Ρουστίκ ψωμί (σε μεγάλη ζύμη)

Ρουστίκ ψωμί (σε μεγάλη ζύμη)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
1. Νερό	0,5 λίτρα
ωμή μαγιά	50 γρ.
ζάχαρη	1 ος μεγάλο.
αλεύρι	250-270 γρ
2. αλεύρι	150-170 γρ.
3.
4. αλεύρι από	150-200 γρ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	1-1,5 κουτ.
φυτικό λάδι (λιγότερο δυνατό)	0,5 στοίβα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ζύμη μαγειρέματος (pribelki):
• Πάρτε αλεύρι σε θερμοκρασία δωματίου, κοσκινισμένο εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι πρώτης ποιότητας και πρώτης ποιότητας.
• Ρυθμίζεται το βράδυ (το βράδυ) στις 21-22 και αργότερα.
• Σε 0,5 λίτρα. ζεστό νερό, ζυμώνουμε ωμά μαγιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και προσθέστε αργά το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, χωρίς σβώλους. Η ζύμη είναι σαν τη ζύμη τηγανίτας. Τοποθετήστε σε ένα μπολ έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για ζύμωση. Καλύψτε με μια πετσέτα από terrycloth και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Μην ανακατεύετε πια τη ζύμη.
• 2. Χτυπήστε ελαφρά τη ζύμη με αλεύρι:
• Στις 13-14 ώρες, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και προσθέτουμε 150-170 γρ. αλεύρι. Ρίχνουμε σε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε με μια πετσέτα και σε ζεστό μέρος, χωρίς φανατισμό, ώστε να αισθανθείτε τη ζύμωση (μυρωδιά μαγιάς). Αφήστε το για 3 ώρες.
• 3. Μετά από 3 ώρες, αφήστε τα 200 γραμμάρια ζύμης από τη ζύμη σε ξεχωριστό μπολ (έχω βάζο 0,5 λίτρων), είναι λιγότερο πιθανό (μοιάζει με γροθιά). Βάλτε στο ψυγείο, καλύψτε με ένα ανεστραμμένο (δηλαδή όχι σφιχτό) πλαστικό καπάκι. Ζύμη για παρασκευή ψωμιού την επόμενη φορά. Μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 ημέρες ή περισσότερο.
• Στο παρελθόν, στο χωριό το έδεσαν με ένα πανί και το έβαλαν σε ένα δροσερό μέρος, κάτω από ένα παγκάκι (όπου κρατήθηκαν χυτά σίδερα).
• 4. Ζυμώστε τη ζύμη:
• Προσθέστε στη ζύμη
• αλεύρι - από 150-200 γρ.
• ζάχαρη-1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι-1 - 1,5 κουτ.
• φυτικό λάδι - 0,5 στοίβα, λιγότερο δυνατό.
• Ζυμώστε καλά τη ζύμη με το χέρι σας, δεν θα αισθάνεστε απαλά, λίγο πιο δροσερό από ό, τι στις πίτες.
• 5. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει και απλώνεται σε 1/3 κουτιά.
• Έψησα χωρίς καλούπι. Χωρίσαμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τη διαμόρφωσα σε ένα καρβέλι χωρίς περικοπές.
• 6. Στεγανωτική ζύμη:
• Η ζύμη θα αυξηθεί, μπορείτε να την ψήσετε (περίπου 20 λεπτά).
• 7. Σόμπα στο φούρνο. Σε χρόνο (καθώς ψήνει ο φούρνος) 20 λεπτά, ίσως λίγο περισσότερο. Παρακολούθηση ψημένων προϊόντων. Μπορείτε να ψήνετε στο τζάκι, χωρίς αποδείξεις.
• Αφαιρέστε από το καλούπι, βούρτσα ή πασπαλίζουμε με νερό. Καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε το ψωμί να κρυώσει.
• 8. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να παραμείνει στο τραπέζι από 15 λεπτά έως 30. (προθέρμανση).) Εάν δεν σκοπεύετε να ψήσετε ψωμί, χρησιμοποιήστε όλη τη ζύμη
• 9 .. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ για ζύμωμα ψωμιού, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέστε νερό 0,5 l, ζάχαρη 1 δευτερόλεπτο. α., αλεύρι 250-270 γρ. ακολουθώντας τη συνταγή (εάν χρειάζεστε περισσότερο ψωμί, αυξήστε το νερό αντίστοιχα και άλλα συστατικά του ψωμιού.)
• Σχετικά με τη ζύμωση ζύμης (σημείο 4):
• Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα και καλά. Ρίξτε το αλεύρι στο πονηρό, δείτε τι είδους ζύμη (λίγο πιο απότομη από τις πίτες). Μην κοιτάζετε κατά βάρος (ίσως βρεγμένο αλεύρι). Ποιος λατρεύει το ψωμί με μεγάλες τρύπες (αλεύρι 50-70 γραμμάρια λιγότερο).

Ώρα προετοιμασίας:

16 ώρες + 3 ώρες + 20 λεπτά + 20 λεπτά, λίγο περισσότερο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος.

Σημείωση

Το ψωμί είναι νόστιμο! Δεν μίξαμε αλεύρι σε αυτό το ψωμί (χρειάζεστε λίγο περισσότερο). Δεν επηρέασε τη γεύση. Έγραψα για να ακολουθήσω το ψήσιμο, καρφώθηκε ελαφρώς, η κρούστα είναι σκληρή.
Προηγουμένως, ένα τέτοιο ψωμί ψήθηκε στο φούρνο στην εστία, χωρίς απόδειξη. Έχει καλύτερη γεύση στο αλεύρι πρώτης ποιότητας, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους.

Παρόμοιες συνταγές

Ρουστίκ Ψωμί (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart (Γλυκάνισο)

Ρουστίκ ψωμί (ShuMakher)

Ρουστίκ ψωμί (Μίσα)

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, πάρτε σελιδοδείκτες, προσπαθήστε να ψήσετε διαφορετικό ψωμί. Και τι είδους αλεύρι υπάρχει; Ή απολύτως μη σημαντικό;

Ψήθηκα στην υψηλότερη βαθμολογία, ακόμα πιο νόστιμα στην πρώτη. Γεύση ψωμιού, ξεχασμένη.

Βάλτε τη ζύμη στην υψηλότερη και μετά την πρώτη τάξη. Συγγνώμη, δεν έχω σκεφτεί κάτι.

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, ευχαριστώ, από τη φωτογραφία το ψωμί μου φαινόταν πιο σκοτεινό από ό, τι στην ψηλότερη, οπότε το ξεκαθάρισα.

Tonya, έξυπνο κορίτσι! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Είμαι μπερδεμένος από την ποσότητα της μαγιάς, 50 γραμμάρια και το αλεύρι ανά κύκλο αποδεικνύεται ότι είναι 550 γραμμάρια, μου φαίνεται ότι θα φύγει από ένα τέτοιο συμπαγές.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewa, Η Ελένη σε δοκιμάζει. Θα έχετε πάντα ζύμη (λέγεται pribelka), το παίρνουν για την παραγωγή kvass. Το Kvass παράγεται το καλοκαίρι και πολλά ταυτόχρονα.
ΜπασέτΔεν έφυγα λίγο, έγραψα για τα πιάτα. Αυτό το ψωμί ονομάζεται ζυμωμένο (ζυμωμένο). Κάθε φορά που ψήνετε, το ψωμί έχει καλύτερη γεύση.

[εξετάστηκε λεπτομερώς]

Αυτή και μια παρόμοια μέθοδο ζύμωσης της ζύμης υπάρχει ήδη στο φόρουμ και εξετάστηκε λεπτομερώς σε διάφορα θέματα:


Ψωμί σίτου σε ώριμη ζύμη (αυτο-μαγιά) (Viki)



έχω διάφορα θέματα σχετικά με το παλιό ψωμί ξινή ζύμη - κοίτα ξανά!
Ψωμί σίτου με παλιά ζύμη ζύμης (ΑΡΧΗ)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Ψωμί σίτου από παλιά ζύμη
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Πώς αποθηκεύω και παρασκευάζω παλιά (ξινή) ζύμη για ζύμωμα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΚοίταξε, φαίνεται. Η διαδικασία μαγειρέματος και στάσης είναι διαφορετική, γι 'αυτό και ετοίμασα τη συνταγή.
Τατιάνα, ίσως δεν συμπλήρωσα σωστά τη συνταγή. Η Μόσχα δεν χτίστηκε σε μια μέρα.
Η εμπειρία έρχεται με τα χρόνια. Ευχαριστώ για την συμβουλή.

Θα απαντήσω αργότερα, συγγνώμη.

Αντωνίνα, κάθε συνταγή στο φόρουμ έχει το δικαίωμα στη ζωή! Αυτή είναι η εμπειρία σας με μεγάλη δουλειά στο ψωμί!

Ναι, η εμπειρία έρχεται με δυσκολία και με τα χρόνια - θα εργαστούμε

Απαιτήσεις μόνο για το σχεδιασμό της συνταγής ψωμιού, πρέπει να συμπληρώσετε όλες τις γραμμές στο πλαίσιο "όνομα συστατικών - ποσότητα"

Tonya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι όμορφο! Και οι τρύπες είναι καλές! Πράγματι, θεωρείται ότι η μητέρα σου μεταβίβασε τις ικανότητές της σε εσάς. Αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω τη λέξη "καθαρό". Και από τα λόγια του χυτοσιδήρου αναπνέει πνεύμα χωριού. Ευχαριστώ πολύ τη μαμά σου. Είθε ο Θεός να της δώσει την υγεία.
Tonya, μπορείτε να ψήσετε αυτό το ψωμί με ξηρή μαγιά; Και μετά δεν έχω ζήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα,

[lappl1]

lappl1, Οι τρύπες πρέπει να είναι μικρότερες, το ψωμί είναι πορώδες. Δεν μίξα καλά, έπρεπε να βάλω λίγο περισσότερο αλεύρι.
Προηγουμένως, ζυμώνουν σε μια ζύμη (ξύλινος κάδος), ζυμώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς βιασύνη. Και ψήθηκαν σε μια ρωσική σόμπα στην εστία. Κάτω τούβλα στο κάτω μέρος της σόμπας. Η τέφρα ξεπλύθηκε με ένα πανί και τα στρογγυλά ψωμιά μορφοποιήθηκαν απευθείας από τη ζύμη. Η μαμά είπε στη μητέρα της (η γιαγιά μου) ψημένη με αυτόν τον τρόπο.
Θυμάμαι ως παιδί η μητέρα μου με έστειλε για ζύμη (το λέμε pribelka, γιατί δεν ξέρω).
Δεν ξέρω για τη μαγιά, δεν το δοκίμασα ο ίδιος, το αγόρασα ωμό (100 g). Προσπαθήστε να μετρήσετε την ξηρή μαγιά (πόση ξηρή μαγιά θα αντικαταστήσει την ωμή μαγιά).

Και ψήθηκαν σε μια ρωσική σόμπα στην εστία

Πρέπει να έχω το κουράγιο να ψήνω ψωμί στο ρωσικό φούρνο. Πραγματικά δεν το θερμαίνουμε, οπότε δεν ξέρω πώς να επικοινωνήσω με τη σόμπα. Και υπάρχουν γιαγιάδες στο χωριό, αλλά δεν υπάρχουν πια εκείνοι που ψήνουν ψωμί στο φούρνο. Θυμούνται μόνο πώς το έκαναν οι μητέρες τους. Δεν υπάρχει λοιπόν κανείς να μάθει από την εμπειρία.
Τόνια, μου αρέσουν οι τρύπες στο ψωμί. μην τους συκοφαντάς. Λοιπόν, η μαγιά δεν είναι δύσκολο να μετρηθεί. Έτσι, θα ψήνω και θα αναφέρω.

[lappl1]

lappl1, Luda, τα μάτια φοβούνται, τα χέρια κάνουν. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε φαγητό στη σόμπα (λάχανο σούπα, πατάτες με κρέας και μετά απλώς πίτες). Τότε θα ψήσετε για δύο φορές.
Απλά πρέπει να θερμάνετε σωστά τη σόμπα και το FSE.

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana ευχαριστώ για την υποστήριξή σας.

Tonya, θα προσπαθήσω, καθώς μπορώ να συγκεντρώσω το θάρρος - όλα είναι προβλέψιμα στο φούρνο, οπότε ψήνω και μαγειρεύω τα πάντα σε αυτό ..

Χθες έψησα ψωμί και πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι, οι απόψεις χωρίστηκαν ανάλογα με το γούστο. Το προηγούμενο ήταν πιο νόστιμο (όπως στη φωτογραφία), β. Ο Nyura είπε ότι χρειάζεστε λιγότερο αλεύρι, έχει καλύτερη γεύση και ψήνεται γρηγορότερα. Αυτό δεν είναι λάθος, αλλά μια εμπειρία.
Δεν επηρέασε τη γεύση του ψωμιού. (Σε όλους άρεσε το ψωμί)
Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Tonya, σίγουρα θα λάβουμε υπόψη την εμπειρία σας! Β. Nyura ευχαριστώ!

Τον, κοιτάζοντας τις τρύπες, θυμήθηκε τη γιαγιά της. Πάντα είπε ότι ο Θεός πέρασε τη νύχτα εκεί. Για μένα ως παιδί, αυτές οι τρύπες ήταν ένα πραγματικό θαύμα. Και τώρα το λέω στα εγγόνια μου ...
Ωραία, ζεστή, φυσική συνταγή

Πάντα είπε ότι ο Θεός πέρασε τη νύχτα εκεί.

Το λέμε επίσης.
Μας αρέσει το ψωμί, κάθε φορά που το ψήνουμε έχει καλύτερη γεύση.

[kubanochka]

kubanochka, Ελένη, είπε η μαμά, προσθέστε λίγο αλεύρι. Οι οπές πρέπει να είναι μικρότερες. Προσπαθώ να μαντέψω τις αναλογίες.

Tonya, αναφέρω ... έβαλα το Pribelka σε ένα ζεστό μέρος

Θα μυρίζει σαν μαγιά - είναι εντάξει.

Έχω ένα υπέροχο ψωμί! Ακόμα και παρά το γεγονός ότι τον «κοροϊδεύω» συγκεκριμένα.Δεδομένου ότι ήταν ζεστό έξω, δεν ζεστάναμε τα σπίτια μας για αρκετές ημέρες. Αυτό εννοώ για πολύ καιρό έψαχνα ένα ζεστό μέρος για ζύμη. Ήθελα να με πάει στην κρεβατοκάμαρα για τη νύχτα, στη θερμάστρα. Το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων, έχω προγράμματα ζύμωσης εκεί στους 28 και 38 βαθμούς. Αλλά διαρκούν μόνο 90 ​​λεπτά. Το βράδυ πήγα στην κουζίνα μερικές φορές, ενεργοποίησα ξανά το πρόγραμμα. Όμως το πρωί η ζύμη έγινε το ίδιο κρύο. Επομένως, επέκτεινε τη διαδικασία ζύμωσης. Γενικά, αν βάζω τη ζύμη τη νύχτα από Παρασκευή έως Σάββατο, τότε άρχισα να ψήνω στις 4.30 μ.μ. την Κυριακή. Αλλά όλα λειτούργησαν! Παράλληλα, έψησα τα ciabatta του Peter Reinhart (σε τροχαλία). Οι τρύπες αποδείχθηκαν εξίσου όμορφες. Μου άρεσε η συνταγή. Βάζω τη ζύμη στο βάζο, θα την ψήσω ξανά. Πάντα έχω "παλιά" ζύμη στο ψυγείο. Μου αρέσει να ψήνω αυτό το είδος ψωμιού.
Θα πάω να τραβήξω μια φωτογραφία.

Ελένη, χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί. Την πρώτη φορά που έβαλα τη ζύμη, κοίταξα αρκετές φορές, δεν την μίξα, θα την κοιτάξω και θα την κλείσω.

Lenochka, ήμουν εδώ για να κατασκοπεύω από τους θάμνους. Σας ευχαριστούμε που περιγράψατε την εμπειρία σας στην παραγωγή αυτού του ψωμιού. Με ενδιέφερε επίσης. Και έχω λίγη θερμότητα στο σπίτι μου. Έτσι, η εμπειρία σας θα είναι πολύ χρήσιμη για μένα. Ευχαριστώ !

Έχετε τον έλεγχο, δάσκαλος;

Εδώ είναι οι τρύπες μου. Ο φωτισμός στην κουζίνα είναι όμορφος, οπότε καλέστε ...
Το παιδί κοίταξε τώρα τη φωτογραφία και ρώτησε: "Είναι αυτό το ψωμί; Το σαρώσατε;"

Και έχω λίγη θερμότητα στο σπίτι μου.

Ξέρω, διάβασα ... 15-17 βαθμούς ... Είναι ζεστό. Έχω ... Γενικά, πιο κρύο ...

Έχετε τον έλεγχο, δάσκαλος;

Όχι, Lenochka, μελετά ...

Εδώ είναι οι τρύπες μου.

AbAldet! Όχι ψωμί - ένα όνειρο! Lenochka, όλα φαίνονται υπέροχα για εσάς, για τα οποία δεν θα αναλάβετε. Το παιδί σας σκέφτεται σε σύγχρονες κατηγορίες. Δεν μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία όσο δεν αποφεύγω. Έτσι, η σάρωση είναι μια ιδέα!
Με πειράξατε, Λεν ... Πήγα να βάλω ξηρή μαγιά, γιατί ο σύζυγός μου ξέχασε να αγοράσει ζωντανά - σήμερα ήταν στην πόλη.

15-17 βαθμούς ... Είναι ζεστό. Έχω ... Γενικά, πιο κρύο ...

Είστε μετριασμένοι; Walruses ...

Αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω τη λέξη «καθαρό».

Ξέρετε γιατί καθαρίζετε; Επειδή αραιώνετε το αλεύρι και τη μαγιά με λίγο νερό, και μοιάζει με ... Όχι, όχι σαν τηγανίτα. Για λύση ασβέστη για ασβέστη. Το Whitewash είναι όταν χρειάζεστε πολύ. Και όταν λίγο (και ζύμη, λίγο), τότε ασβέστη (λείο, προσαρμόστε, κ.λπ.). Αυτή, αυτά τα σκουπίδια, επίσης φυσαλίδες, σαν κονίαμα, σαν σκουπίδια.

Αυτό που δεν αναγνωρίζετε στο Bread Maker ... Άτομα - είναι ακριβή στα ονόματα. Ευχαριστώ, Lenochka, για τη διευκρίνιση. Είσαι προσεκτικός ...

[kubanochka]

kubanochka, Η Ελένη είναι ένα υπέροχο ψωμί! Δεν σκέφτηκα να τραβήξω μια φωτογραφία έτσι. Ευχαριστώ για την διευκρίνιση.

Ευχαριστώ για την διευκρίνιση.

Αυτό είναι για σένα, Tonya, ευχαριστώ για τη συνταγή! Και για τον καθαρισμό.
Αυτές οι λέξεις-εικόνες με οδηγούν σε απερίγραπτη απόλαυση. Γενικά, η γλώσσα μας είναι εικονιστική. Εξάλλου, ακόμη και όταν λέμε κάτι, δεν μιλάμε απλώς, δημιουργούμε εικόνες. Κοιτάξτε εδώ. Πείτε - εμφάνιση - εμφάνιση. Δηλαδή, για να μεταδώσετε μια εικόνα, να δείξετε με λόγια, να δημιουργήσετε μια εικόνα. Η γλώσσα μας είναι η πιο αρχαία, η πιο πραγματική.

Όπως υπαγόρευσε η μητέρα μου, το έγραψα. Δεν μπορείτε να διαγράψετε μια λέξη από ένα τραγούδι.
Ψήστε, θα θαυμάσετε το ψωμί κάθε φορά.

Έψησα ψωμί χθες.

Tonechka, ηλιοφάνεια, το έβαλα. Μόνο δεν το είχα σαν τηγανίτα. Πρώτα χύσαμε 270 γρ. αλεύρι, αλλά η ζύμη αποδείχθηκε σαν τηγανίτες. Έπειτα έχυσα άλλα 50 γραμμάρια. αλλά ακόμα υγρό. Δεν ψήνω τηγανίτες από τέτοια ζύμη. Το κάνω παχύ, σαν παχιά ξινή κρέμα για τηγανίτες. Και τι, τώρα όλα έχουν φύγει; Έχω έναν κάδο στη ζεστασιά, σε ένα αφρώδες κουτί. Έσκυψα το ανοιχτό μέρος του κουτιού στον τοίχο της σόμπας. Υπάρχουν 30 μοίρες. Δεν θα φύγετε;

[lappl1]

Υπάρχουν 30 μοίρες. Δεν θα φύγετε;

lappl1, Δεν πρέπει να φύγετε, τα πιάτα πρέπει να είναι μεγαλύτερα.

[lappl1]

lappl1Ήταν το ίδιο για μένα, ψήνω τηγανίτες σε μια παχύτερη ζύμη.Την πρώτη φορά που το άφησα ως έχει, μόνο 50 γραμμάρια αλεύρι, τότε αποφάσισα να μην αλλάξω τη συνταγή. Θα ψήνω ακόμα το αλεύρι, θα πάρω ένα άλλο και ίσως προσθέσω σε παχύτερες τηγανίτες. Τόνια, μπορώ; Και η τελική ζύμη ήταν έτσι ... ας πούμε, όχι για περικοπές. Η Lyudochka γράφει πώς θα αποδειχθεί; Θα περιμένω.

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksanochka δεν χρειάζεται να είναι πολύ παχύ, θα περιπλανηθεί, πώς να πείτε σωστά πότε θα κτυπήσετε τη ζύμη (ένας τέτοιος όρος) εάν σκέφτεστε να την προσθέσετε. Δεν προσθέτω, έψησα τη συνταγή, δεν μου άρεσε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη, η γεύση δεν είναι η ίδια.

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, Όλα είναι ξεκάθαρα, οπότε δεν θα προσθέσω!

Δεν πρέπει να φύγετε, τα πιάτα πρέπει να είναι μεγαλύτερα.

Tonya, το κατάλαβα όταν είχα ήδη αναμίξει όλη τη ζύμη και την κάλυψα με μια πετσέτα. Και μετά κοίταξα πώς έπαιζαν όλα εκεί και συνειδητοποίησα ότι η χωρητικότητα των 3 λίτρων μου ίσως να μην είναι αρκετή. Έπρεπε να το χύσω σε έναν κάδο των 8 λίτρων.
Τώρα απλώς χύσαμε αλεύρι (2ο στάδιο). όπως το έβαλα στα μισά μεσάνυχτα. Γενικά, θα έχω το 3ο στάδιο στις 20-30. Τότε θα περιγράψω τι και πώς.

Ήταν έτσι και για μένα, ψήνω τηγανίτες σε παχύτερη ζύμη. Την πρώτη φορά που το άφησα ως έχει, μόνο 50 γραμμάρια αλεύρι, τότε αποφάσισα να μην αλλάξω τη συνταγή. Θα ψήνω ακόμα το αλεύρι, θα πάρω ένα άλλο και ίσως προσθέσω σε παχύτερες τηγανίτες. Τόνια, μπορώ; Και η τελική ζύμη ήταν έτσι ... ας πούμε, όχι για περικοπές. Η Lyudochka γράφει πώς πηγαίνει; Θα περιμένω.

Oksanchik, ευχαριστώ, με ηρέμησε. Φυσικά θα γράψω. Λατρεύω αυτό το πράγμα (για να γράψω, με την έννοια). Αν μη τι άλλο, θα προσκολληθώ σε εσάς.

[lappl1]

lappl1,

Αν μη τι άλλο, θα προσκολληθώ σε εσάς.

Ρωτήστε τον Λιουδότκα, θα απαντήσω με χαρά.

[lappl1]

lappl1, στο μπολ των έξι λίτρων στάθηκε, σηκώθηκε και έπεσε. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί. Σκέφτηκα επίσης την επόμενη φορά που θα ζυμώσω το hpechka.

Ρωτήστε τον Λιουδότκα, θα απαντήσω με χαρά.

Ρωτάω. Tonya, μπορώ να ψήσω ένα ψωμί σήμερα; Διαφορετικά, αυτό είναι πολύ για το μίνι φούρνο μου - δεν χωράει ...

στο μπολ των έξι λίτρων, στάθηκε, σηκώθηκε και έπεσε. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί. Σκέφτηκα επίσης την επόμενη φορά που θα ζυμώσω το hpechka.

Και κατευθύνθηκα αμέσως στην HP. Ζυμώνει υπέροχα.

[lappl1]

lappl1Lyudochka κάνατε το πιο σημαντικό πράγμα. Η ζύμη πέρασε από όλη τη δοκιμή, η ζύμη ήταν όπως έπρεπε. : girl-yes: Peks σε x / p. Η γεύση θα είναι, δεν υπάρχει τίποτα να συγκριθεί. Πραγματικό ψωμί.

Όταν αντικαθίσταται σε xn, η ζύμη είναι πιο πλαστική. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να την καταλάβω. Το ζύμη έχει παγώσει

Τόνια, με πείσατε πολύ καιρό. Ψήνω ήδη (καλά, σχεδόν ψήνω). πες μου αν δεν μπορώ να 200 γρ. να αναβάλω, αλλά περισσότερο, γιατί σήμερα δεν χρειάζομαι πολύ ψωμί - έψησα ένα καρβέλι χθες. Θέλω να φτιάξω ένα μπαρ και σε μερικές μέρες - περισσότερα. Τι θα συμβεί σε αυτήν τη ζύμη - δεν θα χαθεί; Λέω ότι ο φούρνος μου δεν μπορεί να χειριστεί 2 ψωμί τη φορά ...