Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[γλυκό]

γλυκό,

[γλυκό]

γλυκό, και μερικοί θα σκάψουν μια τρύπα, σωστά;

[Ραντούσκα]

ΡαντούσκαΦοβάμαι ότι δεν υπάρχει προστασία από υπονόμευση

[γλυκό]

γλυκό, Τρέχω να αγοράσω ένα σάππερ!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, καλά θα περίμενε την επόμενη σεζόν ή κάτι τέτοιο. εκεί φαίνεται ότι θα μεγαλώσει

[γλυκό]

γλυκό,

εάν συναντηθήκατε με έναν επιλογέα μανιταριών και έναν κύριο τσάι σε ένα άτομο στο δρόμο σας

Εγώ είμαι!
.
Αυτό θα ήταν για τη Lina στα πυκνά δάση του Berarus! Από) θα γυρίσουμε
Αλλά σοβαρά, τώρα πηγαίνω στο δάσος με ένα καλάθι για μανιτάρια (για 20 λίτρα) και πέντε ή έξι σακούλες για φύλλα, δεν φέρνω άδειες) Κάνω 2-3 ταξίδια στο αυτοκίνητο κάθε φορά.

κοίτα πώς το βίνκα μου γίνεται πράσινο

Ω, τι ομορφιά! Συγχαρητήρια, Zhenechka! Προστατέψτε τον από τον ήλιο τον επόμενο χρόνο.

Συλλέγω ανθρώπινα - δεν σχίζω, αλλά βγάζω μόνο τα φύλλα

Για όσους δεν λυπάται να κόψουν το στέλεχος της Vonechka, που έχουν πολλά από αυτά και οι σπόροι δεν είναι τόσο σημαντικοί:
μετά το κούρεμα του Ιουλίου, οι βλαστοί της Vanyusha άρχισαν να μεγαλώνουν, συλλέχθηκαν στις 27 Αυγούστου (ύψος 50-60 cm) τον Σεπτέμβριο ήδη μεγαλώνουν πάνω από τη ζώνη. Υπάρχει πού να περιπλανηθείτε)))


Συλλέχθηκε, κεφαλαιοποιήθηκε.

[Νατάλο4-κα]

Νατάλο4-καπόσο όμορφη είναι η Βάνια.
Έχεις πολλά μανιτάρια;

Allochka, ευχαριστώ.
Φέτος, η εποχή των μανιταριών είναι πολύ μεγάλη. Με την έννοια ότι περίμεναν εδώ και πολύ καιρό. Αλλά τώρα τραβάμε boletus, σε 2-3 ώρες μπορούμε να πάρουμε εκατό ή ενάμισι boletus, και boletus και boletus είναι καλά! δεν τα μετράμε, υπάρχουν πολλά.

Παιδιά, έφτιαξα ένα ζυμωμένο τσάι από αχλάδια και φύλλα μήλου. Όταν παρασκευάστηκε για πρώτη φορά (αρκετές ημέρες μετά την ξήρανση), το τσάι αχλαδιού είχε ένα ξεχωριστό άρωμα αποξηραμένων φρούτων αχλαδιών, ενώ το τσάι μήλου είχε αποξηραμένα μήλα. Η Χαρά δεν γνώριζε όρια. ΑΛΛΑ μετά από μια εβδομάδα αυτό το άρωμα εξαφανίστηκε. Το κύριο ερώτημα είναι: μπορεί να σωθεί; Ή θα πρέπει να παγώσετε το φύλλο και να προετοιμάσετε το τσάι σε μικρές μερίδες λίγο πριν πιείτε;
Στην αρχή, δεν έδωσα τη δέουσα προσοχή στη μηλιά, προσπάθησα να συλλέξω περισσότερα φύλλα από λιγότερο κοινά δέντρα. Αλλά πρόσφατα προσπάθησα να προσθέσω αποξηραμένα μήλα στο τσάι μήλου (προσθέτουν ξινή) και ραβδιά κανέλας (συνδυάζεται πάντα με ένα μήλο). Το αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο τσάι. Πρώτα, μυρίζετε το άρωμα της κανέλας και μετά εμφανίζεται μια φωτεινή επίγευση αποξηραμένων μήλων.

ΑΛΛΑ μετά από μια εβδομάδα αυτό το άρωμα εξαφανίστηκε. Το κύριο ερώτημα είναι: μπορεί να σωθεί;

Μην αγγίζετε το τσάι που αποστέλλεται σε μακρά ζύμωση. Περίμενε ένα μήνα. Όλα θα είναι)))



Διάβασα έναν ιστότοπο με συμβουλές για την προετοιμασία του τσαγιού: κουτάλι: Για να γίνει το τσάι ιδιαίτερα αρωματικό, τα συλλεχθέντα φύλλα πρέπει να ζυμωθούν. Εδώ είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να το κάνετε:

1. Πλύνετε τα φύλλα και τα απλώστε σε μια πετσέτα για 8-10 ώρες. Έτσι θα εξασθενίσουν λίγο και θα γίνουν πιο ελαστικά.
2. Ζυμώστε τα φύλλα στις παλάμες σας, τυλίγοντας τα σαν πλαστελίνη και πιέστε δυνατά. Αυτό είναι το πιο δύσκολο βήμα σε ολόκληρη τη διαδικασία ζύμωσης.
3. Βάλτε τη προκύπτουσα μάζα σφιχτά σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και βάλτε κάτω από έναν μαύρο κάδο στον ήλιο για δύο ημέρες.
4. Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα θα αλλάξουν χρώμα, θα γίνουν πιο σκούρα από ό, τι ήταν. Πρέπει να στεγνώσουν γρήγορα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο ή σε ένα στεγνό τηγάνι.
5. Τοποθετήστε τα εντελώς στεγνά φύλλα σε ένα στεγνό βάζο και κλείστε το καπάκι. Το αρωματικό τσάι είναι έτοιμο.

Έτσι είναι απλό όλα τα πράγματα! Και συζητάμε εδώ ...

Έτσι είναι απλό όλα τα πράγματα! Και συζητάμε εδώ ...

))))) Αν ήταν τόσο απλό))))))

[Καρίνα]

αποδεικνύεται δίκαιο

Καταλαβαίνω ότι είναι πρακτικά αδύνατο να διαβάσετε το θέμα, δεν υπάρχει χρόνος, απρόθυμος ... αλλά όλα αυτά έχουν περάσει ... και κουβάδες, και ζύμωση σε κάτι ... και πολλά άλλα! Αλλά τελικά, ο καθένας που κάνει σύμφωνα με τη συνταγή, είναι διακοσμημένη. Υπάρχουν αλλαγές, η διαδικασία απλοποιείται, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει τους βασικούς κανόνες.



Καρίνα, σωστά αποξηραμένο τσάι πρακτικά δεν μυρίζει, το άρωμα εμφανίζεται αργότερα.

[Μπλε στο λαιμό]

Μπλε στο λαιμό, Ναι!
ΚΑΙ δεν είναι εύκολο σε αντίθεση με αυτήν τη συνταγή. Επιπλέον, με έναν τέτοιο αλγόριθμο, μπορεί να μην πάρετε καθόλου τσάι

Πλύνετε τα φύλλα

τα πλυμένα φύλλα απλώς θα «γίνουν ξινά» κατά τη διάρκεια της περαιτέρω επεξεργασίας, θα είστε τυχεροί αν δεν γίνουν ξινοί (διαβάστε το μουχλιασμένο).

Κόρη!

[Έλενα]

Έλενα, Νατάλο4-κα, Μητέρα και η κόρη της, δεν το καταλάβατε Μπλε στο λαιμό μέσα από αυτόν τον ιστότοπο και τον παραθέτει για να δείξει τι μπορεί να βρεθεί στο Διαδίκτυο. Καταλαβαίνει απόλυτα ότι αυτό γράφεται από άτομα που δεν ασχολούνται πολύ με το θέμα. Έτσι τα σχόλιά σας αναφέρονται σε αυτούς τους "συγγραφείς"
Καρίνα, τα κορίτσια γράφουν σωστά. Αφήστε το τσάι σας να στεγνώσει για λίγους μήνες και η γεύση και το άρωμα θα επιστρέψουν.

Οι ζεστές μέρες του φθινοπώρου είναι μια εξαιρετικά ασταθή φυσική κατάσταση στην περιοχή μας. Σήμερα, αύριο ή μια εβδομάδα +27, και στη συνέχεια αμέσως uh έως 10 ή ακόμα και χαμηλότερα! Πρέπει να απορροφήσετε αυτές τις φωτεινές στιγμές του Σεπτεμβρίου!
Έτσι σήμερα, η κόρη μου και εγώ αφιερώσαμε μια ολόκληρη μέρα σε μια βόλτα στη φύση, μαζεύοντας μούρα για κομπόστες: θαλάσσιο buckthorn, hawthorn κήπου, μαύρο chokeberry, κεράσι πουλιών. Το τσάι δεν ήταν επίσης χωρίς βότανα και φυλλώματα, και έχουμε επίσης ένα ολόκληρο σάκο μέντας! Το βράδυ, σχεδόν στο ηλιοβασίλεμα, τα χέρια και τα πρόσωπα πλύθηκαν στα δροσερά νερά του ποταμού Sakmara μετά τις γιορτές. Λοιπόν, χαρούμενοι και κουρασμένοι, πήγαν σπίτι

Και συνέλεξα μερικά φύλλα βατόμουρου, περίπου μια λίβρα.Δεν βρήκα τίποτα γι 'αυτήν στον πίνακα περιεχομένων. Τώρα είναι μαραμένη. Μπορώ να φτιάξω τσάι;

Πόσο εθιστικό! Σήμερα ο φίλος μου και εγώ βρισκόμασταν στην αγορά βιβλίων, ξαφνικά είδα σταφύλια σε μια κυματοθραύστη ανάμεσα στα περίπτερα, ο Κάαακ φώναξε: "Αχ, σταφύλια! Δεν πήρα το ψαλίδι", και ο φίλος μου "Ουχ, μπορείτε να σκεφτείτε κάτι άλλο!" (πριν από αυτό, πήρα σχεδόν καλέντουλα στο γκαζόν). : girl_haha: Ήταν το ίδιο για μένα όταν παρασύρθηκα με την παραγωγή σαπουνιού και κεριών - παντού έψαχνα τι θα μπορούσε να προσαρμοστεί στις φόρμες.

σήμερα η κόρη μου και εγώ αφιερώσαμε μια ολόκληρη μέρα σε μια βόλτα στη φύση

Τι ομορφιά - τόσο κόρη όσο και φύση! Συγχαρητήρια για την πλούσια λεία σας!

Και συνέλεξα μερικά φύλλα βατόμουρου, περίπου μια λίβρα.Δεν βρήκα τίποτα γι 'αυτήν στον πίνακα περιεχομένων. Τώρα είναι μαραμένη. Μπορώ να φτιάξω τσάι μαζί του;

Μπορώ. Επιστρέψτε σε αυτό το φόρουμ και δείτε την στα μίγματα. Το έκανα επίσης αυτή τη σεζόν, με ένα μούρο.

συνέλεξε μερικά φύλλα βατόμουρου, περίπου μια λίβρα. Δεν βρήκα τίποτα γι 'αυτήν στον πίνακα περιεχομένων. Τώρα είναι μαραμένη. Μπορώ να φτιάξω τσάι μαζί του;

Κοιτάξτε στη γραμμή αναζήτησης στο πάνω μέρος κάθε σελίδας.
Έτσι βρήκα συνδέσμους εδώ, εδώ, εδώ, εδώ... Αυτό είναι για μια στιγμή.

Βρήκα ένα πολύ ενδιαφέρον έγγραφο για τα τσάγια, με ημερομηνία 1942.
Αναφορά του τσαγιού Koporsky στη Σοβιετική Ρωσία στο πολιορκημένο Λένινγκραντ. Εκδόθηκε ένα μικρό βιβλίο, το οποίο συντάχθηκε σύμφωνα με τα έργα του καθηγητή του Βοτανικού Ινστιτούτου Palibin: "Τσάι και καφές από καλλιεργημένα και άγρια ​​φυτά της περιοχής του Λένινγκραντ"

[Γιούρι]

Καλά Γιούρι, ένας ακαταμάχητος ειδικός τσαγιού. Στις επτά το πρωί, έσκαψε ήδη την ιστορία

[Μπλε στο λαιμό]

Μπλε στο λαιμό, Ξεχάσατε τη διαφορά ώρας)) Το είχα ήδη 9, πήρα την κόρη μου στο νηπιαγωγείο και κάθισα στον υπολογιστή))

Ναί?! Όλο το ίδιο, καλά. Ένα πολύ ευρύ φάσμα ενδιαφερόντων τσαγιού. ))
Και τι γίνεται με τον καφέ, εκτός από το κιχώριο, λένε;

Και τι γίνεται με τον καφέ, εκτός από το κιχώριο, λένε;

Δεν ξέρω πώς να επισυνάψω ένα αρχείο PDF εδώ. Με λίγα λόγια: από καρότα, ρίζες πικραλίδας, βρώμη, βελανίδια. Σε γενικές γραμμές, όλα αυτά είναι γνωστά, απλώς το μαγικό μαγείρεμα του ίδιου του εγγράφου))

Γιούρι, είστε τόσο περίεργος πειραματιστής, υπάρχει η ευκαιρία να γίνετε ο ιδρυτής του Coffee Gazebo!

Ναι καταλαβαίνω.

Διάβασα τις επιστολές του συγγραφέα Βίκτορ Ασταφίε, καθώς πολύ συχνά έθεσε το ζήτημα της γνωριμίας των μαθητών με βρώσιμα άγρια ​​φυτά. Στη χώρα μας, μην εγκαταλείπετε την πείνα. Ναι, πολύ λίγοι τον άκουσαν. Ήταν πολύ χαρούμενος όταν, όταν συναντήθηκαν, τα παιδιά μπορούσαν σαφώς να πουν για τέτοια πράγματα.

[εγώ]

εγώ, , Εγώ θα το σκεφτώ. Θα προσπαθήσω να φτιάξω καφέ από ραδίκια, ίσως τότε

βελανίδια

Έχουμε μια συνταγή εδώ. Εδώ είναι:
Καφές βελανιδιού

Ίσως κάποιος ξέρει τι είδους δέντρο είναι;

Δεν τους έδωσα προσοχή πριν, αλλά λένε ότι θα υπάρχουν μαύρα μούρα. Δεν μοιάζει με chokeberry, τα φύλλα δεν είναι τα ίδια

[εγώ]

εγώμοιάζει με κράταιγος
συλλέχθηκε το σαββατοκύριακο:





υπάρχει τέτοια
Βελανίδι "καφές" (μάστερ) https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395854.0
αλλά με ενδιαφέρει ιδιαίτερα
Kava (ποτό καφέ επτά συστατικών) https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396561.0

[εγώ]

εγώ, αυτή είναι μια ποικιλία κήπων hawthorn. Δεν θα είναι μαύρος. Πάγωσα ακόμη και ένα κιλό, αλλά κυρίως πρόσθεσα κομπόστες για να αναμειγνύω κομπόστες.

Έχω άλλη εύρεση. Πιο κρύα στο δρόμο τώρα, και στο σπίτι, το φύλλο ζυμώνεται περισσότερο. Για να επιταχύνω τη διαδικασία ζύμωσης, παίρνω ένα μεγαλύτερο μπολ, ρίχνω ζεστό νερό βρύσης σε αυτό και βάζω ένα μικρότερο μπολ με φύλλα για ζύμωση μέσα σε αυτό. Το άρωμα από τα φύλλα εμφανίζεται πιο γρήγορα και μυρίζει πιο φωτεινό. Νομίζω ότι αυτή η επιλογή μπορεί να βοηθήσει εκείνους που δεν διαθέτουν multicooker. Εάν χρειάζεται πολύς χρόνος για τη ζύμωση των φύλλων, το νερό μπορεί να αλλάξει σε θερμότερο όταν κρυώσει.

[KameJIia]

KameJIia, ποια είναι η θερμοκρασία σας στο δωμάτιο; μετριάζετε τα φύλλα;
όπως για μένα, σε κάθε περίπτωση, η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι μεγαλύτερη από 19 - και αυτή είναι η ελάχιστη προϋπόθεση για την έναρξη της ζύμωσης.
και η σκλήρυνση λύνει το πρόβλημα της μακράς ζύμωσης. Ζυμώνομαι για 3-5 ώρες και δεν κάθομαι, δεν μυρίζω) αμέσως για ξήρανση αργότερα)

[KameJIia]

και δεν κάθομαι, δεν μυρίζω) αμέσως για ξήρανση αργότερα)

Και τι, υπάρχουν εκείνοι που υπερεκτίθενται μετά τη ζύμωση; Παρεμπιπτόντως, KameJIia αυτό είναι εκτός ερώτησης))

KameJIia, πόσο είναι η θερμοκρασία του δωματίου σας; μετριάζετε τα φύλλα;

Δεν έχω θερμόμετρο στο δωμάτιό μου, οπότε δεν ξέρω τη θερμοκρασία, αισθάνεται δροσερό.
Σκληρώνω τα φύλλα, τα στρίβω σε μύλο κρέατος που δεν έχει αποψυχθεί πλήρως και το μπολ μαζί τους είναι κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το καλοκαίρι, σε ζεστό καιρό, τα φύλλα τους έγιναν γρήγορα ζεστά, αλλά εδώ, ακόμη και μετά τον καταψύκτη για τις πρώτες δύο ώρες, δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά, και με ζεστό νερό 3 ώρες για ζύμωση είναι αρκετό για μένα.

[εγώ]

Ίσως κάποιος ξέρει τι είδους δέντρο είναι;

εγώ, Κρίνος, αυτή είναι μια τέφρα στο βουνό.
Κατά τη γνώμη μου, ενδιάμεσο.

[γλυκό]

Ευχαριστώ γλυκό , Γιούρι Κ , Φως εσείς! Ένας από τους φύλακες είπε ότι πρόκειται για μια διέλευση ορεινής τέφρας με κραταίγου και ναι, θα είναι κόκκινα. Νομίζω λοιπόν ότι τα φύλλα θα πάνε στο τσάι. Και για τα μούρα - πρέπει να σκεφτείτε

Και για τα μούρα - πρέπει να σκεφτείτε

Και τι πρέπει να σκεφτείς τότε; Στο κομπόστα τους και όλα είναι σύντομα!

Δυστυχώς, η ερώτηση δεν περιλαμβάνεται σε αυτό το θέμα: πώς να υπολογίσετε τον όγκο ενός σχήματος ως τηγάνι;

πώς να υπολογίσετε τον όγκο μιας φιγούρας ως ένα ταψί;

Είναι απλό:
μήκος x πλάτος x ύψος = V cm³
1L = 1000 εκ³
Για παράδειγμα, 19 cm x 6 cm x 7 cm = 798 cm³, δηλαδή περίπου 0,8 l: girl_cleanglasses: Για ακανόνιστα σχήματα μπορεί να γίνει ευκολότερη. Ρίξτε νερό κατά μήκος της άκρης και στη συνέχεια ρίξτε αυτό το νερό σε ένα δοχείο μέτρησης

[γλυκό]

Ευχαριστώ γλυκό , Γιούρι Κ , Φως εσείς! Ένας από τους φύλακες είπε ότι πρόκειται για μια διέλευση ορεινής τέφρας με κραταίγου και ναι, θα είναι κόκκινα. Νομίζω λοιπόν ότι τα φύλλα θα πάνε στο τσάι. Και για τα μούρα - πρέπει να σκεφτείτε

Μου αρέσει να βράζω 1 κιλό κόκκινα μούρα σορβιάς για 5 λεπτά. σε βραστό νερό και βάζουμε σε κόσκινο. Μούρα Rowan + 1-2 μήλα (κομμένα σε κύβους περίπου μπιζέλι χωρίς πυρήνα, φλούδα προαιρετικά) + 1 κιλό ζάχαρη άμμο + 200 ml νερό. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψύξτε μετά από 8-12 ώρες, μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά. Και έτσι 3-5 φορές, μέχρι την επιθυμητή συνοχή.

Και πού είναι η οργάνωση-λεπτική περιγραφή; Δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτό.

Δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτό

μπορούμε! Θα είναι υπέροχο! Με άρωμα τέφρας στο βουνό, αλλά χωρίς πικρία. Λατρεύω επίσης το κρασί τέφρας στο βουνό.

Πες μου, έφτιαξα τσάι από φύλλα σταφίδας για πρώτη φορά, έκανα τα πάντα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.Το άρωμα αποδείχθηκε λεπτό, νόστιμο, αλλά τα φύλλα τσαγιού διαλύθηκαν, αποδείχθηκε τόσο χονδροειδής σκόνη, αν μπορώ να το πω, επεξεργάστηκα τα φύλλα μέσω μύλου κρέατος, όλα ήταν καλά στην αρχή, αλλά όταν το έβαλα σε ένα ταψί, παρατήρησα ότι η μάζα διαλύθηκε. Ποιο είναι το λάθος μου; Βοήθεια παρακαλώ, επειδή θέλω να κάνω περισσότερα, τα φύλλα βρίσκονται στον καταψύκτη.

[Αγάπη,]

Αγάπη,, Διαβάστε στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος πώς συμπεριφέρονται τα φύλλα σταφίδας. Δεν έχετε κανένα σφάλμα.

Ελπίζω, ευχαριστώ.
Διάβασα τα πάντα, σκέφτηκα ότι πρέπει να αποδειχθούν τόσο μεγάλοι χαλαροί κόκκοι, οι οποίοι πέταξαν από ένα μύλο κρέατος.
Σήμερα θα φτιάξω φύλλα βατόμουρου, αλλά καλύτερα να στρίψω τα "λουκάνικα" και μετά να κόψω τα "σαλιγκάρια", προτιμώ όταν τα κομμάτια των φύλλων είναι μεγαλύτερα.
Προσπάθησα να ετοιμάσω τσάι, ομορφιά και νόστιμη, αφήστε το να έρθει.