Κατάψυξη έτοιμων τροφίμων, αποθήκευση έτοιμων τροφίμων στο ψυγείο

[Ντούκα λι]

Ντούκα λι300ml - μέγ. τον όγκο ενός γεύματος, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού και της σαλάτας και του ζελέ. Δηλαδή, η "συγκόλληση" της κατάψυξης με αφαίρεση της μη κατάψυξης περίπου 200 ml. Εάν όλα τα συστατικά λαμβάνονται ξεχωριστά, τότε λαμβάνεται ένα πολύ μικρό δοχείο.
Το δοκιμάσαμε αυτό. Σε σελοφάν. η συσκευασία τοποθετήθηκε σε δύο κουταλιές της σούπας χυλό, ισοπεδωμένο και τέτοιες "τηγανίτες" ξεχωριστά, τυλιγμένα και κατεψυγμένα ξεχωριστά. Ξεχωριστά και ρολά, λάχανα / πιπεριές, όπως κεφτεδάκια με ρύζι, μικρές μπάλες και muffins με κιμά και τυρί σε μικρές μορφές κέικ. Γενικά, ο καταψύκτης είναι γεμάτος και είναι άβολο για μένα να τακτοποιήσω τα πάντα, να επιλέξω, πραγματικά δεν βλέπω τι. Με σούπες / μπορς - ομορφιά. Το κατάλαβα αμέσως και αυτό είναι. Και αυτά τα συνοδευτικά πιάτα (((, παγώνουμε επίσης διαφορετικές κατσαρόλες. Εφόσον τα βρίσκετε, ξεδιπλώστε τα .... είναι πιο βολικό για μένα σε βάζα. Εδώ έφτιαξαν κομμάτια μαργαριτάρι κριθάρι με κρέας κοτόπουλου σε κινούμενα σχέδια και τα πάντα σε πιάτα 250ml περίπου 2/3, μόνο ένα μέρος Είναι απαραίτητο είτε ένα μικρό δοχείο των 100-150 γραμμαρίων, το οποίο πιθανότατα είναι πάρα πολύ, ή κατά κάποιο τρόπο οργανώστε ένα πλήρες γεύμα σε ένα ταυτόχρονα.)

Έτσι ο Palych φαίνεται να θέλει να χωρίσει τα πάντα με χωρίσματα.

Στην αρχή συνειδητοποίησα ότι το ένα πάνω από το άλλο, συμπεριλαμβανομένου του βινεγκρέτ. Αν και ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα. Ίσως αγαπά τόσο πολύ.

[Παλίχ]

αγοράστε πιάτα "πολλά κελιά, πλαστικό δίσκο κάτω από το καπάκι" και στη συνέχεια βάλτε ένα ξεχωριστό πιάτο σε κάθε κελί, κάτω από ένα καπάκι και καταψύξτε. Στη συνέχεια, παίρνετε όλα τα πιάτα με ένα καπάκι, αλλά ξεχωριστά

Παλίχ, αυτό εννοούσα. Στο Ali υπάρχουν τέτοια εμπορευματοκιβώτια ... μια δεκάρα δεκάρα! Επιλέξτε τον όγκο ανάλογα με τις ανάγκες και τις επιθυμίες σας και χωρίς πρόβλημα!

θα υπάρξουν διαφορετικοί χρόνοι απόψυξης για διαφορετικά πιάτα

Απάντηση ... ρωτώ. Λοιπόν, κουάκερ με κρέας για 2 λεπτά, όλα θερμαίνονται ομοιόμορφα. Borscht για 2 + 3 λεπτά.
Και θέλω απλώς να περάσω από την κατάψυξη και μερικά σνακ, σαλάτες.
Υπάρχουν πρώτα μαθήματα, υπάρχουν δεύτερα μαθήματα (κουάκερ), υπάρχει κρέας, κατσαρόλες, αρτοσκευάσματα ... μέχρι να δοκιμαστεί το vinaigrette-olivieja.

Υπάρχουν πρώτα μαθήματα, υπάρχουν δεύτερο (κουάκερ)

Και τι εμποδίζει τα πάντα να θερμανθούν διαδοχικά;
Πρώτα, ένα βάζο σαλάτας για 1-2 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε τη σούπα με λάχανο, ενώ τρώτε τη σαλάτα, η σούπα θα έχει χρόνο να ζεσταθεί για 3-4 λεπτά
Βάζουμε την κατσαρόλα, ξαναζεσταίνουμε το δεύτερο πιάτο και ενώ τρώμε τη σούπα λάχανου, η κατσαρόλα θα έχει χρόνο να ζεσταθεί σε 2-3 λεπτά
Και ούτω καθεξής ... ποια είναι τα προβλήματα με αυτό; Και δεν χρειάζεται να είστε έξυπνοι με τα πιάτα και τη βινεγκρέτ σε ένα μπουκάλι

Επιλέξτε τον όγκο για τις ανάγκες σας

Αυτό θα είναι έτσι ... αυτό που θέλω ... Δεν ξέρω τι και πώς θέλω))) ... με αυτά τα "γυαλιά" - μερικά προβλήματα. Έφαγα, κουβέντα στο διαδίκτυο και ... πάλι πρέπει να πάω στην κουζίνα ... κάθε 2 ώρες !!!! Θέλω να είμαι όμορφη.

Τι εμποδίζει

Τα τμήματα είναι μικρά και η αφθονία των πυραμίδων κουτιών. Θα μπερδευτώ.)
Γενικά, εντάξει. Ήθελα να φτιάξω ένα μπολ με βινεγκρέτ, να βάλω τα πάντα σε μερίδες στον καταψύκτη (εκατό γραμμάρια, αλλά δεν υπάρχουν ακόμα τέτοια δοχεία) ή να προσθέσω στο πιάτο (υπάρχει μόνο ένα μέρος εκεί).
Το ζήτημα των κρεμμυδιών (λένε ότι είναι κακό κατά την απόψυξη) και σχετικά με άλλα συστατικά (όσπρια, τυρί, αγγούρι, μαγιονέζα ... Δηλαδή, πώς συμπεριφέρονται μετά την απόψυξη. Τουλάχιστον επιλέξτε εκείνες τις συνταγές που είναι νόστιμες και βρώσιμες, αλλά και για τα ψάρια ακόμα neponyatki ... πατάτες, οπότε ποιος πάγωσε πουρέ πατάτας; Δεν έχω ακόμη, αλλά υποψιάζομαι ότι δεν θα λειτουργήσει πολύ καλά. Γιατί να πατήσουμε σε μια τσουγκράνα, αν κάποιος το δοκίμασε και να γράψει μια κριτική. !!! Για αυτό, το φόρουμ και το θέμα Κανείς δεν θα διαγραφεί; Κανένα πρόβλημα, θα υπάρξει μια ευκαιρία - θα παγώσω μερικά κουτάλια. Και θα μοιραστώ τα συμπεράσματά μου ο ίδιος.

[Παλίχ]

Παλίχ, μεμονωμένες μερίδες δημητριακών, κεφτεδάκια ή κοτολέτες, τα οποία είναι ήδη κατεψυγμένα, γεμάτα σε όλο τον καταψύκτη, μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς απόψυξη, να τοποθετηθούν σε σακούλες για ένα καθορισμένο γεύμα μία φορά και να επανατοποθετηθούν στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, δεν χρειάζεται να πιάνετε ξεχωριστά κοτολέτες και πιάτα, ειδικά επειδή το παγωμένο σε πακέτα θα καταλαμβάνει λιγότερο χώρο από ό, τι στα δοχεία και μπορείτε να θερμάνετε ξανά τα σπίτια σε ένα ή δύο δοχεία που βρίσκονται σε λειτουργία.
Μαγειρεύουν ένα τηγάνι κουάκερ, το βάζουν σε μερίδες και το πάγωμα, τηγανίζουν ένα τηγάνι με κοτολέτες ή ρολά λάχανου και πάγωμα ένα κάθε φορά (μπορείτε να κολλήσετε μεμβράνη), ένα μπολ σαλάτας είναι το ίδιο, μόνο χωρίς ντύσιμο. Μόλις παγώσουν τα πάντα, βγάζουμε και βάζουμε σε ξεχωριστή σακούλα ένα κομμάτι κάθε συστατικού του μεσημεριανού γεύματος (κουάκερ + ρολά λάχανου + σαλάτα).
Καταψύξτε το πρώτο και το τρίτο μάθημα, γκουλάς με σάλτσα κ.λπ. σε δοχεία με διαχωριστικό σε μερίδες και στη συνέχεια βάλτε αυτά τα κομμάτια πάγου σε σακούλες με άλλα παρασκευάσματα.
Αποδεικνύεται διπλή δουλειά, αλλά από την άλλη πλευρά, μπορείτε να συναρμολογήσετε διάφορα σετ από κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα, όπως από κατασκευαστή.

αποσυντίθεται σε σακούλες με ένα ήδη πολύπλοκο μεσημεριανό γεύμα ταυτόχρονα

Γιατί δεν το κατάλαβα αμέσως;) Αυτές είναι όλες οι συνέπειες της απότομης παύσης του καπνίσματος, ωστόσο, η νικοτίνη είναι απαραίτητη για τη μνήμη, δεν είναι για τίποτα που συνταγογραφείται. Παρατηρώ ότι δεν μπορώ να συλλέξω εγκεφάλους σε σωρό (((
Ενώ η χειμερινή σεζόν είναι σε εξέλιξη, θέλω να φτιάξω πέντε διαφορετικές συνταγές για το "borscht" (rasolnik, kapusnyak, green ...) για τα πρώτα μαθήματα με τη μορφή έτοιμων επιδέσμων για μαγείρεμα 5 λίτρων (σε mv). Άνοιξα μισό λίτρο (ή ό, τι χρειάζεται για ένα μπολ πολλαπλών) σχεδόν έτοιμου μπορς, πρόσθεσα παγωμένο ζωμό, φρέσκο. πατάτες, κρέας και ... έτοιμο μπορς σε μερίδες στον καταψύκτη. Ενώ το μυαλό δεν είναι αρκετό για να σχεδιάσει τα πάντα έτσι.

[Παλίχ]

Ωστόσο, η νικοτίνη είναι απαραίτητη για τη μνήμη, δεν είναι για τίποτα που συνταγογραφείται.

Παλίχ, με περισσότερες λεπτομέρειες. Πρώτη φορά το ακούω!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, αυτό, όχι εδώ. Υπάρχει ένα θέμα στην ιατρική ενότητα σχετικά με τη διακοπή του καπνίσματος), αλλά προς το παρόν έχουν κάνει googled "τα οφέλη και τις βλάβες του καπνίσματος ή της νικοτίνης ... όφελος - δηλαδή, οτιδήποτε άλλο."
Δεν θα γράψω τόσο έξυπνα όσο στα άρθρα.
Εν τω μεταξύ, έβαλα τα βλέμματα στο NG για να πάρω ένα νέο ψυγείο, με ένα μεγάλο καταψύκτη, έτσι. τι και πώς μπορείτε να γεμίσετε εκεί και αυτό θα πιέσει λιγότερο με το μαγείρεμα.



Επαναλαμβάνω, μας άρεσε αυτό το "χαρακτηριστικό" με πάγωμα τόσο πολύ !!! Ήμουν για δύο εβδομάδες, ενώ η γυναίκα μου πήγε διακοπές στο μικρό στην Κριμαία, εγώ, ήμουν στο αγρόκτημα και επέζησα με επιτυχία, και όλα αυτά χάρη σε αυτές τις προετοιμασίες.
Μαγειρεύω και έλασα σάλτσα θεκάλι !! Υπάρχουν ακόμη γρατσουνιές στην οροφή ... από τη μύτη.
Είναι κρίμα που οι μάρκες "έβγαλαν ολόκληρο το μεσημεριανό γεύμα, πατούσαν το κουμπί μικροκυμάτων και έτοιμοι" όχι, αποδεικνύεται όπως κατάλαβα

Υπάρχουν ακόμη γρατσουνιές στην οροφή ... από τη μύτη.

Η γυναίκα μου, ελπίζω, να ξεχάσει τις γρατζουνιές στο ταβάνι!

όφελος - τότε υπάρχει κάποιο είδος.

Palych,

Ναι, για ασθενείς με Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον, σχιζοφρένεια. Αυτό δεν ονομάζεται όφελος, αλλά ένα πολύ τοξικό φάρμακο που συνταγογραφείται από γιατρό και χρησιμοποιείται υπό την επίβλεψη γιατρού!
Σε ένα υγιές άτομο, προκαλεί βιασύνη αδρεναλίνης (το χρειάζεστε;) και επιδεινώνει τη διάσπαση των ντοπαμινών (ορμόνες ευχαρίστησης). Είναι καλύτερα να μην μειώσετε τη φθορά τους με τη νικοτίνη, αλλά να αυξήσετε τη σύνθεση με τη σωματική δραστηριότητα ή τις νέες εμπειρίες (για παράδειγμα ταξίδια). Και δεν θα υπάρξει βλάβη που σχετίζεται με τη λήψη νικοτίνης και τα οφέλη για την υγεία!

Συγγνώμη για το off-top.

Ερωτεύτηκα με εύκαμπτες πλαστικές σανίδες μεγάλων μεγεθών. Είναι πολύ βολικό για την κοπή και το πάγωμα των ημιτελών προϊόντων κοτόπουλου και ψαριού. Τυλίγω ένα τόσο μεγάλο πλαστικό χαρτόνι (αλλά όχι μεγαλύτερο από το κάτω μέρος του συρταριού κατάψυξης) με αλουμινόχαρτο για προϊόντα συσκευασίας. Και ήδη πάνω σε αυτό το ταμπλό τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, βάζω τα κομμένα ψάρια σε επίπεδο. απλώστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια και τυλίξτε αμέσως σε φύλλο. Το γύρισα και άρχισα να το διαδίδω στη δεύτερη πλευρά. Και πάλι το τυλίχτησα σε αλουμινόχαρτο και το έστειλα στο κάτω μέρος του καταψύκτη (έχω καταψύκτη για 8 κουτιά στο ντουλάπι) Παγωμένος.Έβγαλα μια εύκαμπτη σανίδα βάσης, ενώ όλα τα φιλέτα ψαριού ή τα μέρη κοτόπουλου βρίσκονται σε ομοιόμορφες σειρές, το καθένα στο δικό του στρώμα φιλμ. Αποδεικνύεται πολύ γρήγορα και βολικά για να παγώσει τα ημιτελή προϊόντα της προετοιμασίας σας, ενώ μια τέτοια κατάψυξη καταλαμβάνει λίγο χώρο στην κατάψυξη. Εάν χρειάζεστε ένα κατακόρυφο σύστημα αποθήκευσης καταψύκτη, τότε πρέπει να επιλέξετε μια σανίδα που να ταιριάζει με το μέγεθος του πλευρικού τοιχώματος του κουτιού κατάψυξης. Πρώτα, παγώνει επίπεδη οριζόντια, μετά αφαιρείται η εύκαμπτη σανίδα και δύο κατεψυγμένες τσέπες με επίπεδα ημιτελή προϊόντα αποθηκεύονται κάθετα. Αυτός ο τύπος κατάψυξης είναι ο πιο βολικός για την εύρεση της απαιτούμενης κατάψυξης. Δηλαδή, το μέγεθος της πλακέτας εξαρτάται από το ποιο σύστημα αποθήκευσης είναι πιο προτιμότερο από εσάς προσωπικά ή από το μέγεθος των καταψυκτών σας. Διαλέγω πλαστικές πλαστικές πλαστικές σανίδες. Έχω αγοράσει όλα τα μιγία, κατά λάθος σε καταστήματα υλικού.

Διαλέγω πλαστικές πλαστικές πλαστικές σανίδες.

Ναι, το καταλαβαίνω. Και είναι καλύτερο οι πλευρές να είναι ομαλές, χωρίς τόξα, σωστά; αλλιώς θα είναι άβολο να τα βγάλεις από το ήδη κατεψυγμένο κομμάτι εργασίας ...

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, ακριβώς στις γωνίες υπάρχει μια ελαφριά στρογγυλοποίηση - το ζεύγος είναι πολύ βολικό.

Βρήκατε αυτό το άρθρο στο διαδίκτυο, τι πιστεύετε ότι είναι αλήθεια;:

Επικίνδυνο για την υγεία: 9 τρόφιμα που δεν πρέπει να καταψύχονται
Η απόψυξη προάγει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων
Η κατάψυξη είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους αποθήκευσης τροφίμων, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις καθιστά τα τρόφιμα μη βρώσιμα. Οι γιατροί και οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μετά την κατάψυξη ορισμένα τρόφιμα γίνονται άγευστα, χάνουν τη φυσική τους μυρωδιά και μερικές φορές γίνονται επιβλαβή.
Παρά την αιώνια επιθυμία να διατηρήσουν τα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο, οι γιατροί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να απαλλαγούμε από την υπερβολική τροφή παρά να καταναλώνουμε χαλασμένα τρόφιμα. Βαθμολογία των πιο επιβλαβών τροφίμων μετά την κατάψυξη:
Έτοιμα πιάτα ζύμης. Αφού καταψύξετε πίτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά και άλλα πιάτα, δεν πρέπει να τα φάτε. Η ζύμη γίνεται παχύρρευστη ουσία, κολλάει, γίνεται ήπια και υγρή.
Μαλακά τυριά. Τα τυριά όπως η ρικότα και η φέτα είναι εξίσου άσχημα σε κρύες θερμοκρασίες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υγρά κατά την κατάψυξη, η δομή του προϊόντος διαταράσσεται, ως αποτέλεσμα της εμφάνισης υδαρών σβώλων μέσα, τα οποία μειώνουν την οπτική γοητεία του προϊόντος. Και ένα τέτοιο προϊόν είναι απίθανο να ικανοποιήσει τη γεύση του.
Σοκολάτα. Όταν κατεψυγμένα ζαχαροπλαστικά με την προσθήκη σοκολάτας, εμφανίζεται μια λευκή επίστρωση. Τα λίπη υπό την επίδραση της θερμοκρασίας συγκεντρώνονται στην επιφάνεια με χαμηλότερη πυκνότητα (στην κορυφή του πλακιδίου), γεγονός που οδηγεί σε τέτοιες αλλαγές. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη «λευκή» σοκολάτα, η οποία βασίζεται στο φοινικέλαιο.
Ελληνικό γιαούρτι. Υπό την επίδραση των χαμηλών θερμοκρασιών, οι γαλακτοβακίλλοι πεθαίνουν ως επί το πλείστον, μετά τον οποίο χάνει όλα τα οφέλη του.
Καφές. Συνιστάται στους γνώστες αυτού του αρωματικού ποτού να διατηρούν αεροστεγείς σακούλες με κόκκους καφέ στον καταψύκτη - το προϊόν όχι μόνο δεν χαλάει, αλλά διατηρεί επίσης τη μοναδική του γεύση και άρωμα. Ωστόσο, η αποθήκευση ανοιχτών συσκευασιών οδηγεί στο γεγονός ότι οι κόκκοι καφέ αρχίζουν να απορροφούν συμπύκνωμα και ξένες μυρωδιές, μετά τις οποίες, φυσικά, γίνονται υγροί, και το ίδιο το ποτό γίνεται άγευστο και ακόμη και αηδιαστικό.
Τηγανητά φαγητά. Μετά την κατάψυξη των τηγανισμένων τροφίμων, υπάρχει υψηλός κίνδυνος δηλητηρίασης με τέτοια τρόφιμα, καθώς οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί μετά την κατάψυξη αρχίζουν να ζουν με ανανεωμένη δύναμη.
Κιμάς. Αυτό το προϊόν κρέατος αποθηκεύεται στον καταψύκτη από σχεδόν κάθε δεύτερη νοικοκυρά. Συνήθως ο κιμάς παρασκευάζεται από κατεψυγμένο κρέας, καθώς αποδεικνύεται καλύτερα από την άποψη της υφής και της γεύσης. Αλλά την ίδια στιγμή, αυτός είναι ακριβώς ο λόγος που δεν μπορεί κατηγορηματικά να παγώσει. Η δευτερογενής κατάψυξη προϊόντων κρέατος προάγει την ταχεία ανάπτυξη βακτηρίων και επιβλαβών μικροοργανισμών.
Ζελέ και ζελέ.Όλα τα πιάτα στα οποία χρησιμοποιήθηκε ζελατίνη δεν πρέπει να καταψύχονται, αφού μετά την απόψυξη κρυσταλλώνεται και μπορεί να χάσει όχι μόνο τη συνέπεια, αλλά και τη γεύση.
Ψωμί. Δεν πρέπει να βάζετε ψημένα προϊόντα, είτε μπισκότα, επιδόρπια, προϊόντα αρτοποιίας στην κατάψυξη. Ψίχουλα ή τα ίδια ψίχουλα ψωμιού στον καταψύκτη συσσωρεύουν συμπύκνωση και δυσάρεστες οσμές, υγρασία και χαλάσουν τη γεύση.

Τα ζυμαρικά διασκεδάζουν .. Ποιος τους αποψύζει;
Η λευκή σοκολάτα γίνεται όταν είναι παλιά.
Ζελέ και ζελέ κρέας, ναι, μην καταψύχετε. Γίνονται byaka.
Αλλά ψημένα προϊόντα και ψωμί χειμώνα τέλεια στον καταψύκτη σε καταψύκτες ή σε κενό. Έτσι είναι και ο καφές.
Δεν ξέρω από πού προέρχεται το άρθρο, αλλά δεν είναι επιστημονικό ...

[Παλίχ]

Δεν ξέρω από πού προέρχεται το άρθρο, αλλά δεν είναι επιστημονικό ...

Συμφωνώ απολύτως. Εκεί τα κορίτσια με θέμα το Euro-cakes παγώνουν το τελειωμένο ζαχαροπλαστικό με βελούδο και το ξεπαγώνουν κανονικά ... Και το βελούδο είναι σοκολάτα και βούτυρο κακάο σε αναλογία 1 προς 1 ...

Λίγο θέμα, αλλά εμπνευσμένο από το άρθρο που έφερα Παλίχ, Ιγκόρ.

Το ραδιοφωνικό πρόγραμμα άκουγε μια ερώτηση-απάντηση. Υπήρχε λοιπόν το ερώτημα γιατί τα ψάρια που ξεπαγώνουν στο ψυγείο δεν μπορούν να καταψυχθούν εκ νέου. Πράγματι, είναι κατηγορηματικά αδύνατο, επειδή μετά από επανειλημμένη κατάψυξη και απόψυξη, τα τρομερά επιβλαβή βακτήρια γίνονται ισχυρότερα και ακόμη πιο επικίνδυνα ... Και ακόμη και με την κατάλληλη θερμική επεξεργασία, μπορείτε να δηλητηριάσετε σοβαρά.

γιατί τα ψάρια που ξεπαγώνουν στο ψυγείο δεν μπορούν να καταψυχθούν εκ νέου

θα μυρίζει σαν ιχθυέλαιο

Η λευκή σοκολάτα γίνεται όταν είναι παλιά.

Αυτή είναι μια ψευδαίσθηση και έχει ήδη διαψευστεί, δεν υπάρχει τίποτα κακό με τη σοκολάτα με ένα άγγιγμα.

δεν υπάρχει τίποτα λάθος με τη σοκολάτα με ένα άγγιγμα.

η σοκολάτα γίνεται άβολη, μπορείτε να σπάσετε τα δόντια σας)))

Μου είπαν από τους δασκάλους από το εργοστάσιο Krasny Oktyabr ότι η σοκολάτα είναι νόστιμη για μερικούς μήνες, τότε αρχίζει να μεγαλώνει και είναι καλύτερα να λιώσει τα γκρίζα μαλλιά. δεν υπάρχει μόνο βούτυρο κακάο, αλλά και υποκατάστατο του shoklin.
Όταν το σοκλ είχε τελειώσει μέχρι το τέλος του έτους, το εργοστάσιο άρχισε να παράγει νόστιμη σοκολάτα. Και οι τεχνίτες μας έφεραν γλυκά, δάσκαλοι. Οι υπέροχες στιγμές ήταν ...

Είναι μια αυταπάτη

ΟΧΙ ειναι. Η φρέσκια σοκολάτα δεν είναι ποτέ γκρίζα. Αλλά το καρυκευμένο ναι, με ένα άγγιγμα και μπαγιάτικο

Η σοκολάτα γίνεται λευκή από τη θερμοκρασία, ας πούμε το καλοκαίρι, ζεστό, ξεπαγώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας, σκληραίνει πίσω τη νύχτα και πολλές φορές το καλοκαίρι.

Για όλους τους φόβους για τα κατεψυγμένα τρόφιμα, δίνω πάντα ένα επιχείρημα για τα κατεψυγμένα έμβρυα για χρόνια, από τα οποία οι άνθρωποι στη συνέχεια αναπτύσσονται και γεννιούνται.

Η σοκολάτα γίνεται λευκή από απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, όχι από τη σύνθεση ή την ηλικία.
🔗
Γενικά, δεν συνιστάται η αποθήκευση πραγματικής σοκολάτας στο ψυγείο.

Η λευκή σοκολάτα δεν πρέπει να τρώγεται. .... κύριοι, ίσως ξεχάσατε τις προηγούμενες εποχές! Λοιπόν, υπόλευκο, ανάλογα με τον βαθμό του λευκού, θυμάμαι κουτιά σοκολατών στη ζωή που ζούσαν στο ψυγείο - και από εκεί τα έσυρα. Οι γονείς έφεραν διάφορα νόστιμα πράγματα από τη Μόσχα, το Κίεβο, το Μινσκ και όλα αυτά τα υπέροχα ξαπλωμένα στη Ζίλα στο υπνοδωμάτιο ...

τα ψάρια που αποψύχονται στο ψυγείο δεν πρέπει να καταψύχονται εκ νέου.

Αλλά πώς, λοιπόν, να μαζέψω μετά την απόψυξη και ξανά στον καταψύκτη για αποθήκευση για να προσδιοριστεί;
Δεν μπορεί να λειτουργήσει;

Είναι αδύνατο;

Λέω ότι άκουσα το ραδιόφωνο, και όχι ένα μουσικό κανάλι, αλλά ένα που μιλούν κυρίως.

Γράφουμε ακόμη και σε πακέτα με κατεψυγμένα ψάρια - "Δεν μπορούμε να καταψύξουμε ξανά"

Αλλά μπορεί να θεωρηθεί ως παστό ψάρι ως ήδη μαγειρεμένο και όχι ως ωμό

Αυτό είναι "μην πλένετε το κοτόπουλο γιατί απλώνει μικρόβια σε όλη την κουζίνα." Μια άλλη εφεύρεση ανθρώπων που πρέπει να γράψουν κάτι για ένα θέμα στο οποίο δεν έχουν ούτε αυτί ούτε ρύγχος ...
Ολόκληρη η βιομηχανία κατεψυγμένων τροφίμων πρέπει να πυροβολήσει μετά από αυτό το άρθρο)))

[Ίκρα]

Αυτό είναι από τη σειρά "μην πλένετε το κοτόπουλο, γιατί απλώνει μικρόβια σε όλη την κουζίνα"

ΊκραΊρινα, δεν θα πιστέψετε, αλλά στη συσκευασία κάθε ψυγμένου σφαγίου κοτόπουλου που πωλείται στο σούπερ μάρκετ υπάρχει αυτοκόλλητο με αυτές τις λέξεις "μην πλένετε ωμό κοτόπουλο".

Δηλαδή, είμαστε όλοι ύποπτοι ότι δεν πλένουμε ποτέ το νεροχύτη, τα πιάτα ή τον καθαρισμό της κουζίνας;

[Σβετλένσκι]

Νομίζω ότι εκεί που ζει Σβετλένσκι, τα κοτόπουλα είναι ήδη συσκευασμένα καθαρά. Έχουν ξεφλουδίσει πατάτες σε σακούλες και δημητριακά, για παράδειγμα, δεν χρειάζεται να πλένετε ρύζι.
Έχουμε τις δικές μας συνήθειες. Έχουμε συνηθίσει να εμπιστευόμαστε μόνο τους εαυτούς μας.

Σχετικά με την κατάψυξη, συμφωνώ, ένα περίεργο άρθρο που βρήκε ο Palych. Ναι, δεν θέλω να παγώσω ξανά τα ψάρια και το κρέας, το δοκίμασα και το αρνητικό αποτέλεσμα είναι ορατό στη δομή του κρέατος. Αλλά ταυτόχρονα, μου αρέσει ο κιμάς μετά το πάγωμα.
Μου αρέσουν πολύ τα κατεψυγμένα brownies. - :) το παιδί ζητά συγκεκριμένα να ψήσει και να το αποθηκεύσει στον καταψύκτη. Το παγωμένο brownie έχει νόστιμο παγωτό σοκολάτας

[Τάνια-Φάνια]

Το παγωμένο brownie έχει νόστιμο παγωτό σοκολάτας

Ω πώς Τάνια-Φάνια, σήμερα με κατευθύνει μια ιδέα μετά την άλλη! Πρέπει να φτιάξουμε μια μπράουνις, να παγώσουμε και μετά με σπιτικό παγωτό. Νομίζω ότι τα παιδιά θα το λατρέψουν!

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι,
Εσείς, ΧΩΡΙΣ παγωτό, προσφέρετε στα παιδιά κύβους κατεψυγμένων Brownies.
Δοκιμάστε το μόνοι σας - δεν θα φύγετε

[Σβέτα]

"Μην πλένεις ωμό κοτόπουλο."

Σβέτα, αλλά το γεγονός ότι;
Μπορείτε ήδη να χειριστείτε τα κοτόπουλα με κάποιο τρόπο; Αλλά δεν θα μπορώ να φάω έτοιμο κρέας που πήγε στο κατάστημα, ήρθε στο σπίτι μου και δεν πλύθηκε πριν το μαγείρεμα ...

αλλά το γεγονός ότι;

Νομίζω ότι «τεντώνεται» από τους παφλασμούς που θα πέσουν στα «παντού» όταν πλένω αυτό το κοτόπουλο… Και αυτό το «παντού» πρέπει, θεωρητικά, να απολυμανθεί αμέσως ...

Και το σπρέι πετάει πραγματικά, παρακολούθησα.

Ω, πλημμύρα εκτός θέματος ... Συγγνώμη, συγγνώμη

Και το σπρέι πετάει πραγματικά, παρακολούθησα.

Και μαζί τους όλα τα είδη της Σαλμονέλας και της Κλοστρίδια.

Και μαζί τους όλα τα είδη της Σαλμονέλας και της Κλοστρίδια.

Pralna, είναι καλύτερα να μείνεις στο κοτόπουλο.

[Καλύσια]

Καλύσια, σκεφτείτε, αν το πλύνετε, θα το ξεπλύνετε ;! :-)
Στο κοτόπουλο, οι ίδιοι θα πεθάνουν κατά το μαγείρεμα, αλλά για τα υπόλοιπα ...

"Μην πλένεις ωμό κοτόπουλο."

Κύριε, όλα είναι σωστά! Η Ευρώπη έμαθε να πλένεται μόνο πριν από πολύ καιρό και τα κοτόπουλα εξακολουθούν να βρίσκονται στο ιστορικό παρελθόν
Σε γενικές γραμμές, είναι περίεργο να ακούμε τέτοιες συστάσεις σε μια χώρα όπου ο ασβέστης και άλλες απολαύσεις προστέθηκαν στο ψωμί για φαγητό. Οι Ρώσοι έχουν πλυθεί από παλιά και πλένονται, πλένονται και θα πλένονται μαζί με όλη τη σαλμονέλα, έτσι ώστε και αυτοί ήταν καθαροί και δεν το κυματίζουν γύρω τους, μιλώντας για καθαριότητα και άλλα πράγματα στην κουζίνα.
Και παρεμπιπτόντως, σκέφτηκε κανείς για τα δικαιώματα της Salmonella; Πού είναι η συγκατάθεσή τους για μια βρώμικη ζωή;

[Αφρογαλακτώδης]

Δίνω πάντα ένα επιχείρημα για τα κατεψυγμένα έμβρυα για χρόνια, από τα οποία οι άνθρωποι στη συνέχεια αναπτύσσονται και γεννιούνται.

Ζητώ το off-top, αλλά δεν μπορώ να αντισταθώ
Αφρογαλακτώδης,

Ένα παράδειγμα, φυσικά, είναι όμορφο, αλλά είναι άγρια ​​κερδοσκοπία. Η κρυοσυντήρηση βιολογικού υλικού ("υαλοποίηση") πραγματοποιείται με υψηλή ταχύτητα. διεξάγεται παρουσία κρυοπροστατευτικών · Η περαιτέρω αποθήκευση πραγματοποιείται στους -196 ° C (υγρό άζωτο). Ως αποτέλεσμα, το νερό δεν κρυσταλλώνεται και τα κύτταρα δεν έχουν υποστεί ζημιά. Το πάγωμα των νοικοκυριών δεν μπορεί να «καυχηθεί» τίποτα από αυτό.

Τι συμβαίνει με εσάς κορίτσια, δεν ξέρετε! Η Taki έκανε την τεχνολογία βιομηχανικής κατάψυξης κρέατος / πουλερικών / ψαριών και λαχανικών / φρούτων. Οι συνθήκες είναι, όσο καταλαβαίνω, ότι δεν συμβαίνει κρυστάλλωση, αλλά μικροκρυστάλλωση νερού (δεν σχηματίζονται λίγα μεγάλα, αλλά σχηματίζονται πολλοί μικροί κρύσταλλοι πάγου). Ως αποτέλεσμα, τα υφάσματα παραμένουν σχεδόν άθικτα και, όταν ξεπαγώσουμε, παίρνουμε ό, τι παίρνουμε.
Σχετικά με τη ζημιά της επαναλαμβανόμενης κατάψυξης, μπορώ να το υποθέσω (δεν θα κάνω google). Κατά τη διάρκεια της πρώτης κατάψυξης, οι μικροκρύσταλλοι πάγου δεν βλάπτουν τα ίδια τα κύτταρα, αλλά πιθανότατα βλάπτουν την εσωτερική δομή τους (παραβιάζουν την ακεραιότητα των οργανικών μεμβρανών (μιτοχόνδρια, κενοτόπια, χλωροπλάστες στα φυτά κ.λπ.). Έτσι, δημιουργούνται συνθήκες για αυτολυτικές (αυτοκαταστροφικές) διαδικασίες - μεταβολές στη χημική σύνθεση των κυττάρων υπό την επίδραση των δικών τους ενζύμων συν λόγω αυθόρμητων αντιδράσεων μεταξύ ουσιών που δεν έρχονται ποτέ σε επαφή μεταξύ τους σε ένα άθικτο κύτταρο. προετοιμασία - όλες οι αντιδράσεις έχουν τελειώσει.
Κατά την κατάψυξη σε ψυγείο οικιακής χρήσης, εμφανίζεται πρόσθετη ζημιά στα κύτταρα και / ή στις δομές τους από κρυστάλλους πάγου και έτσι δημιουργούνται συνθήκες για την αύξηση του αριθμού των αυτολυτικών αντιδράσεων σε εκείνες που υπάρχουν ήδη μετά την πρώτη κατάψυξη / απόψυξη. Όταν ξεπαγώνετε ξανά, ο ρυθμός αυτολύσεως αυξάνεται ξανά. Όλες αυτές οι αλλαγές σταδιακά συσσωρεύονται και το προϊόν χάνει την ποιότητά του σε σύγκριση με το πάγωμα / απόψυξη, και ακόμη περισσότερο με φρέσκο.

"μην πλένεις ωμό κοτόπουλο"

Να πλένετε ή να μην πλένετε - αυτή είναι η ερώτηση; Και προφανώς, ο καθένας το αποφασίζει για τον εαυτό του με τον δικό του τρόπο, ΑΛΛΑ:

Υπάρχουν τρεις μεγάλες κατηγορίες παθογόνων μικροοργανισμών, που ορίζονται ως ψυχοφιλικοί, μεσοφιλικοί και θερμοφιλικοί.
Οι ψυχοφιλικοί μικροοργανισμοί ζουν σε θερμοκρασίες από 10 έως 20 * C
Μεσοφιλικό - από 20-25 έως 40-45 * С
Θερμόφιλο βιώσιμο σε θερμοκρασίες έως 55-60 * С
Σε ιδανικές θερμοκρασίες, κάθε κατηγορία αναπαράγεται γρήγορα και ενεργά, και το επίπεδο pH (οξύτητα του προϊόντος) επηρεάζει επίσης το ρυθμό αναπαραγωγής και επιβίωσής τους.

Οι μικροοργανισμοί υπό ιδανικές συνθήκες μπορούν να αναπτυχθούν και να διπλασιαστούν σε αριθμό κάθε 15-20 λεπτά. Αρχικό - 1 CFU, μία μονάδα σχηματισμού αποικιών:
- μετά από 3 ώρες φτάνουν πάνω από 200 ·
- μετά από 6 ώρες φτάνουν πάνω από 200 χιλιάδες,
- μετά από 9 ώρες, φτάνουν τα 200 εκατομμύρια.
- σε 12 ώρες φτάνουν πάνω από 200 δισεκατομμύρια.

Κατάψυξη κρέατος - κοινή χρήση της εμπειρίας μας

Σχετικά με το πλύσιμο - μην το πλένετε. Πλύνετε ξεκάθαρα. Η ερώτηση είναι ΠΩΣ; Όταν οι γιατροί λένε να μην πλένουν, εννοούν τη βρύση, όταν οι πιτσιλιές από το σφάγιο πετούν προς όλες τις κατευθύνσεις (αν και δεν ξέρω πώς να το πλένω έτσι), αλλά ω, καλά, εξακολουθούν να πετούν. Συνιστάται να πλένετε σε στάσιμο νερό (σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μια λεκάνη, σε ένα μπολ-μπολ) με αρκετές αλλαγές νερού. Αυτό είναι όλο το πρόβλημα.

Συνιστάται να πλένετε σε στάσιμο νερό (σε μια βαθιά κατσαρόλα, σε μια λεκάνη, σε ένα μπολ-μπολ) με αρκετές αλλαγές νερού.

Και παρεμπιπτόντως, από τα αρχαία χρόνια, αφού αναφερόμαστε στην ιστορία, αυτό συνέβη, γιατί τότε δεν υπήρχαν υδραυλικά.

Με επαναλαμβανόμενη απόψυξη, ο ρυθμός αυτολύσεως αυξάνεται ξανά.

Ακόμα κι αν δεν θάβετε τον εαυτό σας τόσο βαθιά, κατά την απόψυξη, το υγρό ρέει από τα κύτταρα που έχουν υποστεί βλάβη από κρύσταλλα πάγου, το κρέας γίνεται πιο ξηρό και όταν παγώνει και ξεπαγώνει ξανά, οι τελευταίοι χυμοί ρέουν.
Επομένως, συνιστάται να τηγανίζετε ψάρια χωρίς απόψυξη.

Πλύνετε ξεκάθαρα. Η ερώτηση είναι ΠΩΣ;

Κάτι δεν ενοχλούσε καν με αυτήν την ερώτηση - πώς να πλένετε;

Σχεδόν όλοι έχουν ψηλό νεροχύτη στην κουζίνα. Βάζω λοιπόν ένα μεγάλο μπολ στο κάτω μέρος (έτσι ώστε να υπάρχει πολύς χώρος), ανοίξτε το ζεστό νερό (είναι ζεστό, όχι ζεστό, ώστε το κρέας να μην μαγειρεύει), βάζω το κρέας και πλένω το με τα χέρια μου προς όλες τις κατευθύνσεις. Τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την πλάκα από το κρέας και ξεπλύνετε το κρέας με καθαρό νερό. Πλένω γρήγορα το κρέας, ώστε να μην το κρατώ στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μην κορεστεί πολύ νερό. Το υπερβολικό νερό στο κρέας θα το επηρεάσει, για παράδειγμα, όταν το τηγανίζετε, όταν αυτό το νερό από το κρέας αρχίζει να ξεχωρίζει στο τηγάνι.
Δεν παρατηρώ πιτσίλισμα νερού.Είναι σαν να πλένεις και πώς να κυματίζεις τα χέρια σου ώστε οι πιτσιλιές να πετούν σε όλη την κουζίνα. Είναι κρίμα να το κάνεις αυτό, γιατί τότε να πλένεις επίσης την κουζίνα από πιτσιλιές;

Στη συνέχεια απλώνω το κρέας σε μια πετσέτα, σκουπίζω καλά από την υγρασία. Τώρα μπορείτε να το συσκευάσετε σε σακούλες και να το βάλετε στον καταψύκτη.

Τι έπεται?
Ξεπαγώνω το κρέας σε μια σακούλα, σε ένα μπολ στο ψυγείο. Και αφού ακόμη και στην τσάντα κατά την απόψυξη, υπάρχει αυξημένος πολλαπλασιασμός βακτηρίων, και μετά από την απόψυξη, πλένω το κρέας ξανά σε νερό, το σκουπίζω με μια πετσέτα και μόνο μετά αρχίζω να μαγειρεύω.

Το κάνω

Κάνω σχεδόν το ίδιο, εκτός από τη θερμοκρασία του νερού. Το δικό μου είναι πάντα κρύο, γιατί κάπως από την παιδική ηλικία αναβλήθηκε ότι το κρύο νερό πίνει και το ζεστό νερό είναι τεχνικό. Αν και τώρα μπορεί να μην είναι έτσι.

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, Τράβηξα το brownie από τον καταψύκτη για να το δοκιμάσω, μοιάζει τόσο πολύ στο πάγωμα, αλλά δεν έφτασα στα brownies
Πράγματι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο (marshmallow, παρεμπιπτόντως, μένω μόνο στον καταψύκτη)

Το δικό μου είναι πάντα κρύο, γιατί κάπως αναβλήθηκε από την παιδική ηλικία ότι το κρύο νερό μας πίνει και το ζεστό είναι τεχνικό

και εγώ

γιατί δεν υπήρχαν τότε υδραυλικά.

Ακόμα και εκείνοι που χάνουν βάρος πρέπει να συμπεριλάβουν το βούτυρο στην καθημερινή τους διατροφή. Προσθέτω 3 γραμμάρια βουτύρου στο πρωινό μου κουάκερ. Υπάρχουν 180 γραμμάρια βουτύρου στη συσκευασία μου. Σε αυτό το ποσοστό, ένα πακέτο βούτυρο τρώγεται σε σχεδόν 2 μήνες. Χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλάζει η γεύση του βουτύρου μέχρι το τέλος της αποθήκευσης, δεν υπάρχει πια αυτή η φρεσκάδα και δεν είναι καθόλου ασφαλές να σπάσουμε κομμάτια από την μπρικέτα που καταψύχεται στον καταψύκτη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Επομένως, όταν αγοράζω ένα άλλο πακέτο βουτύρου, κάνω τα εξής:

Άνοιξε μια νέα συσκευασία λαδιού.



Κόψτε σε 4 ίσα μέρη. Και δύο κομμάτια, τα οποία βρίσκονται λοξά το ένα από το άλλο, τυλιγμένα για μόνωση με δύο εύκαμπτες ταινίες από πολυαιθυλένιο-μέταλλο κομμένες από μια συσκευασία μπαχαρικών. Οι ρίγες έχουν ύψος ίσο με το ύψος της ράβδου βουτύρου.



Εδώ, για μεγαλύτερη καθαρότητα, ξετυλίχτηκα δύο κομμάτια βουτύρου τυλιγμένα σε επιμεταλλωμένες ρίγες.



Εδώ είναι ένα πακέτο βούτυρο που έχει ήδη συναρμολογηθεί από 4 κομμάτια που απομονώνονται μεταξύ τους. Βλέπετε κομμάτια ρίγες στις γωνίες; Τα κομμάτια λαδιού δεν θα κολλάνε πλέον όταν καταψύχονται στο ψυγείο, είναι πολύ εύκολο να διαχωριστούν μεταξύ τους χάρη στις λωρίδες. Επομένως, είναι εύκολο να πάρετε και να διαχωρίσετε ένα κομμάτι βούτυρο από τον καταψύκτη για μεταφορά στο ψυγείο.


Κάνω το ίδιο πράγμα με τη μηλόπιτα. Για να μην κολλήσουν τα κομμάτια πίτας κατά το πάγωμα με το υγρό μου γέμισμα μήλου, τα χωρίζω επίσης με τις αγαπημένες μου πλαστικές μεταλλικές ταινίες. Φαίνεται σαν ένα μικρό, αλλά πολύ βολικό - κομμένο, διαιρεμένο, κατεψυγμένο, καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο κατά την κατάψυξη, έβγαλε μόνο ένα κομμάτι βούτυρο ή πίτα.

Προσθέτω 3 γραμμάρια βουτύρου στο χυμό το πρωί

Ωστόσο! :-)

[καρτίνκα]

καρτίνκα, Είμαι πολύ χαρούμενος! Μερικές φορές είναι ωραίο να ανακαλύπτετε μια νέα γεύση σε ένα οικείο πιάτο.
Αφρογαλακτώδης, τεράστιες ευχαριστίες για την μηλόπιτα!
Διαχωρίζω επίσης το βούτυρο σε κύβους και αποθηκεύω κάθε κύβο σε αλουμινόχαρτο.
Επίσης εδώ στην HP πέρυσι με δίδαξαν πώς να φτιάχνω βούτυρο σκόρδου. Το φτιάχνω στα βέλη του σπιτικού σκόρδου και το χειμώνα ένας κύβος κατεψυγμένου σκόρδου βουτύρου για ζεστές πατάτες ή ατμό μπακαλιάρο mmmm .... τρελό άρωμα και εκπληκτική γεύση

[Τάνια-Φάνια]

Τάνια-Φάνια, Τάνια, τι είδους λάδι σκόρδου; Κοιτάζοντας τη νύχτα διάβασα το σχόλιό σας και αποφάσισα αύριο να είναι υποχρεωτικό να παίζεις με ένα karoshechka. Επιπλέον, υπάρχουν βέλη στον καταψύκτη και η ρέγγα αγοράζεται.