Αρτοποιός Moulinex OW 6121

[Σε όλους]

Σε όλους
Πες μου τη συνταγή για γλυκό ψωμί / Πασχαλινό κέικ για αυτό το μηχάνημα ψωμιού (Pasca στη μύτη);

[zhuchella]

zhuchella, Διαλέγω https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Χαίρετε.
Γίνετε ο ιδιοκτήτης αυτού του υπέροχου παρασκευαστή ψωμιού.
Παρόλο που δεν μου αρέσει το σκληρό ψωμί, οι κουλοχέρηδες γύρω από το παράθυρο προβολής, το ψωμί είναι πέρα ​​από τον έπαινο.
Έφτιαξα κρεμμύδι, γρήγορο ψωμί, ψωμί με σκόρδο και ελιές. Όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα και εξαιρετικά.
Έχει δοκιμάσει κάποιος το ψήσιμο ή ζύμωμα ζύμης σε έναν Πασχαλινό ψωμί; Το έκανα πάντα με το χέρι, και τώρα υπάρχει ένας τέτοιος βοηθός. Πρέπει να δοκιμάσετε. Θέλω μια αποδεδειγμένη συνταγή. Ευχαριστώ εκ των προτέρων)

Λάδα, που έχεις πάει; Μας λείπουν οι συνταγές σας!

[Νινέλι]

ΝινέλιΦέτος ζύμω τη ζύμη για κέικ σε έναν αρτοποιό, αποδείχθηκε υπέροχο. Αλλά υπάρχει μόνο ένα "αλλά", μετά το ζύμωμα για απόδειξη, η ζύμη θα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μεγαλύτερο δοχείο ή να ζυμωθεί σε μικρές μερίδες και να αφεθεί σε έναν κάδο.

[lada-matushka]

lada-matushka, καλή μέρα. Γίνετε ιδιοκτήτης αυτής της μηχανής ψωμιού Δοκίμασα τη συνταγή σας για απλό ψωμί (πρόγραμμα 4, 750 γρ., Μεσαία κρούστα). Και αφού ακολουθώ πάντα τις οδηγίες, ουσιαστικά δεν άνοιξα το Bread Maker. Συνολικά, στο στάδιο της ζύμωσης, η ζύμη μου φαινόταν δροσερή, αλλά αφού έβαλα τα πάντα σε ένα γραμμάριο (χιλιοστόλιτρο) σύμφωνα με τη συνταγή, δεν αποδίδω σημασία σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, το ψωμί ζύγιζε 658 γραμμάρια, πολύ τηγανητό και πολύ λοξό, προφανώς ότι ο κάδος είναι πολύ μεγάλος για αυτό το ψωμί και αυξήθηκε, μόνο στο μισό του κάδου.

Μήπως έτσι θα έπρεπε ή κάνω λάθος κάπου;

Όταν μετατράπηκε σε 750 γραμμάρια της αρχικής συνταγής, πήρα την αναλογία των κύριων συστατικών νερού - 300 ml. και αλεύρι -525 γρ.

Μπορεί κάποιος να μου πει για το πρόβλημα. το ηχητικό σήμα στον κατασκευαστή ψωμιού εξαφανίστηκε, το χρησιμοποιώ για λίγο περισσότερο από 3 μήνες.

Σήμερα έψησα ψωμί με σπόρους για 1000 γραμμάρια από ένα βιβλίο συνταγών. Μου άρεσε πολύ το ψωμί, έχω ήδη φάει σχεδόν τα πάντα, ψήνω ένα δεύτερο καρβέλι. Εκεί, προστίθενται σπόροι λιναριού, ηλίανθου και παπαρουνών. Υψηλά!

[lada-matushka]

ΒΟΗΘΕΙΑ.
Πρόσφατα, κάτι δεν αυξάνει το ψωμί. Η συνταγή για απλό ψωμί πήρε από lada-matushka (πρόγραμμα 4, 750 γρ., μέτρια κρούστα). Ενώ υπήρχε αλεύρι "Ryazanzernoprodukt" (κόκκινη συσκευασία με λευκά μπιζέλια), φαινόταν να λειτουργεί. Τώρα δεν μπορώ να βρω τέτοιο αλεύρι. Άρχισα να δοκιμάζω αλεύρι από το Stavropol και τίποτα δεν συμβαίνει. Η ζύμη δεν ανεβαίνει και αυτό είναι. Ήδη άλλαξε την ποσότητα του αλευριού και άλλαξε επίσης την ποσότητα του νερού. Όλο το ίδιο, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Το ψωμί αποδεικνύεται ότι δεν είναι ψηλό και κάποιο είδος χτυπημένο και στην περιοχή των μαχαιριών ακόμη και μερικά δεν ψημένα. Βοήθησέ με να καταλάβω τι κάνω λάθος;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Δεν καταλαβαίνω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία εδώ.

Έχουμε εξαιρετικό τοπικό αλεύρι. Δοκιμάστε να αλλάξετε τη μαγιά. Χρησιμοποιώ μόνο ζωντανά.

Έχουμε υπέροχο τοπικό αλεύρι

με την έννοια του Κρασνοντάρ; μπορείς να μου πεις το όνομα; Δεν άλλαξα τη μαγιά από την πρώτη ημέρα της αγοράς, πάντα χρησιμοποιούσα την ασφαλή στιγμή.

Στον μαγνήτη παίρνω το "Tikhoretskaya". και Petrovskie Niva. Η μαγιά μπορεί να είναι ήδη παλιά. Αγοράζω ζωντανά από τους συνοδούς στην αγορά. Δεν υπήρξε ποτέ παρακέντηση.

Αγοράζω ζωντανά από τους συνοδούς στην αγορά

πώς και πόσο να τα προσθέσετε σε μετάφραση ανά 1 κουτ.

Μετατροπή ξηρής μαγιάς σε υγρή, πιεσμένη (και αντίστροφα)

[Ζαφείρι]

Ζαφείρι, Ευχαριστώ

Έχει χρησιμοποιήσει κάποιος το πρόγραμμα # 3; Τι ώρα πρέπει να ρυθμιστεί για να ψήσει 4 μπαγκέτες από την τελική ζύμη;

Έχει χρησιμοποιήσει κάποιος το πρόγραμμα # 3; Τι ώρα πρέπει να οριστεί για το ψήσιμο 4 μπαγκέτες από την τελική ζύμη;

23 λεπτά

Προστέθηκε τη Δευτέρα 17 Οκτωβρίου 2016 07:21 μ.μ.

Σήμερα πήγα στο SC με έναν κουβά. Διαρρέει λίγο και η σκουριά βγαίνει στη ζύμη. Η σόμπα είναι υπό εγγύηση. Τα έγγραφα συντάχθηκαν, τώρα περιμένετε 3-4 εβδομάδες όταν φτάσει ο κάδος. Στο Βόλγκογκραντ, το επίσημο SC είναι ένα, οπότε δεν υπήρχε συγκεκριμένη επιλογή.

[Για αρχάριους: Ψωμί Borodino στο Moulinex OW612132]

Νομίζω ότι είναι λάθος να διαχωρίζουμε τις συνταγές από συγκεκριμένα μοντέλα παρασκευαστών ψωμιού, ρίχνοντάς τις σε ένα μεγάλο σωρό. Ένα άτομο που αγόρασε για πρώτη φορά ένα αρτοποιείο ενός συγκεκριμένου μοντέλου αναζητά συνταγές για το μοντέλο του, αλλά σκοντάφτει σε απρόσωπες συνταγές και καταλήγει σε ένα «τούβλο» και μεγάλη απογοήτευση.

Προστέθηκε Κυριακή 19 Φεβ 2017 12:12 μ.μ.

Για αρχάριους: Ψωμί Borodino στο Moulinex OW612132

Εισαγωγή: Το πιο σημαντικό είναι να καταλάβετε μόνοι σας ότι είναι αδύνατο να φτιάξετε πραγματικό "ψωμί Borodinsky" σε μια μηχανή ψωμιού. Αυτό που κάνουμε στο αρτοποιείο δεν αντιστοιχεί στη συνταγή παρασκευής ψωμιού Borodino και, ως εκ τούτου, είναι παρόμοιο με αυτό όσον αφορά την εμφάνιση, τη συνέπεια, τη γεύση και τη μυρωδιά.
Επιπλέον, κάθε μοντέλο παρασκευαστή ψωμιού, το οποίο έχει το πρόγραμμα "Borodinsky Bread", έχει εντελώς διαφορετικές παραμέτρους αυτού του προγράμματος. Γι 'αυτό μια συνταγή που είναι τέλεια για ένα μοντέλο δίνει ένα «τούβλο» σε ένα άλλο.
Η συνταγή που εκτυπώνεται στο βιβλίο για τον κατασκευαστή ψωμιού Moulinex OW612132:
1. παράγει ως αποτέλεσμα ένα μη βρώσιμο "τούβλο" ·
2. σύμφωνα με την αναλογία σίκαλης και αλεύρου σίτου (1: 4) δεν είναι ψωμί σίκαλης.
Επιπλέον, όταν ψήνετε ψωμί σίτου στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ρίχνετε απλά τα συστατικά, ξεκινήστε το πρόγραμμα που θέλετε και voila! Το ψωμί σίτου είναι έτοιμο! Με το ψωμί σίκαλης, αυτό δεν θα λειτουργήσει, εδώ πρέπει να λάβετε μέρος στην ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Η συνταγή για ψωμί σίκαλης, στην οποία βάζετε όλα όσα χρειάζεστε στον αρτοποιό, κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα και βγάλτε νόστιμο ψωμί αφού τελειώσει, δεν υπάρχει στη φύση.
Έτσι, από λόγια σε πράξεις ... βήμα προς βήμα από την αρχή έως το τέλος.

Στάδιο 1 - προετοιμάζουμε τα απαραίτητα συστατικά. Οχι δύσκολο…

Συστατικά:
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κόκκινη βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση
470 γρ. αλεύρι σίκαλης
80 γρ. Αλεύρι σίτου
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι φαγόπυρου
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο
1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
2 κουτ άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 κουτ κορίανδρο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
310 ml. νερό

Παρασκευάστε τη βύνη 180 ml. βραστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι ομοιόμορφη μάζα χωρίς σβώλους. Αφήστε να κρυώσει.
Διαλύστε το μέλι σε 130 ml. υπόλοιπο ζεστό νερό.
Ανακατέψτε τη σίκαλη και το αλεύρι σίτου και τη μαγιά.
Βάλτε σε ένα μπολ μια μηχανή ψωμιού: νερό με μέλι, φύλλα τσαγιού, κόλιανδρο, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, ένα μείγμα αλευριού με μαγιά (κοσκινίστε σε ένα μπολ).

Στάδιο 2 - παρασκευή ζύμης και ψήσιμο. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο. Είναι αδύνατο να αναφερθεί η ακριβής ποσότητα νερού - εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του αλευριού. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη, αλλά δεν πρέπει να ρέει. Ταυτόχρονα, η ζύμη θα είναι ελαστική.

Επιλέξτε το πρόγραμμα No. 9 "Borodinsky bread", βάρος και κρούστα - από προεπιλογή.
Αφού η αρτοποιία αλλάξει από διαλείπουσα σε συνεχή ζύμωμα, ανοίξτε το καπάκι, βοηθήστε να ζυμώσετε με μια σπάτουλα σιλικόνης και, προσθέτοντας νερό, φέρτε τη ζύμη στην επιθυμητή συνοχή.
Μετά το τέλος της ζύμωσης, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω στο μπολ (βγάζω τις ωμοπλάτες, αλλά έχει καλή γεύση), ευθυγραμμίστε και εξομαλύνετε την κορυφή με βρεγμένο ρολό ή βρεγμένο χέρι. Μπορείτε να χρίσετε την κορυφή με μέλι διαλυμένο σε νερό, πασπαλίστε με κόλιανδρο κ.λπ.
Κλείστε το καπάκι του παρασκευαστή ψωμιού και μην το ανοίξετε μέχρι το τέλος του προγράμματος!
Σημείωση: η κρούστα μπορεί να σπάσει κατά τη διαδικασία ψησίματος, αυτό δεν είναι τρομακτικό, αλλά αυτή είναι ακριβώς η ιδιαιτερότητα του προγράμματος αυτού του συγκεκριμένου μοντέλου - ανεπαρκής χρόνος δοκιμής. Σύμφωνα με το μυαλό, θα ήταν απαραίτητο να προγραμματιστεί 1,5 ώρα.

Στάδιο 3 - εξαγωγή και στάση. Αυτό είναι επίσης ένα σημαντικό στάδιο. Το εσωτερικό του ψωμιού θα είναι πολύ υγρό μετά το ψήσιμο. Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η περίσσεια υγρασίας από αυτό. Αυτό γίνεται σε δύο στάδια: πρώτα, το ψωμί αφήνεται να παραμείνει κάτω από μια πετσέτα και τα εξωτερικά στρώματα του ψωμιού στεγνώσουν, και στη συνέχεια το ψωμί τοποθετείται σε μια σακούλα, όπου το περιεχόμενο υγρασίας των εσωτερικών και εξωτερικών στρωμάτων ισοπεδώνεται. Ως αποτέλεσμα, το ψίχα δεν θα είναι υγρό και το φλοιό δεν θα είναι ξηρό.

Μετά το τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε το μπολ από το ψωμί, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε λεπτή σπάτουλα για να περάσει μια αντικολλητική επίστρωση κατά μήκος των τοίχων, διαχωρίζοντας το ψωμί από το μπολ. Εάν βγάζατε τις λεπίδες, γυρίστε και τους δύο άξονες ζυμωτηρίου κατά 1 στροφή.
Ανακινήστε το καρβέλι.
Βάλτε το καρβέλι στη σχάρα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 8 ώρες.
Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια τσάντα.
Σε 4 ώρες τι θα χρειαστεί.

Προστέθηκε Κυριακή 19 Φεβ 2017 12:30 μ.μ.

Για αρχάριους: Ψωμί σίτου σε Moulinex OW612132

Αυτό κάνω όλη την ώρα ... Απλό, καλό αποτέλεσμα, πολύ μεγάλο ...

Συστατικά (κατά σειρά σελιδοδείκτη):

290 γρ νερό;
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα σε σκόνη;
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
1,5 κουτ. άλας;
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
455 γρ. αλεύρι;
2 κουτ ξηρή μαγιά.

Πρόγραμμα αρ. 7 "Γλυκό ψωμί", 1 κιλό, μέτρια κρούστα. Στο τέλος του προγράμματος αριθ. 7 Ενεργοποιώ το πρόγραμμα αριθ. 3 για 5 λεπτά.

Λοιπόν, εδώ έγινα ο ιδιοκτήτης της μηχανής ψωμιού Mulinex)))) Ω, υπήρχε ένα ολόκληρο έπος με μια επιλογή και μια αγορά, διήρκεσε μια εβδομάδα. Τώρα η ομορφιά μου στέκεται, χαρούμενη. Έχω ήδη προσπαθήσει να ψήσω 2 ψωμιά: από ένα έτοιμο μείγμα και λευκό, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή του Moulinex ow6002, γιατί δεν βρήκα ούτε γάλα σε σκόνη, αλλά Metro. Με δικό μου κίνδυνο και κίνδυνο, αποφάσισα και πήρα τη σωστή απόφαση)
Θέλω να δημοσιεύσω μια φωτογραφία, αλλά δεν καταλαβαίνω πώς μπορεί να γίνει αυτό από ένα τηλέφωνο, πες μου, παρακαλώ!

Προστέθηκε Πέμπτη, 2 Μαρ 2017 7:51 μ.μ.

Σύντροφοι-αρτοποιοί, μια επιπλέον ερώτηση στην προηγούμενη ανάρτηση: όταν έψησα το άσπρο ψωμί σύμφωνα με μια συνταγή από το 6002, η διαφορά ήταν στον όγκο του νερού (αντί των 325 ml των 350 ml νερού) και του γάλακτος (αντί των 2,5 κουταλιών της σούπας ξηρού 125 ml συνήθους). Και την ίδια στιγμή, το ρουθούνι καρβέλι, όπως μου αρέσει, αποδείχθηκε. Τι αντικαθιστάτε το γάλα σε σκόνη με και σε τι. αναλογίες?

[Τατζάγκα]

Τατζάγκα, απλώς μειώστε την ποσότητα νερού όσο προσθέτετε γάλα.

Γιούρι, ευχαριστώ!
Θα μοιραστώ τη μικρή μου εμπειρία:
1. Αυτή η σόμπα φαίνεται να ταιριάζει σε συνταγές από το μουλάρι 6002 (οι γονείς της το έχουν για 10 χρόνια, το βιβλίο συνταγών είναι πολύ παχύ)
2. Ο πρώτος που ψήνει ψωμί από το έτοιμο μείγμα, αποδείχθηκε καλά, απλά ένα υπέροχο θέαμα! ))) πώς να καταλάβω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία, θα την δημοσιεύσω
3. Σχεδόν κάθε μέρα ψήνω λευκό ψωμί, το πρώτο αποδείχθηκε υπέροχο, το επόμενο έφτιαξα από άλλο αλεύρι και στην πράξη ήμουν πεπεισμένος πόσο σημαντική είναι η ποιότητά του! Το ψωμί αλεύρι Dixie ήταν υπέροχο, πορώδες και πυκνό. Και στο αλεύρι Ryazanochka από το Μετρό δεν ψήθηκε 3 φορές, η κορυφή έπεσε, η μέση ήταν υγρή και κολλώδης (προσπάθησε να αυξήσει την ποσότητα του αλευριού, έθεσε το πρόγραμμα σε 1,5 κιλά, μειώνοντας την ποσότητα νερού)
4. Σήμερα έψησα μια κρέμα γάλακτος. Έφαγα ένα τρίτο το βράδυ κοιτάζοντας, δεν άφησα να κρυώσει)
5. Ολόκληρο το ψωμί που δεν αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένο, δεν μου άρεσε. Σαν να είναι πολύ υγρό μέσα και βαρύ, αν και πολύ πορώδες

Όλα με τις προηγούμενες διακοπές. Είναι δυνατόν να φτιάξουμε ψωμί χωρίς ζύμη στον κατασκευαστή ψωμιού μας;

[Andre_09]

Andre_09, Το Cupcake επιτρέπεται, το matzo δεν επιτρέπεται, όλα τα άλλα περιέχουν μαγιά Saccharomyces, το συζήτησαν εκατό φορές

Ψωμί χωρίς αλάτι "
Βάρος - 750 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 11 λεπτά.
Χρώμα φλοιού - ελαφρύ
Δομή:
Νερό - 320 ml.
Φυτικό λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού - 1,5 κουτ
Αλεύρι VS - 520 γρ.
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Γεια σας, πώς δεν κατέρρευσε ο θόλος του ψωμιού κατά το ψήσιμο χωρίς αλάτι, παρακαλώ πείτε μου;