Μίνι μπαγκέτες κρύας ζύμης στο φούρνο

Μίνι μπαγκέτες κρύας ζύμης στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Μαγιά (ξηρή ή ζωντανή)	1 κουτ 12 γρ
Αλεύρι	280 γρ
Νερό	170 γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωμα της ζύμης σε ένα ψωμί στο πρόγραμμα TEST - μιάμιση ώρα, περίπου 20 ώρες στο ψυγείο
• Η ζύμη που βγήκε μια νύχτα στο ψυγείο και έβαλε στο τραπέζι για να έρθει στις αισθήσεις σας
• 
• Στη συνέχεια το χώρισα σε 4 μερίδες \ ανάλογα με τον αριθμό θέσεων για ψήσιμο
• 
• Στη συνέχεια, τα κομμένα κομμάτια ξεδιπλώθηκαν
• 
• Κυλήθηκε και έστειλε άνοδο
• 
• Μετά από περίπου μία ώρα, αυξήθηκαν και ήταν έτοιμοι να ψήσουν.
• 
• 10 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία (έχω φούρνο αερίου) και τουλάχιστον 15 λεπτά
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μίνι μπαγκέτες

Ώρα προετοιμασίας:

Ζύμη ζύμης - ψύχεται όλη τη νύχτα - ψήνεται για 25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Κάτι τον τελευταίο καιρό γαντζώθηκε σε αυτές τις μπαγκέτες, και τα εγγόνια περνάνε στο κυνήγι

Τα έφτιαξα στο παρελθόν, τόσο σε αρτοποιείο όσο και στο φούρνο, αλλά τώρα άρχισα να τα τυλίγω και να τα τυλίω, είναι πιο ευάερα από το χάλυβα

Ανατόλι, ευχαριστώ! Αγαπάμε τις μπαγκέτες, ειδικά οι μικρές πρέπει να ψήνονται.

Τόσο η συνταγή όσο και η φωτογραφία είναι εξαιρετικά!
Ευχαριστώ, Ανατόλι!

Παρακαλώ διευκρινίστε, πρέπει η ζύμη να παραμείνει στο ψυγείο για μια νύχτα ή 20 ώρες;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Ναταλία-

Έχω χρόνο όταν πώς
Επιστρέφω σπίτι από την εργασία την Παρασκευή, το ζυμώνομαι κάπου στις 17, και το Σάββατο ξεκινάω τη δράση - πώς ξυπνάω,
Κατά μέσο όρο, αποδεικνύεται περίπου 20 ώρες, καλά, αυτό θα διαρκέσει περίπου μια ώρα και μισή ώσπου η ζύμη να ζωντανέψει μετά το ψυγείο

Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε και να παρακάμψετε το ψυγείο, αλλά αφού μείνετε για λίγο στο κρύο, η ζύμη γίνεται ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα

Ανατόλι, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση!
Η ζύμη είναι ήδη στο ψωμί για ζύμωμα, αύριο το πρωί θα προσπαθήσω να ψήσω.
Μόνο δεν έχω καμία φόρμα. Μπορώ να πάω χωρίς αυτήν;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

καλά, αν εξ ολοκλήρου, τότε--

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=496112.0

Ευχαριστώ))

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί! στο

και σήμερα με τον ίδιο σελιδοδείκτη προϊόντων, οι μπαγκέτες χύθηκαν στην ανάπτυξη
το μόνο πράγμα - το ghee ήταν

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Και σήμερα με σπόρους παπαρούνας