Κέικ λεμονιού Ciambella

[Κέικ:]

Κέικ λεμονιού Ciambella

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
αυγό κότας	5 κομμάτια
ζάχαρη	1 φλιτζάνι (250 ml)
ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)	1/2 φλιτζάνι
Ξύσμα λεμονιού	1 Η / Υ
αλεύρι με μπέικιν πάουντερ	1 φλιτζάνι (250 ml)
ζάχαρη άχνη (προαιρετικό)	για διακόσμηση
Lemon Infused Creme Anglaise:
Κρέμα	100 ml
Γάλα	100 ml
Ξύσμα με ένα λεμόνι
Κρόκοι	3 τεμ
Ζάχαρη	50 γρ
1/2 χυμό λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή, θα ταξινόμησα ως "όλα τα έξυπνα είναι απλά." Αυτό το cupcake κέρδισε έναν από τους διαγωνισμούς στο Masterchef Australia. Κατασκευάστηκε από έναν συμμετέχοντα από την Ιταλία, τη συνταγή της γιαγιάς του (και οι συνταγές της γιαγιάς αξίζουν το βάρος τους σε χρυσό). Ετσι:
• Κέικ:
• 1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι το λευκό (χτυπάω με ένα μίξερ χειρός για 4-5 λεπτά)
• 2. Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού (το τρίβω σε τρίφτη απευθείας στο μείγμα ζάχαρης αυγού, έτσι ώστε το λεμόνι να μην χάσει τη γεύση του) και το ελαιόλαδο (έφτιαξα χρησιμοποιώντας τόσο σχετικά φτηνό ελαιόλαδο και πικρό έξτρα παρθένο σε αναλογία μισού προς μισού) Η γεύση και η υφή του κέικ είναι αισθητά καλύτερη όταν προστίθεται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Χτυπήστε για 1 ακόμη λεπτό
• 3. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά (κάνω αρκετές κυκλικές κινήσεις με ένα μίξερ χειρός, έτσι ώστε οι σβώλοι να φύγουν και να σταματήσουν αμέσως το κτύπημα)
• 4. Λιπάνετε ένα δοχείο κέικ 21 cm με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζετε με αλεύρι. Έχω αυτήν τη φόρμα
• 
• 5. Ψήστε σε λειτουργία μεταφοράς στους 160 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Μην ανοίγετε το φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά και μετά το προσέχετε όταν είναι έτοιμο (ελέγξτε το με οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι).
• Αφήστε το cupcake να κρυώσει στη φόρμα για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε.
• Lemon Infused Creme Anglaise:
• 1. Φέρτε το γάλα και την κρέμα "σχεδόν" σε βρασμό σε μέτρια φωτιά (προσέξτε εδώ, η κρέμα τείνει να καίει στο κάτω μέρος σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύετε το μείγμα), εισάγετε ξύσμα λεμονιού, αφαιρέστε από τη φωτιά
• 2. Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να λευκά, προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα-κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να παύει
• 3. Προσθέστε σταδιακά ολόκληρο το μείγμα γάλακτος-κρέμας ενώ χτυπάτε ελαφρά.
• 4. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κουταλιά, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, φέρνουμε, ανακατεύουμε, μέχρις ότου η σάλτσα να είναι παχιά (ελέγχω στο πίσω μέρος του κουταλιού που ανακατεύω - τραβάω μια λωρίδα, αν δεν σφίξει - έχει τελειώσει)
• 5. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αφαιρέστε από τη φωτιά
• Σερβίρεται σε μια μικρή βάρκα δίπλα σε ένα κομμάτι κέικ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος μεταφοράς ή θέρμανση πάνω / κάτω

Σημείωση

Αποφάσισα να βάλω τη συνταγή αφού οι άντρες μου μείωσαν αυτό το cupcake σε μια μέρα, έπρεπε να ψήσω ένα άλλο την επόμενη μέρα. Για τους επιλεκτικούς μου, αυτός είναι ένας δίσκος.

Το κέικ παραμένει φρέσκο ​​για πολύ καιρό, το αποθηκεύω σε πλαστικό κλειστό δοχείο σε δροσερό μέρος. Μετά το ψυγείο, είναι επίσης εξαιρετικό, καθώς τα μπισκότα σε φυτικό λάδι δεν σκληραίνουν στο κρύο λόγω του γεγονότος ότι το λίπος στη ζύμη είναι φυτικό και όχι ζωικό.

Παρόμοιες συνταγές

Muffins ορού γάλακτος λεμονιού (πορτοκαλί) (Γιούλια Κ)

Κέικ λεμονιού μελιού (Σκιάχτρο)

Πορτοκαλί cupcake (Πλέκω)

[Σβέτα]

Σβέτατι αφράτο cupcake !!!! Φροντίστε να ψήνετε))) Έχω αλεύρι χωρίς ψήσιμο σε σκόνη. Πόσα πρέπει να προσθέσω;

[Ναταλία]

Ναταλία, έπεσε μέσα από την απεραντοσύνη του ξένου διαδικτύου. 1 φλιτζάνι μπέικιν πάουντερ είναι 1 φλιτζάνι αλεύρι premium + 1 κουτ. σκόνη ψησίματος + 1/4 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Ήμουν έκπληκτος που έμαθα για το αλάτι.

Καλή τύχη!

Και έχουμε ένα τέτοιο cupcake που ψήνω όλη την ώρα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417598.0

Και όμως λίγο διαφορετικό. Υπάρχει μόνο ξύσμα λεμονιού και η συνταγή πίσω από την υποσημείωση περιέχει ένα ολόκληρο λεμόνι. Πιθανώς, η συνταγή για την οποία μίλησε η μάγος είναι περισσότερο λεμόνι.

[qdesnitsa]

qdesnitsa, η συνταγή είναι όμοια, αλλά τα συστατικά και οι ποσότητες τους είναι ελαφρώς διαφορετικές (ειδικά όσον αφορά το λεμόνι). Έψαξα ειλικρινά τις συνταγές, έψαξα για "κέικ λεμονιού" για "παντεσπάνι στο ελαιόλαδο" ... Τονίζω ακόμη ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι βασικό συστατικό αυτής της συνταγής.

Αρχίζω να αναρωτιέμαι αν υπάρχει τρόπος αναζήτησης συνταγής από συστατικά; Σας βάζει πραγματικά σε μια άβολη θέση όταν δημοσιεύετε μια συνταγή με την καρδιά σας, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει ήδη μια παρόμοια και φαίνεται ότι έχετε λάθος

[Σβέτα]

Σβέτα, συμβαίνει συχνά, δεν νομίζω ότι είναι απαραίτητο να φτιάξετε έναν σύνδεσμο παρόμοιες συνταγές εδώhttps://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0 στο κάτω μέρος της συνταγής υπάρχει ένας σύνδεσμος "παρόμοιες συνταγές"
και μετά κάποιος κάθεται ένα νήμα και σκέφτεται και αν το φτιάξετε με ελαιόλαδο, θα είναι υπέροχο; ... και έχετε ήδη κάνει τα πάντα και λέτε νόστιμα

[Ναταλία]

Ναταλία, ochlimonny

[Λέσικ]

Λέσικ, εξηγήστε στο αδιέξοδο πώς να φτιάξετε αυτόν τον σύνδεσμο "παρόμοιες συνταγές"; Άνοιξα τη συνταγή σε λειτουργία επεξεργασίας, αλλά δεν μπόρεσα να βρω πώς να προσθέσω αυτόν τον σύνδεσμο. Πού να κοιτάξω;

Μην ανησυχείτε, δεν ήμουν καθόλου προσβεβλημένος, συμβαίνει συχνά ότι υπάρχουν παρόμοιες συνταγές. Ακριβώς όπως υπάρχει μαρμάρινο κέικ ή cheesecake και η Merry Berry, και η Delia Smith, και η Nigela Lowsen ... Ίσως το ίδιο σετ συστατικών, αλλά ελαφρώς διαφορετική θερμοκρασία ή ποσότητα ψησίματος, για παράδειγμα ... Και καθίστε στο λαιμό να επιλέξετε ποιος ψήνουμε ... Και τα βιβλία πωλούνται με αυτές τις συνταγές για όλους και οι συνταγές δημοσιεύονται για όλους ...

μπορεί να υπάρχει τρόπος να αναζητήσετε μια συνταγή από συστατικά;

Ναί. Εδώ είναι ένα παράδειγμα... Κοιτάξτε προσεκτικά: τα συστατικά που καθορίζονται στην αναζήτηση επισημαίνονται με έντονα γράμματα.

πώς να φτιάξετε αυτόν τον σύνδεσμο "παρόμοιες συνταγές";

Αυτό μπορεί να γίνει μόνο από επόπτη.

[Σεφ]

Σεφ, Ευχαριστώ! Κατά τη γνώμη σας (ως διαχειριστής), ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αναζητήσετε μια "παρόμοια" συνταγή; εισαγάγετε όλα τα συστατικά σε μια αναζήτηση; Πήγα στον σύνδεσμο "Κανόνες για τη σύνταξη συνταγών", δεν υπάρχουν τέτοιες προτάσεις.

Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος συμπεριφοράς αν έχετε βρει μια παρόμοια συνταγή, αλλά πιστεύετε ότι έχετε και το δικό σας δικαίωμα να υπάρχει; Ο πιο σύνδεσμος με παρόμοιες συνταγές;

Απλώς νομίζω ότι αυτή η ερώτηση είναι "ώριμη", διότι, είναι πολύ ενοχλητικό όταν "σας ρίχνονται" με συνδέσμους προς παρόμοιες συνταγές

Και έχουμε ένα τέτοιο cupcake ψήσιμο όλη την ώρα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417598.0

Τι έχουμε; Το σχήμα των cupcakes είναι εντελώς διαφορετικό: cupcake και cupcakes
Έχουμε έναν κανόνα στο φόρουμ εδώ και πολύ καιρό: κάθε συγγραφέας έχει το δικαίωμα να μαγειρεύει οποιοδήποτε πιάτο του αρέσει και να δημοσιεύει τη συνταγή στο φόρουμ. Και υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές στο φόρουμ! Και πολύ καλό!

Η απάντηση στις αξιώσεις σας είναι εδώ στο θέμα Έχετε μια ερώτηση για έναν συντονιστή; Θα υπάρξει μια απάντηση!

Υπάρχει επίσης μια διαφορετική ποσότητα συστατικών, δηλαδή, η ίδια, αλλά η ποσότητα είναι διαφορετική, η απόδοση και η γεύση θα διαφέρουν. Και ακόμη και υπάρχει μόνο φυτικό λάδι (οποιοδήποτε), εδώ το ελαιόλαδο είναι επίσης μια διαφορά στη γεύση, και το πιο σημαντικό είναι ότι 350 γρ αλεύρι για 3 αυγά, εδώ για 5 150 γρ. αυτό θα κάνει τους άλλους να γευτούν πολύ καλά.

Θεέ, τι όμορφο, ομοιόμορφο, αφράτο και απαλό. Πώς λατρεύω αυτά τα cupcakes. Το πήρα στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα το μαγειρέψω.
Μου αρέσει πολύ όλα με λεμόνι.

Τονίζω, ωστόσο, ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το βασικό συστατικό αυτής της συνταγής.

Συμφωνώ απόλυτα! Το ελαιόλαδο δίνει μια απερίγραπτη γεύση και ιταλικό χαρακτήρα στη συνταγή! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, σίγουρα θα τη δοκιμάσω, είμαι σίγουρος ότι θα την αρέσει, αφού έχω δοκιμάσει άλλες συνταγές για ιταλικά αρτοσκευάσματα με ελιές. λάδι!

Το σχήμα των cupcakes είναι εντελώς διαφορετικό: cupcake και cupcakes

Η φόρμα δεν είναι το κύριο πράγμα

Υπάρχει επίσης μια διαφορετική ποσότητα συστατικών.
στην έξοδο και η γεύση θα είναι διαφορετική

Αλλά αυτό είναι ήδη σημαντικό

Έχουμε έναν κανόνα στο φόρουμ για μεγάλο χρονικό διάστημα: κάθε συγγραφέας έχει το δικαίωμα να μαγειρεύει οποιοδήποτε πιάτο του αρέσει και να δημοσιεύει τη συνταγή στο φόρουμ

Ωστόσο, είναι καλύτερο να συνδυάσετε εντελώς πανομοιότυπες συνταγές (αν δεν έχει περάσει μια μέρα από τη δημοσίευση της δεύτερης).

Ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ νόστιμο

[li.konfetka]

li.konfetkaΩ, τι cupcake !!!

[Κρίνος]

Κρίνος, ΠΑΝΕΜΟΡΦΗ! Ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τη συνταγή. Είμαι πολύ χαρούμενος που ψηθήκατε! Ελπίζω αυτό το cupcake να είναι αγαπημένο στην οικογένεια - και πόσο απλό είναι να το κάνετε, σωστά;

Έκανα επίσης ένα cupcake, μόνο δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφίσω. Μια εξαιρετική συνταγή και το κέικ γίνεται ακόμη πιο νόστιμο μετά από λίγες μέρες. Φτιαγμένο με καλό ελαιόλαδο - ομορφιά! Είναι αλήθεια, για κάποιο λόγο, αποφάσισα ότι θα υπήρχε λίγη ζύμη για τη σκανδιναβική φόρμα. Έτσι έκανα ενάμισι μερίδες. Αλλά υποτίμησα το γεγονός ότι η ίδια η ζύμη δεν είναι βαριά και ανεβαίνει καλά ... Ως αποτέλεσμα, η ζύμη άρχισε να ξεχειλίζει πάνω από την άκρη του καλουπιού (ειδικά μέσα από την τρύπα στη μέση) και έριξε ολόκληρο το φούρνο για μένα :-) Την επόμενη φορά θα το κάνω όπως αναμενόταν.

[Φράνκι]

Φράνκι, Είδα την ευγνωμοσύνη σας, ευχαριστώ! Δηλαδή, έχετε ένα είδος κουάκερ Mishkin. Ήταν πιθανώς απαραίτητο να εξηγήσω ότι ανεβαίνει σημαντικά, έχω λίγο λιγότερο από το μισό σχήμα όταν το βάζω στο φούρνο και ανεβαίνει ακριβώς στην κορυφή.

Στην πραγματικότητα, αυτό το κέικ συνοδεύεται επίσης από λεμόνι "English castard" - μια τόσο ζεστή γλυκιά σάλτσα στα αυγά ... Αλλά δεν το έκανα ποτέ ... Νομίζω, μπορώ να προσθέσω στη συνταγή ... Ένα είδος έκδοσης "τελετουργικού επισκέπτη" του κέικ Στα Αγγλικά

[Σβέτα]

Σβέταφυσικά προσθέστε αν είναι νόστιμο

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αλλά το γεγονός είναι ότι δεν το έφτιαξα (σάλτσα) - σαν σχήμα για ένα πιάτο

Θα προσθέσω τότε τις νότες, αφού δεν έχω δική μου εμπειρία - αλλά είμαι σίγουρος ότι θα είναι απίστευτα νόστιμο!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ενώ αποφάσισα να προσθέσω την κρέμα, το κουμπί "EDIT" εξαφανίστηκε κάπου, προφανώς, επειδή η συνταγή δημοσιεύθηκε πολύ καιρό ... Rada-dms μόλις δημοσίευσε μια υπέροχη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437361.new;topicseen#new και υπάρχει κρέμα one-to-one για το κέικ μου, μόνο στο γάλα, το οποίο βράζει, πρέπει να προσθέσετε το ξύσμα ενός λεμονιού

[Σβέτα]

Σβέτα, Μου άρεσε πολύ η συνταγή, την σημειώνω.

Στην πραγματικότητα, αυτό το κέικ συνοδεύεται επίσης από ένα λεμόνι "English castard" - μια τόσο ζεστή γλυκιά σάλτσα στα αυγά ...

Στην Ιταλία δοκίμασα κάτι παρόμοιο, που ονομάζεται "Delizia al limone" - μια απόλαυση λεμονιού: υπάρχει ένα μπισκότο λεμονιού στο μπολ παρακάτω, και υπάρχει άφθονο βούτυρο λεμονιού στην κορυφή, το μπισκότο είναι εμποτισμένο σε αυτήν την κρέμα - αυτό είναι κάτι.
Ευχαριστώ για τη συνταγή cupcake.
Θα πάω να δω πώς η Rada προετοιμάζει την κρέμα))

[Alla]

Alla, ΓιούλιαΣας ευχαριστούμε για την προσοχή και την εμπιστοσύνη σας στο cupcake. Το έχω σταθερά στα αγαπημένα της οικογένειας ... Με κρέμα, η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα, αλλά τότε πρέπει να πάτε στο ψυγείο ...

Γιούλιααν φτιάξετε ένα κέικ στο στυλ "Delizia al limone", ρίξτε μια φωτογραφία, παρακαλώ, είναι τόσο ενδιαφέρον να κοιτάξετε τη διακόσμηση

[Rada-dms]

Ελπίζω αυτό το cupcake να είναι αγαπημένο στην οικογένεια - και πόσο απλό είναι να το κάνετε, σωστά;

Ναί! υπέροχη συνταγή, σήμερα σκοπεύω να το μαγειρέψω ξανά το βράδυ

Rada-dms Ευχαριστώ

[Ευχαριστώ]

Svetlenki Svetlana! πάλι Ευχαριστώ για τη συνταγή! αντικατέστησε το ξύσμα με κακάο
αποδεχτείτε την αναφορά

[Σβετλένσκι]

Το "English castard" είναι μια τόσο ζεστή γλυκιά σάλτσα στα αυγά ... Αλλά δεν το έκανα ποτέ ... Νομίζω, ίσως να προσθέσω στη συνταγή ...

Σβετλένσκιναι, προσθέστε, παρακαλώ! Με ενδιέφερε το κέικ σου! Θα προσπαθήσω να το ψήσω. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν μου αρέσει καθόλου η μυρωδιά των επιπλέον παρθένων. Μπορώ να το αντικαταστήσω με καλαμπόκι; Το cupcake θα παραμείνει μαλακό μετά από μερικές μέρες;

[Κρίνος]

Κρίνος, Lilechka, τι έξυπνο κορίτσι είσαι !!! Σκέφτομαι να το φτιάξω με κακάο, αλλά δεν τολμούσα να πειραματιστώ. Πώς σας άρεσε αυτή η γεύση; Φυσικά φαίνεται όμορφος.

Αναστασία, για μένα τολμηρά στο "ΕΣΕΙΣ". Ακούστε (μπορώ να πάω κατευθείαν στο "ΕΣΕΙΣ"), εμείς, επίσης, δεν ανεχόμαστε έξτρα παρθένο λάδι σε σαλάτες - καλά, αυτό είναι! Αλλά σε ένα cupcake παίζει διαφορετικά - εκπέμπει το άρωμα του λεμονιού, θα έλεγα.Εάν είστε εντελώς διστακτικοί και το έχετε / έξτρα παρθένο λάδι /, τότε φτιάξτε τουλάχιστον το ήμισυ (το ήμισυ της συνηθισμένης ελιάς, που δεν μυρίζει, και το ήμισυ της έξτρα παρθένου). Και μετά ψάξτε τον εαυτό σας - νομίζω ότι το καλαμπόκι θα είναι και καλό!

Όσον αφορά τη σάλτσα - δεν μπορώ πλέον να προσθέσω στη συνταγή, επειδή το κουμπί "Επεξεργασία" έχει εξαφανιστεί, τότε γράφω εδώ:

Lemon Infused Creme Anglaise:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1. Κρέμα - 100 ml
2. Γάλα - 100 ml
3. Ξύστε ένα λεμόνι
4. Κρόκοι - 3 κομμάτια
5. Ζάχαρη - 50 γρ
6. Χυμός 1/2 λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα και την κρέμα "σχεδόν" σε μέτρια φωτιά (προσέξτε εδώ, η κρέμα τείνει να καίει στο κάτω μέρος σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύουμε το μείγμα), προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, αφαιρούμε από τη φωτιά

2. Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη έως ότου λευκά, προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα-κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπώντας χωρίς διακοπή

3. Προσθέστε σταδιακά ολόκληρο το μείγμα γάλακτος-κρέμας ενώ χτυπάτε ελαφρά.

4. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κουταλιά, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, φέρεται, ανακατεύουμε, έως ότου η σάλτσα είναι παχιά (ελέγχω στο πίσω μέρος του κουταλιού με το οποίο ανακατεύω - τραβάω μια λωρίδα, αν δεν σφίξει - έχει τελειώσει)

5. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αφαιρέστε από τη φωτιά

Καλή τύχη!

Θα διαγραφώ αύριο για τη γεύση, εδώ το άρωμα ήταν ασύγκριτο και θα σας δείξω τα κορίτσια σε μια περικοπή)))) ο γιος μου ζήτησε ένα «κέικ», έτσι, σύμφωνα με το αποδεδειγμένο σχέδιο, θα κόψω σε κέικ και θα λερώσω με «παγωτό», δηλαδή σαντιγί.

για μια συνταγή για σάλτσα merci! σελιδοδείκτης
είναι σαν στάρπη λεμονιού; με κακάο, το πορτοκάλι πιθανότατα θα συνδυαστεί καλύτερα

[Κρίνος]

Κρίνος, με κρίμα που αγοράζω ένα λεμόνι Kurd σε ένα κατάστημα και δεν ξέρω τη σύνθεση, αλλά μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει συστατικό γάλακτος ... Εξισώνω τη γεύση του αγγλικού καστάρ με το πρώτο μέρος της κρέμας μας (πριν το προσθέσω σε βούτυρο ή κρέμα), μόνο λεπτότερο ...

Φωτογραφίες της ενότητας και της τελικής έκδοσης περιμένουν, περιμένουν, ευχαριστώ!

η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να σταθεί, το έκοψε σήμερα

Λοιπόν, το "κέικ" της κρέμας, αυτή τη φορά "συμπιέστηκε" έκανε ένα λεπτό στρώμα, τα παιδιά κοιμούνται, και ο σύζυγός μου και εγώ συσσωρεύτηκα τη νύχτα

[Κρίνος]

Κρίνος,



Ένα πολύ όμορφο μπισκότο και το κέικ φαίνεται υπέροχο. Πες μου πόσα κουτάλια κακάου βάζεις, σε ποιο στάδιο το εισαγάγατε, αραιώσατε το κακάο με νερό; Πήρατε έξτρα παρθένο λάδι; Είναι μόνο η κρέμα σαντιγί;

Πώς δοκιμάζετε το κακάο cupcake; Ήταν επιτυχές το πείραμα; Τι είπαν τα παιδιά; (τα παιδιά μου είναι οι πιο σημαντικοί δοκιμαστές, λένε πάντα την αλήθεια)

Σας ευχαριστούμε για τις επεξηγηματικές φωτογραφίες!

Ευχαριστώ
Πήρα το φυτικό λάδι Altero με την προσθήκη ελιάς.
Χτύπησε τα αυγά με ζάχαρη σε έναν πλούσιο αφρό (η Kesha με βοήθησε), χωρίς να σταματήσει να χτυπά, εισήγαγε το βούτυρο σε ένα λεπτό ρεύμα. Στη συνέχεια, με ξύστρα σιλικόνης, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, εισήγαγε προσεκτικά κοσκινισμένο αλεύρι + αλάτι + σκόνη ψησίματος (10g) + κακάο (1,5 κουταλιές της σούπας) + σόδα (1/4 ώρες. L προστέθηκε από τον εαυτό της) και ξεκίνησε να ψήνει. Ομολογώ, έψησα σε μια αργή κουζίνα, χωρίς να λιπαίνω το μπολ με τίποτα.
Σχετικά με τη γεύση - υπέροχο! ο γιος και η κόρη το έφαγαν με ένα χτύπημα το πρωί, ο γιος ζήτησε πριν φύγει για το νηπιαγωγείο να μην τον φάει πια, έτσι ώστε να είχε τα πάντα
Κρέμα ναι - σαντιγί 33% με ζάχαρη άχνη και αυτό είναι)

[Κρίνος,]

Κρίνος, Ευχαριστώ για τις λεπτομερείς εξηγήσεις, σίγουρα θα προσπαθήσω να το φτιάξω με κακάο με τη μορφή κέικ. Για να είμαι ειλικρινής, υποψιάστηκα την αργή κουζίνα όταν είδα το σχήμα του cupcake, αλλά δεν υποθέτω. Έχετε ένα δροσερό, ψήνει καλά! Επιπλέον, έχετε μια τόσο ομοιόμορφη κορυφή που θα μπορούσατε με ασφάλεια να φτιάξετε ένα τζιν γλάσα ή γλάσο σοκολάτας - γενικά, θα υπήρχε ένα πλήρες εορταστικό κέικ.

Ω, πόσο ωραίο είναι όταν τα παιδιά αντιδρούν στη δουλειά έτσι, σωστά ;!

Ναι, ευχαριστώ, τη νύχτα δεν υπήρχε καμία επιθυμία να χτυπήσει με σοκολάτα και η κτυπημένη κρέμα παρέμεινε από το προηγούμενο κέικ))
Φυσικά έχω κολλήσει λίγο στο κάτω μέρος, νομίζω ότι οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έχω γράψει το μπολ. Μόλις το παρατήρησα, και εδώ φαίνεται ότι υπάρχει πολύ βούτυρο στη συνταγή ζύμης, δεν άρχισα να λιπαίνω το μπολ επιπλέον.
Ομολογώ, αγωνίζομαι για μεγάλο χρονικό διάστημα πάνω από ένα μπισκότο σιφόν, ψηλό, όμορφο, στηρίζεται στο καπάκι, αλλά ... αφού κρυώσει συρρικνώνεται και γίνεται στραβά (((αλλά είμαι πεισματάρης, θα το πάρω ούτως ή άλλως.
Μου άρεσε πολύ η συνταγή σας, στη βάση της, ω, τι είδους κέικ μπορείτε να φτιάξετε ... Έτσι, ενώ μαθαίνω όπως λένε
Και τα παιδιά είναι τα πάντα, για χάρη τους και για αυτά προσπαθούμε. Σταμάτησα να παίρνω κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα, περισσότερο ο ίδιος ο μάγειρας)
Πρέπει να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε την κρέμα σας την επόμενη φορά.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

[Κρίνος,]

Κρίνος, θυμάσαι, δεν έφτιαξα μια κρέμα, αλλά εκεί, νομίζω, τίποτα περίπλοκο ... Απλώς τα παιδιά μου δεν τρώνε μπισκότο με σάλτσα - δεν το καταλαβαίνουν αυτό.

Ακούστε, θαυμάζω ακόμα ένα μπισκότο σιφόν μόνο από έξω ... Φοβάμαι ακόμη και να το πλησιάσω! Μπράβο, γενναία, βγάλτε το καπέλο μου

Όσον αφορά την πρόσφυση - Έχω ένα σπρέι σε αεροζόλ dr oetker, το σπρώχνω συνεχώς. Και τώρα αγόρασα κόκκους λεκιθίνης, θα το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή της Luda (mariana-aga), την οποία αναφέρει η mary_kyiv στη συνταγή Universal αντικολλητική απελευθέρωση καλουπιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Θα είναι χρήσιμο για μένα τόσο για καλούπια ψωμιού όσο και για κέικ, και θα είναι πολύ φθηνότερο από την αγορά σπρέι.

Καλή τύχη να ακονίσετε το σκάφος σας, νομίζετε ότι ο σεφ αρτοποιίας, είναι υπέροχο!

πόσες νέες λέξεις για μένα πήγα στο google για κόκκους λεκιθίνης. Και δεν έχω ακούσει ποτέ τίποτα για σπρέι
Λοιπον, ευχαριστω!!!! και ευχαριστώ για τον σύνδεσμο !!! Σίγουρα θα μελετήσω.

Πανούκλα Cupcake! η μυρωδιά του λεμονιού σε έκανε τρελό!
Μόλις το έψησα. Το δοκίμασα τόσο ζεστό όσο και κρύο! Μέγα νόστιμο!
Ο Πεκλά με τη μορφή σκανδιναβικής (έφτασε στα άκρα της φόρμας), δεν ήθελε να πηδήξει από εκεί. Επομένως, πρώτα η στέγη κατέρρευσε, και έπρεπε να βγάλω τα υπολείμματα με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Γιατί δεν ξέρω, είναι πολύ προσβλητικό. Αλλά δεν πρόκειται να πάμε στην έκθεση! Γενικά και έτσι θα φάμε.
Θα ψήσω λίγο περισσότερο, αλλά θα πάρω 50/50 λάδι.
Βγαίνει πολύ ακριβό. Η ελιά (ειδικά τώρα) αξίζει το βάρος της σε χρυσό.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

Θα δείξω την ντροπή μου
Εδώ είναι ένα τόσο νόστιμο ναυάγιο.


Πολύ λεπτό πορώδες, πολύ ευάερο, πολύ μαλακό, πολύ ..., πολύ ..., πολύ ...

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, όλα τα ίδια σκανδιναβικά ψήματα δροσερά! Οι πόροι του μπισκότου είναι υπέροχοι! Παρεμπιπτόντως, κοιτάζω αυτήν τη σκανδιναβική φόρμα για μια εβδομάδα τώρα και σκέφτομαι αν θα αγοράσω ή όχι. Μου αρέσει πολύ το σχέδιο!

Διαβάστε (αμέσως στο "ΕΣΕΙΣ", αν είναι δυνατόν) την προηγούμενη ανάρτησή μου σχετικά με λιπαντικά, εάν ενδιαφέρομαι. Ξαφνικά, θα είναι χρήσιμο.

Ευχαριστούμε που δείξατε τη συνταγή!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, όλα τα ίδια σκανδιναβικά ψήματα δροσερά! Οι πόροι του μπισκότου είναι υπέροχοι! Παρεμπιπτόντως, κοιτάζω αυτήν τη σκανδιναβική φόρμα για μια εβδομάδα τώρα και σκέφτομαι αν θα αγοράσω ή όχι. Μου αρέσει πολύ το σχέδιο!

Διαβάστε (αμέσως στο "ΕΣΕΙΣ", αν είναι δυνατόν) την προηγούμενη ανάρτησή μου σχετικά με λιπαντικά, εάν ενδιαφέρομαι. Ξαφνικά, θα είναι χρήσιμο.

Ευχαριστούμε που δείξατε τη συνταγή!

Πράγματι, η Σκανδιναβική Βαυαρία είναι μια πολύ όμορφη μορφή. Έψησα για πρώτη φορά. Μία γνωριμία μου την παρουσίασε από την Αμερική.
Έχω ήδη σκεφτεί το γενικό λιπαντικό, πρέπει να το κάνω.
Σήμερα, μετά το κέικ στο φούρνο, το ψωμί ψήθηκε αμέσως σε καλούπι αλουμινίου και επίσης κολλήθηκε λίγο στα βαρέλια. Τώρα κάθομαι να διαβάζω για αυτό το γράσο.
Ευχαριστώ.

[Αναστασία]

Αναστασία, για μένα τολμηρά στο "ΕΣΕΙΣ". Ακούστε (μπορώ να πάω κατευθείαν στο "ΕΣΕΙΣ"), εμείς, επίσης, δεν ανεχόμαστε έξτρα παρθένο λάδι σε σαλάτες - καλά, αυτό είναι! Αλλά σε ένα cupcake παίζει διαφορετικά - εκπέμπει το άρωμα του λεμονιού, θα έλεγα. Εάν είστε εντελώς διστακτικοί και το έχετε / έξτρα παρθένο λάδι /, τότε φτιάξτε τουλάχιστον το ήμισυ (το ήμισυ της συνηθισμένης ελιάς, που δεν μυρίζει, και το ήμισυ της έξτρα παρθένου). Και μετά ψάξτε τον εαυτό σας - νομίζω ότι το καλαμπόκι θα είναι και καλό!

Όσον αφορά τη σάλτσα - δεν μπορώ πλέον να προσθέσω στη συνταγή, επειδή το κουμπί "Επεξεργασία" έχει εξαφανιστεί, τότε γράφω εδώ:

Lemon Infused Creme Anglaise:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1. Κρέμα - 100 ml
2. Γάλα - 100 ml
3. Ξύστε ένα λεμόνι
4. Κρόκοι - 3 κομμάτια
5. Ζάχαρη - 50 γρ
6. Χυμός 1/2 λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα και την κρέμα "σχεδόν" σε μέτρια φωτιά (προσέξτε εδώ, η κρέμα τείνει να καίει στο κάτω μέρος σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύουμε το μείγμα), προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, αφαιρούμε από τη φωτιά

2.Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να λευκά, προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα-κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα, χτυπώντας χωρίς διακοπή

3. Προσθέστε σταδιακά ολόκληρο το μείγμα γάλακτος-κρέμας ενώ χτυπάτε ελαφρά.

4. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κουταλιά, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, φέρεται, ανακατεύουμε, έως ότου η σάλτσα είναι παχιά (ελέγχω στο πίσω μέρος του κουταλιού με το οποίο ανακατεύω - τραβάω μια λωρίδα, αν δεν σφίξει - έχει τελειώσει)

5. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αφαιρέστε από τη φωτιά

Καλή τύχη!

Sveta, σας ευχαριστώ πολύ! Τι σάλτσα! Πρέπει να δοκιμάσετε υπέροχα! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω.
Σχετικά με το λάδι, πρέπει να είναι εκπληκτικό. Τότε θα προσπαθήσω μαζί του.

Δεν μου άρεσε ο Κούρδος. Και μια τέτοια σάλτσα λόγω του γαλακτοκομικού συστατικού, νομίζω, θα είναι πιο νόστιμη. Δεν μπορώ να περιμένω να το κάνω, είναι κρίμα, φαίνεται ότι έχουμε πάρει κάτι εντερικό με την οικογένειά μας, όχι μέχρι κέικ ...))
Παρεμπιπτόντως, επίσης δεν ξέρω αν τα παιδιά θα φάνε ένα ποτισμένο μπισκότο. Εάν όχι, μπορείτε να φάτε τη σάλτσα ξεχωριστά.) Από την παιδική ηλικία, μπορώ να φάω κρέμα με κουτάλια. Λατρεύω.)
Svetochka, ευχαριστώ για τη νέα συνταγή!
Κορίτσια, ευχαριστώ για την ιδέα να διακοσμήσετε με ένα κέικ!

[Νάστια]

Νάστια, Αναρρώνω!

Ακούστε, καλά, αν σας αρέσει η κρέμα και το φτιάχνετε σε τακτική βάση, απλώς προσθέστε το ξύσμα και το χυμό μισού λεμονιού, και στη συνέχεια όλα είναι πώς το κάνετε. παίρνετε μια κρέμα λεμονιού - θα είναι δροσερό για αυτούς να στρώσουν το κέικ! (Μπράβο, είμαι τόσο καλός, δίνω τις πιο σημαντικές συμβουλές, αν και δεν το κάνω μόνος μου)

Πες μου πώς συνέβη!

[Άγρια γάτα]

Άγρια γάταΈχω ήδη φτιάξει αυτή τη συνταγή δύο φορές - και τις δύο φορές σε σκανδιναβικές μορφές. Την πρώτη φορά που το πασπαλίζαμε με ειδικό ψεκαστήρα (δοκιμάστηκε επανειλημμένα) - εξακολουθεί να κολλάει ελαφρώς. Και τη δεύτερη φορά - το αλείφει με λιωμένο βούτυρο και το πασπαλίζει ελαφρά με σιμιγδάλι - πήδηξε έξω ...

[Φράνκι]

Φράνκι, ναι, αγαπητέ, είδα αυτήν τη φόρμα στη συνταγή σας και ... εξαφανίστηκα ... ανέβηκα στον Αμερικανικό Αμαζόνιο, και υπάρχει Αρκετά από αυτά τα έντυπα που εξαφανίστηκα ακόμη περισσότερο ... Εδώ, αντιστέκομαι για μια εβδομάδα ... από τελευταία δύναμη ...

Εδώ, κάθομαι για μια εβδομάδα αντίσταση ... με το τελευταίο κομμάτι δύναμης ...

μια εντελώς άσκοπη άσκηση. Καλύτερα να ξοδέψετε ενέργεια για να βρείτε ένα δωρεάν ράφι. Ή ένα ντουλάπι. Ή δύο.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι Σβετλάνα, αναφέρομαι. Λίπησε το κάτω μέρος του μπολ με βούτυρο, έφυγε με χτύπημα



ένα μικρό opal στο κέντρο (για πρώτη φορά έτσι)

αλλά το λάδι