Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

[Η αγαπημένη μου κατσαρόλα:]

Έχετε αγοράσει ένα γυάλινο δίσκο ξεχωριστά για τη μηχανή ψωμιού; Έχετε δοκιμάσει το φούρνο στον κάδο;

Ναι, αγόρασα τους δίσκους ξεχωριστά, αρχικά έφτιαξα κατσαρόλες σε έναν κάδο, αλλά ήταν κρίμα να το οδηγώ λόγω ενός πακέτου τυρί cottage και ο κάδος είναι συχνά απασχολημένος όταν ωριμάζει ένα μακρύ ψωμί μαγιάς.
Και έτσι γεμίζω τους κουβάδες της ζύμης σε μια σακούλα, τους βάζω σε μια ήσυχη γωνία και η σόμπα είναι ελεύθερη αυτή τη στιγμή.

Η αγαπημένη μου κατσαρόλα:

Curd 9% - 1 πακέτο (200 g)
ορός - 100 ml
αυγό - 1 τεμ.
σιμιγδάλι - 1/3 φλιτζάνι
ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με βάση την όξινη στάρπη)
σόδα - 0,5 κουτ. + 0,3 κουτ λεμόνι. σε εσένα
αλάτι - 1 \ 3 κουτ. (μπορείτε να παραλείψετε το αλάτι)
σταφίδες / βανιλίνη - για γεύση

Ψήνουμε 40 λεπτά στη λεωφόρο μπισκότου + αφήστε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Και δεν θα καταστρέψω τον κάδο αν το ψήσω;



Πώς τοποθετείτε το γυάλινο δίσκο στο κάτω μέρος της μηχανής ψωμιού; Τι στοιχηματίζετε;

Και δεν θα καταστρέψω τον κάδο αν το ψήσω;

Όχι, μην το χαλάσετε, είναι σχεδιασμένο για αυτό.
Για να καλύψετε τον κάδο, δεν είναι επικίνδυνη η θερμοκρασία HP, αλλά μια απότομη πτώση (για παράδειγμα, ρίχνοντας παγωμένο νερό σε πολύ ζεστό νερό) και μαζεύοντας με κουτάλια και σπάτουλες, εκτός από αυτές που περιέχουν σιλικόνη.
Δεν διακινδυνεύω να τρίβω τον κάδο ακόμη και με τη λειαντική πλευρά ενός σφουγγαριού πλύσης πιάτων, το σκουπίζω μόνο με τη μαλακή πλευρά και δεν χρησιμοποιώ οικιακά χημικά.

Απόσπασμα: ladnomarina στις 15 Απριλίου. 2017, 21:49
KroNa, μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για το πώς χρησιμοποιείτε γυαλί και κατσαρόλες;

Είναι πολύ απλό - αφαιρώ τους κάδους, καλύπτω τους πείρους του μηχανισμού με ένα κενό ανεστραμμένο δοχείο κασσίτερου, βάζω οποιοδήποτε δοχείο στο δοχείο που χωράει στο θάλαμο HP και ενεργοποιώ το πρόγραμμα που χρειάζομαι.
Στη συνέχεια, όλα μαγειρεύονται, όπως στο φούρνο, μαγειρεύονται και μαγειρεύονται σε κλειστά δοχεία, ψήνονται σε ανοιχτές μορφές.
Παίρνω κουτιά διαφορετικών υψών, κάτω από ένα υψηλό δοχείο γιαουρτιού και ένα μεγάλο καλούπι κέικ, αντικαθιστώ το μικρότερο, μόνο δύο εκατοστά, και έβαλα τους δίσκους και τα δοχεία σε ένα μεγάλο, από κάτω από το στιφάδο. Στη συνέχεια άνοιξα το κάτω μέρος του δοχείου για καλύτερη θερμική αγωγιμότητα, και έχουμε ένα δακτύλιο κασσίτερου.
Και σύντομα σκόνταψα ένα gizmo που ήταν πολύ κατάλληλο για το σκοπό αυτό στο κατάστημα - μια βάση για κουτάλια-πιρούνια από σιδερένιες ράβδους, έβαλα επίσης μικρές λαβές σε αυτό, αφαίρεσα το υπερβολικό ύψος και τώρα θα περιορίσει τη βάση στο HP.

Λατρεύω επίσης τις κατσαρόλες, αλλά τις ψήνω στο φούρνο, ψήνουν καλά. Μου αρέσει επίσης με αποξηραμένα φρούτα, καθώς και με κακάο και κουκουνάρι.



Αλέθεις τη βρώμη; Τους βάζετε ευθεία σε νιφάδες;

Λατρεύω επίσης τις κατσαρόλες, αλλά τις ψήνω στο φούρνο, ψήνουν καλά.

Ναι, αλλά δεν έχω φούρνο αυτή τη στιγμή, και να ζεσταίνω έναν υγιή ανόητο λόγω μιας κατσαρόλας, ειδικά το καλοκαίρι, όταν ζεσταίνεται, είναι μια επιπλέον αιμορροΐδα και σπατάλη ενέργειας, αφήστε το μικρό να λειτουργεί καλύτερα.

Αλέθεις τη βρώμη; Τους βάζετε ευθεία σε νιφάδες;

Όχι, δεν το αλέθω, έτσι μουλιάζω πρώτα τις νιφάδες.
Το έδαφος (περνά μέσα από ένα μεγάλο μύλο) μπορεί να εμποτιστεί για μικρό χρονικό διάστημα, μαζί με το σιμιγδάλι.

Συνήθως αλέθω τη βρώμη σε μπλέντερ. Το προσθέτω αντί για αλεύρι σε όλα: σε μπισκότα, τηγανίτες, ακόμη και κολοκυθάκια, σουφλέ κρέατος και ψαριού κ.λπ.



Σκουός



Είναι πιο χρήσιμο με αυτόν τον τρόπο :-)

Συνήθως αλέθω τον Ηρακλή με ένα μπλέντερ.

Ω, ευχαριστώ για την ιδέα, θα πρέπει να δοκιμάσω!
Έχω μπλέντερ πριν από πολύ καιρό και δεν έχω συνηθίσει να βασίζομαι σε αυτό.
Και έτσι προσπαθώ επίσης να κυλήσω το πλιγούρι βρώμης παντού, αλλιώς δεν τρώω κουάκερ και χρησιμοποιώ τα υπόλοιπα δημητριακά ακόμη και ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά το πλιγούρι βρώμης παραμένει κατά τη διάρκεια της πτήσης.

Το μπλέντερ αλέθεται τέλεια στην κατάσταση του αλευριού ...

Γεια σας συνάδελφοι στην τάξη και τη σόμπα!
Θέλω να ενταχθώ στις τάξεις σας από το 1910. Είναι ήδη ένα μήνα. Η εμπειρία μου από τη χρήση: συνταγές από το βιβλίο είναι αμφίβολη, αλλά έψησα την Καρελιανή με πάπρικα - μόνο ψωμί σίτου ασυνήθιστου πορτοκαλιού χρώματος. λευκό σύμφωνα με την πρώτη συνταγή - κανόνες, ξινή κρέμα - αποδείχθηκε τούβλο. Παίρνω συνταγές από εδώ, από το φόρουμ, και τις προσαρμόζω ώστε να ταιριάζει στο δικό μου αλεύρι. Εδώ ρώτησαν για το Darnitsky από το βιβλίο, υπονομεύοντας τη συνταγή με το χέρι (χρειαζόμουν περισσότερο αλεύρι, ίσως λόγω του μελιού) και σε καμία περίπτωση χρησιμοποιώντας ένα πρόγραμμα χωρίς γλουτένη, ψήνω το πιο αγαπημένο ψωμί στην οικογένειά μας. Ψήνω στην κύρια 1, ελαφριά κρούστα, η μεσαία καίει πάνω της. Έψησα επίσης καλαμπόκι - όχι για όλους, από 3 τύπους αλευριού - δεν ανέβηκε, πρέπει να σκεφτείτε τη συνταγή και να πάρετε ένα prog. Μου άρεσαν οι Γάλλοι με βύνη, ένα είδος La Borodino, αλλά και το βιβλίο βρωμίζει. Λοιπόν, μέχρι το Πάσχα, φυσικά, η Έλενα Μπο, χάρη σε αυτήν! Ψήνω βούτυρο τώρα! Και είναι εξαιρετικά υπέροχο. Έψησα ένα Αμβούργο, αλλά και υπολόγισα.

[Σβέθεν]

Σβέθεν, Συγχαρητήρια για τον βοηθό σας! Το ψωμί σας είναι υπέροχο!

Έψησα ένα Αμβούργο, αλλά και υπολόγισα.

Χαρούμενος για σένα! Επίσης, αγόρασα πρόσφατα το 1910 και χάρη στο φόρουμ, έμαθα πώς να ψήνω. Μπορώ να έχω τη συνταγή σας στο Αμβούργο; Συχνά ψήνω σιτάρι ολικής αλέσεως με γιαούρτι μήλου. Αφράτο, τρυφερό ψωμί

Στο βιβλίο μας, Αμβούργο ... σ. 44. Χορεύτηκα λοιπόν από αυτόν: 3 κρόκοι από τις χθεσινές μαρέγκες ήταν ξαπλωμένοι στο ψυγείο, λάδι. 2 κουταλιές της σούπας, + 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για γεύση), λιπαρός ορός γάλακτος από σπιτική μασκαρπόνη 210 ml (περίπου), 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλεύρι 450g + και άλλα 50 ανά κουλούρι, μαγιά 1,5 κουταλάκι του γλυκού, κάπως, τα πάντα θερμοκρασία δωματίου. Επιπλέον, όπως σε ένα βιβλίο: Έβαλα 17 prog - ζύμωμα με αλλαγή του χρόνου, ήταν ενδιαφέρον να δοκιμάσω, ενδιαφέρον, παρεμπιπτόντως, ζυμώνει, 20 λεπτά, πολύ επιμελώς, το τελείωσα, αλλά δεν ζύμω τη μαγιά, έβαλα το μπισκότο για 1 λεπτό, ενεργοποίησα το teng και μετά από μισή ώρα η ζύμη μοιάζει με ζύμη. Αναμίχθηκε με το χέρι στο τραπέζι και βάλτε 23 αντικραδασμικά και ψημένα προϊόντα. Όπως μπορείτε να δείτε, χορεύοντας με ένα ντέφι. Είναι απίθανο να συνεχίσω να το επαναλαμβάνω. Εάν μόνο το γαλλικό καθεστώς; Λοιπόν, το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία, η γεύση είναι το έντερο sehr, λεπτή κρεμώδης από ορό γάλακτος, λεπτό κιτρινωπό χρώμα από τους κρόκους - μόλις συναντήθηκε!

γιαούρτι ολικής αλέσεως με μήλο

Μαρίνα, έχετε γιαούρτι με ένα μήλο ή ένα μήλο στο ψωμί σας;

αλλά έψησε καρελιανό ψωμί με πάπρικα - ψωμί σίτου ασυνήθιστου πορτοκαλιού χρώματος.

Ο συνδυασμός μιας κουταλιάς πάστα ντομάτας και μια κουρκούμη κουρκούμη δίνει στο ψωμί ένα ευχάριστο πορτοκαλί χρώμα.
Χωρίς κουρκούμη, μόνο με τ. Πάστα, το ψωμί πίτουρου έχει σκούρο γκρι-ροζ χρώμα και με κουρκούμη βγαίνει πιο διασκεδαστικό.

Εάν μόνο το γαλλικό καθεστώς; Λοιπόν, το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία, η γεύση είναι seh

Για την ερώτησή σας, τριμμένο γιαούρτι παχύρρευστο μήλο 130,0. 300,0 λιπαρά 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη 1,5 st. 1η μέση. l αλάτι 1,5 ώρα. τρέμει 1,5 ώρα. αλεύρι 300,0 αλεύρι σίτου. ολικής αλέσεως. ταπετσαρία naya 220.0 mode ολικής αλέσεως κρούστα. Ο Gambursky εφευρέθηκε σύμφωνα με ένα παράξενο πρόγραμμα. Αποδεικνύεται ότι το ψωμί ψήνεται με σύντομο έλεγχο, αλλά αυτό δεν είναι σωστό.

Δίνει ένα ευχάριστο πορτοκαλί χρώμα στο ψωμί

απλώς αλεσμένη πάπρικα, η οποία δεν είχε γεύση, γι 'αυτό θα την βάλω σε κομμάτια την επόμενη φορά, το αγόρασα, η κόρη μου είναι οπαδός της, τοματοπολτός, IMHO, όχι δική μου. Δεν έχω ψηθεί ακόμα το πίτουρο και ολικής αλέσεως, θα τελειώσουμε το Αμβούργο και θα δοκιμάσω ολόκληρο το σιτάρι, αγόρασα αλεύρι σε πέντε! Υπάρχουν πολλές συνταγές εδώ και η Μαρίνα προσφέρει για τη σόμπα μας, μόνο δεν πήρα το γιαούρτι, το γιαούρτι βγήκε, αλλά πήγε επίσης σε δράση, για τηγανίτες!

Ποιος μαγείρεψε το γιαούρτι, πες μου πόσο χρόνο είναι καλύτερο να βάλεις, αλλιώς βάζω το γιαούρτι για τη νύχτα ως αποτέλεσμα. Σε evitalia.

[Σβέθεν]

Σβέθεν, Προσπάθησα να ρυθμίσω και στις 6 και στις 8, αποδείχθηκε επίσης γιαούρτι, πιθανώς υπερθέρμανση
τώρα μαγειρεύω σε μια πολυκουζινάκι

Ποιος μαγείρεψε το γιαούρτι, πες μου πόσο χρόνο είναι καλύτερο να βάλεις, αλλιώς βάζω το γιαούρτι για τη νύχτα ως αποτέλεσμα.

Μου φαίνεται ότι ο φούρνος μου έχει υψηλή θερμοκρασία · το γιαούρτι ετοιμάζεται σε 4 ώρες με το καπάκι.
Ζυμώνομαι 1,5 λίτρα γάλακτος με ένα βάζο ενεργοποιητή 150 g γαλακτοκομικών προϊόντων, το βάζω σε ένα μεγάλο βάζο

Δεν πήρα γιαούρτι,

Αγοράζω γιαούρτι σε μαγνήτη από κορενόβα, φυσικό, παχύ. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε να το κάνετε με γιαούρτι λευκό. Ένα αξιοπρεπές ψωμί, δοκιμάστε το. Ο άντρας μελόψωμο είναι χαλαρός στην αρχή από ολόκληρους κόκκους, αλλά μέχρι το τέλος της παρτίδας είναι τέλειος. Δεν προσθέτω τίποτα, ψωμί χωρίς προβλήματα και νόστιμο, μου άρεσε περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο που ψήθηκε.

Ποιος μαγείρεψε το γιαούρτι

Για 8 ώρες θα υπάρχει γιαούρτι, ρυθμίστε το σε 12.

Αναφορά σχετικά με το ξινό ψωμί κρέμας από το βιβλίο συνταγών.
Το έψησα τη νύχτα. Ανησύχησα. Όποιος πέτυχε και ποιος όχι - σαν τούβλο.
Οι αναλογίες παρατηρήθηκαν αυστηρά.
Συνέβη!
Μου άρεσε:
1. Το ψωμί ψήνεται καλά. Το ψίχουλο πηγαίνει πανέμορφο.
2. Η γεύση είναι γλυκιά, λεπτή, σαν καρβέλι. Είναι δυνατό με βούτυρο και μαρμελάδα αντί για ρολό.
3. Η κρούστα είναι πολύ τραγανή. Το λατρεύουμε αυτό.
Δεν μου άρεσε:
1. Ο σύζυγος είπε ότι ήταν πολύ γλυκός. Λιγότερη ζάχαρη. Διαφορετικά με τη σούπα ...
2. Η κρούστα είναι πολύ τηγανισμένη, λίγο παχύ για ένα μικρό καρβέλι. Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι το έβγαλα 5 λεπτά νωρίτερα.
3. Το καρβέλι είναι μικρό, στραβό. Η μία πλευρά είναι υψηλότερη από την άλλη.
Τι πρέπει να οριστικοποιηθεί ...
1. Στο βιβλίο συνταγών, το βάρος είναι 750 g, η κρούστα είναι μέτρια. Μπορείτε να ρυθμίσετε με ασφάλεια το βάρος των 500 g και η κρούστα είναι ελαφριά. Τότε δεν θα χρειαστεί να το βγάλετε νωρίτερα.
2. Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης. Η κρούστα σίγουρα θα είναι λιγότερο τηγανισμένη ...
3. Αυξήστε το μέγεθος του kolobok κατά 1,5 - 2 φορές.
Ερωτήσεις
1. Πείτε μου, εάν μειώσω τη ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να αναφέρω κάτι άλλο; Nuuuu, για να διατηρηθεί η ισορροπία των ξηρών και υγρών συστατικών;
2. Έχει προσπαθήσει κάποιος να ψήσει ένα μεγαλύτερο καρβέλι ξινό ψωμί κρέμας; Είναι ψημένο;

Πες μου, αν μειώσω τη ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή, δεν χρειάζεται να αναφέρω τίποτα άλλο; Nuuuu, για να διατηρήσετε την ισορροπία των ξηρών και υγρών συστατικών;

Κοίταξε τη συνταγή. Ζάχαρη, φυσικά, χρειάζεστε 1,5 κουταλιά της σούπας. έτσι ώστε να υπάρχει ψωμί, όχι ψητά. Η μαγιά είναι επίσης πολύ για 300,0 αλεύρι. Έβαλα 1,5 στο ψήσιμο, και αυτό είναι αρκετό. Ο σύζυγος έχει δίκιο, αυτό δεν είναι ψωμί για σούπα. Η εσθονική με τυρί cottage είναι η ίδια

Τότε πόση ζάχαρη και μαγιά πρέπει να βάλετε;



Αντικατάσταση με κάτι;

Τότε πόση ζάχαρη και μαγιά πρέπει να βάλετε;

Τόσα πολλά Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Αντικατάσταση με κάτι;

Η ζάχαρη και η μαγιά δεν περιλαμβάνονται στα "ξηρά" συστατικά ζύμης. Και δεν χρειάζεται να αποζημιωθούν για τον όγκο του τεστ.

Ευχαριστώ :-)

2. Έχει προσπαθήσει κάποιος να ψήσει ένα μεγαλύτερο καρβέλι ξινό ψωμί κρέμας; Είναι ψημένο;

Δεν έψησα ξινή κρέμα, φτιάχνω "πλιγούρι βρώμης" (3 κουταλιές της σούπας αλεύρι + ένα ποτήρι βρώμης) και "πίτουρο" (3 κουταλιές της σούπας ένα ποτήρι πίτουρο) με διαφορετικά πρόσθετα, μερικές φορές βγαίνουν κιλά ψωμί, αλλά το ψωμί ψήνεται τέλεια.
Για μένα, η σίκαλη ψήνεται πάντα σε στάνταρ 50 λεπτά, αλλά εκεί το μέγεθος είναι μικρό, μόνο 250-300 g αλεύρι.

Μοιραστείτε μια λεπτομερή συνταγή.



Έψησα τη δεύτερη ξινή κρέμα. Αυξήθηκε η ποσότητα των συστατικών κατά 1,5 φορές. Μόνο ζάχαρη και μαγιά έμειναν στο ίδιο επίπεδο.
Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο, το ψωμί είναι ομοιόμορφο και όχι στραβό. Η κρούστα είναι ομοιόμορφη, δεν καίγεται. Θα το δοκιμάσουμε όταν κρυώσει.

Μοιραστείτε μια λεπτομερή συνταγή.

Μην φοβάστε να φτιάξετε ψωμί Πάρτε συνταγές από το φόρουμ, είναι κατάλληλες για όλα τα μοντέλα φούρνων x

Συμπεριλαμβάνεται για το redmond (βλέπε αλφαβητικά)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

Ψωμί μαγιάς σίτου

Oooooooo παρακαλώ μοιραστείτε τη συνταγή βρώμης σας.
Σέβομαι το υγιές, σωστό ψωμί ...



Και ποια είναι η συνταγή για το ψήσιμο της σίκαλης; Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τη σίκαλη ...



Κάτι υπάρχουν πολλές συνταγές ... χάνομαι ...




Δεν γράφετε εδώ;

[Nastasya78]

Oooooooo παρακαλώ μοιραστείτε τη συνταγή βρώμης σας.
Σέβομαι το υγιές, σωστό ψωμί ...

Nastasya78, είναι δύσκολο για μένα να μοιραστώ τις συνταγές μου, πρώτον, τώρα φτιάχνω ψωμί κυρίως με ξινή, και δεύτερον, τροποποιώ συνεχώς τη σύνθεση και την αλλάζω με διάφορα πρόσθετα, εκτός, δεν ζυγίζω τα συστατικά, αλλά τα μετράω με ποτήρια-κουτάλια.
Το κουτάλι μέτρησης από την HP διαθέτει λιγότερο προϊόν από μια κανονική τραπεζαρία και το κουτάλι μου είναι σχεδόν παλιό, σοβιετικό, ακόμη και γιαγιά. Μετράμε όλα τα ξηρά πρόσθετα με ένα κουτάλι μέτρησης και τα υγρά πρόσθετα (μαγιά, λάδι, μελάσα, πάστα ντομάτας κ.λπ.) - με ένα τραπέζι, πράγμα που σημαίνει ότι οι συνταγές θα είναι μόνο κατά προσέγγιση.

Αλεύρι τρία ποτήρια 480g
ένα ποτήρι έλασης βρώμης (γενναιόδωρα, δηλ. με διαφάνεια) 100g
ορός 330-350 ml
αλάτι 1,5 κουτ
ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας
μαγιά 12g (ωμά)

Η ζύμη θα είναι πρώτα λεπτή έως ότου οι νιφάδες απορροφήσουν νερό, οπότε μην βιαστείτε να προσθέσετε αλεύρι.
Δεν προσθέτω πάντα λάδι, αν το κουλούρι αποδειχθεί απότομο, τότε ρίχνω μερικά κουτάλια πριν από το τελευταίο ζύμωμα.
Το ψωμί με πλιγούρι βρώμης αποδεικνύεται πολύ χνουδωτό και μαλακό, μπορείτε να φτιάξετε 2 με 2 (αλεύρι βρώμης), αλλά τότε θα θρυμματιστεί πολύ.

Εάν προσθέσετε μια κουταλιά πάστα ντομάτας και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, το ψωμί θα είναι ένα χαρούμενο πορτοκαλί χρώμα.
Απλά πρέπει να λάβετε υπόψη αυτό το κουτάλι στη συνολική ποσότητα υγρού.

Εάν αντικαταστήσετε ένα ποτήρι έλασης βρώμης με ένα ποτήρι πίτουρο, τότε θα χρειαστείτε λιγότερο υγρό, περίπου 300 ml.
Το πίτουρο που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι φαίνεται να παίρνει περισσότερο υγρό (με τηγανητό ψητό μόνο μία φορά).
Με το πίτουρο, το ψωμί δεν ανεβαίνει τόσο ψηλά, αλλά θα το δουλέψω ακόμα.

Έφτιαξα επίσης ψωμί με νιφάδες πατάτας (αγόρασα τα φθηνότερα για να δοκιμάσω).
Για την ίδια σύνθεση, αλεύρι-αλάτι-ζάχαρη-μαγιά - ένα ποτήρι νιφάδες (130 γραμμάρια γράφτηκε στη συσκευασία, αρκούσε για δύο φορές), μόνο αντί ορού γάλακτος πήρα ζωμό πατάτας αυτή τη φορά, αλλά καταναλώθηκε περισσότερο υγρό, περίπου 400 ml.
Αποδείχθηκε επίσης πολύ ευάερο ψωμί.

Και ποια είναι η συνταγή για το ψήσιμο της σίκαλης; Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα τη σίκαλη ...

Ω, αυτό είναι πλήρης τρόμος! Τώρα θα σκιαγραφήσω τη σύνθεση:
Παχύρρευστη σίτου - ένα κουτάλι, αλεύρι hw. ξεφλουδισμένο 1,5 φλιτζάνι (240 g), ένα ποτήρι ορό γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο ζυμαρικών, μελάσα, στιγμιαίο κιχώριο, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζεστό κόκκινο πιπέρι και κουρκούμη, 2 κουταλάκια του γλυκού Είμαι κορίανδρο.
Χθες έψησα ένα τέτοιο καρβέλι, θα το δοκιμάσω απόψε.
Την προηγούμενη μέρα, έκανα σχεδόν το ίδιο, αλλά με την προσθήκη δαμάσκηνων και αποξηραμένων βερίκοκων.

Τώρα κοίταξα τις νότες: Ξεκίνησα ένα νέο ζύμη στις 15 το πρωί, το απόγευμα του 17ου ήταν ήδη ώριμο, το βράδυ της ίδιας ημέρας ξεκίνησε μια ζύμη, και την επόμενη μέρα, αργά το βράδυ, έψησε ψωμί.
Συνολικά και για επιχειρήσεις!

Και αν ψήσετε ψωμί βρώμης με ξηρή μαγιά, πόσο πρέπει να προσθέσετε; Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ορό με κάτι;



Έχετε μια συνταγή για μια απλή σίκαλη, που δεν βασίζεται στη μαγιά, αλλά στη μαγιά; Είμαι νέος ... Έχω μόνο δύο ψωμί σιταριού και ένα Πάσχα κέικ στους ώμους μου ...



Φοβάμαι να πάρω ψωμί σίκαλης ...



Λοιπόν, αν μόνο με μια μικρή ποσότητα αλεύρου σίκαλης ...



Για μένα, η μαγιά είναι σχεδόν μια ξένη ουσία ...

κορίτσια, πες μου. πώς να προσθέσετε σελιδοδείκτες τώρα, δεν μπορώ να βρω τίποτα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, με το όνομα του θέματος υπάρχει μια λωρίδα με σημάδια κοινωνικών δικτύων, στα δεξιά του το τελευταίο εικονίδιο είναι μια λευκή καρδιά, αυτό είναι

Είμαι για το πλιγούρι βρώμης ... Μπορείτε να αντικαταστήσετε 12 γραμμάρια ωμής μαγιάς με 1,5 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό και ορό γάλακτος για νερό ή γάλα;



Ή τι άλλο ξινό γάλα να πάρετε;

Και αν ψήσετε ψωμί βρώμης με ξηρή μαγιά, πόσο πρέπει να προσθέσετε; Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ορό με κάτι;

Απάντηση 1. Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Απάντηση 2. Μπορείτε. Νερό, γάλα, αραιωμένο κεφίρ και ούτω καθεξής ...

Πάνω, σας έδωσα έναν σύνδεσμο για την ενότητα ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ της ενότητας Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος - υπάρχουν όλες οι απαντήσεις στις ερωτήσεις σας, αυτή η ενότητα είναι επίσης για αρχάριους

Σχετικά με τη μαγιά Μετατροπή ξηρής μαγιάς σε υγρή, πιεσμένη (και αντίστροφα)

Μην χαθείτε και μην είστε τεμπέλης - διαβάστε όλα τα θέματα στην ενότητα Περιεχόμενα ... αυτό είναι γραμμένο για εσάς.

Και αν ψήσετε ψωμί βρώμης με ξηρή μαγιά, πόσο πρέπει να προσθέσετε;

Εδώ δεν είμαι η Κοπεγχάγη, φαίνεται ότι έγραψαν ότι η αντικατάσταση είναι στο ποσοστό 1: 3.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ορό με κάτι;

Στο ψωμί - νερό και στο ψήσιμο γάλα, το κεφίρ, το γιαούρτι.

Και δεν έχετε μια συνταγή για μια απλή σίκαλη, που δεν βασίζεται στη μαγιά, αλλά στη μαγιά; Είμαι νέος ... Έχω μόνο δύο ψωμί σιταριού και ένα Πάσχα κέικ στους ώμους μου ...

Φοβάμαι να πάρω ψωμί σίκαλης ...

Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με τον τύπο σίτου-σίκαλης Darnitsky και, στη συνέχεια, δοκιμάστε 50x50 και σίκαλη σίκαλης.
Και έπαιξα λίγο με r-psh μαγιάς και άλλαξα σε καθαρή μαγιά σίκαλης και σιτάρι με πρόσθετα.
Αναζητήστε συνταγές στο φόρουμ μέσω μιας μηχανής αναζήτησης, υπάρχουν πολλές από αυτές με σχόλια από τους συντάκτες και προσθήκες άλλων χρηστών.

Και αν προσθέσετε σπόρους παπαρούνας, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ. στη γεύση και την επιθυμία σας, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα υγρού και το πιο σημαντικό - πώς; Πόσο? Τα πρόσθετα είναι ξηρές τροφές ...



Πιθανώς να κάνω ανόητες ερωτήσεις, αλλά με βασανίζουν ...



Ονειρεύομαι ακόμη και τη νύχτα ότι είμαι ψωμί για το ποτάμι ...

Και αν προσθέσετε σπόρους παπαρούνας, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ. στη γεύση και την επιθυμία σας, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα υγρού και το πιο σημαντικό - πώς; Πόσο? Τα πρόσθετα είναι ξηρές τροφές ...

Ενώ είναι καλύτερα να μην αλλάζετε τη συνταγή πάρα πολύ, αν προσθέσετε κάτι, τότε μόνο ένα και λίγο, προσθέστε νερό σε μια κουταλιά (μερικές φορές ακόμη και πολύ ολόκληρο το κουτάλι), στη συνέχεια γεμίστε το χέρι σας και μη διστάσετε να πειραματιστείτε.
Γράψτε τι αλλάζετε, αναλύστε το αποτέλεσμα, βγάλτε συμπεράσματα, μάθετε από λάθη.

Svetlana, ευχαριστώ για τη συμβουλή

Διαχειριστής, δώσατε την ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για να φτιάξετε ψωμιά διαφορετικών μεγεθών. Ήταν μόνο για ψωμί σίτου. Και δεν μπορείτε να πείτε με το παράδειγμα του σιταριού - ψωμί σίκαλης. Θέλω να επαληθεύσω τη συνταγή του Darnitsky από το βιβλίο συνταγών πριν το ψήσιμο ...



Βιβλία



Ωχuuuuu ...

Διαχειριστής, δώσατε την ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για να φτιάξετε ψωμιά διαφορετικών μεγεθών. Ήταν μόνο για ψωμί σίτου. Και δεν μπορείτε να πείτε με το παράδειγμα του σιταριού - ψωμί σίκαλης.

είναι καλύτερα να κάνετε αυτήν την ερώτηση σε αυτό το θέμα, εκεί θα παρατηρηθεί και θα απαντηθεί γρηγορότερα

[Αναστασία]

Αναστασία... Τι πρόκειται να ελέγξετε στα τραπέζια;
Ψήσατε ξινή κρέμα και είδατε ότι μόνο στην HP σας και στην πράξη μπορείτε να "επαληθεύσετε"
Κάνετε το darnitsky από ένα βιβλίο, κοιτάξτε το αποτέλεσμα και αποφασίζετε μόνοι σας τι θα αλλάξετε την επόμενη φορά.

Και ενώ ψήνετε στο δικό σας HP, κοιτάξτε το κουλούρι και ρυθμίστε το υγρό σύμφωνα με τις φωτογραφίες !!! ένα kolobok αυτού του τύπου, οι πίνακες δεν θα σας εξοικονομήσουν. Τα τραπέζια είναι μόνο κατά προσέγγιση, αλλά έχετε το αλεύρι που αγοράσατε, πολύ μακριά από τον πίνακα, με το δικό του χαρακτήρα και την υγρασία.

Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη συνταγή, πάρτε οποιαδήποτε από το φόρουμ. Όμως το ίδιο θα πρέπει να επαληθεύσετε στο φούρνο και όχι σύμφωνα με τον πίνακα.
Ο βαθμός ψησίματος αυτής ή αυτής της συνταγής από το μέγεθος του σελιδοδείκτη των προϊόντων, ανεξάρτητα από το αν στηρίζεται ή όχι στο καπάκι, μόνο στην πράξη θα μάθετε.

Και τι συμβαίνει με τη συνταγή στο βιβλίο; η σύνθεση είναι αρκετά νόστιμη.
Και κανείς δεν θα σας πει την ακριβή ποσότητα νερού και ζύμης.
Ψήσατε ξινή κρέμα, οπότε θυμηθείτε πόση μαγιά χρειάστηκε πραγματικά ανά βάρος αλεύρι για ένα υπέροχο αποτέλεσμα.
Θέλετε να αλλάξετε το μέγεθος της συνταγής σας; πολλαπλασιάστε όλα τα συστατικά με έναν παράγοντα.

Και αν προσθέσετε σπόρους παπαρούνας, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ. στη γεύση και την επιθυμία σας, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα υγρού και το πιο σημαντικό - πώς; Πόσο? Τα πρόσθετα είναι ξηρές τροφές ...

όχι έτσι. Υπάρχει ένα πλαίσιο ψωμιού με τη μορφή ζύμης. Και τα συμπληρώματα είναι σαν ένα φορτίο σε αυτόν. Πάνω από. Δεν συμμετέχουν στο σχηματισμό ψωμιού. Είναι μόνοι τους. Συνήθως 1 / 5-1 / 3 του αλευριού μπορεί να ρίξει. Όταν υπάρχουν πολλά από αυτά, μπορούν να βυθιστούν στο κάτω μέρος του προϊόντος εάν είναι υγρό και τρυφερό.
Τα πρόσθετα πετιούνται συνήθως μετά τη δημιουργία της ζύμης.
Όμως, αν, φυσικά, βάλετε ξηρές σταφίδες στο κέικ, τότε θα αντλήσει νερό από τη ζύμη από πάνω του. Επομένως, τα πρόσθετα παρασκευάζονται πρώτα έτσι ώστε να είναι ήδη έτοιμα για φαγητό))) Οι σταφίδες στον ατμό, για παράδειγμα, και τυλίγονται σε αλεύρι.

[ΜΕΓΑΛΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΗΣ Ζύμης (ΚΟΥΤΙ)]

Ήταν μόνο για ψωμί σίτου. Και δεν μπορείτε να πείτε με το παράδειγμα του σιταριού - ψωμί σίκαλης.Θέλω να επαληθεύσω τη συνταγή του Darnitsky από το βιβλίο συνταγών πριν το ψήσιμο ...

Αναστασία, με αγνοείτε κατηγορηματικά, τις συμβουλές μου και ταυτόχρονα αναζητά τη βοήθειά μου σε άλλες ενότητες για τα ίδια θέματα

Αυτό δεν θα λειτουργήσει! Πρέπει να δοκιμάσετε προσεκτικά τις συμβουλές μας. Ολόκληρο το φόρουμ δεν μπορεί να επαναλάβει αυτό που είναι ΠΟΛΥ ΠΡΟΣΒΑΣΙΜΟ ΚΑΙ ΛΕΠΤΟΜΕΡΗΣ ΜΕ ΤΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ γράφεται στις οδηγίες μας.

Ανακαλύψτε και μάθετε από θέματα ΜΕΓΑΛΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΗΣ Ζύμης (ΚΟΥΤΙ) - κοίτα, υπάρχει μια ζύμη για ψωμί σίκαλης.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Όλα απάντησαν στο θέμα.



Ευχαριστώ, φανταστικό



Και όσον αφορά τη συνταγή Darnitsky, σαφώς δεν υπάρχει αρκετό νερό, αν το συγκρίνουμε με το BASE. Δεν θέλω να μεταφράσω μάταια προϊόντα ...



Διαχειριστής, δεν σε αγνοώ. Απλώς είναι πιο εύκολο για μένα να αντλήσω πληροφορίες κατά τη διάρκεια ζωντανής επικοινωνίας παρά από ξηρές οδηγίες, αν και πολύ λεπτομερείς.
Και οι πληροφορίες εκεί συσσωρεύονται σε τόμο που χάνετε. Θα το καταλάβω, θα τα διαβάσω σταδιακά. Απλώς με με βάζουν, κάθε μέρα ζητούν να ψήσουν ψωμί ... Αλλά όλα χρειάζονται χρόνο! Και έχω επίσης δύο μικρά παιδιά. Μπορώ να διαβάσω τα κείμενα μόνο με συγκέντρωση και στοχαστικό τις νύχτες όταν τα αγόρια κοιμούνται ...



Όμως, έχω ήδη ξεκινήσει έναν μπαμπά και αντιγράφω χρήσιμες πληροφορίες εκεί, τόσο από το φόρουμ όσο και από τις οδηγίες.



Και ακόμη και μερικές συνταγές που θέλω να δοκιμάσω ...

[ελάχιστο]

Αναστασία και ψάχνετε αυτήν την έλλειψη νερού στους πίνακες; και ακόμη και κάποιο είδος βάσης; Θα ήταν καλύτερα να πάρετε το ένα τέταρτο ενός ποτηριού ξινού γάλακτος. Εάν δεν έχετε ορό γάλακτος, αραιώστε το φρέσκο ​​(μη όξινο) κεφίρ (γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι ..) με βραστό νερό (όχι σύμφωνα με τον πίνακα, αλλά σύμφωνα με το γούστο σας) και διατηρήστε το βολικό κατά τη ζύμωση. Μελετήστε από τη φωτογραφία πώς θα έπρεπε να μοιάζει το κουλούρι σίτου-σίκαλης και αν το δικό σας είναι πυκνό, προσθέστε ξινό γάλα, λίγο από ένα κουτάλι και γράψτε τις αλλαγές σας, ώστε να μπορείτε να πάρετε αμέσως τη σωστή ποσότητα. Εάν είναι υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Εκτός από το μέλι, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα ακριβά συστατικά. Κάντε το πρώτα με ζάχαρη, χωρίς μέλι, για να εξοικονομήσετε χρήματα στις δοκιμές ψησίματος. Και σε ένα καρβέλι και δείτε αν χρειάζεστε πιο γλυκό ή ξινό, μαλακότερο ή πιο σκληρό



όσο θέλετε να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία, ο μόνος τρόπος είναι να ψηθείτε περισσότερο. Μόνο στην πράξη όλες οι συστάσεις θα γίνουν ταυτόχρονα ζωντανές και τα λάθη θα εξαφανιστούν πολύ γρήγορα.
Απαραίτητη ελάχιστο γνώση: φωτογραφία koloboks. Είναι απαραίτητο να μάθετε τα βασικά για τα koloboks. Είναι όλα τρία σελίδες. Πώς σχηματίζεται ένα κουλούρι.
Αλλά στην πράξη παίρνουν και πάλι ένα καλό kolobok. Ένα καλό kolobok - 90 τοις εκατό της επιτυχίας. Τα υπόλοιπα μπορούν ήδη να ρωτηθούν έτσι.
Φτιάξτε ένα κουλούρι και αντιμετωπίστε τη σωστή ποσότητα της ζύμης σας. Όλες οι βασικές γνώσεις για την HP



https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
χωρίς αυτό, καλά, πουθενά. Πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά χωρίς επιλογές. Δύο σελίδες.

[Nastasya78]

Nastasya78, εδώ συμβούλεψαν μια καλή συνταγή για το Darnitsky, το φόρουμ με απαγορεύει να βάλω έναν σύνδεσμο, οπότε πηγαίνετε σε αυτό το θέμα ή αντιγράψτε την επιλογή στη γραμμή αναζήτησης.

αγαπώ Ψωμί της Δαρνίτσας από το fugaska... Προτείνω να το δοκιμάσετε.
Προσθέτω 5 σκελίδες ψιλοκομμένου σκόρδου σε αυτό και αποδεικνύεται απίστευτο

Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να μεταφερθεί σε ποτήρια χωρίς περιττούς υπολογισμούς - 2 σιτάρι και ένα ποτήρι σίκαλης.

Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να μεταφερθεί σε ποτήρια χωρίς περιττούς υπολογισμούς - 2 σιτάρι και ένα ποτήρι σίκαλης.

Και αν το αλεύρι ήταν πολύ ξηρό, στάθηκε δίπλα στη μπαταρία; Ή, αντίθετα, πολύ υγρή από τη βροχή, κορεσμένη υγρασία;
Τι να κάνετε σε τέτοιες περιπτώσεις, παρακαλώ πείτε μου

Και ποιος όγκος γυαλιών να πάρετε; Πόσο υγρό πρέπει να προσθέσετε; Παρακαλώ πες μου παρακαλώ

Πήγα για αλεύρι σίκαλης. Ποιο να αγοράσετε; Για τον εαυτό μου, ανακάλυψα ότι αποδεικνύεται διαφορετικό - ταπετσαρία, ξεφλουδισμένο και σπόρο ... Για μένα για τον Darnitsky ... Δεν αναφέρεται στη συνταγή ...

Και όσον αφορά τη συνταγή Darnitsky, σαφώς δεν υπάρχει αρκετό νερό, αν το συγκρίνουμε με το BASE

Δεν συσχετίστηκα, καλά, δεν έχω ΒΑΣΗ, αγόρασα αλεύρι σίκαλης μόνο για τον Darnitskiy σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο και το 2 TIMES του Borodino - έναν κατασκευαστή, αλλά σε διαφορετικά καταστήματα, πρόσθεσα αλεύρι μία φορά, όχι το δεύτερο και, ειλικρινά, δεν σκέφτηκα γιατί. Λοιπόν, θέλει απλώς ένα κουλούρι! Δεν ασχολήθηκα ούτε με το αλεύρι: στο πλησιέστερο κατάστημα για 42 re υπάρχει ξεφλουδισμένο

Και τι συμβαίνει με τη συνταγή στο βιβλίο; η σύνθεση είναι αρκετά νόστιμη.

Ναι εγώ συμφωνώ. Το σχόλιό μου: ψήθηκε το 1910 σε 1 βασική ελαφριά κρούστα 750, μου αρέσει πολύ, στη μέση είμαστε πολύ μαυρισμένοι!

Και αν το αλεύρι ήταν πολύ ξηρό, στάθηκε δίπλα στη μπαταρία; Ή, αντίθετα, πολύ υγρό από τη βροχή, κορεσμένο με υγρασία;
Τι να κάνετε σε τέτοιες περιπτώσεις, πείτε μου

Ελέγξτε το MK "by koloboks" και άλλες χρήσιμες πληροφορίες, γδαρσίματα γδαρσίματος και στραγγίστε το μυαλό σας
ψιθυρίστε ένα κουλούρι και το δικό σας στήθος.
Κανείς δεν υποσχέθηκε εύκολους τρόπους.

Και ποιος όγκος γυαλιών να πάρετε; Πόσο υγρό πρέπει να προσθέσω; Παρακαλώ πες μου παρακαλώ

Καταλαβαίνω ότι αστειεύεστε, αλλά θα απαντήσω - σε 250 ml ποτήρι 160 γραμμάρια αλεύρι, σε 200 γραμμάρια - 130.
Η ποσότητα υγρού αναφέρεται στη συνταγή.
Τα υπόλοιπα - δείτε παραπάνω.

Πήγα για αλεύρι σίκαλης. Ποιο να αγοράσετε; Για τον εαυτό μου, ανακάλυψα ότι αποδεικνύεται διαφορετικό - ταπετσαρία, ξεφλουδισμένο και σπόρο ...

Χρησιμοποιώ ξεφλουδισμένο, μερικές φορές προσθέτω μερικές κουταλιές της σούπας πίτουρο σίκαλης.

Κάποιος ψήθηκε Εσθονικά από ένα βιβλίο;

Και ποιος χρησιμοποίησε τη γρήγορη λειτουργία; Πώς είναι οι εντυπώσεις σας; Μερικές φορές δεν υπάρχουν 3 ώρες για την κύρια. Ερώτηση: girl-q: στο σόμπα μας 09,10,19, στο προηγούμενο μου τα πάντα ήταν σούπερ, είναι Κινέζος noname, πέθανε, η λαπούλια μου