Επιδόρπιο ψωμί με κανέλα και σταφίδες

[Ζύμη]

Επιδόρπιο ψωμί με κανέλα και σταφίδες

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη
ζύμη σίτου 100% υγρασία (εκκινητής ή ενεργός)	110 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	380 γραμμάρια
νερό	140 γραμμάρια
ζάχαρη	30 γραμμάρια
βούτυρο	70 γραμμάρια
αυγό C1	1 κομμάτι
άλας	6 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	15 γραμμάρια
Πλήρωση
κανέλα	1,5 κουτ
σταφίδες	75 γραμμάρια
ζάχαρη	50 γραμμάρια
αλεύρι	2 κουτ
νερό	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αυγό	1 κομμάτι
------	----
σχήμα 29 * 9 * 9

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε αυτήν τη συνταγή, χρειαζόμαστε το μαγιά μόνο για γεύση. Μπορείτε να το πάρετε κατευθείαν από το ψυγείο ή να το τροφοδοτήσετε για να αποφύγετε την οξύτητα στα έτοιμα ψημένα προϊόντα.

• Από όλα τα συστατικά για τη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη με οποιονδήποτε τρόπο. Ζύμωσα στο HP (7 * 5 * 12).

• Πετάξτε τη ζύμη στο τραπέζι. Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.

• Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε και αφήστε τη να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή βάλτε σε ένα ζεστό μέρος εάν είναι κρύο. Θερμοκρασία έως 30 μοίρες. Ζύμωση για 90 λεπτά. Μετά από 45 λεπτά, ζυμώνουμε τη ζύμη.

• Ζύμη στην αρχή της ζύμωσης.

• Η ζύμη βρίσκεται στη μέση της ζύμωσης.

• Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης πριν από τη διαμόρφωση.

• Πλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες. Συνδυάστε ζάχαρη, κανέλα, σταφίδες και αλεύρι.

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα, γράσα με ένα κουτί από ένα αυγό και νερό.

• Διανείμετε τη γέμιση.

• Τυλίξτε προς τα πάνω, πιέστε την άκρη και βάλτε το καλούπι με τη ραφή προς τα κάτω. Καλύψτε και αφήστε το στην απόδειξη.

• Η δοκιμή διαρκεί περίπου 50 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου και την αντοχή της μαγιάς.

• Λιπάνετε το πάνω μέρος του ψωμιού με έναν ομιλητή. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς για 40-45 λεπτά. Εάν η κορυφή αρχίσει να κοκκινίζει έντονα, τότε μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο.

• Βγάζουμε το ψωμί, το απελευθερώνουμε από το καλούπι και το αφήνουμε να κρυώσει στην σχάρα.
• Κόβουμε και απολαμβάνουμε.
• 
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5-4 ώρες

Σημείωση

Αποδεικνύεται ότι αυτή είναι η επτακοστή συνταγή μου στο φόρουμ
Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε ένα ξένο blog και προσαρμόστηκε από εμένα στα προϊόντα μας.
Απίστευτο ψωμί, νόστιμο, αρωματικό. Ιδιαίτερα καλό αν κάνετε ένα τοστ από αυτό. Συνιστώ!

Αυτό δεν είναι ψωμί, αυτό είναι αριστούργημα !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Ευχαριστώ. Βοηθήστε τον εαυτό σας, αγαπητέ!

Έχω ήδη σύρει το kusmanchik!

Τι κουλούρι, και ακόμη και με κανέλα! : girl_claping: Ευχαριστώ, Angel, που μας έκανε ευχαριστημένους με υπέροχα γλυκά!
Και μπορείτε να μαγειρέψετε όχι με μαγιά, αλλά με "ζωντανή" μαγιά; Δεν μου αρέσουν τα ξηρά, αλλά δεν ξέρω ακόμη το ζύμη.

[Λάλα]

Λάλαευχαριστώ για τον έπαινο. το ψωμί είναι νόστιμο.

Και μπορείτε να μαγειρέψετε όχι με μαγιά, αλλά με "ζωντανή" μαγιά; Δεν μου αρέσουν τα ξηρά, αλλά δεν ξέρω ακόμη το ζύμη.

Δεν υπάρχει ξηρή μαγιά στη συνταγή, μόνο ζωντανή ή πιεσμένη. Χωρίς μαγιά, μπορείτε, αλλά τότε πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και νερό. Αλλά είναι καλύτερο να φτιάχνουμε μια ζύμη.

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, Θεέ μου τι κουλούρι .. αυτό έκανε η γιαγιά μου, το βασίλειο των ουρανών .. με κανέλα, με σταφίδες, πόσο νόστιμο

Ευχαριστώ για την απάντηση! Πόσο νερό πρέπει να προσθέσετε; Θα ασχοληθώ με το αλεύρι, αλλά μόλις είδα τη μαγιά στη συνταγή - δεν το είδα, αλλά υπάρχει αρκετό;
Άγγελε, συγνώμη υπάρχουν τόσες πολλές ερωτήσεις!

[Κριστίνα]

Μόλις η καλλιέργεια εκκίνησης είναι 100% υγρασία, τότε αποτελείται από νερό και αλεύρι στην ίδια αναλογία. Αυτά τα 55 γραμμάρια νερού και 55 γραμμάρια αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 γραμμάρια μαγιάς.

αυτό έκανε η γιαγιά μου

Κριστίνα, Χαίρομαι που σας υπενθύμισα τα αγαπημένα σας ψημένα προϊόντα)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, με τη συνταγή επετείου για εσάς. Θα προσθέσω σελιδοδείκτη για τη συνταγή. Σας ευχαριστώ για τη δουλειά σας.

[Lenochka,]

Lenochka, Ευχαριστώ. Πολύ ωραία. Ελπίζω να απολαύσετε το ψωμί)