτό φούρνο. Στη συνέχεια κρέμεται σε μια μαξιλαροθήκη για τρεις ημέρες ή περισσότερες.
Και επίσης, το τσάι μου δεν ζεσταίνεται κατά τη ζύμωση, αν και το τυλίγω.

[lappl1]

lappl1, Θέλω να ξεκαθαρίσω - είναι απαραίτητο να στεγνώσει το τσάι σε μια μαξιλαροθήκη (τσάντα); Μετά την ξήρανση, περιμένω να κρυώσει, δηλαδή το έχω μέχρι να κρυώσει εντελώς και μόνο τότε το ρίχνω στα βάζα.

Τον άφηνα πάντα να κρέμεται στο αεράκι, ακόμα κι αν είναι καλά στεγνό, μπορείτε να φανταστείτε αν γίνει μουχλιασμένο, υπήρχαν τέτοιες περιπτώσεις πέρυσι.

[Nadyushich]

Lyudmila, το στρώμα των φύλλων ήταν περίπου 10 cm, ξηράνθηκε για περίπου μία ώρα στα 100-120 g, σε έναν ελαφρώς ανοιχτό φούρνο και στη συνέχεια ξηράνθηκε σε έναν ανοιχτό φούρνο. Στη συνέχεια κρέμεται σε μια μαξιλαροθήκη για τρεις ημέρες ή περισσότερες. Και επίσης, το τσάι μου δεν ζεσταίνεται κατά τη ζύμωση, αν και το τυλίγω.

Nadyushich, το στρώμα είναι φυσιολογικό! Και ίσως να μην νιώσετε τη ζεστασιά της μάζας.Διαρκεί τις πρώτες τρεις ώρες και στη συνέχεια κρυώνει. Αυτό είναι φυσιολογικό εάν η θερμοκρασία στο σπίτι ήταν τουλάχιστον 18 - 20 *. Περίμενε! Το τσάι θα εμφανιστεί.

Θέλω να ξεκαθαρίσω - είναι απαραίτητο να στεγνώσει το τσάι σε μια μαξιλαροθήκη (τσάντα); Μετά την ξήρανση, περιμένω να κρυώσει, δηλαδή, βρίσκεται μαζί μου μέχρι να κρυώσει εντελώς και μόνο τότε το ρίχνω στα βάζα.

Γιούλια, σίγουρα. Δεν μπορείτε να αισθανθείτε την υπολειμματική υγρασία. Δεν θα σας φαινόταν, είναι μέσα στα κοκκία. Αφού στεγνώσει στην τσάντα, εξαφανίζεται εντελώς. Πρόσφατα έγραψα ότι το άζυμο και το αποξηραμένο τσάι μπορεί να μυρίζει σαν μπανιέρα. Συνήθως παίρνω το χρόνο μου για να το κάνω αυτό, ακόμη και μια εβδομάδα μπορεί να κολλήσει αν ο καιρός δεν είναι ευνοϊκός. Παρεμπιπτόντως, οι κόκκοι είναι πολύ διαφορετικοί - αυτοί που μόλις στεγνώθηκαν στο φούρνο, μερικοί εύθραυστοι εάν προσπαθήσετε να τους σπάσετε. Αυτά που κρέμονται στην τσάντα γίνονται πολύ σκληρά. Και, φυσικά, υπήρχαν πολλές περιπτώσεις τσαγιού με μούχλα, αν δεν κρέμονταν στο αεράκι.
Παρεμπιπτόντως, εάν εξακολουθείτε να θέτετε ένα στόχο και να στεγνώσετε εντελώς το τσάι στο φούρνο, τότε χάνει τη γεύση και το άρωμά του. Ως εκ τούτου, έγραψα στη συνταγή που δεν στεγνώνει υπερβολικά το τσάι. Θα είναι πολύ αδύναμο από κάθε άποψη.

Lyudmila, σας ευχαριστώ για τη βοήθεια και την υπομονή σας στην ανάλυση των λαθών. Παρασκευάζω τσάι Ιβάν για 30 χρόνια. Ο σύζυγός μου τον σέρνει, αλλά δεν μου αρέσει. Μόνο τώρα συνειδητοποίησα ότι έκανα τα πάντα λάθος. Δεν το στεγνώσαμε, αλλά το στρίψαμε αμέσως σε μύλο κρέατος, ζυμώσαμε από 12 έως 15 ώρες με στρώμα 20-25 cm και μετά το στεγνώσαμε όπου είναι απαραίτητο, σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο και σε στεγνωτήριο. Το στρώμα κατά την ξήρανση ήταν cm 3, οπότε το τσάι μύριζε σαν σκούπες, αλλά ο σύζυγός μου αγαπάει ακόμα αυτό το τσάι και δεν μπορεί να ζήσει χωρίς αυτό, το αναμιγνύει με μαύρο. Τώρα θα ήθελα να πάρω το τσάι του Ιβάν και να το κάνω σωστά, αλλά έως ότου είμαι στο σπίτι και μέχρι να ανθίσει, δεν θα τον βρω. Αλλά, από την άλλη πλευρά, φτιάχνω όσα φύλλα μπορώ να βρω εδώ, κυρίως από εγκαταλελειμμένους κήπους. Και είναι κρίμα που ο ηλεκτρικός μύλος κρέατος είναι στο σπίτι, αλλά εδώ είναι μόνο χειροκίνητος. Επομένως, πρέπει να παγώσετε για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Παρεμπιπτόντως, έστειλα ένα δέμα τσαγιού στον άντρα και την κόρη μου για δοκιμή. Και οι δύο λάτρευαν το τσάι βατόμουρου sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo που τους αρέσει και τη γεύση. Πήγα, πήρα ένα βάζο με τσάι, έσφιξα τη μύτη μου ..... καλά, δεν υπάρχει μυρωδιά! Παρασκευάζεται ..... δεν εντυπωσιάστηκε! Ίσως μύριζα τη μυρωδιά του χωριού, το στεγνώνω σχεδόν κάθε μέρα και οι μαξιλαροθήκες κρέμονται στο διάδρομο, μυρίζουν σε όλο το διαμέρισμα. Λοιπόν, θα συνεχίσουμε να μαθαίνουμε και να βελτιώνουμε αυτήν την επιστήμη. Και ευχαριστώ και πάλι για τις συνταγές και για την εμπειρία! Lyudmila, θα ήταν ωραίο να κυκλοφορήσετε ένα βιβλίο τσαγιού, διαφορετικά ο υπολογιστής. δεν έχουν όλοι, και έτσι οι καφετιέρες θα προστεθούν σημαντικά.

Lyudochka, δώσε μου έναν σύνδεσμο, σε ποια σελίδα είναι η φωτογραφία σου από το ντουλάπι, με μια προμήθεια τσαγιού. Θέλω να τονίσω τον εαυτό μου !!!!

[lappl1]

lappl1, Ευχαριστώ για την απάντηση! Προετοίμασε μια μαξιλαροθήκη για να στεγνώσει! Και κάνω το πρώτο μείγμα. Αποδεικνύεται ως εξής: Αχλάδια - 13%, φραγκοστάφυλα - 18%, κεράσια - 33%, μήλο - 36%. Θυμάμαι τι έγραψαν για τα κεράσια - 10%, αλλά έτσι αποδείχθηκε ότι συλλέχτηκα, δεν έχω χωρίσει έως και 10%, θα προσπαθήσω με αυτόν τον τρόπο. Μετά το μαρασμό, η σακούλα με τα φύλλα βρισκόταν στο ψυγείο και μετά τα τσαλακώσαμε καλά και τα περιστράφηκα σε μύλο κρέατος. Τώρα ζυμώνονται σε στρώμα 7 εκ. Ελπίζω ότι έκανα τα πάντα σωστά. Στη συνέχεια, θα προσπαθήσω να τηγανίσω σε ένα τηγάνι, να το στεγνώσω σε ένα στεγνωτήριο στους 70 βαθμούς και μετά να το στεγνώσω σε μια μαξιλαροθήκη. Ναι, πρέπει να στεγνώσετε στον ήλιο ή στη σκιά σε μια μαξιλαροθήκη; Κάτι που μου χάθηκε αυτή τη στιγμή ...

Η Lyudochka έφερε ένα μείγμα τσαγιού στη δουλειά: linden + pear + Plum + Irga + strawberry + hawthorn + apple tree, το οποίο έκανα το πρώτο στις 05/05/15, η γεύση είναι φοβερή !!!, όλοι του άρεσαν περισσότερο από όλα τα τσάγια.

Lyudochka, δώσε μου έναν σύνδεσμο, σε ποια σελίδα είναι η φωτογραφία σου από το ντουλάπι, με μια προμήθεια τσαγιού. Θέλω να τονίσω τον εαυτό μου !!!!

Λούντα, υπάρχει μια φωτογραφία του τσαγιού του περασμένου έτους στην πρώτη σελίδα της συνταγής. Αλλά ακόμη και εδώ σας δείχνω κατόπιν αιτήματός σας από διαφορετικές οπτικές γωνίες. Μόνο αυτό δεν είναι στην ντουλάπα, αλλά τα πήρα όλα για να υπολογίσω τα αποτελέσματα της σεζόν. Αποδείχθηκε πέρυσι να παράγει 17,5 κιλά ξηρό τσάι. Αλλά στη φωτογραφία είναι 13 κιλά, επειδή 4,5 κιλά τη στιγμή της λήψης είχαν ήδη φύγει με τον γιο του για τον Άλμα-Ατά. Παρεμπιπτόντως, το βάρος του τσαγιού λαμβάνεται χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το βάρος των λουλουδιών για τη διακόσμηση του.

Έφερα να δουλέψω ένα μείγμα τσαγιού: linden + pear + Plum + Irga + strawberry + hawthorn + apple tree, το οποίο έκανα την πρώτη 05/05/15, η γεύση είναι φοβερή !!!, όλοι του άρεσαν περισσότερο από όλα τα τσάγια.

Λούντα, συγχαρητήρια. Σας προειδοποίησα ότι όσο περισσότερο άρωμα χρησιμοποιείται στο τσάι, τόσο το καλύτερο. Και έχουν περάσει περισσότερο από ένα μήνα. Πρέπει απλώς να είναι νόστιμο. Και αν επιβιώσει μέχρι το χειμώνα, θα είναι ακόμα καλύτερο.

[Τζούλια]

Ελπίζω ότι έκανα τα πάντα σωστά. Στη συνέχεια, θα προσπαθήσω να τηγανίσω σε ένα τηγάνι, να το στεγνώσω σε ένα στεγνωτήριο στους 70 βαθμούς και μετά να το στεγνώσω σε μια μαξιλαροθήκη. Ναι, σε μια μαξιλαροθήκη πρέπει να στεγνώνετε στον ήλιο ή στη σκιά; Κάτι που μου χάθηκε αυτή τη στιγμή ...

Τζούλιαενώ όλα είναι σωστά! Μόνο αν το στεγνώσετε σε μια κατσαρόλα, τότε πρέπει να το κάνετε σε μικρές μερίδες και να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην καεί. Πρέπει να στεγνώσετε στη σκιά. Κρεμαστά τις τσάντες σε ένα σχοινί κάτω από τα δέντρα. Ο ήλιος καταστρέφει το τσάι. Λοιπόν, αν χτυπήσουν μερικές ακτίνες μερικές φορές, τότε είναι εντάξει - το φως διαχέεται.

[Nadyushich]

Lyudmila, σας ευχαριστώ για τη βοήθεια και την υπομονή σας στην ανάλυση των σφαλμάτων.

Nadyushich, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που κατάφερα να βοηθήσω με συμβουλές σε έναν τόσο έμπειρο τσαγιέρα.

Αγαπούσαν και οι δύο το τσάι aronia sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, και η μυρωδιά και η γεύση. Πήγα, πήρα ένα βάζο με τσάι, έσφιξα τη μύτη μου ..... καλά, δεν υπάρχει μυρωδιά! Παρασκευάζεται ..... δεν εντυπωσιάστηκε!

Είναι πολύ νωρίς για να κρίνεις το τσάι. Αφήστε το να εγχυθεί ακόμα. ή δεν είναι το τσάι σας. Το κυριότερο είναι ότι ο σύζυγος και η κόρη του αρέσουν.

Lyudmila, θα ήταν ωραίο να κυκλοφορήσετε ένα βιβλίο με τσάι, διαφορετικά ο υπολογιστής. δεν έχουν όλοι, και έτσι οι καφετιέρες θα προστεθούν σημαντικά.

Γενικά, έχω εμπειρία στο να γράφω εγχειρίδια και άλλα εκπαιδευτικά βιβλία. Αλλά το δημοσίευσε κυρίως το κράτος. Και όταν προσπάθησα να δημοσιεύσω με δικά μου έξοδα, αποδείχθηκε πολύ ακριβό. Λοιπόν, τότε δεν ήταν τα χρήματά μου, αλλά οι πελάτες. Και τώρα θα είναι πολύ προβληματικό. Ναι, και φεύγω από το χωριό μερικές φορές το χρόνο. Έτσι, θα έγραφα ένα βιβλίο για να γράψω, αλλά αν κάποιος ανέλαβε το πρόβλημα να το δημοσιεύσει και να το προωθήσει στην αγορά. Με τον τρέχοντα τρόπο ζωής μου, θα είναι πολύ δύσκολο για μένα να το κάνω αυτό ..

χωρίς να λαμβάνουμε υπόψη το βάρος των λουλουδιών για να το διακοσμήσουμε

Είναι απλώς ένα θαυμάσιο θαύμα, όχι η Lyudmila, ο κύριος του τσαγιού !!!!! Τι εξαιρετική ικανότητα εργασίας !!!! Lyudochka, ευχαριστώ για τις φωτογραφίες, με ενθάρρυνε !!!

κορίτσια, γειά σου)) Μπορώ να καυχηθώ - αγόρασα 750 γραμμάρια ροδοπέταλα στην αγορά σήμερα))) Έστριψα ξανά το μύλο κρέατος και το στέγνωσα, 105 γραμμάρια βγήκαν ξηρά. κρέμασε σε μια σακούλα για να στεγνώσει.
και χθες η μητέρα μου έφερε από το νησί (έχουμε ένα οικόπεδο 45 στρεμμάτων εκεί, εκ των οποίων τα 30 φυτεύονται με φράουλες)))) διαφορετικά φύλλα - σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, μηλιές, κεράσια - περίπου 3 κιλά. Έχω ήδη μαλακώσει και έστρεψε το μισό. εάν τα υπόλοιπα τοποθετούνται στο ψυγείο μέχρι αύριο ή μεθαύριο; (αλλιώς το χέρι πονάει για να γυρίσει το μύλο κρέατος και το ηλεκτρικό θερμαίνεται πολύ, φοβάμαι να το κάψω)

[Συχνάζω]

Αγόρασα 750 γραμμάρια ροδοπέταλα τσαγιού στην αγορά σήμερα))) Έστριψα ξανά το μύλο κρέατος και το στέγνωσα, 105 γραμμάρια βγήκαν ξηρά. κρέμασε σε μια σακούλα για να στεγνώσει.

Συχνάζω, αυτό είναι υπέροχο! Τα πέταλα πωλούνται στην αγορά! Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία από αυτά τα στριμμένα πέταλα; Πολύ ενδιαφέρον!

45 στρέμματα, εκ των οποίων 30 φυτεύονται με φράουλες))))

Αυτή είναι η κλίμακα! είναι ακόμη δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς να φροντίζετε αυτήν τη φράουλα.

εάν τα υπόλοιπα τοποθετούνται στο ψυγείο μέχρι αύριο ή μεθαύριο; (αλλιώς το χέρι πονάει για να γυρίσει το μύλο κρέατος και το ηλεκτρικό θερμαίνεται πολύ, φοβάμαι να το κάψω)

Νατάσα, αν το κάνετε αύριο, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Εάν αργότερα, είναι καλύτερο στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, θα στρίβονται καλύτερα σε ένα μύλο κρέατος από ό, τι τα αποξηραμένα. Μερικά κορίτσια δεν στρίβουν καθόλου μαραμένα φύλλα - μόνο μέσω του καταψύκτη. Το κάνω επίσης με φθινοπωρινά φύλλα. Η διαδικασία διευκολύνεται σε μεγάλο βαθμό.

Θα τραβήξω μια φωτογραφία για ένα τριαντάφυλλο αύριο)
καταψύκτης γεμάτη φρούτα, χωρίς χώρο. θα παραμείνει στο ψυγείο μέχρι αύριο

[Συχνάζω]

Συχνάζω, ΝαταλίαΕυχαριστώ, θα περιμένουμε.

[Ραντούσκα]

Χθες έφτιαξα τσάι από ένα μείγμα από φύλλα αχλαδιών-70%, μουριά-25%, σταφύλια, μήλο, φράουλα-5%. Αποδείχθηκε 800g. Κάτι στεγνώνει σκληρά, πολύ ζεστό εδώ. Ξηραίνεται για 20 λεπτά στα 150g, 30 λεπτά στα 100g και ξηραίνεται στο Isidri. Κατά την ξήρανση, για κάποιο λόγο, μύριζε έντονα δαμάσκηνα και στη συνέχεια τη μυρωδιά των αποξηραμένων αχλαδιών, όπως στις κομπόστες. Δεν το ετοίμασα ακόμα, αλλά το άρωμα του τσαγιού είναι νόστιμο.
Ραντούσκα, Προσθέτω το goof στο κεράσι, το δαμάσκηνο, το κεράσι δαμάσκηνο, στο γεγονός ότι δίνει φύλλα σκούρου τσαγιού.

[Alla]

Alla,

Radushka, προσθέτω το κακό στο κεράσι, το δαμάσκηνο, το κεράσι δαμάσκηνο, στο γεγονός ότι δίνει φύλλα σκούρου τσαγιού.

Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου! Δεν έχω δαμάσκηνα, αλλά υπάρχουν κεράσια και δαμάσκηνα.
Η ίδια η Λοχ είναι πολύ προτίμηση μου. Μόνο, είναι κρίμα που οι κόκκοι καταρρέουν. Ίσως σε συνδυασμό με κεράσια θα είναι πιο δυνατά;
Έχω ήδη παραιτηθεί από την ιδέα ότι το κορόιδο θα πρέπει να γίνει φύλλο, αν αυτό

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, Έκανα ένα φύλλο, είναι εύκολο να δουλέψω μαζί του.

[Alla]

Alla, αλλά όπως? Μόνο, και στη συνέχεια παρενέβη με άλλους;

Τα πρώτα τσάγια έκανα μονο, και μετά μου άρεσαν περισσότερο τα μικτά. Αναμίξαμε αρκετά τσάι μετά το στέγνωμα, αλλάζουν ακόμα το άρωμα με ανάδευση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης αποθήκευσης, αλλά άφησα το κορόιδο ξεχωριστά, το προσθέτω σύμφωνα με τη διάθεσή μου.

Άφησα το κορόιδο χωριστά, το προσθέτω ανάλογα με τη διάθεσή μου

Έτσι το σκέφτηκα! Ευχαριστώ για τη συμβουλή!

[Alla]

Κάτι στεγνώνει σκληρά, πολύ ζεστό εδώ.

Alla, και ο Ρουστίκ στεγνώνει πάντα περισσότερο, επειδή οι κόκκοι του είναι πυκνότεροι. Αλλά αξίζει!

Καλημέρα σε όλους!
Αναφέρομαι. Ξήρασε ένα μονο-μήλο δέντρο τη νύχτα. Μύλος κρέατος χωρίς κατάψυξη. Τα φύλλα είναι λίγο στεγνά. Νόμιζα ότι δεν θα στρίψουν. Όλα είναι στριμμένα. Ωστόσο, πασπαλίζουμε λίγο με νερό. Ζύμωση 6 ώρες ακριβώς στο δωμάτιο. Ήταν περίπου 25 μοίρες.
Στεγνώστε τηγανητά στους 150 ° C για 10 λεπτά, στους 125 ° C για 10 λεπτά. Στέγνωσε στα 60. Κολλάει στη βεράντα, γιατί στο δρόμο τα σαββατοκύριακα συχνά φέρνει καπνό. Το κόστος της μητρόπολης (αλλά δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα shish kebab. Μυρίστε το και αυτό είναι αρκετό. Εξοικονόμηση, ωστόσο)
Το τσάι αποδείχθηκε όμορφο, καφέ. Παρασκευάστηκε υπέροχα. Η γεύση του ... τσαγιού. Απλό, μαύρο. Φυσικά, θα περιμένουμε την ξηρή προζύμωση. Αλλά, ακόμη και αν η γεύση δεν αλλάξει, είναι πολύ πιθανό να αντικατασταθεί το μαύρο τσάι.
Δεν θα παρέμβω σε τίποτα ακόμη. Αναρωτιέμαι τι θα συμβεί στο τσάι μήλου το φθινόπωρο;

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, μπράβο ! Το τσάι σίγουρα θα βελτιωθεί το φθινόπωρο. Αλλά ακόμη και το γεγονός ότι σας θυμίζει κανονικό μαύρο τσάι σημαίνει ήδη πολλά.
Radushka, μετά από 125 *, θα το στεγνώνατε ακόμη κατά 90 - 100 *, διαφορετικά φοβάμαι ότι δεν στεγνώνει αρκετά σε 20 λεπτά για να το στεγνώσει στους 60 *. Αν και γνωρίζετε καλύτερα. Ο φούρνος σας είναι κανονικού μεγέθους, οπότε το στρώμα μπορεί να είναι πιο λεπτό κατά το στέγνωμα από ό, τι στο μίνι μου. Ακόμα δεν σκέφτομαι να στεγνώσω σε 20 λεπτά.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα την ανάμιξη της μηλιάς με κάτι. Είναι τόσο καλή στη μίξη.
παρεμπιπτόντως, να είστε προετοιμασμένοι ότι τώρα θα είναι πάντα δύσκολο να στρίψετε τα φύλλα των φυτών του κήπου. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να παγώσετε τα πάντα μετά από μαρασμό.

Κορίτσια! Μπορείτε να μου πείτε, κάποιος προσπάθησε να φτιάξει τσάι lingonberry; Σε τελική ανάλυση, τα φύλλα του είναι πυκνά, είναι κατάλληλο για παρασκευή ζυμωμένου τσαγιού; Προηγουμένως, η γιαγιά μου έβγαζε πάντα φύλλα lingonberry αντί για τσάι, αλλά απλά αποξηραμένα, χωρίς επιπλέον επεξεργασία. Το τσάι εγχύθηκε όλη τη νύχτα στη σόμπα, είχε ένα πολύ όμορφο χρώμα. Σήμερα μαζευόμουν μύγες στο δάσος, θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω τσάι. Αλλά δεν ξέρω αν θα λειτουργήσει ... Θα ήθελα να λάβω συμβουλές από τους ειδικούς της "επιχείρησης τσαγιού".

[BarsaRyza]

BarsaRyzaΈχετε διαβάσει στο τέλος της συνταγής στα σχόλια τη λίστα των ενεργών συνδέσμων με κριτικές για τσάι από διαφορετικά φυτά; Υπάρχει επίσης ένας σύνδεσμος για το φύλλο lingonberry. Παρακαλώ κοιτάξτε κάνοντας κλικ στη λέξη "Lingonberry".
Έφτιαξα το τσάι και έγραψα μια κριτική στη σελίδα 125.

Τώρα είδα, βρήκα ... Ευχαριστώ! Αλλά θα προσπαθήσω να το κάνω έτσι κι αλλιώς, θα ήθελα να συγκρίνω τις γεύσεις των φυλλωδών και ζυμωμένων.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα,

Φοβάμαι ότι δεν στεγνώνει αρκετά σε 20 λεπτά για να στεγνώσει στους 60 *

Στεγνό-στεγνό! Φοβάμαι ότι στεγνώνω στα 60 ακόμη.Και το στρώμα δεν είναι αρκετά λεπτό στο φούρνο.
Σήμερα «κατά λάθος» έφερε, εκτός από τα φύλλα σταφυλιών (προγραμματισμένα), επίσης, κεράσια και κεράσια. Ξέχασα εντελώς ότι συλλέγουμε κεράσια αφού κόψουμε έναν ορισμένο αριθμό κλαδιών. Και πάνω τους αφήνει. Και τώρα το χέρι μου δεν θα σηκωθεί μόνο για να τα πετάξω. Και η πεθερά ήταν θυμωμένη με το κεράσι για την έλλειψη μούρων και απείλησε να το μειώσει. Έπρεπε να σώσω το δέντρο προετοιμάζοντας φύλλα για τσάι.

Στεγνό-στεγνό! Φοβάμαι ότι στεγνώνω στα 60 ακόμη. Και το στρώμα δεν είναι αρκετά λεπτό στο φούρνο.

Αγαπητέ μου, δείτε μόνοι σας. Πιθανότατα έχετε έναν καλό φούρνο, οπότε στεγνώνει γρήγορα.

Και τώρα το χέρι μου δεν θα σηκωθεί μόνο για να τα πετάξω.

Ένα γνωστό σύμπτωμα! Έσυρα κομμένα κλαδιά κερασιάς από γείτονες σε μένα.

Και η πεθερά ήταν θυμωμένη με το κεράσι για την έλλειψη μούρων και απείλησε να το μειώσει. Έπρεπε να σώσω το δέντρο προετοιμάζοντας φύλλα για τσάι.

Δεν καταλαβαίνει! Πρέπει να την πείσουμε κάπως.

Δεν καταλαβαίνει! Πρέπει να την πείσουμε κάπως.

Και την έκανα τσάι. Αλλαξα γνώμη

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΩ, πόσο καλό! Έσωσα το δέντρο! Αλλά τώρα η πεθερά θα πάρει ... τσάι. Ή ίσως θα αρχίσει να το κάνει μόνη της.

Οχι. Είναι 83. Είναι δύσκολο. Είναι κήπος-κήπος και ακόμη και τότε με δυσκολία διατηρεί.

Μπράβο πεθερά! Είθε ο Θεός να της δώσει δύναμη και υγεία! Στη συνέχεια, την αντιμετωπίζετε πιο συχνά στο τσάι.

Αφιέρωσα επίσης αυτήν την ημέρα στο τσάι με φύλλα μήλου. Και είχα μερικά σταφύλια. Ήθελα να χρησιμοποιήσω αυτά τα φύλλα για το dolma. Αλλά άλλαξε γνώμη και, μαζί με τα μήλα, μαραμένος, πάγωσε. Ο μύλος κρέατος μου αντιμετώπισε με δυσκολία τον μηλίτη μήλου. Σταμάτησα αρκετές φορές. Αλλά το αποτέλεσμα άξιζε όλη την προσπάθεια. Μετά την ξήρανση, τα σφαιρίδια ήταν ωραία και δεν διέφεραν από το βιομηχανικό τσάι. Αλλά η γεύση !!!!!! Νομίζω ότι αυτό το μείγμα θα είναι το αγαπημένο μου. Αύριο θα κάνω ένα μικρό διάλειμμα στο κατάστημα τσαγιού μου και το επόμενο τσάι θα είναι και πάλι μήλο-σταφύλι + φράουλα. Και τότε, και μετά ... α, είναι κρίμα που υπάρχουν μόνο δύο χέρια.

[Lyudochka,]

Lyudochka, δεν μπορούσα να το αντέξω ... φτιάχνω τσάι (όπως έγραψα νωρίτερα), αφού το στεγνώσω σε μαξιλαροθήκη για σχεδόν μια εβδομάδα, είναι στο βάζο για μια εβδομάδα ... όταν το άνοιξα ... η μυρωδιά είναι απλώς αναισθητοποιημένη Παρασκευάζεται ...
🔗

Πώς (σε εμφάνιση);
Η γεύση είναι νόστιμη! Σας θυμίζω: φύλλα άγριου αχλαδιού, γλυκό κεράσι, κεράσι, μουριά, λίγο βατόμουρο ...

Και στέγνωσαν τα ροδοπέταλα τσαγιού. Και επίσης ... Δεν ξέρω καν αν θα πάει ή όχι ... Έχω στεγνώσει μερικά λουλούδια λιναριού, είναι τόσο μπλε, όμορφα ... Αναρωτιέμαι αν μπορούν να προστεθούν στα τσάγια για ομορφιά; Μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία αύριο.

Ο Narwhal χθες φεύγει κεράσι στο χωριό. Ξαπλώνονται. Και μυρίζουν σαν ROSE! Και από τα ίδια κεράσια, όταν έκανα εμετό, μύριζαν σαν κεράσια. Ευθεία, αναρωτιέμαι πώς θα μυρίζει το τσάι;