Παντεσπάνι "Mikhalych"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ
κεφίρ	400 ml
αυγά c-0	2 κομμάτια
ζάχαρη	200 γραμμάρια
άοσμο φυτικό έλαιο	2 κουταλιές της σούπας
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	350 γραμμάρια
άλας	πρέζα
σόδα	1/3 κουταλάκι του γλυκού
μπέικιν πάουντερ	1 κουταλάκι του γλυκού
βανιλλίνη	1 φακελάκι
Για πλήρωση και εμποτισμό
βραστό συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
ζεστό νερό	300 ml
κρόκοι αυγών c-0	2 κομμάτια
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	50 γραμμάρια
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας
καλούπι με διάμετρο τουλάχιστον 22 cm (καλύτερη σιλικόνη)

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάλτε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε, αφήστε για 5-10 λεπτά.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι το λευκό. Βάλτε το κεφίρ.
Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε.
Βάζουμε αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε αλεύρι.
Ρίχνουμε λίγο το μείγμα αλευριού στο κεφίρ, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.
Λιπάνετε λίγο τη φόρμα με φυτικό λάδι.
Ρίχνουμε τη ζύμη.
Τοποθετήστε σε ένα ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 60-70 λεπτά.
Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά στη φόρμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά από το καλούπι και κρυώστε πάνω σε πλακέτα ή σχάρα.
Κόψτε το ψυγμένο κέικ σε 3 μέρη.
Τα κέικ είναι πορώδη, καλά ψημένα.
Κόψτε την κρούστα από κάθε μέρος του κέικ.
Στεγνώστε και φτιάξτε ψίχουλα, θα είναι χρήσιμο κατά τη συναρμολόγηση.
Ενώ το κέικ κρυώνει, κάντε τον εμποτισμό και το γέμισμα.
Βάλτε το συμπυκνωμένο γάλα από το βάζο σε ένα μπολ, γεμίστε το με ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι το συμπυκνωμένο γάλα να διαλυθεί πλήρως.
Ρίχνουμε 125 ml του προκύπτοντος μείγματος, θα πάει για εμποτισμό.
Αλέθουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα νερού και συμπυκνωμένου γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε καλά.
Εάν παραμείνουν σβώλοι, είναι καλύτερο να τρίψετε ένα κόσκινο.
Στη συνέχεια βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
Ψύξτε λίγο και αρχίστε να μαζεύετε το κέικ.
Βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο, το εμποτίστε καλά. Στη συνέχεια απλώνουμε το 1/3 της γέμισης και το κατανέμουμε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Στη συνέχεια, βάζουμε το δεύτερο στρώμα κέικ, επίσης κορεζόμαστε και επικαλύπτουμε το 1/3 της γέμισης.
Κλείστε με το τρίτο στρώμα κέικ, επικαλύψτε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ και πασπαλίστε τα όλα με ψίχουλα.
Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Καλύτερα τη νύχτα.
Η συνταγή από τον ιστότοπο Cook. RU.
Ο συγγραφέας έχει 4 συνταγές! κουταλιές της σούπας κακάο. Για το γούστο μου, λαμβάνοντας υπόψη το βραστό συμπυκνωμένο γάλα, είναι εντελώς περιττό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για μια μεγάλη εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου δύο ώρες + ψύξη

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Το κέικ είναι πεντανόστιμο. Μαλακό, αρωματικό, υγρό

Συμβουλή - δεν χρειάζεται να καλύψετε ένα πιάτο με ένα κέικ. Θα είναι πολύ υγρό.

Και επιπλέον.
Μου άρεσε πάρα πολύ το μπισκότο. Θα, ο σύζυγός μου το λατρεύει.
Αλλά χωρίς εμποτισμό. Θα αναμείξω απλά "βρασμένο" με κάτι, νομίζω ότι η ξινή κρέμα θα πάει καλά.

Ωστόσο, χάρη στον συγγραφέα ούτως ή άλλως

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.
Ο σύζυγος ζήτησε να ονομάσει "Nikolaich"