Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[Βερενίκη]

Βερενίκηευχαριστώ. Καλύτερα να αποφύγω το τσάι γερανίου.

Ναι, χρησιμοποιώ γεράνι για να πιάσω ένα σμήνος μελισσών, η βασίλισσα της μέλισσας είναι πολύ άπληστη για το γεράνι, και στην κρεβατοκάμαρα είναι σαν φυτοκτόνο. Και δεν θέλω κάτι στο τσάι. Ω, βροχόπτωση, ανέβηκα

Μόλις θυμήθηκα. Είχαμε 6 στρέμματα. Και υπάρχει μια ολόκληρη εκκαθάριση λευκών κρίνων. Αυτό από το οποίο γίνεται η μαρμελάδα. Μαγείρεψα. Ήταν νοστιμότατο. Μόνο μια πολύ δυνατή γεύση. Μπορείτε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε πέταλα για ομορφιά και να προσθέσετε ένα άρωμα γεύσης;

Δεν καταλαβαίνω ... Ο Λευκός κρίνος είναι κρίνος ή τι; Δεν έχω μάθει ποτέ πέταλα και όλη μου τη ζωή ήμουν σίγουρος ότι μόνο οι σάκοι γύρης δίνουν τη μυρωδιά. Τα οποία μαζεύονται κατά την πώληση αυτών των κρίνων, αυτή η γύρη είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο ... Λοιπόν, τουλάχιστον δεν είναι δηλητηριώδες, και αυτό είναι καλό.

Η Λίνα, και εγώ, λοιπόν, δεν είμαι βασίλισσα ... τρέχω μακριά και γρήγορα από τη μυρωδιά οποιουδήποτε γερανίου. Όπως επίσης και από το περσικό λιλά. Νιώθεις καλά, νεροποντή ...

[Βερενίκη]

Βερενίκη,

Ο Λευκός κρίνος είναι κρίνος, ή τι;

Ναί. Η Λίλι ηρεμά. Η μαρμελάδα ήταν ενδιαφέρουσα. Εκεί είναι απαραίτητο να αλέθουμε με κιτρικό οξύ και ζάχαρη, στη συνέχεια να τυλίγουμε ρολά, να τα χτυπάμε σε μια χορδή όπως χάντρες και να μαγειρεύουμε σε σιρόπι, αυξάνοντας σταδιακά τη συγκέντρωση του σιροπιού. Λοιπόν, όπως συνήθως στις παλιές συνταγές. Στη συνέχεια αφαιρείτε το νήμα και τα σαλιγκάρια με τη γεύση ενός γλυκού κρίνου να επιπλέει σε ένα απαλό σιρόπι. Δροσερός. Έπειτα έκανα μαρμελάδα από τα πάντα. Και από κρίνα, και από τριαντάφυλλα, και από ακακία.
πί. συ. Τι δεν είναι τώρα αλλεργιογόνο;

[Βερενίκη]

Βερενίκη, σίγουρα όχι μόνο τσάντες. Η μητέρα μου λατρεύει τα κρίνα, τα δίνουμε όλη την ώρα και τα μεγαλώνουμε εμείς, και πάντα, πριν κόψουμε, σπάζουμε τις σακούλες έτσι ώστε να μην σκονίζονται και βρώμικα. Έτσι, τα κρίνα, ακόμη και χωρίς σακούλες, μυρίζουν από τον 3ο όροφο στον πρώτο και στον έκτο! Γενικά μένω ήσυχος για τη μυρωδιά στο διαμέρισμα.
Είναι πραγματικά δυνατό να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά; Και από τους άλλους, το πιο αρωματικό;

Γαμώτο, πού θα έπαιρνα τέτοια κρίνα, παρακαλώ τη μητέρα μου με μαρμελάδα, αγαπά τόσο πολύ τη μυρωδιά των κρίνων ...

[Αναστασία]

Αναστασία,

Και από τους άλλους, το πιο αρωματικό;

Δεν ξέρω για άλλους, αλλά έχω μαγειρέψει τον εαυτό μου από τα λευκά κρίνα. Ειδική γεύση. Ευχάριστος.

Nastya, όταν θα ανθίσει η δική μου - θα πάω να μασάω. Οι ανθήρες μυρίζουν, η γύρη μπαίνει στα πέταλα και τρώει. Και για τη μαρμελάδα - όπως το ροζ, μαγειρεύεται εξίσου από όλα τα βότανα. Αλλά δεν είναι πικρό; Και το αλλεργιογόνο είναι ισχυρό, δεν πρέπει να ξεχνάμε. Ξέρω ένα αλκοολικό βάμμα από πέταλα, το έκανα μία φορά. Λειτουργεί ως καλός λευκαντικός παράγοντας.

[Βερενίκη]

Βερενίκη,

Ναι, χρησιμοποιήσαμε πολύ αλκοολούχο βάμμα από φύλλα κρίνου: αντιμετωπίζαμε τις παθήσεις του παππού μου. Τίποτα δεν βοήθησε, αλλά αυτό το βάμμα βοήθησε αμέσως και απέτρεψε νέες πληγές!

Λοιπόν, δεν έχω πουθενά να πάρω τα πέταλα κρίνου, οπότε νηστεύω, για να πω.
Ραντούσκα, Ευχαριστώ για την απάντηση! Η μητέρα μου λατρεύει απλώς τη μυρωδιά των κρίνων μέχρι το σημείο της διακοπής, θα ήθελε μια τέτοια μαρμελάδα.

Zachari, τι έκανες μαζί της αργότερα; Το πήρες ως φάρμακο ή σαν τσάι;

Ως φάρμακο κρατάμε κοντά μας

[Λίνγκα]

ΛίνγκαΓια τον εαυτό μου, αποφάσισα ότι πρέπει πρώτα να μαλακώσετε τα φύλλα, μετά να τα στείλω σε ένα πακέτο "ιδρώτα" και μετά να ακολουθήσετε το σενάριό μας. Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και λίγο ξινό τσάι και τσάι από τη δεύτερη παρτίδα αποδείχθηκε πολύ μαύρο και πιο στυπτικό σε σύγκριση με άλλα τσάγια.

Lyudmila, συνεχίζετε να τηρείτε τη μέθοδο εφίδρωσης ή είναι το ίδιο χωρίς αυτήν; Δεν μου αρέσει το ελαφρύ και το ελαφρύ τσάι σαν το πράσινο .. Θέλω πλούσιο σε χρώμα και γεύση ..Καταλαβαίνω ότι αυτό ισχύει ακριβώς για την εφίδρωση σε σακούλες και όταν στεγνώνουμε στους 150 βαθμούς για 1 ώρα; Σωστά?
Σκοπεύουν να φτιάξουν από φύλλα βερίκοκου, μήλα, κεράσια, σταφίδες, αχλάδια, φύλλα τριαντάφυλλου, βάλσαμο λεμονιού και μέντα.
Ευχαριστώ!

Και επίσης δεν καταλαβαίνω τη στιγμή: στεγνώνουμε για να αφαιρέσουμε την υπερβολική υγρασία .. και η εφίδρωση δεν προσθέτει ξανά υγρασία; Ποιο ειναι το νοημα?

[Κύριε meow]

Κύριε meow, η εφίδρωση είναι η αρχή της ζύμωσης, με ένα ολόκληρο φύλλο. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα κενού σπάζουν, απελευθερώνοντας μέρος του χυμού και ενεργοποιούνται μικροοργανισμοί που λειτουργούν στη διαδικασία ζύμωσης - σε ζεστασιά και χωρίς πρόσβαση στον αέρα. Μερικοί παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο για την παρασκευή πρώτων υλών, ειδικά εάν πρέπει να εξαγάγουν χυμό από τα φύλλα ή να φτιάξουν μια σφυρήλατη μορφή.

[Κύριε meow]

σε αχλαδιές, ακόμη και σε καθαρά φύλλα, στο πίσω μέρος, πιο κοντά στην ουρά, υπάρχει μια τέτοια βελούδινη άνθιση ... Επέλεξα το καθαρότερο και με ελάχιστο. μέτρηση αυτής της πλάκας .. Ή ακόμη και κάτι τέτοιο είναι αδύνατο εάν το δέντρο επηρεάζεται; Γαμώτο .. Έχω ήδη βάλει αυτά τα φύλλα για μαρασμό

Κύριε meow, γενικά, εάν ξεπλύνετε καλά τα φύλλα, μπορείτε να φτιάξετε τσάι από αυτά. Μερικές φορές εγώ, μαζί με τα σαλιγκάρια, αν δεν το ελέγξω, στρίβω τα φύλλα του fireweed. Τραγούν τόσο χαρακτηριστικά. Τίποτα, θα στεγνώσουν σε υψηλή θερμοκρασία. Ποτέ δεν πέταξα το τσάι.

Λούντα, δεν καταλαβαίνω, αλλά τι είδους σαλιγκάρια είναι Δεν το έχουμε, αλλά όλοι παραπονιούνται ... Ίσως δεν μπορώ να δω; Η τελευταία παρτίδα τσαγιού ξηράνθηκε παράλληλα με την εγκατάσταση πέργκολα στον κήπο. Ο χρόνος σταμάτησε, και τηγάνισα τους κόκκους στο AG στους 150 με καλή τάση στο δίκτυο χωρίς να ανακατεύω για 20 λεπτά, ακόμα και στην ψησταριά ... Θα έπρεπε να είδατε πώς έσπευσα στην κουζίνα, θυμάμαι το τσάι στεγνώματος! Όμως - άρα έχω μια φοβερή μυρωδιά ενυδατωμένου και σωστά τυλιγμένου ενσίματος, δηλαδή άγρια ​​φρουτώδες-λουλουδάτο. Ανακατεύεται, ξηραίνεται, χύνεται. Και η μυρωδιά από το σπίτι δεν εξαφανίστηκε για τρεις ημέρες. Τώρα νομίζω πως θα είναι η γεύση. Δεν θα το επαναλάβω ακόμα, αλλά το άρωμα αποδείχθηκε καλά, ω-ω-πολύ αρωματικό!

[Κύριε meow]

και εξακολουθείτε να ακολουθείτε τη μέθοδο εφίδρωσης ή είναι το ίδιο χωρίς αυτήν;

Κύριε meow, Δεν έχω γράψει πουθενά ότι ακολουθώ αυτήν τη μέθοδο προετοιμασίας φύλλων για ζύμωση. Δεν υπάρχει καμία λέξη για αυτήν τη μέθοδο στη συνταγή, αλλά στα σχόλια πέρυσι συζητήσαμε αυτήν τη μέθοδο. Και στα σχόλια έγραψα ότι δεν μου αρέσει αυτή η μέθοδος. Αν και αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους. Το τσάι με αυτή τη μέθοδο αποδεικνύεται πολύ σκοτεινό. Για να καταλάβετε αν σας αρέσει, πρέπει να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά.

Καταλαβαίνω ότι αυτό ισχύει ακριβώς για την εφίδρωση σε σακούλες και όταν στεγνώνουμε στους 150 βαθμούς για 1 ώρα;

Κύριε meowπου είδατε 1 ώρα στα 150 *; Δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αυτή τη θερμοκρασία. Όχι περισσότερο από 10 - 20 λεπτά. Και σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο, έως ότου το συνηθίσετε, αρχίστε να στεγνώνετε στους 100 *, όπως γράφεται στη συνταγή. Τότε θα πειραματιστείτε.

Λοιπόν, μίξα ξανά τα θέματα ...

Ίσως πρέπει να αφαιρέσω εντελώς το "τηγάνισμα" από τη συνταγή. Μερικά κορίτσια το έχουν χρησιμοποιήσει ως βάση. Διαβάζουμε την κύρια συνταγή και όχι τις λυρικές παραβάσεις. Και θα ήταν ωραίο να διαβάσετε προσεκτικά τη θεωρία. Δηλαδή, ποιες είναι οι καλύτερες συνθήκες για την παρασκευή τσαγιού. Σχεδόν όλα είναι στη συνταγή. Το διαβάσαμε προσεκτικά!

[Veronicek]

Δεν καταλαβαίνω, αλλά τι είδους σαλιγκάρια είναι σε πυρκαγιά; Δεν το έχουμε, αλλά όλοι παραπονιούνται ...

Veronicek, Δεν τα βλέπω ούτε, αλλά μερικές φορές αυτά τα σαλιγκάρια γλιστρούν. Σπάνια. Αυτή τη σεζόν είδα μερικά κομμάτια.

Η τελευταία παρτίδα τσαγιού ξηράνθηκε παράλληλα με την εγκατάσταση πέργκολα στον κήπο. Ο χρόνος του τύπου σταμάτησε, και τηγανίστηκαν οι κόκκοι στο AG στους 150 με καλή τάση στο δίκτυο χωρίς ανάδευση για 20 λεπτά, ακόμη και στην επάνω σχάρα ...

Λοιπόν, και επρόκειτο να αφαιρέσω το "τηγάνισμα". Και λοιπόν? Αδεια?

Λιούδα, μην το πάρετε. Αυτός είναι ένας από τους τρόπους που έχουν το δικαίωμα στη ζωή. Απλώς πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή στην αρχή της παρασκευής τσαγιού ... και να μην κάνετε παράλληλα άλλα πράγματα, όπως μερικά ... Και να μην πειραματιστείτε με το πρώτο κιλό συλλεγόμενων πρώτων υλών.Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθηθούν και δεν υπάρχουν πολλοί από αυτούς να συγχέουν και να ξεχνούν. Είστε όλοι πολύ καλοί, προσβάσιμοι και σωστά γραμμένοι στη συνταγή!
Την επόμενη εβδομάδα, θέλω ακόμα να μαζέψω λίγο - πόσα - φύλλα φράουλας, είναι μεγάλα στη σκιά. Θα υπάρχει σούπερ ελίτ και σπάνιο τσάι!

[Κύριε meow]

Και επίσης δεν καταλαβαίνω τη στιγμή: στεγνώνουμε για να εξαφανιστεί η περίσσεια υγρασίας .. και η εφίδρωση δεν προσθέτει ξανά υγρασία; Ποιο ειναι το νοημα?

Κύριε meowοπότε δεν καταλαβαίνω. Επομένως, φτιάχνω τσάι με τον τρόπο που περιγράφεται στη συνταγή. Επιπλέον, η εμπειρία μου έδειξε ότι αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τσάι. Ίσως έκανα λάθος; Ή ίσως δεν είναι το τσάι μου.
Γενικά, πριν κάνω κάτι, πρέπει να καταλάβω την ουσία των διαδικασιών που λαμβάνουν χώρα. Επομένως, δεν σταμάτησα να αντιγράφω τυφλά τις συνταγές, αλλά μελέτησα τα θεωρητικά θεμέλια της παρασκευής τσαγιού. Η μέθοδος εφίδρωσης, κατά τη γνώμη μου, παραβιάζει την παραδοσιακή τεχνολογία. Αλλά δεν επιβάλλω τίποτα σε κανέναν. Όλοι μπορούν να κάνουν ό, τι πιστεύουν ότι είναι σωστό.

[Βερενίκη]

Βερενίκη,

Θα υπάρχει σούπερ ελίτ και σπάνιο τσάι!

και θα φτιάξω από λιβάδια φράουλες. Πρόκειται να αρχίσει να τραγουδά. Υπάρχει μια ερώτηση σε αυτήν την περίπτωση.
Από όσο καταλαβαίνω, τι πρέπει να γίνει με το φύλλο μετά την ξήρανση-κατάψυξη; Πόσος χρόνος χρειάζεται για τη ζύμωση; Ρωτώ, γιατί θα υπάρχει μια επιλογή. Στα δεύτερα φύλλα δεν θα πληκτρολογήσω.

Λιούδα, μην το πάρετε. Αυτός είναι ένας από τους τρόπους που έχουν το δικαίωμα στη ζωή.

Λοιπόν LAN ... πείθηκα ... Θα το γράψω σε μικρά γράμματα τώρα.

Απλά πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή στην αρχή της παρασκευής τσαγιού ... και να μην κάνετε άλλα πράγματα παράλληλα, όπως μερικά ...

Ω, θα ήμουν ευτυχισμένος αν όλοι διάβαζαν τις συνταγές. Και για το ταμπού σε παράλληλες θήκες ... είναι ... πήγατε πολύ μακριά Κάναμε 100 πράγματα κάθε φορά και θα συνεχίσουμε να το κάνουμε. αλλιώς πώς θα ξέρατε ότι δεν έχετε «τηγανίσει» αρκετά πριν;

[Ραντούσκα]

Από όσο καταλαβαίνω, τι πρέπει να γίνει με το φύλλο μετά την ξήρανση-κατάψυξη; Πόσος χρόνος χρειάζεται για τη ζύμωση; Ρωτώ, γιατί θα υπάρχει μια επιλογή. Στα δεύτερα φύλλα δεν θα πληκτρολογήσω.

Ραντούσκα, το πήρα σωστά. Πρώτα αργή και μετά παγετό. Ή δεν χρειάζεται να παγώσετε καθόλου. Τα φύλλα είναι ακόμα τρυφερά. Είναι δύσκολο να γίνει χωρίς καταψύκτη τον Αύγουστο.
Ζύμωση για 6 - 8 ώρες, όπως όλοι οι κηπουροί.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ιδρώτα κατά λάθος. Με οδήγησαν πολύ μακριά σε ένα αυτοκίνητο με τη ζέστη. Και δεν υπάρχει κλιματιστικό.
Έτσι έβγαλα εντελώς βρεγμένες πρώτες ύλες από την τσάντα. Το διάσπαρσε στο τραπέζι, το γύρισε από το ανοιχτό παράθυρο στο βραδινό σχέδιο, και σε μισή ώρα το πήρε. Νομίζω ότι η εφίδρωση την καθιστά πιο γρήγορη. Όχι ακόμη πιο γρήγορα, αλλά δεν χρειάζεται να τρέχεις και να παρακολουθείς έτσι ώστε να μην στεγνώνει. Εδώ!

Οι φράουλες λιβαδιών είναι οι φράουλες μου. Η μέθοδος παρασκευής τσαγιού είναι η ίδια με όλα τα άλλα. Θα εξατμιστεί μόνο για να συλλέξει ... Μαραμένο-κύλιση-ζύμωση-στεγνό. Κυλούν εύκολα. Leafy - μαραμένο-απόψυξη-απόψυξη-στρίψιμο-ζύμωση-ξηρό, ή ζύμωση πρώτα, και στη συνέχεια κοπή Δεν χρειάζεται να παγώσετε, αλλά μετά το πάγωμα, το στρίψιμο είναι ευκολότερο και γρηγορότερο. Η ζύμωση πέρυσι ήταν αρκετή για μένα 4 ώρες. Και πάλι, δεν υπάρχει ακριβής χρόνος ζύμωσης, το κύριο εργαλείο είναι η μύτη και η διαίσθησή σας ... Αλλά τα φύλλα των φραουλών, είτε κήπων είτε δασών, δείχνουν άρωμα γρήγορα.

[Βερενίκη]

Βερενίκηκαι οι κόκκοι λαμβάνονται εάν είναι στριμμένοι ή είναι αδύναμοι; Και έπειτα, και ο χαζός μου, γύρισε εύκολα, αλλά αποδείχθηκε ... πολύ σκόνη. Αληθινό, νόστιμο

Lyudochka, τηγανίζω αρκετά ή όχι - δεν καταλαβαίνω ακόμα. Η Λίνα έγραψε επίσης για ένα μακρύτερο τηγάνισμα ... Boom για να δοκιμάσετε αυτά στον κήπο. Θέλω να το επαναλάβω στο μήλο, αλλιώς μου φαίνεται πολύ ουδέτερο. Και η εφίδρωση δίνει μια πιο έντονη απελευθέρωση χυμού από τα φύλλα. Και η γεύση αλλάζει λόγω αλλαγής στην ταχύτητα των αντιδράσεων και μου φαίνεται ότι ακόμη και οι ίδιες οι αντιδράσεις είναι διαφορετικές, οι τανίνες λειτουργούν πιο έντονα και αυτό δεν είναι πάντα καλό. Δεν είμαι πολύ καλός για τσάι ... Πέρυσι το δοκίμασα στο χωριό.

[Ραντούσκα]

Νομίζω ότι η εφίδρωση την καθιστά πιο γρήγορη.Όχι ακόμη πιο γρήγορα, αλλά δεν χρειάζεται να τρέχεις και να παρακολουθείς έτσι ώστε να μην στεγνώνει. Εδώ!

ΡαντούσκαΗ Veronica έχει ήδη γράψει ότι η εφίδρωση ξεκινά τη διαδικασία ζύμωσης. Παρεμπιπτόντως, επιστημονικά, αυτή η μέθοδος ονομάζεται διπλή ζύμωση... Αλλά στην παραγωγή όπου παρασκευάζεται το τσάι με αυτόν τον τρόπο, δεν ξεχνούν να μαραθούν.
Και πέρυσι δεν στεγνώσαμε τα φύλλα, αλλά μετά την εφίδρωση, τα στρίψαμε και τα ζυμώσαμε ξανά. Προφανώς, τότε ζύμωνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά ακόμα και μετά από μερικές ώρες, δεν μου άρεσε η μυρωδιά. κάποιο κρασί. Δεν μου ταιριάζει.

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΤο τσάι φράουλας στον κήπο είναι ένα από τα αγαπημένα μας. Φτιαγμένο από φύλλα καλοκαιριού και φθινοπώρου. Οι κόκκοι είναι εξαιρετικοί, πυκνοί. Από το δάσος έκανα λίγα, ήταν δύσκολο να μαζέψω, αλλά οι κόκκοι δεν κατέρρευσαν, το χρώμα του τσαγιού ήταν σκοτεινό.

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Ευχαριστώ πολύ! Σίγουρα θα το κάνω! Και από φράουλες κήπου και λιβάδια. Μπορεί επίσης να είναι δυνατό να στεγνώσουν τα μούρα στο λιβάδι, εάν οι θεριστές δεν κόψουν τα πάντα, όπως έκαναν πέρυσι. Λοιπόν, τα φύλλα θα παραμείνουν ούτως ή άλλως. Αλλά πρέπει να πάω πολύ μακριά για άγριες φράουλες. Αλίμονο.

Radushka, φτιάξτε όλα όσα είναι κοντά. Κάθε τσάι είναι καλό με τον δικό του τρόπο.

Αναφέρομαι για το Dzhigida (Dzhida, Wild olive).

Μπορεί να πιει ως μονο τσάι. Ποτέ δεν πίστευα ότι θα ήταν τόσο νόστιμο, τρυφερό. αρωματικό τσάι από αυτά τα ξηρά φύλλα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι δούλευα, θέλω να προετοιμάσω περισσότερα, αλλά πηγαίνω πολύ μακριά.
Το τσάι είναι διαφανές ανοιχτό κίτρινο-λεμόνι, γεύση με ξινή, χωρίς πικρία, ελαφρύ στυπτικό. Πολύ νόστιμο.

Το διάβασα!
Και δεν έχω ξινή. Γλυκό, λεπτό, με ελαφρύ άρωμα. Πολύ παρόμοιο με το καλό λευκό τσάι.

[Ραντούσκα]

Και δεν έχω ξινή. Γλυκό, λεπτό, με ελαφρύ άρωμα. Πολύ παρόμοιο με το καλό λευκό τσάι.

Ραντούσκα, κάτι μου θυμίζει ότι κάνατε κάτι με αυτό το τσάι όχι σύμφωνα με το σενάριο. ή μπερδεύω; Σου απάντησα κάτι γι 'αυτόν. Δεν μπορώ να βρω πού.

Θυμάμαι κάτι, ότι κάνατε κάτι με αυτό το τσάι όχι σύμφωνα με το σενάριο.

όχι, όλα ήταν σύμφωνα με το σχέδιο
ωστόσο, δεν χρειάζομαι ξινή
Πιθανότατα, ο θηλαστής μου δεν είναι αυτός που δίνει ξινή. Τα μούρα μου δεν θα γίνουν κόκκινα μέχρι το φθινόπωρο

Πιθανότατα, ο θηλαστής μου δεν είναι αυτός που δίνει ξινή. Τα μούρα μου δεν γίνονται κόκκινα μέχρι το φθινόπωρο

Μπορεί να είναι. Θυμάμαι μόνο ένα θηλαστικό από τη ζωή μου στο Καζακστάν. αλλά τότε δεν έφτιαξα τσάι, δεν το έφαγα ... Και εδώ δεν το έχω. Επομένως, δεν θα πω τίποτα γι 'αυτόν. Ένα πράγμα που ξέρω είναι ότι σε όλους όσους το έκαναν πραγματικά τους αρέσει.

Έχω επίσης μια χήνα, χωρίς ξινή, ευχάριστη, αρωματική, ελαφρώς ξινή. Το κάνω σχεδόν πάντα σε μίγματα.

Συλλέξαμε το κορόιδο κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, η μυρωδιά μπορεί να αποκοπεί. Λούτσα ως κορόιδο που δεν το έκανα μαζί του και έμεινε. Το χρώμα του φύλλου δεν άλλαξε σημαντικά. Το κίτρινο τσάι, αρωματικό ως μονο, είναι αρκετά κατάλληλο χωρίς οξύτητα, αλλά εκτός από το άρωμα στα μίγματα αραιώνει επίσης τη σειρά χρωμάτων του μαύρου τσαγιού με το ελαφρύ φύλλο του.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, Το έστριψα. Οι κόκκοι είναι μικροί. Το τσάι είναι ακόμα καλό.

Ω, παιδιά, απλώς δεν μπορώ να φανταστώ πώς συλλέγεις το κορόιδο. Στα προάστια μας, το φύτεψαν κάπως στην πόλη ως πρασινάδα. Και υπήρχαν θάμνοι στο ανάχωμα, οπότε δεν μπορούσα να περπατήσω ενώ η θηλάζουσα άνθισε - πριν από τη μυρωδιά

αηδιαστικός. Γυρίζω ήδη πράσινο αμέσως και ψάχνω για θάμνους ...

... Είναι κάπως ήρεμο για τις αποκρουστικές μυρωδιές, αλλά ένα κακό είναι μόνο το ATAS. Πραγματικά, αυτό που είμαστε όλοι διαφορετικοί και το υπέροχο μας.

[Ζαχάρι]

Το χρώμα του φύλλου δεν άλλαξε σημαντικά. Το κίτρινο τσάι, αρωματικό ως μονο, είναι αρκετά κατάλληλο χωρίς οξύτητα, αλλά εκτός από το άρωμα στα μίγματα αραιώνει επίσης τη σειρά χρωμάτων του μαύρου τσαγιού με το ελαφρύ φύλλο του.

Ζαχάρι, αποδείχθηκε πολύ ωραίο μείγμα! Ευχαριστώ για τις φωτογραφίες! Όπως πάντα, μαγευτικό - Θέλω να παρακολουθώ και να παρακολουθώ!

Γεια σε όλους! Ξέχασα να αναφέρω το τσάι μου. Τον Μάιο, έφτιαξα περίπου 1 λίτρο κεράσι πουλιού. Από βάζο 1 kg 3 λίτρων. Τσάι χώρας από διαφορετικά φύλλα όγκου 1,5l.Ήθελα να φτιάξω ένα μοναδικό βατόμουρο, έβγαλα το μισό σε ένα μύλο κρέατος, το άλλο μισό δεν μπορούσε και έφτιαξα ένα φύλλο 200 g το καθένα.

Lyudmila, και με ποιο τρόπο φτιάχνεις βάλσαμο λεμονιού και μέντα ή απλώς το στεγνώνεις; Στεγνώσαμε σχεδόν πάντα πετάχτηκα .. δεν υπάρχει άρωμα στο στεγνό μου.
Παρακαλώ συμβουλευτείτε))

[Κύριε meow]

Κύριε meow, περισσότερο από όσα είπα στη συνταγή για το linden, το μέντα και το βάλσαμο λεμονιού, δεν έχω τίποτα να πω! Διαβάστε το παρακαλώ! Ακολουθούν αποσπάσματα από τη συνταγή:

Προσπάθησα να φτιάξω τσάι από φύλλα δέντρα, σφενδάμι, φουντούκι. Αλλά αυτό το τσάι δεν με εντυπωσίασε καθόλου. Δεν είναι νόστιμο και μυρίζει σαν σκούπες μπάνιου ...

3... Φύλλα αρωματικών και πικάντικων φυτών (μέντα, βάλσαμο λεμονιού, οι βλαστοί πεύκων ...) είναι μια άλλη ιστορία. Το άρωμα των φρέσκων φύλλων αυτών των φυτών δίνεται από αιθέρια έλαια. Εάν προετοιμάσετε τσάι από αυτά, όπως περιγράφεται παραπάνω, δηλαδή ζύμωση και στεγνώσει σε θερμοκρασία 100 *, τότε μπορείτε να έχετε ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα. Κατά τη ζύμωση, η μυρωδιά των αιθέριων ελαίων μεταμορφώνεται και όταν στεγνώσει εξατμίζεται. Επομένως, το άρωμα για το οποίο αγαπάμε αυτά τα φυτά χάνεται. Είναι καλύτερα να μην τα ζυμώσετε, αλλά να τα οξειδώσετε. Για να το κάνετε αυτό, χωρίς να μαραθούν, στρίψτε τα φύλλα σε ένα μύλο κρέατος και στείλτε αμέσως τα προκύπτοντα κοκκία στο στεγνωτήριο στους 40 - 50 * C για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 30 * και στεγνώστε στο τέλος. Οι κόκκοι στεγνώνουν γρήγορα.

[Ντάλαρα]

Γεια σε όλους! Ξέχασα να αναφέρω το τσάι μου. Τον Μάιο, έφτιαξα περίπου 1 λίτρο κεράσι πουλιού. Από βάζο 1 kg 3 λίτρων. Τσάι χώρας από διαφορετικά φύλλα όγκου 1,5l. Ήθελα να φτιάξω μονο σμέουρα, τα μισά στράφηκαν σε μύλο κρέατος, το άλλο μισό δεν μπορούσε και έφτιαξε ένα φύλλο 200 γραμμαρίων το καθένα.

Ντάλαρα, αξιοπρεπές απόθεμα! Μπράβο!
Τι γεύση έχει? Το έχετε δοκιμάσει ήδη;
Dilara, μας πειράξατε με γεράνια δασών, σας κάναμε ερωτήσεις πίσω. Απάντησε παρακαλώ. Κάνετε τσάι από αυτό τώρα; Εάν ναι, πώς;

Γεια σε όλους! Είμαι αρχάριος. Το όνομά μου είναι Ναταλία. Συνήθως προσθέτω φρέσκα φύλλα ροδάκινου στον καφέ κατά την παρασκευή - δίνουν τη γεύση του αμαρέτο. Το αποξηραμένο φύλλο δεν δίνει αυτή τη γεύση. Σήμερα, έχοντας σπουδάσει το μάστερ, έφτιαξα τσάι από φύλλα ροδάκινου. Η μυρωδιά ήταν νόστιμη όταν ξεράθηκε. Αμέσως έφτιαξα κάτι, δεν κατάλαβα - υπάρχει μια γεύση από αμάρετο ή όχι. Έχει κανείς εμπειρία να φτιάξει τσάι με φύλλα ροδάκινου;

[Κύριε meow]

Κύριε meow, περισσότερο από όσα είπα στη συνταγή για το linden, το μέντα και το βάλσαμο λεμονιού, δεν έχω τίποτα να πω! Διαβάστε το παρακαλώ! Ακολουθούν αποσπάσματα από τη συνταγή:

Ευχαριστώ))
Δεν βρήκα στην πρώτη σελίδα της λίστας τσάι συνδέσμους για κριτικές και εμπειρία στην παρασκευή τσαγιού από κυδώνι και δαμάσκηνα. Το έκανε κάποιος; Έχει νόημα να χτυπάς;

[Vasyutka]

Vasyutka, ΝατάλιαΚαλώς ήλθατε στο θέμα του τσαγιού.
Πιθανώς υπάρχει εμπειρία μαγειρικής. Αλλά δεν το θυμάμαι γιατί οι περισσότεροι τσαγιέρες δεν έχουν τέτοιο φυτό.
Εάν διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή, τότε παρατηρήσατε τις ακόλουθες λέξεις:

Καλύτερα αφήστε το τσάι να βράσει για περίπου ένα μήνα για τη λεγόμενη ξηρή ζύμωση. Εάν προσπαθήσετε να παρασκευάσετε τσάι αμέσως μετά την παρασκευή, μπορεί να μην σας εντυπωσιάσει. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το τσάι, τόσο πιο νόστιμο και πιο αρωματικό γίνεται..

Αλλά μην βασίζεστε στη γεύση του Amaretto πάρα πολύ. Επειδή η ζύμωση και η ξήρανση σε υψηλές θερμοκρασίες "σκοτώνουν" ή μεταμορφώνουν τα αιθέρια έλαια των φυτών.

Lyudmila, δεν φτιάχνω ακόμα τσάι από γεράνια. Πρέπει να το κάνω, δεν έχω καμία ευκαιρία. Σήμερα ρώτησα μια γιαγιά. έφτιαξε επίσης τσάι από γεράνια. Αλλά αυτοί οι άνθρωποι είναι ήδη λίγοι. ποιος θυμάται. Πίνω ακόμα τσάι μόνο από το Fireweed, τα υπόλοιπα εγχύονται. Το τσάι ήταν υπέροχο. Φύλλα σμέουρων Δεν μπορούσα να χάσω εντελώς ένα απλό όχι ηλεκτρονικό ταχυδρομείο. ο μύλος κρέατος απέτυχε, δεν ξέρω καν πώς να προχωρήσω.

[Κύριε meow]

Δεν βρήκα στην πρώτη σελίδα στο κατάστημα τσαγιού σύνδεσμο για την εμπειρία παρασκευής τσαγιού από κυδώνι και δαμάσκηνο. Το έκανε κάποιος; Έχει νόημα να χτυπάς;

Κύριε meow, δεν βρέθηκαν επειδή είναι ρεαλιστικά δύσκολο να μετατοπίσουμε πάνω από 600 σελίδες για να συνδεθείτε με κάθε φυτό που αναφέρεται στα σχόλια.
Αλλά ... αν διαβάσετε την ίδια τη συνταγή, θα δείτε στη λίστα των προτεινόμενων φυτών δαμάσκηνο:

Είναι καλύτερα να φτιάξετε τσάι από αυτά τα φυτά, τα φρούτα των οποίων τρώμε ευχαρίστως - μήλο, φράουλα, κεράσι, βατόμουρο, βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, αχλάδι, δαμάσκηνα, blackthorn, dogwood, sucker, σταφύλια ...Στα φύλλα καθενός από αυτά τα φυτά, οι τανίνες είναι σε επαρκείς ποσότητες.

Κύριε meowΥπάρχουν τόσα πολλά φυτά που μπορείτε να ρωτήσετε αν μπορείτε να φτιάξετε τσάι από αυτά για πολύ καιρό. Αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο. Στη συνταγή έγραψα 2 αρχές για την επιλογή του υλικού για τσάι:
1. Παρουσία στα φύλλα τανίνες.
2. Παραγωγή τσαγιού από φύλλα, των οποίων τα φρούτα είναι νόστιμα και τα τρώμε με χαρά.
Παραθέτω τον εαυτό μου, δηλαδή τη συνταγή:

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και αρωματικό τσάι, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φυτά για την παρασκευή του. Η βασική αρχή κατά την επιλογή είναι την παρουσία τανινών (τανίνες) στα φύλλα. Εάν δεν υπάρχουν τανίνες στα φύλλα, τότε το τσάι θα αποδειχθεί άγευστο. Επομένως, κατά την επιλογή ενός φυτού για την παρασκευή τσαγιού, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη χημική σύνθεση των φύλλων των φυτών υποβάλλοντας ένα αίτημα σε οποιαδήποτε μηχανή αναζήτησης στο Διαδίκτυο. Τα νεαρά φύλλα είναι πλουσιότερα σε τανίνη. Σε ευαίσθητες πρώτες ύλες, το περιεχόμενό τους είναι 20-30%. Σε ένα σκληρυμένο φύλλο, τα αποθέματα τανινών μειώνονται απότομα. Καλύτεροςε για να φτιάξουμε τσάι από αυτά τα φυτά, τους καρπούς των οποίων είμαστε ευτυχείς να φάμε - μηλιές, φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, σμέουρα, μαύρες σταφίδες, αχλάδια, δαμάσκηνα, αγκάθια, σκυλόξυλο, κορόιδα, σταφύλια ... Στα φύλλα καθενός από αυτά τα φυτά, οι τανίνες είναι σε επαρκείς ποσότητες.

Του κυδώνι έκανε! Εξήρε. Ήθελα να δώσω έναν σύνδεσμο σε αυτό, αλλά δεν μπόρεσα να βρω το κείμενο, και χρειάζονται περίπου τρεις ημέρες για την αναζήτηση, τουλάχιστον. Δεν έχω ακόμα χρόνο.

Έχει νόημα να χτυπάς;

Κύριε meow, το νόημα είναι πάντα εκεί αν συνειδητά φτιάχνετε τσάι, δηλαδή, λάβετε υπόψη τις αρχές της επιλογής φυτών για τσάι, για τις οποίες γράφω συνεχώς στα σχόλια και όχι μόνο στη συνταγή. Εάν το φυτό ταιριάζει με αυτές τις αρχές, τότε γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε τσάι; Είναι τόσο ενδιαφέρον να ανακαλύπτετε νέα πράγματα για τον εαυτό σας. Και μετά - αυτό που του αρέσει, άλλο δεν του αρέσει. Δεν μου αρέσει το τσάι που παρασκευάζεται με εφίδρωση, αλλά αρέσουν σε πολλούς ανθρώπους. Έτσι πρέπει να δοκιμάσετε.