Μαρμάρινο κέικ με λεμόνι και σκούρα μελάσα (ή το υποκατάστατό του)

Μαρμάρινο κέικ με λεμόνι και σκούρα μελάσα (ή το υποκατάστατό του)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για σκοτεινή ζύμη:
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας	115 γρ.
Μαγειρική σόδα	1/4 κουτ
Κανέλα	1/4 κουτ
Αλεσμένο μοσχοκάρυδο	στην άκρη ενός μαχαιριού
Γαρίφαλα εδάφους	στην άκρη ενός μαχαιριού
Βούτυρο (μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου	45 γρ.
καστανή ζάχαρη	30 γρ.
Κρόκος αυγού C-2 (μικρό)	2 τεμ.
Σιρόπι ζάχαρης (σκούρα μελάσα ή μέλι)	100 γρ
Ξινή κρέμα ή γιαούρτι	50 γρ.
Για ελαφριά ζύμη:
Αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας	115 γρ.
Μαγειρική σόδα	1/4 κουτ
Βούτυρο (μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου	45 γρ.
Ζάχαρη	80 γρ.
Τριμμένο ξύσμα ενός μέσου λεμονιού
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξινή κρέμα ή γιαούρτι	100 γρ
Αυγό C-2 (μικρό)	2 τεμ.
Μια πρέζα αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγείρεμα σκοτεινή ζύμη:
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για μελάσα. Αλλά χρησιμοποιώ το σιρόπι για αυτή τη συνταγή.
• 
  Σιρόπι για αντικατάσταση του μελιού (μελάσα) στο μαγείρεμα, το ψήσιμο και το ψήσιμο (Tumanchik)
  
  
• Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σόδα σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε μπαχαρικά. Αφήνω στην άκρη.
• Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τους κρόκους ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε ένα.
• Προσθέστε γιαούρτι και σιρόπι. Χτυπάμε καλά και προσθέτουμε αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη και αφήστε την στην άκρη για τώρα. Φαίνεται ελαφρύ, αλλά μετά το ψήσιμο γίνεται σκοτεινό - καραμέλα.
• 
• Μαγειρική ελαφριά ζύμη:
• Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σόδα σε ξεχωριστό μπολ.
• Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Προσθέστε τους κρόκους αυγών ένα προς ένα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε ξανά καλά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι σε έναν ισχυρό αφρό. Εισάγουμε πρωτεΐνες στη ζύμη, ζυμώνοντας από κάτω προς τα πάνω.
• 
• Λιπάνετε το ταψί με ένα κολλώδες μείγμα. Αρχίζουμε να απλώνουμε τη ζύμη. Η σκοτεινή ζύμη είναι παχύτερη, γι 'αυτό την απλώνουμε σε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας σε διαφορετικά μέρη, αφήνοντας κενό χώρο για τη λευκή ζύμη.
• 
• Τώρα απλώνουμε μια κουταλιά ελαφριάς ζύμης με ένα άλλο κουτάλι σε κενές θέσεις. Τώρα προσθέστε ξανά μια κουταλιά της σούπας στη σκοτεινή ζύμη. Και πάλι, ελαφριά ζύμη στο φως.
• 
• Έτσι, απλώσαμε όλη τη ζύμη στην τελευταία σταγόνα.
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στέλνουμε το κέικ για ψήσιμο για 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγχουμε την ετοιμότητά του. Έψησα για μία ώρα ακριβώς.
• Αφήστε να κρυώσει το κέικ με τη μορφή.
• 
• 
• Κόβουμε και απολαμβάνουμε το ψήσιμο.
• 

Σημείωση

Νόστιμο και αρωματικό. Το σκοτεινό μέρος είναι είδος καραμέλας. Συνιστώ!




Μαγειρέψτε με αγάπη, το Tumanchik σας.
Η συνταγή στο πρωτότυπο από τη Λευκορωσία Tatiana Nazaruk. Το επαναπροσδιόρισα εντελώς για τον εαυτό μου.

Πόσο αρωματικό θα πρέπει να είναι το Irochka, bravo

Irisha, δεν έχεις αναφορά συνταγή σιροπιού (υποκατάστατο μελάσσας). Παρακαλώ εισάγετε.
Η συνταγή πήγε στους σελιδοδείκτες: ενδιαφέρομαι! Αποδείχθηκε υπέροχα

Ωραία. Σίγουρα θα ψήσω, μου αρέσει πολύ τα μαρμάρινα muffins.

[σελένα]

σελένα, Όλγα VB, Γέφυραευχαριστώ κορίτσια! Χρησιμοποιήστε μια συνταγή υγείας.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρίσα, έτρεξα στο κέικ σου))
Εδώ κάθομαι πίνοντας καφέ και φυσικά με ένα τέτοιο cupcake θα ήταν γενικά σούπερ!

Ιρίσα, υπάρχει ακόμη αρκετός χρόνος για να διαβάσει, ή έχουν ήδη φάει και δεν μου άφησαν τίποτα!
Νόστιμο, όμορφο και αρωματικό, ευχαριστώ !!!!
Μπήκα μέσα!

Irisha, έχει μείνει εκεί για να διαβάσει ή έχει φάει

Ksyu, προχωρήστε, κι εγώ, επίσης, θα κλωτσώ στην πλάτη μου δίπλα σου και θα τρίβω
Όχι πιο δυνατά! Η Shcha Irka θα μας φέρει ένα κομμάτι! Είναι ευγενική! Η καρδιά της δεν θα σταθεί και θα λυπηθεί για τα «ορφανά»

Αγαπώ αυτά τα "βρεγμένα" και αρωματικά cupcakes !!!

[Νικήσια]

Νικήσια, Ilonchik, bryak, boom Irinka περιμένετε

Μικρά κορίτσια, συγχώρεσέ με. Ο σύζυγός μου έχει μια μέρα μαγειρικής σήμερα! Είμαι όλοι σε αυτό!
Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ! Μην περιστρέφετε, αλλά τσουγκράστε στο φως! Υπάρχει πολύ νόστιμη εδώ! Τους αγαπάω όλους! Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας! Θα ευχαριστήσω όλους αργότερα!

[Τρίσκα]

Ιρλανδικά !! Συγχαρητήρια για το νεογέννητο σας! Υγεία, ευτυχία (μαζί σας) στο μωρό! Και θα είναι ιδιότροπο, απλώστε αμέσως στο στήθος!
Τρίσκα, Ksyusha, σηκωθείτε, καλπάζοντας την Irka's, έχει ένα συμπόσιο εκεί!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, συγχαίρετε τον άντρα σας από εμάς! Υγεία, ευεξία και όλα τα καλύτερα !!!!

[Τομάσα]

Τομάσα, γεια στον άντρα μου και χρόνια πολλά! Μακριά καλοκαίρια σε αυτόν!

εκατό pudoFF δεν ήταν αρκετό για μένα, σωστά;

[εσείς]

Αυτό είναι τόσο όμορφο! Καταπληκτική φωτογραφία! Και η γεύση πρέπει να είναι καταπληκτική! Δεν έχω ψηθεί ποτέ κάτι σαν μάρμαρο (και δεν συναντήθηκα ποτέ), μόνο με ζέβρα με κακάο. Τρέχω στους σελιδοδείκτες - μου αρέσει να εκπλήσσω τους επισκέπτες με νέα καλούδια. Τώρα έχει γίνει ευκολότερο να εκπλήξεις και γι 'αυτό εσείς Ευχαριστώ πολύ, Irochka!

[Μασένεν]

Μασένεν, Τρίσκα, Matilda_81, Νικήσια, Β-tina, Καλόπιστος, τα κορίτσια μου είναι καλά! Σας ευχαριστώ πολύ που παρατηρήσατε τη συνταγή.
Ελάτε να επισκεφτείτε - αρκετό για όλους! Θα θέσουμε ένα τέτοιο τραπέζι ώστε η μπουρζουαζία με τους ανανάδες και τα φουντουκιά τους θα ζηλέψουν.

Συγχαρητήρια για το νεογέννητο σας! Υγεία, ευτυχία (μαζί σας) στο μωρό!

γεια στον σύζυγό μου και χρόνια πολλά!

Σας ευχαριστώ πολύ για τα συγχαρητήριά σας! Έδωσα τα πάντα! Χθες συγχαίρω και φροντίζω και διαβεβαιώνω!

Και θα είναι ιδιότροπο, απλώστε αμέσως στο στήθος!