Κέικ μελιού "Οδησσός"

Κέικ μελιού "Οδησσός"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ
μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κονιάκ	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αυγό	3 τεμ.
σόδα	2 κουτ
ξίδι 9%	για σβήσιμο σόδας
βούτυρο	60 γρ.
αλεύρι σίτου, υψηλότερο. Βαθμός	450-500 γρ.
ζάχαρη	270 γρ
Για κρέμα
ξινή κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά)	800 γρ
ζάχαρη	300 γρ
Για λούστρο
κακάο	3 κουτ
ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κρέμα γάλακτος	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πριν το μαγείρεμα, πάρτε ένα μεγαλύτερο ταψί, ρίξτε νερό σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά, δηλαδή ετοιμάστε ένα λουτρό νερού.
• Βάλτε βούτυρο, μέλι, ζάχαρη και κονιάκ σε άλλη κατσαρόλα και στείλτε το σε λουτρό νερού, για 15-20 λεπτά - έως ότου η ζάχαρη διαλύσει, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
• Εν τω μεταξύ, κτυπήστε μέχρι τα αυγά να είναι 2 φορές μεγαλύτερα. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, σβήστε τη σόδα και ρίξτε τη στη μάζα του μελιού, ανακατέψτε γρήγορα και μετά προσθέστε σταδιακά 400 γρ. αλεύρι και μείγμα αυγών, εναλλάξ σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας έντονα, μέχρι να προσθέσουμε τα πάντα.
• Αφαιρέστε τη ζύμη από το υδατόλουτρο, αφήστε την να κρυώσει στο σημείο όπου μπορείτε να αγγίξετε τη ζύμη με τα χέρια σας χωρίς να ζεματίσετε. Αξιολογούμε το πάχος της ζύμης - αν δεν είναι αρκετά παχύ για να κυλήσει, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει παχύ.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη και ξεδιπλώστε σε λεπτά κέικ, πασπαλίζοντας την επιφάνεια με αλεύρι. Τα κέικ είναι πολύ λεπτά, διαμέτρου περίπου 35 cm.
• Ψήνουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο χαρτιού ψησίματος, κάθε κρούστα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Το βγάζουμε από το φούρνο μαζί με το χαρτί, το αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο, αφαιρούμε το χαρτί και βάζουμε ένα νέο κέικ πάνω του και ούτω καθεξής και τα 8 μπισκότα.
• Ενώ ψήνετε τα κέικ, μπορείτε να κάνετε την κρέμα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και μαγειρέψτε μετά από βρασμό, θυμηθείτε να ανακατέψετε, για 20-25 λεπτά (μέχρι να παχιά) Προσοχή! Στο τέλος του μαγειρέματος, η μάζα αρχίζει να «φτύνει».
• Μαγειρέψτε το βερνίκι ξινή κρέμα με ζάχαρη, κακάο και βούτυρο. Από βρασμό - 5 λεπτά.
• Αφήστε το πάγωμα, την κρέμα και τα κέικ να κρυώσουν και αρχίστε να συλλέγετε το κέικ, αφού κόψετε τα κέικ ομοιόμορφα, συνδέοντας ένα πιάτο με το μέγεθος που χρειαζόμαστε σε αυτά (καλά, δεν μπορείτε να το κόψετε καθόλου). Κάθε κέικ παίρνει περίπου 3 κουταλιές της σούπας κρέμα.
• 
• Μην λιπάνετε το πάνω κέικ, το καλύπτετε με γλάσο, αφού ψεκάσετε τις άκρες του κέικ με ψίχουλα από τα κομμένα στρώματα κέικ. Διακοσμήστε την κορυφή όπως θέλετε.
• Το κέικ εμποτίζεται πολύ γρήγορα, αρχίζουμε να το κόβουμε 2 ώρες μετά τη συναρμολόγηση.
• 
• Βοήθα τον εαυτό σου!
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Σημείωση

Από πού προέρχεται το όνομα - Δεν ξέρω, όταν ήμουν έφηβος το αντιγράψαμε από κάποια μαγειρική εφημερίδα σε ένα σημειωματάριο, έτσι κολλήθηκε. Το κέικ κατέκτησε όχι μόνο με το μέλι του, αλλά και με μια καραμέλα, με ελαφριά ξινή, απαλή και λιώνοντας στο στόμα μέσα σε λίγες ώρες μετά την προετοιμασία. Θα χαρώ αν γίνω ένα από τα αγαπημένα όχι μόνο της οικογένειάς μας.

Έφηβος! Ευχαριστούμε για τη νέα έκδοση του κέικ μελιού, το λατρεύουμε πολύ!

[Όλγα]

Όλγα, μαγειρέψτε και φάτε με ευχαρίστηση! Έχω δύο ακόμη μέλι στο απόθεμα

[Τίνα]

Βάλτε το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη σε άλλο τηγάνι

Τίνακαι πόση ζάχαρη πρέπει να βάλετε; : girl-th: Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, την πήρα στους σελιδοδείκτες!

[Έλεκα]

Έλεκα, Έχασα τώρα θα το φτιάξω, ευχαριστώ!

[Όλγα]

Όλγα, μαγειρέψτε και φάτε με ευχαρίστηση! Έχω δύο ακόμη μέλι στο απόθεμα

Έσκαψα επίσης έναν εαυτό μου, αν και πρέπει να ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά, στον ιστότοπο υπάρχει ακόμη και ένα Temka με συνταγές για γλυκά.

[Όλυα]

Όλυα, Διάβασα το θέμα, δεν φάνηκε να το βρίσκω. Και ακόμα σκέφτηκα - ακόμα κι αν υπάρχει κάτι τέτοιο, δεν είναι όλοι έτοιμοι να αναζητήσουν την επιθυμητή συνταγή ανά θέμα.Για παράδειγμα, δεν θυμάμαι σε λίγες μέρες πού και τι διάβασα, αλλά μια προετοιμασμένη συνταγή με μια φωτογραφία θυμάται και αναζητήθηκε πολύ πιο γρήγορα

[Όλυα]

Όλυα, Διάβασα το θέμα, δεν φάνηκε να το βρίσκω. Και ακόμα σκέφτηκα - ακόμα κι αν υπάρχει κάτι τέτοιο, δεν είναι όλοι έτοιμοι να αναζητήσουν την επιθυμητή συνταγή ανά θέμα. Για παράδειγμα, δεν θυμάμαι σε λίγες μέρες πού και τι διάβασα, αλλά μια προετοιμασμένη συνταγή με μια φωτογραφία θυμάται και αναζητήθηκε πολύ πιο γρήγορα

Αυτό είναι σωστό, υποστηρίζω !!

[Ολυουσκά]

Ολυουσκά, αν ψήνετε και δεν τρώτε πάρα πολύ - μπορείτε να διαιρέσετε με ασφάλεια τη συνταγή στο μισό, αυτό το κέικ χωρίς διακόσμηση κρέμεται κατά 2 κιλά, ένα υγιές βγαίνει ακόμη και για τους γλουτόνους μου, δεν το μισώ γιατί το μαγειρεύω πάντα την Κυριακή, τότε σέρνω σχεδόν το μισό στη δουλειά - κορίτσια - μεταχειριστείτε τους συναδέλφους σας

[Β-tina]

Β-tina, ευχαριστώ για την προειδοποίηση! Ακριβώς σήμερα στο δρόμο, ο σύζυγός μου λέει ότι δεν έχω ψηθεί για πολύ καιρό, τώρα έχω μια τέτοια επιλογή!

[Όλγα]

ΌλγαΠεριμένω τις εντυπώσεις σας!

[Τίνα]

Τίνα, ευχαριστώ, θα δοκιμάσουμε σε αυτήν την έκδοση! Σελιδοδείκτη!

[χαρούμενος]

χαρούμενοςΠεριμένω την αναφορά! Ελπίζουμε να το απολαύσετε!

Τίνα, κατάλαβα σωστά - η ζύμη αποδεικνύεται ότι είναι κρέμα;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ναι, στην πραγματικότητα - κρέμα, αλεύρι μετά την παρασκευή προστίθεται μόνο εάν η ζύμη δεν είναι παχιά, είναι αδύνατο να ξεδιπλωθεί

Ευχαριστώ, σίγουρα θα δοκιμάσω!

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΠεριμένω τις εντυπώσεις σας!

[Τίνα]

ΤίναΕυχαριστώ για τη συνταγή! Το πήρα ως σελιδοδείκτη, θα μαγειρεύω, ο εγγονός μου ζήτησε σήμερα ένα κέικ μελιού. Έχω μια συνταγή, αλλά πολύ απλή και γρήγορη, πρέπει να δοκιμάσω κάτι άλλο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ελπίζω και ο εγγονός και θα σας αρέσει! Το κέικ επίσης δεν είναι αρκετά περίπλοκο, το μόνο πράγμα - πρέπει να κυλήσετε τα κέικ

[Τίνα]

Τίνα, Έφτιαξα ένα κέικ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δεν υπάρχει φωτογραφία, γιατί δεν το διακοσμούσα σαν κέικ, το έκοψα σαν μπισκότα, το έψησα μόνο για τον άντρα μου.
Μείωσα τα πάντα κατά 2 φορές και δεν τα ξετύλιξα, αλλά τα έκανα ζουμερά στην Πριγκίπισσα. Αποδείχθηκε ένα πλούσιο μπισκότο διατροφής σε 5 λεπτά. Γρήγορο, όχι λιπαρό, όχι πολύ γλυκό και νόστιμο!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας: a-kiss: και για τη νέα έκδοση της παράστασης! Ελπίζω να μου αρέσει ο σύζυγός μου