Σούπα Ramen με chard παντζαριών

[Για 1 μερίδα:]

Σούπα Ramen με chard παντζαριών

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Συστατικά
Για 1 μερίδα:
ζωμός κοτόπουλου (λαχανικό)	200-300 ml
ζυμαρικά	1 τετράγωνο
σέσκουλο	1 δέσμη
Μιζούνα λάχανου	1/3 τεμ.
φρέσκα Ασπρομανίταρα (κατεψυγμένα)	4-6 τεμ.
χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανό)	γεύση
φρέσκο ​​τζίντζερ (ή αποξηραμένο έδαφος)	γεύση
σκελίδες σκόρδο)	2 τεμ.
πάστα πιπεριού (προαιρετικό)	γεύση
ελαιόλαδο (ή φυτικό έλαιο, σησαμέλαιο)	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σάλτσα σόγιας	γεύση
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Για κατάθεση:
αυγό (μαλακό ή βραστό)	1 Η / Υ.
καρότο	1/2 τεμ.
λεμόνι (χυμός)	2-3 st. μεγάλο.
πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές, κόλιανδρο ή μαϊντανό	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, χύστε με χυμό λεμονιού και αφήστε για λίγο.

• Chard, λάχανο mizuna, τα υπόλοιπα χόρτα και μανιτάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε.

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλατίζουμε και πιπέρι, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας και, εάν χρησιμοποιείτε πάστα πιπεριάς, ρίξτε ζωμό, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

• Ταυτόχρονα μαγειρεύουμε το ζωμό, βάζουμε ένα άλλο τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε νερό, βράζουμε και βράζουμε τα ζυμαρικά.

• Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα σε μια κατσαρόλα με ζωμό και μανιτάρια και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 2-4 λεπτά.

• Βάζουμε τα χυλοπίτες σε μια πιατέλα, ρίχνουμε το ζεστό ζωμό με βότανα και μανιτάρια, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αυγό, τα καρότα, τα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα.

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά.

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα "Ramen" από την ταινία "The Ramen Girl" (2008) (natapit)

Ramen με κοτόπουλο, σπανάκι, αυγά ορτυκιού, μανιτάρια στρειδιών και πράσινα κρεμμύδια (Rada-dms)

Σούπα Ramen (Γκάσα)

[Ιλόνα]

Ιλόνα, τι είδους σούπα είναι όλα φρέσκα και όχι ψημένα; ​​Και φωτογραφίες, φωτογραφίες, σούπερ

Ασιατική κουζίνα, συγκεκριμένα ποιος; Η συνταγή πρέπει να μεταφερθεί στην εθνική κουζίνα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=1444 δείτε τη στήλη στα αριστερά κάτω από τις φωτογραφίες συνταγής.

Ευχαριστώ για τη σούπα!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ, πραγματοποιήθηκαν αλλαγές.
Λένε διαφορετικά πράγματα για την προέλευση του ramen: κάποιοι, για παράδειγμα, πιστεύουν ότι αυτή η σούπα είναι από την Κίνα, άλλοι συνδέουν με σιγουριά την εμφάνισή του με την ιαπωνική κουζίνα και χρονολογούν τη γέννηση του ramen στις αρχές του εικοστού αιώνα.

"Το 1910, ένα εστιατόριο που ονομάζεται Rairaiken άνοιξε στην περιοχή Asakusa του Τόκιο, το οποίο ήταν το πιο πολυσύχναστο εμπορικό κέντρο της Ιαπωνίας εκείνα τα χρόνια." Το εστιατόριο προσέλαβε έναν σεφ από την Chinatown στο Yokohama και συμπεριέλαβε τη shina soba, που θεωρείται το πρώτο ιαπωνικό ramen. Εκείνη την εποχή, Asakusa ήταν επίσης το κέντρο των kabuki και των κινηματογράφων, οπότε οι άνθρωποι που ήρθαν στην εκπομπή ή την ταινία μπορούσαν να απολαύσουν το ramen ταυτόχρονα. Ο Ramen εξακολουθούσε να θεωρείται ξένο πιάτο και ήταν λίγο γνωστός, αλλά είναι προφανές ότι ο συνδυασμός καινοτομίας με το εξοικείωση των ζυμαρικών μοιάζει με ιαπωνικό soba, απλοποιώντας το μονοπάτι του νέου πιάτου προς τη δημοτικότητα.
Οι Κινέζοι, οι οποίοι ζούσαν σε ιαπωνικές πόλεις όπως το Σαπόρο στο Νομό Χοκάιντο, το Κιτακάτα στο Νομό Φουκουσίμα και το Κουρούμ στο Νομό Φουκουόκα, συνέβαλαν στην εξάπλωση του ramen στην αρχή της περιόδου Showa (1926-1989). Ωστόσο, το ramen εξακολούθησε να είναι σχετικά άγνωστο και θεωρήθηκε κινεζικό πιάτο μέχρι το τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, όταν άρχισε να εξελίσσεται και τελικά έγινε το καθαρά ιαπωνικό πιάτο που γνωρίζουμε σήμερα. Μετά τον πόλεμο, οι πάγκοι ramen ξεπήδησαν σε όλη την Ιαπωνία για να καλύψουν τη ζήτηση των στρατιωτών που επέστρεφαν στο σπίτι τους, και επειδή το σιτάρι ήταν πολύ πιο εύκολα διαθέσιμο από το ρύζι εκείνα τα χρόνια. Πολλά από τα πλέον διάσημα εστιατόρια ramen ιδρύθηκαν κατά την πρώτη μεταπολεμική δεκαετία (1945-1954).Κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής εμφανίστηκαν ποικιλίες ramen, όπως το tonkotsu σε στυλ Kyushu (σε οστά χοιρινού κρέατος) και λαχταριστό ramen, το οποίο αποτελεί τη βάση του ramen Sapporo.
Όταν το ramen παρασκευάστηκε σε όλη την Ιαπωνία με βάση το σούπα tonkotsu και miso, αυτό το πιάτο άρχισε να γίνεται αντιληπτό ως ξεχωριστή μαγειρική παράδοση και όχι ως ένα είδος ιαπωνικής σόμπ. Η εμφάνιση του στιγμιαίου ramen και ο πολλαπλασιασμός των franchise εστιατορίων της αλυσίδας ramen στο δεύτερο μισό της δεκαετίας του '60 και στις αρχές της δεκαετίας του '70 οδήγησαν τους Sapporo ramen και Hakata ramen, που προηγουμένως θεωρούνταν τοπικές σπεσιαλιτέ, να γίνουν βασικές κατηγορίες ramen.
Ένας πραγματικός θρίαμβος για τη βιομηχανία ramen ήταν η συμπερίληψη 22 εστιατορίων ramen στον περίφημο οδηγό Michelin Toyo 2015 τον Οκτώβριο του 2014. Τα εστιατόρια δεν έλαβαν αστέρια, αλλά αναφέρονται στην ενότητα Bib Gourmand, η οποία περιέχει πληροφορίες σχετικά με καταστήματα που προσφέρουν υπέροχο φαγητό για 5.000 γιεν ή λιγότερο.
Για έναν αλλοδαπό, η ιαπωνική κουζίνα είναι tempura και σούσι. Η Ramen θεωρείται πάντα γρήγορο φαγητό και μέχρι πρόσφατα συσχετίστηκε περισσότερο με την κινεζική κουζίνα, αλλά η δημοσίευση στον Οδηγό Michelin σημαίνει την αναγνώριση αυτού του πιάτου ως ξεχωριστού φαγητού. Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι αυτό σημαίνει επίσης την παγκόσμια αναγνώριση του ramen ως αναπόσπαστο μέρος της ιαπωνικής κουζίνας.
Το 2013, η ιαπωνική κουζίνα, ή το Washoku, εγγράφηκε στη λίστα άυλων πολιτιστικών κληρονομιών της UNESCO, η οποία καθόρισε την κατάστασή της ως παραδοσιακή κουζίνα που χρειάζεται συντήρηση. Ωστόσο, το ramen έχει γίνει το πιο δημοφιλές ιαπωνικό φαγητό στον κόσμο και η διαδικασία συνεχίζεται. " (Hayato Ishiyama)

Τάνια, ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις και για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή.

[Κορσική]

Πολύ ενδιαφέρουσα σούπα, σερβίρισμα, ακόμη και η ίδια η ατμόσφαιρα!
Ωραία!
Πιθανότατα δεν θα φτιάξω ποτέ μια τέτοια σούπα, δεν θα μπορώ, αλλά θα τη λατρέψω με μεγάλη χαρά!
Κορσική, Ιλόνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, στην υγεία σου!

Πιθανότατα δεν θα φτιάξω ποτέ μια τέτοια σούπα, δεν θα μπορέσω ποτέ.

Ρίτα, Δεν πιστεύω ότι είδα ότι το προφίλ σας στο μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από το να φτιάχνετε σούπα φακής σύμφωνα με τη συνταγή σας, τη γενική βάση στην τεχνολογία με διαφορετικά συστατικά.