Ψωμί στο οστό, ψημένο με βότανα σε μαρινάδα

Ψωμί στο οστό, ψημένο με βότανα σε μαρινάδα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Venison στο οστό	2 τεμ, 300-350 g το καθένα
Φρέσκο ​​θυμάρι	5 γρ
Φρέσκο ​​δεντρολίβανο	5 γρ
Μουστάρδα	50 γρ
Ξηρό λευκό κρασί	150 ml
Φυτικό λάδι	50-70 γρ
Σκόρδο	2-3 σκελίδες
Βαλσάμικο ξύδι	1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι, μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξηρό λευκό κρασί και μουστάρδα. Βουρτσίστε και τα δύο κομμάτια κρέατος και στις δύο πλευρές με το μείγμα

• Ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα

• Πασπαλίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές με ψιλοκομμένα βότανα

• Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε το υπόλοιπο κρασί, τη μουστάρδα και άλλα υλικά

• Ρίχνουμε το μισό μαρινάρισμα που προκύπτει πάνω από το κρέας, σκεπάζουμε και βάζουμε στο κρύο για 1-2 ώρες

• Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, θερμάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε γρήγορα κάθε κομμάτι κρέατος και στις δύο πλευρές για να σφραγίσετε το χυμό

• Βάζουμε και τα δύο κομμάτια κρέατος σε ένα ταψί, ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από 1-1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα και βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Στη μέση του ψησίματος, ρίξτε ξανά τη μαρινάδα πάνω από το κρέας

• Σερβίρετε με καραμελωμένα καρότα. Ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός γεύσεων!
• Καλή όρεξη!
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

Περίπου 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, φούρνο

Σημείωση

Η συνταγή είναι φανταστική.
Το κρέας είναι πιο σκληρό από αυτό που ψήνεται σε γλάστρες. Αλλά υπάρχει κάτι για μάσημα

Ελένη! Είδα τυχαία τη συνταγή σας και πόσο βολικό! Έχω ένα πόδι από ένα νεαρό ελάφι, θα μάθω πώς να το μαγειρεύω. Ως παιδί, έτρωγαν συχνά παιχνίδι, θα θυμάμαι τις γεύσεις της μαγειρικής της γιαγιάς μου.
Και ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, κατάλαβα ότι πρέπει να μαρινάρω και να μαγειρέψω για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, χαίρομαι που σε βλέπω Ένα νεαρό ελάφι, νομίζω ότι πρέπει να είναι πιο μαλακό
Ίσως ψήνουμε στο μανίκι μετά το τουρσί, έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με όλα τα αρώματα