Επιδόρπιο κολοκύθας (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Επιδόρπιο κολοκύθας (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
κολοκύθα (ξεφλουδισμένο)	900 γρ
ζάχαρη*	300 ml
νερό	150-200 ml
καρύδια	150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για την προετοιμασία του γλυκού, χρειάζονται γλυκές ποικιλίες κολοκύθας, συνήθως στρογγυλής μορφής. Η κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε φέτες, καθεμία από τις οποίες κόβεται σε φέτες πλάτους δύο έως τριών δακτύλων Προαιρετικά, μπορείτε να δώσετε στις φέτες κολοκύθας ένα πιο ομαλό και πιο όμορφο σχήμα, όπως, για παράδειγμα, ο σεφ. Στη φωτογραφία, η κολοκύθα δεν είναι στρογγυλή, γι 'αυτό άλλαξα ελαφρώς την κοπή, το κύριο πράγμα είναι ότι διατηρείται το μέγεθος και η αναλογικότητα των κομματιών κολοκύθας.

  Για περαιτέρω μαγείρεμα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα ή ένα μαγειρικό σκεύος με αρκετά ψηλά τοιχώματα και κατάλληλο μέγεθος έτσι ώστε τα εγκατεστημένα κομμάτια κολοκύθας να μην ανατραπούν κατά το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να τοποθετείτε την κολοκύθα κάθετα στην αποφλοιωμένη πλευρά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και να διατηρήσετε το αρχικό του σχήμα. Προσθέστε ζάχαρη.

  Ρίξτε σε παρασκευασμένο γλυκό σιρόπι (2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για 1 φλιτζάνι νερό) ή απλώς νερό, αν θέλετε.

  Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε την κολοκύθα σε χαμηλή φωτιά και ακάλυπτη για περίπου 20 λεπτά, η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή αλλά να διατηρεί το σχήμα της. Εάν είναι απαραίτητο, ο αφρός μπορεί να καταρρεύσει με ένα πιρούνι. Να είστε προσεκτικοί κατά το μαγείρεμα, σαν εάν η κολοκύθα δεν είναι αρκετά ζουμερή, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό για να αποφύγετε το κάψιμο της κολοκύθας λόγω της πρόωρης πάχυνσης του σιροπιού.

  Το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με μισούς πυρήνες καρυδιάς ή ψιλοκομμένα καρύδια, αν θέλετε.

  Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί, διατηρώντας κάποια απόσταση μεταξύ τους, εάν το μέγεθος της φόρμας το επιτρέπει, τότε βάλτε τα κομμάτια κολοκύθας σε μία από τις πλευρές τους. Ρίξτε το σιρόπι που απομένει κατά το μαγείρεμα στο καλούπι σε ύψος 1-1,5 cm. Βάλτε το καλούπι κολοκύθας στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 σχετικά μεC, για περίπου 15 λεπτά.

  Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, βάλτε την τελική κολοκύθα σε ένα κοινό πιάτο ή τμηματοποιημένα πιάτα, ρίξτε πάνω από το σιρόπι (παραμένει στη φόρμα μετά το ψήσιμο) και γαρνίρετε με καρύδια. Ταχίνι, καγιάκ ή παγωτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη.

  
• * Ορισμένες πηγές γράφουν ότι εάν για κάποιο λόγο δεν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, αλλάξτε ελαφρώς τον αλγόριθμο μαγειρέματος: ρίξτε τα κομμάτια κολοκύθας με καθαρό νερό περίπου μερικά εκατοστά, προσθέστε κανέλα ή σκελίδες στο νερό (μπαχαρικά για γεύση), καλύψτε το τηγάνι καπάκι και μαγειρέψτε την κολοκύθα στη σόμπα μέχρι να ψηθεί. Όταν σερβίρετε, ρίξτε την κολοκύθα με μέλι και πασπαλίστε με καρύδια.

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή της Saniye Karataş "Saniye Anne Yemekleri", υγεία στα χέρια της και ευχαριστώ πολύ!
Ενδιαφέρον για το πιάτο:
«Το χειμώνα, ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια είναι η« ταβέρνα ταλύσι », γλυκά κολοκύθας. Πρέπει να είναι παρόντα στο γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. "(γ) Πηγή:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... Δεν ξέρω πόσο αληθινό και αν υπάρχει τέτοιο σημάδι στην πραγματικότητα, αλλά το κυριότερο είναι ότι πρόκειται για καλά πράγματα.

Τι ομορφιά!
Σίγουρα θα το κάνω, αλλά μετά τις διακοπές. Πρέπει επίσης να φτιάξουμε ένα καγιάκ.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Wiki]

Wiki, καλή τύχη και ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

Ω! Πώς λατρεύω αυτό το επιδόρπιο !! Στην Τουρκία, το παίρνω πάντα από τα ξενοδοχεία όταν σερβίρονται για δείπνο. Υπέροχα νόστιμα !!!! Παρά το γεγονός ότι δεν μου αρέσει η κολοκύθα και ουσιαστικά δεν το τρώω! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Υπάρχουν μερικές μικρές στρογγυλές κολοκύθες.Πρέπει να γίνει!

[Γκουζέλ]

Γκουζέλ, για την υγεία σας και ευχαριστώ για την ιστορία! Βασικά, υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία ενός γλυκού, η πρώτη αποτελείται από το μαγείρεμα κολοκύθας στη σόμπα, η δεύτερη συνδυάζει το μαγείρεμα στη σόμπα και στο φούρνο. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι μόνο με τη δεύτερη μέθοδο παρασκευής αποκτά η κολοκύθα μια χαρακτηριστική γεύση καραμέλας και η πιθανή ελαφριά αμαύρωση της κολοκύθας δεν ενοχλεί, θεωρείται ένα φυσιολογικό φαινόμενο και αρκετά νόστιμο. Υπάρχει επίσης μια επιλογή χωρίς προσθήκη νερού, όταν η κολοκύθα καλύπτεται με ζάχαρη, το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι το πρωί η κολοκύθα δίνει χυμό για επακόλουθο μαγείρεμα. Ωστόσο, το πιο αμφιλεγόμενο ζήτημα είναι η ποσότητα ζάχαρης, πιστεύεται γενικά ότι εάν προσθέσετε πολύ λίγη ζάχαρη, η κολοκύθα θα έχει άγευστο στο τελικό επιδόρπιο. Ναι, υπάρχει μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο, στο οποίο η κολοκύθα με σιρόπι ψήνεται στο φούρνο, καλύπτοντας τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια αφαιρείται το φύλλο και χύνεται η κολοκύθα με το προκύπτον σιρόπι, εάν είναι απαραίτητο, η κολοκύθα αναποδογυρίζεται και στη συνέχεια ψήνεται για λίγο χωρίς φύλλο.

Στην Τουρκία, το παίρνω πάντα από τα ξενοδοχεία όταν σερβίρονται για δείπνο.

Επιλογή μαγειρικής επιδόρπιο από τον σεφ:

.