Κέτσαπ με δαμάσκηνα

Κέτσαπ με δαμάσκηνα
Κατηγορία: Σάλτσες
Κουζίνα: Λευκορωσική
Συστατικά
ντομάτες 2 κιλά
δαμάσκηνα 0,5 kg
κρεμμύδι 2 τεμ.
ξινά μήλα 4 τεμ.
πικρό πιπέρι τσίλι 1-2 τεμ.
1 μεγάλο κεφάλι σκόρδου
ζάχαρη 100 g
αλάτι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
μείγμα πιπεριού (αλεσμένο) 0,5 κουτ
αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 1 κουτ
τζίντζερ σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεσμένη κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
ξίδι 9% 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
κόκκινο πιπέρι τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, κόβουμε τα άκρα. Αφαιρέστε τις πέτρες από τα δαμάσκηνα. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Τσίλι πιπέρι με σπόρους.
Βάλτε τα πάντα στο μπολ με πολλές κουζίνες, ενεργοποιήστε τη λειτουργία \ "φαγόπυρο \" για 1,5 ώρα.
Ψύξτε και κτυπήστε με μπλέντερ (πόδι) μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε με ένα κόσκινο και επιστρέψτε στο μπολ με πολλές κουζίνες. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι (χρησιμοποίησα αλάτι Adyghe), ψιλοκομμένο σκόρδο με μαχαίρι ή σκόρδο και όλα τα άλλα συστατικά.
Βράστε το κέτσαπ στη λειτουργία "φαγόπυρο" για άλλα 35 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ρίχνουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για έξοδο - 2,5 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
Πρόγραμμα μαγειρικής: Φαγόπυρο
Σημείωση
Το κέτσαπ είναι νόστιμο. Η πικάντικη και γλυκύτητα μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση. Βάζω ένα τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Για το γούστο μου, το μπαχαρικό είναι αρκετό. Και αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο κεφάλι σκόρδου.
Φωτογραφίες, συγνώμη, όχι, επειδή δεν έχω υπολογιστή στη ντάχα, αλλά δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω tablet.

Κέτσαπ με δαμάσκηνα σε αργή κουζίνα (μέθοδος υψηλής ταχύτητας) (TATbRHA)