Χοιρινά πλευρά με ψητά δαμάσκηνα

Χοιρινά πλευρά με ψητά δαμάσκηνα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινά παϊδάκια	1 κιλό
κόκκινο κρεμμύδι	3 μεγάλα κεφάλια
Σκόρδο	1 μικρό κεφάλι
Αλατοπίπερο	γεύση
Αποξηραμένα μούρα αρκεύθου	5-7 τεμ
Σάλτσα Narsharab	4-5 st. μεγάλο.
Χυμός ροδιού	250 ml
δάφνη	5-7 τεμ
Σουμάκι	1 κουτ
Ελαιόλαδο για δαμάσκηνα	~ 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Καρύκευμα	~ 1 κουτ
Adyghe αλάτι	~ 1 κουτ
Μέλι	~ 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Δαμάσκηνο	~ 1 κιλό
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα κρεμμυδιών	~ 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλάτι και πιπέρι τα πλευρά και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένους δακτυλίους κρεμμυδιού και ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου, σαν να συνθλίβουμε λίγο, βάζουμε δάφνη και μούρα αρκεύθου, γεμίζουμε με χυμό ροδιού, πιέζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για να μαρινάρετε για 2-8 ώρες.
• 
• Στη συνέχεια βγάζουμε τα πλευρά από τη μαρινάδα, τα λαδώνουμε με Narsharab, αλάτι και πιπέρι λίγο, τα βάζουμε σε ένα ταψί.
• 
• Ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα κόσκινο και αφήστε το να στραγγίσει, βγάλτε τα φύλλα δάφνης και τα μούρα αρκεύθου και ρίξτε τα στο κρέας.
• Για γαρνιτούρα δαμάσκηνου (δαμάσκηνα ή οποιοδήποτε τέτοιο είδος), ξεφλουδίστε, βάλτε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με καυκεύματα καρυκεύματα, λίγο αλάτι Adyghe, γράσο με μέλι λίγο.
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο σε 190 ° ©, λειτουργία μεταφοράς (εάν υπάρχει), βάλτε το κρέας σε καλούπι με καπάκι στην κάτω βαθμίδα σε ζεστό φούρνο και ένα φύλλο ψησίματος με δαμάσκηνα στην πάνω βαθμίδα.
• 
• 
• 
• Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (δαμάσκηνα 25-35 λεπτά, κρέας 35, 45). Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, 5-7 λεπτά πριν από το τέλος, παίρνουμε τη φόρμα, αφαιρούμε το καπάκι, πασπαλίζουμε τα πλευρά με σουμάκ και αφήνουμε να ροδίσουν.
• Ενώ το κρέας μαγειρεύει, τηγανίζετε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και φροντίστε να το βάζετε κάτω από το καπάκι! Ξάπλωσε με ωμό κρέας για πολλές ώρες.
• 
• Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο και φυσικά με σπιτικό ψωμί!
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-5 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

8 ώρες / 1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος, τηγάνι, λαβές.

Σημείωση

Είναι καλύτερα να πάρετε χυμό ροδιού χωρίς φυσική ζάχαρη από το Αζερμπαϊτζάν. Τα δαμάσκηνα ισορροπούν πολύ καλά την περιεκτικότητα λίπους στα πλευρά. Και το πιάτο είναι απόλυτα εύπεπτο με καλό κόκκινο ξηρό κρασί

Νόστιμο !!

Νόστιμο !!

Βοήθα τον εαυτό σου!

[Νινουλ]

Ω, Νινουλ, μπορεί κανείς να φανταστεί μόνο ότι αυτά τα πλευρά είναι νόστιμα!
Τόσο ζουμερό, τόσο αρωματικό, τόσο μυρωδιά !!!! Μμμμμμ!
Ninul, ευχαριστώ!
Σίγουρα θα μαγειρέψουμε.

[Νινουλ]

Ω, Νινουλ, μπορεί κανείς να φανταστεί μόνο ότι αυτά τα πλευρά είναι νόστιμα!
Τόσο ζουμερό, τόσο αρωματικό, τόσο μυρωδιά !!!! Μμμμμμ!
Ninul, ευχαριστώ!
Σίγουρα θα μαγειρέψουμε.

Στην υγεία σου!