Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Πνεύμα]

Πνεύμα, ναι, έχω ήδη μελετήσει όλες τις περιπέτειες του: κορίτσι-ναι: Ο Ζυγός φαίνεται να είναι εντάξει. Αλλά θα το ελέγξω. Θα συνεχίσω να εντοπίζω τον μελόψωμο, νομίζω ότι το αλεύρι είναι πολύ ξηρό, καταναλώνει υγρασία, κοστίζει κοντά στην μπαταρία.



Ακριβώς εις βάρος του σχεδίου, περίεργο. Την προηγούμενη μέρα, έψησα, όλα ήταν καλά. Η σόμπα ήταν στο ίδιο μέρος, δεν υπήρχαν ειδικοί άνεμοι, το παράθυρο ήταν κλειστό (είναι πραγματικά μόνο στο παράθυρό μου;), Η εξωτερική θερμοκρασία είναι περίπου η ίδια. Τίποτα άλλο από ένα κύλινδρο.
Και κανείς δεν το είχε κατά λάθος, ίσως το σύστημα να δυσλειτουργεί και το μαχαίρι γυρίστηκε πριν το ψήσιμο;



Αλλά τι γίνεται αν όταν η μπαταρία στη ζυγαριά καθίσει, εμφανίζει λάθος βάρος;

Και εσείς φαντάζεστε πώς γυρίζει το μαχαίρι κατά τη διάρκεια ενός χτυπήματος. Ένας τρόπος, πιέζοντας και τραβώντας το ψωμί.
Θα έχετε μια τόσο σπειροειδή καμπυλότητα μονής όψης, χωρίς ζιγκ-ζαγκ κατά μήκος της επιφάνειας με τα πάνω στα αυλάκια του κάδου. Αλλά μερικές φορές παρατηρείται υπονόμευση ενός καρβέλι από την πλευρά του διανομέα λόγω ενός βυθίσματος από την πλευρά του.
Σκέφτεστε παχύ ψωμί. Αλλά το ψωμί είναι τόσο πυκνό που το μηχάνημα δεν μπορούσε να το ζυμώσει, ξαπλώθηκε εκεί σε κύματα;
τότε τι έχει το βρώσιμο ψίχουλο και δεν τσακίζει στο εσωτερικό, ένα τακτοποιημένο φλοιό;
Βάζετε τη μαγιά όπως πάντα, και τη ζυμώνετε στεγνή .. θα μυρίζετε μαγιά και η άνοδος θα ήταν διαφορετική.
Ναι, θα μπορούσατε να το ζυμώσετε πιο ξηρό, πιο υγρό, αλλά ακόμη και η ζύμη του άρεσε, το ψωμί μύριζε ωραία, δηλαδή, δεν ήταν τόσο λάθος να αποκτήσετε ένα τόσο καλλιτεχνικό αποτέλεσμα. Εδώ δεν έχετε καμία σχέση με αυτό .. είναι από έξω από την επιρροή και προφανώς όχι από μερικές στροφές της λεπίδας. Αν μόνο άρχισε να γυρίζει ακριβώς στο ψήσιμο, όταν είχε ήδη εν μέρει πιάσει τη ζέστη, αλλά είναι φανταστικό;

Είναι κρίμα που δεν έχω καμία σχέση με αυτό. Δεν θέλω λοιπόν να το μετακινήσω από το παράθυρο σε έναν μόνιμο τόπο κατοικίας και δεν υπάρχει πουθενά.
Και δεν έχω ούτε ένα διανομέα. Λοιπόν, η υπόθεση είναι στο καπάκι;

Αλλά τι γίνεται αν όταν η μπαταρία στη ζυγαριά καθίσει, εμφανίζει λάθος βάρος;

Πώς ψεύδονται!
Ο γιος μου το πρωί, επίσης, δεν είχε κανονικό ψωμί, αλλά με ηφαίστειο στην οροφή

🔗

Και τι? Νόστιμο ψωμί, ούτε ξεγελάω γιατί συνέβη. Κατά την κοσκίνισμα, παρατήρησα ότι το αλεύρι ήταν υγρό και κυλούσε σε μπάλες σε μέγεθος κερασιού. Νέο, πήρε για πρώτη φορά το "Ryazanochka". Αλλά δεν μείωσε το νερό. Και πάλι, αποφάσισε να t. L. προσθέστε αλεσμένο καφέ για άρωμα και γεύση. Ας δούμε τι θα συμβεί την επόμενη φορά.
Φαίνεται να έχεις σχισμή καπάκι κάπου. Δεν πειράζει. Καλή τύχη!

[Ζωτικής σημασίας]

ναι, σκέφτομαι εξ ολοκλήρου το προσχέδιο. Ίσως η λαβή του κάδου στάθηκε όρθια σαν ένα νήμα και κράτησε το καπάκι για εσάς, και στη συνέχεια βυθίστηκε από τη ζέστη στο ψήσιμο και δεν το παρατηρήσατε. Εκεί η ομορφιά είναι όλο καλλιτεχνική από ψηλά και από τη μία είναι ισχυρότερη από τις άλλες, εκεί είναι το ισχυρότερο χτύπημα. Ίσως το κρύο από το παράθυρο έκανε τη διαφορά. θα μπορούσε κανείς να δει τη θέση της σόμπας και τα μεγαλύτερα ελαττώματα - από ποια πλευρά παρατηρούνται;
Εάν σκέφτεστε τη σπάτουλα, τότε θα έπρεπε να έχετε εξετάσει τη θέση του μέσα στο ψωμί νωρίτερα και να καταλάβετε την κύρια τρύπα του ψωμιού. Ταίριασμα ή όχι)))
Αλλά κατηγορήστε την ωμοπλάτη - μου φαίνεται πολύ φανταστική μια υπόθεση και τα ελαττώματα δεν είναι από αυτήν.



Ζωτικής σημασίαςκαι μου αρέσουν πολύ αυτά τα καλλιτεχνικά ψωμιά, είναι νόστιμα, αλλά τόσο πρωτότυπα

Τόο, Λενότσκα!

Έβαλα τα πάντα στο τραπέζι, δεν φυσάει εκεί, δεν είχα χρόνο να τα φορτώσω μόνο το πρωί, θα το ψήσω το βράδυ. Κατ 'αρχήν, δεν θα ενοχλούσα πάρα πολύ αν μου ταιριάζει η ψίχα. Και δεν είναι ευάερος, όχι χνουδωτός, βαρύς, και ήδη παλιός.

Η μαμά μου είχε σύγχυση, αλλά της αγόρασα ένα Panasik στο Avita, γυμνό, ακόμη και χωρίς να ανακατεύω λεπίδες, αλλά είναι φθηνό. Αγόρασα ένα επιπλέον μίξερ για 200r, και κρέμεται σε μια καρφίτσα, ως αποτέλεσμα, την τελευταία φορά, κατά τη ζύμωση, φαίνεται ότι η σπάτουλα πέταξε και έτρεξε κάπου στη ζύμη, η μαμά δεν κοίταξε το ψωμί, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ χαμηλότερο. Θα πάρω το κουπί μου σε αυτήν, θα αλλάξουμε, ούτως ή άλλως, πάντα φροντίζω την παρτίδα

και κρέμονται σε μια καρφίτσα,

Και η ωμοπλάτη πρέπει να κρέμεται.

Παρακαλώ πείτε μου, δεν μπορώ να το καταλάβω
Η συνταγή είναι 1,75 κουτ. ξηρή μαγιά, πόση πίεση Lux πρέπει να ληφθεί

Πόσο αλεύρι είναι 1,75 ξηρό;

[Ιρικανκούρ]

Ιρικανκούρ, πολλαπλασιάστε επί 3

[Ιρικανκούρ]

ZZ - 220 gr + 300 gr της υψηλότερης ποιότητας

Ιρικανκούρ, πολλαπλασιάστε επί 3

τότε το ερώτημα είναι, πόσα γραμμάρια είναι σε 1 κουταλάκι του γλυκού. ?? 3-4 γρ.

ZZ - 220 gr + 300 gr της υψηλότερης ποιότητας

Σύνολο 500 γρ. Σύμφωνα με το κλασικό 100 γρ. το αλεύρι υποτίθεται ότι είναι από 1,5 έως 2 γραμμάρια. πιεσμένη μαγιά. Θα έπαιρνα 9 γραμμάρια.

[Πνεύμα]

Πνεύμα, θα έπρεπε, αλλά όχι έτσι, αυτό βγαίνει πάντα με ψωμί, σε γενικές γραμμές κρέμεται πολύ, ο γιος μου το πήρε σε Juno, και ακόμη και στην εμφάνιση είναι πολύ διαφορετικό "Ε, δεν θα κυνηγούσατε ένα ποπ για φτηνότητα" - την τιμή της HP, τώρα έχω ένα μικρό χάλια

Είναι σαφές, ταλαντεύεται περισσότερο από το απαραίτητο. Αυτό είναι κακό! Θα την ... καλύτερα, καλύτερα ένα νέο φτυάρι. Και εξετάστε τον άξονα για φθορά. Καταλάβετε γιατί είναι τόσο χαλαρό.

Σύνολο 500 γρ. Σύμφωνα με το κλασικό 100 γρ. το αλεύρι υποτίθεται ότι είναι από 1,5 έως 2 γραμμάρια. πιεσμένη μαγιά. Θα έπαιρνα 9 γραμμάρια.

Έτσι θα κάνω ένα πείραμα

τότε το ερώτημα είναι, πόσα γραμμάρια είναι σε 1 κουταλάκι του γλυκού. ?? 3-4 γρ.

Τι? !!!! Ξηρός? Πιέστηκε;

Τι? !!!! Ξηρός? Πιέστηκε;

Ξηρός

Παρακαλώ σημειώστε: Το καρβέλι μετριέται σε γραμμάρια και όχι ο αριθμός των κουταλιών. Εάν στεγνώσει με ένα κουτάλι, στη συνέχεια πιέστε. σε γραμμάρια.

[Ιρικανκούρ]

Ιρικανκούρ, εδώ είναι τα πάντα και τα πάντα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[Thumbelina]

Thumbelina, ο σύνδεσμος της μηχανής ψωμιού πρέπει να είναι ενεργός

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0




Γρήγορα όμως ...

[Πνεύμα]

Πνεύμα, ταλαντεύεται επειδή "αριστερά". Η γνήσια ωμοπλάτη μου κάθεται κανονικά και στις δύο HP ...

Έτσι νόμιζα

Ζήτω! Αυτό αποδείχθηκε ένας όμορφος άντρας το πρωί !! Και στις εννέα το απόγευμα έκανα μια προ-παρτίδα σε ζυμαρικά, παρακολούθησα το κουλούρι και το έβαλα στη γαλλική λειτουργία με καθυστέρηση στις 5.30 π.μ. (Μου άρεσε πολύ η ιδέα με την προ-παρτίδα, όπως σε αναβολή και είδος παρακολούθησης του κουλουριού)




Και γιατί η οροφή τσαλακώνεται λίγο όταν κρυώσει;

Η ζύμη στο "Γαλλικό" είναι πολύ υγρή, οπότε ρυτίδει. Το είδα ακόμη κάπου στις οδηγίες για την Panasonic.
Αλλά μου αρέσει όταν υπάρχει πολύ νερό στη ζύμη, το έχω ακόμη και στο ψωμί του φούρνου. Ακόμα κι αν το κρυώσω χωρίς πετσέτα.

Έβαλα τα lux του ζωντανού (είναι θερμοπυρηνικά) σε 400 g αλεύρι 4-5 g σε ένα μακρύ γαλλικό. Βασικά, μπορείτε να το αυξήσετε σε 6-7 g, τουλάχιστον 8 g δεν μου αρέσει λιγότερο

Το μετρούν έτσι .. Έβαλα μια δέσμη κάτι στη ζυγαριά και μετά αναφέρω τη μαγιά. Με ένα φορτίο, ψεύδονται τόσο πολύ)))




Σχετικά με τις κρούστες. Ο τεχνολόγος εξήγησε:
το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της ψύξης, ο όγκος του ψημένου ψωμιού μειώνεται (το μείγμα ατμού-αέρα που βρίσκεται στους πόρους (στο ψίχουλο) κρυώνει και συνεπώς μειώνεται η πίεση του στα τοιχώματα των πόρων, ο όγκος του ψίχουλου ψωμιού μειώνεται κατά μέσο όρο 4-7%) και μετά το ψίχα η κρούστα θα πρέπει να συρρικνωθεί και επειδή ο φλοιός είναι εύθραυστος (η αναδιανομή της υγρασίας συμβαίνει μάλλον αργά), ραγίζει. Εάν η κρούστα είναι ελαστική, τότε ρυτίδες.
Δηλαδή, το πολεμούν με διαφορετικούς τρόπους:
- αυξήστε τη σταθερότητα και την ελαστικότητα του ψίχουλου
- ψήνουν περισσότερο, έτσι ώστε η κρούστα να είναι ισχυρότερη και το ψήσιμο να εμφανίζεται στο φούρνο
- Κάντε το στεγνωτήριο ψίχουλα, δηλαδή μειώστε το περιεχόμενο υγρασίας της ζύμης
- αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας όταν βγάζετε ψωμί από το φούρνο.

Αλλά όλα έχουν τη δική τους τιμή. Εάν θέλετε τρυφερό ψωμί - πάρτε μια κυματιστή κρούστα

Αν και είναι κυματιστό, αλλά όταν το ψωμί είναι εντελώς δροσερό, εξακολουθεί να τσαλακώνει όπως θα έπρεπε!

Αλλά όλα έχουν τη δική τους τιμή. Εάν θέλετε τρυφερό ψωμί - πάρτε μια κυματιστή κρούστα

Θέλω απαλό, οπότε ας είναι κυματιστό

Και μου άρεσε επίσης πολύ ο Γάλλος σύμφωνα με τον Seleznev, όπου 100 γραμμάρια ολικής αλέσεως στη συνταγή, υπάρχει περισσότερη τραγανή και ένα ρολό υψηλότερο

[Thumbelina]

Thumbelina, μπορώ να έχω μια συνταγή στο στούντιο;



Ή απλώς αντικαταστήστε 100 γραμμάρια αλεύρι premium με ολόκληρους κόκκους; Αυτό είναι όλο?
Και πώς επηρεάζει τη γεύση και το ψίχουλο;

[caprice23]

caprice23παρακαλώ εδώ είναι η συνταγή:

Ζύμη 3g
Αλεύρι psh 350 γρ
Ολόκληροι σπόροι psh 100gr
Θαλασσινό αλάτι 6γρ
Γλουτένη 10γρ
Ελαιόλαδο 20γρ
Νερό 250ml
Πρόγραμμα 10.
PS και την τρίτη και τέταρτη ημέρα το ψωμί δεν ξεμείνει.

Και αν δεν περιέχει γλουτένη; Δεν ξέρω καν πού να το βρω.

Το Panifarin, λένε, πωλείται στο Διαδίκτυο, δεν έψησα χωρίς αυτό, αλλά νομίζω ότι θα λειτουργήσει χωρίς προβλήματα.

Πες μου, σε ποια λειτουργία να ζυμώσω τη ζύμη για πίτες;

Πες μου ποια ρύθμιση να ζυμώσω τη ζύμη πίτας

Πιθανώς 15ος.

[Νατάλια]

Νατάλια, Ζυμώνομαι στην "κύρια ζύμη"

Είμαι και στο Main Test. Υπάρχει μια λίστα προγραμμάτων στο εξώφυλλο. Δεν θυμάμαι ποιον αριθμό είναι. Κατά τη γνώμη μου 13. Διαρκεί 2 ώρες 20 λεπτά.

Ευχαριστώ! Θα τρέξω με μήλα και θα ψήσω με λάχανο με κρέας

Postpvila French με φαγόπυρο ας δούμε πώς είναι
Σύμφωνα με τη συνταγή, 250 ml νερού για συνολικό αλεύρι 450g, αλλά αποδείχθηκε απότομο, πρόσθεσα άλλα 30 ml νερού.
Πιθανώς λόγω του κουβανικού αλευριού.

Λοιπόν, εδώ είναι, απλά υπέροχος

Και σήμερα μου έφτασε το αλεύρι. Θα πειραματιστώ!

[Thumbelina]

Thumbelinaπόσο νόστιμο! : nyam: Ακόμα και από τη φωτογραφία είναι ξεκάθαρο ότι νόστιμο !!
Πόσο αλεύρι φαγόπυρου είναι στη συνταγή; Όπως καταλαβαίνω αναμιγνύεται με σιτάρι;



Όλγακαι ποια απόχρωση γεύσης δίνει το αλεύρι φαγόπυρου;



Έχουμε πολύ αλεύρι, το οποίο δεν πωλείται, και φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι και όλυρα, και πολλά άλλα. Κοίταξα το κατάστημα για μισή ώρα σήμερα. (Έτσι έψαχνα για γλουτένη, αλλά τι δεν υπάρχει) Θέλω λοιπόν να αγοράσω τα πάντα, αλλά αυτό που θα δώσει το καθένα στα ψημένα προϊόντα δεν είναι σαφές, ξαφνικά δεν θα έχει καλή γεύση, δεν θα μου αρέσει. Στάθηκε και κοίταξε, πήρε ένα ολόκληρο σιτάρι και έφυγε))

Γαλλικά με φαγόπυρο

Και τι είδους αλεύρι, από πράσινο φαγόπυρο ή από ατμό (όπως σοβιετικό καφέ);

Όλγα, τι σκιά γεύσης δίνει το αλεύρι φαγόπυρου;

Η γεύση εξαρτάται επίσης από το είδος του αλευριού. Πράσινο αλεύρι φαγόπυρου με πολύ λεπτή γεύση, σχεδόν αόρατο. Και στο ψωμί, δεν θα δώσει διαφορά στη γεύση. έτσι νομίζω
Όμως, το αλεύρι από το φαγόπυρο στον ατμό μπορεί να δώσει μια γεύση από καρύδι έως την ειλικρινή γεύση του κουάκερ φαγόπυρου. Τι εξαρτάται, δεν ξέρω

[caprice23]

caprice23, Νατάσα, γ. η. καλύτερα αποθηκευμένο σε ένα μαραμένο. Έδωσα τη συνταγή από το βιβλίο στον Πάνα με αλεύρι tsz. Δοκίμασέ το. Μου αρέσει το ψωμί με tsz περισσότερο από με τη σίκαλη. Εδώ πρέπει να επιλέξετε το γούστο σας. Πίτα ορού γάλακτος. Μου αρέσει φρέσκο ​​με προ-ανάμειξη το βράδυ και το βράδυ στο ακρώμιο.

Flour S. Pudov, κρίνοντας από τη γεύση του ατμού, αλλά όλοι το άρεσαν πραγματικά, συνολικά 50 γραμμάρια στη συνταγή

Κορίτσια, ακριβώς για αλεύρι φαγόπυρου, για επώδυνη. Αγόρασα αυτό το αλεύρι από το METRO: FINE LIFE αλεύρι φαγόπυρου, 1 κιλό
Κρύβω την εικόνα

Λέει κάτι σαν - "φτιαγμένο για METRO"

Λοιπόν, δεν είναι φαγόπυρο! Άσχημο και διαζύγιο. Φαίνεται ότι δεν υπήρχε μυρωδιά φαγόπυρου εκεί! Κυριολεκτικά!
Συνήθιζα να ψήνω στο δικό μου. Αλέθοντας φαγόπυρο. Έτσι υπήρχε μια μυρωδιά! Φοβερός!
Και εκτός αυτού: το χρώμα του ψωμιού δεν αλλάζει κατά το ψήσιμο. Χλωμός.
Ρώτησα τους φίλους μου που έτρωγαν το ψωμί μου με αλεύρι φαγόπυρου - μοιάζει; - Όχι, λένε, αυτό είναι χωρίς φαγόπυρο!
Πείτε μου: σε ποιον να παραπονεθείτε; Πραγματικά θέλω να!

[Μίλενα Κρίμοβα]

Μίλενα Κρίμοβα, έτσι επεξεργάζονται κάθε βλακεία σε αλεύρι. Και αφήστε την οικοδέσποινα να κατηγορήσει ότι δεν ξέρει να ψήνει. Υπάρχει μόνο ένας τρόπος τιμωρίας - μην πας σε συναυλίες να μην αγοράσετε περισσότερα παρόμοια που παράγονται για την εταιρεία Metro. Και έκαναν το σωστό, ότι το ανακοίνωσαν σε ένα μεγάλο εξειδικευμένο φόρουμ, υπάρχουν χιλιάδες αναγνώστες εδώ.

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, αυτή είναι η πρώτη μου φορά τόσο τραχιά με αλεύρι! Σκέφτηκα ότι μια τόσο μεγάλη εταιρεία όπως η METRO δεν μπορούσε να αντέξει οικονομικά ανόητος παραπλανούν τον αγοραστή.
Γι 'αυτό τραβάει μια καταγγελία στον RosPotrebnadzor να κυλήσει. Αλλά ότι είμαι μόνος !;
Τώρα, εάν κάποιος δεν είναι ακόμη στο φόρουμ, ο οποίος έχει την ίδια γνώμη για αυτό το αλεύρι. Μαζί είμαστε δυνατοί!

Έχω αλεύρι φαγόπυρου Pudov. Προσθέτω περίπου το 1/5. Η μυρωδιά του ψωμιού είναι καρύδι. Και φτιάχνω επίσης τέτοιο ψωμί με σπόρους. Αλήθεια μου αρέσει

Κορίτσια που αγαπούν το ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου, δοκιμάστε αυτό:

Ψωμί φαγόπυρου "Fluffy" (αρτοποιός) (Έλενα4ka)