Το Kasule σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD2

Το Kasule σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD2

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Λαιμός χοιρινού	150 γρ
Κνήμες κοτόπουλου	2 τεμ.
Λουκάνικα	2 τεμ.
λευκά φασόλια	150 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Σέλινο	2 στελέχη
Σκόρδο	5 δόντια
Χοιρινό λίπος	50 γρ
Βούτυρο	30 γρ
δάφνη	2 τεμ.
Μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
Ξηρό θυμάρι	1/4 κουτ
Αλας	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε τα φασόλια για 4-5 ώρες (μπορείτε όλη τη νύχτα). Στραγγίστε το νερό. Ξεπλύνετε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό.

• Αφαιρέστε το κρέας από το κοτόπουλο και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.

• Κόψτε χονδροειδώς το χοιρινό λαιμό.

• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry". Λιώστε το μπέικον και αφαιρέστε τα λίπη. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο και το χοιρινό μέχρι να ροδίσουν.

• Στο τέλος της λειτουργίας "Τηγάνισμα", βάλτε τα φασόλια στο κρέας, βάλτε 3 σκελίδες σκόρδο, μοσχοκάρυδο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε βραστό νερό για να καλυφθούν τα φασόλια. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Λαχανικά" για 15 λεπτά, πίεση 0,7.

• Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα.

• Κόψτε το σέλινο σε μικρά κομμάτια.

• Κόψτε τα καρότα σε παχιά φέτες. Όλα αυτά, καθώς και τα χονδροκομμένα λουκάνικα και τα υπόλοιπα σκελίδες σκόρδου (ολόκληρα), τηγανίζουμε σε βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

• Στο τέλος της λειτουργίας "Λαχανικά", περιμένετε να απελευθερωθεί η φυσική πίεση. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και λουκάνικα από το τηγάνι στα περιεχόμενα της πολλαπλής κουζίνας. Προσθέστε φύλλα δάφνης και θυμάρι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Simmering +" 95 μοίρες 2 ώρες.

• Η Kasule είναι έτοιμη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο, σιγοβράζοντας +

Σημείωση

Πηγή: "Γαλλικές συνταγές που αγαπάς" - Casoulet με χοιρινό και αρνί.
Απόσπασμα από το βιβλίο: "Το Casoulet είναι ένα στιφάδο φασολιών με βότανα και ρίζες, παρόμοιο με το στιφάδο μας, σύμβολο της γαλλικής ενότητας και της πρωτοτυπίας. Οι Castelnaudary, Carcassonne και Toulouse αγωνίζονται για πατρότητα από καιρό αμνημονεύτων. Κάθε μία από αυτές τις πόλεις έχει τη δική της μοναδική συνταγή, αλλά το σχέδιο είναι παντού περίπου το ίδιο: προ-εμποτισμένο (παραδοσιακά σε νερό της βροχής) και βρασμένο έως ότου μαγειρευτούν, τα φασόλια και το κρέας συνδυάζονται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κεραμικό πιάτο που ονομάζεται κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε διάφορα βήματα στο φούρνο. Η επιλογή του κρέατος εξαρτάται από την περιοχή. "

Το φόρουμ έχει μια συνταγή για casule:

Κάσουλ (Συστροφή)

Προτείνω να προσαρμόσετε αυτό το πιάτο για το Steba DD2 multicooker pressure cooker.
Καλή όρεξη!

Galyunik, ευχαριστώ!
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Αρχικά έβαλα το άγχος στο όνομα με λάθος τρόπο, το διάβασα προσεκτικά, συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν καθόλου το όνομα. Καίω το κεφάλι μου ...
Ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο στο όνομα, τη φωτογραφία και τη μέθοδο παρασκευής.
Σίγουρα θα μαγειρέψουμε.
Ευχαριστώ Checkmark!

[Ρίτος]

Ρίτος, προετοιμαστείτε για την υγεία. Το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο.

[Γκάλια]

Γκάλια, τι νομίζετε και αν παίρνετε κονσέρβες; Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό!

και αν παίρνετε κονσέρβες;

Θα ήθελα να δοκιμάσω. Μόνο τότε θα πρέπει να τοποθετούνται τα φασόλια μαζί με το τηγάνισμα από το τηγάνι. Διαφορετικά, θα σπάσει στα σκουπίδια.

[Γκάλια]

Γκάλια, και αρχικά νόμιζα ότι μαγειρεύατε ένα ελάφι αυγοτάραχο))). Ένα όμορφο πιάτο και, είμαι σίγουρος, νόστιμο.

[Τάνια]

Τάνια, Ευχαριστώ! Πραγματικά νόστιμο.

Είναι καλό που δεν υπάρχουν πατάτες ή φαγόπυρο ρυζιού, αλλιώς είχα πρόσφατα αυτά τα τρία συστατικά σε κύκλο. Και τα φασόλια είναι υπέροχα. Μέχρι στιγμής φτιάχνω φασόλια μόνο σε στυλ Βαλκανίων, μου αρέσει πολύ, αλλά τώρα η συνταγή σας πρέπει να δοκιμαστεί. Διαφοροποιήστε το μενού των φασολιών σας.

[Τάνια]

Τάνια, Θα χαρώ πολύ αν σας αρέσει αυτό το πιάτο.