Ψωμάκια στον ατμό με μωβ γλυκοπατάτα

[Λευκή ζύμη]

Ψωμάκια στον ατμό με μωβ γλυκοπατάτα

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
Λευκή ζύμη
νερό	100-110 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	7 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	200 γραμμάρια
άλας	1/2 κουτ
ζάχαρη	2 κουτ
μπέικιν πάουντερ	πρέζα
Μωβ ζύμη
πουρέ γλυκοπατάτας	100 γρ
νερό	100 γρ
πιεσμένη μαγιά	7 γραμμάρια
άλας	1/2 κουτ
αλεύρι σίτου / βαθμός	190 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ	πρέζα
------	-----
διπλός λέβητας (μανδύας)
χαρτί ψησίματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μωβ ζύμη
• Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες, κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε διπλό λέβητα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Πουρέ, αφήστε να κρυώσει.
• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Προσθέστε πουρέ, αλάτι, ζάχαρη στο μείγμα ζύμης. Πουρέ το μείγμα ξανά.

• Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε σε υγρά συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη με κάθε δυνατό τρόπο.

• Λευκή ζύμη

• Ζυμώστε τη λευκή ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως η πορφυρή ζύμη, με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο, παραλείποντας το σημείο προσθήκης πουρέ πατάτας και εκ νέου καθαρισμό.

• Ζύμωσα τη λευκή ζύμη σε HP (5 * 5 * 7) και τη μωβ ζύμη με τα χέρια μου. Η ζύμη δεν κολλά, σταθερή, αλλά όχι σφικτή. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύπτουμε και ψήνουμε σε θερμοκρασία 27-28 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή και στο τέλος της ζύμωσης.
• Διαμόρφωση και μαγείρεμα

• Κόψτε το χαρτί ψησίματος σε τετράγωνα περίπου 10 * 10

• Χωρίστε κάθε τύπο ζύμης στο μισό. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα περίπου 30 * 12 από κάθε μέρος

• Βάλτε ένα λευκό στρώμα σε ένα μωβ στρώμα, ή αντίστροφα, ρίξτε το σε ένα ρολό κατά μήκος της μακράς πλευράς. Θα έχουμε δύο ρολά.

• Κόψτε τα ρολά σε κομμάτια πλάτους 3-4 εκατοστών.

• Τοποθετήστε σε χαρτί ψησίματος και καλύψτε με φύλλο αλουμινίου. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ή διπλό λέβητα, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά. Χρειαζόμαστε μέτριο ατμό, επομένως, κατά τη γνώμη μου, οι ηλεκτρικές συσκευές δεν είναι κατάλληλες για αυτό. Μεταφέρουμε τα ψωμάκια μαζί με το χαρτί στο καλάθι, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε κάτω από αυτό για 12-15 λεπτά.

• Παίρνουμε τα ψωμάκια και σερβίρουμε.

• 
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-14 κομμάτια

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε ένα ξένο blog. Πολύ φωτεινό, νόστιμο. Μπορείτε να φτιάξετε τέτοια κουλούρια όχι μόνο με γλυκοπατάτες, αλλά και με καρότα, κολοκύθα. Απλώς διορθώστε το υγρό. Θα χρειαστεί να πάρει λιγότερα. Συνιστώ!

Angela, classsss ... πόσο όμορφο, θα είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε, σελιδοδείκτης .... ευχαριστώ ..

Ωραία!
Γιατί δεν το έχουμε

[Άντζελα]

Άντζελα, τι ωραίο χρώμα !!!!) Μου άρεσε περισσότερο η μωβ κορυφή.)))

Η Άντζελα είναι θεϊκά όμορφη! Και παρόλο που δεν είμαι οπαδός του ψησίματος στον ατμό, σίγουρα θα τα φάω! Ευχαριστώ!

Πολύ ωραίο και νόστιμο!
Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι είχαν αμέσως μια ερώτηση: τι να αντικαταστήσει την υπερπόντια γλυκοπατάτα;

Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι είχαν αμέσως μια ερώτηση: τι να αντικαταστήσει την υπερπόντια γλυκοπατάτα;

... και με τι να το φάω; ...

... και με τι να το φάω; ...

Όχι, με τι να φάει η ερώτηση δεν προέκυψε. Οποιαδήποτε σάλτσα με φρέσκα μούρα (κατεψυγμένα)) ...
Ναι, και θυμήθηκα αμέσως τους Nikumans ...

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Είμαι πολύ χαρούμενος που ήμουν σε θέση να σε ενδιαφέρει)

τι να αντικαταστήσει τον υπερπόντιο πρίγκιπα γλυκοπατάτας;

Μπορείτε να φτιάξετε τέτοια κουλούρια όχι μόνο με γλυκοπατάτες, αλλά και με καρότα, κολοκύθα. Απλώς διορθώστε το υγρό.

και με τι να το φάτε; ..

Ηλιοκαμένος, είναι το ίδιο ψωμί. Τουλάχιστον με μπορς

Τι ψωμάκια, νόμιζα ότι ήταν κάτι γλυκό, όμορφο ρολό, αλλά αυτά είναι ψωμάκια!
Η ομορφιά !

Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας από αυτήν την ομορφιά! Όπως επίσης και από οτιδήποτε άλλο στην απόδοσή σας!

Άντζελα, τι ομορφιά!
Ακόμη και η γεύση δεν είναι πλέον σημαντική

Vashcheeeee πετάξτε !!! Στην αρχή ήμουν στο θέμα για τη σούπα και δεν κατάλαβα τι ήταν στη φωτογραφία
Άντζελα, πότε έχετε χρόνο για τα πάντα ;;
Ομορφιά !!!

[Λάρισα]

Λάρισα, Όλγα, Tanyulya, ευχαριστώ πολύ για τις ευγενικές λέξεις) Έτσι αποδείχθηκαν πραγματικά τόσο φωτεινοί και χαρούμενοι)

διαχειρίζεσαι τα πάντα

Δεν έχω χρόνο, υπάρχει τάξη εδώ, σε άλλο ... Πρέπει να σφίξω

Λοιπόν, πολύ λεπτό χρώμα, νόστιμο, μπορείτε να το δείτε αμέσως

[Nadyush,]

Nadyush, Ευχαριστώ. Ψωμάκια ατμού για έναν ερασιτέχνη)

Είμαι σοκαρισμένος μόνο από το θέαμα ... για να εκπλαγώ, έχω χρόνο να θαυμάσω ότι κάθε συνταγή είναι αριστούργημα ... superrrr !!!!

Φωτεινό και πρωτότυπο. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Olesya, Ευχαριστώ.

[ang-kay]

ang-kayΤι ομορφιά!

Τι είναι η γλυκοπατάτα !; και πού να το πάρετε;

Και γιατί, όταν είδα το όνομα του θέματος στη στήλη στα δεξιά, ήξερα ήδη ότι τα κουλούρια δημιουργήθηκαν από την Angela;))
Δεν θα επαναλάβω, δυστυχώς, δεν έχω γλυκοπατάτες και δεν ξέρω πού να το πάρω. Αλλά το αριστούργημα όμορφο, όπως πάντα!)

Ωραία!
Γιατί δεν το έχουμε

Στο ΜΕΤΡΟ προς πώληση. Τουλάχιστον μαζί μας.

[Σβετλάνα]

Τι είναι η γλυκοπατάτα !; και πού να το πάρετε;

Σβετλάνα, Batat ή γλυκοπατάτα (Latin Ipomoéa batátas) είναι ένας τύπος κονδύλων φυτών του γένους Ipomoea της οικογένειας Bindweed. Πολύτιμα τρόφιμα και ζωοτροφές. Έρχεται σε διαφορετικά χρώματα και βαθμούς γλυκύτητας.

ήδη ήξερα

Δεν έχω γλυκοπατάτες και δεν ξέρω πού να το πάρω

Σβετλάνα, Ευχαριστώ. Είμαι στην ευχάριστη θέση να. Αναζητήστε γλυκοπατάτες στα σούπερ μάρκετ. Σίγουρα πρέπει να έχετε, αλλά όχι το γεγονός ότι μοβ.