Κοτόπουλο (χοιρινό) κρέας με αλατισμένα κρεμμύδια στην πίτσα Princess 115000.

Κοτόπουλο (χοιρινό) κρέας με αλατισμένα κρεμμύδια στην πίτσα Princess 115000.
Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Συστατικά
μηροί κοτόπουλου 8 τεμ
αλατισμένο κρεμμύδι 800 - 700 ml
Μέθοδος μαγειρέματος

Χωρίζω τους μηρούς κοτόπουλου σε κρέας και κόκαλα.
Χρησιμοποιώ ψαλίδι κουζίνας για να κόψω το κρέας από τα οστά, δεν προσπαθώ πολύ καθαρά, τα οστά με τα υπολείμματα του δέρματος και το κρέας θα πάνε σε ζωμό ή μπάρμπεκιου. Τα κομμένα κομμάτια δεν είναι ομοιόμορφα, αλλά αυτό δεν έχει σημασία.
Λίγο μαριναρισμένο κρέας (προαιρετικό).
Σε ένα βαθύ καλούπι πίτσας, απλώνω κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, από 8 μηρούς - καλύπτεται ακριβώς το κάτω μέρος.
Στην κορυφή του κρέατος υπάρχει ένα στρώμα κρεμμυδιών. Στην κορυφή του κρεμμυδιού βρίσκεται ένας κύκλος Teflon, η διάμετρος είναι ελαφρώς μικρότερη από τη διάμετρο του καλουπιού πίτσας στην κορυφή. Κύκλος έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μην τηγανίζονται στο καπάκι και να διατηρούν τον ατμό.
Τα κρεμμύδια μου είναι αλμυρά: έκοψα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μεγάλες λωρίδες, τα έβαλα σε ένα δοχείο, συχνά σε ένα δοχείο 2 λίτρων, φαρδιά, σφιχτά κλειστό. Αλατίστε το κρεμμύδι, μερικές φορές πιπέρι, κλείστε το δοχείο και βάλτε το σε πολύ κρύο μέρος στο ψυγείο (το κρύο φθινόπωρο-άνοιξη - μπορείτε επίσης να πάτε στο μπαλκόνι). Τα κρεμμύδια αλατίζονται και μαλακώνουν, και μαλακώνουν από το κρύο, και το αλάτι δεν το επιτρέπει να είναι * βαμβάκι *.
Είναι πολύ βολικό να έχετε ένα απόθεμα έτοιμων κρεμμυδιών. Τέτοια αλατισμένα διατηρημένα με απλή ψύξη κρεμμύδια παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα από τα φρέσκα. Και η γεύση του από αλάτι και πιπέρι είναι λίγο * μαρινάδα *.
15 min / on - 15 min / off - το κρεμμύδι έχει πέσει κάτω, το διανέμω από τη μέση πιο κοντά στις άκρες του καλουπιού πίτσας, όπου η σπείρα περνά και είναι πιο ζεστή - 15 min / on - 15 min / off
περισσότερο χρόνο - μόνο και μόνο λόγω των κρεμμυδιών, το κρέας μαγειρεύει πιο γρήγορα
Ένας διαφανής ζωμός ξεχώριζε, πολύ κρεμώδες και κρεμμύδι.
Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε με αλατισμένο λάχανο, λάχανο + κρεμμύδια. Μπορείτε να πάρετε χοιρινό κρέας, η οσφυϊκή χώρα είναι καλή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Και σε ένα τόσο άθλιο (καλά ή άθλιο)

shavlya - πιλάφι γιαγιά, γενικά - κουάκερ ρυζιού με κρέας

[Ιρίνα]

Τα κρεμμύδια μου είναι αλμυρά. Ιρίνα, και αυτό το αλατισμένο κρεμμύδι, πρέπει να καταλάβετε, αποθηκεύεται για πολύ καιρό, σωστά; Ή υπάρχει χρονικό όριο; Μου αρέσουν τέτοια σπιτικά ημιτελή προϊόντα, είναι βολικό να είναι πάντα έτοιμο και έτοιμο, με την έννοια - ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, αλλά και σχεδόν τουρσί. Και εκτός από πιάτα με κρέας, χρησιμοποιείται κάπου αλλού, στα πρώτα μαθήματα, πώς είναι νόστιμο μαζί του ή της NENANA;

μεγάλη γιαγιά πιλάφι,

Η Shavlya σημαίνει ότι δεν ήξερε)))

την επόμενη μέρα, τέτοιο κρέας είναι ακόμη πιο νόστιμο από το ζεστό

ο ζωμός ζελατίζεται, το κρεμμύδι εμποτισμένο με ζωμό είναι ήδη ένα ξεχωριστό πιάτο από μόνη της, βάλτε το σε ένα κομμάτι ψωμί - νόστιμο

Προστέθηκε την Πέμπτη, 13 Οκτωβρίου 2016, 01:22 μ.μ.

και αυτό το αλατισμένο κρεμμύδι, πρέπει να καταλάβετε, αποθηκεύεται για πολύ καιρό, σωστά;

δεν προσπάθησε να αποθηκεύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα = περισσότερο από μια εβδομάδα δεν στάθηκε

Το έχω κάτω από τον καταψύκτη στο ψυγείο (σοβιετικό ψυγείο), είναι πολύ κρύο εκεί

στην εποχή των σαλατών φτιάχνω 2 δοχεία - ένα με μεγαλύτερο κομμένο και αλάτι περισσότερο, πιπέρι = αυτό είναι για μαγείρεμα και τηγάνισμα, το δεύτερο είναι λεπτό και λεπτό τεμαχισμό, λίγο αλάτι - για ωμά σαλάτες

Προστέθηκε Πέμπτη, 13 Οκτ 2016 05:49 μ.μ.

έκανε τα φτερά τώρα

τα πιο τρυφερά φτερούγες κοτόπουλου στον ατμό κάτω από αρωματικά κρεμμύδια και ζωμό, διαφανές και πλούσιο