Αρωματικά κοτολέτες

Αρωματικά κοτολέτες

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κιμάς	1 κιλό
Κρεμμύδι	3-4 κεφάλια
Σκόρδο	4-5 δόντια
Πρώτες πατάτες	1 μέσο
Φρέσκο ​​κορίανδρο	1 δέσμη
Αλεσμένοι κόλιανδρο	2 κουτ
Αλεσμένο fenugreek	1 κουτ
Αποξηραμένος Βασίλειος	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αποξηραμένο θυμάρι (kondari)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Καυτό κόκκινο πιπέρι	γεύση
Καυτό μαύρο πιπέρι	γεύση
Αλας	γεύση.
Ψωμί	προαιρετικός
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πιθανώς δεν θα εκπλήξετε κανέναν με κοτολέτες. Αλλά μαγειρεύω σύμφωνα με τη δική μου συνταγή. Δοκιμάστε το, ίσως σας αρέσει. Κιμάς με χοιρινό κρέας. Πόσο υπάρχει. Το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φρέσκο ​​κορίανδρο και οι πατάτες τεμαχίζονται ή τεμαχίζονται σε μπλέντερ. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το αυγό. Αν υπάρχουν πολλοί τρώγοντες και λίγο κιμά, προσθέτω μούσκεμα και συμπιεσμένο πολτό λευκού ψωμιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίστε κοτολέτες, ρίξτε αλεύρι και σοτάρετε σε ζεστό ηλιέλαιο. Πρώτα, σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές, έτσι ώστε τα κοτολέτα να μην απελευθερώνουν χυμό, και μετά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Εδώ η κύρια γεύση δίνεται από μπαχαρικά και βότανα. Αν κάποιος μαγείρεψε ένα μαγικό ραβδί σύμφωνα με τη συνταγή μου. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Μαγειρέψτε για υγεία. Καλή όρεξη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μύλος κρέατος, σόμπα

Πιθανώς είναι πολύ νόστιμο!

Χαμογέλασε, "Πόσα υπάρχουν."

Περιμένουμε το "My soup", "My borscht" και "My meatballs"!

[Καπέτ]

Καπέτ, Περίμενε.

[Γκέιαν]

ΓκέιανΠώς μου αρέσουν τα συνηθισμένα πιάτα σας με γεωργιανή προφορά!
Εσείς και εγώ συμπίπτουμε με κάποιο τρόπο στο γαστρονομικό ρεπερτόριό μας και στις μεθόδους μαγειρικής Επομένως, όλα αυτά είναι πολύ κοντά μου και ένα ειδικό σύνολο μπαχαρικών δίνει σε όλους έναν πολύ γνωστό, νέο ήχο. Δυστυχώς, οι τρώγοντες δεν μου αρέσουν τα καρύδια, διαφορετικά θα είχα αλλάξει εντελώς στις συνταγές σας εδώ και πολύ καιρό. Σίγουρα θα ετοιμάσω τέτοια παϊδάκια, βάζω το fenugreek παντού και πάντα, αλλά τα υπόλοιπα μπαχαρικά θα είναι καινούργια στα κοτολέτα.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana μάγειρας για την υγεία. Ελπίζω να σ'αρέσει.

[Gayane Atabekova]

Χαμογέλασε, "Πόσα υπάρχουν."

Και αυτό που είναι αστείο, όταν φτιάχνω κιμά, παίρνω επίσης ένα κομμάτι από χοιρινό και ένα κομμάτι βοδινού, επίσης τι είναι.

Gayane Atabekova, Μου αρέσει επίσης η "γεωργιανή προφορά" των πιάτων σας, τόσο υπέροχα.

Και αυτό που είναι αστείο, όταν φτιάχνω κιμά, παίρνω επίσης ένα κομμάτι από χοιρινό και ένα κομμάτι βοδινού, επίσης τι είναι.

Κατά το μαγείρεμα στο σπίτι, οι διαφορές στις αναλογίες των τροφίμων είναι φυσιολογικές. Όμως, όταν δημοσιεύετε μια συνταγή, είναι ακόμη επιθυμητό να ορίσετε συγκεκριμένες αναλογίες για την αυθεντικότητα της γεύσης. Το 1/3 χοιρινό και το 2/3 βόειο κρέας θα έχουν διαφορετική γεύση από το 2/3 χοιρινό και το 1/3 βόειο κρέας.
Ωστόσο, σε αυτή τη συνταγή, όλο το αλάτι βρίσκεται στα μπαχαρικά και τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται.

Και στο τέλος, κορίτσια, επιτρέψτε μου να αναγκάσω λίγο ...

[Σεντ]

Σεντ, Svetlana ευχαριστώ για την κατανόησή σας.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Ιαν 2017 02:13 μ.μ.

Και ο Κωνσταντίνος αρέσει να το προτρέπει στις συνταγές μου. Δεν αντιδρώ πια.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, στο σχολείο, τα αγόρια των κοριτσιών που τους άρεσαν τράβηξαν τις πλεξίδες τους και μερικά ενήλικα αγόρια στο φόρουμ μας δείχνουν με αυτόν τον τρόπο τη συμπάθειά τους

[izumka]

izumkaΝαι, αναπνέοντας ανομοιόμορφα προς μένα.

izumka, ναι, αναπνέοντας ανομοιόμορφα προς μένα.

Λοιπόν, πρέπει κανείς να προσπαθήσει να αποκαταστήσει τον εαυτό του και να ευχαριστήσει το άτομο για τη συνταγή, καθώς όλα τα είδη αθέμιτων υπαινιγμών ρίχνουν αμέσως ...

Ναι, αναπνέοντας ανομοιόμορφα προς μένα.

άδικο υπονοούμενο

Και τι είναι κακό και άδικο σε αυτό; Αυτό είναι υπέροχο!

[Καπέτ]

ΚαπέτΓιατί υπονοούμενος; Παραδεχτείτε ότι ερωτευθήκατε χωρίς μνήμη. Ελάτε να αστειεύομαι.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ευχαριστώ για τις συνταγές. Διαβάζω επίσης πάντα με χαρά και κατηγορώ τη δουλειά σας με μπαχαρικά !!!

Καπέτ, Gayane Atabekovaγέλασε το χιουμοριστικό αψιμάχιο σου

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Φυσικά, δεν είμαι αγόρι, αλλά ερωτεύτηκα τις συνταγές σας (και φυσικά με τον συγγραφέα) από την πρώτη συνταγή. Τα πάντα για αυτά είναι συνηθισμένα και, ταυτόχρονα, όλα είναι ξεχωριστά. Αλλά πες μου τη γνώμη σου, Gayane! Σύμφωνα με το γούστο σας, θα βάνατε ακόμα ψωμί σε παϊδάκια ή όχι (αν δεν σκέφτεστε εξοικονόμηση); Πολλοί πιστεύουν ότι το ψωμί δίνει λαμπρότητα, κάποιος μουλιάζει μόνο ένα παλιό καρβέλι, κάποιος μόνο φρέσκο ​​ψίχουλο ενός καρβέλι κ.λπ. Εάν ναι, τότε σε ποιο ποσοστό στο κρέας;

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Η Έλενα περισσότερο ψωμί δίνει λαμπρότητα στις ωμές πατάτες. Γενικά, 200 γραμμάρια εμποτισμένου και συμπιεσμένου ψωμιού (ψίχουλα) τοποθετούνται σε κιλό κιμά. Με ψωμί, μοιάζουν με κοτολέτες. Το έβαλα αν δεν υπάρχει αρκετός κιμάς.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ευχαριστώ! Δεν μου αρέσει λοιπόν το ψωμί ή άλλα πρόσθετα όπως πατάτες, σιμιγδάλι κ.λπ. Επομένως, ήθελα να μάθω τη γνώμη σας.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Η Λένα έβαλε ακόμα πατάτες. Δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά τα κοτολέτες είναι πιο ζουμερά.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Σίγουρα θα το βάλω. Όταν το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή κάποιου άλλου, για πρώτη φορά κάνω τα πάντα ακριβώς, και την επόμενη φορά που θα το κάνω, θα κάνω τις δικές μου προσαρμογές αν μου λείπει κάτι (ή αντίστροφα, φαίνεται περιττό).

Τα κορίτσια ξέχασαν να ξεκαθαρίσουν. Ο κιμάς πρέπει να αναμιγνύεται πολύ καλά. Κάνω στην κρυφή μνήμη με σπάτουλα. Συνιστάται επίσης να το χτυπήσετε. Δηλαδή, πάρτε τον κιμά και ρίξτε το με όλη τη δύναμη σε ένα βαθύ δοχείο. Κάντε αυτό 3-4 φορές.

Σύμφωνα με το γούστο σας, θα βάνατε ακόμα ψωμί σε παϊδάκια ή όχι (αν δεν σκέφτεστε εξοικονόμηση)

Δεν είμαι Gayane, αλλά θα πω επίσης
Πάντα βάζω πατάτες ή ψωμί σε κιμά. Χωρίς αυτά, τα κοτολέτες είναι σκληρά. Αν βάλω ψωμί, τα παϊδάκια είναι μαλακά και χνουδωτά, αλλά όχι πολύ ζουμερά. Αν βάλω πατάτες, τα παϊδάκια είναι πολύ ζουμερά, αλλά πιο σκληρά από ό, τι με το ψωμί. Λοιπόν αυτές είναι οι παρατηρήσεις μου

Συνήθιζα να προσθέτω πατάτες, τώρα έχω κολλήσει σε ένα μυελό λαχανικών. Πολύ καλύτερα. Και αντί για ψωμί, έβαλα σιμιγδάλι, αφού δεν υπάρχει σκληρό ψωμί στο σπίτι. Τα κοτολέτες είναι και ζουμερά και μαλακά. Φροντίστε να ζυμώσετε πολύ καλά και να κτυπήσετε τον κιμά στο τέλος.

Πάντα βάζω πατάτες ή ψωμί σε κιμά. Χωρίς αυτά, τα κοτολέτες είναι σκληρά.

Εδώ και 20 χρόνια δεν έχω βάλει ψωμί σε κιμά.
Βάζω μόνο ωμά κρεμμύδια (πολύ), αλάτι και μπαχαρικά.
Τα κοτολέτες είναι ζουμερά και πιο απαλά.
Είναι αλήθεια ότι μαγειρεύω κοτολέτες μόνο από κρέας πουλερικών: κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Ίσως εξαρτάται η απαλότητα.

Συγγνώμη για το λάθος. Το Condari είναι αλμυρό.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, μόλις ερωτεύτηκε τις συνταγές σας! Τώρα φτιάχνω κοτολέτες και ήρθα να δω τι μπαχαρικά βάζεις. Έχω μια ερώτηση: βάλτε μπλε fenugreek ή αυτό που ονομάζεται επίσης chaman, είναι διαφορετικά;

[Αννούκα]

ΑννούκαΆννα! Εάν είστε επείγον, θα απαντήσω για τον Gayane προς το παρόν. Ο Gayane βάζει το μπλε fenugreek παντού (utskho-suneli).

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Έλενα, ευχαριστώ! Μόλις αποφάσισα να ξεκαθαρίσω, στη συνταγή για σάλτσα μαγιονέζας, διευκρίνισε ότι το fenugreek είναι μπλε (utskho suneli), αλλά εδώ είναι μόνο fenugreek, έτσι νομίζω.

[Αννούκα]

ΑννούκαΆννα, όταν έγραψα τις συνταγές, δεν ήξερα. ότι υπάρχει επίσης άχυρο σανό (chaman, shambala). Τώρα το καθορίζω παντού. Έβαλα μπλε (utsho suneli)

[Αννούκα]

Αννούκα, Άνια! Ζήτησα από τον Gayane ήδη αρκετές φορές να διευκρινίσει τα πάντα σχετικά με τα καρυκεύματα, καθώς και για διαφορετικούς τύπους fenugreek. Η Gayane είπε ότι δεν είχε χρησιμοποιήσει ποτέ άλλους τύπους fenugreek, μόνο μπλε. Διάβασα αργότερα για όλους τους τύπους fenugreek (ονομάζεται σανό fenugreek), έχουν μια γεύση παρόμοια με το μπλε, αλλά διαφορετική, με πικρή γεύση, κ.λπ. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης fenugreek, αλλά χάνει στη γεύση.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, σας ευχαριστώ πολύ! Όλα τα μπαχαρικά σε απόθεμα, όπως εγώ, διαγραφείτε!

Προστέθηκε Κυριακή 12 Φεβ 2017 05:15 μ.μ.

Μάσα ΙβάνοβαΈλενα, σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας! Ξέρω για διαφορετικούς τύπους fenugreek, γι 'αυτό αποφάσισα να ξεκαθαρίσω!

[Γκέιαν]

Γκέιαν, Χθες είχα τα κοτολέτες για μεσημεριανό! Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Πρόσθεσα πατάτες στον κιμά και πρόσθεσα ένα παλιό κοίλο. Αντί για το utskho-suneli, έχω chaman, ίσως είναι λίγο διαφορετικό, αλλά δεν νομίζω ότι σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά αυτό είναι πολύ αισθητό.
Ευχαριστώ!

[SvetaI]

SvetaI, Η Sveta είναι χαρούμενη που σου άρεσε. Μαγειρέψτε για υγεία.

Εγώ κι εγώ διαβάζω πάντα προσεκτικά τις συνταγές του Gayane. Είναι πολύ ζωτικής σημασίας, αυτός είναι ο πόσος μάγειρας - τι υπάρχει στο σπίτι.
Συνειδητοποίησα ότι ήρθε η ώρα να ανανεώσω το μπαχαρικό μου πάρκο. Utskho-suneli Ελπίζω να το βρω. όλα τα άλλα είναι εκεί.
Με όλη μου την αγάπη για τα ζουμερά και χνουδωτά παϊδάκια που κάνει η μητέρα μου, η κόρη μου λατρεύει το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα σφιχτά κοτολέτες χωρίς λίπος, αλλά με ψωμί. Λέει ότι έχει καλύτερη γεύση

[απρελίνκα]

απρελίνκαΚι εγώ, όταν μαγειρεύω κοτόπουλο, βάζω ψωμί, πατάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και ζεστό κόκκινο πιπέρι. Δεν προσθέτω τίποτα άλλο. Χωρίς κρεμμύδια, χωρίς βότανα, μπαχαρικά. Φτιάχνω ένα κέικ με βρεγμένα χέρια. Έβαλα ένα βούτυρο στη μέση. Διαμορφώνω το lula kebab. Ρίξτε σε ψίχουλα. Κάνω από το στήθος. Το βούτυρο λιώνει μέσα και δίνει ζουμερότητα. Μπορείτε να βάλετε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια αντί για λάδι ή να ανακατέψετε το λάδι με μαϊντανό.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Δεν πίστευα καν ότι ήταν δυνατό. μια επείγουσα ανάγκη να δοκιμάσετε

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Λένα, αυτή η συνταγή είναι καθαρά η φαντασία μου.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, έφτιαξε κοτολέτες, πρόσθεσε μπαχαρικά ακριβώς στις αναλογίες σου, φοβόμουν μήπως ο γιος μου να μην φάει, αλλά ενέκρινε τα πάντα στο στάδιο της προετοιμασίας κιμά! Τα κοτολέτες είναι υπέροχα, ζουμερά, αρωματικά! Θα περιμένω τα νέα αριστουργήματά σας!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σας, σας ευχαριστώ που δεν είστε τεμπέλης και δημοσιεύετε. Ειδικά εθνικά. Δεν ήξερα ότι τα ρολά που έκανα εδώ και πολλά χρόνια ονομάζονται gata ή kyata. Νόστιμο. Αλλά μου αρέσει περισσότερο το σχέδιό σας! Θέλω ένα κόπτη για αυτούς. Θα πάω στην κουζίνα. Θα σε ρωτήσω μικρά πράγματα

[Αννούκα]

Αννούκα, Η Άνια είναι χαρούμενη που σου άρεσε, ειδικά ο γιος σου. Μαγειρέψτε για υγεία.