Ψωμάκια με πλιγούρι βρώμης και βύνη (Samboussa maker by Princess)

[Μικρές αλλαγές - προσθήκες έως σήμερα:]

Ψωμάκια με πλιγούρι βρώμης και βύνη (Samboussa maker by Princess)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νιφάδες Ηρακλής (ή ένα μείγμα νιφάδων δημητριακών)	105 γρ
Βύνη που έχει υποστεί ζύμωση με σίκαλη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό (βραστό νερό)	270 γρ
Σιμιγδάλι (ή αλεύρι σίκαλης)	50 γρ
Μαγιά	1,5 κουτ.
Ορός γάλακτος (ή αραιωμένο κεφίρ / οξινισμένο νερό)	200 γρ
Μέλι	1 κουτ (με διαφάνεια)
Ζάχαρη	1 κουτ (με διαφάνεια)
Αλεύρι 1γ	550 γρ
Αλας	1,5 κουτ.
Βούτυρο (μαλακό)	25-30 γρ
Ηλιόσποροι, ξεφλουδισμένοι	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε νιφάδες βρώμης / δημητριακών σε ένα μπολ HP, προσθέτουμε βύνη και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε να πρηστεί για 30-40 λεπτά και ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί.
• Προσθέστε ορό γάλακτος που ζεσταίνεται σε μέλι, ζάχαρη, μαγιά, σιμιγδάλι. Ζυμώστε με HP για λίγα λεπτά, προσθέστε αλάτι, στραγγίστε λάδι, αλεύρι. Ζυμώστε το πρόγραμμα "ζύμη" για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το HP και να αφήσετε τη δοκιμή να εκτελεστεί σε κλειστό HP για 1,5 ώρα. Η ζύμη είναι έτοιμη, αλλά θα είναι ακόμα καλύτερη αν την υποβάλλετε σε επιπλέον ζύμωση στο κρύο. Για να το κάνετε αυτό, μεταφέρετε σε ένα λιπαρό δοχείο, ισιώστε το, διπλώστε τη ζύμη σε ένα φάκελο, γυρίστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 12-24 ώρες.
• Πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε το δοχείο από το κρύο, καθίστε ελαφρώς την ανυψωμένη ζύμη (δεν χρειάζεται να το συνθλίψετε πάρα πολύ) και χωρίστε το μισό για κοπή. Το άλλο μισό, εάν δεν σκοπεύετε να ψήσετε αμέσως, μπορείτε να το επιστρέψετε στο ψυγείο.
• Κόψτε την κρύα ζύμη σε 24-25 g κομμάτια (είναι καλύτερα να το κάνετε σε στρώμα σιλικόνης). Ζεσταίνετε το samshnitsu μέχρι να ζεσταθεί - (περίπου 15-20 δευτερόλεπτα). Ετοιμάστε μια επίπεδη πλάκα σπόρων. Πριν απλώσετε, βυθίστε τα κομμάτια ζύμης με τη μία πλευρά στους σπόρους και τοποθετήστε τα στις τρύπες με τους σπόρους έξω.
• Δεν λιπάνω τα πηγάδια επιπλέον.
• Διόρθωση: 20-25 λεπτά σε κλειστή συσκευή. Ψήσιμο: 12 λεπτά + 5 λεπτά μακριά samushnitsa
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 σελιδοδείκτες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κατασκευαστής Σαμπούσα

Σημείωση

Αυτά τα μίνι ψωμιά εμπνέονται από την ακόλουθη συνταγή:

Μπιφτέκια ζύμης με αλεύρι βρώμης και σίκαλης (Λινάντοκ)

Έχω ήδη δείξει την επιλογή χωρίς βύνη και μέλι εδώ
Νομίζω ότι αυτή δεν είναι η τελική έκδοση, αλλά μου άρεσε πολύ! Έχει γεύση σαν σουηδικό ψωμί με σπόρους από το Bread House, μόνο αυτά είναι μαλακά και εδώ είναι ένα υπέροχο μαλακό τραγανό κρούστα! Για περισσότερη ομοιότητα, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους λιναριού και κολοκύθας στη ζύμη.

Μικρές αλλαγές - προσθήκες έως σήμερα:
1. Αυξήθηκε ελαφρώς η ποσότητα ζάχαρης - τώρα έβαλα 2 κουταλάκια του γλυκού και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
2. Μετρούν τα κομμάτια της ζύμης στα 26-27 g. Στεγανοποίηση για 30 λεπτά σε μια ζεστή, κλειστή μανσέτα.
3. Η ζύμη παραμένει τέλεια στο ψυγείο για 40 ώρες. Εφόσον η συνταγή έχει σχεδιαστεί για δύο σελιδοδείκτες, συνήθως ψήνω μισή μερίδα κάθε δεύτερη μέρα.

[Γιούλια]

ΓιούλιαΕίναι καλό που έκανα μια ξεχωριστή συνταγή, δεν την χάνω στους σελιδοδείκτες, αλλά στο θέμα ... κοίτα ... Ευχαριστώ.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, αποδείχθηκαν υπέροχα τρίγωνα, φαίνονται πολύ ορεκτικά!

[Γιούλια]

Γιούλια, Μου άρεσε η συνταγή και αν δεν υπάρχει samosushnitsa, τότε μπορείτε να ψήσετε με τη μορφή μικρών κουλουριών σε ένα ταψί στο φούρνο και μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τους ηλιόσπορους με λιναρόσπορους ή σουσάμι ή μήπως το κύμινο είναι καλύτερο; Λοιπόν, κοιμήθηκα με ερωτήσεις, λυπάμαι

[Τζούλια]

Τζούλια! Νόστιμα ψωμάκια !!!!
Τόση ομορφιά !!!
Έκλεψα τη συνταγή! Σίγουρα θα είναι χρήσιμο!

Ερώτηση ... Οι νιφάδες του Ηρακλή διαρκούν;

[Ilmira]

Ilmira, ευχαριστώ που περάσατε! Ναι, πίστευα επίσης ότι η συνταγή ήταν πιο βολική!
Alla, Ευχαριστώ!
Τατιάνα, ναι, φυσικά μπορείτε επίσης στο φούρνο με τη μορφή ψωμιού ή ξεχωριστών κουλουριών! Και μπορείτε να έχετε σπόρους, όχι μόνο έξω, αλλά και στην ίδια τη ζύμη! Μόνο είναι καλύτερο να ψήνουμε πρώτα στο φούρνο με ατμό και η Λίνα συμβουλεύει στη συνταγή της. Σε μια παρόμοια συσκευή, λαμβάνεται αρκετός ατμός.
Σβετλάνα, Ευχαριστώ! Ναι, ο Ηρακλής είναι καλύτερος από το συνηθισμένο, αλλά μπορείτε επίσης να βράσετε νιφάδες για 5 λεπτά, τα οποία δεν είναι πολύ μικρά.

[Γιούλια]

ΓιούλιαΕυχαριστώ που διευκρινίσατε

[Γιουλιασίκ]

Γιουλιασίκτι υπέροχα ψωμάκια!
Τόσο παχουλό, είναι σαν μαλακά μαξιλάρια!
Lyulyashik, ευχαριστώ!
Δεν έχω κανένα samsushnitsy, αλλά έχω πολλά άλλα πράγματα. Ας μαγειρέψουμε.
Ευχαριστώ, Γιουλένκα!

[Ριτουλτσίκ]

Ριτουλτσίκ, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Νομίζω ότι είναι πολύ δυνατό να ψήσουμε σε πίτσες! Είναι πιο γρήγορα στη Samsushnitsa! Και αποδεικνύεται μια πολύ δροσερή κρούστα ψωμιού!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, πολύ ελκυστικά ψωμάκια !!! Πολύ απλό, το χρησιμοποιώ!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!

[Γιούλια]

Γιούλια, νόστιμα ψωμάκια Shomyachila με κεφίρχικ

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ! Μας άρεσαν πάρα πολύ!

[Τζούλια]

Τζούλιατι ωραία ψωμάκια! Και θα τους έχω σαν ντόνατς στο μπορς ... Δεν έχω Samsushnitsa: περίεργα, απείχα). Τι νομίζετε: είναι καλύτερο από το φούρνο; Λεπτή τραγανή - είναι χάρη σε αυτήν;

Και πάλι αναγνώρισα τη συνταγή σας από τη φωτογραφία))

[Ίννα]

Ίννα, ευχαριστώ που περάσατε! Ξέρετε, μου άρεσε πολύ το ψήσιμο ψωμιών στη σούσνιτσα τόσο που δεν ξέρω καν πότε θα δοκιμάσω παρόμοια ψωμάκια ή επίπεδα κέικ στο φούρνο για σύγκριση! Μου αρέσει ότι είναι πολύ γρήγορο στη Samsushnitsa και τέτοια αστεία παχουλός τρίγωνα στην έξοδο! Και ναι, μου φαίνεται ότι μια τέτοια κρούστα λαμβάνεται ακριβώς λόγω της αξιοπρεπούς ποσότητας ατμού στα πρώτα λεπτά ψησίματος. Και σύμφωνα με τον επιδιωκόμενο σκοπό της, η ίδια η συσκευή με απογοήτευσε αρχικά λίγο - κατά τη γνώμη μου, το samsushki και άλλες πίτες είναι πιο εύκολο στο φούρνο .. Και ολόκληρη η συσκευή είναι πολύ μουτζουρωμένη, πραγματικά δεν μου άρεσε αυτή τη στιγμή .. Αλλά με τα προϊόντα ψωμιού είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα!

Κοιτάζω τις φωτογραφίες συνταγών μου και νομίζω ότι είναι όλες οι ίδιες!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιουλένκα, στην άκρη σας, δοκίμασα τη ζύμη συνταγών στο Smuglyanochka Λινάντοκ:

Τα επόμενα ψωμάκια σας. Αναγκαστικά με βύνη. Μόνο οι σπόροι κολοκύθας θα είναι.

Allochka, χαίρομαι που μου άρεσε αυτή η ζύμη από τη Λίνα! Ελπίζω να απολαύσετε και την εκδοχή μου για τα ψωμάκια!

Εδώ είναι με βύνη, όπως παραγγέλθηκε
Testochko:


Στην αρχή του μαγειρέματος. Ζύμη 24g ανά κελί:

Υπερασπίστηκε 50 '. Ψήσιμο 12 'και ...:

Και έτσι:


Και από την HP με σπόρους στην κορυφή και στο εσωτερικό:



Τι νόστιμο φαγητό! Ομοίωμα με σπόρους παπαρούνας

ΑΑΑΑ !!! Allochka, τι ομορφιά !!! Φαίνεται πολύ δροσερό με σπόρους κολοκύθας! Και τι χαριτωμένα φραντζόλα βγήκαν! Ευχαριστούμε για τη λεπτομερή έκθεση φωτογραφιών !! Χαίρομαι που μου άρεσε και ήταν υπέροχο !!!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιούλια,

[Τζούλια]

Τζούλια, Σας ευχαριστώ πολύ και μια έκθεση για το ψωμί.
Την πρώτη φορά που έψησα σε μια samssushnitsa αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, παρά το γεγονός ότι ξέχασα να τυλίξω τους σπόρους (στη φωτογραφία μια σούσκα έχει ήδη περάσει τη γεύση).

Τη δεύτερη φορά έψησα με ψωμί χωρίς να στέκω στο ψυγείο. Μας άρεσε επίσης πολύ αυτή η επιλογή. Αυτά είναι δύο υπέροχα ψωμιά:

[Lenochka]

Lenochka, υπέροχο ψωμί - τόσο τρίγωνα όσο και ψωμιά !! Εξαιρετικό κόφτη! Χαίρομαι που σας άρεσε! Ευχαριστώ για την αναφορά φωτογραφιών!