Stroganoff συκώτι (σύμφωνα με τη συλλογή των συνταγών)

[Stroganoff για το συκώτι]

Stroganoff συκώτι (σύμφωνα με τη συλλογή των συνταγών)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Stroganoff για το συκώτι
Συκώτι βοδινού, αρνιού, χοιρινού κρέατος ή μοσχαρίσιου κρέατος	177 γρ.
ζωικό λίπος (καθίσταται βρώσιμο)	12 γρ.
ξινή κρέμα με κρεμμύδια	100 γρ
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ	10 γρ.
Νότια σάλτσα	5 γρ.
Για ξινή κρέμα σάλτσα με κρεμμύδια
φυσική ξινή κρέμα	80 γρ.
κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο)	30 γρ.
βούτυρο ή μαργαρίνη	3 γρ.
Νότια σάλτσα	4 γρ.
Για φυσική ξινή σάλτσα κρέμας
βούτυρο	5 γρ.
αλεύρι σίτου	5 γρ.
κρέμα γάλακτος	100 γρ
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για φυσική ξινή σάλτσα κρέμας σοτάρετε ελαφρά το αλεύρι χωρίς λάδι, κρυώστε, ανακατέψτε με βούτυρο, βάλτε την ξινή κρέμα που βράζει, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, διηθήστε και βράστε.
• Ξινή κρέμα σάλτσα με κρεμμύδια
• Κόψτε το κρεμμύδι, σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να αλλάξετε το χρώμα, βάλτε την ξινή κρέμα στην προετοιμασμένη σάλτσα, προσθέστε τη νότια σάλτσα (παίρνω συνηθισμένο κέτσαπ) και βράστε.
• Παρασκευή
• Πλένουμε το συκώτι, το απαλλάγουμε από μεγάλους αγωγούς, κόβουμε σε κύβους μήκους 3-4 cm και ζυγίζουμε 5-7 g, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, βάζουμε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίπος και τηγανίζουμε με ανάδευση για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίστε με ξινή κρέμα σάλτσα με κρεμμύδια, προσθέστε πουρέ ντομάτας, Νότια σάλτσα, ανακατέψτε και βράστε. Σερβίρουμε στο τραπέζι, βάζουμε το πιάτο στο πλάι (εδώ έχω παραβιάσει την τεχνολογία, ομολογώ). Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς τη σάλτσα «Yuzhny», αντίστοιχα, αυξάνοντας την καρτέλα πουρέ ντομάτας.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Σημείωση

Μια χρήσιμη προσθήκη από την kristina1: "το συκώτι του βοείου κρέατος, του χοιρινού κρέατος, του αρνιού κ.λπ. πρέπει να αφεθεί στο γάλα για 30 λεπτά, στη συνέχεια να ξεπλυθεί και να κτυπηθεί λίγο .. και στη συνέχεια παίρνετε όποια συνταγή θέλετε και φτιάξτε. Αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο .."
Ευχαριστώ

Valya, τι ομορφιά σε μια πιατέλα. Μπορώ να χωρέσω κάπου με ένα πιρούνι; Ευχαριστούμε, μεταφέρατε τους σελιδοδείκτες σας.

[Νινουλ]

Νινουλ, φυσικά, συχνά το μαγειρεύω και πολύ

Εδώ μπήκα! Θέλω!
2 ερωτήσεις - ποια είναι η νότια σάλτσα (αυτή δεν πωλείται στην επικράτειά μας) και είναι δυνατόν αντί για το συκώτι ενός ζωικού πουλιού; Δεν μου αρέσει ένα ζώο, τουλάχιστον από τις αναμνήσεις της συνταγής θυμάμαι τι ακριβώς να το επαναλάβω, hotzza, αλλά με κοτόπουλο. Πιστεύεις ότι ο Τινγκ θα πάει;

[Ντίνα]

Ντίνα, Η σάλτσα Yuzhnoy είναι εκατό ετών για μεσημεριανό γεύμα, παίρνω συνηθισμένο κέτσαπ, αλλά όσον αφορά την αντικατάσταση του συκωτιού, σίγουρα δεν αξίζει τον κόπο, σύμφωνα με τη συλλογή μόνο αυτό που έχω αναφέρει, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι νόστιμο με το πουλί, αλλά όχι αυτό

Η Tinochka έφερε μια άλλη νόστιμη απόλαυση !!! Λατρεύω τις συνταγές αυτής της συλλογής, και μου αρέσει ένα τέτοιο συκώτι, μόνο στο σπίτι μου μόνο οι ενήλικες το σέβονται, τα παιδιά δεν θέλουν καν να μυρίσουν. Αλλά για τον εαυτό μου το πήρα στους σελιδοδείκτες μου

[Βίκα]

μόνο στο σπίτι μου μόνο οι ενήλικες το σέβονται, τα παιδιά δεν θέλουν καν να μυρίσουν.

Βίκα, ο γιος μου έτρωγε και τα δύο μάγουλά του, αλλά τώρα δεν τρώει. Έχουμε μια μεταβατική ηλικία, τα μισά από τα προϊόντα που αγαπήσαμε στο παρελθόν δεν τους άρεσε. Τώρα λοιπόν έβαλα τα τηγανητά κομμάτια για αυτόν, και μαγειρεύω τα υπόλοιπα, και αυτό είναι όλο.

[Β-tina]

Β-tina, Τίναευχαριστώ για τη συνταγή ..

[Τίνα]

Τίνα, υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες!

[Κριστίνα]

Κριστίνα, julia_bb, κορίτσια, ευχαριστώ

[Β-tina]

Β-tinaΩ, εντάξει, θα προετοιμαστώ για * βασανισμό * με το συκώτι ενός χοίρου.

Bliiin, πόσο νόστιμο! Απλώς ονειρεύομαι ένα τέτοιο συκώτι! Με πουρέ πατάτας.

Αλλά μισώ απλώς να το καθαρίσω, να το κόψω, να μουλιάσω αυτή τη μυρωδιά του ωμού συκωτιού ...
Η μητέρα μου κάνει επίσης νόστιμο συκώτι σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αλλά παίρνω πάντα χάλια, αν και το μουλιάζω στο γάλα για ώρες.

Μπορείτε να πείσετε τον σύζυγό μου να μου κάνει ξαφνικά μια τέτοια απόλαυση;

[Ντίνα]

Ντίνα, προσπαθήστε να μουλιάσετε, όπως συμβουλεύουν τα κορίτσια, ίσως θα σας αρέσει



Νάστια, Επίσης, δεν μου αρέσει η μυρωδιά του ωμού συκωτιού, το καθαρίζω, αφού το παγώσω λίγο, δεν το μουλιάζω, με σπάνιες εξαιρέσεις, αλλά, συνήθως, έχουμε ένα συκώτι από σπιτικούς χοίρους

Μπορείς να πείσεις τον άντρα μου, ξαφνικά θα το κάνει

Νομίζω ότι θα το κάνει για τον εαυτό του, όχι μόνο για εσάς

Ουάου!! Η Valyusha ανέλαβε τις συλλογές! μεγάλος! συκώτι με σάλτσα we liu))))

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, ναι, τους έχω κολλήσει και μου αρέσει, αλλά ψάχνω, φυσικά, για κάτι απλούστερο, γρηγορότερο, φυσικά δεν έχω χρόνο για σύνθετα πιάτα, εκτός από τις δουλειές του σπιτιού, υπάρχει επίσης ένας κήπος λαχανικών